Может ли сливовое варенье слабить. Калорийность варенья, полезные свойства

Слива при запорах может употребляться не только в свежем виде, слабящими свойствами обладает сок ягоды и даже варенье из них.

Воздействие сливы на кишечник

Противопоказания к употреблению

Варианты устранения запора при помощи сливы

• Стакан холодной воды.

Сливы от запора у беременных

• Болезни и запоры
• Причины запора
• Средства от запора +
  • Клизма
  • Народные средства +
    • Масло
    • Овощи
    • Фрукты
  • Лекарства +
    • Капли
    • Свечи
    • Таблетки
• У кого запор +
  • У взрослых +
    • У женщин
    • При беременности
    • У мужчин
  • У детей
  • У пожилых

Контакты Пользовательское соглашение Информация на сайте предоставляется исключительно в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.

Слива - полезные и лечебные свойства - Польза и вред здоровью - Рецепты приготовления сока, варенья, мармелада, желе

Сливу человек выращивает с давних времен. Предполагают, что культурную сливу вывели в Западной Азии, скрещивая терн и алычу. В Греции сливу выращивали еще за 600 лет до н.э., оттуда она попала в Древний Рим, а затем в Центральную и Северную Европу. В Москву сливу завезли в XV веке. В настоящее время насчитывается более 2000 сортов слив.

Все виды и формы слив можно разделить на следующие группы: сливы европейские и венгерки, тер­носливы, ренклоды, мирабели.

Наибольшую хозяйственную ценность имеют венгерки и европейские сливы. Но и остальные виды находят применение. Так, например, терносливы с иссиня-черной кожицей сушат. Ароматные и сладкие ренклоды, мякоть которых плотно срастается с косточкой, приятно есть свежими, к тому же из них готовят прекрасные наливки и вкусные компоты. Мирабели консервируют. Кроме того, из них получаются превосходные кислосладкие соусы.

Но все без исключения сливы обладают удивительным набором полезных и лечебных свойств.

Так в чем же заключается польза сливы для организма человека? В них, так же как и в яблоках, содержатся яблочная и лимонная кислоты (до 0,9%), сахара (до 20%), витамины В, В2, Р, С (до 17,5 мг%), каротин, пектины, минеральные вещества - железо, медь, кобальт, марганец, калий, кальций, йод, дубильные вещества, катехины и лейкоантоцианы (до 155 мг%).

В косточках обнаружены жирное масло (30 -40%), фермент эмульсин, гликозид амигдалин, а в листьях - витамин С (до 27,2 мг%).

Слива повышает калорийность пищи, улучшает аппетит и процесс пищеварения, является источником витаминов, особенно в зимний и весенний периоды.

Сливовый сок и чернослив, как и свежие сливы, являются прекрасным диетическим продуктом. В них сохраняются все ценные химические соединения, удачно сочетаются кислоты и сахара.

В черносливе, который мы в основном употребляем зимой и весной, около 50% сахара (при сушке слив сахароза практически исчезает, зато остаются другие углеводы - глюкоза и фруктоза).

Свежие сливы, съеденные натощак, очищают кишечник, а чернослив очень полезен и эффективен при запоре - достаточно съесть на ночь десяток штук. Попав в кишечник, чернослив увеличивается в объеме в несколько раз, что, наряду с его свойством раздражать слизистую кишечника клетчаткой, приводит к налаживанию работы кишечного тракта. С этой же целью можно пить компот из чернослива или свежих слив.

В качестве мягкого слабительного можно в пользой употреблять мармелад, сваренный из кислых сортов сливы, - по 2-3 ст. ложки перед сном.

Если же у вас хронический запор, можно приготовить специальную слабительную смесь. Чернослив, курагу и инжир (в равных долях) надо пропустить через мясорубку, добавить 50 г меда и столько же сока алоэ, а также 4 ст. ложки порошка александрийского листа. Все хорошо перемешать. Смесь (примерно 1 ст. ложку) намазывают на кусок черствого хлеба и съедают утром за полчаса до еды, запивая стаканом холодной воды. Вечером съедают второй такой же кусок хлеба со смесью, но запивать его следует не водой, а однодневным кефиром. Приготовленную смесь лучше хранить в стеклянной банке в холодильнике.

Сливы помогают при гипертонии и почечных нарушениях. Дело в том, что в них довольно много калия, который способствует выведению из организма соли и воды.

Компот из чернослива с ломтиком лимона полезен при болезнях печени, при различных инфекциях, в послеоперационном состоянии. Чернослив обладает желчегонным и антисклеротическим действием, способствуя выведению из организма холестерина. Поэтому его назначают при атеросклерозе и холецистите.

Пектиновые вещества, содержащиеся в сливах, связывают радиоактивные элементы и выводят их из организма.

Полезные свойства свежих или сухих распаренных листьев сливы оказывают ранозаживляющее действие, их прикладывают к нагноившимся ранам. Для этой же цели можно приготовить и отвар сливовых листьев, которым смазывают раны.

Слива хорошо питает и дезинфицирует кожу, поэтому ее используют для приготовления косметических кремов и масок.

Косметический крем из сливы для сухой и нормальной кожи. Растереть до получения однородной массы 1 ст. ложку сливочного масла с 1 желтком, 1 ч. ложкой меда и 1 ст. ложкой кашицы из растертых плодов сливы. Нанести крем на лицо на полчаса, затем снять излишки бумажной салфеткой.

Маска из сливы для сухой кожи. В растертый желток добавить 1 ч. ложку сока сливы и хорошенько перемешать. Наложить маску на лицо на 20 минут, затем смыть кипяченой водой и ополоснуть лицо холодным настоем липы.

Питательная маска для жирной кожи. Снять со спелой сливы кожицу, мякоть размять, добавить в нее взбитый белок, размешать и нанести на лицо на 20 минут. Смыть теплой водой.

Конечно, полезнее всего есть свежие сливы. Но как их сохранить?

Из всех видов слив, пожалуй, лучше всего хранится венгерка. При желании свежие плоды можно сохранить до декабря. Делается это так. На дно стеклянной банки кладут сухие, чистые грушевые листья (они обладают противогнилостным действием). Сливы, аккуратно снятые с дерева (обязательно с ножкой!), заворачивают в мягкую бумагу и кладут в банку слоями. Каждый слой перекладывают листьями груши. Хранить банки лучше в погребе или в прохладном месте. В погребе хорошо хранятся сливы, переложенные сухим папоротником, только разложить их надо так, чтобы плоды не соприкасались.

Если у вас нет возможности сохранять плоды в свежем виде, готовьте соки, варите варенье, компоты, джемы.

Сливовый сок с мякотью. Рецепт приготовление этого сока наименее трудоемко. Удалите косточки, прогрейте сливы до 85° С, затем прокрутите их через мясорубку (если есть миксер, лучше воспользоваться им). В темные сливы добавьте лимонную кислоту на кончике ножка, чтобы сохранить цвет сока. Затем протрите массу через сито, снова нагрейте до 85° С и разлейте в простерилизованные банки. Накройте крышками и стерилизуйте при 90 °С полчаса. Затем закатайте.

Сливово-яблочный мармелад-конфитюр. 2 кг слив очистите от косточек, 1 кг яблок разрежьте на дольки, удалив сердцевину. Сложите в кастрюлю слоями - сливы, яблоки, сахарный песок, затем снова в таком же порядке (сахара понадобится примерно 1,5 кг). С половины лимона срежьте цедру, смешайте ее с небольшим количеством измельченной корицы, пересыпьте сахаром, добавьте в кастрюлю со сливами и яблоками. Поставьте на маленький огонь и варите, помешивая, пока не образуется густой мармелад. Затем мармелад-конфитюр выложите в банки и после остывания закройте полиэтиленовыми крышками. Храните при комнатной температуре.

Сливовое варенье. Возьмите сливы с хорошо отделяющейся косточкой, разрежьте их, выньте косточки. Половинки слив положите в эмалированный тазик и залейте кипящим сиропом (из расчета на 1 кг слив 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды). Выдержите 4 часа, затем варите на слабом огне до готовности в три приема, каждый раз давая остыть. Разлейте в чистые, подогретые, сухие банки.

Сливовое желе. Для приготовления по рецепту желе понадобятся желтые сливы. Удалите плодоножки, опустите сливы в горячую воду и сразу же переложите в холодную. Теперь кожица легко очистится. Выньте косточки. Протрите сливы через сито и варите в небольшом количестве воды около 20 минут. Затем процедите сок и добавьте в него сахар (на 1 л сока - 1 кг сахара). Варите сок с сахаром до сгущения. Разложите в теплые банки и, как только желе остынет, закатайте их.

Суп из слив. Отварите сливы, в конце варки добавьте очищенные и нарезанные стебли ревеня. Сливы и ревень выньте, протрите через сито, положите обратно в отвар и добавьте сахар (по вкусу), гвоздику (1 штуку), корицу (на кончике ножа), осторожно влейте разведенный в холодной воде картофельный крахмал (как для негустого киселя). Вскипятите и охладите. Подавайте со сметаной и гренками.

Популярные ссылки

Схожие по тематике статьи

Яичное масло обладает замечательными целебными качествами и я открою секрет его приготовления. Народное лечебное средство, называемое « яичным маслом», использовалось в нашей семье с давних пор и поистине творило чудеса исцеления…

Какова суточная норма витамина С? Существуют определенные нормы. Дл взрослого человека - это около 100 мг в сутки. Для ребенка, чуть меньше - около 40-75. Что говорят по этому поводу современные исследования? Они говорит, что по своей…

Минеральная вода - одно из древнейших природных лекарств, употребляемых людьми. У источников целебных минеральных вод веками существовали лечебницы, создавались всемирно известные курорты и санатории, позднее - заводы…

Польза шампиньонов для здоровья человека доказана на практике и подтверждена традиционной медициной. Грибы обладают удивительным вкусом и по мнению диетологов является ценнейшим продуктом на нашем столе. Ценность гриба…

С первыми лучами июньского солнца среди густой зеленой травы появляются крошечные трогательные белые цветочки - зацвела земляника. По одной древнеримской легенде, жемчужная россыпь цветущей земляники -…

Комментировать статью

Последние статьи

Популярные статьи

Мы в соцсетях

Массовое копирование статей (более 5 на сайт) запрещено .

Копирование разрешено только при активной, не закрытой от

Сливовое варенье от запора

Сладкая с легкой кислинкой, ароматная и пикантная слива прекрасно подходит для приготовления варенья. Интересно, что плоды, подвергшиеся в процессе приготовления десерта на зиму термической обработке, практически не утрачивают полезных свойств и близки по своему химическому составу к свежим сливам.

Полезные свойства варенья из сливы

Сливовое варенье содержит высокую концентрацию витамина Р, известного также как рутин. Под действием этого компонента нормализуются показатели артериального давления; он представляет пользу для работы эндокринной системы организма и является проводником витамина С, необходимого для укрепления иммунной системы организма.

Варенье из слив положительно сказывается на функционировании желудочно-кишечного тракта, улучшает работу желудка. Благодаря слабительному эффекту, который присущ сливам, употребление этого лакомства поможет решить проблему запоров.

В сливовом варенье в полном объеме сохраняется и такой полезный элемент, как калий, который славится своим мочегонным действием и способностью освобождать организм от излишков жидкостей и солей. В этой связи очевидна польза сливовой сладости для людей, страдающих заболеваниями почек и отеками.

Железо, фосфор и магний, входящие в состав варенья, оказывают благотворное влияние на метаболизм, помогут справится с анемией, улучшают память и укрепляют костную систему. Всего несколько ложек этого потрясающего десерта помогут преодолеть депрессию и стрессовые потрясения.

Сливовое варенье богато витамином Е, второе название которого витамин красоты, являющегося мощнейшим антиоксидантом, замедляющим процессы старения клеток. Кроме того, этот элементы оказывает положительное влияние на кровообращение, препятствуя образованию тромбов.

Возможный вред варенья из сливы

В сливовом варенье отмечается повышенная концентрация сахара, в связи с чем от включения в рацион этого десерта лучше отказаться людям, страдающим избыточной массой тела и сахарным диабетом. С осторожностью стоит давать сливовое варенье детям, во избежание получения расстройства желудка.

Сливовое варенье

Методы лечения народными средствами

Вкусная, сочная, спелая слива богата витаминами, минеральными веществами, белками, углеводами. Да, да, обычная садовая слива! Не зря ее считают целебным и даже лечебным фруктом. Очень вкусным, душистым получается варенье из сливы!

Но сохраняет ли сливовое варенье все эти полезные для организма вещества, витамины? Насколько оно полезно? Оказывается, при переработке сливы в варенье, оно полностью сохраняет витамины и минералы. А их в сливе, а значит и в сливовом варенье, очень много!

Сливовое варенье ничуть не менее полезно и вкусно, чем свежие сливы. И если садовую сливу в свежем виде сохранить очень сложно, то приготовьте из нее вкусное и полезное варенье, откройте зимой баночку и получайте не только удовольствие, но и пользу!

Чем полезно сливовое варенье?

Особо нужно остановиться на витамине Р (рутин), его в сливе больше всего. Он укрепляет стенки сосудов, приводит в норму давление, эндокринную систему организма. Кроме этого, рутин усиливает действие витамина С, который также полностью сохраняется в сливовом варенье.

Варенье из слив благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт, нормализует и работу желудка, оказывает легкий слабительный эффект, избавляя от запоров. Сливовое варенье отлично усваивается организмом, а значит и польза будет максимальной.

Сохраняется в варенье и калий. Он известен своим мочегонным свойством,выводит из организма лишнюю соль и воду, поэтому очевидна польза варенья и при болезнях почек, отеках.

Магний,фосфор, железо, которыми также богато варенье из сливы, благоприятно воздействует на обменные процессы в организме, поможет тем, кто страдает анемией, снижением памяти, хрупкостью костей. Несколько ложечек варенья ежедневно, в зимнее время, помогут восполнить эти необходимые вещества в организме и справиться со стрессом и другими неприятностями зимнего периода.

Взгляните на цвет сливы, из которой сварено варенье. Желтая слива содержит больше витамина А(каротина), чем какая-либо другая. Этот витамин известен благоприятным воздействием на зрение, кожу. Витамин Р (рутин) придает сливе синевато-фиолетовый оттенок.

Очень много в сливовом варенье витамина Е, витамина красоты и молодости. Этот витамин серьезный антиоксидант. Но не только в этом его польза, еще он предотвращает тромбы, замедляет процессы старения клеток.

Калорийность сливового варенья не большая, до 300 Ккал, поэтому вреда талии не нанесет.

Домашние рецепты консервирования Сливового варенья

Если вы еще не пробовали сливового варенья, сварите баночку для зимних вечеров, чтобы за чашкой чая насладиться его вкусом. Получайте пользу от сливы и летом и зимой!

Варенье из ягод и фруктов

Секреты народной медицины

Сборник народных средств лечения различных заболеваний и вредных привычек

Сливовое варенье от запора

«Слива себя не хвалит, а дорожка к ней всегда протоптана», - гласит народная мудрость. Культивируется слива со времен Римской империи, ведь ее плоды очень вкусны, полезны и низкокалорийны (всего 45 ккал на 100 граммов). Плоды сливы содержат до 17 процентов сахаров, витамины С, В1, А, Р и К, минеральные соли и многие другие полезные вещества.

Слива - это широко известное легкое слабительное средство, главное преимущество которого в натуральном происхождении. Плоды хорошо употреблять людям с вялым кишечником, ведь слива усиливает его перистальтику. Чтобы добиться послабляющего эффекта, достаточно съедать поштук перед сном. Причем как в свежем, так и в сушеном виде. Также мягкое слабительное действие оказывают компоты и варенье из слив.

Но неверным будет считать эти плоды только помощниками при запорах (кстати, способностью стимулировать работу желудочно-кишечного тракта сливы обязаны содержащемуся в них пектину и пектиноподобным веществам). Сливы, например, еще выводят из организма холестерин, почему и рекомендуются при атеросклерозе и заболеваниях желчного пузыря.

Как и любой плод, слива имеет свои особенности заготовки. Вот такие способы позволяют сохранить максимум полезных свойств.

Сливы переберите, плодоножки удалите, при необходимости плоды вымойте и просушите. В электросушилке установите температуру 400 С

и провяльте сливы: желтые, если косточка плохо отделяется, - целыми, а фиолетовые - предварительно разрезав на две половинки и вынув косточки. Из вяленых желтых слив выдавите косточки и досушите, как и фиолетовые, при температуре 600 С.

Готовый продукт храните в стеклянных баночках при комнатной температуре в темном месте.

Так как в холодильнике сливы хранятся всего несколько дней, можно заморозить их. Для этого разрежьте плоды и удалите из них косточки (в случае, когда это сделать трудно, замораживайте целыми). Храните в морозильной камере при температуре выше - 220 С примерно 3-4 месяца, а если есть возможность установить температуру ниже данного показателя - то более года.

Сливы для памяти и профилактики рака

Как мы уже говорили, слива - это не только слабительное! Фиолетовые сливы содержат противораковые вещества антоцианы, также обладающие свойством улучшать память. Причем для того, чтобы получить суточную дозу антоцианов, нужно съесть всего 250 г слив. В желтых плодах этих веществ нет, зато в них очень много витамина С.

Полезны сливы и при гипертонической болезни, поскольку содержат витамин Р и соли калия, способствующие выведению из организма воды и соли, понижая тем самым давление.

Если готовите варенье из слив, удаляйте косточки, так как они ядовиты и при длительном хранении выделяют синильную кислоту. Но взрослым я больше бы рекомендовал делать вино, ведь оно готовится на основе собственного сока плодов без термической обработки.

Сливу не стоит употреблять тем, кто страдает мочекаменной болезнью, ведь она содержит щавелевую кислоту, которая может усилить камнеобразование. Также эти плоды противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока.

ИА №ФС77−55373 от 17 сентября 2013 года, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Учредитель: ООО «ПРАВДА.Ру»

Варенье из Слив. Слабит?

Говорят, что чернослив обладает слабительным действием. А вот сами сливы обладают этим свойством? Например, если я буду есть сливовое варенье, то добьюсь ли слабительного эффекта?

Заранее, спасибо за ответы))

Мобильное приложение«Happy Mama» 4,7 Общаться в приложении гораздо удобней!

оно же сладкое, это сколько его съесть придется? поешьте свеклы)))

Мама не пропустит

женщины на бэби.ру

Наш календарь беременности открывает Вам особенности всех этапов беременности - необычайно важного, волнующего и нового периода Вашей жизни.

Мы расскажем Вам, что будет происходить с Вашим будущим малышом и Вами в каждую из сорока недель.

Полезные свойства сливы в борьбе с запорами

Причины запора могут быть самыми разнообразными. Каждый сталкивался с этой проблемой хотя бы раз в жизни. Применение сливы от запора поможет справиться с этой деликатной проблемой в домашних условиях, но только в том случае если запор не вызван каким либо заболеванием.

Полезные свойства и принцип действия

Слива содержит в себе такие вещества, как фосфор, калий, натрий, яблочная и винная кислоты. Богата она и такими витаминами, как А, Р, С и К. Входящая в состав клетчатка (пектин и целлюлоза) не переваривается в желудке. Попадая в кишечник в не обработанном виде, набухает и стимулирует его активность. Примечательна клетчатка еще и тем, что связывает и выводит из организма токсины и шлаки. Эти вещества в составе оказывают следующее действие на организм:

• нормализуют стул при хронических запорах, в случае курсового применения;
• устраняют острый запор естественным и мягким способом;
• очищают кишечник от шлаков и токсинов;
• ускоряют обмен веществ;
• нормализуют тонус стенок кишечника.

Применение сливы при запорах

Применение сливы при проблемах со стулом является эффективным, мало затратным и нетрудоемким методом. Слива при запорах используется давно и довольно успешно.

Все что нужно это включить ее в свой рацион. Рассмотрим эффективные рецепты.

1. Рецепт № 1. Употребление сливы в свежем виде за час до еды в течение дня по 5-10 плодов снимет острый запор. При хроническом запоре – необходим курсовой прием продолжительностью 2 недели. При отсутствии свежих фруктов можно заменить сушеными (чернослив). Его необходимо тщательно промыть, залить кипятком и дать настояться не меньшеминут.
2. Рецепт № 2. Смешайте чернослив, курагу и инжир. Залейте кипятком, укутайте и уберите в теплое место. Эту смесь принимайте на завтрак. Настой пейте в течение дня натощак.
3. Рецепт № 3. Компоты и соки из слив. Принимать их следует перед едой натощак по стакану три раза в день. Добавлять сахар не рекомендуется из-за высокого содержания фруктозы и сахарозы.
4. Рецепт № 4. Включайте свежие и сушеные плоды сливы в каши на завтрак. В сочетании с геркулесом блюдо оказывает двойное действие на нормализацию работы кишечника. Рисовые каши для этих целей использовать не стоит из-за крепящего действия риса.
5. Рецепт № 5. Салаты с черносливом. Отварную свеклу протрите через крупную терку. Добавьте мелко порезанный грецкий орех. Чернослив предварительно промойте и замочите в кипятке. После этого крупно порежьте его. Можно добавить несколько зубчиков чеснока для вкуса. Все перемешайте. Заправлять можно маложирной сметаной. Получится не только полезный, но и вкусный салат. Заправленный подсолнечным маслом салат будет гораздо эффективнее, но потеряет во вкусе. Кроме этого рецепта, добавляйте сливу и чернослив в любые салаты с мясом.

Противопоказания

Несмотря на все свои полезные качества, применение сливы при лечении запоров имеет ряд противопоказаний. У маленьких детей от нее может быть метеоризм и боли в животе. Кормящим мама и маленьким детям сливы противопоказаны. Калий, входящий в ее состав, оказывает мочегонное действие. Это ведет к вымыванию из организма важных минералов. По этой причине курсы приема должны быть длительностью не более 2 недель. Сливовый сок и чернослив при сахарном диабете принимать можно только в минимальных дозах.

Слива от запора - помогает или вызывает диарею

Слива от запора – один из самых вкусных и полезных вариантов нормализации работы кишечника. Созревшие ягоды организму человека дают немало ценных микроэлементов, положительно воздействующих не только на систему пищеварения, но и на ряд других внутренних органов. Слива при запорах может употребляться не только в свежем виде, слабящими свойствами обладает сок ягоды и даже варенье из них.

Слабящие свойства спелой сливы разных сортов отмечают все, кто в сезон созревания ягоды не может отказаться от ее употребления. Кишечник под воздействием ягоды начинает лучше работать за счет:

• Пектина, который способствует размягчению каловых масс и задерживает воду в просвете толстого кишечника.
• Желчегонных свойств. Плоды сливового дерева стимулируют работу желчного пузыря, и это улучшает процесс переваривания пищи.
• Органических кислот. Под воздействием кислот происходит мягкое очищение стенок пищеварительной системы от скопившихся шлаков, что многократно улучшает процесс эвакуации пищевого комка.
• Антимикробных свойств. Сливы от запора помогают и в тех случаях, когда затруднения при опорожнении обусловлены воспалительными и инфекционными процессами.

Свежая ягода отличается незначительной калорийностью и легко переваривается в желудке, не вызывая тяжести. Не возбраняется кушать сливу и при беременности – созревший фрукт мягко действует на кишечник, не усиливая тонус матки.

Что появится от сливы запоры или понос зависит от того, какое количество фрукта в день съедается и с какими продуктами вместе употребляется ягода. При сильных и постоянных запорах 2-3 штучки ягоды в день вряд ли помогут избавиться от констипации. Взрослым людям для того чтобы добиться опорожнения кишечника необходимо съедать не менее 10 штучек за один раз. Необходимо пересмотреть и остальной рацион, если в него будет входить больше закрепляющих продуктов, то слабящие свойства спелой ягоды могут и не проявиться.

С другой стороны чрезмерное употребление сливы может стать причиной сильной диареи. Реакция каждого организма индивидуальна, поэтому в первые дни введения в рацион фрукта не стоит слишком увлекаться его употреблениям.

Спелые сливы большинством людей переносятся без негативных изменений в самочувствии. Фрукт редко вызывает аллергические реакции, но его не вводят в рацион при обострении заболеваний ЖКТ с повышенной кислотностью. Свести к минимуму употребления ягоды следует и людям с сахарным диабетом.

Детям от запоров сливу дают в ограниченном количестве, так как она может вызывать у них сильное вздутие и метеоризм. При беременности от фрукта не отказываются, но нужно контролировать все изменения, которые появляются после введения ягоды в рацион.

Созревшие сливы и запоры – понятие несовместимое, поэтому людям со склонностью к проблемам с опорожнением кишечника не стоит в сезон созревания фрукта отказываться от его употребления. Оптимальный вариант устранения констипации при помощи спелых ягод – утренний их прием в количестве 6-12 штук. В первый день не следует съедать больше 6 ягод, а завтракать нужно примерно через полчаса. При хронических запорах необходимо в течение дня также пить сливовый сок, достаточно будет выпить два-три стакана напитка. Сок пьют только через час-два после еды.

Есть и немало других вариантов использования сливы, которые хорошо помогают при запорах:

• Компот. С вечера 20 промытых спелых ягод заливаются литром теплой воды, утром этот настой кипятится около 30 минут и оставляется на час. После настаивания сливы и сам настой в течение дня постепенно употребляют.
• Кефир со сливами. Три штучки ягод нужно отделить от косточек, размять мякоть и залить ее стаканом кефира. Пить полученный напиток рекомендуется перед сном.
• Каша со сливой. Потребуется по 5 штучек сливы, кураги и фиников. Фрукты промываются, заливаются двумя стаканами воды и ставятся на плиту. Сразу после закипания в кастрюльку нужно высыпать три столовые ложки овсяных хлопьев и сразу же после этого плита отключается. Кастрюлю с кашей укутывают в теплое одеяло и настаивают три часа. Кушать это блюдо нужно утром и вечером и уже через два дня дефекация будет происходить без особых затруднений.

При запорах рекомендуется есть и сливовое варенье, оно обладает не только легким слабительным эффектом. Варенье способствует выведению лишней жидкости, снижает давление, укрепляет стенки сосудов, улучшает обменные процессы.

В большом количестве сливовое варенье нельзя давать детям, так как оно может вызывать метеоризм. Отказаться от сладкого десерта необходимо при сахарном диабете и склонности к ожирению.

Сливовое варенье готовится по разным рецептам, дополнительно часто к сливам добавляются и другие фрукты. Для приготовления самого обычного варенья из слив потребуется взять:

• Свежие сливы в количестве одного килограмма.
• Полтора килограмма сахарного песка.
• Стакан холодной воды.

Зрелые мягковатые плоды нужно промыть и разрезать, удаляя из них косточку. Сварить сироп из сахара и переложить в него нарезанную сливу. Затем емкость нужно круговыми движениями встряхивать так чтобы ягоды полностью оказались в сиропе. Кастрюлю поставить на огонь, прокипятить 10 минут и плиту выключить. После остывания варенье доваривается до полной готовности.

Приготовленное варенье даже при длительном хранении сохраняет все свои полезные свойства, поэтому при склонности к запорам его можно заготовить впрок.

При беременности увеличивающаяся в размерах матка давит на кишечник и это повышает вероятность развития запора. Без особых на то показаний использовать слабительные средства в это время нельзя, на помощь придут натуральные продукты, усиливающие перистальтику кишечника. И сливы также относятся к их числу.

При беременности сливы полезны не только за счет своих слабящих свойств. Ягоды прекрасно справляются с выведением ненужной жидкости, что снижает вероятность развития отеков. Спелую сливу рекомендуется есть при простудных заболеваниях, помогает она и повысить гемоглобин. Немало полезных составляющих ягоды достается и ребенку, что положительно сказывается на его внутриутробном развитии.

Чтобы при беременности сливы не вызвали нежелательных реакций необходимо следовать следующим правилам их употребления:

• Кушать только полностью созревшие плоды. Спелые ягоды мягковатые на ощупь, имеют сладковатый вкус, а косточка легко отделяется от мякоти.
• Не съедать больше 150 грамм слив за день. Средняя по размерам ягода весит около 30 грамм, поэтому не трудно посчитать, что беременным женщинам не следует употреблять больше 5 плодов в сутки.
• Нельзя есть ягоды при сахарном диабете, повышенном весе и ревматизме.

Желательно больше слив съедать в сезон их созревания. В остальное время года фрукты чаще всего выращиваются с использованием химикатов, поэтому лучше использовать чернослив, он также помогает наладить работу кишечника при запорах.

Сливы – плоды, обладающие мягким слабительным эффектом. При их постоянном употреблении лучше работают не только органы пищеварения, но и нормализуется состояние нервной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем. Доказано, что сливы обладают и омолаживающими свойствами.

Читайте далее →

by Записки Дикой Хозяйки Лечебное питание Какую еду следует употреблять, а от каких продуктов лучше отказаться совсем, чтобы не испытывать проблем с перистальтикой?

Диета при запорах является эффективным средством решения этой деликатной проблемы. Какую еду следует употреблять, а от каких продуктов лучше отказаться совсем, чтобы не испытывать проблем с перистальтикой? Также узнайте в статье основные правила образа жизни для поддержания хорошей работы кишечника.

Запорами могут страдать люди любого пола и возраста. Основаниями для этого могут служить различные заболевания (инсульт, диабет, болезнь Паркинсона и др.), роды, послеоперационные спайки. Но чаще всего причиной возникновения запоров является неправильное питание.

Сильно обработанные и измельченные продукты питания ослабляют мышечные ткани кишечника, а плохо усваиваемые и рафинированные продукты образуют в кишечнике залежи калового камня. Пища, не выводимая из организма, начинает гнить, и возникает множество проблем – из-за общей интоксикации организма ухудшается состояние кожи, волос, слизистой полости рта. Отравление организма собственными ядами способно привести и к серьёзным последствиям, а в абсолютно запущенном состоянии представляет угрозу жизни человека.

Именно питание в большинстве случаев способно справиться с проблемой запоров. Лекарственные препараты помогут на некоторое время, а длительный приём слабительных средств совершенно не показан, так как может полностью расстроить способность кишечника работать самостоятельно.

Диета при запорах способна восстановить перистальтику кишечника, способствует освобождению организма от внутренних токсичных залежей, возвращает человеку лёгкость и красоту.

В первую очередь обратим внимание на продукты, обогащённые пищевыми волокнами. Это овощи, фрукты и злаковые. Употребление их обязательно, а при запорах нужно съедать от 30 до 50 гр. пищевых волокон . Это означает, что в сутки человеку необходимо съесть не менее полутора килограмм фруктов с овощами.

Пищевые волокна, обладающие способностью впитывать воду, способны выводить каловые массы из организма, набухая и впитывая их в себя. Тем самым они выводят из организма токсины и шлаки, излишки холестерина. Также пищевое волокно благотворно влияет на формирование собственной микрофлоры кишечника и усиливает его перистальтику.

Важную роль при запорах играет обычная питьевая вода. Она делает жидкими застоявшиеся каловые массы, способствуя естественному очищению организма. Надо учитывать, что часть поступающей в организм воды, через стенки толстой кишки впитывается в кровь. Для того, чтобы достаточное количество воды оставалось на решение проблемы запоров, взрослому человеку необходимо выпивать от полтора-два литра питьевой чистой воды в сутки .

• Супы на овощах, можно на мясном бульоне
• Каша из гречи, ячменя, овса
• Хлеб из муки грубого помола, отрубей
• Не сдобная выпечка
• Мясо нежирной птицы
• Речная и нежирная рыба
• Морепродукты
• Компоты и варенье из абрикосов, инжира, чернослива, сливовое, рябиновое.
• Творог, продукты кисломолочные
• Масло неживотного происхождения (растительные)
• Мягкие сыры (не острые)
• Натуральные соки сливовый, морковный, томатный, отвары ягод шиповника, рябины

Вредные продукты при запорах:

• Супы и бульоны жирные и на жирном мясе
• Хлебобулочные на муке высшего качества
• Вязкие каши из манной и рисовой круп
• Жирные сорта мяса и рыб
• Корнеплоды редьки, хрена, редиса, репы. А также грибы, чеснок, лук
• Ягоды айвы и кизила, черники
• Шоколадные и кремовые сладости
• Жиры кулинарные и животные, маргарины
• Соусы и приправы острые
• Крепкий чёрный чай, чёрный кофе, какое и кисели, алкоголь

Несколько правил приготовления продуктов

1. Пищу следует готовить на паровой бане или отваривать . а овощи и фрукты лучше есть необработанными.

2. Не измельчать пищу . не готовить жидкие каши и пюре. Нарезайте крупными кусками, не разваривайте продукты – тем самым вы поможете кишечнику обрести силу.

3. Диета при запорах, меню которой мы вам предлагаем, должна носить дробный характер питания – нужно есть небольшими порциями 5-6 раз в сутки . Так вы наладите ритмичность работы кишечника.

4. Учитывайте при составлении рациона ваши индивидуальные особенности. Предположим, меню диеты кормящей матери не будет содержать многих фруктов и овощей, а человек, страдающий повышенным газообразованием, должен особое внимание уделить введению в свой рацион пищевых волокон. Это следует делать постепенно, начиная с небольших доз.

5. Пожилым людям следует не злоупотреблять употреблением растительной сырой пищи . внимательно следить за состоянием кишечника. Так как запоры в пожилом возрасте зачастую связаны со снижением тонуса кишки и сфинктеров.

Правила образа жизни для лечения и профилактики запоров

Будьте физически активными. Бег, ходьба, ежедневная зарядка, фитнес стимулируют моторику кишечника, а, следовательно, не дают организму копить ненужные залежи пищи.

Приучите себя к регулярной дефекации (опорожнению кишечника) в одно и то же время. Самое лучшее – это утро. Затем организм рефлекторно опорожняется в определённый час.

Приучите себя несколько минут после еды находится в спокойном состоянии. Так пища легче усвоится организмом.

При составлении индивидуального меню диеты при запорах - проконсультируйтесь с врачом!

Лечение соками. Свежевыжатый сок сельдерея (здоровое и лечебное питание)

С давних времен сок сельдерея считался источником силы, в том числе и сексуальной. Он тонизирует и улучшает аппетит, регулирует пищеварение и очищает организм от шлаков, полезен людям с нарушенным обменом веществ и избыточным весом.

Полезные продукты. Киви на вашем столе

Интересна история происхождения лианы киви. Ведь появилась она всего лишь 100 лет назад. Тогда, это была обыкновенная красивоцветущая лиана, произрастающая в Китае. В начале прошлого века, некий Александр Эллисон получил из Китая подарок: семена обезьяньего персика «михутао».

Лечебное питание и диеты при заболеваниях

Когда мы здоровы, то наше питание определяется, чаще всего, очень просто – нравится - не нравится, вкусно - невкусно. Если фигура позволяет, то мы едим только то, что доставляет нам удовольствие, не заботясь о том, как реагирует на принимаемую пищу нам организм. Заболев, мы начинаем бегать по врачам, выискиваем различные средства для лечения, но не всегда обращаем внимание на рекомендации врачей перейти на лечебное питание.

Оливковое масло для женского здоровья (здоровое и лечебное питание)

(Здоровое и лечебное питание)

Оливковое масло - одно из самых полезных растительных масел. Это и приправа, и лекарство, и незаменимая часть нашего питания. Приведем несколько народных рецептов с этим продуктом, который подарит вам здоровье и молодость на долгие годы.

Лечебное питание. Диета при почечно-каменной болезни

Мочекаменная болезнь возникает при нарушениях обмена веществ в организме, в результате которых в почках и мочевыводящих путях обра­зуются камни различного химического состава, формы и величины. Если еще только нарушен солевой обмен и в моче появляется «песок», но камней еще нет, то говорят о мочекислом диатезе. На этой стадии можно с помощью лечебного питания предупредить формирование в почках камней.

Быстрое лечение соплей годовалому ребёнку

Вредна или полезна валериана при беременности

Рахит у детей младшего возраста

Почему появляется изжога у беременных и как с ней бороться, обзор лекарств и народных средств

Как достучаться до ребенка? (воспитание): О детях от 3 лет: Форум на Страстях

Воспитание ребенка с аутизмом: 18 вещей о которых нам хотелось бы знать, Особые переводы

Как скрыть скулы

О кишечных коликах у младенцев

2018 Развитие. Все материалы сайта размещены исключительно в информационных целях и не могут являться основанием для принятия каких-либо решений о самостоятельном лечении, в том числе. Все авторские права на материалы принадлежат их правообладателям

Ежегодно, ближе к осени, кухня наполняется нежным сливовым ароматом. Этот запах сигнализирует о приготовлении варенья. Иногда блюдо получается аппетитным и нежным, но бывают случаи, когда десерт не удается. В чем причины? Почему подводит рецепт, и как готовить лакомство, которое всегда будет на высоте?

Полезные свойства и противопоказания

Хозяйка всегда помнит свой собственный, особый рецепт сливового варенья. Но иногда хочется разнообразия, или возникает непреодолимое желание удивить домочадцев новым шедевром. И сделать это совсем несложно. Достаточно лишь воспользоваться представленными ниже рецептами.

Что в составе

Слива содержит витамины, минералы, которые заботятся не только о красоте, но и о здоровье человека. (Подробно состав продукта разобран в следующей таблице). Она помогает побороть осеннюю хандру, защищает от простуды в период эпидемий, восполняет дефицит полезных веществ во время весеннего авитаминоза. Однако сохранить ароматный сочный плод до зимы, а тем более до весны, в свежем виде не получается. Но поскольку полезные вещества сливы не разрушаются под воздействием термической обработки, альтернативу свежему продукту способно составить варенье.

Таблица – Химический состав сливового варенья и его целебные свойства

Компонент	Полезные свойства	Содержание (мг на 100 г продукта)
Витамины
А	- Обеспечивает сохранность антиоксидантных свойств; - улучшает состояние кожи (особенно эффективен в отношении сыпи); - предупреждает раннее старение; - обеспечивает регенерацию тканей; - улучшает зрение	8
Е	- Восстанавливает работу половой системы; - устраняет общую слабость; - защищает от старения; - борется с пигментацией на теле	0,6
С	- Повышает иммунитет; - обеспечивает концентрацию внимания; - помогает противостоять депрессиям; - укрепляет сосуды; - улучшает вид кожи, ногтей, волос, зубов	10
В1	- Нормализует функционирование нервной системы; - устраняет бессонницу; - укрепляет память; - избавляет от онемения в конечностях	0,06
В2	- Участвует в выработке некоторых гормонов и эритроцитов; - предупреждает офтальмологические болезни; - обеспечивает обновление клеток; - стимулирует работу щитовидки; - предупреждает образование онкологии	0,04
В5	- Активизирует работу головного мозга; - помогает противостоять недугам ЖКТ (колитам); - укрепляет сердечную систему; - защищает от развития аллергии	0,15
В6	- Наполняет организм энергией; - устраняет апатию, сонливость; - избавляет от токсикоза во время беременности; - улучшает усвоение организмом В12 и магния	0,08
В9	- Улучшает рост и развитие организма; - нормализует работу иммунной системы; - укрепляет кровеносные сосуды; - стимулирует пищеварение; - восстанавливает волосы, кожу, ногти	0,015
РР	- Служит профилактикой диабета; - защищает от болезней сердца; - устраняет пищеварительные нарушения (тошноту, изжогу, утрату аппетита, запор); - избавляет от головокружений, бессонницы, головных болей	0,6
Минералы
Кальций	- Помогает организму противостоять развитию болезней опорно-двигательного аппарата; - укрепляет зубы, волосы;	20
Калий	- Улучшает работу сердечной мышцы; - нормализует функционирование печени, почек; - стимулирует мышечный аппарат; - активизирует деятельность головного мозга	214
Магний	- Повышает иммунную защиту; - укрепляет нервную систему; - нормализует давление; - устраняет головокружения, аритмию, бессонницу, спазмы	9
Фосфор	- Защищает от суставных недугов (артрита, артроза); - активизирует умственные способности; - нормализует работу нервной системы	20
Йод	- Укрепляет щитовидку; - нормализует гормональный фон; - защищает от слабоумия; - предупреждает развитие нервных патологий	4
Железо	- Повышает гемоглобин; - устраняет головные боли; - противостоит развитию нервных патологий и болезней дыхательной системы	0,5
Сера	- Защищает от радиации; - противостоит вирусным недугам; - насыщает энергией; - усиливает рост волос; - сохраняет молодость кожи	6
Натрий	- Нормализует работу клеток; - улучшает работу пищеварительной системы	18

На основании представленной таблицы можно выделить такие полезные свойства сливового варенья:

• укрепление иммунитета;
• профилактика простуд;
• нормализация давления;
• улучшение пищеварения;
• избавление от последствий стресса;
• борьба с депрессивными состояниями;
• укрепление ногтей, волос, зубов;
• улучшение состояния сосудов;
• продление молодости.

Сливовое варенье, так же как и свежие плоды, обладает слабительным воздействием. Благодаря этому лакомство не только улучшает пищеварительный процесс, но и защищает от запоров.

Возможный вред

Сливовое лакомство, имеющее множество положительных свойств, может стать настоящим «вредителем», если не учитывать противопоказания. Поэтому, прежде чем наслаждаться ароматным блюдом, обязательно убедитесь, что вам продукт разрешен. Медики выделяют шесть противопоказаний.

1. Диабет . Сливовое варенье обладает высоким гликемическим индексом. Поэтому его употребление для диабетиков крайне нежелательно. Ведь такой продукт способен спровоцировать резкое повышение сахара в организме.
2. Расстройство ЖКТ . Людям, склонным к диарее, не стоит испытывать на себе «ураганный» продукт в виде сливового варенья. Сочетание сахарозы и пектина может спровоцировать серьезное расстройство желудка.
3. Острый панкреатит . Сливовое варенье противопоказано только в период обострения недуга. Причина кроется в высоком содержании глюкозы, на переработку которой нужен инсулин, производимый поджелудочной. А во время воспаления железы (или на языке врачей – обострения панкреатита) категорически запрещено ее нагружать.
4. Подагра . Сливовое варенье способно выводить жидкость из организма. Для людей, страдающих подагрой, это нежелательно, поскольку может спровоцировать ухудшение состояния, вызвать обострение недуга.
5. Ревматизм . Это еще одна патология, при которой вывод жидкости из организма может привести к обострению.
6. Ожирение . Людям, страдающим лишним весом, не рекомендуется употреблять продукты, богатые простыми углеводами. А именно к таким блюдам относят сливовое варенье. Для справки: калорийность варенья – 288 ккал на 100 г.

Будущие мамы или кормящие женщины с особым вниманием относятся к своему рациону. Сливовое варенье не считается запрещенным десертом. Если им не злоупотреблять, можно решить множество проблем, подстерегающих беременную, таких как отечность, запоры.

Не менее полезно оно и при грудном вскармливании, поскольку может предупредить проблемы со стулом, снизить колики у детей. Однако это блюдо подслащивает молоко, поэтому способно стать источником появления сыпи, крапивницы или диатеза у ребенка.

Секреты выбора плодов и кулинарные хитрости

Приготовить сливовое варенье несложно. А если учесть несколько простых рекомендаций, ваша заготовка станет настоящим лакомством, способным собрать за столом всю семью.

Подходящие сорта

Для приготовления варенья, как показывают отзывы, можно использовать практически все сорта слив. Но при этом важно учитывать, что некоторые из них обладают терпкостью или кислинкой. Предпочтение отдается тем сортам, у которых легко отделяется косточка.

Таблица – Распространенные виды слив и их особенности

Наименование вида	Характеристика
Ренклод	- Плод сладкий, немного рыхлый, не предназначен для хранения; - мякоть плотная; - косточка легко отделяется
Яичная	- Плод желтый, синий или красный (цвет зависит от сорта); - слива крупная, сочная, легко разделяется на половинки
Венгерка	- Мякоть плотная, сахаристая; - кожура очень жесткая; - плод красный или темно-фиолетовый с характерным налетом, способен долго сохраняться в свежем виде
Тернослива	- Плод темно-синей окраски, небольшого размера; - мякоть терпкая
Мирабелла	- Плод маленький, легко делится на доли; - окрас темный, практически черный; - мякоть сочная, очень нежная, не способна храниться
Дамасцена	- Плод белый, желтый, черный, фиолетовый; - размер маленький; - мякоть малосочная

Технологию приготовления варенья необходимо выбирать в зависимости от вида слив. Например, сочетать терпковатые терносливы с лимоном нецелесообразно. А приготовить быстрое варенье «Пятиминутку» из жестких венгерок просто не получится. Профессионалы рекомендуют придерживаться трех правил.

1. Предварительная бланшировка . Этот метод применяют для плотных слив (например, венгерки) или для недозревших. Чтобы придать мягкость и обеспечить максимальное пропитывание сиропом, необходимо ошпарить плоды. Бланшируют их при температуре в 80ºС приблизительно три-пять минут.
2. Количество сахара . Снова отталкивайтесь от вкусовых качеств сливы. Для сладких и нежных плодов, полностью лишенных кислинки, достаточно 300-400 г сахара на 1 кг. В классическом варианте придерживаются пропорций 1:1. А если вам достались недозревшие сливы или чрезмерно терпкие, количество сахара можно увеличить до 1,5 кг.
3. Готовность варенья . Чтобы удостовериться, что блюдо готово, можно прибегнуть к следующему методу. Зачерпните ложкой немного варенья, капните на ровную поверхность. Если сироп растечется, необходимо продолжить термическую обработку. Капля, принявшая вид ровного полушария, сигнализирует о готовности варенья.

Варенье из сливы без косточек на зиму: выбирайте «свой» рецепт

Чаще всего варенье готовят без косточек. Такой продукт более полезен, способен храниться до трех лет. Но некоторые рецепты допускают приготовление блюда с косточками. В этом случае срок годности блюда сокращается до одного года. Более длительное хранение категорически запрещено: косточки начинают вырабатывать синильную кислоту, служащую ядом.

Классика (без воды)

Особенности . Классический рецепт сливового варенья понравится тем хозяйкам, которые готовят на зиму много заготовок, ценят простоту. Для блюда понадобятся только сахар и сливы. Варенье готовят без воды, в собственном соку. Но если вы берете недозревшие плоды, придется технологию немного изменить. Перед первым кипячением рекомендуется влить немного воды.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Разделите сливы на половины. Большие плоды можно разрезать на четверти.
2. Подготовленное сырье выложите на дно кастрюли, заполнив не больше половины объема.
3. Сверху насыпьте сахар.
4. Легонько потрясите емкость, обеспечивая равномерное распределение сахара к нижним слоям.
5. Кастрюлю накройте чистой марлей, оставьте сырье на ночь.
6. Утром оцените состояние будущего варенья. Если сока недостаточно, влейте полстакана воды.
7. Поставьте кастрюлю на мелкий огонь, прокипятите варенье в течение 15 минут.
8. Снимите емкость с плиты, поставьте остывать при комнатной температуре.
9. Процедуру повторите трижды.
10. Во время последнего кипячения лучше ограничьтесь десятью минутами, в горячем виде разложите продукт по стерилизованным банкам.

Во время кипячения обязательно снимайте пенку. Если вы не сделаете этого, варенье утратит свой красивый цвет, приобретет чрезмерную водянистость.

«Пятиминутка»

Особенности . Варенье из слив «Пятиминутка» станет настоящей палочкой-выручалочкой для постоянно занятых хозяек. Оно быстро готовится, не требует особых усилий, зато обладает просто волшебным вкусом.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахар – 3 кг.

Приготовление

1. Плоды разделите на половинки или четвертинки.
2. В большой емкости соедините ароматное сырье с сахаром.
3. Тщательно перемешайте будущее варенье, чтобы все кусочки смогли получить свою порцию сахара.
4. В течение двух-трех часов смесь должна настаиваться и пускать сок.
5. Затем емкость поставьте на плиту.
6. При постоянном помешивании прокипятите его в течение пяти минут.
7. Отставьте кастрюлю, дайте возможность варенью полностью остыть.
8. Вновь повторите кипячение, но теперь достаточно двух-трех минут.
9. В горячем виде разложите варенье по стерилизованным банкам, закатайте их на зиму.

В этом варенье половинки слив превратятся в красивые дольки янтарного цвета. Их можно использовать для украшения выпечки, пирогов, добавлять в творожные десерты или мороженое.

Шоколадное

Особенности . Хотите придать своему варенью шоколадные нотки? Тогда вам пригодится рецепт сливового варенья с какао. Десерт приобретает насыщенный вкус шоколада, поэтому его иногда называют «Нутеллой».

Ингредиенты:

• какао – пять столовых ложек;
• сливы – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• ванилин – две чайные ложки.

Приготовление

1. Плоды очистите от косточек, засыпьте на ночь сахаром (половиной указанной нормы).
2. Утром в отдельной емкости смешайте оставшуюся часть сахара с ванилином и какао.
3. Полученную сухую смесь всыпьте в миску к сливам, пустившим сок.
4. Перемешайте компоненты, варите на мелком огне приблизительно 35-40 минут.
5. Не забывайте мешать варенье, чтобы оно не подгорело.
6. Горячий продукт разложите по банкам, закатайте на зиму.

Янтарное

Особенности . Для приготовления янтарного варенья используется желтая круглая слива. Такой десерт приобретает не только красивый цвет, но и насыщенный аромат. Чтобы сварить варенье из желтой сливы, воспользуйтесь следующей технологией.

Ингредиенты:

• слива желтая – 1,6 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 250 мл.

Приготовление

1. Плоды разделите на половинки, удалив косточки.
2. В кастрюлю влейте воду.
3. Когда она закипит, постепенно всыпьте сахар.
4. Сироп варите несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.
5. Дольки сливы залейте горячим сиропом, оставьте приблизительно на час.
6. Поставьте кастрюлю на мелкий огонь, прокипятите варенье 20 минут, не забывая перемешивать и удалять пенку.
7. Выключите огонь, дайте время, чтобы ароматная смесь полностью остыла.
8. Вновь прокипятите 20 минут, после чего разложите по банкам, закатайте.

Из духовки

Особенности . Вкусное, ароматное варенье не варят на плите, а томят в духовке. Такое блюдо может послужить начинкой к любой выпечке.

Ингредиенты:

• слива – 1 кг;
• лимон – половина плода;
• корица – одна палочка;
• сахар – 400 г;
• бадьян – по вкусу.

Приготовление

1. Дольки плодов (без косточек) сложите в специальную жароупорную емкость.
2. Засыпьте сахаром.
3. Тщательно выжмите сок лимона, влейте его в смесь.
4. Добавьте бадьян, корицу.
5. Все перемешайте.
6. Нагрейте духовку до 180 ºС.
7. Поставьте варенье, запекайте 20 минут.
8. Затем достаньте емкость из духовки, аккуратно достаньте сливу.
9. Оставшийся сироп запекайте еще один час при температуре 150 ºС.
10. Горячие сливы разложите в стерильные банки.
11. Сверху залейте их сиропом, закатайте.

Из мультиварки

Особенности . Если у вас есть такая бытовая техника, почему бы не облегчить процесс варки? В мультиварке вы приготовите аппетитное варенье-джем, которым в будущем сможете украсить любой пирог.

Ингредиенты:

• слива - 1 кг;
• сахар – 450 г;
• лимонная кислота – 2 г;
• желатин – 5 г.

Приготовление

1. Пробланшируйте дольки слив.
2. С размягченных плодов снимите шкурки.
3. Сливы без кожуры заложите в блендер, измельчите в пюре.
4. Ароматную кашицу насыпьте в чашу, вынутую из мультиварки.
5. Следом добавьте лимонную кислоту, сахар.
6. Доведите смесь до кипения, выставив режим «Выпечка».
7. Затем измените режим на «Тушение», продолжайте томить джем еще один час.
8. Перед окончанием приготовления разведите желатин в двух столовых ложках воды.
9. Влейте полученную массу к сливовому джему, перемешайте.
10. Разложите по банкам, закатайте.

Чтобы придать еще больший аромат сладкому десерту, добавьте в каждую банку сверху по два-три ядра миндаля.

Апельсиновое

Особенности . Если вы – любитель цитрусового аромата, вам обязательно понравится рецепт варенья из сливы и апельсина. Такое сочетание значительно усилит противопростудную «полезность» блюда. Варенье из сливы и апельсина не нужно варить несколько дней. Вам понадобится всего часа три, чтобы приготовить и закатать заготовку на зиму.

Ингредиенты:

• слива – 1,5 кг;
• изюм – 0,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• апельсин – два плода;
• грецкие орехи (ядра) – 250 г.

Приготовление

1. Сливы разделите на четвертинки.
2. Мелко порежьте орехи.
3. Апельсин очистите от кожуры, удалите семечки, пропустите мякоть через мясорубку.
4. В кастрюлю опустите сливы, добавьте изюм и апельсиновую массу.
5. Засыпьте все сахаром.
6. На медленном огне доведите смесь до закипания.
7. Постоянно перемешивая, продолжайте кипятить полтора часа.
8. Когда варенье станет густым, всыпьте орехи, проварите еще минут 20.
9. Горячую смесь разлейте по банкам, закатайте.

Ассорти

Особенности . Для приготовления варенья используются не только сливы, но и яблоки, груши, апельсин. Особый вкус лета придает десерту свежий виноград. Если у вас отсутствует один из компонентов, можете смело готовить без него. Такое ассорти получится не менее вкусным и полезным.

Ингредиенты:

• яблоки – четыре плода;
• апельсин – два цитруса;
• слива – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимон – два цитруса;
• груша – четыре плода;
• виноград (обязательно без косточек) – 400 г.

Приготовление

1. Нарежьте груши и яблоки небольшими пластинами.
2. Очистите цитрусы от кожуры, удалите косточки.
3. Подготовьте сливы, разделив их на половинки.
4. Порезанные груши залейте кипятком, доведите смесь до кипения.
5. Отвар слейте в отдельную емкость, всыпьте в него сахар.
6. Грушевый сироп еще раз вскипятите, чтобы сахар полностью растворился.
7. В ароматную сладкую жидкость заложите сливы, опустите яблоки, проваренные груши, добавьте виноград.
8. На медленном огне доведите смесь до кипения, проварите в течение пяти-семи минут.
9. Нарежьте лимоны и апельсины тонкими кружками.
10. Залейте цитрусы водой, доведите смесь до кипения.
11. Аккуратно достаньте куски лимонов, апельсинов, добавьте их в общую массу.
12. Продолжайте варить ассорти до тех пор, пока сироп не начнет загустевать, а фрукты не станут прозрачными.
13. Горячую массу разложите по банкам, закатайте.

По-грузински

Особенности . Варенье по-грузински обладает тонким, нежным ароматом, сочетающим сливовый тон с нотками корицы и ореха. А по вкусу продукт напоминает конфеты.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахар – 600 г;
• корица (порошок) – чайная ложка;
• имбирь (натертый) – чайная ложка;
• орехи грецкие – 150 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Приготовьте плоды, разделив их на доли, удалив косточки.
2. Порубите орехи.
3. Сливы положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, затем влейте воду.
4. Смесь на медленном огне доведите до кипения.
5. Снимите появившуюся пенку, добавьте в варенье корицу, имбирь.
6. Продолжаете варить еще 40 минут, не забывая периодически перемешивать.
7. Снимите с огня, добавьте орехи.
8. Перемешайте массу и разложите по банкам.

Без сахара

Особенности . Сварить вкусное и нежное варенье можно даже без сахара. И такой продукт ни в чем не уступит своим сладким собратьям.

Ингредиенты:

• абрикос – 1 кг;
• слива – 1 кг;
• лимонная кислота – щепотка;
• вода – 150-180 мл.

Приготовление

1. Плоды разделите на половины, удалив косточки.
2. Опустите абрикосы и сливы в кастрюлю, добавьте воду.
3. На мелком огне кипятите смесь приблизительно полчаса. Фрукты должны хорошо размягчиться.
4. Дайте возможность массе самостоятельно остыть.
5. Перетрите варенье в блендере.
6. Пюреобразную смесь вылейте в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения.
7. На мелком огне (предпочтительна водяная баня) проварите джем часа два, постоянно его перемешивая.
8. Варенье распределите по банкам, закатайте.

Если вас заинтересовало, как варить варенье из сливы с косточкой, то запомните: технология кардинально меняется. Сливы обязательно прокалывают, бланшируют в воде. На основе последней готовят сироп. Им заливают бланшированные плоды. Массу доводят до кипения, снимают с плиты. Настаивают 12 часов. Процедуру повторяют три раза. Это варенье съедают в первую очередь, не оставляя на длительное хранение.

Для любителей кисло-сладкого вкуса подойдет сливовое варенье. Наиболее популярные джемы готовятся именно из слив. Перед тем, как приступить к описанию рецепта, давайте разберемся, чем же так богаты сливы.

Польза слив

Является самым щадящим слабительным, поэтому лучше не переедать. С осторожностью при употреблении нужно относиться больным диабетом, а так же при подагре.

Лакомства из сливы (джемы, компоты, варенье, повидло) не рекомендуется употреблять детьми в большом количестве, так как это может привести к расстройствам, болям и урчанию в животе.

Слива используется не только в рецептах варенья и в целом в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине.

Не стоит употреблять в пищу кислые сливы, так как они еще не спелые и могут навредить вашему организму.

Готовим варенье из сливы

Ингредиенты:

Сливы: 1 кг

Сахар: 1 кг

Для нашего рецепта сгодятся абсолютно все сорта слив. Для варенья подойдут любые сливы, даже немного раздавленные.

Хорошенько вымойте их холодной водой, дайте воде стечь. Выньте косточки, чтобы не встретить «сюрприз» в готовом лакомстве. Можете это сделать руками или разрезать по шву, если сливы плотные.

Засыпать сахар и дать постоять, чтобы слива дала сок. После этого поставить на медленный огонь на 1 час. Во время томления слива отдаст много сока. На среднем огне довести до кипения и сразу снять. Разлить горячим в чистые банки.

Вариантов, как приготовить сливовое варенье в домашних условиях, множество. Во время приготовления можно добавить немного пряностей, чтобы сделать вкус более разнообразным. Если добавить немного желатина, то получится прекрасное желе, которое можно использовать как начинку для выпечки. Если проварить немного больше, то получится повидло. Выбирайте и наслаждайтесь вкусом.

Видео-рецепты

Сливовая пятиминутка:

Острый сливовый соус:

Варенье, приготовленное из слив, обладает приятным насыщенным ароматом и тонким сливовым вкусом. Оно может быть желтым или темно-фиолетовым – зависит от сорта слив, из которых приготовлено.

Изготовление

Сливовое варенье варят из зрелых плодов, которые промывают и измельчают, вынув предварительно косточку. Затем в сливы добавляют сахар или сахарный сироп и варят на медленном огне до готовности.

Состав

Варенье содержит клетчатку, сахара, органические кислоты, витамины Р, Е, К, калий, магний, фосфор, железо.

Полезные свойства

Сливовое варенье оказывает положительное влияние на состояние сосудов: оно укрепляет стенки, повышает их эластичность. Кроме того, варенье из слив очищает кровь, нормализует давление и работу эндокринной системы, благотворно влияет на работу желудка, улучшает перистальтику кишечника, проявляет легкое слабительное и мочегонное действие.

Ограничения по употреблению

Сливовое варенье содержит большое количество сахара, что может привести к появлению лишнего веса и нарушению углеводного обмена.

Одним из любимых сладких лакомств является варенье, приготовленное из разных фруктов и ягод, оно несложно готовится, кроме того, все ингредиенты, которые в нем присутствуют, вполне доступны, а также оно не включает в состав какие-либо вредные добавки, чего не скажешь о промышленном производстве этого блюда. Рассмотрим варенье из абрикосов и сливы, польза и вред его для организма.

Варенье, приготовленное из сливы и абрикосов совместно с косточками, должно храниться не более года, так как в них содержится амигдалин, особое вещество, которое со временем превращается во вредную сенильную кислоту. Соответственно, чем дольше хранить такое лакомство, тем выше риск отравления. Поэтому лучше вынимать их из фруктов перед непосредственной варкой.

Варенье из абрикосов - польза и вред

Варенье из абрикосов уж точно не оставит никого безразличным. Оно ароматное и вкусное, обладает красивым цветом, приятной текстурой, а также еще и полезно для здоровья. Как приятно открыть баночку с этим лакомством, когда за окном лежит снег и вспомнить о прошедшем лете.

Абрикосы полезны людям, страдающим сердечно-сосудистой патологией, недомоганием, некоторой патологией ЖКТ, при авитаминозе, а также они благотворно воздействуют на кроветворение в результате присутствия в них минерального соединения железа, следовательно, варенье из этих фруктов можно употреблять при анемии. Полезно это лакомство при интоксикациях тяжёлыми металлами, помогает больным онкологией, в целом этот плод повышает сопротивляемость организма к болезням.

Позитивное влияние абрикосовое варенье оказывает на пищеварительный процесс, в частности, если ежедневно употреблять небольшое количество этого сладкого и ароматного лакомства можно несколько ускорить перистальтику кишечника, в результате будет обеспечен регулярный стул.

Содержится в абрикосе и магний, поэтому полезно кушать лакомство при повышенном давлении. Богат этот фрукт кальцием, необходимым для костной ткани, а также для зубов, соответственно, варенье можно употреблять беременным, рекомендуется включать его в рацион детям, кроме того, пожилым людям. Все перечисленные свойства не утрачиваются при термической обработке, поэтому абрикосовое варенье кушать полезно.

Вред от этого продукта тоже есть, увлекаться этим лакомством не стоит, так как оно содержит сахар, а для людей с сахарным диабетом такой продукт вреден, кроме того, лицам с ожирением стоит минимизировать количество этого варенья, так как проблемы с весом могут усугубиться.

Кроме того, частое употребление варенья в большом количестве может спровоцировать развитие кариеса, так как в полости рта создастся питательная среда для бактерий, вызывающих эту стоматологическую проблему.

Варенье из сливы - польза и вред

Варенье из сливы не менее вкусное, чем абрикосовое, оно тоже содержит множество витаминов РР, Е, С и К, есть пищевые волокна, среди минеральных компонентов можно отметить: цинк, йод, кальций, магний и серу.

Варенье из сливы влияет на обменные процессы, ускоряя их, оказывает легкое послабляющее воздействие, что важно для лиц с проблемами в работе кишечника. Кроме того, этот фрукт обладает и мочегонным эффектом. Витамина K, присутствующий в плоде, улучшает кроветворную функцию, препятствует тромбообразованию.

Витамин Р способствует укреплению сосудистой стенки, что важно при сердечно-сосудистой патологии. Кроме того, употребление этого варенья положительно влияет на нервную систему, нормализуя ее деятельность.

Варенье из сливы может нести и вред, так как присутствующий в нем сахар негативно воздействует на состояние пациентов с эндокринной патологией, в частности при диабете, поэтому таким больным вкушать данное лакомство противопоказано.

Не рекомендуется увлекаться сладким продуктом и лицам с ожирением, иначе проблемы с весом могут претерпевать изменения в сторону увеличения массы тела. Несмотря на пользу и вред этих фруктов, варенье из них получается очень даже вкусным. Рассмотрим рецепт его приготовления.

Абрикосово-сливовое варенье

Для приготовления этого варенья потребуются следующие ингредиенты:

Спелые сливы – 500 граммов;
Спелые абрикосы – 500 граммов;
Сахарный песок в количестве 1,2 кг;
Вода – 2 стакана.

Чтобы варенье получилось красивым, желательно брать не слишком мягкие фрукты, при этом они должны быть цельными, не переспевшими. Сливы и абрикосы хорошо моют, освобождают их от плодоножки, затем разрезают на половинки и удаляют косточку, но можно варить и с косточками, кому как нравится.

Если варенье будет с косточками, тогда рекомендуется наколоть плоды зубочисткой, тем самым можно предохранить их от разваривания, а также они лучше пропитаются сиропом. Когда фрукты будут подготовлены, их заливают горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды, примерно на 12 часов.

Затем сироп сливают и кипятят его в течение пяти минут, после чего вновь заливают сливы и абрикосы и опять оставляют на 12 часов. Далее в этом сиропе рекомендуется поварить плоды на слабом огне минут сорок. При этом в готовом варенье фрукты должны получиться несколько прозрачными.

Готовое варенье разливают по стерильным банкам, закатывают их крышками и убирают на хранение. Употребление абрикосово-сливового лакомства непременно придется по вкусу многим гурманам. Приятного аппетита!