Georgian sauce tkemali mula sa Alychi.

Ang Georgia ay sikat sa kusina nito. Mayroong ilang mga pinggan na nakakuha ng kaluwalhatian sa mundo. Kabilang sa mga ito at tkemali sauce, kung wala ang pagkain sa bahay ng Georgian. Ang unibersal na sarsa ay angkop para sa halos anumang ulam, maliban sa dessert.

Tulad ng bawat Russian mistress ay may sariling recipe para sa maalat ng mga pipino, at bawat pamilya ng Georgian ay may sariling recipe para sa Tkemali. At hindi lamang ang mga babae, ngunit inihanda ito ng parehong lalaki. Sa parehong oras, ang kalayaan ng pagkamalikhain ay tinatanggap, kaya ang isang malinaw na recipe ay madalas na hindi adhered sa. Tanging isang hanay ng mga pangunahing sangkap ang nananatiling hindi nagbabago, ang mga sukat ay maaaring magbago sa bawat kaso. Ang pangunahing criterion para sa pagluluto ay ang lasa ng produkto, kaya ito ay sinusubukan nang paulit-ulit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bahagi kung kinakailangan.

Susubukan naming maghanda ng isang tunay na Georgian tkemali, sinasamantala ang mga recipe mula sa timog na bansa. Para sa agarang paggamit, ang Tkemali mula sa Green Alychi ay ginawa. Ang kaakit-akit na ito ay angkop para sa billets sa dulo ng tagsibol. Iba't ibang mga varieties ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng Georgian tachelor sauce mula sa berdeng plum sa buong tag-init.

Paano maghanda ng tchemali sauce mula sa Alyci sa Georgian recipe.

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng pampalasa at maasim panlasa, na nagbibigay ng Green Alycha.

Mga kinakailangang produkto:

• acid plums - 1.5 kg;
• bawang-middle-sized na ulo;
• kinza - 75 g;
• dill - 125. Maaari mong kunin ang cilantro at dill stems na may buto.
• OBALO - 30. Kung hindi posible na makahanap ng isang ibalo o pulgas, Swamp Mint, maaari itong palitan ang isang ordinaryong analogue - peppermint, ngunit nangangailangan ito ng mas kaunti. Ang kinakailangang halaga ng mint ay tinutukoy ng isang pang-eksperimentong paraan, kapag nagdadagdag ng isang produkto sa mga maliliit na bahagi.
• charber Garden - 30 g. Huwag malito ang Charker at ang Chamber. Si Charker ay isang taunang napakarilag na halaman.
• pepper burning - 2 pods;
• asukal 25-40 g, ang halaga ay tinutukoy ng pang-eksperimentong paraan at depende sa lababo acid;
• Solim ulam sa panlasa.

Pinunit namin ang mga dahon na may marshes at ipagpaliban. Ang mga tangkay ay hindi itatapon. Ang mga ito ay kasama ang mga stems ng dill, kinse, ang chaber ilagay sa ilalim ng kawali, kung saan kami ay maghanda ng sarsa ng Georgian. Nakatulog kami sa mga plum, idagdag ang kalahati ng baso ng tubig at magluto sa mababang init hanggang malambot. Tiklupin namin ang tapos na bunga ng Alyci sa colander o salaan at punasan sa pamamagitan ng mga kamay o isang kahoy na kutsara.

Idagdag namin ito sa katas, panahon na may asin, asukal at durog na nasusunog na paminta. Sa yugtong ito, inaayos namin ang pagkakapare-pareho ng Tkemali. Dapat itong maging katulad sa likidong kulay-gatas. Ang makapal na sarsa ay bahagyang diluted, likido - isang maliit na rebelde.

Grind greens at bawang at idagdag sa lutong sarsa. Sinusubukan naming asin at asukal. Pakuluan para sa isa pang minuto at ibuhos ang mga bote. Mag-imbak ng tag-init tchemali mas mahusay sa refrigerator.

Maaari kang magluto ng berdeng sarsa at para sa taglamig. Ang susunod na recipe ay angkop.

Mga Produkto:

• green Plums - 2 kg;
• bawang - 2 maliit na ulo o isang malaki;
• zhugugo pepper - 2 pods;
• 2 kinse beams, basilica at ibalo;
• ground coriander - 2 h. Spoons;
• asing-gamot - 2 tbsp. kutsara.

Tip! Kung ikaw ay kumain kaagad pagkatapos ng pagluluto, ang halaga ng asin ay maaaring mabawasan.

Ang mga plum ay ibinuhos sa kalahati ng tubig at tuyo sa loob ng 10 minuto.

Linisan sa pamamagitan ng isang colander na may isang kahoy na kutsara.

Isang babala! Huwag ibuhos ang decoction.

Rubym greens, kuskusin bawang na may asin, grind nasusunog peppers. Ikonekta ang mga ito sa isang pagsamahin mangkok na may rubbed plum at lupa kulantro, palabnawin ang decoction sa nais na pagkakapare-pareho at ihalo na rin. Kung ang ulam ay tila acidic, maaari itong maging spacing asukal.

Tip! Kapag walang pagsamahin, maaari mong ihalo ang mga damo, pampalasa at mashed patatas mula sa Alychi nang direkta sa isang kasirola kung saan naghahanda ang Tkemali.

Kung ang sarsa ay luto para sa mabilis na paggamit, hindi na ito lutuin, ibuhos sa mga bote at ilagay sa refrigerator.

Tkemali para sa taglamig na kailangan mong pakuluan ng isa pang 5-7 minuto. Inalis nila ito sa mga sterile dish at mahigpit na tahimik.

Para sa taglamig, ang sarsa ng Georgian ng Tchemali ay mas karaniwan sa pagkahulog kapag natutulog ang Alycha.

Georgian tkemali mula sa Red Alychi.

Kailangan namin:

• hinog na alyci pulang kulay - 4 kg;
• kinza - 2 beam;
• bawang - 20 ngipin;
• sugar, asin, hops-sunnels - 4 tbsp. kutsara.

Alychy libre mula sa mga buto at magwiwisik ng asin upang siya ay nagbibigay ng juice. Kapag ito ay sapat, maaari naming magluto prutas sa mababang init hanggang malambot. Gumiling handa na alych sa isang blender. Nagdagdag kami ng durog na halaman at bawang sa mashed patatas at bawang, hops-sunnels at asukal, ihalo na rin.

Tip! Ang bawang ay mas mahusay na laktawan ang pindutin.

Sinusubukan naming ulam. Kung hindi mo kailangang magdagdag ng anumang natitira upang pakuluan ang sarsa ng isa pang quarter ng isang oras at mabulok sa mga sterile na pagkain, hermetically tahimik.

Naka-imbak ng tkemali.

Pagbubukas sa taglamig Isang garapon ng sarsa ng Georgian, hinahangad mong bumalik sa tag-init sa kanyang kasaganaan ng maanghang damo. Ang kahanga-hangang amoy at pambihirang lasa ay dadalhin ka sa malayo mula sa Georgia, ay magbibigay-daan sa iyo upang madama ang lahat ng kayamanan ng kusina ng Southern Country na ito.