Ką virti iš vištienos krūtinėlės - skanūs patiekalai su žingsnis po žingsnio receptais ir nuotraukomis

Vištiena yra populiari dietologų ir tų, kurie mėgsta kuo lengvesnę mėsą. Tuo pačiu metu vištienos krūtinėlė priklauso dietiniam maistui, o tinkamai paruošta ji taip pat pasirodo nepaprastai skani.

Kaip virti vištienos krūtinėlę

Daugeliu atvejų filė ir krūtinėlė yra tas pats dalykas, nes pirmoji dažniausiai gaminama iš antrosios, tiesiog atskiriant baltą mėsą nuo kaulų, atlaisvinant ją nuo kremzlių. Ne visi mėgsta baltą mėsą, nes ji dažnai būna sausa, vis dėlto teisingas vištienos krūtinėlės paruošimas padės to išvengti, o tada patiekalas bus sultingas, švelnus, minkštas. Gaminami įvairūs maisto produktai nuo vištienos, nuo kotletų, troškinių ir julienne iki salotų, picų ir sumuštinių. Gaminimo technologija kiekvienam patiekalui bus individuali.

Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė

Didelis šios vištienos dalies pranašumas yra mažas kalorijų kiekis, tačiau šis skaičius labai priklauso nuo patiekalo paruošimo būdo. Jei kepdama mėsa įgyja daug papildomų kalorijų, tada iškepta krūtinėlė pasirodo esanti dietinė. Vištieną reikia kepti orkaitėje, atsižvelgiant į šiuos niuansus:

• produktas turi būti atšaldytas arba šviežias, nes kambario temperatūroje sušaldyta arba atšildyta mėsa praranda skonį;
• norint kepti vištienos krūtinėlę orkaitėje ir išsaugoti jos sultis, geriau naudoti rankovę arba foliją, kitaip patiekalas bus sausas;
• rankovę/foliją galima pakeisti padažu, kuris kepant suformuoja plutą, dėl ko mėsos sultys neišteka ir lieka gaminio viduje.

Vištienos krūtinėlė keptuvėje

Vištienos kepimo procesas yra labai paprastas, tačiau tuo pat metu net ir patyrusiems virėjams ne visada pavyksta išsaugoti jos sultingumą. Lengviausias būdas skaniai mėsą iškepti keptuvėje – lengvai apskrudusius gabalėlius užpilti padažu, tačiau tokiu atveju gausite ne keptą, o troškinį. Jei norite keptos, sultingos vištienos, tuomet patikimiausias būdas tai pasiekti – virti filė tešloje arba džiūvėsėliuose. Vištienos krūtinėlės keptuvėje receptai numato tokią mėsą patiekti su įvairiais padažais (pomidorų, garstyčių, česnako ir kt.).

Virtos vištienos krūtinėlės patiekalai

Naudingiausias, dietinis produktas yra be odos virta vištienos krūtinėlė. Šiuo klausimu svarbu nulupti odą, nes joje yra daugiausia riebalų, o šios vištienos dalies naudojimas yra nepriimtinas gaminant lengvus patiekalus. Ką virti iš virtos vištienos krūtinėlės? Šis produktas puikiai dera su kitais, ar tai būtų grybai, sūris, daržovės, pupelės. Krūtinė dažnai dedama į įvairias salotas, užkandžius, pagrindinius patiekalus, tokius kaip zraz, kotletus, pyragus.

Vištienos krūtinėlės receptai

Vištiena yra prieinamas produktas, parduodamas bet kurioje parduotuvėje, tačiau jis pasirodo skanus ir turi daug baltymų, amino rūgščių ir vitaminų. Ką galima virti su vištienos krūtinėlėmis? Galima troškinti, kepti, virti, kepti vieną arba su kitais produktais – bulvėmis, svogūnais, grybais, pomidorais. Be to, vištienai svarbu naudoti tinkamus prieskonius, kad mėsa būtų kvapni ir sodraus skonio. Kaip vištienos marinatas gali veikti medus su garstyčiomis, sojų padažu, majonezu, adžika ir kt.

Vištienos krūtinėlės salotos

Vištienos filė – skani ir sveika mėsa, puikiai tinkanti salotoms gaminti. Paprastai į tokius patiekalus dedama virta vištiena, tačiau, jei pageidaujama, produktą galima kepti arba kepti. Kad salotos su vištienos krūtinėlė būtų aromatingesnės ir skanesnės, naudojami įvairūs prieskoniai – švieži bazilikas, itališkos žolelės, rozmarinas. Žemiau išsamiai ir su nuotrauka aprašytas skanių ir sočiųjų salotų receptas.

Ingridientai:

• kietas sūris - 150 g;
• prinokę pomidorai - 3 vnt .;
• konservuotos raudonosios pupelės - 1 p .;
• virta krūtinėlė - 0,5 kg;
• ryšelis salotų;
• ruginiai skrebučiai;
• grietinės / majonezo.

Virimo būdas:

1. Nuplautus salotų lapus smulkiai suplėšyti.
2. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, įtrinkite sūrį.
3. Išvirusią filė smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
4. Susmulkintus ingredientus sumaišykite salotų dubenyje, užkandį pagardinkite padažu ir patiekite apibarstę skrebučiais.

Yra daugybė salotų receptų, kuriuose vištiena derinama su vaisiais – apelsinais, vynuogėmis, obuoliais, ananasais. Tokie neįprasti patiekalai pasirodo labai aštrūs, skanūs ir švieži. Tokias salotas galite užpildyti ne tik majonezu, bet ir grietine, alyvuogių aliejumi, kitais padažais. Kad virta vištiena būtų sultinga ir neišsausėtų, išvirus ją geriau bent pusvalandį palaikyti sultinyje. Ananasų filė salotų paruošimas aprašytas žemiau.

Ingridientai:

• neriebus majonezas / grietinė;
• konservuoti ananasai - 1 b.;
• žalios salotos - 1 krūva;
• vištos krūtinėlė;
• kapotų graikinių riešutų - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia išvirkite vištieną pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Kai mėsa atvės, supjaustykite arba susmulkinkite.
3. Nuplovę salotų lapus suplėšykite.
4. Ananasą supjaustykite palyginti stambiai.
5. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite patiekalą padažu.

Vištienos krūtinėlės kotletai

Ką galima virti su vištienos krūtinėlėmis? Po paprastos iškeptos mėsos pirmiausia į galvą ateina kotletai. Jei į faršą įdėsite grietinės / majonezo, kiaušinių, sūrio, sviesto ar kitų ingredientų, vištienos krūtinėlės kotletai pasirodys labai sultingi ir skanūs. Šį patiekalą galite pasigaminti kepdami keptuvėje, garindami mėsos kukulius ar kepdami orkaitėje. Kai kurios šiuolaikinės namų šeimininkės šiam tikslui renkasi multivarką. Toliau pateikiamas tradicinis vištienos kotletų gaminimo būdas.

Ingridientai:

• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• vištienos filė - 0,5 kg;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• prancūziška grietinė - 1 šaukštelis;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• malta paprika - 1 valgomasis šaukštas. l. (be skaidrės);
• petražolės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krakmolas - 2 šaukštai. l.;
• čederis - 50 g;
• žalieji svogūnai - 2 šaukštai. l.;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Krūtinėlę smulkiai sutrinkite trintuvu.
2. Sumaišykite likusius ingredientus, išskyrus sūrį, viename inde.
3. Čia sudėkite maltą mėsą, gerai išmaišykite masę ir palikite pusvalandžiui užvirti.
4. Tada į mišinį suberkite miltus, sūrio drožles.
5. Paplotėlius šaukštu dėkite į aliejumi pateptą karštą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol apskrus.
6. Tada sumažinkite kaitlentės intensyvumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite indą 10 minučių (po 5 iš kiekvienos pusės).

Norint pagaminti tobulus vištienos kotletus, reikėtų rinktis filė be odos (jose yra daug riebalų, kurie sugadins patiekalo skonį). Kotletai bus minkšti ir stiprūs, jei pirmiausia numušite faršą. Norėdami tai padaryti, nuimkite gabalėlius iš visos mėsos masės ir su jėga meskite atgal į indą. Karštus kotletus patiekite su bet kokiu garnyru, ar tai būtų makaronai, bulvių košė ar grikių košė. Į patiekalą galite įpilti česnako arba kreminio padažo.

Ingridientai:

• krakmolas - 4 šaukštai. l.;
• kepimo aliejus;
• vištienos krūtinėlė - 0,8 kg;
• lemputė;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• žalumynai;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• grietinė - 4 šaukštai. l.;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite filė, svogūną, žoleles.
2. Išspauskite česnaką ir sumaišykite su likusiu paruoštu maistu.
3. Į tai įpilkite krakmolo, kiaušinių, prieskonių, grietinės ir gerai išmaišykite masę.
4. Maltą mėsą šaukštu pradėkite paskleisti keptuvėje su sviestu (panelės naudoti nereikia).
5. Kepkite pyragus ant vidutinės ugnies, būtinai apverskite.

Dietiniai vištienos krūtinėlės patiekalai

Toks maistas naudingas ne tik lieknėjant ar žmonėms po ligos, jo verta valgyti ir sportuojantiems bei visiems, kuriems reikia padidinto baltymų kiekio. Baltymai yra daugelio žmogaus kūno audinių statybinė medžiaga, todėl vištienos filė turi būti įtraukta į vaikų ir paauglių racioną. Ką virti dietinę vištienos krūtinėlę? Žemiau išsamiai ir su nuotrauka aprašyta, kaip greitai, paprastai ir skaniai paruošti vakarienę.

Ingridientai:

• vištienos filė - 0,6 kg;
• lemputė;
• pievagrybiai - 0,2 kg.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite ilgomis ir gana plačiomis juostelėmis, tada išvirkite.
2. Susmulkintus svogūnus ir grybus pakepinkite aliejuje.
3. Kepimas turi būti išdėstytas ant gatavos filė, tada susukite produktus į ritinius.
4. Kiekvieną iš jų apvyniokite pergamentu ir padėkite siūle žemyn, kol atvės.
5. Patiekite atšaldytą su šviežiomis daržovėmis arba salotomis.

Ką virti šventinę vištienos krūtinėlę? Vištienos filė ne dažnai kepama orkaitėje, nes yra didelė tikimybė, kad mėsa pasirodys sausa ir neskani. Tačiau patyrę šefai nebijo eksperimentuoti gamindami maistą orkaitėje. Svarbiausia žinoti sultingos, skanios vištienos ruošimo taisykles. Žemiau pateikiamas švelnios mėsos su skania traškia pluta receptas.

Ingridientai:

• skystas medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sausos petražolės - ½ šaukštelio;
• krūtinė - 4 vnt.;
• apelsinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• imbiero milteliai - ¼ šaukštelio;
• nesaldinti kukurūzų dribsniai - 1/3 a.š.;
• Juodasis pipiras.

Virimo būdas:

1. Kepimo indą ištepkite sviestu, ant viršaus dėkite švarias, sausas krūtinėles.
2. Atskirai sumaišykite prieskonius, apelsinų sultis, medų. Šiuo marinatu aptepkite mėsą.
3. Sumaišykite petražoles su susmulkintais dribsniais ir tolygiai pabarstykite vištieną.
4. Toliau indą reikia kepti 180 laipsnių orkaitėje (tai užtruks apie 20 minučių). Kai pradursite gatavą mėsą, susidariusios sultys bus skaidrios.

Įdarytos vištienos krūtinėlės

Ką virti iš vištienos krūtinėlės šventiniam stalui? Būtinai turėtumėte pasistengti pagaminti nepaprastai sultingą, skanią vištieną, įdarytą špinatų, sūrio ir varškės įdaru. Šis patiekalas pasirodo ne tik labai aštrus, aromatingas, subtilus, bet ir gražus – traški ruda plutelė suteikia jam patraukliausią išvaizdą. Kaip ruošiamos įdarytos vištienos krūtinėlės?

Ingridientai:

• petražolės, krapai - 100 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• švieži špinatai - 0,25 kg;
• rusiškas / olandiškas sūris - 50 g;
• varškės sūris - 150 g;
• vištienos filė - 1,5 kg (3 vnt.);
• duonos trupiniai - 100 g.

Virimo būdas:

1. Nuo filė nupjaukite kremzles, kaulus, riebalus. Aštriu peiliu kiekvienoje krūtinėje atsargiai įpjaukite po kišenę, giliai įpjaukite storiausią gabalėlių vietą.
2. Špinatus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes, tada išmeskite į kiaurasamtį. Supjaustykite maistą kuo smulkiau, pašalinkite kietas šaknis.
3. Varškę sutrinkite su 1 kiaušiniu, įberkite druskos, tarkuoto sūrio. Gautą masę sumaišykite su žolelėmis, špinatais.
4. Į mėsos maišelius pripildykite sūrio-žolių mišinio, tada dantų krapštukais įsmeikite skylutę, kad įdaras neiškristų iš kišenių.
5. Įmuškite 2 kiaušinius, į juos pamerkite įdarytas krūtinėles, po to kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose ir pakartokite procedūrą dar kartą.
6. Gatavus produktus apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
7. Perkelkite indą į kepimo skardą / indą, padengtą folija, nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
8. Maždaug po 15 minučių patiekalas bus paruoštas patiekti. Vištieną, įdarytą špinatais, galite derinti su virtomis bulvėmis ar spagečiais.

Paprastesnis įdarytos filė paruošimo variantas apima tik kelių komponentų naudojimą, o patiekalas pasirodo ne mažiau skanus ir patrauklus. Pasirinktinai produktų sąrašą galima papildyti keptais grybais, tuomet jūsų lauks visavertė, soti vakarienė. Žemiau išsamiai ir su nuotrauka aprašyta, kaip pasigaminti sūriu ir česnaku įdarytas krūtis.

Ingridientai:

• bet koks kietas sūris - 0,2 kg;
• krūtys - 2 vnt.;
• žalumynai;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnako galvutė.

Virimo būdas:

1. Sūrį sutarkuokite, žoleles smulkiai supjaustykite, česnaką įspauskite. Į ingredientus įpilkite šaukštą grietinės, kad masė būtų klampesnė.
2. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Padarę pjūvius storojoje filė dalyje, kiekvieną krūtinėlę išskleiskite ir vidurį užpildykite gatavu įdaru.
4. Įdarytus vištienos gabalėlius sutvirtinkite siūlais arba dantų krapštukais.
5. Padėkite skerdenas ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir jos turi tvirtai priglusti viena prie kitos.
6. Nusiųskite indą kepti 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Vištienos krūtinėlė padaže

Vištieną galite kepti ir darbo dienomis, ir švenčių proga. Priklausomai nuo progos, patiekalas gali būti sudėtingas ir sudarytas iš brangių ingredientų. Žemiau pateiktas receptas yra universalus, nes turi puikų skonį, yra sultingas ir švelnus, tačiau tuo pat metu jį sudaro turimi produktai. Vienintelis dalykas, kurį reikia rasti, yra gervuogių ar aviečių uogos (žiemą galite naudoti šaldytas). Kaip ruošiama vištienos krūtinėlė su padažu?

Ingridientai:

• kukurūzų miltai - 3 šaukštai. l.;
• šaldytos avietės arba gervuogės - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vištienos krūtinėlė - 2 vnt .;
• garstyčių grūdeliai - 1,5 šaukštai. l.;
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite uogas po atšildymo.
2. Filė turi būti supjaustyta pailgomis iki 1 cm storio juostelėmis.
3. Sumaišykite medų, garstyčias, uogų košę.
4. Mėsą pabarstykite prieskoniais, tada apvoliokite kukurūzų miltuose.
5. Įkaitinkite keptuvę su sviestu, padėkite ant jos krūtinėlės, nustatydami ugnį iki vidutinės.
6. Kepkite mėsą apie 7 minutes, dažnai vartydami.
7. Tada perkelkite į kepimo formą ir pašaukite į 220 laipsnių orkaitę 10 minučių.
8. Patiekite su uogų padažu.

Tiems, kurie laikosi dietos, žemiau pateiktas patiekalas netinka, nes ruošiamas su grietinėle. Nepaisant to, krūtinėles galite padaryti nekaloringas, produktą pakeitę kefyru, tačiau tokiu atveju patiekalo skonis bus kitoks nei pagaminto pagal originalų receptą. Vištieną galite pagardinti bet kokiomis sausomis ar šviežiomis žolelėmis ir kitais prieskoniais.

Ingridientai:

• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• vištienos filė - 1 kg;
• lydantis sūris - 80 g;
• grietinėlė 10% - 1 valgomasis šaukštas;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Nuimkite odelę nuo krūtinėlių, atskirkite mėsą nuo kaulų, nuplaukite ir nusausinkite, tada dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos / kepimo indo.
2. Sumaišykite grietinėlę, citrinos sultis, išspaustą česnaką.
3. Vištieną pagardinkite, tada užpilkite gautu padažu.
4. Sūrį reikia sutarkuoti ir taip pat pridėti prie krūtinėlių.
5. Norėdami kepti mėsą, nusiųskite ją kepti 180 laipsnių kampu 40 minučių.

Vištienos krūtinėlė su daržovėmis orkaitėje

Ką skaniai ir paprastai paruošti vištienos krūtinėlę? Atsakymas – filė kepta su daržovėmis. Šis patiekalas sutaupys laiko, nes jis paruošiamas labai greitai ir gali būti visavertė vakarienė, o garnyro gaminti nereikia. Tačiau kadangi vištieną labai lengva išdžiovinti, svarbu laikytis recepto tiksliai taip, kaip aprašyta. Kaip kepti vištienos krūtinėlę su daržovėmis orkaitėje?

Ingridientai:

• didelis pomidoras;
• vištienos krūtinėlė - 0,8 kg;
• prieskoniai;
• Baklažanas;
• mocarela - 150 g;
• baziliko šakelės - 2-3 vnt.

Virimo būdas:

1. Baklažaną perpjaukite išilgai pusiau, tada plonais griežinėliais, pasūdykite.
2. Mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais, pagardinti prieskoniais ir kepti po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
3. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, sūrį - plonais griežinėliais.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
5. Baklažanus nuplaukite po vandeniu, nuleiskite skysčio perteklių ir apkepkite keptuvėje. Pusę paruoštos daržovės sudėkite į kepimo indą, ant viršaus uždėkite krūtinėlę, tada vištieną uždenkite likusiais mėlynaisiais pomidorais.
6. Patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu, smulkintu baziliku ir kepkite 10 minučių orkaitėje.

Žemiau yra dar vienas variantas, kaip galite virti vištienos krūtinėlę. Mėsa su daržovėmis pasirodo labai aromatinga, minkšta, sultinga, todėl ją su malonumu valgys net vaikas. Geriausias sprendimas – maisto ruošimui naudoti šviežią, atšaldytą produktą, o ne šaldytą vištieną. Jei vis dėlto turite atitirpinti filė, geriau tai padaryti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.

Ingridientai:

• bulvės - 5 vnt .;
• krūtinė - 2 vnt.;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• šaldytų daržovių mišinys su morkomis, brokoliais, žiediniais kopūstais - 0,4 kg;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Mėsą reikia supjaustyti į 2 dalis, bulves nulupti ir supjaustyti plonais gabalėliais.
2. Padažui grietinę sumaišykite su išspaustu česnaku ir prieskoniais.
3. Foliją supjaustykite stačiakampiais, blizgia puse į viršų. Ant jo dėkite saują daržovių mišinio, bulvių, gabalėlį filė, apteptą padažu.
4. Kiekvieną porciją apvyniokite taip, kad folija liktų nepažeista ir neplyštų.
5. Kepkite indą 200 laipsnių temperatūroje valandą.

Net patyrę šefai kartais sugadina vištieną perdžiovindami, todėl svarbu žinoti apie tokios mėsos kepimo paslaptis. Kaip greitai ir skaniai paruošti vištienos krūtinėlę:

• jei filė nenumušite, ji pasirodys sultingesnė;
• mėsą geriau kepti rankovėje ar folijoje, kepti - panardinant;
• skaniai iškepti vištieną, į vandenį įdėkite lauro lapelį, o išvirtą gaminį ilgiau palaikykite sultinyje, kad mėsa būtų sultingesnė;
• krūtinėlės skonį padės pabrėžti prieskoniai – ciberžolė, paprika, bazilikas, itališkos žolelės;
• norint iškepti minkštą, sultingą filė, pirmiausia ją reikia pamirkyti marinate bent 15 minučių.

Vaizdo įrašas: kaip virti sultingą vištienos krūtinėlę