Грузински сос Tkemali от Алихи

Грузия е известна с кухнята си. Има доста ястия, които са придобили световна слава. Сред тях и сос от Tkemali, без които не се хранят в грузинската къща. Този универсален сос е подходящ за почти всяко ястие, с изключение на десерта.

Тъй като всяка руска любовница има своя собствена рецепта за солените кравци, и всяко грузиално семейство има своя собствена рецепта за Tkemali. И няма само жени, но и двамата го подготвят. В същото време свободата на творчеството се приветства, така че най-ясна рецепта най-често не се спазва. Само набор от основни съставки остават непроменени, пропорциите могат да се променят във всеки случай. Основният критерий за готвене е вкусът на продукта, така че се опитва многократно чрез добавяне на компонентите, ако е необходимо.

Ще се опитаме да подготвим истински грузински Tkemali, като се възползваме от рецептите от тази южна страна. За незабавна употреба се прави Tkemali от Green Alychi. Тази слива е подходяща за заготовки в края на пролетта. Различните сортове ви позволяват да приготвите грузински таделорен сос от зелена слива през лятото.

Как да приготвяме сос в Чекали от алици в грузински рецепта.

Характеризира се със значително количество подправки и кисели вкусове, което осигурява зелена алика.

Необходими продукти:

• киселинни сливи - 1,5 kg;
• глава на чесън - средноразмерна глава;
• kinza - 75 g;
• dill - 125. Можете да вземете килантро и копър стъбла със семена.
• Обело - 30. Ако не е възможно да се намери IBARO или бълха, блатна мента, тя може да замени обикновен аналог - мента, но се нуждае от по-малко. Необходимото количество мента се определя чрез експериментален начин при добавяне на продукт в малки порции.
• charber Garden - 30 гр. Не бъркайте харкер и камерата. Charker е годишно великолепно растение.
• пирене от пипер - 2 шушулки;
• захар 25-40 g, количеството се определя от експерименталния начин и зависи от мивката;
• Слънчева ястие на вкус.

Разкъсваме листата с блата и отложим. Стъблата не изхвърлят. Те са заедно със стъблата на копър, кинце, чабът, поставен на дъното на тигана, в който ще приготвим грузинския сос. Заспиваме над сливите, добавихме половината от стъклото и гответе на слаб огън до мек. Сгъваме на готовите плодове на алици на гевгия или сито и ги избърсваме с ръце или дървена лъжица.

Добавихме го към пюрето, сезона със сол, захар и натрошен пипер. На този етап ние коригираме последователността на Tkemali. Тя трябва да бъде подобна на течната заквасена сметана. Дебел сос е леко разреден, течност - малко бунтовника.

Смесете зеленчуци и чесън и добавете към приготвения сос. Опитваме се да сол и захар. Сварете още една минута и се налива бутилки. Съхранявайте лятото на tchemali по-добре в хладилника.

Можете да приготвите зелен сос и за зимата. Следващата рецепта е подходяща.

Продукти:

• зелени сливи - 2 кг;
• чесън - 2 малки глави или една голяма;
• zhugugo Pepper - 2 шушулки;
• 2 kinse греди, базилика и Ibalo;
• земни кориандър - 2 ч. Лъжици;
• соли - 2 супени лъжици. лъжици.

Бакшиш! Ако ще ядете сос веднага след готвенето, количеството сол може да бъде намалено.

Сливите се изливат с вода от вода и се сушат в продължение на 10 минути.

Избършете през гевгир с дървена лъжица.

Предупреждение! Не изливайте отвара.

Рубима Зелените, разтривайте чесън със сол, мелене на чушки. Свържете ги в комбайна купа с потрилни сливи и земни кориандър, разредете отвара до желаната консистенция и разбъркайте добре. Ако ядостта изглежда е кисела, тя може да бъде разстоянието захар.

Бакшиш! Когато няма комбайн, можете да смесвате билки, подправки и картофено пюре от алихи директно в тенджера, в която се подготвя tkemali.

Ако сосът се приготви за бързо използване, той вече не може да го приготви, да се излива в бутилки и да се постави в хладилника.

Tkemali за зимата трябва да заври още 5-7 минути. Те го разрязват в стерилни ястия и плътно мълчаливо.

За зимата грузински сос на Чекемали е по-често през есента, когато алеча спи.

Грузински tkemali от червено алихи

Имаме нужда от:

• зрели алицичервен цвят - 4 кг;
• kinza - 2 лъча;
• чесън - 20 зъба;
• захар, сол, хмел-слънце - 4 супени лъжици. лъжици.

Алехя свобода от костите и поръсете със сол, така че да придаде сок. Когато е достатъчно, можем да приготвим плодове на слаб огън до мек. Мелене готова алех в блендер. Добавяме смачкана зеленина и чесън за картофено пюре и чесън, хмел-слънце и захар, разбъркайте добре.

Бакшиш! Чесънът е по-добре да прескачате през пресата.

Опитваме се да ядем. Ако не е необходимо да добавяте нищо, за да варят сос още една четвърт час и да се разложи в стерилни ястия, херметически мълчаливи.

Съхраняваше текемали добре.

Отваряне през зимата буркан от грузински сос, търсите отново да се върнете към лятото с изобилие от пикантни билки. Тази прекрасна миризма и необикновен вкус ви отвежда далеч от Грузия, ще ви позволи да почувствате цялото богатство на кухнята на тази южна страна.