Мариновані огірочки на мінералці. Рецепт швидкого приготування огірків на мінералці на зиму
Швидкий рецепт хрустких малосольних огірків.
Малосольні огірки на мінеральній воді з газом – це рецепт смачних малосольних огірків хрустких, ароматних та швидких у приготуванні.
Як посолити огірки малосольні в каструлі, нюанси: Малосольні огірки на мінеральній воді з газом
Огірки
Вкрай важливо правильно вибрати огірки. В обов'язковому порядку вони повинні бути з пухирцями (НЕ ГЛАДКИ!), добре якщо вони будуть твердими. З невеликою прив'ялістю огірків, а це властиво майже всім огіркам, якщо вони не тільки з грядки, легко впорається замочивши їх у воді на кілька годин. Це також допоможе додавити хрусткості огіркам. Звертаю вашу увагу, що огірки воду вбиратимуть, тому просто з-під крана її заливати не варто. Краще прогнати через фільтр.
Приправи
Можна додати листя хрону, вишні, естрагон, лавровий лист.
якою водою заливати малосольні огірки
Мій рецепт на газованій воді. Не обов'язково брати мінералку. Достатньо буде взяти питну газовану воду. Гази сприяють прискоренню процесу засолювання.
скільки солі класти в малосольні огірки
Залежно від обраного посуду потрібно від 1 до 1,5 літрів розсолу на 1 кг огірків. Рекомендую почати з приготування 1 літра. Тобто в 1 літр мінералки всипаєте 2 ст. солі з невеликою гіркою і розмішувати. Заливаєте в огірки, якщо розсіл не покриває огірки, то в 0,5л, що залишилися, додаємо 1 ст.л. солі перемішуємо та вливаємо в огірки.
Скільки наполягати малосольні огірки
При засолюванні ввечері наступного ранку їх вже можна їсти, а далі час залежить на скільки просолені огірки ви любите. Чим довше вони стоятимуть у теплі, тим більше просолюватимуться.
Малосольні огірки на мінералці рецепт швидкого приготування, який дозволить вам у найкоротший термін отримати смачні, хрусткі малосольні огірочки!
Приємного вам апетиту!
Час підготовки:2 хвилин
Час приготування:10 хвилин
Загальний час: 12 хвилин
Страва: Закуски овочеві, Різне
Кухня: Російська
складові
- 1 кг огірок
- 1,5 літр вода газована
- 3 ст. сіль
- 1 шт часник
- листя смородини
- кріп
- перець чорний горошком
Інструкції
Огірки промиваємо. Заливаємо чистою водою і даємо постояти кілька годин.
У огірків обрізаємо кінчики. Кріп нарізаємо на 3-4 частини. Листя смородини промиваємо. Часник очищаємо.
На дно каструлі викладаємо кілька листків смородини, частину кропу. Прямо від головки відрізаємо часник. Додаємо кілька горошин перцю.
Зверху викладаємо огірки.
Завершуємо шаром із приправами.
Для любителів хрустких солоних огірків без оцту чудово підійде цей рецепт. Мінеральна вода дозволяє огіркам придбати м'який смак без кислинки та забезпечує збереження заготівлі протягом усієї зими.
Інгредієнти, необхідні для засолювання огірків із мінеральною водою
Для засолювання потрібно:
Приблизно 500 г невеликих огірків;
300-350 мл мінеральної води із газом;
3-4 невеликі зубчики часнику;
30 г солі;
Парасолька свіжого кропу;
Листя хрону, вишні чи смородини за бажанням.
Готуємо огірки із мінеральною водою на зиму
1. Для початку потрібно буде приготувати банки для засолювання. Їх необхідно добре помити з содою та милом та простерилізувати в духовці близько 10-15 хвилин при 130-140 градусах.
2. Коли простерилізовані банки охолонуть, на дно потрібно покласти кріп, очищений часник та листя зелені на вибір.
3. Маленькі огірочки вимити і обрізати по 1 см з обох кінців. Щільно укласти їх у баночки.
Важливо! Огірочки для цієї домашньої заготівлі мають бути невеликі. Також варто постаратися вибрати однакові за розміром овочі. Огірки мають бути рівні, з пружною шкіркою без тріщин та подряпин.
4. На кожні 0,5 кг огірків висипати по столовій ложці солі. Далі залити огірки щойно відкритою газованою мінералкою.
5. Баночки накрити пропрасованою марлею або рушником і залишити на ніч на столі.
6. Вранці банки з огірками потрібно буде герметично закрити кришками з поліетилену та прибрати на зберігання у холод.
Опис
Малосольні огірки на мінералці, приготовані за цим покроковим рецептом з фото, виходять дуже соковитими та хрусткими. Саме таку смачну огіркову закусочку потрібно використовувати як доповнення до м'яса та картопляного пюре. Маючи в холодильнику порцію таких малосольних огірків на мінералці, апетитний обід забезпечений навіть у тому випадку, якщо це звичайна смажена картопля.
Приготувати таку смачну огіркову закуску в домашніх умовах дуже швидко і просто. Однак дотримуватися наведеної нижче покрокової інструкції з фото все ж таки настійно рекомендується. Засолити таким способом огірки можна як у невеликій кількості на звичайні повсякденні, так і в необмеженому. Крім того, для особливих святкових днів зробити малосольну огіркову заготівлю можна взагалі за один день до свята. Все саме тому, що ми пропонуємо простий рецепт засолювання огірків швидкого приготування в каструльці, для якого приділяється лише одна ніч.
Головне - для готування хрумких малосольних огірків в домашніх умовах слід підібрати найкращі овочі невеликих розмірів. Крім того, засолювати огірки за цим рецептом рекомендується саме у морській солі. Не варто замінювати цей корисний морський компонент звичайною великою або йодованою сіллю.
Отже, перейдемо до приготування малосольних огірків на мінералці!
складові
Малосольні огірки на мінералці - рецепт приготування
У тому випадку, якщо сезон огірків ще не настав чи навпаки, вже минув, купувати овочі доведеться у магазині. Тут зверніть увагу!Для засолювання необхідно використовувати огірки тільки з пухирцями та невеликих розмірів, тому що «гігантські» огіркові плоди з гладкою поверхнею практично не мають смаку та аромату.
Відразу підготуємо та інші необхідні інгредієнти для засолювання огірків. Часник очистимо від лушпиння і поділимо на окремі зубчики. Вибрані огірочки та зелень кропу добре промиємо та обсушимо рушником.
Якщо ви не любитель гострої їжі, то червоний перчик чилі можна не використовувати для засолювання огірків. Однак, можете бути впевнені, що гострий перець тільки вдосконалить смак малосольних огірків. До того ж, найгостріша частина перцю чилі, а це насіння, що міститься в ньому, у нашому випадку не використовується.У будь-якому випадку, слід виходити від власних смакових уподобань.
Тепер візьмемо один літр газованої мінеральної води та додамо до неї необхідну кількість морської солі. Додана у воду сіль повинна розчинитись, але спочатку має відбутися реакція виділення газу з води, яка нагадує звичайну шипучку.
Тим часом підготуємо огірочки. Усі огіркові «попки» та «носики» потрібно обрізати та викинути.
Промиту та просушену зелень кропу необхідно розділити на окремі гілочки, але не дуже дрібно. Перець чилі слід нарізати тонкими кільцями, після чого потрібно витягти насіння.Як вже згадувалося вище, перцеве насіння не потрібно використовувати для засолювання огірків за цим рецептом. Очищені зубчики часнику порубаємо невеликими пластинами.
Далі беремо велику каструлю або будь-яку іншу відповідну ємність і рівномірно викладаємо на її дно палички та гілочки кропу. Зверху кропу складаємо огірки, пересипаючи їх нарізаними часниковими пластинками, а також кропом і перцем порубаним чилі. Далі укомплектовані компоненти слід залити мінеральною водою із розчиненою морською сіллю.Якщо якась частина солі не розчинилася та залишилася на дні, то цю частину солі використовувати не потрібно.
Після цього підготовлені огірочки в розсолі відправляємо холодильник на всю ніч. До речі, засолювати таким способом огірки можна і у звичайному поліетиленовому пакеті. У такому разі перед відправкою в холодильник пакет із огірками та мінеральним розсолом потрібно буде зав'язати на міцний вузол.
Наступного ранку заготовлені огірочки добре просочаться розсолом і вже будуть готові до вживання. Такі соковиті та смачні малосольні огірки на мінералці принесуть у захват всіх любителів різносолу.
Ласощі та хрумкі малосольні огірочки люблять і дорослі, і діти. Ще б! Одна з найпопулярніших домашніх закусок чудово поєднується зі смаженим м'ясом, запеченою картоплею, та з будь-якою стравою. А рецептів малосольних огірків, напевно, стільки ж, скільки й господарок: там часник, там яблука, а в цієї господині лайм.
Очі розбігаються, слинки течуть, а руки тягнуться за кулінарною книгою. Звичайно, всім неодмінно хочеться, щоб малосольні огірки були готові миттєво, і це можна влаштувати, знаючи невеликий секрет.
Якихось 5 хвилин на готування та добу на маринування – і вуалю, на твоєму столі красуються малосольні огірочки як із магазину. Швидкий рецепт малосольних огірків порадує і господарок, адже готується закуска зовсім елементарно, і домочадців, тому що огірки виходять смачні та апетитні. Розлітаються на ура!
Швидкі малосольні огірки
Рецептів засолювання огірків ціла безліч, але найцінніші ті, що не забирають багато часу. Ну а якщо і результат після засолювання вище за всякі похвали, то такому рецепту судилося бути в кулінарній книзі кожної господині. Усього добу в мінеральній воді - і саме насолоджуватися хрусткими ласощами. Рекомендуємо солити невеликі, молоді огірки з темною шкіркою, а найкраще - прямо з грядки! Отже, почнемо.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 л сильногазованої мінеральної води
- 1 кг свіжих огірків
- 3 ст. л. солі
- пучок кропу
- 1 головка часнику
Рецепт приготування малосольних огірків на мінеральній воді до смішного простий, впорається навіть дитина!
ПРИГОТУВАННЯ
Огірки ретельно вимий і відріж кінчики з обох боків.
Кріп вимий, часник очисти від лушпиння і наріж пластинками.
На дно ємності для засолювання рівномірно виклади половину пучка кропу, а зверху розподіли підготовлені огірки. Кріп і часник, що залишився, поклади поверх огірків.
У мінеральній воді розведи 3 ст. л. солі, залий розсолом огірки, накрий ємність кришкою та прибери в холодильник на добу. Після цього саме час ласувати дивовижною закускою!
Зберігати таку закуску необхідно в холодильнику, хоча дуже сумніваємося, що через добу після засолювання від порції ласих огірків залишиться хоч шматочок.
Неможливо дочекатися, поки такі нереально смачні огірочки замаринуються. Слинки так і течуть! Ароматні та хрумкі малосольні огірки стануть відмінним доповненням до смаженої або запеченої картопля, прикрасять літній салат, а під шашлик - саме воно. Приготуй обов'язково!