Ang pinaka masarap na matamis na kamatis para sa mga recipe ng taglamig. Mga halves ng kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Nagtatatak ako ng napakaraming napakasarap, matamis na adobo na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig. Gumagamit ako ng iba't ibang mga recipe. Anuman ang komposisyon at paraan ng pangangalaga, ang lahat ng mga paghahanda ay nagiging napakasarap.

Marinated na mga kamatis para sa taglamig: napakasarap, matamis

Lagi kong inihahanda ang mga kamatis na ito. Ang recipe na ito ay ginagamit ng aking ina at lola. Ang pinaka masarap na recipe na inihanda nang walang isterilisasyon.

Para sa sealing sa 3 litro na garapon:

• 2 kilo ng mga kamatis;
• 3 cloves ng bawang;
• Isang piraso ng mainit na paminta;
• Malaking matamis na paminta;
• 3 piraso ng malunggay na ugat;
• dahon ng malunggay;
• Dill bush na may payong;
• 2 dessert na kutsara ng asin;
• Isang baso ng asukal;
• 2 kutsarang suka.

Klasikong recipe:

1. Banlawan ng mabuti ang mga hugasan na garapon at pakuluan ng tubig na kumukulo.
2. Gupitin ang mga hugasan na gulay na may mga dahon, gupitin ang bawang sa kalahati, gupitin ang paminta sa quarters. Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng garapon. Pagkatapos hugasan ang mga katamtamang laki ng mga kamatis, ilagay ang mga ito sa itaas na may halong paminta.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga inihandang gulay, takpan, at hayaang tumayo nang halos dalawampung minuto. Dalhin ang pinatuyo na likido sa isang pigsa. Habang kumukulo, lagyan ng asin, asukal at suka ang mga gulay.
4. Ibuhos ang kumukulong likido sa bote sa itaas at i-seal ito. Ilagay sa talukap ng mata, takpan ng isang fur coat, at umalis hanggang sa susunod na araw.

Iniimbak namin ito sa basement.

Mga matamis na kamatis: recipe para sa 1 litro ng tubig

Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang pag-marinate ng mga prutas sa kalahati. Samakatuwid, ang mga prutas ay dapat piliin na matibay at may makapal na balat. Sa isip, malaking cream na may makapal na balat.

Para sa 1 litro na garapon:

• Green dill payong;
• Malaking sibuyas ng bawang;
• Isang kurot ng mainit na peppercorns;
• Isang makapal na singsing ng malaking matamis na paminta;
• 800 gramo ng kamatis.

Marinade bawat litro ng tubig:

• kalahating baso ng asin;
• Kalahating baso ng suka;
• Isang baso ng asukal na may slide.

Paano isara:

1. Ilagay ang lahat ng seasonings na tinukoy sa recipe sa ilalim ng isterilisadong garapon. Ilagay ang hinugasan, hiniwang mga kamatis sa kanila, gupitin ang gilid pababa.
2. Punan ang mga nilalaman ng mga inihandang lalagyan na may pinakuluang marinade.
3. Ilagay ang mga garapon sa isang sterilization container na may napkin sa ibaba. I-sterilize sa loob ng limang minuto mula sa sandaling kumukulo.
4. I-roll namin ito, hayaan itong lumamig, at dalhin ito sa cellar.

Sa isang tala! Ang pag-atsara ay sapat na para sa 3.5 litro ng dami.

Korean sweet pickled tomatoes

Ang mga kamatis na Koreano ay karaniwang may maanghang na lasa. Iminumungkahi kong subukan ang matamis at maasim, hindi maanghang, inihanda ayon sa isang simpleng recipe.

• Isang kilo ng matitigas na kamatis;
• bombilya;
• 2 kampanilya paminta;
• 3 karot;
• Ulo ng bawang;
• Kalahating baso ng langis ng mirasol;
• Isang baso ng asukal;
• 30 gramo ng asin;
• Kalahating baso ng suka;
• Isang bungkos ng halaman.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi.
2. Grate ang mga karot sa mga piraso.
3. I-twist ang mga sibuyas, paminta, bawang, damo.
4. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang mangkok at idagdag ang natitirang sangkap. Maingat, ngunit maingat, upang hindi durugin ang mga kamatis, ihalo ang pinaghalong gulay.
5. Inilalagay namin ang workpiece sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip, at ipadala para sa pasteurization. Upang gawin ito, panatilihin ang workpiece sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto. Dapat itong maging napakainit, ngunit hindi kumukulo.
6. Pagkatapos nito, i-seal ito, palamig sa ilalim ng kumot, at iimbak ito sa isang malamig na lugar.

Korean berdeng kamatis

Ang isa pang Korean recipe para sa crispy pickled tomatoes para sa taglamig para sa 1 litro, na inihanda mula sa berdeng prutas. Nagbibigay ako ng plano para sa paghahanda ng 1 litro ng crispy green tomatoes na may suka, at inaayos mo ang dami ayon sa iyong paghuhusga.

• 800 gramo ng berdeng kamatis;
• 2 matamis na paminta;
• Isang maliit na ugat ng malunggay;
• 300 gramo ng karot;
• Malaking sibuyas ng bawang;
• dahon ng laurel;
• 2 black peppercorns;
• Mga gulay ng dill.

Para sa isang litro ng marinade:

• 75 gramo ng asukal;
• 35 gramo ng asin;
• 45 mililitro ng suka.

Pagluluto sa mga garapon:

1. Grate ang mga karot, gupitin ang binalatan na paminta sa manipis na piraso, at i-chop ang malunggay na ugat at bawang. Haluing mabuti.
2. Pinutol namin ang mga hugasan na kamatis sa dalawang-katlo ng prutas at pinalamanan ang mga ito ng inihandang pinaghalong gulay.
3. Maglagay ng mga pampalasa at damo sa ilalim ng isang sterile na garapon. Sa itaas ay mga pinalamanan na kamatis.
4. Ibuhos ang kumukulong marinade at paikutin. Takpan ito ng mainit sa loob ng isang araw.

Iniimbak namin ang cooled workpiece sa basement.

Mga kamatis na may prun

Ito ay isang masarap na paghahanda sa taglamig ng matamis na adobo na mga kamatis para sa 1 litro na may suka at prun.

Kakailanganin namin ang:

• 700 gramo ng kamatis;
• 4 prun;
• Sprig ng mint;
• Malaking sibuyas ng bawang;
• 500 mililitro ng tubig;
• Dessert na kutsara ng asin;
• Dessert na kutsara ng pulot;
• 25 mililitro ng suka.

Paghahanda:

1. Kumuha kami ng maliliit, hinog na mga kamatis. Nililinis namin ang mga ito mula sa mga buntot, hugasan ang mga ito, at tinutusok ang mga ito sa isang gilid ng isang tinidor.
2. Ibuhos ang prun na may mainit na tubig sa loob ng ilang minuto at banlawan ng mabuti.
3. Ilagay ang mint, bawang, prun, at mga kamatis sa isang lalagyan ng salamin.
4. Punan ang garapon ng mga prutas na may tubig na kumukulo.
5. Pagkatapos ng sampung minuto, ibuhos ang likido sa isang sandok at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng pulot, asin, suka.
6. Hayaang kumulo muli.
7. Ibuhos ang marinade sa mga kamatis at i-seal.
8. Palamig sa ilalim ng mainit na kumot.

Ang paghahanda ng prun ay handa na.

Marinated "Lady fingers" na mga kamatis para sa taglamig

Sa recipe na ito gagamitin natin ang iba't ibang Lady Fingers.

Mga produkto para sa 1 litro na garapon:

• 700 gramo ng kamatis;
• Isang sprig ng kintsay, dill, perehil;
• dahon ng kurant;
• Kalahating dahon ng malunggay;
• Isang piraso ng ugat ng perehil, kintsay;
• Sibuyas ng bawang;
• kutsara ng kape ng buto ng mustasa;
• Dalawang carnation;
• kutsara ng kape ng kulantro;
• dahon ng laurel;
• kalahating litro ng tubig;
• 45 gramo ng asin;
• Isang kutsara ng asukal;
• Kalahating kutsara ng kape ng citric acid.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga halamang gamot, pampalasa, bawang, ugat ng perehil at kintsay sa isang garapon.
2. Tinutusok namin ang mga kamatis sa magkabilang panig.
3. Ilagay ang mga prutas sa isang garapon na may mga pampalasa at damo, iwisik ang mustasa at sitriko acid sa itaas.
4. Ibuhos ang asukal at asin sa mainit na tubig, hayaang kumulo, alisin sa init.
5. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga kamatis.
6. I-sterilize sa loob ng labinlimang minuto.
7. I-screw ang takip nang mahigpit.

Matapos lumamig ang seaming, inilalagay namin ito sa basement.

Paghahanda na may mga sibuyas

• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 3 maliit na sibuyas;
• isang sprig ng dill na may mga buto;
• Sibuyas ng bawang;
• 5 buds ng cloves;
• Litro ng tubig;
• Isang baso ng asukal;
• Isang ikatlong bahagi ng isang baso ng asin;
• Dessert na kutsara ng langis ng mirasol;
• Isang kutsarang suka.

Ilagay ang dill, cloves, bawang, sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at mga kamatis sa isang garapon. Ibuhos ang tubig sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng asin at asukal, at hayaang kumulo. Ibuhos ang nagresultang brine sa isang garapon na may mga gulay, magdagdag ng langis ng gulay. I-sterilize ang workpiece sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa suka at i-roll up.

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga matamis na kamatis na may mga dahon ng raspberry

Subukang gumawa ng paghahanda gamit ang mga dahon ng raspberry. Ang pampagana na ito ay mahusay na pagdila ng daliri.

Inihahanda namin ang mga sumusunod na produkto:

• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 3 cloves ng bawang;
• Isang maliit na singsing ng mainit na paminta;
• Dill, perehil;
• 5 dahon ng raspberry;
• dahon ng malunggay;
• 4 na dahon ng currant;
• Isang kutsara ng asukal;
• Isang kutsarang asin;
• Isang kutsara ng suka;
• Isang kutsarita ng mustasa beans;
• 2 dahon ng laurel;
• 4 black peppercorns.

Ang isang malinis na garapon ay dapat banlawan ng tubig na kumukulo.

1. Pagkatapos ay ilagay ang paminta, herbs, at bawang sa ilalim ng lalagyan ng salamin.
2. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito sa loob ng dalawampung minuto.
4. Pagkatapos, ibuhos ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas sa pangalawang pagkakataon.
5. Pagkatapos ng anim na minuto, alisan ng tubig ang likido.
6. Ibuhos ang mustasa, asin at asukal sa isang bote na may mga kamatis, magdagdag ng mga pampalasa, magdagdag ng suka.
7. Ibuhos sa kumukulong tubig at isara nang mahigpit.
8. Baligtarin ang workpiece at takpan ng kumot. Pagkatapos ng paglamig, ibababa namin ito sa cellar.

Marinated tomatoes na may carrot tops bawat 1 litro na garapon

Kapag naghahanda ng mga kamatis, ang mga dahon ng dill at currant ay madalas na ginagamit, ngunit hindi alam ng lahat na mayroong isang recipe na may mga tops ng karot. Gamit ang recipe na ito, ang mga kamatis ay palaging nagiging napakasarap.

• 800 gramo ng kamatis;
• Isang pares ng mga sprigs ng carrot tops.
• Para sa 1 litro ng tubig kakailanganin mo:
• Kalahating baso ng asukal;
• Isang kutsarang asin;
• 70 gramo ng suka 6%.

Hugasan namin ang mga kamatis, tinusok ang bawat prutas na may isang tuhog at ilagay ito sa isang garapon na may mga tuktok ng karot.

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa paghahanda sa loob ng kalahating oras.
2. Upang punan, kailangan nating matunaw ang asin at asukal sa tubig.
3. Pagkatapos ay ilagay ang marinade sa kalan, maghintay hanggang kumulo, magdagdag ng suka, alisin mula sa kalan.
4. Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig at punuin ang garapon ng mga kamatis. Tinapunan namin ito.

Mga matamis na kamatis na may pulot "Village"

Ngayon ay maghahanda kami ng napakasarap, matamis na adobo na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng laurel;
• 4 peppercorns;
• Isang pares ng mga sprigs ng dill na may mga buto;
• 50 gramo ng pulot;
• Isang ikatlong bahagi ng isang baso ng asukal;
• 45 gramo ng asin;
• 4 na dahon ng currant;
• 1.2 litro ng tubig;
• 2 kutsarang suka.

Simulan natin ang paghahanda ng mga kamatis sa mga garapon nang walang isterilisasyon:

1. Itatatakan namin ang mga kamatis sa mga garapon ng litro. Mula sa mga produktong ito makakakuha tayo ng dalawang litro ng produkto.
2. I-steam namin ang mga hugasan na garapon sa loob ng labinlimang minuto. Ilagay ang mga takip sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto.
3. Ilagay ang mga damo, pampalasa, bawang, at kamatis sa mga sterile na garapon. Punan ang lalagyan ng mga gulay na may tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga prutas sa loob ng limang minuto.
4. Habang ang mga kamatis ay nagpainit sa pangalawang pagkakataon, sinimulan naming gawin ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, pulot at asukal sa tubig. Dalhin ang pagpuno sa isang pigsa.
5. Ibuhos ang isang kutsara ng suka sa bawat garapon at punuin ng brine. Tinatakan namin ito ng hermetically. Takpan ang mga rolyo ng isang mainit na kumot at hayaang ganap na lumamig.

Iniimbak namin ito sa isang istante kasama ang iba pang mga paghahanda.

Ang mga kamatis ay maulap - ano ang gagawin?

Sa isang tala! Kung ang mga kamatis ay maulap, ano ang dapat kong gawin? Una sa lahat, ibuhos ang nasirang brine at banlawan ng mabuti ang mga kamatis. Ang mga kamatis na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng borscht dressing, o kainin sa loob ng ilang araw.

Maaari mo ring i-seal ang mga kamatis sa pangalawang pagkakataon. Upang gawin ito, kailangan mong lubusan na hugasan at isterilisado ang mga garapon. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Lutuin muli ang marinade. Punan ang mga garapon ng mga kamatis, ibuhos sa kumukulong brine, at isterilisado sa loob ng dalawampung minuto. Cork.

Nabasa mo ang isang detalyadong paglalarawan ng mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig, ngunit ipinapayo ko rin sa iyo na panoorin ang recipe ng video.

Maghanda ng masarap, matamis na adobo na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig. At palagi kang magkakaroon ng isang kahanga-hangang meryenda sa mesa.

Kahit na tumingin sa isang lata ng mga kamatis na ito ay gusto kong buksan ito kaagad! Ngunit sinusubukan kong itago ang mga matamis na kamatis na may napakasarap na brine sa isang liblib na lugar hanggang sa mga pista opisyal ng Bagong Taon. Anuman ang mga atsara sa mesa, ang pampagana na ito ay palaging ang unang natapos. Lubos kong inirerekumenda na gumawa ka ng isang maliit na batch para sa pagsubok at kainin ito pagkatapos ng isang linggo upang maunawaan kung gaano karaming mga lata ng matamis na kamatis ang dapat mong ihanda para sa taglamig.

Ang pangunahing bentahe ng paghahanda ng kamatis ay hindi ito naglalaman ng suka, at isang napakaliit na bahagi ng dry citric acid ay nagsisilbing garantiya ng kaligtasan. Sa listahan ng mga sangkap ay ipinahiwatig ko ang tinatayang bigat ng mga kamatis, ngunit ang mga proporsyon sa bawat 1 litro ng pag-atsara ay ganap na tumpak.

Kapag pumipili ng mga karagdagang sangkap para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig, ipinapayo ko sa iyo na magabayan ng iyong panlasa: ang ilang mga tao ay tulad ng mga dahon ng bay sa pag-atsara, ang iba ay hindi. Siguraduhing magdagdag ng bawang at isang pares ng mga dahon ng cherry at currant - pagyamanin nila ang brine, ngunit kung wala kang mga ito sa kamay, maaari kang maglagay ng bawang + matitigas na tangkay at mga sanga ng sariwang aromatic dill, pati na rin ang mga payong ng dill. sa mga garapon. Kung gusto mo ng matamis, huwag mag-atubiling magdagdag ng isang pod ng mainit na paminta sa mga garapon. Maligayang pagluluto!

Oras ng pagluluto: 30 min.
Paraan ng paghahanda: paghahanda nang walang isterilisasyon.
Tapos na produkto: 2 lata ng 750 ml.

- maliit na kamatis - 1 kg;
- lumang bawang - 4 cloves;
- dahon ng bay - 4 na mga PC;
- matamis na mga gisantes - 10 mga PC;
- mga dahon ng cherry at currant;
- dill o payong;
- mainit na paminta - opsyonal;
- sitriko acid - 1/2 kutsarita.
atsara:
- malinis na tubig - 1 litro;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 7 tbsp. kutsara;

Hugasan ang mga kamatis at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.




Alisan ng tubig ang tubig at butasin ang bawat prutas sa ilang lugar gamit ang toothpick o skewer na gawa sa kahoy.




Itapon ang tinadtad na bawang, cherry at blackcurrant leaves, bay leaves at allspice peas sa ilalim ng malinis na garapon.




Ilagay ang mga kamatis sa garapon nang mahigpit, bahagyang pinindot ang mga ito laban sa isa't isa. Itaas ang isa pang clove ng bawang at matamis na mga gisantes.




Ibuhos ang pinakuluang mainit na tubig sa mga kamatis sa garapon. Takpan at hayaang umupo habang inihahanda mo ang marinade.




Sa isang hiwalay na mangkok, lutuin ang marinade brine mula sa tubig, asukal at asin. Pakuluan at huwag tanggalin sa init. Takpan ang garapon na may takip at ibuhos ang tubig sa lababo - hindi na ito magiging kapaki-pakinabang.




Punan ang mga kamatis sa garapon na may kumukulong marinade hanggang sa pinakadulo.




Budburan ang mga adobong kamatis na may citric acid sa ibabaw sa isang maliit na bahagi sa dulo ng kutsilyo.




Mabilis na i-tornilyo/i-seal ang garapon gamit ang pinakuluang takip at baligtarin ito. I-wrap sa isang mainit na tela hanggang sa ganap na lumamig.




Mag-imbak ng mga cooled na garapon ng mga kamatis sa isang matamis na pag-atsara sa isang cool at madilim na lugar - sa istante ng isang cellar, pantry o refrigerator.




Ang mga matamis na kamatis na may napakasarap na brine ay handa na!




Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng ipinapakita ng aking karanasan, ang mga kamatis sa isang matamis na pag-atsara ay minamahal hindi lamang ng mga batang babae, kundi pati na rin ng mga cool na lalaki! Masiyahan sa iyong pagkain!
May-akda: Polina Kalinina
Narito kung paano maghanda

Hello sa lahat. Ang tag-araw ay darating sa lohikal na konklusyon nito: ang mga gabi ay nagiging malamig, at ang mga tuktok ng mga puno ay nagsisimulang maging dilaw. Ngunit para sa lahat ng mahilig magluto, nagsisimula ang aktibong panahon ng paghahanda. Samakatuwid, kung kabilang ka sa kategoryang ito ng mga tao, oras na upang mag-pickle ng mga kamatis.

Pinagsasama ng pangangalaga na ito ang mga benepisyo ng mga bitamina at ang katotohanan na ang mga prutas ay hindi nawawala ang kanilang kalidad kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang artikulong ngayon ay magpapakilala sa iyo sa mga klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis. Ang mga paraan ng pagluluto ay hindi masyadong naiiba, ngunit mayroon pa rin silang sariling mga nuances, at ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng bago at maliwanag na lasa.

Siyempre, ang anumang negosyo ay may mga lihim nito, na sasabihin ko sa iyo nang maikli tungkol sa:

1. Ang mga kamatis ay dapat kunin na may siksik na pulp at makapal na balat.
2. Ang mga kamatis ng cream ay itinuturing na pinakamahusay na iba't para sa pag-aatsara ng iba pang mga varieties, tulad ng cherry o kahit berdeng mga kamatis, ay angkop din.
3. Ngunit para sa pangangalaga, palaging gumamit ng isang uri.
4. Kung ang mga prutas ay malaki, pagkatapos ay itusok ang mga ito sa ilang mga lugar gamit ang isang palito, o maaari mong i-marinate ang mga ito sa mga hiwa.

Kung ikaw ay nakikibahagi sa konserbasyon, huwag kalimutang gawin at. Sa taglamig, ang gayong meryenda ay napaka-kaugnay.

Napakasarap at matamis na adobo na mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Ngayon magsimula tayo sa proseso. Ang unang pagpipilian sa paghahanda ay ang pinakasimpleng at bumubuo ng batayan para sa pag-aatsara ng mga gulay. Kaya huwag mag-atubiling gamitin ito!

Well, ang kurso ng aksyon ay simple: ilagay ang mga kamatis, ibinuhos ang isang maanghang na pag-atsara, idinagdag ang mga pampalasa at isang maliit na asukal, tinatakan ang mga ito at ipinadala ang mga ito para sa imbakan. Ang lahat ay elementarya)!

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1.7-2.1 kg;
• Tubig - 1.5 l;
• asin - 1 tbsp. nakatambak na kutsara;
• Asukal - 1 tbsp;
• Suka 9% - 100 ml;
• Bay leaf - 2-3 dahon;
• Black peppercorns - 5-7 mga gisantes.

Paraan ng pagluluto:

1. Pumili ng mga kamatis: piliin ang hinog at buong prutas na walang mga depekto. Hugasan at tuyo ang mga gulay. Bago ilagay ang mga kamatis sa garapon, itusok ang mga ito ng 1-2 beses gamit ang isang tinidor sa pinakadulo.

Salamat sa pamamaraang ito, ang mga kamatis ay hindi sasabog sa panahon ng operasyon dahil sa mga pagbabago sa temperatura, at ang pag-atsara ay ibabad ang buong prutas nang mas mahusay.

2. Punan ang malinis na litro ng garapon ng mga inihandang kamatis at maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Takpan ng mga takip.

3. Iwanan ang mga workpiece sa ganitong estado sa loob ng 5-10 minuto.

4. Matapos lumipas ang oras, patuyuin ang tubig sa kawali kung saan gagawin natin ang marinade.

5. Ngayon magdagdag ng asin sa tubig.

6. Pagkatapos ay asukal.

7. Magdagdag ng bay leaf at peppercorns.

8. Ilagay ang marinade sa kalan at pakuluan, pukawin ang mga nilalaman nang pana-panahon hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at asin.

10. Ibaba ang mga garapon sa kanilang mga takip at takpan ang mga ito ng kumot.

11. Iwanan hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay iimbak sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan.

Ang mga garapon na ito ay magiging malaki ang pangangailangan, dahil maaari mong kainin ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may sitriko acid

At sa teknolohiyang ito, sa halip na suka, iminumungkahi ko ang paggamit ng sitriko acid, na mapangalagaan din ang workpiece sa loob ng mahabang panahon. Magdadagdag din kami ng mustasa para sa lasa at sili para sa maanghang.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1.3-1.5 kg;
• Dill - 2-3 sprigs;
• Bawang - 2-4 cloves;
• Chili pepper - 0.5 mga PC .;
• Allspice - 5-6 na mga PC .;
• Bay leaf - 3-5 na mga PC .;
• Mustasa (mga buto) - 1 kutsarita;
• asin - 1.5 tbsp. kutsara;
• Asukal - 3 tbsp. kutsara;
• Sitriko acid - 1 kutsarita;
• Tubig - 1.5 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang garapon, dapat itong malinis at tuyo. Ilagay ang hugasan na dill, binalatan na mga clove ng bawang, at tinadtad na sili dito. Susunod, punan ito nang mahigpit ng masikip at malinis na mga kamatis.

Ang mga kamatis ay dapat na walang pinsala, mga sira na lugar at matatag.

2. Ngayon punan ang garapon ng tubig na kumukulo at takpan ng takip, mag-iwan ng 8 minuto. Susunod, ibuhos ang tubig sa lababo, ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo sa workpiece, takpan muli at umalis, ngunit sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ng 5 minuto, alisan ng tubig muli.

3. Susunod na kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang malinis na tubig sa isang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng mga buto ng mustasa, dahon ng bay at peppercorn. Pakuluan ang likido sa loob ng 4 na minuto.

4. Ibuhos ang citric acid sa isang garapon ng mga kamatis.

5. At pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong marinade at agad na igulong ang mga pinapanatili. Baligtarin ito at balutin ng tuwalya.

6. Pagkatapos lumamig, ilagay ang garapon sa cellar o pantry.

Paano magluto ng mga kamatis na may mga tuktok ng karot para sa taglamig

Bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga pampalasa at damo, maaari ka ring magdagdag ng mga tuktok ng karot; Samakatuwid, ang pag-iingat kasama nito ay lumalabas na napakasarap, huwag lamang lumampas ito, ang lahat ay dapat na nasa katamtaman.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg;
• Mga tuktok ng karot - 150 gr.;
• Bay leaf - 2-4 na mga PC .;
• Peppercorns - 10 mga PC .;
• Mga clove - 6 na mga PC .;
• Tubig - 2 l;
• Asukal - 4 tbsp. kutsara;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• Suka 6% - 100 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Pumili ng mga hinog na kamatis na may matigas na laman. Dapat ay walang mga nasirang lugar sa mga prutas.

Kaagad bago mag-atsara, ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig, banlawan at tuyo.

2. Kumuha ng carrot tops, banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos at tuyo.

Ang mga tuktok ng karot ay kailangang sariwa, diretso mula sa hardin. Kung binili mo ito sa palengke, ibabad muna ang mga gulay sa malamig na tubig.

3. Ihanda ang mga garapon. Hugasan ang mga ito sa isang baking soda solution at banlawan ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ay ilagay ang baso sa oven at tuyo ito sa 120 degrees. Pakuluan ang mga takip sa loob ng ilang minuto.

Maglagay ng mga pampalasa sa mga sterile na garapon: bay leaf, cloves at black peppercorns.

4. Ngayon ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ang likido at pakuluan ng 3 minuto. Ibuhos ang suka at alisin ang kawali mula sa apoy.

5. Maglagay ng isang pares ng mga kamatis sa mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga sprigs ng mga tuktok, pagkatapos ay muli ang mga sprig ng kamatis. Sa ganitong paraan, punan ang mga lalagyan hanggang sa pinakatuktok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat upang ang mga prutas ay ganap na natatakpan ng likido. Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 5-8 minuto.

6. Maingat na alisan ng tubig ang tubig at ngayon punuin ang mga garapon ng mainit na atsara. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola na puno ng mainit na tubig (40 degrees) at takpan ng mga takip. Init ang tubig sa 85 degrees at isterilisado ang mga paghahanda sa loob ng 15 minuto para sa kalahating litro na garapon, at para sa 20 minuto para sa mga garapon ng litro.

7. Pagkatapos ng isterilisasyon, i-screw ang mga takip sa mga garapon nang mahigpit at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Susunod, ilagay ito sa imbakan.

Ang dami ng sangkap na ito ay nagbubunga ng 2 garapon na may kapasidad na 1 litro.

I-marinate ang berdeng mga kamatis na may bawang ayon sa pinaka masarap na recipe

Kung gusto mong mag-eksperimento, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na teknolohiya. Totoo, kung gusto mo ng matamis na kamatis, pagkatapos ay huwag magdagdag ng mainit na paminta.

Talagang gusto ko ang pagpipiliang ito sa pag-marinate na ito ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 3 kg;
• Bawang - 1 ulo;
• Mainit na paminta - 2 pods;
• Tubig - 10 tbsp.;
• Suka 9% - 1 tbsp.;
• Asukal - 1.5 tbsp;
• asin - 2.5 tbsp. kutsara;
• Bay leaf - 7-9 na mga PC .;
• Allspice (mga gisantes) - 2 kutsarita;
• Mga clove - 1 kutsarita;
• Dill (payong) - 6 na mga PC .;
• Parsley - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang mga kamatis at gumawa ng mababaw na hiwa sa isang gilid ng bawat isa. Susunod, alisan ng balat ang bawang at gupitin ito sa mga hiwa. Gupitin ang mainit na paminta sa mga piraso. Ngayon maglagay ng ilang hiwa ng bawang at isang piraso ng paminta sa hiwa ng bawat kamatis.

2. Ilagay ang dill at perehil sa ilalim ng malinis at tuyo na mga garapon. Susunod, punan ang mga lalagyan ng "pinalamanan" na mga prutas.

3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng asukal, asin, allspice at cloves, pakuluan ang atsara sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at ibuhos ang suka. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo upang isterilisado.

4. I-roll up ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot. Palamig at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.

Mga kamatis na inatsara ng pulot

Ngayon iminumungkahi ko na magkaroon ka ng kaunting kasiyahan at panoorin ang kuwento ng video. Sa loob nito, iminumungkahi ng may-akda ang pagdaragdag ng pulot sa pag-atsara, isang napaka-kagiliw-giliw na solusyon. Sa totoo lang, hindi ko pa nagawa ito, at ikaw? Sinasabi nila na ang nagresultang brine ay napakasarap, at ang mga prutas mismo ay mahusay. Sa tingin ko kailangan kong gumawa ng ilang garapon ngayong taon.

Kaya, para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo: mga kamatis sa average na 1 kg; dill 10 gramo; bay leaf 3 pcs .; apple cider vinegar 6% 70 ml; allspice at black pepper, cloves sa panlasa; binalatan ng bawang 3 cloves; asin, asukal 1 tbsp. kutsara; tubig 1.2-1.3 litro; pulot 50 gramo.

Ang pinaka masarap na atsara para sa mga kamatis bawat 1 litro ng tubig

Sa katunayan, napaka-maginhawang gumawa ng gayong mga paghahanda sa taglamig sa mga garapon ng litro. Pagkatapos ng lahat, ito ay maginhawa upang gumana sa gayong mga lalagyan. At sa hinaharap ay magiging maginhawa itong gamitin.

Ayon sa sumusunod na recipe, ang brine ay napakaganda sa kulay, at ang mga gulay na naroroon sa komposisyon ay maaaring kainin o idagdag sa borscht.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg.;
• Mga sibuyas - 2 mga PC.;
• Bawang - 4 cloves;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• Black peppercorns- 4 na bagay.;
• Karot - 1 pc.;
• Asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - 2 tbsp. mga kutsara;
• Suka - 50 ML.;
• Buryak - 0.5 mga PC .;
• Parsley - isang bungkos;
• Mga dahon ng malunggay, seresa, perehil, kintsay, dill - ayon sa gusto at panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pumili ng mabuti at hinog na prutas, walang gasgas o sira, mas mabuti na siksik sa laman.

2. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, seresa, perehil at kintsay, at mga inflorescences ng dill sa ilalim ng malinis at tuyo na mga garapon.

3. Ngayon hugasan ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa mga garapon, habang inilalagay ang mga tinadtad na sibuyas, bawang, beet at karot sa pagitan ng mga prutas.

5. Pagkatapos asin.

6. Lagyan din ng black peppercorns at bay leaf.

7. Ibuhos ang malinis na tubig sa kawali, ilagay sa apoy at hintaying kumulo. Kapag kumulo ang tubig, ibuhos ang suka sa mga garapon, at pagkatapos ay maingat at unti-unting punan ang mga lalagyan ng tubig na kumukulo.

8. Pagkatapos ay takpan ang mga garapon ng mga takip at isterilisado.

9. Pagkatapos ng isterilisasyon, igulong ang mga preserve at ibababa ang mga ito sa mga takip.

10. I-wrap ang mga workpiece sa isang kumot, palamig at itabi sa isang cellar o pantry.

Upang maghanda ng marinade para sa 1 litro ng tubig, bawasan ang dami ng mga sangkap ng 1 beses. Dahil ang recipe na ito ay nagpapahiwatig ng halaga para sa isang 3 litro na garapon.

Video kung paano maghanda ng mga matamis na kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Sumang-ayon, imposibleng isipin ang isang solong talahanayan ng Russia na walang mga adobo na kamatis. Ang lasa nila ay hindi nagkakamali: parehong matamis at bahagyang maasim, at imposibleng maalis ang iyong sarili mula sa kanila. At ang lahat ng mga recipe ay simple, kaya huwag matakot sa canning, dahil ang nagreresultang meryenda ay palaging angkop kapwa sa isang ordinaryong araw at para sa isang maligaya na kaganapan.

Mga matamis na kamatis para sa taglamig, isang dapat gawin tuwing tag-araw sa aking pamilya. Kahit walang ani, hindi napag-uusapan ang pagbili sa palengke. Maaari akong gumawa ng mga garapon ng masarap na adobo na kamatis nang walang gaanong abala, kailangan mo lamang malaman kung ano ang gagawin. Sasabihin ko sa iyo ang isang recipe para sa matamis na gulay para sa malamig na panahon, nang walang isterilisasyon, aspirin, na hihilingin ng iyong pamilya ng higit pa at higit pa, at mga kaibigan at kakilala para sa recipe.

Paghahanda

Kailangan.

1. Hugasan ang mga pulang kamatis sa dalawang tubig at ilagay sa isang colander upang matuyo.
2. Malinis na tuyong garapon.
3. Mga pampalasa:

para sa isang tatlong litro na garapon.

• Bawang 3 medium cloves.
• Mga matamis na gisantes 3 piraso.
• Ang ugat ng malunggay ay ang kapal ng isang maliit na daliri, 2 cm (planed).
• Bell pepper ¼ bahagi.
• Isang ulo ng sibuyas, gupitin sa mga singsing na 1 cm ang kapal.
• Suka kakanyahan 70 porsiyento 1 tbsp. l. (7 -10 ml).

Marinade para sa 1 litro

• Bay leaf (opsyonal).
• Salt (coarse) 1 kutsara na may maliit na tuktok (10-12 g).
• Asukal 3 tbsp. topped spoons (hangga't kaya nitong hawakan).

Paglalatag

1. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng malinis at tuyo na lalagyan.
2. Ayusin ang mga prutas, ilagay ang kampanilya at sibuyas para maging maganda.
3. Takpan ng hindi na-sterilized na takip ng bakal.

Sa taong ito ay gumawa ng isang ani ng malalaking kulay rosas na prutas, ang mga ito ay kahanga-hanga sa pag-atsara, ngunit hindi sila magkasya sa garapon, pinutol ko ang mga ito sa kalahati, inalis ang mga lugar kung saan naipon ang mga nakatagong dumi (lops) gamit ang isang kutsilyo at inilagay ang mga ito sa mga lalagyan. .

Pagpapanatili ng mga kamatis para sa taglamig: atsara

Ang dami ng marinade ay depende sa kung gaano kapuno ang lalagyan ng prutas, mga 1.2-1.5 litro. Sinusubukan kong huwag i-compact ang mga ito, hayaang magkaroon ng mas maraming brine, lumalabas na napakasarap, angkop para sa mustasa, okroshka, sopas ng repolyo na may karne, at mayroong pagkonsumo kapag kumukulo at nagbubuhos. Kaya, hindi sulit ang pag-iipon;

Payo. Magdagdag ng 1 tbsp ng suka sa garapon. l. (7-10 ml.) 70 porsiyento (essence) para sa tatlong litro, dessert para sa 2, tsaa para sa 1 litro. Ang bawat maybahay ay may iba't ibang laki ng kutsara, kaya ipinapayo ko sa iyo na magkaroon lamang ng isa para sa pangangalaga. Pagkatapos ay magiging mas madaling kalkulahin ang anumang proporsyon.

Ilang beses dapat punan?

Kung gaano karaming beses ang pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga kamatis ay nakasalalay sa tapang at karanasan ng maybahay. Ang aking mga eksperimento ay iba, isang punan, dalawa. Siyempre, gusto kong bawasan ang pagkabahala sa canning at punan ito nang isang beses. Pagkatapos ay gagawin namin ang sinasabi ko at lahat ay gagana.

Ilalarawan ko ang parehong mga pamamaraan.

1 opsyon minsan

1. Pakuluan ang asukal, asin, dahon ng bay sa loob ng 1 minuto.
2. Ibuhos ang kumukulong marinade sa isang garapon.
3. Magdagdag ng kakanyahan.
4. Gumulong tayo.
5. I-wrap up para sa isang araw.

Direkta sa garapon ang asin at asukal

Ang pamamaraang ito ay sinabi sa akin ng isang kapitbahay mula sa isang malayong "ligaw" na kabataan (bakit ligaw? namatay ang aking ina).

Ibuhos ko ang matamis at maalat na bagay sa garapon. Ang dami ay madaling kalkulahin: 1/3 bawat 1000 ml ng tubig, 3 litro. kailangan mo ng 1.2-1.5 na tubig na kumukulo, pagkatapos ay isang kutsarang asin at 3-4 na asukal (huwag matakot na walang magkakamali, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng 5 o higit pa).

1. Huwag kalimutan ang suka.
2. Mabilis tayong gumulong.
3. Igulong ito ng 4 na beses sa mesa para matunaw.
4. Siguraduhing balutin ito sa loob ng isang araw.

Opsyon 2 dalawang beses

1. Ang simpleng tubig ay kumukulo, ibuhos ito sa pinakaitaas ng garapon, takpan ng bakal na takip, mag-iwan ng 3-5 minuto (wala na) para magpainit.
2. Ibuhos sa isang lalagyan ng pagsukat upang matukoy ang katumpakan ng likido, ibuhos sa isang kasirola.
3. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at asukal. Pakuluan ng 1 minuto.
4. Spill.
5. Huwag kalimutan ang suka.
6. I-twist.
7. I-wrap up para sa kalahating araw.

Tungkol sa mga lids: Hindi ako nag-sterilize, pinupunasan ko lang ang alikabok, kailangan ang sterility kung sakaling mahulog ang takip sa sahig sa panahon ng proseso ng trabaho, kung hindi man ay mapunit ito.

Matamis na adobo na mga kamatis para sa taglamig

May mga mansanas

Ang imahinasyon ng maybahay sa pag-marinate ng mga matamis na kamatis na may prutas para sa taglamig ay hindi limitado.

Nakinig ako sa mga opinyon ng aking mga kaibigan tungkol sa kalidad. Napagdesisyunan ko na napakaraming kaibigan, napakaraming opinyon, hanggang sa ikaw mismo ang magsuri, walang kwenta ang pakikinig. Naghalo ako ng mga gulay sa mga mansanas upang subukan.

Ang recipe ay napaka-simple, gawin ang lahat tulad ng inilarawan ko sa itaas, magdagdag ng mga hiwa ng 2 core na mansanas, gupitin sa apat na bahagi. Pinunan ko ito ng dalawang beses para makasigurado. Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay napaka-simple at napakasarap.

Ito ay kung paano ang mga matamis na kamatis ay kulutin para sa buong taglamig nang walang isterilisasyon, aspirin, na may mga mansanas.

Sa muling pagkikita! Maging laging malusog!

May nagbibirong nagsabi na ang kalikasan ay nasa magandang kalagayan nang lumikha siya ng mga kamatis. At, sa katunayan, wala siyang ipinagkait para sa mga gulay na ito, na pinagkalooban sila ng isang natatanging lasa, kaaya-ayang hitsura at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga gulay na ito ay may iba't ibang kulay: dilaw, rosas, pula - tila nilalaro nila ang lahat ng mga kulay ng tag-araw. Upang pahabain ang mood ng tag-init, ang pinakamagandang bagay na maaari mong gawin ay ang paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ito ay malamang na walang sinuman ang tumanggi sa gayong ulam.

Mga paghahanda ng kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis ay mga gulay na madaling mapanatili sa halos anumang anyo. Maaari silang tuyo, frozen, adobo, inasnan, gawing juice at kahit jam.
Ang mga matamis na kamatis ay nakakahanap din ng kanilang lugar sa mesa para sa taglamig. Ang pag-canning ng mga kamatis ay ipinagmamalaki sa iba pang paghahanda sa taglamig.
Ang mga de-latang gulay ay may mga sumusunod na uri:

• Inasnan - ang mga gulay ay hinaluan ng mga pampalasa at puno ng maalat na solusyon.
  

  Para sa sanggunian! Upang maghanda ng brine para sa pagbuhos, kumuha ng 600-800 g ng asin at i-dissolve ito sa 10 litro ng tubig.

• Adobo - isang hindi nagbabago na katangian ng anumang kapistahan, ang pampagana ay angkop para sa isang maligaya o pang-araw-araw na mesa kapag ang pag-aatsara, ang mga gulay ay ibinubuhos na may atsara (tubig, suka, asin, asukal at pampalasa).
• Juice - ang mga gulay ay binalatan at giling sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pinakuluan hanggang sa bahagyang lumapot.
• Mga salad - ang mga gulay ay hiniwa kasama ng iba pang mga gulay, ibinuhos ng isang atsara ng tubig, suka at pampalasa, kamatis o iba pang dressing (maraming mga recipe para sa rolling tomatoes sa langis para sa taglamig).

Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng mga puree, tomato paste at marami pang iba. Kapansin-pansin, posible na i-seal ang mga kamatis para sa taglamig nang walang suka o isterilisasyon. At walang alinlangan na matagumpay silang napanatili hanggang sa tagsibol. At ang mga kamatis sa mga kamatis para sa taglamig sa pangkalahatan ay humanga sa isang kasaganaan ng mga bitamina.

Isang simpleng recipe para sa mga kamatis para sa taglamig na walang isterilisasyon

Ang pag-aatsara ng mga kamatis ay isang medyo simpleng pamamaraan. Mahalagang pumili ng mga hinog na kamatis nang walang pinsala o mabulok.

Mga sangkap

• mga kamatis - 6-8 piraso (depende sa laki ng mga gulay);
• malunggay - 3-4 dahon;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• pinatuyong dill - 2 payong;
• bawang - 3 cloves;
• dahon ng cherry - 5 mga PC;
• black peppercorns - 4 na mga PC.

Para sa sanggunian! Upang gumawa ng mga maanghang na kamatis para sa taglamig, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta.

Para sa marinade:

• tubig - 0.5 litro;
• suka - 1 kutsarita;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 4 tsp.

Paraan ng pagluluto

Ang pag-sealing ng mga kamatis para sa taglamig ay sumusunod sa recipe na ito:

1. Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

1. Ilagay ang dill, malunggay, bay leaf, bawang, cherry leaves at peppercorns sa mga isterilisadong garapon.

1. Ilagay ang mga kamatis.

1. Gawin ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap na inilaan para dito, maliban sa suka, at pakuluan. Ibuhos ang marinade sa mga kamatis, hayaang umupo ng 15 minuto at alisan ng tubig. Pakuluan muli at ibuhos sa pangalawang pagkakataon. Magdagdag ng suka at igulong ang mga takip.

Napakasarap na mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga recipe para sa pag-roll up ng mga kamatis para sa taglamig na walang isterilisasyon ay mabilis at medyo simple. Ang ganitong mga gulay ay nagpapanatili ng karamihan sa kanilang mga bitamina, na hindi masasabi tungkol sa pag-aatsara na may karagdagang paggamot sa init. Maraming mga tao ang naniniwala na ang pinaka masarap na mga kamatis para sa taglamig ay nakuha sa ganitong paraan.

Mga sangkap

• mga kamatis - 12-15 mga PC .;
• dill - 2 payong;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• perehil - 1 sanga;
• black peppercorns - 5 mga PC;
• matamis na paminta - 1 pc;
• bawang - 4 na cloves;
• mga sibuyas - 1 pc.

• Para sa brine:

• suka - 1 tbsp. l.;
• tubig - 2 l;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Maaari kang maghanda ng mga kamatis ayon sa recipe na ito tulad ng sumusunod:

1. Banlawan ang mga gulay.

1. Hugasan gamit ang soda at singaw ng 3-litro na garapon sa loob ng 15 minuto.

1. Pumili ng matatag, hinog at magagandang mga kamatis at banlawan nang husto.

1. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso.

1. Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa.

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.

1. Ilagay ang mga sangkap sa mga garapon, alternating layer ng mga sibuyas at herbs na may mga kamatis. Magdagdag ng matamis na paminta at mga gisantes, mga payong ng dill, bawang.

1. Maghanda ng solusyon ng tubig, asin at asukal. Pakuluan ito at ibuhos ang mga gulay ng dalawang beses. Bago ibuhos sa pangalawang pagkakataon, magdagdag ng suka. I-rolyo.

Mga kamatis at paminta para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga kamatis at paminta para sa taglamig - kung paano magluto nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis na may paminta para sa taglamig ay may kaaya-ayang lasa. Pinagsasama ng paghahanda na ito ang maalat at maanghang na gulay na may matamis.

Mga sangkap

• mga kamatis - 12-15 mga PC .;
• kampanilya paminta - 3 mga PC .;
• bawang - 5 cloves;
• kintsay - 1 tangkay;
• malunggay - 1 dahon;
• sibuyas - 1 pc.;
• mainit na paminta - 1 pod (o halaga sa panlasa);
• dahon ng cherry - 5 mga PC .;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes bawat isa;
• asin - 50 g;
• asukal - 50 g;
• suka - 50 g;
• tubig.

Paraan ng pagluluto

Ang mga marinated na kamatis na walang isterilisasyon para sa taglamig na may paminta ay inihanda ayon sa isang pamilyar na recipe:

1. Hugasan ang mga gulay.

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.

1. Alisin ang mga kampanilya mula sa mga buto, hugasan at gupitin sa mga hiwa.

1. Ilagay ang mga clove ng bawang sa isang garapon kasama ang mga damo.

1. Ilagay ang kampanilya, sibuyas at kamatis sa isang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman, pagkatapos ay alisan ng tubig, pakuluan muli ang tubig, at ibuhos muli ang mga gulay. Pagkatapos ay muling alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon at maghanda ng isang atsara batay dito: magdagdag ng asin at asukal, peppercorns, mainit na paminta at bay leaf. Pakuluan.

1. Magdagdag ng suka sa mga garapon at ibuhos ang inihandang marinade sa mga kamatis. I-rolyo. Ang resulta ay magiging katulad ng nasa larawan.

Mga kamatis para sa taglamig, gupitin sa kalahati, nang walang isterilisasyon

Kung isasara mo ang mga kamatis sa kalahati alinsunod sa recipe na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na pampagana na angkop para sa karne, isda at iba pang mga pinggan. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang lasa nito ay palaging nasa pinakamahusay nito. Ito ay gagawa ng isang kumikitang tugma kahit na para sa maligaya na mga pinggan sa mesa.

Mga sangkap

• mga kamatis - 8−10 mga PC.;
• suka - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• itim na paminta - 3 mga gisantes;
• bawang - 6 na cloves;
• dahon ng bay - 5 mga PC .;
• tubig - 0.5 l;
• dill - 2 payong.

Sa isang tala! Para sa pag-aatsara ng mga kamatis, ipinapayong gumamit ng 9% na suka.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang mga kamatis upang alisin ang dumi at gupitin ang bawat isa sa kalahati. Ang malalaking prutas ay maaaring hatiin sa 4 na bahagi.

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

1. Gupitin ang mga clove ng bawang.

1. Ilagay ang dill, sibuyas at tinadtad na kamatis sa mga isterilisadong garapon. Magdagdag ng peppercorns, bawang, suka at bay leaf.

1. Pakuluan ang tubig nang hiwalay, magdagdag ng asukal at asin, pati na rin ang langis ng gulay. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga gulay at igulong ang mga takip.

Sa isang tala! Ang Adjika ay magdaragdag ng isang espesyal na alindog sa paghahandang ito kung magdagdag ka ng mga 1 kutsarita sa garapon.

Mga adobo na kamatis na walang isterilisasyon para sa taglamig

Upang pagyamanin ang iyong katawan ng mga bitamina, sapat na upang gumawa ng mga kamatis sa isang kamatis para sa taglamig.

Mga sangkap

• mga kamatis - 6 na piraso at 1.5 kg para sa mga kamatis;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka - 50 ML;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• mga clove - 3 mga PC;
• black peppercorns - 6 na mga PC;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto

Ang sumusunod na recipe ay ginagamit para sa paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga kamatis.

Pagbukud-bukurin ang mga kamatis Magdagdag ng asukal, asin, paminta at mga clove sa kumukulong katas ng kamatis. Magluto ng 5 minuto. Lagyan ng suka at patayin ang apoy.

Mga recipe ng video

Ang mga simpleng recipe para sa masarap na mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisado ang mga garapon ay ipinakita sa video.