Gruzijos padažas TKEMALI iš Alychio

Gruzija garsėja savo virtuve. Yra nemažai patiekalų, kurie įgijo pasaulio šlovę. Tarp jų ir TKEMALI padažas, be kurio Gruzijos namuose nėra valgio. Šis universalus padažas tinka beveik bet kokiam patiekalui, išskyrus desertą.

Kadangi kiekviena Rusijos meilužė turi savo receptą už agurkų sūrus, ir kiekvienas Gruzijos šeima turi savo receptą TKEMALI. Ir yra ne tik moterų, bet abu vyrai jį paruošia. Tuo pačiu metu sveikintina kūrybiškumo laisvė, todėl aišku receptas dažniausiai nesilaikoma. Tik pagrindinių ingredientų rinkinys lieka nepakitusios, proporcijos gali keistis kiekvienu atveju. Pagrindinis kepimo kriterijus yra produkto skonis, todėl jis bando pakartotinai pridedant komponentus, jei reikia.

Mes stengsimės paruošti tikrą Gruzijos TKEMALI, pasinaudosiu šios pietinės šalies receptais. Nedelsiant naudojimui, TKEMALI iš žaliųjų Alychi yra pagamintas. Šis slyvas yra tinkamas steigimui pavasario pabaigoje. Skirtingos veislės leidžia jums paruošti Gruzijos tachelor padažą nuo žaliosios slyvų per visą vasarą.

Kaip paruošti Tchemali padažą nuo Alycion Gruzijos recepte.

Jai būdinga nemažai prieskonių ir rūgštų skonio, kuri suteikia žalia alycha.

Reikalingi produktai:

• rūgštinės slyvos - 1,5 kg;
• Česnako - vidutinio dydžio galvutė;
• kinza - 75 g;
• dILL - 125. Jūs galite paimti cilantro ir krapų stiebus su sėklomis.
• Obalo - 30. Jei neįmanoma rasti "ibalo" ar blusų, pelkės mėtų, jis gali pakeisti įprastą analoginį - pipirmėtę, tačiau jai reikia mažiau. Reikalingas mėtų kiekis nustatomas eksperimentiniu būdu, pridedant produktą mažomis porcijomis.
• charber Garden - 30 g. Nepainiokite Charkler ir kameros. Charker yra metinis nuostabus augalas.
• pipirų deginimas - 2 ankštys;
• cukrus 25-40 g, suma nustatoma pagal eksperimentinį kelią ir priklauso nuo kriauklės rūgšties;
• Saliau patiekalas pagal skonį.

Mes nuplėškiame lapus su pelkėmis ir atidėti. Stiebai nesmerkia. Jie yra kartu su krapų stiebų, kinse, chaber įdėti ant keptuvės apačioje, kurioje mes parengsime Gruzijos padažą. Mes užmigome virš slyvų, pridėkite pusę stiklinės vandens ir virkite ant mažos ugnies iki minkštos. Mes sulenkiame galutinius Alycion vaisius ant kolander arba sieto ir nuvalykite juos rankomis ar mediniu šaukštu.

Mes pridėjome jį į tyrę, sezoną su druska, cukrumi ir susmulkintais deginimu. Šiame etape koreguojame TKEMALI nuoseklumą. Jis turėtų būti panašus į skystą grietinę. Storas padažas yra šiek tiek atskiestas, skystas - šiek tiek sukilėlių.

Smulkinkite žalumynus ir česnakus ir pridėkite prie virto padažo. Mes stengiamės druskos ir cukraus. Virinėkite kitą minutę ir supilkite butelius. Laikyti vasaros tchemali geriau šaldytuve.

Galite virti žalią padažą ir žiemą. Kitas receptas yra tinkamas.

Produktai:

• Žaliosios slyvos - 2 kg;
• Česnakai - 2 mažos galvutės arba viena didelė;
• zhugugo pipirai - 2 ankštys;
• 2 kinse sijos, bazilika ir ibalo;
• Žemės koriandras - 2 val. Spoons;
• druskos - 2 šaukštai. šaukštai.

Patarimas! Jei ketinate valgyti padažą iš karto po virimo, druskos kiekis gali būti sumažintas.

Slyvos pilamos su vandeniu pusę ir džiovinama 10 minučių.

Nuvalykite per kolektorių su mediniu šaukštu.

ĮSPĖJIMAS! Nepilkite nuoviro.

Rubym Greens, RUB česnakai su druska, šlifuojant paprikas. Prijunkite juos su deriniu su trinomis slyvomis ir antžeminiu koriandru, praskiedžiamas į norimą nuoseklumą ir gerai sumaišykite. Jei patiekalas atrodo rūgštus, jis gali būti tarpo cukraus.

Patarimas! Kai nėra sujungti, galite maišyti žoleles, prieskonius ir bulvių bulves iš Alychi tiesiai į puodą, kuriame TKEMALI ruošiasi.

Jei padažas virti greitai naudoti, jis nebegali gaminti, supilkite į butelius ir įdėti į šaldytuvą.

TKEMALI žiemai reikia virti dar 5-7 minutes. Jie išsiliejo į sterilius patiekalus ir glaudžiai tylus.

Žiemą Gruzijos padažas Tchemali yra labiau paplitęs rudenį, kai Alycha miega.

Gruzijos tkemali nuo raudonos alychi

Mums reikia:

• rIDE ALYCI RED COLOR - 4 kg;
• kinza - 2 sija;
• Česnakai - 20 dantų;
• cukrus, druska, apyniai-sunnels - 4 šaukštai. šaukštai.

Alychy be kaulų ir pabarstykite druska, kad ji suteikia sulčių. Pakanka, mes galime virti vaisius ant mažos ugnies iki minkštos. Šlifuokite paruoštas alych į maišytuvą. Pridedame susmulkintus žalumynus ir česnakus bulvėms ir česnakams, apynių saulams ir cukrumi gerai.

Patarimas! Česnakai yra geriau praleisti per spaudą.

Mes stengiamės patiekti. Jei jums nereikia pridėti nieko, kad virintumėte padažą dar vieną valandos ketvirtį ir suskaido į sterilius patiekalus, hermetiškai tylą.

Saugomi "TKEMALI".

Atidarymas žiemą Gruzijos padažo stiklainis, jūs ieškote vėl grįžti į vasarą su savo gausa aštrų žolelių. Šis nuostabus kvapas ir ypatingas skonis psichiškai nueina į toli nuo Gruzijos, leis jums jaustis visą šios pietinės šalies virtuvės turtą.