Kuivatatud melon: kasulikud omadused, vastunäidustused, kalorisisaldus ja retsept. Kuidas melonit kodus kuivatada: meetodid ja nüansid

Paljud inimesed ootavad pikisilmi suvehooaja lõppu, mil turgudele ja supermarketite lettidele ilmuvad mahlased ja magusad melonid. Selle aroom ja maitse võivad jätta vähesed inimesed ükskõikseks. Kuid melonil on üks märkimisväärne puudus - selle värske säilivusaeg on liiga lühike. Inimesed on õppinud seda kuivatama. Nagu uuringud näitavad, ei jää kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud melonid oma omadustelt värsketele puuviljadele alla.

Kuivatamiseks melonisordi valimine

Kuivatatud meloni pikaajaliseks säilitamiseks peate valmistamise etapis valima selle marja õige sordi. Melon peaks olema suhkruse, üsna kõva viljalihaga. Vett peaks olema võimalikult vähe. Selleks sobivad järgmised sordid:

• Kolhoosnik.
• Gulyabi.
• Ananass.
• Torpeedo.
• Ditma.
• pärslane.

Kuivatatud ja suhkrustatud puuviljad tuleks valmistada eranditult küpsetest puuviljadest ilma kahjustusteta. Lõppude lõpuks on kuivatatud puuviljad vitamiinide ja mikroelementide poolest võrdväärsed värske meloniga.

Meloni kuivatamine kodus

Kõigil pole võimalust turult või poest kuivatatud melonit osta. Palju säästlikum on kuivatada puuvilju suvel ning nautida neid sügisel ja talvel. Selleks on maiuste valmistamiseks mitu võimalust. Kuid olenemata valitud säilitusmeetodist on oluline puuviljad korralikult ette valmistada. Selleks pestakse need, lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned, nahk ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Mida paksemad on puuviljatükid, seda kauem kulub nende kuivamine.

Melonit võib kuivatada loomulikult päikese käes, kuid siis võtab protsess aega umbes 2 nädalat. Seetõttu võite aja ja vaeva säästmiseks kasutada kaasaegseid köögiseadmeid:

Gaasi- või elektriahi. Protsess toimub kahes etapis. Küpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberiga, viilud lõigatakse kuni 0,7 mm paksusteks ja laotakse ettevalmistatud lehele. Hoidke toodet sisse lülitatud ventilaatoriga temperatuuril mitte üle 75 kraadi. Kui seda pole, avage ahi veidi, et eemaldada liigne niiskus. Seejärel lülitatakse ahi välja ja lastakse viiludel mitu tundi seista, et niiskustase ühtlustuks. Pärast seda kuivatatakse melonit 60 kraadi juures umbes viisteist tundi.

• Elektriline kuivati. Elektriseadmes kuivatamise ettevalmistamiseks asetatakse marjaviilud seadme alustele ja kuivatatakse kaheksa tundi temperatuuril 55 kraadi. Soe õhk tõuseb alt üles ja levib ventilaatori abil kõikidesse kandikutesse. Seetõttu tuleks kasutada maksimaalselt kolme kaubaalust. Siis kuivavad viilud ühtlaselt.

Kuivatatud meloni saamiseks lõigatakse melon paksemateks viiludeks ja kuivatatakse veidi vähem aega.

Sukaad puuviljade valmistamine

Meloneid saab talveks valmistada, tehes neist suhkrustatud puuvilju. Selleks kasuta veidi küpset marja, pese see ja koori seemnetest ja koori, lõika väikesteks kuubikuteks, valmista suhkrust ja veest siirup ning keeda melonitükid pehmeks, seejärel jäta tulevased suhkrustatud puuviljad jahedasse. asetada 12 tunniks ja korrata keetmist-jahutamist veel 2–3 korda.

Kui tükid on viimast korda küpsenud, lisa sidrunhape, seejärel nõruta suhkrustatud puuviljad kurnis ja kuivata vabas õhus marli all või ahjus.

Lao maiustus paberiga vooderdatud klaaspurgis, mille peale puistatakse suhkrut või tuhksuhkrut.

Kuivatatud puuviljade säilitamine ja kasutamine toiduvalmistamisel

Pärast kuivatamist keeratakse melonipaelad nöörideks ja seejärel punutisteks. Kõige parem on punutisi hoida pärgamendiga kaetud klaaspurgis, et tootele ei tekiks hallitust. Sobivad ka linased kotid või paberkotid.

Kuivatatud melon ehk tai melon on kondiitrite seas väga populaarne delikatess. Seda kombineeritakse kuivatatud aprikooside, ploomide, rosinate, india pähklite ja mandlitega paljudes magustoitudes ja küpsetistes. Ja kui puistate peale seesamiseemneid, mooniseemneid või jahvatatud pähkleid, on see suurepärane asendaja šokolaadile ja muudele poekommustustele.

Kuivatatud meloni kasulikud omadused

Tänu madalal temperatuuril kuivatamisele säilitavad kuivatatud viilud kõik vitamiinid ja mineraalained, mis on kogutud ainult melonipõllult. Tootes sisalduv rikkalik vitamiinide ja mikroelementide koostis säilitab keha üldist toonust, aitab võidelda väliste negatiivsete teguritega ning mõjub soodsalt närvisüsteemile.

Seda hõrgutist soovitatakse tarbida inimestel, kellel on seedetrakti, kuseteede haigused, närvi- ja psühholoogilised haigused. Naistel raseduse ja menopausi ajal soovitatakse ka kuivatatud melonit tarbida. Foolhape on vajalik hormonaalse taseme säilitamiseks naisorganismi sellistel rasketel perioodidel. Melonist saadud kiudained aitavad normaliseerida ainevahetust, kõrvaldada kõhukinnisust ja soodustada kaalulangust.

Maiuste kahju

Kuivatatud meloneid ei soovitata tarbida koos piimatoodete, mee ja alkoholiga. See kombinatsioon võib põhjustada tõsiseid maoärritusi. Ka diabeetikud peaksid kõrge glükeemilise indeksi tõttu vältima magusat. Samuti on naistel imetamise ajal parem hoiduda maiuste söömisest. Toode on üsna allergeenne, mis võib põhjustada mitte ainult lööbeid lapse nahal, vaid ka Quincke turset. Ja suhkur põhjustab käärimist beebi habras seedetraktis.

Ainult toodet mõõdukalt tarbides tunnete selle kasulikku mõju kehale. Sellise kõrge kalorsusega toote kuritarvitamine ähvardab isegi terve inimese kehas negatiivseid muutusi.

Kuivatatud melon on lapsepõlvest pärit muinasjutuline idamaine delikatess, mida on lihtne kodus valmistada ja mis ei vaja erivarustust, piisab elektrikuivatist või tavalisest gaasiahjust.

Kuivatatud meloni valmistamiseks on vaja tugevaid, peaaegu küpseid puuvilju. Lõika need viiludeks, koori koored ja laota tükid elektrikuivatiplaadile või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Kuumuta ahi korralikult läbi, sea temperatuur 120 kraadini ja aseta sinna meloniga ahjuplaat. Jätke ahjuuks veidi lahti. 30 minuti pärast alanda temperatuur 90 kraadini ja kuivata veel 5-6 tundi, aeg-ajalt meloniviile ümber keerates.

Elektrikuivatis on meloni kuivatamiseks optimaalne temperatuur 60 kraadi, kuivamisaeg ca 8 tundi.

Valmis kuivatatud melon on helepruuni värvi, pehme ja katsudes kleepuv. Sellest saad teha klassikalise patsi, keerata kilesse ja hoida külmkapis.

Kuna kuivatamiseks kasutatakse tavaliselt veidi küpseid puuvilju, võib see mõne magusaisu häirida. Sel juhul võite valmis kuivatatud melonit puistata tuhksuhkruga või valmistada sellest suhkrustatud puuvilju.

Suhkrustatud melon

Koorige melon, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage need kastrulisse. Puista tükid üle suhkruga ja pane üleöö külmkappi.

Hommikuks eritab melon mahla ja see tuleb keeta oma siirupis. Kuid ärge küpsetage kaua, kui see keeb, laske melonil 3 minutit keeda ja eemaldage tulelt, laske jahtuda.

Seejärel lase uuesti keema tõusta ja jahuta. Lisa poole sidruni mahl või veidi sidrunhapet. See muudab suhkrustatud puuviljad läbipaistvaks ja kergeks.

Kui suhkur on lahustunud, võid siirupi kurnata ja asetada melonitükid elektrikuivatiplaadile või ahjuplaadile.

Sukaadmeloni kuivamisaeg elektrikuivatis on ca 5 tundi, temperatuuril 55 kraadi.

Lugege kindlasti vastunäidustusi. Dehüdratsiooni käigus säilivad ju kõik mikroelemendid ja vitamiinid ning kuivatatud toodet tarbides kaob toote esialgne maht silmist. Kuivatatud meloni puhul võib see liigsel tarbimisel põhjustada kõhuhädasid ja see varjutab rõõmu teie lemmikmaitsest.

Kuidas melonit elektrikuivatis kuivatada, vaadake videot:

Kaasaegse inimese jaoks on oluline pöörata tähelepanu sellele, mida nad söövad. on suurepäraste omadustega: seda iseloomustab lihalikkus, aroom ja erakordselt magus maitse. Mõõdukalt tarbides on see kasulik. Kuid mitte kõik ei tea kuivatatud meloni eeliseid. Ja see ei too inimkehale vähem kasu kui värske ning on sama magus, aromaatne ja maitsev.

Maiustuste eelised ja kahjud

Kõrvitsa perekonnast on see ümara kujuga valemari, millel on kollakas, valkjas, pruunikas, rohekas varjund ja pikitriibud. Valmimisperiood on kuni kaks kuud. See võib kasvada peaaegu kõikjal.

Selle puuvilja armastajate jaoks oluline probleem on selle puudumine talvel. Kuid on väljapääs - . Nende maitse erineb oluliselt värskete marjade maitsest. Kuivatatud melon on äärmiselt kasulik. See on ebatavaliselt rikas kasulike ainete poolest: vitamiinid A, C, D, PP, riboflaviin, püridoksiin, foolhape, beetakaroteen, raud, tärklis, suhkur, mineraalsoolad, valgud ja kiudained.

Vilja viljaliha aitab tugevdada kapillaare, juukseid ja luid ning parandada vereringesüsteemi toimimist. on kasulik neile, kellel on probleeme südame-veresoonkonna organitega, kellel on kollatõbi, vesitõbi, urolitiaas, närvi- ja psüühikasüsteemi talitlushäired. Tootes sisalduv foolhape võib pakkuda naistele raseduse ja menopausi ajal hindamatut teenust.

Kuivatatud puuviljad mõjuvad soodsalt hormonaalse tasakaalu taastamisele, parandavad organismi immuunsust, mälu ning aitavad vältida ka depressiooni. Tänu spetsiaalsete ensüümide olemasolule selle koostises aitab mari ületada unetust, saada jõudu, tasakaalustada ärrituvuse ajal psühholoogilist seisundit, hoides samal ajal ära närvirakkude hävimise, säilitades nende elujõulisuse.

Tähtis! Arvestades, kui palju kaloreid on kuivatatud melonis (341 Kcal 100 g kohta), erinevalt värsketest marjadest, mille 100 g kohta on veidi üle 30 Kcal,kui soovid nende kuivatatud puuviljadega kaalust alla võttasa pead olema ettevaatlik ja mitte kuritarvitama.

Viljades leiduv beetakaroteen toidab nahka, annab juustele sära, muudab küüned tugevamaks ja aitab suvel päevitust säilitada. Marja aitab mingil määral vabaneda tedretäppidest, vanuselaikudest ja aknest.

Mis puudutab võimalikku kahju, siis mari ise kahjustada ei saa, kuid koos alkohoolsete ja piimatoodetega on võimalikud seedehäired. Diabeetikutel soovitatakse vältida ka kuivatatud meloni söömist, kuna see sisaldab kõrget suhkrusisaldust.

Selle puuvilja (nagu iga teise toote) kuritarvitamine võib pikaks ajaks ära hoida soovi seda uuesti süüa. Alla üheaastastele lastele ei soovitata melonit anda, kuna tegemist on üsna raske tootega.

Milleks saab kuivatatud melonit kasutada?

Kuivatatud melon on ainulaadne oivalise maitsega delikatess. Seda kasutatakse magustoiduna, eelroana, salati koostisosana, maitsva jäätise lisandina, sellest valmistatakse küpsetisi, soolaseid võileibu ja palju muid “rätsepatöö” roogasid.
Selle puuvilja kuivatatud puuviljade varud tulevad kasuks igas kodus, sest kuivatatud melon võib tuttavatele roogadele erilise maitse anda ning on ka koostisosa uute eksootiliste roogade valmistamisel. Seda kasutatakse tee valmistamisel ja seda kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel.

Millist melonit on parem kuivatamiseks võtta?

Kuivatada tuleb ainult kvaliteetseid valitud puuvilju. Selleks sobivad kõige paremini üsna elastse viljalihaga suhkrud. Nende hulka kuuluvad "kolhoosnik", aga ka "Gulyabi", "Ditma", "pärsia". Viljad peaksid olema tugevad ja veidi küpsed.

Populaarsed meetodid

Meloni puuviljade kuivatamiseks on mitu võimalust. Erinevalt kuivatatud puuviljadest, mille puhul on lubatud väike kogus niiskust, ei tohiks need olla niiskuseta. Enne kuivatamise alustamist tuleb marjad põhjalikult pesta, tükkideks lõigata ja seemned eemaldada. Seejärel peate eemaldama ülemise kõva kihi ja lõikama viljaliha väikesteks ribadeks - kuni kaks sentimeetrit. Pärast seda jaotatakse tükid sõltuvalt valitud meetodist ühtlaselt.

Kas sa teadsid? Raskeima meloni kasvatas 2009. aastal Austria Steiermark Christopher Schieder, selle kaal on 500 kg.

Marjade kuivatamine värskes õhus ja avatud päikesevalguse käes on suvel vajalik, loomulikuks kuivatamiseks sobivad ka hea ventilatsiooniga pööninguruumid. Kuivatada tuleb kergesti imavale ja samas kiiresti kuivavale puhtale materjalile või siduda niidi või traadi külge.

Kuivatamine toimub seni, kuni puuvilja niiskus on täielikult aurustunud; see protsess kestab ligikaudu 8–12 päeva. Kindlasti pöörake melonitükke iga päev ümber, et tagada nende ühtlane kuivamine.

Sellel kuivatamismeetodil on aga puudus - need, kes ei ole marjade magusa maitse suhtes ükskõiksed, võivad preparaate kahjustada, mistõttu tuleb need katta marliga.

Elektrilises kuivatis

Kuivatatud melonit kasutatakse ka mitmesugustes retseptides. Selle meetodi abil ei kao toote kasulikud omadused absoluutselt. Elektrilises kuivatis on selle marja kuivatamiseks optimaalne temperatuur 60 ° C ja toorikud kuivavad umbes 8 tundi. Toorikud tuleb asetada kandikutele ühe kihina üksteisest väikese vahemaa tagant.

Parim variant meloni kuivatamiseks on ahi. Protsess toimub mitmes etapis. Ahi kuumutatakse 220 °C-ni, viilud asetatakse alusele nii, et need üksteisega kokku ei puutuks, torgatakse ahju ja jäetakse veerand tunniks seisma.

Seejärel alandatakse temperatuuri 85 ° C-ni, ahju uks tuleb veidi avada ja jätta sellesse asendisse umbes 6 tunniks. Tükid pööratakse ümber iga 30 minuti järel. Pärast seda jäävad kuivatatud tükid tuppa, kuni need täielikult kuivavad.

Suvi on möödas. Nüüd saate nautida puuvilju, kui hoolitsete konserveerimise eest. Parim viis meloni kasulike omaduste säilitamiseks on seda kuivatada. Kuid melonit ei ole võimalik täielikult kuivaks rabedaks viiluks muuta. Tänu suurele suhkrusisaldusele on meloniviil alati elastne ning on punutud palmikusse ning pakitud paremaks pakkimiseks kaitsekilesse. Kuivatatud melon, mille foto on lehel, on säilitanud oma väärtuslikud omadused, isegi vitamiinid.

Meloni ettevalmistamine ladustamiseks

Meloni eripära on see, et seda ei suudeta värskena hoida isegi lühikest aega. Kuid kuivatatud meloni eelised on teada juba piibliaegadest. Kõik sordid ei sobi kuivatatud viilude valmistamiseks. Sel eesmärgil kasutatakse mõningaid sorte, mis eristuvad tugeva viljaliha ja aroomi poolest. Selliste sortide näideteks on melonid:

• Kolhoosnik.
• Ananass.
• Gulyabi.

Tulevikuks koristamiseks valitakse ainult kahjustamata keskmise suurusega viljad. Nende ettevalmistamine seisneb nende kuivatamises kahe päeva jooksul. Pärast seda visatakse kahjustatud puuviljad ära, ülejäänud pestakse põhjalikult ja lõigatakse viiludeks. Eemaldatakse koorik ja roheline subkortikaalne kiht.

Kuidas melonit kodus kuivatada

Kui valmistatakse kodus vabas õhus loomulikult, siis meloniviilud lõigatakse pikuti, kuid lõppu jäetakse hüppaja, et kaks viilu saaks riputada ventileeritavas ruumis venitatud traatidele või köitele. Ribade paksus on 2-4 cm.Kuivatamine vabas õhus kestab umbes kaks nädalat, kusjuures iga päev keeratakse viilud ümber, et niiskus ühtlaselt aurustuks. Kaalu vähenemine võrreldes originaaliga toimub ligikaudu 10 korda.

Pärast seda saab elastsed ribad punuda palmikuteks, mähkida kilesse, et toode niiskust ei tõmbaks, ja jätta ladustamiseks. Veel üks võimalus kuivatatud melonit säilitada on klaaspurgid, millesse viilud asetatakse vertikaalselt ja suletakse tihedalt. Kuna meloni kodus õhu käes kuivatamine võtab kaua aega ja halb ilm võib segada, kasutatakse kuivatamiseks üha enam spetsiaalseid seadmeid, ahjusid ja kuivatuskappe.

Kuidas seadmete abil melonit kuivatada

Melonilõike, nagu hakitud õunu, porgandeid ja muid puuvilju, saate kuivatada ahjus või elektrikuivatis. Igal juhul lõigatakse õhukesed ribad, et kuivamine oleks kiirem. Viilud ei tohi olla paksused üle 0,7 cm.Ahju sooja õhu käes ei tohi temperatuur olla kõrgem kui 75 C, parem kui kapis on ventilaator. Kuivatamine toimub kahes etapis. Esimesed 7 tundi kuivatatakse kõrgendatud temperatuuril. Pärast mitmetunnist pausi kuivatada 60°C juures. Kuivamisaeg kokku on umbes päev, sealhulgas paus ribade sees oleva niiskuse ühtlustamiseks.

Melonit on aga palju mugavam kuivatada nagu teisi mahlaseid tooteid. Sel juhul ei kasutata kuivamise kiirendamiseks rohkem kui kolme resti. Kuivati ​​seatakse temperatuurile esmalt 55, seejärel 45 kraadi ja perioodiliselt keerake viilud ümber. Protsess viiakse läbi 24 tunni jooksul.

Elektrikuivati ​​on korpus, mille sisse on paigaldatud perforeeritud alused, mille kaudu puhub paigaldatud ventilaator kaane avade kaudu õhu välja. Õhk soojendatakse ja toidetakse altpoolt või jaotatakse küljel asuvatele alustele.

Seade on madala müratasemega, võtab vähe ruumi ja energiakulud sõltuvad seadme jõudlusest. Kodumajapidamises kasutamiseks peate valima keskmise võimsusega kuivati.

Kuivatatud meloni tarbimisomadused

Kuivatatud tootel on kõik samad omadused nagu värskel melonil, ainult suuremas kontsentratsioonis. Toote peamine energiakomponent on süsivesikud. Seetõttu ei soovitata kuivatatud viilu kaalu langetajatele ja diabeetikutele. Nagu värsket melonit, ei tohiks kuivatatud viilu tarbida koos piima, alkoholi ega meega. Magusat hõrgutist võib süüa sooja teega, kuid väikestes kogustes, kuna 100 grammi toodet sisaldab 341 Kcal, millest 329 on kiiresti seeditav suhkur. Süsivesikuid esindavad mono- ja disahhariidid.

Kuivatatud toode säilitab kogu spektri vitamiine B, PP, E, A. C-vitamiini sisaldub suurtes kogustes.Mineraalaineid leidub kogu oma mitmekesisuses, mistõttu on see toode kasulik kõigile, kes värskest melonist kasu saavad.

Kui ostsite turult ebaõnnestunud meloni, ärge kiirustage seda minema viskama. Lõika õhukesteks viiludeks ja kuivata toode kergelt poorsel pinnal. Seejärel riputage viilud õhu käes kuivama. Ta peaks olema päikese käes kaks tundi päevas. Kui plaadid muutuvad nõrgaks, keerake need nööriks või punuge ja kuivatage kolm päeva õhu käes. Hoida linastes kottides või toidukiles.

Kui lõigata ribad väikesteks tükkideks ja rullida need pallideks, saate tarbimiseks mugava vormi. Ja kui puistate kleepuvale pinnale seesami- või mooniseemneid, muutub delikatess veelgi ahvatlevamaks. Meloni võid keerata pähklitäidisega rulli ja lõigata väikesteks tükkideks.

Külluse ajastul on võimatu pühadelauas üllatada tehases valmistatud maiustustega. Kuid võõrustajate külalislahkusele lisavad erilist võlu kuivatatud melonist valmistatud ja magustoiduks serveeritud hõrgutised.

Meloni kuivatamine viiludeks - video

Tervitused, kallid lugejad!

Augusti lõpus ilmub meie turgudele ja supermarketite riiulitele melon – Kesk-Aasiast pärit iga-aastase melonisaagi hämmastavalt maitsev vili. Me kõik armastame seda, sest see annab meile hea tuju, suurepärase maitse ja suure hulga vitamiine.

Kui aga hooaeg läbi saab, saame naudingut niimoodi pikendada delikatess nagu kuivatatud melon. Lõppude lõpuks säilitab see värsketest puuviljadest kõik kasulikud ained. Ei sisalda värvaineid, gluteeni ega säilitusaineid.

Ja kuivatatud puuviljad ise on inimesele tervise säilitamiseks ja nooruse säilitamiseks väga kasulikud. Seda armastavad veganid, taimetoitlased ja fitness-dieeti järgijad.Kuid kõrge glükeemilise indeksi tõttu on see delikatess ei sobi diabeetikud, maksa- või maopatoloogiaga inimesed või need, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kuid selleks, et teil oleks kuivatatud melonist täielik arusaam, jagan oma teadmisi selle koostise, toiteväärtuse, positiivsete omaduste ja toiduvalmistamise retseptide kohta.

Kuna küpset melonit ei säilitata pikaajaliselt, on inimesed juba ammu õppinud seda kuivatama. Traditsiooniliselt kasutatakse selleks parimaid sorte:

• Kolhoosnikud;
• Torpeedod;
• Ananass;
• Gulyabi.

Lõppude lõpuks on need puuviljad väga aromaatsed, üsna tiheda ja mitte liiga mahlase viljalihaga ning just seda on edukaks kuivatamiseks vaja.

Tulemuseks on tõeline gurmee-loodustoode, milles 100 grammi sisaldab 341 kcal ja värsketes puuviljades leiduvad maksimaalsed kasulikud omadused.

Siin on kontsentreeritud kujul järgmised inimestele olulised:

1. Vitamiinid rühmast B, A, E, C, PP.
2. Toidu kiud.
3. Lämmastikku sisaldavad ained;
4. tselluloos;
5. Aminohapped;
6. Ensüümid;
7. Beeta karoteen;
8. Mono- ja disahhariidid;
9. Mikroelemendid:

• Kaalium;
• Kaltsium;
• Fluor;
• Yoda;
• mangaan;
• Väävel;
• tsink;
• naatrium;
• magneesium;
• Vask.

Tänu kõigi nende toitainete hämmastavale kombinatsioonile on kuivatatud melonil meie jaoks järgmised eelised:

• Antioksüdant;
• Toonik;
• Põletikuvastane;
• Kolereetiline;
• Puhastamine;
• Immunostimuleeriv omadused.

Seetõttu saab seda päikeselist kuivatatud puuvilja tarbides ilma kallite ravimiteta inimene oma kehas:

1. Käivitada kaitse viirusnakkuste eest;
2. Kiirendada ainevahetusprotsesse;
3. Normaliseerida kõhunäärme ja kilpnäärme sekretoorseid funktsioone;
4. Aktiveerida lihas- ja luurakkude kasvu ja taastumist;
5. Vähendada turset;
6. Reguleerige vee tasakaalu, vältides dehüdratsiooni;
7. Looge soolestiku motoorika;
8. Hormonaalse taseme säilitamine;
9. Eemaldada jäätmed, toksiinid, radionukliidid;
10. Suurendada kontsentratsiooni;
11. toimetulek depressiooni või energiapuudusega;
12. Parandage oma verevalemit.

Kuidas ise kuivatatud melonit valmistada?

Paljud meist turgude või supermarketite ridade vahel kõndides ei saanud märkamata jätta kaunilt kootud “kauyndaka” punutisi, nagu kasahhid kuivatatud melonit kutsuvad. Välimuselt meenutab see kohati Armeenia või Gruusia köögist pärit Tšetšiili või Suluguni juustu.

See on siiski vaid väike väline sarnasus, kuid selle toote maitset hinnatakse selle aroomi, hämmastavalt magusa järelmaitse, kuivatatud viljaliha meeldiva tekstuuri ja uskumatult tervislike omaduste tõttu.

Kuid üsna kõrge hinna tõttu ei saa kõik sellist delikatessi endale lubada. Siin on, kuidas seda küpsetada omapäi- on päris reaalne. Nüüd ütlen teile mitu retsepti selle valmistamiseks, et saaksite valida endale kõige mugavama võimaluse.

Toote ettevalmistamine

See etapp on alati sama kõigi meloni kuivatamise meetodite ja retseptide puhul. Samas tahan öelda, et koguseliselt on väljundtoode originaalist 10-12 korda väiksem ja kuivatusprotsess ise üsna pikk. Kui teil on aga kannatust, saab kõik korda. Alustamiseks vajate:

1. Võtke värske melon, peske seda, pühkige see.
2. Järgmiseks lõika see kaheks pooleks ja eemalda supilusikaga seestpoolt seemned.
3. Seejärel lõigake see piki läbimõõtu umbes sentimeetri paksusteks ribadeks.

See ettevalmistava etapi diagramm on vajalik kõigi retseptide jaoks. Loomulikult oleks kõige eelarvelisem variant meloni kuivatamine kuuma suve looduslikes tingimustes, kuid see võib kesta umbes kaks nädalat. Kuid see ei sobi kõigile. Seetõttu soovitan teil pöörata tähelepanu arenenumatele tehnoloogiatele.

Gaasiahjus

Meloni kuivatamine ahjus jaguneb kaheks etapiks. Spetsiaalsele poleeritud paberile küpsetusplaatidele laotatud meloniviilud paksus mitte üle 0,7 mm Esiteks hoitakse neid sisse lülitatud ventilaatoriga temperatuuril kuni 75 kraadi umbes seitse tundi.

Ja kui seda pole, siis tuleks lihtsalt ahjuuks veidi avada, et niiskus välja pääseks. Seejärel tuleks gaas kinni keerata ja niiskuse ühtlustamiseks teha mitmetunnine paus. Ja siis peate melonit kuivatama temperatuuril 60 kraadi veel umbes viisteist tundi, kuni see on valmis.

Elektrilises kuivatis

Täna on see meloni kuivatamise kõige mugavam retsept. Elektrikuivati ​​ei võta ju palju ruumi ja energiakulud, kui võtta keskmise võimsusega seade, on igale perele üsna taskukohased.

Siin soojendatakse õhku altpoolt, seejärel puhutakse see ventilaatoriga perforeeritud alustele, levides samal ajal külgedelt mööda kandikuid ühtlaselt laiali. Meloni optimaalse kuivatamise tagamiseks kasutage elektrilises kuivatis mitte rohkem kui kolme resti.

Kuivatatud meloni valmistamiseks elektriseadmes peate kaheksaks tunniks seadma temperatuuri 55 kraadini. Valmis kuivatatud melon on helepruuni värvi, katsudes kleepuva ja pehme tekstuuriga, magusa järelmaitse ja idamaistele maiustustele omase peene mee aroomiga.

Lisateavet leiate järgmisest videost.

Mida nad valmistootega teevad?

Tavaliselt keeratakse kuivatatud meloniviilud pärast täielikku jahtumist nööriks, punutakse palmikuteks ja hoitakse siis veel kolm päeva õhu käes. Kauplus Need kuivatatud puuviljad on linastes kottides, paberkottides või klaaspurkides, paberi all, et vältida hallituse tekkimist ja lasta valmistootel "hingata". Noortel emadel ei soovitata neid süüa, et mitte last kahjustada. rinnaga toitmise ajal.

Vastasel juhul võivad emapiima kaudu lapse kehasse sattuda tugevalt allergeensed ained ja suhkrud, mis provotseerivad mitte ainult aktiivseid käärimisprotsesse beebi habras seedetraktis, lööbe tekkimist kehal, vaid veelgi tõsisemaid kehahäireid, isegi surma. .

Seetõttu ärge unustage enne kuivatatud meloni nautimist vastunäidustusi. Ärge laske end sellest suurtes kogustes meelitada. Ostke neid kuivatatud puuvilju ainult legaalsetest kaubanduskeskustest, kus saab selle toote kohta esitada teatud kvaliteedisertifikaadid ja sanitaardokumendid.

Ole tervislik! Näeme!