Hummuse kalorid 100 grammi kohta. Hummuse kasulikud ja kahjulikud omadused

"Hummus – mis see on?" - küsivad paljud venelased endalt ja see pole üllatav.

Kui postsovetlikus ruumis liigitatakse selline snäkk veel millekski eksootiliseks, siis araabia maades on see igapäevane.

Hummus on Iisraelis ja araabia maades kikerherne suupiste.
Mis seal sellise populaarsuse põhjustas ja kuidas hummust süüakse?

Vastunäidustused

Hummuse eelistest ja kahjudest on parem alustada viimasest punktist.
Niisiis, millistel juhtudel on see roog vastunäidustatud:

• Nagu iga teise toote puhul, võib ka selle toote puhul tekkida individuaalne talumatus. See võib esineda mis tahes komponendil. Allergia tõenäosuse kontrollimiseks on ainult üks meetod – proovige maitsestamist väikeses koguses;
• Kui kipute olema ülekaaluline, on kaste ebasoovitav. Või vähemalt mitte suurtes kogustes soovitav.
  

  Hoolimata asjaolust, et hummuse kalorisisaldus 100 grammi kohta on 166 kcal, võivad suured portsjonid põhjustada ainevahetushäireid. Ja selle tulemusena rasvumine;

• Inimesed, kellel on kõhugaasid, ei tohiks kastet kasutada. Selgub, et vastasel juhul suurendab toode ainult puhitus. Kui inimest vaevlevad kroonilised kõhugaasid, ei tasu ka maitsestamist nautida – suure tõenäosusega kutsub see esile uued kõhupuhituse hood.

Inimesed, kellel on kalduvus kõhugaasile, ei tohiks hummust süüa.

Hummuse koostis ja eelised

Räägime nüüd headest asjadest.
Niisiis, milliseid kasulikke aineid võib selles kastmes leida:

• Hummuse peamine eelis on kvaliteetse taimse päritoluga valgu olemasolu. See on eriti kasulik taimetoitlastele. Tänu sellele saab inimene piisavalt kiiresti kõhu täis. Huvitav on see, et keha jääb sellisesse olekusse üsna pikaks ajaks. See, muide, on vastus küsimusele, kas hummust võib dieedil süüa;

Samuti rikas taimse valgu poolest. Sojapäritolu liharoad on ostjate seas väga populaarsed, mis on kergesti seletatav nende kasulikkuse, kättesaadavuse ja valmistamise lihtsusega.

• Tänu lahustuvatele kiudainetele võib kaste parandada soolestiku normaalset tööd. Sellega seoses on roas sisalduvad kikerherned tervislikumad kui teised kaunviljad. Sel juhul puhitus ei ähvarda, välja arvatud juhul, kui selline kalduvus on;

- Veel üks kiudainerikas toode. Lahustuvad kiudained kiirendavad oluliselt kolesterooli, kantserogeenide ja muude hädade eemaldamist. Eriti aitavad sellele kaasa valged linaseemned. Selle tulemusena muutub keha palju tervemaks ja toitained imenduvad palju paremini.

• Hummuse kasulikkus naistele, kes soovivad kaalust alla võtta, seisneb selle võimes parandada ainevahetust. See on võimalik piisava leutsiidisisalduse tõttu. Märgiti ära veel üks roa huvitav omadus - see vähendab iha midagi magusat süüa. Ja suhkrutaseme tasandamise tõttu pole inimesel sagedast soovi näksida. Hummuse suhe 100 g kohta on järgmine: valgud - 9 g, süsivesikud - ligikaudu 24,7 g, rasvad - 9 g;
• Hummuse kasulikud omadused tulenevad ka selles sisalduvast suurest vitamiinide hulgast. Need on näiteks B-vitamiinid, mis aitavad hästi töötada südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemil. Samuti soodustavad nad head ajutegevust. Hummuse koostisosad küllastavad keha C- ja E-vitamiiniga;

Samuti sisaldab see palju vitamiine. Porgandit võib vääriliselt nimetada vitamiinide kuningannaks. See sisaldab tohutul hulgal kasulikkust.

• Lõbus fakt: tänu sidrunimahlale aitab kaste isegi teatud haiguste vastu võidelda! Näiteks külmetushaigustega. Ja aminohape trüptofaan soodustab nn "õnnehormooni" moodustumist, mis võimaldab teil kiiresti toime tulla kõigi vaevustega.

Lisateavet hummuse kasulikkuse kohta saate videost:

Kuidas hummust valmistada

Peab ütlema, et selle roa jaoks on palju retsepte. Vaatame klassikalist retsepti.
Millest sel juhul hummust tehakse:

• Tegelikult umbes 500 g Kikerhernejahust saab teha hummust. Sel juhul vajate 600 g seda koostisosa;
• Oliiv kas - 5 või 8 spl;
• Köömned ja - pool supilusikatäit;
• - 2 keskmist viilu;
• Sidrunimahl, sool - maitse järgi;
• Oma maitse järgi võid kasutada ka mis tahes hummuse maitseainet – näiteks punast pipart, köömneid, za’atarit, koriandrit.

Klassikaline Iisraeli hummus tuleks valmistada järgmiselt:

• Kikerherned tuleb valada keedetud kuuma veega ja jätta üleöö;
• Hommikul tuleb vesi tühjendada ja herned pesta;
• Siis pannakse see pada, täidetakse jääveega ja keedetakse keemiseni ja siis veel 10 minutit.Ja jällegi tuleb kikerherneid loputada ja keeta, et gaasid ei tekiks. Muidugi võib jahu kasutamisel kõik eelmainitu ära jätta;
• Nüüd tuleks herned jahutada ja seejärel püreestada. Blender muudab ülesande lihtsamaks;
• Pärast seda lisa õli ja eelnevalt hakitud küüslauk.

See on kõik – põhikaste on valmis!

Jääb üle vaid maitsestada koriandri, seesamiseemnete, köömnete ja vürtsidega, sidrunimahlaga.

Kuidas hummus sellel standardvormil maitseb? Vürtsikas ja kergelt magus.

Klassikalise hummuse üksikasjaliku retsepti saate teada videost:

Kuidas süüa

Vaatamata ilmsetele eelistele ei ole soovitatav valmistada korraga palju idamaiseid maitseaineid. Fakt on see, et hummuse säilivusaeg ei ole nii pikk, kui me tahaksime. Soovitav on seda serveerida kohe pärast küpsetamist ja seejärel proovida seda külmikusse peita.

Kui kaua hummus külmkapis säilib? Mitte rohkem kui kolm päeva, kuid säilib sügavkülmas umbes kuu aega.

On ebatõenäoline, et maitseained jõuavad nii lühikese aja jooksul ära kuivada. Kui see aga siiski juhtub, pole vaja ärrituda. Natuke oliiviõli - ja roog omandab taas soovitud konsistentsi, mis on nii mugav toidu kastmiseks! Muide, selle sisse kastetakse tavaliselt see, millega hummust sööd. Lusika kasutamine on sel juhul isegi sündsusetu.

Millega hummust serveerida?

Traditsiooni kohaselt tuleks seda maitsta araabia vormileiva pitaga. Muide, kõige mugavam on maitseaineid koguda improviseeritud pita lusikaga. Pita analoogiks võivad aga olla tuttavamad pitaleivad, kreekerid ja isegi kõige tavalisem leib.
Hummus võib sobida mitte ainult jahutoodeteks. See on suurepärane lisand kala- või liharoogadele või salatitele. Hea kombinatsioon saab olema ka konjaki ja veiniga, mida sageli serveeritakse sarnaste roogadega.
Kastet võid kasutada isegi köögiviljade kattena. Teisisõnu, sellised nõud on sageli sellega täidetud. See võib olla kõrvits, paprika, baklažaan.

Hummus sobib suurepäraselt köögiviljadega

Paljud inimesed, kes on seda Iisraeli köögi loomist vähemalt korra proovinud, hakkavad sageli hummusega roogasid valmistama.

Pole ime, et kikerherneid kasutati iidsetel aegadel sõdalaste raviks.

Tänapäeval peetakse seda suupistet külmade sortide seas kõige populaarsemaks.

Sarnased materjalid

Kikerherne suupisted leidub meie toidulaual väga harva, erinevalt Lähis-Ida ja Vahemere maadest, kus kikerhernepüree on lemmikdelikatess. Kuid kui olete õppinud tundma kõiki hummuse eeliseid, lisage see roog kindlasti oma dieeti ja rõõmustage oma sõpru ja perekonda.

Hummus: kasulikud ja kahjulikud omadused

Natuke ajalugu

Selle roa retsept leiutati iidsetel aegadel. On tõendeid, et kikerherneid kasvatati Niiluse jõe lähedal juba 1590. aastal eKr. Toodet mitte ainult ei valmistatud, vaid eksporditi ka teistesse riikidesse, näiteks Itaaliasse, Väike-Aasiasse, Kreekasse. Ajaloolaste sõnul oli hummus vaaraode üks lemmikhommikusööke, sest Tutanhamoni enda hauast leiti kikerhernevarusid. Nutikad jaapanlased on just need terad tärganud ja saavad nüüd maitsta vaarao maitsega roog.

Kreeka ja Vana-Rooma kasutasid hummust meditsiinilistel eesmärkidel. Rooma kartmatud sõdalased võlgnesid oma tervise paljudele sõjaväearstidele. Dioscorides Pedanius on üks neist arstidest, kes uuris terve elu ürtide ja taimede raviomadusi, pani aluse botaanikale ning tõestas, et keedetud kikerhernestel on soodne mõju seedetrakti talitlusele. Vana-Kreeka luuletaja Homeros mainis seda suurepärast rooga Illeadis.

Hummus: koostis

Hummus sisaldab:

Sellise rikkaliku koostisega ei ole hummus kõrge kalorsusega toode. Lusikatäis seda püreed sisaldab vaid 25 kcal. Kui jälgid oma figuuri, siis hummus on... suurepärane suupiste ja vahend söögiisu vastu võitlemiseks. Hummuse kalorid pole halvad, sest need on looduslikud. Ainult oliiviõli lisab tootele kaloreid, kuid see on väga tervislik ja lisab toiteväärtust.

Samuti on toode suurepärane toit taimetoitlastele. Kikerhernes on palju kiudaineid, see küllastab organismi ja mis peamine, reguleerib veresuhkru kõikumisi, roog sobib hüperglükeemia ja diabeediga patsientidele.

Hummuse eelised

Oleme juba teatanud, et püree normaliseerib kolesteroolitaset ja tuletas meelde selle kasulikku mõju südamele.

Hummus on tõestatud:

• Toidab keha taimsete valkudega
• Normaliseerib ainevahetust
• Vähendab veresuhkrut
• Eemaldab kehast toksiine
• Parandab aju funktsiooni
• Mõjub soodsalt närvisüsteemile
• Stabiliseerib südame tööd

See ei ole täielik loetelu hummuse kasulikest omadustest. Toode sisaldab ka lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid. Lahustuvad moodustavad seedetraktis geelitaolise aine, mis seondub kolesterooli lisanditega ja eritub organismist. Lahustumatu kiudaine hoiab ära seedehäireid ja ennetab kõhukinnisust.

Süües vaid paar lusikat Päevas õrna snäki söömine küllastab keha valkudega, normaliseerib veresuhkru taset ja ainevahetust.

Hummus: kahju

Hummusel on vastunäidustused. Selgus, et see toode soodustab kõhugaase. See roog on vastunäidustatud inimestele, kellel on kalduvus kiirele kaalutõusule, kuna selle tarbimine häirib tõsiselt ainevahetust ja põhjustab enamasti rasvumist.

Kui probleeme pole, siis on aeg minna poodi koostisainete järele! Üllata oma lähedasi maitsva roaga.

Millega hummust sööd?

Traditsiooniliselt rooga serveeritakse araabia vormileivaga mida nimetatakse pitaks. Kõige õigem viis selle tarbimiseks on snäkk lusikaga pitast välja kühveldada. Rebid lihtsalt tüki vormileivast ära, veeretad lusikaks ja kühveldad välja. Kui teil pitat pole, võite selle asendada värske leiva, pita leiva või kreekeritega.

Kuidas hummust õigesti valmistada?

Retsepte on palju, vaatame klassikalist retsepti.

Ettevalmistus:

Lihtne retsept kümne minutiga.

Sa vajad:

• 450 grammi kikerherneid
• 1/4 vedelikku kikerhernepurgist
• 3 spl sidrunimahla
• 1 spl tahini
• 2 hakitud küüslauguküünt
• 2 spl oliiviõli

Vala kogu vedelik kikerhernepurgist välja ja hoia see kindlasti alles. Sega kõik koostisained blenderis, lisage 1,4 tassi vedelikku. Sega ühtlaseks.

Tehke hummuse keskele süvend ja lisage kaks teelusikatäit oliiviõli.

Serveeri roog pärast küpsetamist viivitamata, kuid võid roa panna külmkappi. Sügavkülmas säilib toode kuu aega, külmikus kolm päeva.

Kui soovite vürtsi seejärel lisa tšillipipar. Võite lisada ka peterselli.

Hummusepasta on kikerhernepüreest valmistatud suupiste, mis võib sisaldada küüslauku, sidrunimahla, oliiviõli, seesamipastat ja paprikat.

Hummuse kogukalorite sisaldus 100 grammi kohta on 300 kcal. 100 g toodet sisaldab:

• valgud - 9,5 g;
• rasv - 19,9 g;
• süsivesikud - 22 g.

Hummuse vitamiinide koostist esindavad koliin, vitamiinid B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, E, K. Pasta on rikastatud tsingi, seleeni, vase, mangaani, fosfori, raua, magneesiumi, naatriumiga, kaalium, kaltsium.

Hummuse eelised

Kui pasta on valmistatud õigetes proportsioonides ja toodete kombinatsioonides, on hummuse eelised väga suured:

• toode on rikas kaaliumi ja kaltsiumi poolest, mis parandavad naha, juuste ja küünte seisundit;
• B-vitamiinide kõrge sisaldus pastas aitab tugevdada immuunsüsteemi;
• toode ei sisalda kolesterooli ning on tänu kikerhernepüree kasutamisele alusena rikas tervislike rasvhapete ja kiudainete poolest;
• hummuse mõõduka tarbimisega paranevad ainevahetusprotsessid kehas;
• hummus on toitev roog, mis pärast rasket füüsilist koormust taastab kiiresti kehas füüsilise jõu ja energiatasakaalu;
• on tõestatud, et hummuse kasulikkus vähendab veresuhkru taset, eemaldab kehast toksiine ja parandab ajutegevust;

• Toodet soovitatakse tasakaalustatud toitumiseks südame- ja veresoonkonnahaiguste ning närvipingete korral.

Hummuse kahju

Tõenäoliselt ei leia te palju teavet hummuse ohtude kohta. Pasta võib põhjustada tervise- ja heaoluprobleeme ainult järgmistel juhtudel:

1. Hummuse kõrge kalorsus 100 grammi kohta tähendab, et te ei tohiks seda üle süüa. Kui te toodet kuritarvitate, võite mao häirida, põhjustades kõhulahtisust, kõhukinnisust, kõhupuhitus, valu ja raskustunnet maos;
2. suupistete tarbimine suurtes kogustes toob kaasa lisakilode saamise;
3. Kui sa kaunviljadele halvasti reageerid, siis hummus sulle ei sobi (põhiroog on kikerhernepüree).

Viimastel aastakümnetel on teraviljast valmistatud toidud muutunud üha populaarsemaks inimeste seas, kellele gluteeni sisaldavad toidud on vastunäidustatud, taimetoitlastele ja tervisliku toitumise harrastajatele. Eelkõige räägime Türgi hernestest või kikerhernestest, mis pärast keetmist ja homogeniseerimist (püreestamist) moodustavad aluse originaalsele ja keerukale suupistele, mis jõudis meile araabia, Vahemere ja juudi köökidest - hummusele.

Arheoloogid ja ajaloolased ütlevad, et kikerherneid on kasvatatud enam kui 7500 aastat. Ja pronksiajal toodi taim Vana-Kreekasse ja Rooma. Nüüd kasvatatakse seda 30 riigis, sealhulgas Aafrikas, Austraalias ja Kesk-Ameerikas. Traditsiooniliselt kasutatakse türgi herneid toiduvalmistamisel Lähis-Ida ja Vahemere maades, kuid toode on enesekindlalt levimas kõikjal maailmas.

Selle rohttaime terad peetakse väärtuslikeks toiduaineteks, mis on rikkad kergesti seeditavate valkude, polüküllastumata rasvhapete ja võimsa vitamiini-mineraalide kompleksi poolest. Kikerherned on ainulaadne B-vitamiinide (B1, B2, foolhape), tsingi, asendamatute aminohapete (lüsiin, trüptofaan) allikas, ilma milleta on inimorganismi normaalne talitlus võimatu.

Kõrge kontsentratsioon toidukiudaineid tagab soolestiku motoorika aktiveerumise ja puhastab kogu seedekulgla kogunenud toksiinidest. Kikerherneste kuumtöötlemine võtab palju kauem aega kui teiste kaunviljatoodete (oad, läätsed, oad) keetmine. 100 g kuiva tera sisaldab 309 kcal, seega klassifitseeritakse kikerherned toitvate toiduainete hulka, mis varustavad keha mitte ainult kõigi vajalike toitekomponentidega, vaid ka energiaga.

Hummus - mis see on?

Selline näeb välja omatehtud hummus

Kikerherne seemneid nimetatakse sageli Volozhski hernesteks, nokhutiks, pähklihernesteks. Toode moodustab klassikalise idamaise roa – hummuse – põhialuse, mis on soolane külm eelroog või määrdekaste. Idas serveeritakse seda pitaleiva ja lavaššiga, Euroopa riikides ja USA-s võib leida kombinatsiooni maitsvast pastast leiva ja maisikrõpsudega.

Esimesed mainimised lambaliha kikerhernestest hummuse valmistamisest araabia kokaraamatutes pärinevad 13. sajandist. Lisaks keedetud oa teradest valmistatud kikerhernepüreele sisaldab pastakaste tavaliselt: tahini (seesamiseemnepasta), oliiviseemneõli, laimi- või sidrunimahla, küüslaugu viljaliha ja paprikat (paprika).

Roa maitse sõltub retseptist ja selles sisalduvatest koostisosadest. Tšillipipart, köömneid, peterselli, sibulat, tomatit, kakaopulbrit ja pehmeid juustu, näiteks fetat, võib lisada klassikalise hummuse retsepti maitseainete, vürtside ja lisanditena.

Hummuse kalorisisaldus varieerub olenevalt valmistusviisist ja koostises sisalduvatest koostisosadest ning jääb tavaliselt vahemikku 166–250 kcal iga 100 g toote kohta.

Hummuse eelised ja kahju

Kasulike lisanditega kikerhernepasta regulaarne lisamine dieeti parandab ainevahetusprotsesse, sh rasva ja vee-soola ainevahetust, tugevdab oluliselt immuunsüsteemi, taastab kesknärvisüsteemi tasakaalu, puhastab organismi metaboliitidest, kantserogeenidest ja toksiinidest, tõstab energiat. taset, normaliseerib vere glükoosisisaldust, Aitab täita vitamiinide ja mineraalsoolade puudust.

Inimesed, kes keelduvad näiteks leivast söömast, kes peavad kinni kehakaalu vähendamisele suunatud dieedist, saavad B-vitamiini puuduse kompenseerimiseks kasutada lambaliha kikerhernestest valmistatud tooteid, taimetoitlased aga varustada organismi valkude, foolhappe ja mikroelementidega. . Kikerhernepüreest valmistatud toidud aeglustavad vananemisprotsessi, mistõttu on need asendamatud kõigi aktiivse pikaealisuse poole püüdlejate toidulaual.

Tänu sisalduvatele kasulikele rasvhapetele (oomega-3 ja oomega-6) aitab hummus neutraliseerida vabu radikaale ja eemaldada kahjulikku kolesterooli – madala tihedusega lipoproteiine. Toitumisspetsialistide sõnul on soovitatav lisada hummust ravi- ja profülaktiivsusse neile, kellel on suurenenud vaimne stress ja kes kannatavad sageli stressi all.

Võimalik kahju

Hummust ei tarbi patsiendid, kellel on individuaalne talumatus kaunviljade ja muude suupiste komponentide (oliiviõli, küüslauk, tsitrusviljad, seesamiseemned jne) suhtes. Tuleb meeles pidada, et roog on üsna kaloririkas, nii et kõik, kes kannatavad rasvumise all, peaksid seda tarbima mõõdukalt, mitte rohkem kui 20 g päevas.

Kaunviljad ei kuulu kõikide ägedate ja krooniliste seedetraktihaigustega patsientide toidulauale. Kikerherned on üsna raske toit, mille seedimisele kulutab keha palju energiat. Lisaks, nagu kõik kaunviljad, kutsub türgi pähkel esile suurenenud gaaside moodustumise (kõhupuhitus), mis halvendab gastriidi, haavandite, koliidi, kõhulahtisuse, kõhukinnisuse, pankreatiidi, koletsüstiidi ja soolepatoloogiatega patsientide seisundit.

Eriti ettevaatlik tuleb olla patsientidel, kellel on anamneesis podagra ja urolitiaas. Raseduse ja rinnaga toitmise ajal ei soovitata hummust süüa. Ärge unustage kaunviljade kõrget kalorisisaldust, piirake oma päevast suupistete portsjonit (mitte rohkem kui 50 g). Vältige pastat, kui te ei talu kuuma, küüslauguse, vürtsika või rasket toitu.

Huvitav retsept samm-sammult hummuse valmistamiseks

Kikerhernepüree valmistatakse soolaga maitsestatud vees keedetud kikerherneste püreestamisel köögikombainis või blenderis. Koduse hummuse valmistamise retsept on üsna lihtne. Peaasi on soetada kõik ökopoodides ja tervisetoidupoodides müügil olevad eksootilised toorained ning järgida rangelt kulinaarset tehnoloogiat.

Juhime teie tähelepanu tervisliku suupiste retseptile, mida jagab Jeruusalemma kuulsa restorani kogenud kokk.

Sa vajad:

• lamba kikerherned - 0,3 kg;
• jahvatatud seesamiseemned (röstimata) - 3 spl. l.;
• sidrun või laim - 1 väike puuvili;
• oliiviseemneõli (kvaliteetne, rafineeritud) - 50 ml;
• küüslauk - 3 nelki (suur);
• jahvatatud köömned (jeera) – 1 kohvilusikas;
• jahvatatud koriandri seemned - 1 kohvilusikas;
• kuuma punase pipra pulber - ½ kohvilusikatäit;
• peeneks jahvatatud meresool - maitse järgi.

Kuidas hummust samm-sammult valmistada:

• Leota kikerherneid üleöö külmas vees.
• Nõruta vesi, lisa värske portsjon ning keeda terad kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks (küpsetusaeg sõltub toote sordist ja värskusest ning on vähemalt 1 tund).
• Püreesta kikerherned blenderis, lisades veidi vett, milles need keedeti.
• Valmista tahini, jahvatades seesamiseemned koos oliiviõliga blenderis ühtlaseks massiks.
• Sega blenderi või köögikombaini kausis kokku kikerhernepasta, tahini, pressitud küüslauk, sidrunist pressitud mahl ja kõik maitseained, lisa maitse järgi soola.
• Lülitage seade keskmisel kiirusel sisse ja klopige kaste põhjalikult mõnusa beeži värvi heledaks õhuliseks massiks.
• Serveeri kaunis kastmepaadis koos Gruusia lavaši, pitaleiva, röstsaia, soolakreekerite, krõpsude, leiva või suupistepannkookidega.
• Hummus säilib külmkapis mitte kauem kui 3 päeva, seega valmista selle aja jooksul ära söödav pastakogus, järgides koostisainete loetelus toodud proportsioone, jagades need näiteks 2-ga.

Nüüd saate nautida hämmastavat idamaist rooga - hummust. Kikerherneste kasulikkust ja kahju on üksikasjalikult kirjeldatud toitumisalases kirjanduses, seetõttu arvestage oma igapäevasesse dieeti uue snäki lisamisel kindlasti kõigi leibkonnaliikmete tervislikku seisundit. Soovin teile maitsvaid toite ja aktiivset pikaealisust!

Tere, sõbrad!

Kas tead, et on olemas herned, mida nimetatakse kikerherneks, mida nimetatakse ka kikerhernesteks? See on väga-väga maitsev!

Sellest valmistatakse palju erinevaid roogasid ja üks neist on hummus.

Teen seda tihti, mulle väga meeldib! Ja täna tahan seda teile soovitada ☺

Lisaks on see roog kehale väga kasulik, kuna kikerhernestel on mitmeid hämmastavalt kasulikke omadusi. Räägime täna hummuse kasulikkusest?

Ja ma pakun teile ka retsepti, väga lihtsa ja lihtsa retsepti selle valmistamiseks, millele te ei pea kulutama rohkem kui 10 minutit!

Imeline, maitsev ja ülitervislik roog, mis on ka väga rahuldav ja toitev. Täidab teid pikaks ajaks ja sobib suurepäraselt vahepalaks.

Ma arvan, et olen teile juba muljet avaldanud, eks? Jah, ma tahtsin seda juba ise, kui ma teile rääkisin! ☺

Alustame siis.

Sellest artiklist saate teada:

Hummus - kasulikud omadused ja retsept

Mis on juhtunudhummus?

Traditsiooniliselt on see maitsev roog valmistatud kikerhernepüreest. Kikerherned on kikerherne liik, mis on palju suurem kui tavalised, millega oleme lapsepõlvest saati harjunud.

Kikerherned on toitvamad ja suurema valgusisaldusega.

Niisiis, hummuse põhikomponendiks on kikerhernepüree, millele on lisatud mitmesuguseid komponente (maitse järgi, soovi korral).

See võib olla sidrunimahl, oliiviõli, seesamipasta (seesamiseemned), mida nimetatakse ka tahiniks. Lisatakse erinevaid vürtse, nagu küüslauk, jahvatatud paprika jne.

Paljudes piirkondades lisatakse tomateid, artišokke, spinatit ja palju muud.

Üldiselt on selle roa jaoks palju retsepte, igas riigis ja igas kohvikus valmistatakse seda omal moel. Igal perenaisel on selle roa jaoks oma retsept.

Leiad ka midagi oma, mille retsepti lisad. Ja see teebki teie hummuse eriliseks ☺

Selle eelised määravad ennekõike nende koostisesse kuuluvate toodete eelised.

• Kuna koostises on ülekaalus kikerherned, saab selle roa kergesti liigitada valgurikkaks, mis on eriti väärtuslik taimetoitlastele, sportlastele, naistele ja meestele ning laste kasvavatele kehadele.
• See sisaldab asendamatuid polüküllastumata rasvhappeid, mis eemaldavad liigse kolesterooli, puhastavad veresooni, leevendavad südame töökoormust, alandavad vererõhku, aitavad säilitada noorust jne.
• Need aitavad ka kaalu langetada.
• Seal on suur hulk vitamiine, eriti B-rühma vitamiine, mineraalaineid, palju kiudaineid, mis aitavad puhastada organismi, parandavad soolestiku tööd, viivad välja tarbetuid mürke.
• Hummuse söömine stabiliseerib veresuhkru taset ja parandab kõigi keharakkude, sealhulgas ajurakkude tööd.
• Toitumisspetsialistid ütlevad, et see roog peaks regulaarselt olema nende inimeste toidus, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga, endokriinsüsteemi häired, krooniline väsimus ja nõrkus.
• Eriti soovitatav on see keha taastamiseks pärast rasket füüsilist pingutust. Soodustab aktiivset tervise taastamist pärast keerulisi, pikaajalisi haigusi, kui keha on väga nõrgenenud.
• See sisaldab palju kaltsiumi, mistõttu on see äärmiselt vajalik kõikidele inimestele luukoe tugevdamiseks, osteoporoosi ennetamiseks, aktiivselt kasvavate laste ja raske füüsilise töö või trenni tegijate abistamiseks.
• Hummus tugevdab väga hästi organismi kaitsevõimet, säilitades stabiilse immuunsüsteemi õigel tasemel.
• Selle roa suurepärane omadus on see, et see sisaldab asendamatut aminohapet trüptofaani, mis osaleb "õnnehormooni" - serotoniini - tootmises.
• Seetõttu võib selle roa ohutult klassifitseerida "antidepressiivseks", mida te arvate, sõbrad? ☺

Hummuse kalorisisaldus

Tuleb meeles pidada, et selle kalorisisaldus on üsna kõrge - 300–400 kcal. 100 grammi tassi kohta.

Ja see varieerub sõltuvalt sellest, milliseid tooteid kompositsioonile lisate.

Mida rohkem seesamipastat (tahinat), seda suurem on kalorisisaldus. Kuid nii maitseb see paremini. Ja kasu on veelgi, sest seesam sisaldab tohutul hulgal kaltsiumi! Mida valida? Ja ära ütle... igivana küsimus... ☺

Mina lisan alati peale veidi kannatamist veel tahini...☺

Sa pead seda lihtsalt mõõdukalt võtma. Mis on muidugi väga raske, sest see roog on ülimaitsev!

Hummuse retsept

Pakun klassikalist retsepti. Kuid võite (ja peaksite!) katsetama ja sellele midagi omaette lisama.

Või võite jätta selle nii, nagu see on. Klassika on ka hea ☺

Kui valmistate süüa esimest korda, võite nendest proportsioonidest kinni pidada.

Koostis:

• 500 grammi keedetud kikerherneste kohta:
• 4 spl sidrunimahla;
• 2 supilusikatäit tahinat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl oliiviõli.

Niisiis, enne küpsetamist tuleb kikerherneid üleöö leotada! Nii valmib see kiiremini.

Ettevalmistus:

1. Prae seesamiseemned kiiresti pannil läbi. Võite kasutada purkidest valmistatud valmispastat. Saate valmistada tahini edaspidiseks kasutamiseks ja hoida seda külmkapis. Muide, see on üksinda väga maitsev, säilib kaua ja sobib muude roogade jaoks!
2. Jahvatage keedetud kikerherned blenderis koos praetud seesamiseemnetega (või pastaga), lisades oliiviõli, küüslauku, sidrunimahla, soola, vürtsikat pipart (valikuline).
3. Ärge visake pärast herneste keetmist kogu vett välja; võite selle lisada koostisosi segistis jahvatades, et saavutada teie jaoks täiuslik hummuse konsistents.
4. Klassikalised kikerherneste ja tahina proportsioonid on 1:4. Kuid proovige seda ise, mis teile rohkem meeldib.

Hummuse retsept - video

Kui kaua võib seda rooga säilitada?

Mulle väga meeldib, et seda saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Külmkapis säilib see hästi mitu päeva.

Mõned väidavad, et isegi rohkem kui nädal. Aga ma ei riskiks ja ma ei soovita sulle... ☺

Parem ei ole laisk ja küpseta värskelt.

Kirjutage kommentaaridesse, sõbrad, kas valmistate hummust kodus, jagage oma retsepte ja valmistamise saladusi, olen teile väga tänulik!

See on tänaseks kõik!

Alena Yasneva oli teiega, hüvasti kõik!