Природным продуктом, который содержит множество различных полезных элементов для любого человека, является орех. Среди распространенных в нашем климате видов необходимо выделить лещину или фундук.

Польза лесного ореха

Фундук – это подвид дикой лещины, который со временем был выведен путем многочисленного скрещивания. Люди очень давно узнали о необыкновенных свойствах этих плодов. Наши предки для хорошего самочувствия и здоровья добавляли в свой рацион этот продукт. Чтобы продлить молодость и сохранить красоту, женщины старались употреблять эти орехи. Но такая пища была доступна только людям высшего сословия. В наше время окультуренную лещину выращивают даже в промышленных масштабах.

Наличие витаминов и . Ведь в этом лесном «лекаре» есть:

• повышенный холестерин,
• заболевания сосудов и сердца,
• малокровие,
• импотенция,
• варикоз,
• запоры,
• диабет и многие другие.

К тому же регулярное добавление лесного ореха в пищу повышает иммунитет. В наше время из плодов изготавливают вкуснейшие изделия – кондитерские и кулинарные. Он придает особый вкус шоколаду, крему, сдобным изделиям. Любители полакомиться такими деликатесами волнуются, можно ли поправиться от фундука.

Влияние употребления продукта на вес человека

Учитывая весь его состав. Если оценивать 100 г продукта, то можно увидеть, что он насыщен:

• белками (около 16 г),
• жирами (около 66 г),
• углеводами (около 9 г).

В связи с этим калорийность его составляет не менее 600. А это повышенная пищевая ценность фундука.

Самый распространенный вопрос о весе возникает фактически у каждого любителя подобных лакомств. Здесь важно помнить о том, что безгранично этот продукт, как и другие орехи, есть нельзя.

В сутки взрослому человеку необходимо получать около двух тысяч килокалорий, а калорийность лесного ореха очень высока. Чтобы не набрать лишний вес, продукт можно употреблять по 30-50 г в день. При этом в рацион должны входить овощи, фрукты, которые будут помогать направлять излишнюю энергию, полученную от фундука, в нужное русло.

Для похудения также можно использовать данный продукт, несмотря на содержание в нем огромного количества масел и жиров. Главное – знать, как правильно, в каких дозах и в сочетании с какими продуктами фундук нужно употреблять. В первую очередь в этих целях лещину можно съедать в первой половине дня (около 50 г). Желательно это делать утром. Тогда вещества, содержащиеся в фундуке, будут придавать энергию весь день, а чувство сытости надолго задержится в организме. Сочетать такую пищу необходимо с капустой и зеленью.

Нужно различать и то, в каком виде продукт употребляется. Калорийность сырого фундука несколько ниже, чем жареного. Все это производит хороший эффект похудения, так как орехи и зеленые растения помогают организму человека избавиться от лишнего «мусора» в организме (шлаки, токсичные вещества). Но если съесть этот продукт на ночь, то эффект будет обратным. Фундук – очень тяжелая пища, а желудку нужен отдых.

Сырой и жареный фундук

Сырые и жареные лесные орехи существенно отличаются друг от друга. В частности, их отличие состоит в калорийности и пользе. Так, например, калорийность жареного фундука в разы больше, чем сырого. Без масла и соли обжаренные плоды будут иметь калорийность около 700 кКал. Людям со многими заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы жареный продукт противопоказан. Особенно опасно употреблять такого рода пищу человеку, который борется с лишним весом. В таких случаях лучше кушать сырой фундук, он не принесет никакого вреда.

Если говорить о пользе, то сырой лесной орех сохраняет все вещества в целостности, в то время как жарка или любая другая обработка говорит об их потере из продукта. Но главный плюс имеет жареный орех – это ни с чем не сравнимый вкус. При жарке он становится еще насыщеннее и слаще.

Как правильно выбрать фундук

Фундук лучше покупать в сентябре. Это время созревания многих сортов лещины, когда плоды по цвету становятся желтыми или бурыми. Срок хранения созревшего фундука высок. Если же орех еще не созрел (такое бывает в начале июля), то скорлупа его имеет зеленый цвет. Вкус и польза у такого рода продукта такая же, как у созревшего, но хранить его долго нельзя.

Лесной орех является ценным природным продуктом, который во многом может помочь человеку своими непревзойденными свойствами. Но переизбыток такой пищи очень вреден организму, так как она является тяжелой в силу своего насыщенного содержания.

О целебных свойствах фундука известно с давних времен. Фундук растет в лесах, поэтому он является лесным орехом. Польза фундука неоценима, ведь в его ядрах содержится более 20 жизненно важных для человек аминокислот, минералов таких как: кальций, калий, цинк, железо, полиненасыщенные кислоты, а также витамины С, В, В2, Е . Еще фундук богат растительным белком, поэтому он пользуется большой популярностью у вегетарианцев. Диета на фундукесуществует уже много лет и, хотя фундук является довольно калорийным продуктом, похудеть при такой диете возможно. Очень важно, когда используется фундук и диета. В этом случае можно добиться очень хороших результатов.

Химический состав фундука

Фундук состоит из биологически активных веществ, которые представляют немалую ценность для организма человека. В его химический состав входит - 4% углеводов, 22% белка, 79% жира, витамины - В1, В2, С и много другого. Еще в фундуке имеется каротин, флавоноиды, клетчатка и аминокислоты крайне необходимые для человеческого организма. Из минеральных веществ, содержащихся в фундуке, можно выделить:

• калий;
• фтор;
• магний;
• фосфор;
• железо;

Целебные свойства фундука

Регулярное употребление фундука способствует повышению иммунитета, улучшению работы сердца, также он позволяет предотвратить ожирение и нормализовать общее состояние при диабете. Особенно эффективным он является при таких болезнях как: варикоз, анемия, простатит и для профилактики атеросклероза. Благодаря большому содержанию кальция фундук показан для укрепления костей. Наличие витамина Е и белка в фундуке позволяет улучшить состояние мышечных тканей. Еще одной важной особенностью является то, что фундук способствует очищению организма и предотвращению возникновения процессов гниения в организме.

Фундук калорийность

По калорийности фундук занимает самую высокую позицию среди всех орехов . Фундук калорийность составляет704 ккал в 100 граммах. Если сравнивать его калорийность с остальными продуктами, то можно увидеть что он в 8 раз калорийнее шоколада, в 7 раз - молока и в 3 раза - хлеба. Также фундук калорий содержит значительно больше, чем в мясе и рыбе, но по сравнению с ними углеводов в нем имеется довольно небольшое количество. Поэтому можно сделать такой вывод: калорийность ореха фундука достигнута только за счет жиров и белков . Для того чтобы получить дневную норму калорий следует съесть всего лишь 200 грамм фундука.

Полезные качества фундука

Фундук благодаря наличию в нем калия и кальция может применяться теми, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями . Эти микроэлементы действуют на стенки сосудов и мускулатуру сердца таким образом, что они сохраняют свою эластичность. Также фундук благотворно влияет на сосуды и вены. Поэтому его рекомендуется использовать при тромбофлебитах, варикозном расширении вен, а также при других болезнях сосудов и вен. Еще фундук принимают при малокровии и других заболеваниях крови.

Немалое значение фундук играет в очищении всего организма, печени и в профилактике появления глистов. Регулярное употребление фундука приводит к повышению иммунитета и снижению вероятности появления онкологических заболеваний . Наличие в фундуке белка и витамина Е приводит к росту и развитию мышечных тканей.

В народной медицине фундук используется в таких случаях: для растворения камней в почках, при профилактике газообразования в кишечнике, а также для увеличения количества молока у кормящей матери.

Фундук используется для лечения бронхо-легочных заболеваний. Для этого его необходимо растереть с водой, а для лечения малокровия фундук растирают с медом. Масло фундука применяется при эпилепсии и аскаридах.

Масло, полученное из фундука, имеет очень большую ценность в кондитерской промышленности. Такая его популярность связана с тем, что оно может храниться довольно длительное время и не засыхать. Это масло очень хорошо усваивается человеческим организмом. Втирая ореховое масло в кожу головы можно добиться потрясающих результатов: со временем волосы приобретут красивый блеск и станут крепче. Также масло издавна успешно используется для лечения ожогов. Для этого его в равных количествах необходимо смешать с яичным белком.

Противопоказания для приема фундука

Несмотря на то, что фундук полезен при многих болезнях, у него есть противопоказания к применению. Фундук категорически противопоказан для людей, страдающих хроническими болезнями печени и тяжелой формой диабета.

Нормой считается около 50 граммов орехов в день . Такую же норму можно употреблять и при фундук время диеты. В том случае, если в пищу применяется большее его количество - это может привести к сильной головной боли. Избыточное количество фундука вызывает спазм сосудов головного мозга.

Покупая фундук необходимо знать, что он обязательно должен быть в скорлупе, иначе ядра теряют свои полезные свойства. Также необходимо знать то, что орехи при хранении более чем полгода пересыхают и соответственно теряют свою ценность, поэтому их необходимо своевременно пополнять.

Таким образом, фундук имеет очень большую ценность для организма человека и используется не только как вкусное лакомство, а и при различных диетах.

Фундук богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B5 - 23 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B9 - 28,3 %, витамином E - 136 %, витамином H - 152 %, витамином K - 11,8 %, витамином PP - 26 %, калием - 28,7 %, кальцием - 17 %, кремнием - 166,7 %, магнием - 43 %, фосфором - 37,4 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 123 %, марганцем - 308,8 %, медью - 112 %, молибденом - 42,4 %, хромом - 340 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Фундук

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Фундук, польза и вред которого описаны в данной статье, называют плоды лещины крупной. Фундук – это довольно крупный орех, обладающий множеством полезных свойств. Он прекрасно помогает при самой обычной простуде. Отлично способствует лечению и более тяжёлых болезней. Его можно употреблять в пищу сырым, жареным. Из него изготавливается целебное ореховое масло.

Древние люди искренне верили, что именно этот орех даже в состоянии спасти человеческую жизнь. Но так ли всё просто? Ведь фундук имеет и другую сторону, которая способна причинить вред здоровью, особенно если злоупотреблять им.

Ботаническое описание

• Лещина крупная - крупный кустарник плоды которых называют фундуком ;
• латинское название: Corylus maxima
• род: Лещина (Corylus)
• семейство: Берёзовые (Betulaceae)
• другие названия: ломбардский орех

С точки зрения ботанических характеристик, лещина представляет собой крупный кустарник, высота которого составляет от 3 до 9 метров. Листья кустарника имеют округлую форму и большой размер. Кроме того, лиственная часть ореха имеет шероховатую структуру и зубчатую форму по краям. Момент цветение ломбардского ореха припадает на начало марта, и завершается к моменту наступления апреля. Плоды лещины (фундук) имеют овальную или шаровидную форму, тёмно-коричневый или светло-коричневый окрас.

Сами ядра фундука покрыты плотной оболочкой. С точки зрения распространённости, лещина крупная одинаково встречается на территории Европы, на Балканах, в странах Скандинавии, Малой Азии и Крыму. Известно много сортов фундука. Все они полезны. Единственное отличие заключается в толщине скорлупы и внешнем виде. В старину фундук считали магическим орехом.

Химический состав ореха

Благодаря богатому химическому составу, плоды лещины крупной являются ценным питательным ингредиентом, а также незаменимой составляющей многих средств нетрадиционной медицины. В состав плодов фундука, входят такие компоненты:

1. Олеиновая кислота.
2. Стеариновая кислота.
3. Пальмитиновая кислота.
4. Витамины группы В (особенно ,B1,B5,B6,B9).
5. Токоферол ().
6. Филлохинон (витамин K).
7. Калий.
8. Кальций.
9. Кремний.
10. Магний.
11. Медь.
12. Хром.
13. Железо.

Кроме того, в ядрах орехов содержится: аминокислоты, мононенасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты и другие составляющие.

Пищевая ценность орехов

• Белки: 15 г;
• Жиры: 61 г;
• Углеводы: 9 г;
• Пищевые волокна: 6 г;

Калорийность фундука

• Калории: 650 ккал.

Полезные свойства

• Специалисты в области нетрадиционной медицины в разных странах, широко используют ядра и листья фундука для профилактики и лечения кожных заболеваний, включая псориаз, экзему и дерматиты.
• Лиственная часть кустарника успешно применяется для лечения доброкачественной гиперплазии предстательной железы у мужчин.
• Кроме упомянутых заболеваний, листья фундука используются при хроническом и остром бронхите, для профилактики образования камней в желчном пузыре, а также при избыточном газообразовании в толстом кишечнике, лихорадочных состояниях и дефиците грудного молока у кормящих женщин.
• Полезно употребление орехов для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы;
• Включение в рацион фундука, положительно сказывается на укрепление костей и зубов.
• Фундук известен своим противораковым свойством, благодаря большому содержанию витамина E, который выводит канцерогены из организма. А также орех содержит паклитаксел - растительное вещество, которое активно борется с образованием раковых клеток.
• Эфирное масло фундука является эффективным средством лечения гельминтозов у взрослых и детей различного возраста. Кроме медицины, эфирное масло фундука на протяжении многих лет используется в косметологии для укрепления и общего оздоровления волосяных фолликулов на голове.
• Кроме того, смесь из перетёртых ядер фундука с яичным желтком, обладает выраженной противоожоговой активностью.
• Регулярное употребление плодов лещины позволяет насытить организм витаминами и микроэлементами, подарить заряд бодрости, а также поддержать иммунитет на высоком уровне.
• Включение в рацион ядер ореха, положительно сказывается на состоянии центральной нервной системы, помогает при психоэмоциональном истощении, депрессивных расстройствах, а также нарушениях сна.
• Женщинам в период грудного вскармливания, полезно употреблять фундук в умеренном количестве, так как компоненты ореха благоприятно сказываются на процессе лактации, стимулируя выработку грудного молока.
• Для женщин этот продукт является эликсиром молодости, так как благодаря содержанию витамина Е, фундук омолаживает кожу, улучшает состояние волос и ногтей.
• Несмотря на высокую калорийность, при умеренном употреблении ядер фундука, можно не беспокоиться о наборе лишних килограммов.
• Ежедневно употреблять очищенные ядра фундука полезно людям, имеющим проблему малокровия, так как входящее в состав данного продукта железо, способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Польза фундука для организма

Орех лещины полезен для детей, взрослых, пожилых людей, беременных женщин, кормящих матерей. Употребление фундука стимулирует работу множества систем организма человека.

Польза фундука для сердечно-сосудистой системы

Входящие в состав ореха витамины , прекрасно стимулируют работу сердечно-сосудистой и мышечной систем. Содержащиеся калий, кальций благотворно влияют на гладкую мускулатуру сердца и стенки сосудов. Благодаря фундуку они остаются довольно эластичными.

Онкология

Ученные доказали неоценимую пользу ореха в борьбе с онкологией. Фундук содержит в себе специальное вещество – паклитаксел. Именно оно останавливает процесс беспорядочного деления раковых клеток, заметно тормозит рост патологических процессов. А для здоровых людей является профилактикой возникновения онкозаболеваний. А также фундук полезен содержанием токоферола, которое обладает канцерогенным свойством.

Кровеносная система

Различные заболевания крови и даже малокровие – болезни, при которых употребление фундука просто обязательно. Самым чудесным образом он оказывает пользу на сосуды, вены. При таких заболеваниях, как тромбофлебит, варикозное расширение вен, употребление ореха предотвращает возникновение тромбов.

Нервная система

Фундук обладает поистине уникальной способностью. Он отлично укрепляет нервную систему. Достаточно эффективен при последствиях нервных заболеваний, выраженных бессонницей, резкими головными болями, сильной раздражительностью. В зимний период орех прекрасно справляется с авитаминозом тем самым, исключая вероятность стрессовых ситуаций.

Польза фундука для костей

Наличие микро, макроэлементов (железо, магний, кальций, калий и т.д.) оказывают непосредственное участие в формировании скелета. Именно поэтому детям обязательно нужно вводить в рацион фундук. Кроме того, эти вещества способствуют укреплению зубов.

Простуда

Растёртый фундук с молоком предотвращает сильный кашель и одышку. Его целебные свойства помогают в лечении бронхитов, лёгочных заболеваниях.

Польза для мужчин

Мужчины, страдающие простатитом, должны ввести в свой рацион употребление 40-50 граммов фундука. Орех не только отстрочит приближение старости, но и предупредит болезнь Альцгеймера.

Польза фундука для кормящих женщин

Употребление фундука стимулирует усиленное пребывание молока у матери. Предупреждает процесс газообразования у малыша.

Вред фундука

Пользу орех приносит неоценимую, однако неограниченное употребление может нанести организму и существенный вред. Противопоказаний немного, но знать их необходимо.

От фундука лучше отказаться либо же ограничить употребление до минимума для таких случаев:

• Заболевания печени. Высокая калорийность ореха и большое содержание жиров оказывает довольно ощутимую тяжесть на работу печени. Для людей, страдающих любыми проблемами с данным органом, употребление фундука крайне не желательно.
• Обмен веществ. Достаточно осторожно следует отнестись к фундуку людям, страдающим дисгармонией обмена веществ.
• Вред для системы ЖКТ . Пищеварительная система. Орехи очень долго и тяжело перевариваются, поэтому при проблемах с ЖКТ лучше вовсе исключить из рациона фундук. Людям даже со здоровым пищеварительным трактом стоит достаточно тщательно пережёвывать орехи, т.к. есть вероятность слишком сильно нагрузить пищеварительную систему.
• Диабет. Людям, особенно детям, у которых выявлена тяжёлая форма диабета, лесной орех просто противопоказан.
• Ожирение. Ввиду высокой калорийности от данного продукта следует полностью отказаться людям, в той или иной степени страдающими ожирением.
• Аллергия. Достаточно осторожно следует вводить в своё питание тем людям, которые страдают аллергическими реакциями, т.к. фундук довольно высокий аллерген.

Злоупотребление. Очень важное условие - употребление исключительно суточной нормы (30-50 г в сутки). Переедание чревато последствиями, выраженными сильными головными болями, спазмами сосудов, а иногда расстройствами желудочно-кишечной системы.

Если придерживаться правил употребления фундука, то вреда он не принесёт.

Рецепты народной медицины

Лиственная, корковая и ядерная части лесного ореха, являются ценными составляющими многих лечебно-профилактических средств, которые используются нетрадиционной медициной для борьбы с множеством заболеваний. Наиболее популярные и эффективные средства, будут рассмотрены ниже.

Фундук при малокровии

Эффективным средством от железодефицитной анемии, является смесь из дроблёных ядер лещины крупной и натурального мёда. Кроме положительного влияния на уровень гемоглобина, данное средство эффективно помогает при упадке сил, а также психоэмоциональном переутомлении.

Орехово-медовая смесь

Для приготовления смеси, необходимо смешать 1 стакан дроблённых очищенных ядер фундука с ½ стакана натурального мёда. Для того чтобы достигнуть однородности массы, смесь необходимо перемешать в блендере. Употреблять данное средство, рекомендовано 3 раза в день, по 1 чайной ложке перед началом приёма пищи.

Польза листьев лещины для сердечно-сосудистой системы

Компоненты лиственной части фундука, благотворно влияют на состояние сосудов и сердечной мышцы. Регулярно употребляя отвар из лиственной части фундука, удаётся нормализовать уровень так называемого вредного холестерина, и снизить риск формирования атеросклеротических изменений в коронарных сосудах сердца.

Отвар из листьев

Для приготовления лечебно-профилактического отвара, необходимо взять 1 столовую ложку сухих листьев лещины, предварительно перетёртых в порошок, и залить их 250 мл кипятка. Полученную смесь герметично укупоривают и настаивают в течение 15 минут на водяной бане. Готовое средство дополнительно настаивают в течение 60 минут, процеживают и употребляют по 50 мл 3 раза в день, независимо от приёма пищи. Общая продолжительность лечения составляет 90 дней.

Кора лещины от высокой температуры

Специалисты в области нетрадиционной медицины, рекомендуют употреблять отвар коры лещины крупной при лихорадочных состояниях, высокой температуре и общей интоксикации, которая была спровоцирована течением инфекционно-воспалительного процесса.

Жаропонижающий отвар из коры лещины

Для приготовления отвара, необходимо предварительно запастись порошком из сухой коры кустарника. 3 столовые ложки порошка из коры лещины, необходимо залить 1 л кипятка, после чего выдержать на водяной бане в течение 15 минут. Готовое средство процеживают, и употребляют за 30 минут до приёма пищи 3 раза в сутки. Рекомендованная одноразовая дозировка составляет 50 мл.

Рецепты блюд

Кроме важной составляющей многих средств нетрадиционной медицины, лещина крупная, является ценным ингредиентам в кулинарии. Из ядер фундука готовят десерты, закуски, напитки, а также используют их в качестве добавки к блюдам. Наиболее популярные рецепты будут рассмотрены ниже.

Ореховое молоко

Натуральный заменитель коровьего молока, приготовленный из очищенных ядер лещины крупной, является полезной альтернативой молочному продукту. Данный напиток рекомендовано употреблять не только людям, имеющим непереносимость молочного сахара (лактозы), но и всем, кто желает разнообразить свой рацион.

Рецепт молока из фундука

Для приготовления напитка потребуются такие ингредиенты:

1. 100 г очищенных ядер ломбардского ореха.
2. 400 мл питьевой воды для смешивания с подготовленным фундуком и 250 мл воды для предварительного замачивания орехов.
3. Соль, порошок корицы или натуральный мёд по вкусу.

Как приготовить. Очищенные ядра фундука замачивают в указанном объёме питьевой воды на 8-9 часов. Во время замачивания, фундук впитывает определённую часть жидкости, в результате чего становится мягким и увеличивается в объёме. По истечении указанного времени, жидкость сливают, готовые орехи помещают в блендер, добавляют в чашу 400 мл воды и тщательно взбивают в течение 3-3,5 минут.

О правильном приготовлении орехового молока свидетельствует внешний вид продукта. В процессе смешивания воды с ореховым сырьём, должна получиться характерная белая жидкость, имеющая на поверхности густую пену. Готовый продукт процеживают через два слоя марли, отжимают ореховый жмых и употребляют молоко по желанию. Для улучшения вкусовых качеств готового продукта, в него можно добавить соль, мёд или порошок корицы.

Ореховые булочки

Для приготовления пышных булочек с тёртыми ядрами лесного ореха, потребуются такие ингредиенты:

1. 500 г пшеничной муки высшего сорта.
2. 80 г сливочного масла.
3. 200 л молока.
4. 60 г арахисовой пасты.
5. 70 г сахара.
6. 50 г тёмного или светлого изюма.
7. 60 г обжаренных ядер фундука.
8. 2 куриных яйца.
9. 1 чайная ложка соли.
10. 2 чайные ложки сухих активных дрожжей.
11. 1 яичный желток.

Замес теста для приготовления булочек можно осуществить ручным способом, или воспользоваться хлебопечкой. В ёмкости необходимо смешать сахар, куриные яйца и молоко, после чего добавить просеянную муку, смешанную с солью. После этого, необходимо добавить размягчённое сливочное масло, дрожжи и арахисовую пасту. Из комбинации ингредиентов вывешивают тесто, после чего ставят его в тёплое место для увеличения объёма на 50-60% от исходного.

В среднем, на этот процесс уходит от 1,5 до 2 часов. Готовое тесто делят на порции, и укладывают на предварительно смазанную сливочным маслом форму для выпекания. После этого, сформированные булочки оставляют на 15 минут в тёплом месте, накрыв их влажной тканью. По истечении указанного времени, булочки смазывают сырым яичным желтком и обильно посыпают тёртыми ядрами фундука. Выпекают булочки при температуре 200 градусов в течение получаса. Готовые изделия можно употреблять с молоком, кисломолочными напитками и кофе.

Как вырастить фундук

Самыми покупаемыми орехами по-прежнему остаются грецкие и фундук. К сожалению, они очень дорого стоят, и не каждый может себе позволить полакомиться этим полезным продуктом. Если есть в наличии дачный участок, то возникает возможность вырастить его самостоятельно. Достаточно лишь ознакомиться с некоторыми правилами и особенностями.

Что необходимо учитывать перед посадкой

Перед тем как посадить лещину, нужно правильно выбрать участок для выращивания. Оказывается, лещина – неприхотливое растения, его несложно посадить, ухаживать, но всё же необходимо кое-что учесть.

Кустарник может расти в любых видах почвы, но всё же на участке хочется иметь здоровое растение, поэтому не стоит использовать грунт, где стоит вода или один лишь песок. Земля необходима плодородная со своевременным поливом. Желательно, чтобы отведённый участок был ровным. Орех можно сажать весной, но самым лучшим временем будет осень. Место лучше выбрать солнечное и защищённое от ветров.

Посадка саженцев лещины

Для того чтобы посадить саженец лещины, необходимо вырыть яму на глубину около 60-70 см, в зависимости от размера корней растения. Лучше это проделать за несколько месяцев до посадки. Важно во время рытья ямы верхний плодородный слой откладывать с одной стороны лунки, а нижний, глиняный с другой.

Как только всё будет подготовлено, корни саженца ореха замачивают в глиняном растворе, затем опускают в яму, стараются расправить корни, и начинают засыпать верхний слой земли, а тот, что находился на дне кладётся наверх, так как верхний более плодородный.

Грунт желательно хорошенько уплотнить, но поверхность лучше не выравнивать, понадобится небольшое углубление для полива. Сразу же необходимо растение полить. Обычно требуется около 15-20 литров воды. Необходимо помнить, что орехи любят влагу.

Уход

Посадку ореха с помощью готового саженца не составляет особых трудностей. Если всё проделано правильно, он обязательно примется.

Первое время придётся следить за влажностью почвы и осуществлять полив. Орех настолько любит влагу, что нужно наливать по 3 ведра на каждый саженец. Если лето засушливое, придётся поливать ещё больше.

Для получения орехов важно, чтобы они опылились. Будет лучше, если рядом будут расти сразу несколько орешников, при дуновении ветра они опылятся обязательно, но расстояние между ними не должно превышать 4 метра.

Развитие ореха будет зависеть от плодородности почвы, влаги, достаточного количества света, погодных условий, сорта. Первые орехи можно будет собрать уже через 4-5 лет, в дальнейшем можно будет получать ежегодный урожай.

Фундук – один из самых популярных и вкусных представителей орехового семейства. Лесной орех известен своими питательными, полезными свойствами еще с давних времен и распространен этот кустарник был на Балканах, в странах Малой Азии, а также на Кавказе. Орех фундук очень узнаваем, он имеет коричневую твердую скорлупу, внутри которой находится ядро, состоящее из двух половин. Орешек довольно плотный и имеет насыщенный ореховый запах и немного сладковатый вкус.

В фундуке содержится множество необходимых для организма макро- и микроэлементов. Его рекомендуют ежедневного употреблять женщинам, желающим продлить молодость, детям – для полноценного развития организма, а также пожилым людям – для предотвращения заболеваний и укрепления здоровья.

Включение в ежедневный рацион фундука способно предотвратить большинство заболеваний:

• малокровие;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• заболевания сосудов;
• диабет;
• повышенный холестерин;
• варикоз.

Регулярное употребление орехов укрепляет иммунитет. А разнообразные рецепты его приготовления позволят каждому подобрать орешки по вкусу.

Польза и калорийность сырого и жареного фундука

Один сырой фундук весит около 2 грамм, а калорийность 1 шт. фундука примерно 13 ккал. Калорийность фундук на 100 грамм составляет 650 ккал. Сырой фундук очень полезен и менее калориен в отличие от жареного ореха. В 100 граммах орехов содержится 15 г белков, 61,5 г жиров, 9,4 г углеводов.

Калорийность жареного фундука может достигать значения в несколько раз больше сырого. Расчет калорий зависит от способа жарки орехов, так, например, без растительного масла и соли калорийность жареного продукта будет составлять 700 ккал на 100 грамм. А добавление жареного фундука в шоколад Альпен Гольд или приготовление чурчхелы с орехом и вовсе нельзя назвать диетическим блюдом.

Польза жареных орехов очень сомнительна. Существуют и противопоказания для употребления жареных плодов, так их не рекомендую употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварительной или сердечно-сосудистой системой.

Употребление фундука, особенно сырого, помогает укрепить организм и это несмотря на то, что фундук в 8-м раз калорийнее шоколада.

Сушеный фундук и его польза

Сырой сушеный фундук очень полезен, содержащиеся в нем витамины, аминокислоты и минералы легко усваиваются в организме, помогают укрепить иммунитет.

Калорийность сушеного фундука такая же, как и у обычного сырого. 400 грамм сушеных ядер удовлетворяют суточную потребность человека. Также сушеный фундук может с легкостью заменить мясо или рыбу. Именно благодаря его пищевой ценности орех фундук так любят вегетарианцы.

При всей полезности ореха необходимо правильно выбирать и хранить фундук. Конечно, если нет возможности выращивать орехи самостоятельно, то придется их покупать на рынках или в магазинах. Однако не стоит покупать уже очищенный фундук на рынках, есть риск купить орехи вместе с афлатоксинами – плесневыми грибами.

Такие грибы очень часто развиваются при неправильном или слишком долгом хранении орехов или сухофруктов. Главные признаки присутствия афлатоксинов: темные пятна и затхлый неприятный запах.

Важно помнить, что качественные и вкусные орехи – залог здоровья, поэтому не стоит пренебрегать правилами выбора орехов.

Применение фундука

Орех фундук часто используют в кондитерской и молочной промышленности, поскольку у него незаменимые вкусовые качества.

Цельные сушенные или жареные ядра фундука очень часто добавляют в плитки шоколада или конфеты. Фундук используют как отечественные производители шоколадных плиток: «Красный Октябрь», «Акконд», так и зарубежные: «Альпен Гольд», «Линдт».

Дробленый фундук используют при приготовлении тортов, пирожных, конфет. Также его добавляют в творожные десерты или мороженое. А из фундучной муки пекут удивительные пирожные или готовят ореховые пасты.

Помимо пищевой промышленности фундук используют, чтобы вылечить малокровие и истощение, добавляя к ореху курагу и мед. Такая смесь – отличный источник витаминов и помощник для улучшения обмена веществ.

Настой из листьев принимают как мочегонное средство, которое так же благотворно влияет на работу печени и кишечно-желудочного тракта.

Кору ореха применяют для лечения трофических язв и ревматизма, а также для профилактики геморроя и простудных заболеваний.

Фундук – полезный и питательный орех. Несмотря на калорийность орехов, фундук показан для укрепления иммунитета. Орех содержит в себе большой запас растительных белков, которые так ценятся вегетарианцами. Также в фундуке содержаться жирные кислоты, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему и предотвращают развития множества заболеваний.