Най-вкусните сладки домати за зимата рецепти. Половинки домати за зимата без стерилизация

Запечатвам доста много вкусни, сладки кисели домати в буркани за зимата. Използвам различни рецепти. Независимо от състава и начина на консервиране, всички препарати се оказват много вкусни.

Мариновани домати за зимата: много вкусни, сладки

Винаги приготвям тези домати. Тази рецепта се използва от майка ми и баба ми. Най-вкусната рецепта, която се приготвя без стерилизация.

За запечатване в 3 литрови буркани:

• 2 килограма домати;
• 3 скилидки чесън;
• Парче люта чушка;
• Голям сладък пипер;
• 3 броя корен от хрян;
• Лист от хрян;
• Копър храст с чадър;
• 2 десертни лъжици сол;
• Чаша захар;
• 2 супени лъжици оцет.

Класическа рецепта:

1. Измитите буркани се изплакват добре и се попарват с вряща вода.
2. Накъсайте измитата зеленина с листа на парчета, чесъна наполовина, чушката на четвъртинки. Поставете всички подправки на дъното на буркана. След като измиете средно големи домати, ги наредете отгоре, разпръснати с четвъртинки чушка.
3. Залейте готовите зеленчуци с вряща вода, покрийте и оставете да престои около двадесет минути. Оставете отцедената течност да заври. Докато ври, добавете сол, захар и оцет към зеленчуците.
4. Изсипете врящата течност в бутилката до горе и я затворете. Поставете върху капака, покрийте с шуба и оставете до следващия ден.

Съхраняваме го в мазето.

Сладки домати: рецепта за 1 литър вода

Особеността на тази рецепта е да мариновате плодовете на половинки. Затова плодовете трябва да се избират твърди и с дебела кора. В идеалния случай голям крем с дебела кожа.

За буркан от 1 литър:

• Зелен копър чадър;
• Голяма скилидка чесън;
• Щипка лют пипер на зърна;
• Дебел пръстен от голям сладък пипер;
• 800 грама домати.

Марината на литър вода:

• Половин чаша сол;
• Половин чаша оцет;
• Чаша захар с пързалка.

Как да затворите:

1. Поставете всички подправки, посочени в рецептата, на дъното на стерилизирания буркан. Върху тях се нареждат измитите разполовени домати с разреза надолу.
2. Напълнете съдържанието на подготвените контейнери с преварена марината.
3. Поставете бурканите в съд за стерилизация със салфетка на дъното. Стерилизирайте пет минути от момента на кипене.
4. Навиваме на руло, оставяме да изстине и го отнасяме в мазето.

За бележка! Маринатата е достатъчна за 3,5 литра обем.

Корейски сладки мариновани домати

Корейските домати обикновено имат пикантен вкус. Предлагам да опитате сладко-кисело, не пикантно, приготвено по проста рецепта.

• Килограм твърди домати;
• крушка;
• 2 чушки;
• 3 моркови;
• Глава чесън;
• Половин чаша слънчогледово масло;
• Чаша захар;
• 30 грама сол;
• Половин чаша оцет;
• Куп зеленина.

Стъпки на подготовка:

1. Нарежете доматите на четвъртинки.
2. Морковите се настъргват на лентички.
3. Усучете лука, чушките, чесъна, билките.
4. Поставете всички готови зеленчуци в купа и добавете останалите съставки. Внимателно, ама внимателно, за да не смачкате доматите, разбъркайте зеленчуковата смес.
5. Поставяме детайла в стерилизирани буркани, покриваме с капаци и изпращаме за пастьоризация. За да направите това, дръжте детайла в гореща вода за 15 минути. Трябва да е много горещо, но не и да кипи.
6. След това го затворете, охладете го под одеяло и го съхранявайте на хладно място.

Корейски зелени домати

Друга корейска рецепта за хрупкави мариновани домати за зимата за 1 литър, която се приготвя от зелени плодове. Давам схема за приготвяне на 1 литър хрупкави зелени домати с оцет, а вие определяте количеството по ваша преценка.

• 800 грама зелени домати;
• 2 сладки пиперки;
• Малък корен от хрян;
• 300 грама моркови;
• Голяма скилидка чесън;
• лавров лист;
• 2 зърна черен пипер;
• Зелените копър.

За литър марината:

• 75 грама захар;
• 35 грама сол;
• 45 милилитра оцет.

Готвене в буркани:

1. Морковите се настъргват, обеленият пипер се нарязва на тънки лентички, а коренът хрян и чесънът се наситняват. Смесете добре.
2. Измитите домати нарязваме на две трети от плода и ги пълним с готовата зеленчукова смес.
3. Поставете подправките и билките на дъното на стерилен буркан. Отгоре се нареждат пълнени домати.
4. Залейте с врящата марината и разбъркайте. Покрийте го на топло за един ден.

Съхраняваме охладения детайл в мазето.

Домати със сини сливи

Това е вкусна зимна подготовка от сладки кисели домати за 1 литър с оцет и сини сливи.

Ще ни трябва:

• 700 грама домати;
• 4 сини сливи;
• стрък от мента;
• Голяма скилидка чесън;
• 500 милилитра вода;
• Десертна лъжица сол;
• Десертна лъжица мед;
• 25 милилитра оцет.

Приготвяне:

1. Взимаме малки, узрели домати. Почистваме ги от опашките, измиваме ги, надупчваме ги от едната страна с вилица.
2. Залейте сините сливи с гореща вода за няколко минути и ги изплакнете добре.
3. Поставете мента, чесън, сини сливи и домати в стъклен съд.
4. Напълнете буркана с плодовете с вряща вода.
5. След десет минути течността се налива в черпак и се поставя на котлона. След като заври, добавете мед, сол, оцет.
6. Оставете да заври отново.
7. Залейте доматите с маринатата и запечатайте.
8. Охладете под топло одеяло.

Препаратът за подрязване е готов.

Мариновани домати „Дамски пръсти“ за зимата

В тази рецепта ще използваме сорта Lady Fingers.

Продукти за буркан от 1 литър:

• 700 грама домати;
• Една стръкче целина, копър, магданоз;
• Лист от касис;
• Половин лист от хрян;
• Парче корен от магданоз, целина;
• Скилидка чесън;
• Кафена лъжица синапено семе;
• Два карамфила;
• Кафена лъжица кориандър;
• лавров лист;
• Половин литър вода;
• 45 грама сол;
• Супена лъжица захар;
• Половин кафена лъжица лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Поставете билки, подправки, чесън, корен от магданоз и целина в буркан.
2. Надупчваме доматите от двете страни.
3. Поставете плодовете в буркан с подправки и билки, поръсете горчица и лимонена киселина отгоре.
4. Изсипете захарта и солта в гореща вода, оставете да заври, отстранете от огъня.
5. С получената марината се заливат доматите.
6. Стерилизирайте за петнадесет минути.
7. Завийте плътно капака.

След като зашивката се охлади, я поставяме в мазето.

Приготвяне с лук

• 1,5 килограма домати;
• 3 малки глави лук;
• стрък копър със семена;
• Скилидка чесън;
• 5 пъпки карамфил;
• Литър вода;
• Чаша захар;
• Една трета от чаша сол;
• Десертна лъжица слънчогледово масло;
• Супена лъжица оцет.

Поставете копър, скилидки, чесън, лук, нарязани на половин пръстени, и домати в буркан. В подходящ съд се налива вода, добавя се солта и захарта и се оставя да заври. Изсипете получената саламура в буркан със зеленчуци, добавете растително масло. Стерилизирайте детайла за десет минути. След това се залива с оцета и се навива на руло.

Необичайна рецепта за сладки домати с малинови листа

Опитайте да направите препарат с малинови листа. Това предястие е просто за оближване на пръстите.

Приготвяме следните продукти:

• 1,5 килограма домати;
• 3 скилидки чесън;
• Малък пръстен люта чушка;
• Копър, магданоз;
• 5 малинови листа;
• Лист от хрян;
• 4 листа от касис;
• Супена лъжица захар;
• Супена лъжица сол;
• Супена лъжица оцет;
• Чаена лъжичка синапени зърна;
• 2 лаврови листа;
• 4 зърна черен пипер.

Чист буркан трябва да се изплакне с вряща вода.

1. След това поставете черен пипер, билки и чесън на дъното на стъкления съд.
2. Поставете домати отгоре.
3. Залейте го с вряла вода за двадесет минути.
4. След това изсипете водата и залейте плодовете за втори път с вряла вода.
5. След шест минути изцедете течността.
6. Изсипете горчица, сол и захар в бутилка с домати, добавете подправки, добавете оцет.
7. Залейте с вряща вода и затворете плътно.
8. Обърнете детайла с главата надолу и го покрийте с одеяло. След охлаждане го спускаме в мазето.

Мариновани домати с върхове от моркови за буркан от 1 литър

При приготвянето на домати често се използват копър и листа от касис, но не всеки знае, че има рецепта с върхове от моркови. Използвайки тази рецепта, доматите винаги се оказват много вкусни.

• 800 грама домати;
• Няколко стръка върхове от моркови.
• За 1 литър вода ще ви трябва:
• Половин чаша захар;
• Супена лъжица сол;
• 70 грама оцет 6%.

Измиваме доматите, надупчваме всеки плод с шишче и го поставяме в буркан с върховете от моркови.

1. Изсипете вряща вода върху препарата за половин час.
2. За да напълним, трябва да разтворим сол и захар във вода.
3. След това сложете маринатата на котлона, изчакайте да заври, добавете оцет, отстранете от котлона.
4. Изцедете охладената вода и напълнете буркана с домати. Запушваме го.

Сладки домати с мед “Село”

Сега ще приготвим много вкусни, сладки кисели домати в буркани за зимата.

Необходими продукти:

• 1,5 килограма домати;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лаврови листа;
• 4 зърна черен пипер;
• Няколко стръка копър със семена;
• 50 грама мед;
• Една трета от чаша захар;
• 45 грама сол;
• 4 листа от касис;
• 1,2 литра вода;
• 2 супени лъжици оцет.

Нека започнем да приготвяме домати в буркани без стерилизация:

1. Ще затворим доматите в литрови буркани. От тези продукти ще получим два литра от продукта.
2. Задушаваме измитите буркани за петнадесет минути. Поставете капаците във вряща вода за пет минути.
3. Поставете билките, подправките, чесъна и доматите в стерилни буркани. Напълнете контейнера със зеленчуци с вряща вода за пет минути. След това отново залейте плодовете с вряла вода за пет минути.
4. Докато доматите се затоплят втори път, започваме да правим марината. Във водата добавете сол, мед и захар. Оставете плънката да заври.
5. Във всеки буркан се налива по една супена лъжица оцет и се залива със саламура. Затваряме го херметически. Покрийте рулата с топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

Съхраняваме го на рафт с другите препарати.

Доматите са мътни - какво да правя?

За бележка! Ако доматите са мътни, какво да правя? Първо изсипете развалената саламура и изплакнете добре доматите. Тези домати могат да се използват за приготвяне на дресинг за борш или да се консумират в продължение на няколко дни.

Може и втори път да запечатате доматите. За да направите това, трябва старателно да измиете и стерилизирате бурканите. Измийте доматите под течаща вода. Пригответе отново марината. Напълнете бурканите с домати, залейте с вряща саламура и стерилизирайте за двадесет минути. Корк.

Прочетохте подробно описание на рецепти за приготвяне на домати за зимата, но също така ви съветвам да гледате видео рецептата.

Пригответе вкусни сладки кисели домати в буркани за зимата. И винаги ще имате прекрасна закуска на масата.

Дори като гледам консерва с тези домати ми идва да я отворя веднага! Но се опитвам да скрия сладки домати с много вкусна саламура на уединено място до новогодишните празници. Независимо от киселите краставички на масата, това предястие винаги свършва първо. Горещо ви препоръчвам да направите малка партида за тестване и да я изядете след седмица, за да разберете колко кутии сладки домати трябва да приготвите за зимата.

Основното предимство на доматения препарат е, че не съдържа оцет, а много малка част от сухата лимонена киселина служи като гаранция за безопасност. В списъка със съставките съм посочила приблизителното тегло на доматите, но пропорциите за 1 литър марината са абсолютно точни.

Когато избирате допълнителни съставки за мариноване на домати за зимата, съветвам ви да се ръководите от вашия вкус: някои хора харесват дафинови листа в марината, други не. Не забравяйте да добавите чесън и няколко листа от череша и касис - те ще обогатят саламурата, но ако нямате под ръка, можете да сложите чесън + твърди стръкове и клонки пресен ароматен копър, както и чадърчета от копър в буркани. Ако искате сладки, смело добавете шушулка люта чушка в бурканите. Приятно готвене!

Време за приготвяне: 30 мин.
Начин на приготвяне: приготвяне без стерилизация.
Готов продукт: 2 кутии по 750 мл.

- малки домати - 1 кг;
- стар чесън – 4 скилидки;
- дафинов лист - 4 бр.;
- сладък грах - 10 бр.;
- листа от череша и касис;
- копър или чадъри;
- люта чушка - по желание;
- лимонена киселина - 1/2 ч.л.
Марината:
- чиста вода - 1 литър;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 7 супени лъжици. лъжица;

Измийте доматите и накиснете в студена вода за 10 минути.




Отцедете водата и надупчете всеки плод на няколко места с дървена клечка за зъби или шишче.




Хвърлете нарязан чесън, листа от череша и касис, дафинови листа и бахар на дъното на чист буркан.




Поставете доматите в буркана доста плътно, като леко ги притискате един към друг. Отгоре сложете друга скилидка чесън и сладък грах.




Залейте доматите в буркана с преварена гореща вода. Покрийте и оставете да престои, докато приготвяте марината.




В отделен съд сварете саламура за марината от вода, захар и сол. Оставете да заври и не отстранявайте от огъня. Покрийте буркана с капак и излейте водата в мивката - вече няма да е полезна.




Напълнете доматите в буркана с вряща марината до самия ръб.




Поръсете горната част на маринованите домати с лимонена киселина на малка порция на върха на ножа.




Бързо завийте/запечатайте буркана с изварена капачка и го обърнете с капачката надолу. Завийте в топла кърпа до пълното изстиване.




Съхранявайте охладените буркани с домати в сладка марината на хладно и тъмно място - на рафта на мазето, килера или хладилника.




Сладките домати с много вкусна саламура са готови!




Между другото, както показва моят опит, не само момичетата обичат домати в сладка марината, но и готини момчета! Приятен апетит!
Автор: Полина Калинина
Ето как се приготвя

Здравейте всички. Лятото идва към своя логичен край: нощите стават хладни, а върховете на дърветата започват да пожълтяват. Но за всички, които обичат да готвят, започва активният подготвителен период. Ето защо, ако принадлежите към тази категория хора, тогава е време да мариновате домати.

Тази консервация съчетава предимствата на витамините и факта, че плодовете не губят качеството си дори след термична обработка. Днешната статия ще ви запознае с класически рецепти за мариноване на домати. Методите за готвене не са много различни, но все пак имат свои собствени нюанси, а добавянето на различни подправки ще ви позволи да получите нов и ярък вкус.

Разбира се, всеки бизнес има своите тайни, за които сега ще ви разкажа накратко:

1. Доматите трябва да се вземат с гъста каша и дебела кожа.
2. Доматите крем се считат за най-добрия сорт за мариноване; други сортове, като чери или дори зелени домати, също са подходящи.
3. Но за консервиране винаги използвайте един сорт.
4. Ако плодовете са големи, тогава ги пробийте на няколко места с клечка за зъби или можете да ги мариновате на филийки.

Ако се занимавате с опазване, не забравяйте да направите и. През зимата такава закуска е много актуална.

Много вкусни и сладки кисели домати за зимата в литрови буркани

Сега да започнем с процеса. Първият вариант на приготвяне е най-простият и формира основата за ецване на зеленчуци. Така че не се колебайте да го използвате!

Е, ходът на действие е прост: сложете доматите, налейте пикантна марината, добавете подправки и малко захар, затворете ги и ги пратете за съхранение. Всичко е елементарно)!

съставки:

• Домати - 1,7-2,1 кг;
• Вода - 1,5 л;
• Сол - 1 с.л. препълнена лъжица;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Дафинов лист - 2-3 листа;
• Черен пипер - 5-7 грах.

Метод на готвене:

1. Изберете домати: изберете зрели и цели плодове без дефекти. Измийте и подсушете зеленчуците. Преди да сложите доматите в буркана, ги надупчете 1-2 пъти с вилица в самата основа.

Благодарение на тази процедура доматите няма да се спукат по време на работа поради температурни промени, а маринатата ще накисне целия плод много по-добре.

2. Напълнете чисти литрови буркани с готови домати и внимателно ги залейте с вряла вода. Покрийте с капаци.

3. Оставете детайлите в това състояние за 5-10 минути.

4. След като изтече времето, източете водата в тавата, в която по-късно ще направим марината.

5. Сега добавете сол към водата.

6. След това захар.

7. Добавете дафинов лист и черен пипер.

8. Поставете марината на котлона и оставете да заври, периодично разбърквайте съдържанието, докато захарта и солта се разтворят напълно.

10. Обърнете бурканите с капаци и ги покрийте с одеяло.

11. Оставете докато изстине напълно и след това приберете на хладно и тъмно място за съхранение.

Тези буркани ще бъдат много търсени, защото можете да ядете всички зеленчуци наведнъж.

Рецепта за мариноване на домати с лимонена киселина

И в тази технология, вместо оцет, предлагам да използвате лимонена киселина, която също ще запази детайла за дълго време. Ще добавим и горчица за вкус и люта чушка за пикантност.

съставки:

• Домати - 1,3-1,5 кг;
• Копър - 2-3 стръка;
• Чесън - 2-4 скилидки;
• Лют пипер - 0,5 бр.;
• Бахар - 5-6 бр.;
• Дафинов лист - 3-5 бр.;
• Горчица (семена) - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• Захар - 3 с.л. лъжици;
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• Вода - 1,5 литра.

Метод на готвене:

1. Подгответе буркана, той трябва да е чист и сух. В него се поставят измит копър, обелени скилидки чесън и нарязани люти чушки. След това се пълни плътно със стегнати и чисти домати.

Доматите трябва да са без повреди, развалени участъци и твърди.

2. Сега напълнете буркана с вряща вода и покрийте с капак, оставете за 8 минути. След това изсипете водата в мивката, залейте детайла с прясна вряла вода, покрийте отново и оставете, но за 5 минути. След 5 минути отново изцедете водата.

3. След това трябва да подготвите марината. За да направите това, изсипете чиста вода в тенджера и я оставете да заври, добавете сол и захар, добавете синапено семе, дафинов лист и черен пипер. Течността се вари 4 минути.

4. Изсипете лимонена киселина в буркан с домати.

5. И след това изсипете вряща марината и веднага навийте консервите. Обърнете го с главата надолу и го увийте в кърпа.

6. След охлаждане поставете буркана в мазето или килера.

Как да приготвим домати с върхове от моркови за зимата

В допълнение към обичайния набор от подправки и билки, можете да добавите и върхове от моркови, те са доста ароматни; Следователно консервирането с него се оказва много вкусно, просто не прекалявайте, всичко трябва да е умерено.

съставки:

• Домати - 2 кг;
• Блатове от моркови - 150 гр.;
• Дафинов лист - 2-4 бр.;
• Зърна черен пипер - 10 бр.;
• Карамфил - 6 бр.;
• Вода - 2 л;
• Захар - 4 с.л. лъжици;
• Сол - 2 с.л. лъжици;
• Оцет 6% - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Изберете зрели домати с твърда плът. По плодовете не трябва да има повредени участъци.

Непосредствено преди мариноване накиснете зеленчуците в студена вода, изплакнете и подсушете.

2. Вземете върховете от моркови, изплакнете ги под течаща вода и ги подсушете.

Върховете на морковите трябва да са пресни, направо от градината. Ако сте го купили на пазара, първо накиснете зелените в студена вода.

3. Подгответе бурканите. Измийте ги в разтвор на сода за хляб и изплакнете с преварена вода. След това поставете чашата във фурната и я изсушете на 120 градуса. Сварете капаците за няколко минути.

В стерилни буркани се поставят подправките: дафинов лист, карамфил и зърна черен пипер.

4. Сега пригответе марината. Налейте вода в тенджера, добавете захар и сол. Оставете течността да заври и оставете да ври 3 минути. Налива се оцетът и тиганът се отстранява от котлона.

5. Поставете няколко домата в буркани, след това поставете клонки от върхове, след това отново клонки от домати. По този начин напълнете контейнерите до самия връх. Залейте всичко с вряла вода, така че плодовете да са напълно покрити с течност. Покрийте с капаци и оставете за 5-8 минути.

6. Внимателно отцедете водата и сега напълнете бурканите с гореща марината. Поставете ги в голяма тенджера, пълна с гореща вода (40 градуса) и покрийте с капаци. Загрейте водата до 85 градуса и стерилизирайте препаратите за 15 минути за половин литрови буркани и 20 минути за литрови буркани.

7. След стерилизация завийте добре капачките на бурканите и ги оставете да изстинат на стайна температура. След това го поставете на склад.

От това количество съставки стават 2 буркана с вместимост 1 литър всеки.

Мариновайте зелени домати с чесън по най-вкусната рецепта

Ако искате да експериментирате, използвайте следната технология. Вярно е, че ако искате сладки домати, тогава не добавяйте лют пипер.

Наистина харесвам тази опция за мариноване; става страхотно предястие.

съставки:

• Зелени домати - 3 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Люта чушка - 2 шушулки;
• Вода - 10 супени лъжици;
• Оцет 9% - 1 супена лъжица;
• Захар - 1,5 супени лъжици;
• Сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
• Дафинов лист - 7-9 бр.;
• Бахар (грах) - 2 супени лъжици;
• Карамфил - 1 чаена лъжичка;
• Копър (чадър) - 6 бр.;
• Магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте добре доматите и направете плитки разрези от едната страна на всеки. След това обелете чесъна и го нарежете на филийки. Нарежете лютата чушка на парчета. Сега поставете няколко резена чесън и парче черен пипер в разреза на всеки домат.

2. На дъното на чисти и сухи буркани се слагат копър и магданоз. След това напълнете контейнерите с „пълнени“ плодове.

3. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете захар, сол, бахар и карамфил, варете марината за 5-7 минути. След това изключете котлона и налейте оцета. Изсипете получената марината в бурканите, покрийте с капаци и поставете в тиган с вряща вода, за да се стерилизират.

4. Навийте бурканите и ги завийте с одеяло. Охладете и съхранявайте на тъмно и хладно място.

Домати, мариновани с мед

Сега ви предлагам да се забавлявате малко и да гледате видео историята. В него авторът предлага да се добави мед към маринатата, много интересно решение. Честно казано, аз никога не съм правил това, а вие? Казват, че получената саламура е много вкусна, а самите плодове са отлични. Мисля, че тази година трябва да направя няколко буркана.

И така, за буркан от 3 литра ще ви трябва: домати средно 1 кг; копър 10 грама; дафинов лист 3 бр.; ябълков оцет 6% 70 ml; бахар и черен пипер, карамфил на вкус; обелен чесън 3 скилидки; сол, захар 1 с.л. лъжица; вода 1,2-1,3 литра; мед 50 грама.

Най-вкусната марината за домати на 1 литър вода

Всъщност е много удобно да правите такива зимни заготовки в литрови буркани. В крайна сметка е удобно да се работи с такива контейнери. И в бъдеще ще бъде удобно за използване.

Съгласно следната рецепта саламурата е много красива на цвят, а зеленчуците, които присъстват в състава, могат да се консумират или да се добавят към борш.

съставки:

• Домати - 2 кг.;
• Лук - 2 бр.;
• Чесън - 4 скилидки;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Черен пипер на зърна- 4 неща.;
• Моркови - 1 бр.;
• Захар - 1 с.л. лъжица;
• Сол - 2 с.л. лъжици;
• Оцет - 50 мл.;
• Буряк - 0,5 бр.;
• Магданоз - връзка;
• Листа от хрян, череши, магданоз, целина, копър - по желание и вкус.

Метод на готвене:

1. Изберете добри и зрели плодове, без драскотини или повреди, за предпочитане с плътна плът.

2. На дъното на чисти и сухи буркани се слагат листа от хрян, череши, магданоз и целина и съцветия от копър.

3. Сега измийте доматите и ги сложете в буркани, като между плодовете поставите нарязан лук, чесън, цвекло и моркови.

5. След това сол.

6. Добавете също зърна черен пипер и дафинов лист.

7. Изсипете чиста вода в тигана, поставете го на огъня и изчакайте, докато заври. Когато водата заври, налейте оцет в бурканите и след това внимателно и постепенно напълнете съдовете с вряща вода.

8. След това покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте.

9. След стерилизация навийте консервите и ги обърнете надолу върху капаците.

10. Увийте детайлите в одеяло, охладете и съхранявайте в мазе или килер.

За да приготвите марината за 1 литър вода, намалете количеството на съставките с 1 път. Тъй като в тази рецепта е посочено количеството за 3-литров буркан.

Видео за това как да подготвите сладки домати за зимата без стерилизация

Съгласете се, невъзможно е да си представите нито една руска маса без мариновани домати. Вкусът им е безупречен: едновременно сладък и леко кисел и е невъзможно да се откъснете от тях. И всички рецепти са прости, така че не се страхувайте от консервирането, защото получената закуска винаги ще бъде подходяща както за обикновен ден, така и за празнично събитие.

Сладки домати за зимата, задължително всяко лято в семейството ми. Дори и да няма реколта, тогава изкупуване от пазара не се обсъжда. Мога да направя буркани с вкусни кисели домати без много проблеми, само трябва да знаете какво да правите. Ще ви кажа рецепта за сладки зеленчуци за студения сезон, без стерилизация, аспирин, който семейството ви ще иска все повече и повече, както и приятели и познати за рецептата.

Подготовка

Задължително.

1. Червените домати се измиват в две води и се слагат в гевгир да се изсушат.
2. Чист сух буркан.
3. Подправки:

за един трилитров буркан.

• Чесън 3 средни скилидки.
• Сладък грах 3 броя.
• Коренът от хрян е с дебелината на малкия пръст, 2 см (рендосан).
• Черен пипер ¼ част.
• Една глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см.
• Оцетна есенция 70 процента 1 супена лъжица. л. (7 -10 ml).

Марината за 1л

• Дафинов лист (по желание).
• Сол (едра) 1 супена лъжица с малка горна част (10-12 гр.).
• Захар 3 с.л. лъжици с връх (колкото може да побере).

Полагане

1. Поставете подправките на дъното на чист и сух съд.
2. Подредете плодовете, сложете чушките и лука, за да изглежда красиво.
3. Покрийте с нестерилизиран железен капак.

Тази година даде реколта от големи розови плодове, те са страхотни в марината, но не се побират в буркана, аз ги нарязах наполовина, премахнах местата, където се натрупа скрита мръсотия (лопове) с нож и ги поставих в контейнери .

Консервиране на домати за зимата: марината

Количеството марината зависи от това колко е пълен съдът с плодове, около 1,2-1,5 литра. Гледам да не се уплътняват, нека има повече саламура, става много вкусно, става за горчица, окрошка, зелева чорба с месо, има и разход при варене и наливане. Така че не си струва да спестявате; по-добре е да имате малко, отколкото да нямате достатъчно.

съвет. Добавете 1 супена лъжица оцет в буркана. л. (7-10 мл.) 70 процента (есенция) за три литра, десерт за 2, чай за 1 литър. Всяка домакиня има различен размер лъжица, затова ви съветвам да имате само една за консервиране. Тогава ще бъде по-лесно да се изчисли всяка пропорция.

Колко пъти да се пълни?

Колко пъти си струва да излеете вряла вода върху доматите зависи от смелостта и опита на домакинята. Моите експерименти бяха различни, едно пълнене, две. Разбира се, искам да се занимавам по-малко с консервирането и да го напълня веднъж. След това правим както казвам и всичко ще се получи.

Ще опиша и двата метода.

1 опция веднъж

1. Сварете захарта, солта, дафиновите листа за 1 минута.
2. Изсипете вряща марината в буркан.
3. Добавете есенция.
4. Да се ​​навием.
5. Увийте за един ден.

Сол и захар директно в буркана

Този метод ми беше разказан от съсед от далечна „дива“ младост (защо дива? майка ми почина).

Изсипвам сладкото и соленото направо в буркана. Количеството се изчислява лесно: 1/3 на 1000 мл вода, 3 литра. имате нужда от 1,2-1,5 вряла вода, след това лъжица сол и 3-4 захар (не се страхувайте, че няма да стане грешка, някои домакини добавят 5 или повече).

1. Не забравяйте оцета.
2. Да навиваме бързо.
3. Разточете го 4 пъти на масата, за да се разтвори.
4. Не забравяйте да го увиете за един ден.

Вариант 2 двукратно

1. Обикновената вода кипи, изсипете я до самия връх на буркана, покрийте с железен капак, оставете за 3-5 минути (не повече), за да се загрее.
2. Изсипете в мерителен съд, за да определите точността на течността, изсипете в тенджера.
3. Добавете необходимото количество сол и захар. Вари се 1 минута.
4. Разливане.
5. Не забравяйте оцета.
6. Twist.
7. Увийте за половин ден.

Относно капаците: Не стерилизирам, просто избърсвам праха, необходима е стерилност, в случай че капакът падне на пода по време на работа, в противен случай ще се откъсне.

Сладки кисели домати за зимата

С ябълки

Въображението на домакинята в мариноването на сладки домати с плодове за зимата не е ограничено.

Слушах мнението на приятелите си за качеството. Реших, че има толкова много приятели, толкова много мнения, докато сам не прецениш, няма смисъл да слушаш. Смесих зеленчуци с ябълки, за да опитам.

Рецептата е много проста, направете всичко по същия начин, както описах по-горе, добавете резени от 2 ябълки без сърцевина, нарязани на четири части. Попълних го два пъти, за да съм сигурен. Както можете да видите, всичко е много просто и много вкусно.

Ето как сладките домати се навиват за цялата зима без стерилизация, аспирин, с ябълки.

Ще се видим отново! Бъдете винаги здрави!

Някой на шега каза, че природата била в страхотно настроение, когато създала домати. И наистина, тя не спести нищо за тези зеленчуци, дарявайки ги с уникален вкус, приятен външен вид и полезни свойства. Тези зеленчуци се предлагат в различни цветове: жълто, розово, червено - те сякаш играят с всички цветове на лятото. За да удължите лятното настроение, най-доброто, което можете да направите, е да приготвите домати за зимата без стерилизация. Малко вероятно е някой да откаже такова ястие.

Заготовки от домати за зимата без стерилизация

Доматите са зеленчуци, които лесно се съхраняват в почти всякаква форма. Могат да се сушат, замразяват, мариновани, осоляват, да се правят на сок и дори на конфитюр.
Сладките домати също намират своето място на трапезата за зимата. Консервирането на домати заема почетно място сред другите зимни заготовки.
Консервираните зеленчуци се предлагат в следните видове:

• Осолени - зеленчуците се смесват с подправките и се заливат със солен разтвор.
  

  За справка! За да приготвите саламура за изливане, вземете 600-800 g сол и я разтворете в 10 литра вода.

• Мариновани - неизменен атрибут на всеки празник, предястието е подходящо за празнична или ежедневна трапеза, когато маринованите зеленчуци се заливат с марината (вода, оцет, сол, захар и подправки).
• Сок – зеленчуците се обелват и смилат в месомелачка, след което се варят до леко сгъстяване.
• Салати - зеленчуците се нарязват заедно с други зеленчуци, заливат се с марината от вода, оцет и подправки, доматен или друг дресинг (има много рецепти за овалване на домати в масло за зимата).

Освен това можете да правите пюрета, доматено пюре и много други. Интересното е, че е възможно да запечатате домати за зимата без оцет или стерилизация. И няма съмнение, че те се съхраняват успешно до пролетта. А доматите в доматите за зимата обикновено удивяват с изобилие от витамини.

Проста рецепта за домати за зимата без стерилизация

Мариноването на домати е доста проста процедура. Важно е да изберете зрели домати без повреди или гниене.

съставки

• домати - 6-8 броя (в зависимост от размера на зеленчуците);
• хрян - 3-4 листа;
• дафинов лист – 1 бр.;
• сушен копър - 2 чадъра;
• чесън – 3 скилидки;
• черешови листа – 5 бр.;
• зърна черен пипер – 4 бр.

За справка! За да направите пикантни домати за зимата, можете да добавите люти чушки.

За марината:

• вода - 0,5 литра;
• оцет – 1 ч.л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 4 ч.л.

Метод на готвене

Запечатването на домати за зимата следва тази рецепта:

1. Измийте зеленчуците под течаща вода.

1. Поставете копър, хрян, дафинов лист, чесън, черешови листа и черен пипер в стерилизирани буркани.

1. Поставете доматите.

1. Направете марината, като смесите всички съставки, предназначени за нея, с изключение на оцета, и доведете до кипене. Изсипете маринатата върху доматите, оставете да престоят 15 минути и ги отцедете. Отново се оставя да заври и се залива втори път. Добавете оцет и навийте капачките.

Много вкусни домати за зимата без стерилизация

Рецептите за навиване на домати за зимата без стерилизация са бързи и доста прости. Такива зеленчуци запазват повечето от своите витамини, което не може да се каже за мариноване с допълнителна топлинна обработка. Много хора вярват, че най-вкусните домати за зимата се получават по този начин.

съставки

• домати - 12-15 бр.;
• копър - 2 чадъра;
• дафинов лист – 2 бр.;
• магданоз - 1 стрък;
• зърна черен пипер – 5 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• лук – 1 бр.

• За саламурата:

• оцет - 1 с.л. л.;
• вода - 2 л;
• захар – 3 с.л. л.;
• сол – 2 с.л. л.

Метод на готвене

Можете да приготвите домати по тази рецепта, както следва:

1. Изплакнете зелените.

1. Измийте със сода и запарете 3-литрови буркани за 15 минути.

1. Изберете твърди, зрели и красиви домати и ги изплакнете обилно.

1. Измийте сладкия пипер, отстранете семките и го нарежете на ивици.

1. Чесънът се обелва и се нарязва на филийки.

1. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

1. Поставете съставките в буркани, като редувате слоеве лук и билки с домати. Добавете сладки пиперки и грах, копър чадъри, чесън.

1. Пригответе разтвор от вода, сол и захар. Оставете да заври и залейте зеленчуците на два пъти. Преди да залеете втори път, добавете оцет. Навивам.

Домати и чушки за зимата без стерилизация

Домати и чушки за зимата - как да готвите без стерилизация

Доматите с чушки за зимата имат приятен вкус. Този препарат съчетава солени и пикантни зеленчуци със сладки.

съставки

• домати - 12-15 бр.;
• черен пипер - 3 бр.;
• чесън - 5 скилидки;
• целина - 1 стрък;
• хрян - 1 лист;
• лук – 1 бр.;
• люта чушка - 1 шушулка (или количество на вкус);
• черешови листа - 5 бр.;
• дафинови листа - 3 бр.;
• черен пипер - 4 грах всеки;
• сол - 50 г;
• захар - 50 g;
• оцет - 50 г;
• вода.

Метод на готвене

Мариновани домати без стерилизация за зимата с черен пипер се приготвят по вече позната рецепта:

1. Измийте зеленчуците.

1. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

1. Почистете чушките от семките, измийте и нарежете на филийки.

1. Поставете скилидките чесън в буркан заедно с билките.

1. Поставете чушките, лука и доматите в буркан. Изсипете вряла вода върху съдържанието, след това отцедете, кипнете отново водата и отново изсипете зеленчуците. След това отново източете водата от буркана и на базата на нея пригответе марината: добавете сол и захар, черен пипер, лют пипер и дафинов лист. Кипене.

1. Добавете оцет в бурканите и залейте доматите с готовата марината. Навивам. Резултатът ще бъде нещо като това на снимката.

Домати за зимата, нарязани на половинки, без стерилизация

Ако затворите доматите на половинки по тази рецепта, ще получите отлично предястие, подходящо за месни, рибни и други ястия. Въпреки простотата на приготвяне, вкусът му винаги е най-добрият. Той ще бъде печеливш мач дори за празнична трапеза.

съставки

• домати – 8−10 бр.;
• оцет - 2 с.л. л.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• лук – 2 бр.;
• захар – 3 с.л. л.;
• сол – 2 с.л. л.;
• черен пипер - 3 грах;
• чесън - 6 скилидки;
• дафинов лист - 5 бр.;
• вода - 0,5 л;
• копър - 2 чадъра.

За бележка! За мариноване на домати е препоръчително да използвате 9% оцет.

Метод на готвене

1. Измийте доматите, за да отстраните мръсотията и нарежете всеки един на две. Големите плодове могат да бъдат разделени на 4 части.

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

1. Нарежете скилидките чесън на филийки.

1. Поставете копър, лук и нарязани домати в стерилизирани буркани. Добавете зърна черен пипер, чесън, оцет и дафинов лист.

1. Сварете вода отделно, добавете захар и сол, както и растително масло. Залейте зеленчуците с получената марината и завийте капачетата.

За бележка! Adjika ще добави специален чар към този препарат, ако добавите около 1 чаена лъжичка към буркана.

Мариновани домати без стерилизация за зимата

За да обогатите тялото си с витамини, достатъчно е да направите домати в домати за зимата.

съставки

• домати – 6 броя и 1,5 кг за домати;
• сол – 2 с.л. л.;
• оцет - 50 ml;
• захар – 1 с.л. л.;
• карамфил – 3 бр.;
• зърна черен пипер – 6 бр.;
• дафинов лист – 2 бр.

Метод на готвене

За приготвяне се използва следната рецепта:

1. Сортирайте доматите.

Сортирайте доматите Добавете захар, сол, черен пипер и карамфил към врящия доматен сок. Гответе 5 минути. Добавете оцет и изключете огъня.

Видео рецепти

Във видеото са представени прости рецепти за вкусни домати за зимата без стерилизиране на бурканите.