Бял хляб в машина за хляб - класически и с различни добавки. Бял хляб със стафиди, мед, моркови, чесън - рецепти за машина за хляб

Всеки, който някога е опитвал домашен бял хляб, ще запомни завинаги този невероятен вкус и аромат, тази невероятна хрупкава коричка. Ето защо много хора предпочитат хлебопекарна. В същото време щастливите собственици на това чудо често се чудят как да пекат бял хляб в машина за хляб, така че да се окаже вкусно и високо. За почитателите на домашния хляб, независимо дали са с опит или просто начинаещи, е моята рецепта за бял хляб.

съставки:

(1 бял хляб)

• 200 мл. вода
• 100 мл. мляко
• 15 гр. прясна мая или 2 ч.л. суха
• 2 с.л. Сахара
• 500 гр. първокласно пшенично брашно
• 50 гр. масло
• 1/2 ч.л. сол
• 50 гр. стафиди (по желание)
• 50 гр. орехи (по желание)

• Пека този вкусен и въздушен бял хляб почти през ден и имам две рецепти: едната е основна, а втората е „поглезена“, към която добавям малко ядки и стафиди. Опитайте два варианта, и двата са добри)))
• Така че, настройте хлебопекарната на „основен“ режим, изберете „среден“ тип кора.
• Налейте вода и мляко в съда за печене на хляб, топли (до 40°C) или на стайна температура.
• Изсипете прясната мая, натрошете я с ръце.
• Добавете захар. Ако планирате да печете хляб със стафиди и ядки, можете да добавите малко повече захар.
• Загрейте маслото в микровълновата. Маслото трябва да стане меко, не го довеждайте до кипене или когато започне да стреля))

• Сложете маслото в тигана и включете нашата хлебопекарна.

• Между другото, солта не само придава вкус на хляба, но и действа като естествен консервант, който освен всичко друго забавя процеса на ферментация на маята. Затова добавяме сол към тестото последно, пет до десет минути след началото на месенето на тестото. Едновременно се добавят стафидите и смлените ядки.

• На този етап, когато всички съставки са добавени, обърнете внимание на консистенцията на тестото. Това е много важен момент, тъй като различните брашна поемат различно количество течност.
• В края на месенето тестото трябва да се отдалечи от стените на формата и да оформи топка.

• Ако това не се случи, това означава, че има твърде много течност. Добавете брашно малко по малко. След оформянето на кифличката вече няма нужда да добавяте брашно.
• Ако тестото е твърде стръмно, тогава трябва да добавите малко вода.
• След като проверите плътността на тестото, можете да отидете да прочетете книга, да гледате любимото си предаване и т.н., тогава хлебопекарната ще направи всичко сама.
• Извадете готовия хляб заедно с формата от хлебопекарната, оставете го да изстине малко и след това извадете самия хляб.

• Не можете веднага да скриете хляба в торба, той трябва да се охлади напълно и да се охлади удобно върху решетка.

• Това е цялата рецепта за бял хляб в машина за хляб, хлябът се оказва вкусен, ефирен и с много вкусна хрупкава коричка.

Тези ястия си струва да опитате

Отзиви и коментари:

Люся 03/05/14
Интересно, още не съм пробвала хляб със стафиди и орехи. Мислех, че това се нарича печене. Питката изглеждаше вкусна. И хляба стана добре и се изпече равномерно. Определено ще направя тази рецепта този уикенд. Мисля, че семейството ще одобри.

Альона
Луси, благодаря ти за обратната връзка. Доста често пека наистина богат хляб, замесен с мляко, с много захар, яйца и масло. Съпругът ми го тъпче вместо кифли)))

Настюша 03/05/14
Имам моята машина за хляб от почти четири години. Преди пекох хляб в него почти всеки ден, но сега съм малко мързелив, понякога купувам продукти от магазина. Но все пак не може да се сравни с домашната печива както по цена, така и по вкус. Между другото, слагам мляко на прах в бял хляб, така че се оказва по-гъсто и по-вкусно.

Альона
Настюша, благодаря ти за коментара. Да, сухото мляко е спасение, особено ако се съмнявате в качеството на брашното.

Валентина 08.03.14
Няма нищо по-приятно от миризмата на пресен хляб, затова предпочитам сама да си пека. Освен това в машина за хляб това не е особено трудно. Никога не съм го опитвала с ядки и стафиди. Ще трябва да угодя на семейството си.

Наталия 21.08.14
Толкова красив и пухкав хляб не съм правила. Много се зарадвах, когато видях външно резултата, но когато започнах да го пробвам (след като хлябът изстина) се оказа, че е леко влажен. Каква е моята грешка? Трябваше ли да добавя още брашно? Просто ме беше страх да не се окаже бучка. Изглежда, че топката се откъсна от стените и се издигна добре, но вътрешността остана малко влажна (((

Альона
Наталия, хлябът е малко недопечен, опитайте следващия път вместо режим „средна кора“, задайте режим „пържена кора“, автоматично времето за печене ще се увеличи със 7-10 минути в зависимост от марката на машината за хляб. Можете да поемете по различен начин: като запазите основното съотношение на съставките, леко намалете общото тегло на печените изделия; може би вашата машина за хляб е предназначена за по-малко тегло на хляба.

Роза 08.12.14г
Направих всичко според рецептата според инструкциите за печене, тестото не се отдели от лявата стена на фурната дълго време, след това постепенно се превърна в топка, след това взе форма, след това отново започна да се меси на топка , после пак във формата и започна да се пече и накрая потъна в средата. Какво е това?

Альона
Розе, ако хлебопекарната е изпекла хляба добре, но самият хляб е хлътнал малко по средата или в края на печенето, тогава трябва да обърнете внимание на следното: 1. качество на брашното (изберете най-високия клас с високо съдържание на глутен ); 2. Хлябът може да потъне, ако тестото не е достатъчно стегнато.

Хлябът е главата на всеки руски празник. Уважителното отношение към хляба в Русия се изразяваше в това, че при липса на икона те се молеха за него. Сервираме го с първи и втори ястия, а понякога може да замести закуската и следобедната закуска. Направете лесен, хрупкав хляб в машина за хляб - лесни и вкусни рецепти са представени в тази статия.

Ще ни трябва:

• 80-100 г прясно пастьоризирано мляко;
• 300 г пшенично брашно;
• добавете по-малко ръжено брашно – 250 г;
• 1 ч.ч дрожди;
• 1 чаша питейна вода;
• сол и захар на вкус.

При приготвянето на ръжен хляб по желание може да използвате и кориандър, тиквени и слънчогледови семки, семена от кимион, дребни ядки и др. Това, което прави ръжения хляб много ароматен и вкусен, е малцът.

След това заредете съставките в реда, препоръчан за вашия модел фурна. Първо трябва да заредите сухите съставки (брашно, сол, захар, малц, мая, подправки), след това течните (мляко, вода) или обратното.

След като всички компоненти бъдат изпратени в контейнера, трябва да го инсталирате в корпуса на хлебопекарната и да изберете режима „френски хляб“. Време за готвене - 4 часа. Вместо този режим можете да изберете друг, но той също трябва да е дълъг във времето.

Докато тестото се меси, е необходимо да се контролира процеса. При първото месене тестото трябва да е пластично и да поеме цялото количество брашно. Ако е останало брашно, налейте малко вода в съда. Когато, напротив, тестото се разтече, добавете малко брашно.

В края на режима на месене не забравяйте да затворите капака.

Рецепта за готвене без мая

Предприеме:

• 600 г ръжено брашно (или 400 – пшенично, 200 – ръжено);
• шепа трици;
• 300 мл кисело мляко (леко се затопля, но да не се подсирва; по желание млякото може да се замени с вода);
• една трета от чаша нерафинирано масло;
• сода на върха на ножа;
• добавете сол и захар на вкус;
• 2 с.л. сусам, който може да се замени с кимион, черен пипер.

Сусамът и триците се запържват в сух тиган (без олио), след като придобият златист цвят, се свалят от огъня. Тези съставки ще направят хляба без мая особено здравословен.

В посочения ред за печене за вашия модел заредете сухите и течните съставки.

Месенето и печенето, в зависимост от вида на машината за хляб, може да отнеме от час и половина до четири часа.

Царевичен хляб

Такива кулинарни изделия не са толкова популярни, но е абсолютно сигурно, че са много красиви, слънчеви и вкусни.

Царевичният хляб е подходящ за закуска или следобедна закуска.

Предприеме:

• сол и захар на вкус;
• 1,5 ч.ч. дрожди;
• 2 чаши мляко;
• 500 г пшенично брашно;
• 100 г царевично брашно;
• 2,5 супени лъжици прясно масло;
• малко куркума (по желание, за красив цвят на печените изделия).

След като пресеете брашното (царевично и пшенично) го добавете към млякото.

Добавете всички сухи съставки към съдържанието и поставете съда в тялото на машината за хляб.

Изберете режим „Френски хляб“ (обикновено се пече около 4 часа).

През първите 5 минути не забравяйте да наблюдавате процеса на формиране на тестото и да регулирате неговата консистенция (подробностите са описани в рецепта 1).

В края на печенето изваждаме хляба и каним членовете на домакинството да се насладят на този необичаен сладкиш.

Маслен хляб

Тестото се отличава с това, че в него се добавят яйца, което го прави особено вкусно и може да се сервира като добавка към топли напитки. Ще изпечем хляб със сушени кайсии и ядки, който ще го превърне в истински десерт.

• 0,5 чаши мляко;
• 2-3 пилешки яйца (в зависимост от размера);
• 50 г масло (може за мазане, маргарин);
• 1 с.л. растително масло;
• 400 г пшенично брашно;
• 1 ч.ч суха мая;
• 150 г гранулирана захар;
• около 50 г ядки (най-добре орехи и бадеми);
• 100 г сушени кайсии.
• Ако желаете, можете да използвате захаросани плодове и стафиди вместо ядки и сушени кайсии.

Поставете компонентите в реда, посочен в инструкциите.

Маслото също трябва да е меко, за това можете да го затоплите леко в микровълновата.

Изберете режим „основен“ на индикатора.

Ние наблюдаваме процеса на смесване на тестото и, както е посочено в предишните рецепти, го коригираме, ако е необходимо.

Малка тайна: за да извадите лесно хляба от купата, увийте съда с мокра кърпа, например кухненска кърпа, за около 2-3 минути.

Преди да пиете чай, не забравяйте да охладите хляба, което винаги е най-добре на решетка.

Бял хляб в машина за хляб

Тези, чието детство поне малко падна през периода на перестройката, със сигурност намазаха този хляб с масло и конфитюр и пиха чай с такива деликатеси.

Все още можете да изненадате приятно семейството си с бял хляб, ако го изпечете сами.

За да направим това, нека вземем:

• ч.л незабавна мая;
• 400-500 г пшенично брашно;
• 1-2 с.л. гранулирана захар;
• малко сол (зависи от вашия вкус);
• 2 с.л. нерафинирано масло;
• 1 с.л. мляко или вода.

Прекарваме пшеничното брашно през сито и го поставяме в съд заедно с всички сухи съставки и без да разбъркваме нищо, избираме на индикатора режим „класически хляб“.

В края на режима изваждаме продукта и след като го охладим, каним семейството да пие ароматен чай в най-добрите постсъветски традиции!

Лучен хляб

Този сладкиш има абсолютно невероятен аромат. Хлябът ще накара дори тези, които мразеха лука, да го заобичат!

съставки:

• 500 г пшенично брашно;
• среден лук (ако обичате лук, не се колебайте да вземете голям);
• една и половина чаши вода (по-добре е да я затоплите леко, отколкото да използвате ледена вода);
• 1,5 ч.ч. дрожди;
• 1 с.л. л. сол и захар;
• 2 с.л. растително масло.

Нарежете лука, запържете до златисто кафяво, охладете. Можете да го добавите заедно с всички „твърди вещества“ или ако искате по-силен вкус, добавете го веднага след звуковия сигнал.

Ароматът на този невероятен хляб ще накара членовете на домакинството да оставят всичко настрана и да се съберат на масата.

Choux хляб от ръжено и пшенично брашно

Неизменно си представяме такъв хляб като наситен черен цвят с уникален опияняващ аромат.

Малко хора знаят, че ръженото брашно няма да даде толкова дълбок нюанс. Наситеното черно може да добави малц към продукт от брашно,които вече могат да се купят в хипермаркетите.

Съединение:

• 3-4 с.л. малц, сварен във вряща вода;
• 350 г ръжено брашно;
• 200 г пшенично брашно;
• една и половина чаши вода;
• сол и захар на вкус;
• 2 с.л. мед (не е нужно да го добавяте, но използвайте повече захар);
• кимион, смлян кориандър - добавете на вкус и желание;
• 20 г рафинирано масло.

Слагаме всичко в необходимата последователност (вижте инструкциите на вашата хлебопекарна). Охладете малца напълно и го поставете последен в съда. За печене изберете "основна" програма.

По желание добавете ядки, които ще направят печеното още по-празнично.

По френска рецепта

Включва:

• чаша леко затоплена вода;
• 400 г пшенично брашно;
• добавете сол и захар на вкус (захарта обикновено се добавя два пъти повече от солта);
• 1 ч.ч дрожди;
• 1,5 ч.ч. Слънчогледово олио.

Изпращаме компонентите в контейнера, като спазваме необходимата последователност, задаваме „основен режим“ и чакаме.

» сайт, днес ще печем бял хляб в машина за хляб. В раздела „Рецепти за хлебопекарни машини“ в блога ми ще намерите голям брой рецепти. Това включва ръжен и горчичен хляб, различни кифлички: с маково семе, със стафиди, със сушени кайсии и канела.

Но много начинаещи пекари ме питат за най-простата рецепта за машина за хляб или по-скоро ме питат каква рецепта да вземат за първия си хляб.

Не съм публикувал тази рецепта преди, защото... Мислех, че всички го познават, но както се оказа, посетителите на моя блог са не само опитни пекари, но и начинаещи. Ето защо, по всеобщо търсене - рецепта за хляб в машина за хляб у дома със суха мая и вода.

Съставки за бял хляб в машина за хляб

• пшенично брашно - 560 гр
• суха мая - 1,5 ч.л.
• вода (мляко) – 350 мл
• растително (масло) масло - 2 супени лъжици.
• сол - 1 ч.л.
• захар - 2 с.л.

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 233
2. Протеини: 6
3. мазнини 3
4. Въглехидрати: 47

Как да направите бял хляб в машина за хляб: ръководство стъпка по стъпка със снимки

Подготовка на съставките и оборудването

Стъпка 1. Подгответе необходимите съставки според рецептата и оборудването. Определено трябва да използваме:

• кофа от машина за хляб (наричана по-долу HP) и бъркалка;
• чаша;
• мерителна лъжица (чай и супена лъжица);
• сито за брашно (обикновено или под формата на механично стъкло, като моето);
• електронни кухненски везни (това е по-точно за измерване, отколкото с чаша).

Стъпка 2. Изсипете растително масло в дъното на кофата. Стараем се да се качим на самия миксер, за да му е по-лесно да замеси тестото.Стъпка 3. Измерете необходимото количество сол със специална лъжица за машина за хляб и я добавете в кофата.Стъпка 4. С помощта на гърба на HP мерителна лъжица (супена лъжица) измерете захарта и я добавете в съда за печене.Стъпка 5.Вземете мерителна чаша, налейте вода според рецептата и я загрейте малко в микровълновата. Обикновено загрявам за 30 секунди на 600 вата. За удобство загрейте цялото необходимо количество течност в по-голям съд, например в голяма чаша. Благодарение на топлината нашият хляб ще бухне по-добре и маята ще реагира по-бързо.Стъпка 6. Добавете топла вода (или мляко) към съда за печене със сол и захар. Ако не е възможно да загреете течността в микровълновата, разредете я с вода от чайника, докато стане топла, но не гореща.Стъпка 7. Подгответе брашното за добавяне към HP кофата. Трябва да се пресее, така ще се обогати с кислород и хлябът ще стане по-пухкав и ефирен. Използвам механично сито.Стъпка 8. Ако нямате цедка вкъщи, използвайте цедка за чай с дръжка. Отначало го използвах, докато не си купих механично сито.Стъпка 9. Внимателно изсипете пресятото брашно в кофата на машината за хляб върху добавената течност (вода или мляко).Стъпка 10. Направете малко кладенче в брашното за маята. Водата от дъното на кофата не трябва да се смесва с брашното.Стъпка 11. Измерете необходимото количество мая със специална лъжица за хлебопекарна.Стъпка 12. Изсипете измереното количество мая в подготвената ямка в брашното.Стъпка 13. Внимателно смесете брашното с маята в горния слой с размахване. Ако те е страх. след това просто поръсете маята с брашно. При това разбъркване маята се смесва добре с брашното преди замесването на тестото и тестото втасва по-добре.

Контролиране на смесването на тестото

Стъпка 14. Поставете кофата в самата машина за печене на хляб. Имам този стандартен режим за 3 часа, грамажът на хляба е 900 гр. и коричката е лека. Използвайте инструкциите за вашия уред, по-специално първата програма за обикновен хляб.Стъпка 15. Първите 10 минути всяка машина за хляб омесва тестото без нагряване. Затова не затварям капака и внимателно наблюдавам партидата. Външният вид и вкусът на готовата питка зависи от перфектно омесения колобок.Стъпка 16. Съдържанието на влага в закупеното от магазина брашно варира, така че е по-добре да следите колобка при месене (това е моят личен съвет). Както можете да видите на снимката, моето брашно имаше висока влажност, така че тестото започна да залепва от единия край. Пускам на режим “Пауза” и със силиконова шпатула разбърквам брашното от друг ъгъл.

Ако тестото, напротив, е твърде стегнато, миксерът скърца при месене на тестото - това означава, че брашното има ниско съдържание на влага. В този случай добавете 1 ч.ч. вода и продължете да наблюдавате колобка. Добавете толкова вода, докато тестото стане еластично.

Стъпка 17. В моя случай брашното е мокро, добавям 1 ч.л. брашно на мястото, където тестото залепва за кофата.Стъпка 18. Топката тесто трябва да е идеално омесена. Това се доказва от липсата на излишно брашно на дъното на кофата и приятния звук на бъркалката по време на месене.

Стъпка 19. След като сме контролирали перфектното месене на тестото за 10 минути, затваряме капака на машината за хляб и не докосваме уреда до края на печенето.

Как да премахнете бъркалката от хляб

Стъпка 20. Използвайте ръкавици за фурна, за да извадите кофата от хлебопекарната и я поставете върху дървена повърхност, за да се охлади леко (2-5 минути).Стъпка 21. Разклатете хляба върху дъска или друга удобна повърхност. Да видим дали миксерът е останал в хляба - използвайте специалната кука, която идва с машината за хляб и внимателно го издърпайте.Стъпка 22. Оставете хляба сам за известно време, за да се охлади напълно. Не препоръчвам да режете горещ хляб, парчетата няма да са равни и ще залепнат за ножа.

Стъпка 23. След охлаждане нарежете готовия хляб на парчета и сервирайте с всяко ястие или използвайте за сандвичи.

Бял хляб в машина за хляб: рецензии и въпроси от читатели

По време на съществуването на моя блог и след публикуването на тази рецепта моите читатели периодично имат въпроси относно печенето на хляб в HP. Ще разгледам най-популярните и належащи въпроси в този раздел. Засега нека практикуваме рецептата за хляб в машина за хляб у дома със суха мая.

Рецепта за бял хляб в машина за хляб за малка кофичка

Поради многобройни молби от мои читатели, представям на вашето внимание тази рецепта за бял хляб, предназначен за по-малко брашно. Според рецензиите горната рецепта не е подходяща за машини за хляб с малка кофа. Цитирам думите на Руслана, една от гостите на моя блог.

Здравей Олга! Количеството брашно за моята машина за хляб е голямо, 560 грама са много. В моята машина за хляб всички рецепти са предназначени за максимум 420 грама брашно. Направих я по твоята рецепта и питката бухна много добре, но после се удари в капака на машината и падна. Олга, можеш ли да изчислиш рецептата за 420гр. брашно, много искам вкусен хляб, но по рецептите на моята машина за хляб се получава нещо много безвкусно... и тестото втасва добре, и се пече нормално... и всичко е пухкаво, дори вкусът е по-лош отколкото хляба от 10 рубли в Пятерочка. Благодаря ти.

Съставки за 420 г пшенично брашно

• пшенично брашно - 420 гр
• суха мая - 1 ч.л.
• вода (мляко) – 260 мл
• растително масло (масло) - 1,5 супени лъжици.
• сол - 0,75 ч.л.
• захар - 1,5 с.л.

Рецепта за обикновен бял хляб с тегло 1250 грама

Наскоро някои от читателите на моя блог поискаха рецепта за хляб за 1250 грама хляб. Не много пекари имат толкова голяма кофа за печене на хляб, но има такива модели в продажба. Съставих малък списък с актуални модели машини за хляб, чиито печива тежат до 1250 g (1250 kg):

• Gelberk GL 2047;
• Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS;
• Kenwood BM900;
• Binatone BM-2169;
• BORK X800;
• Polaris PBM 1501D;
• Gorenje BM1400E;
• Багет за домашен хляб Moulinex OW6121.

Цитирам и коментара на моята читателка Лариса:

Здравей Олга! Моля, напишете проста рецепта за бял хляб за хляб с тегло 1250 g (1,250 kg).

Изпълнявам молбата на моите читатели, споделяйки рецепта за хляб за голяма кофа с тегло 1250 грама.

Съставки за 780 г пшенично брашно

• пшенично брашно - 780 гр
• суха мая - 2 ч.л.
• вода (мляко) – 485 мл
• растително (масло) масло - 3 супени лъжици.
• сол - 1,5 ч.л.
• захар - 3 с.л.

Бял хляб в машина за хляб става много пухкав и нежен. Особено вкусно се получава, ако го печете не във вода, а с мляко или наполовина: мляко и вода. Основното нещо е да следвате препоръките, които описах по-горе, и тогава определено ще можете да зарадвате семейството си с вкусен бял хляб. Добър апетит! Нека във вашия дом винаги има вкусен домашен бял хляб!

Ако имате затруднения с печенето на хляб, препоръчвам ви да прочетете друга моя статия. Тук разгледах максимално основните тайни на печенето на хляб в машина за хляб. Статията ще бъде полезна както за опитни, така и за начинаещи пекари.

Ако имате въпроси относно печенето на хляб в машина за хляб, попитайте ги в коментарите към тази статия и аз определено ще ви отговоря. Прочетете за модела на моята машина за хляб в тази статия -. Хлябът ви винаги става страхотен!

Домашният хляб в машина за хляб се оказва вкусен, а рецептите са прости. За приготвяне ще ви трябва минимално количество съставки, но печените изделия винаги имат хрупкава коричка и сочна трохичка.

За да бъде вкусен хлябът във вашата машина за хляб, следвайте рецептата

съставки

Сол 1 ч.ч Суха мая 1 ч.ч захар 1 с.л. Растително масло 2 с.л. вода 300 милилитра Пшенично брашно 325 грама ръжено брашно 150 грама

• Брой порции: 10
• Време за подготовка: 10 минути
• Време за готвене: 160 минути

Приготвяне на вкусен хляб в машина за хляб

Вкусът на хляба изобщо не зависи от марката на машината за хляб, независимо дали е скъпа или евтина. Необходимо е стриктно да се спазват пропорциите, да се използва мерителна чаша и кухненски везни. Не поставяйте съставките на око, в противен случай тестото може да не втаса, в резултат на което хлябът ще стане твърд и не ефирен.

Необходима е особена прецизност при дозирането на брашното. По време на готвене използвайте супена лъжица, но изсипете съставките без пързалка. Запомнете в 1 с.л. л. В фасетирана чаша се слагат 20 г брашно или захар, 22 г сол или сода, 8 г суха мая, 250 мл вода, 200 г захар или 160 г брашно. Ръженият хляб в машина за хляб по тази рецепта излиза вкусен. Плътна е, с хрупкава коричка.

Приготвяне:

1. Смесете пшенично брашно с ръжено брашно.
2. Загрейте водата до 37˚C.
3. Изсипете всички течни съставки в купата на хлебопекарната: вода, растително масло и мед.
4. Добавете пресятото брашно.
5. Изсипете сол и мая в центъра на тестото.
6. Включете режим „Основен“, всичките 750 g.

След около 2,5 часа хлябът е готов. Извадете го от формата и оставете да се охлади за 2 часа. Ако използвате захар вместо мед, добавете го заедно със сол.

Рецепта за бял хляб в машина за хляб

Белият хляб по тази рецепта се пече без използването на млечни продукти. За да стане печеното меко, маята първо се разрежда с вода и след това се добавя захар.

съставки:

• 250 ml (1 чаша) вода с температура 45 ° C;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 480 г (3 чаши) пшенично брашно;
• 1,5 ч.ч. суха мая;
• 1 ч.ч. сол.

От това количество съставки ще се получи хляб с тегло 700 g.

Приготвяне:

1. В хлебопекарна разтворете маята и водата, след което добавете захарта. Дайте му 10 минути. стойка.
2. Добавете растително масло, сол и пресято брашно.
3. Включете Основен или Бял хляб, 700гр.

Ако след стартиране на програмата забележите, че тестото не се оформя равномерно, можете да го коригирате с ръце. След като хлябът започне да втасва, капакът на машината за хляб не трябва да се отваря. Ако тестото с мая се утаи, печенето няма да работи.

Не е трудно да се сдобиете с ароматен мек хляб у дома. Основното нещо е да изберете рецепта, подходяща за вашата машина за хляб. Печете бял, сив и ръжен хляб, но използвайте само първокласно брашно.

Пухкав, лют, с красива златиста коричка – точно такъв излиза домашният бял хляб от машината за хляб. Печенето му с помощта на интелигентен уред няма да е трудно.

Общи принципи за приготвяне на бял хляб в машина за хляб

Основното нещо при работа с машина за хляб е спазването на рецептата не само в количеството на съставките, но и в последователността на тяхното добавяне. Основните съставки на обикновения бял хляб са пшенично брашно, мая, вода, сол, захар, растително масло. Трябва да ги поставите правилно в тавата на машината за хляб: всички течности отиват първо, последвани от сухите съставки.

Преди да наредите продуктите от тестото в тавата, можете да я намажете с масло, тогава кората ще бъде особено красива и ароматна. Тогава процедурата изглежда така: налейте вода, растително масло, добавете сол и захар, изсипете брашното на купчина, направете малка вдлъбнатина в нея, поставете суха мая в нея.

Рецептите за машина за хляб обикновено използват мигновена суха мая (бързо действаща). Те трябва да се добавят към сухо брашно, което не е покрито с течност. Също така не трябва да позволявате маята да се смеси със сол, тъй като това ще попречи на хляба да бухне добре.

За да стане белият хляб особено пухкав, пресейте брашното през сито, преди да го поставите в машината за хляб.

Ако рецептата изисква масло, то трябва да се разтопи или нареже на много малки парченца. Разбийте яйцата с вилица преди да ги добавите.

Водата за месене на тесто обикновено се използва при стайна температура. Но за някои видове хляб, например за бърз бял хляб, водата трябва да се загрее до 40-50 градуса. Вместо вода можете да използвате мляко, това подобрява вкуса на хляба и цвета на коричката.

Машините за хляб ви позволяват да печете продукти с различни добавки. Можете да поставите стафиди или захаросани плодове, билки, чесън, парчета нарязани маслини или маслини, ситно нарязани ядки, семена, маково семе, настъргани моркови или сирене. Всички тези съставки се добавят след основното замесване на тестото, около половин час след началото на програмата. Устройството обикновено сигнализира със звуков сигнал, че добавките могат да се добавят.

Белият хляб се пече на няколко програми. Производителите на хляб от различни производители имат свои имена. Но същността е същата. Има режим „Основен“, целият процес на месене, ферментация и печене отнема около три часа или малко повече. В режим „Бърз“ (или „Ултра-бърз“) можете да получите готов хляб само за час и половина до два часа, в зависимост от модела. Има отделни режими за печене на сладък и френски хляб. Можете също така да изберете размера на хляба и желания цвят на кората, от светъл до тъмен.

При работа с машина за хляб се използват специални чаши и лъжици за измерване на съставките; Най-често мерителната чашка е предвидена да побира 230-240 мл вода, 140 грама бяло брашно или 125 грама пресято бяло брашно. Ако вашата машина за хляб има друга мерителна чаша, например 200 или 300 ml, тогава можете да преизчислите и да използвате рецептата не в чаши, а в грамове и милилитри. Но мерителните чаени и супени лъжици в хлебопекарните машини по правило съответстват на обикновените, но без пързалка.

важно!Когато тестото втасва в машината за хляб или печенето вече е започнало, не отваряйте капака, в противен случай хлябът може да се утаи.

В рецептите по-долу количеството на съставките е изчислено за хляб с тегло 700-750 грама.

Бял хляб в машина за хляб - основна рецепта

съставки

270 ml вода;

една и половина чаени лъжички сол;

две и половина супени лъжици захар;

три чаши брашно (в грамове - 420);

чаена лъжичка суха мая.

Метод на готвене

1. Намажете тавата на машината за хляб с парче масло. Залейте с вода и олио. Добавете сол и захар. Пресейте брашното през сито. Изсипете го в тавичка, отгоре с маята.

2. Поставете тавата в машината за хляб, изберете програма “Основна”.

3. След сигнала за края на програмата внимателно извадете готовия хляб от горещата тава, покрийте с кърпа и оставете да изстине.

Бърз бял хляб в машина за хляб

Тази рецепта ще изисква топла вода (40-50 градуса), освен това бързият хляб ще изисква три пъти повече незабавна суха мая от обикновения хляб.

съставки

250 мл загрята вода;

едно яйце;

три супени лъжици растително масло;

една и половина чаени лъжички сол;

една и половина чаени лъжички захар;

три чаши брашно (420 грама);

три супени лъжици суха мая.

Метод на готвене

1. Счупете яйцето и го разклатете.

2. В намаслената купа на хлебопекарната налейте вода, масло, загрято до желаната температура яйце, добавете последователно сол, захар, пресятото брашно и маята.

3. Изберете режим “Бърз”. С готовата питка процедираме по същия начин, както в основната рецепта.

Бял хляб в хлебопекарна с мътеница

Ако желаете, вместо мътеница е допустимо да вземете кефир или кисело мляко. Готовият хляб е с лек кисел вкус и красива кафява коричка.

съставки

Една и половина чаши мътеница (360 ml);

чаена лъжичка захар;

чаена лъжичка сол;

чаена лъжичка суха мая.

Метод на готвене

1. Поставяме съставките в тавата, както е описано в основната рецепта за бял хляб, само че вместо вода сипваме мътеница, кефир или кисело мляко.

2. Изберете режим “Френски хляб”.

Бял хляб в машина за хляб с билки и чесън

Много ароматен хляб. Можете да използвате пресни билки за него, копърът ще бъде особено добър или сушени билки: розмарин, босилек, мащерка. Просто устояйте на изкушението да добавите повече чесън и билки, отколкото е посочено в рецептата, в противен случай хлябът ще започне леко да горчи.

съставки

Една и половина чаши вода (360 ml);

една супена лъжица зехтин;

една и половина супени лъжици слънчогледово масло;

три чаши пшенично брашно (420 грама);

три и половина супени лъжици грубо пшенично брашно;

по една чаена лъжичка захар, сол и мая;

зелени - една и половина супени лъжици;

чесън - една и половина супени лъжици.

Метод на готвене

1. Накълцайте чесъна и наситнете копъра.

2. Прекарайте парче масло върху тавата на хлебопекарната. Залейте с вода и олио. Първо добавете обикновеното бяло брашно, след това грубото. Поставете сол и захар в ъглите на тавата. Направете малка дупка в брашното и добавете маята.

3. Настройте машината за хляб на режим “Основен”. След като прозвучи сигналът за добавяне на допълнителни съставки, добавете билките и чесъна. След приключване на програмата извадете хляба. Отгоре кората може да се намаже със зехтин, да се покрие със салфетка, после с кърпа и да се охлади.

Бял хляб в машина за хляб с канела и стафиди

Този хляб със сладки стафиди и ароматна канела може да се сервира с чай.

съставки

240 ml вода;

три с.л. лъжици растително масло;

четвърт чаша захар (50 грама);

чаена лъжичка сол;

три чаши бяло брашно (420 грама);

една + 1/8 чаена лъжичка суха мая;

три четвърти чаена лъжичка канела;

100 грама стафиди без семки.

Метод на готвене

1. Измийте добре стафидите и оставете излишната течност да се отцеди.

2. Поставете всички съставки в тавата в реда, посочен в рецептата, с изключение на канелата и стафидите.

3. Изберете специална програма за сладък хляб. Чакаме сигнал. След това добавете стафиди и канела, като ги разбъркате допълнително с дървена шпатула. В края на програмата извадете хляба и охладете.

Бял хляб в машина за хляб със захаросани плодове

Това вече не е просто хляб, а красиво сладко лакомство. Многоцветните захаросани плодове го правят ярък, а малко количество коняк добавя пикантност.

съставки

240 ml вода;

175 ml мляко;

две супени лъжици растително масло;

четири супени лъжици захар;

две супени лъжици сол;

две + 3/4 чаши пълнозърнесто пшенично брашно (ок. 390 грама);

чаена лъжичка суха мая;

супена лъжица коняк;

осем супени лъжици захаросани плодове;

две супени лъжици кокосови стърготини.

Метод на готвене

1. Намажете тавата с парче масло. Налейте вода, мляко, масло. Добавете сухите съставки по ред.

2. Изберете режим на готвене „Сладък хляб“.

3. След като машината за хляб издаде звуков сигнал, добавете захаросани плодове, кокосови стърготини и налейте една супена лъжица коняк. Можете допълнително да разбъркате тестото с шпатула.

4. Поднесете готовата питка като десерт, поръсена отгоре с пудра захар.

Бял хляб в машина за хляб с мед

Тази рецепта използва мляко вместо вода и замества захарта с мед. Това значително влияе върху вкуса и аромата на хляба.

съставки

240 ml мляко;

една и половина супени лъжици растително масло;

едно яйце;

чаена лъжичка сол;

една и половина супени лъжици мед;

три чаши брашно (420 грама);

чаена лъжичка суха мая.

Метод на готвене

1. Изсипете млякото, маслото и разбитото яйце в намасления съд на машината за хляб. Посолява се. Добавете мед. Брашното и маята допълват всичко.

2. Меденият хляб се пече в режим „Сладък“. Изваждаме и охлаждаме по същия начин, както всеки друг бял хляб.

Бял хляб в машина за хляб с моркови

Вариант за любителите на хляб със здравословни добавки. Подхожда добре на супа или зеленчукова салата.

съставки

80 ml растително масло;

едно яйце;

160 мл топла вода (40-45 градуса);

една и половина чаени лъжички сол;

три и половина чаши бяло брашно (около 500 грама);

една и половина супени лъжици суха мая;

чаша настъргани моркови (125 грама).

Метод на готвене

1. Измийте и обелете морковите, настържете ги.

2. Разбийте яйцето с вилица.

3. Поставете растително масло в тавата на машината за хляб и изсипете яйцето. След това идват топла вода, сол и захар, пресято брашно и суха мая отгоре.

4. За този хляб е подходящ режимът „Основен“. Настърганите моркови се поставят в тавата след звуковия сигнал.

Бял хляб в машина за хляб - тайни и трикове

· Маята трябва да се съхранява в хладилник, в топло помещение се разваля. Ако тестото не втаса добре, най-често вината е развалена мая.

· Когато в рецептата се използват зърна и тестото е твърде гъсто, за по-добър резултат можете да промените реда на добавяне на съставките: първо брашното и маята, след това всичко останало.

· Не прекалявайте с количеството мая! В този случай хлябът ще придобие неприятна миризма и вкус.

· Хлябът може да се пече и с отложен старт. Но не трябва да се използва, ако се използват бързо развалящи се продукти: мляко, яйца.

· Не слагайте много сол! Забавя процеса на ферментация. Без сол готовата питка ще е по-голяма.