Gruusia kaste tkemali alychi

Gruusia on kuulus oma köögi poolest. Seal on üsna vähe roogasid, mis on omandanud maailma au. Nende seas ja tkemali kastmega, ilma milleta ei sööta Gruusia maja sööki. See universaalne kaste sobib peaaegu igale roogale, välja arvatud magustoit.

Kuna iga vene armuke on oma retsept kulkide soolane ja iga Gruusia perekond on oma retsept Tkemali jaoks. Ja seal ei ole ainult naisi, kuid mõlemad mehed valmistavad selle ette. Samal ajal on loovuse vabadus tervitatav, nii et selge retsept kõige sagedamini ei ole enam kinni pidanud. Ainult komplekt põhiliste koostisosade jääb muutumatuks, proportsioonid võivad igal juhul muutuda. Põhikriteerium toiduvalmistamiseks on toote maitse, mistõttu proovib korduvalt lisades komponente vastavalt vajadusele.

Püüame valmistada tõelise Gruusia Tkemali, kasutades ära selle lõunapoolse riigi retsepte. Vahetult kasutamiseks tehakse Tkemali rohelisest alychi. See ploom sobib kangidele kevade lõpus. Erinevad sordid võimaldavad teil valmistada Gruusia maanteel kaste roheline ploomi kogu suvel.

Kuidas valmistada Tchemali kaste Alyci Gruusia retsepti.

Seda iseloomustab märkimisväärne hulk vürtse ja hapu maitset, mis pakub rohelist Alycha.

Nõutavad tooted:

• happe ploomid - 1,5 kg;
• küüslauk - keskmise suurusega pea;
• kinza - 75 g;
• dill - 125. Võite võtta Cilantro ja tilli varred seemnetega.
• Osalo - 30. Kui see ei ole võimalik leida ibalo või kirbu, Swamp Mint, võib see asendada tavaline analoog - piparmündi, kuid see vajab vähem. Vajalik piparmündi kogus määratakse eksperimentaalsusega toote väikeste osade lisamisel.
• charber Garden - 30 g. Ärge segage Charkerit ja kambrit. Charker on iga-aastane uhke taim.
• pepper Burning - 2 kaunad;
• suhkur 25-40 g, summa määratakse katselisel viisil ja sõltub valamu happest;
• Solim tassi maitse järgi.

Me rebime lehed soos ja edasi lükata. Varred ei viska ära. Nad on koos tilli varred, KINSE, panna panni allosas pannakse, kus me valmistame Gruusia kaste. Me magame üle ploomid, lisage pool klaasi vett ja küpseta madalal kuumusel, kuni pehme. Me liigume ALYCI lõpetatud puuviljade puuvilja- või sõeladele ja pühkida nende käega või puidust lusikaga.

Me lisame selle püree, hooaja soola, suhkru ja purustatud põletava pipraga. Selles etapis reguleerime Tkemali järjepidevust. See peaks olema sarnane vedela hapukoorega. Paks kaste on veidi lahjendatud, vedelik - väike mässuline.

Grind Rohelised ja küüslauk ning lisage küpsetatud kastmesse. Me püüame soola ja suhkrut. Keeda veel ühe minuti jooksul ja valage pudelid. Hoidke suvel Tchemali paremini külmkapis.

Saate süüa rohelist kaste ja talvel. Järgmine retsept sobib.

Tooted:

• rohelised ploomid - 2 kg;
• küüslauk - 2 väikest pead või üks suur;
• zhugugo Pepper - 2 pods;
• 2 Kinse talad, basiilika ja ibalo;
• jahvatatud koriander - 2 h. Lusikad;
• soolad - 2 spl. lusikad.

Vihje! Kui te sööte kaste kohe pärast keetmist, võib soola kogus vähendada.

Ploomid valatakse vee poole ja kuivatatakse 10 minutit.

Pühkige läbi kaevanu puidust lusikaga.

Hoiatus! Ärge valage keetmist.

Rubym rohelised, hõõruge küüslauk soolaga, põletavad paprika. Ühendage need kombineeritud kaussi hõõrundatud ploomi ja maapealse korianderiga, lahjendage keetmine soovitud konsistentsiga ja segage hästi. Kui tass näib olevat happeline, võib see olla suhkru vahekaugus.

Vihje! Kui ei ole kombineeritud, saate segada maitsetaimi, vürtse ja kartuliid alychist otse kastrulis, kus Tkemali valmistub.

Kui kaste on keedetud kiireks kasutamiseks, ei saa seda enam süüa, valada pudelitesse ja külmkapis pannakse.

Tkemali talve jaoks peate keema veel 5-7 minutit. Nad kõrvaldavad selle steriilseteks nõud ja tihedalt vaikne.

Talvel Gruusia kaste Tchemali on levinum sügisel, kui Alycha magab.

Gruusia tkemali punane alychi

Me vajame:

• küps alyci punane värv - 4 kg;
• kinza - 2 tala;
• küüslaugu - 20 hammast;
• suhkur, sool, humala-sundels - 4 spl. lusikad.

Alychy vaba luud ja puista soola nii, et ta annab mahla. Kui see on piisav, saame süüa vilja madalal kuumusel, kuni pehme. Jahvatage valmis alych segistis. Me lisame purustatud rohelust ja küüslaugu kartulite ja küüslaugu, humala sunselite ja suhkur, segage hästi.

Vihje! Küüslauk on parem vahele jätta.

Me püüame roogastada. Kui te ei pea midagi lisama, keedetakse kaste kaste teises kvartalis tunnis ja lagunevad steriilsetele roogadele, hermeetiliselt vaikivaks.

Salvestatud tkemali hästi.

Avamine talvel Gruusia kaste purk, te otsite taas tagasi suvel naasevad oma arvukusega vürtsikas maitsetaimed. See suurepärane lõhn ja erakorraline maitse viib teid Gruusiast kaugele kaugele, võimaldab teil tunda kõiki selle lõunaosa köögi rikkust.