Фондант за торта и сладкиши

Фъджнеобходими за украса на сладкарски изделия - кифли, торти, козунаци. Дори обикновените бисквитки могат да станат по-привлекателни с фондан. Фъджбиват два вида - течен (втвърдява се много бързо и след втвърдяването става тъп) и твърд (излива се в къдрави форми, охлажда се). Солидната измама може да продължи доста дълго време.

Фъдж

Ето няколко рецепти за различни твърди мазнини.

Фонданът е кремообразен.

Фонданът е кремообразен.

Домашен кекс за сладкиши. Нуждаем се от продукти:

• Крем - 1 чаша;
• Захар - 1,5 чаши;
• Мед - 1 супена лъжица. лъжицата.

Подготовка:

Изсипете захар в тенджера, изсипете сметана. Разбъркайте добре до гладка смес.

Поставете на огън, оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Добавете мед - оставете да къкри до омекване при непрекъснато разбъркване. Готовността се определя по следния начин: капнете малко сироп в купа със студена вода, опитайте да навиете топката, ако топката не се придържа към ръцете ви, тогава сиропът е готов.
Изсипете готовата маса в тава или изсипете във форми (за лед), оставете да се охлади.

Изсипете в пластир или форми.

Когато масата се охлади, извадете я от тавата (формите) и след това нарежете на квадрати.

Млечен фондан за торта у дома

Млечният крем е много вкусен десерт, който абсолютно не е трудно да приготвите сами вкъщи.

Нуждаем се от продукти:

• Масло - 120 грама
• Захар на прах - 60 грама
• Мляко на прах - 220 грама
• Течен крем - 2 супени лъжици
• Борови ядки - 50 грама
• Кашу - 20 грама

Порции: 6-7

Правилните продукти.

В удобен съд смесете масло със стайна температура, мляко на прах и пудра захар. Добавете 2 супени лъжици сметана, кедрови ядки, омесете тестото с ръце, докато стане гладко. Количеството мляко / сметана на прах може да варира. Важно е масата да е придобила хомогенна мека консистенция. След това изпращаме масата в хладилника за 10 минути.

Извайваме кубчета от масата, украсяваме ги с ядки и ги слагаме в чиния. След това изпращаме сладките във фризера за 20-30 минути.

Изваждаме ги от фризера и ги поднасяме на масата.

Захарен крем.

Тортата е покрита със захарен крем.

Можете да украсите домашни сладкиши - кифли, торти, козунаци, дори обикновени бисквитки със захарен фондан. Много е удобно, че фонданът може да се съхранява доста дълго време и да бъде подготвен за бъдеща употреба.

Нуждаем се от продукти:

• Гранулирана захар - 2 чаши;
• Вода - 0,5 чаши;
• Лимонов сок -1 чаена лъжичка.

Подготовка:

Изсипете захар в тенджера и я залейте с топла преварена вода. Разбъркайте добре, гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. След като сиропът заври, на повърхността се образува бяла пяна. Извадете го с обикновена лъжица.

След като покриете тигана с капак, продължете да готвите сиропа, докато се вземе проба в мека топка. За такава проба от време на време вземете малко врящ сироп от тигана с чаена лъжичка и го потопете в съд със студена вода. След една минута опитайте да разточите от съдържанието на чаената лъжичка на топка. Ако топката не работи, оставете сиропа да къкри. В самия край на готвенето добавете една чаена лъжичка лимонов сок към сиропа. Може да се замени с разтвор на лимонена киселина.

Охладете сиропа възможно най-скоро след кипене. За целта поставете тигана с него в съд със студена вода или върху лед. Поръсете повърхността на сиропа също със студена вода, за да предотвратите образуването на корички.

След охлаждане разбийте сиропа (10-15 минути) с дървена шпатула, докато се образува хомогенна бяла маса. Получената маса се нарича фондан.

За да съхранявате фондана, покрийте с влажна кърпа и затворете плътно тигана с капак. При необходимост можете да вземете част от приготвената маса, да я загреете на водна баня и да я използвате за украса на торта или каквато и да е сладкарница.

Шоколадов фъдж.

Нуждаем се от продукти:

• Кондензирано мляко-395 g;
• Кафява захар-1 супена лъжица;
• Мед-2 с.л. лъжици;
• Масло - 125 г;
• Черен шоколад - 180 г;
• Череши - 100 г;
• Шам-фъстъци - 100 г;
• Кокосови люспи - 80гр.

Подготовка:

Намажете 20 см квадратна чиния, застелете с хартия за печене. Комбинирайте кондензирано мляко, захар, мед и масло в тенджера. Загрейте, като разбърквате от време на време, на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно и масата стане гладка.

Увеличете леко огъня, оставете сместа да заври. Гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 6-8 минути, докато сместа се сгъсти и започне да изостава от страните на тигана.

Свалете от огъня и добавете нарязан шоколад. Разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно.

Добавете половината изсушени (или захаросани) череши, половината шам-фъстъци и всички кокосови люспи и разбъркайте.

Изсипете шоколадовата смес в подготвената тава и изгладете бързо повърхността.

Разпределете останалите шам-фъстъци и череши, като ги притискате леко. Оставете настрана за 30 минути, за да се охлади чушката. След това се покрива с найлоново фолио и се охлажда за 6 часа, за да замръзне. Преди сервиране се нарязва на парчета 2,5 см. Приятен апетит!

Ето как изглежда готовото ястие.

Готов копър.

Фондан за торта.

Фъджтой се оказва дебел и замръзва почти моментално, така че всичко трябва да се направи много бързо.

Разбъркайте 1/2 чаша захар с 2 с.л. лъжици какао, добавете 2 с.л. лъжици вода. Разбъркайте всичко на слаб огън, докато захарта се разтвори, добавете парче масло към готовата глазура. Охладете леко и покрийте тортата или баницата. Внимание, замръзва доста бързо!

Посоченият обем е подходящ за декориране на сладкиши или торти, например, за да се направи красива паяжина. Ако искате да покриете изцяло горната и страничната част на тортата, използвайте двойно количество храна.

За да покриете тортата с фондан, най-добре е да излеете тортата отгоре, като започнете от центъра. Ако масата вече е започнала да се втвърдява, можете да я загреете до течно състояние, така че да тече свободно. Страните са покрити с вече сгъстяваща маса.

Фондан с масло.

Нуждаем се от продукти:

Захар на прах - 1 чаша

Омекотено масло или маргарин - 80 гр.

1 супена лъжица ванилова есенция

Мляко - 2-3 супени лъжици

Комбинирайте масло, пудра захар, 1 супена лъжица мляко и ванилова есенция. Разбийте с миксер, като добавите малко мляко, докато се образува хомогенна маса.

Можете да направите маслен фондан с най-различни добавки.

Шоколад с маслен фондан.

Направете маслен фондан. Комбинирайте 1 супена лъжица какао на прах и 1 супена лъжица гореща вода и охладете. Смесете с варен фондан.

Кафе с маслен фондан.

Направете маслен фондан, като замените водата с мляко. Комбинирайте 2 супени лъжици разтворимо кафе и 1 супена лъжица гореща вода, охладете. Смесете с варен фондан.

Фондан с лимонено масло.

Направете маслен фондан, като замените лимоновия сок с мляко и ванилия. Можете също да използвате портокали или лайм. Към фондана добавете 2 супени лъжици ситно настъргана кора. По желание оцветете фондана с багрила.

Сега сте въоръжени с няколко рецепти за фондан за украса на вашите „шедьоври“.

Опитайте, експериментирайте.