Новий рік і Різдво в Росії. Цікаві традиції, звичаї, рецепти

Новий рік і Різдво - це ті свята, які з передчуттям очікують і діти, і дорослі. Для кого-то важливі , А хтось сподівається на виконання заповітного бажання. У ці дні прийнято бажати один одному щастя, радості і добра.

Історія святкування Нового року в Росії

Після хрещення РусіНовий рік зустрічали двічі 1 березня (за церковним календарем) і 1 вересня (світське свято). А оттрадиція зустрічати новий год 1 січня народилася завдяки царю Петру I. Саме він ввів указ, за \u200b\u200bяким літочислення початок вестися відРіздва Христового , А не від створення світу. Слідуючи цим документом, в 7207 році від створення світу російський народ вперше зустрів 1700 рік у Різдва Христового першого січня. Після цього літочислення ще деякий час велося паралельно.

Однією з причин, через яку були введені такі зміни, стало зміцнення зв'язків з Європою. Тимчасова різниця створювала значні незручності, з якими цар наклав допомогою свого указу. При цьому правитель суворо стежив за тим, щоб святкування проходили не менше пишно, ніж в європейських країнах. Він першим запустив ракету, а потім протягом всієї ночі в столиці раз у раз на темному небі спалахували вогні феєрверків. У Білокам'яній панувало загальне веселощі: люди співали, танцювали, дарували один одному подарунки і бажали щастя в новому році.

Щодоноворічної ялинки , То про неї в указі царя нічого не було сказано. Документ свідчив, що жителі кожного будинку повинні прикраситиялівцевого або соснової гілочкою хоча б ворота будинку. Гілочки наряджали цукерками, овочами, фруктами. А ось перша святкове, в сучасному розумінні цього слова, ялинка була встановлена \u200b\u200bв 1852 році в будівлі вокзалу Петербурга.

Звичай прикрашати ялинку був перейнятий у жителів . Вони вірили, що ялина священна, а в її гілках живе «дух лісів», який є захисником правди. Крім того, ялинка - дерево вічнозеленої, тому воно стало символом нев'янучої молодості, безсмертя, довголіття, гідності і вірності. А шишки символізували вогонь життя і відновлення здоров'я.

Наступний поворот вісторії Нового року трапився за часів радянської влади. У 1916 році церква, яка завжди сприймалаприкраса новорічної ялинки як язичницький звичай, заборонила встановлювати різдвяну ялину, оголосивши її «ворожої німецької витівкою». Пройшов рік, і свята царської Росії були визнані буржуазними. Більшість з них скасували.

Новий рік хотіли перенести на 7 листопада, але навіть радянської влади не вдалося змусити населення відмовитися відтрадиції зустрічати Новий рік 1 січня . Але в 20-х роках влада заборонила ставити ялинки в будинках, що було викликано боротьбою з церквою, забобонами і забобонами.

Проте вже до середини 30-х роківНовий рік став напівлегальним святом. У будинках знову з'явилися ялинки, куплені у підпільних торговців. А в 1935 році з'явився в газеті заклик, підписаний секретарем ЦК КПРС України, відсвяткувати Новий рік так, як це робили предки. Замітка закликала подарувати дітям свято, якого вони були позбавлені довгий час. Моментально московські ринки наповнилися ялинками, прикрасами, солодощами. Так ялинка знову стала повноправним атрибутом свята, однак тепер її називали не різдвяної, а новорічною.

Новорічні та різдвяні традиції, звичаї і рецепти

Вечір перед Новим роком завжди вважався щедрим, тому в кожному будинку намагалися накрити рясний святковий стіл. Люди вірили, що він забезпечить їм благополучну і безбідне життя весь наступний рік. Тому на столі з'являлося все, що хотілося б мати в достатній кількості весь наступний рік.

Традиційно центр столу займало м'ясо свині. Ця тварина через свою плодючості вважалося символом краси. При цьому засмажений на рожні порося був далеко не єдиним свинячим стравою. Існувало поняття «коляда», під яким розумілися всі продукти зі свинини, які готували до Нового року та Різдва.

При цьому особливістюріздвяних страв було їх кількість. Рівно 12 страв повинні були подаватися на стіл 7 січня. Крім того, різдвяний стіл повинен був бути прикрашений свіжим сіном, яке відображало згадку про ясла, в яких лежав Ісус.

Вважалося також, що за своїм достаткуноворічний стіл повинен бути таким же, як і різдвяний. При цьому страви не слід було робити з м'яса свійської птиці, пернатої дичини або зайця, інакше все щастя, згідно з повір'ям, ускачет або відлетить з дому. Ритуальним же блюдом були млинці та , Яку готували або з цільних пшеничних зерен, або ж із зерен декількох злаків. Іноді з тіста випікали різноманітні фігурки домашніх тварин, якими обдаровували всім, хто прийшов колядувати.

Ще однатрадиція святкування Нового року на Русі - дивовижне блюдо. Однак приготувати його було під силу далеко не всім, і справа була не тільки в тому, що блюдо це дороге. Крім грошей потрібно було мати ще й неабияким кулінарною майстерністю. Спочатку з оливок виймали кісточки, а замість них клали шматочки анчоусів, оливки виступали начинкою для випотрошеного жайворонка, який вкладався в куріпку, її потім поміщали в фазана, а фазана - в поросяти. Ось таке мудре блюдо було окрасоюноворічного столу , Проте іноді кулінарне диво готували і в честь важливих прийомів.

Цей оригінальний кулінарний рецепт Катерині II присвятив кухар-француз, потім один вельможа зумів вивідати секрет частування, а після цього зберегти таємницю приготування страви було вже просто неможливо. такспекотне «Імператриця» стало символом особливого престижу у знаті.

Якщо далеко не всі попередні традиції збереглися до сьогоднішніх днів, тозвичай зустрічати новий рік в новому одязі і взутті дотримується досі багатьма сім'ями. Крім того, до настання нового року люди намагаються розплатитися з усіма боргами, пробачити всім образи і самим попросити вибачення. Прийнято також перед Новим роком викидати всю розбитий посуд, мити вікна і дзеркала.

У всі часи були бажаючі зазирнути в майбутнє і дізнатися свою долю. З давніх-давен . Способів дізнатися свою долю придумали безліч. Найбільш інтригуючі ворожіння здійснювалися опівночі перед дзеркалом і при світлі свічок. Такий спосіб ворожіння самий ризикований, адже гадати закликали нечисту силу, яка могла забрати їх життя. Але саме цей факт часто привертав бажаючих «полоскотати нерви». Сьогодні такими ворожіннями теж не нехтують, але ставляться до них частіше як до розваги.

багатотрадиції передавалися від предків нащадкам, а осьзвичай пити шампанське в новорічну ніч під бій курантів прийшов до нас з радянських часів. На початку 60-х уряд видав постанову, за якою кожна сім'я повинна була отримати до Нового року подарунок - шампанське. Після цього для російських людей Новий рік став немислимий без цього пінистого і ігристого напою.

За три століття свого існуванняНовий рік став для багатьох улюбленим святом. Змінювалися традиції, символи, прикмети і звичаї, але щорокуРіздво і Новий рік створювали в сім'ях воістину чарівну і незабутню атмосферу, дарували людям радість і надію на світле майбутнє.

Новий рік за російською традицією - це святковий стіл з безліччю смачних страв. наступаючий 2012 рік - це рік водяного Дракона, Який любить все, що пов'язано в водою, морем. Пропоную вам догодити Дракону, щоб рік був вдалий -

Дивіться ЩЕ матеріали