Какво да готвя от пилешки гърди - вкусни ястия с стъпка по стъпка рецепти и снимки

Пилето е популярна храна сред диетолозите и тези, които предпочитат възможно най-лекото месо. В същото време пилешките гърди принадлежат към диетичните видове храна и правилно приготвени, се оказват и невероятно вкусни.

Как да готвя пилешки гърди

В повечето случаи филето и гърдите са едно и също нещо, тъй като първото обикновено се прави от второто, просто като се отдели бялото месо от костите, освобождавайки го от хрущяла. Не всеки обича бялото месо, защото често се оказва сухо, но правилното приготвяне на пилешки гърди ще помогне да се избегне това и тогава ястието ще бъде сочно, нежно, меко. Приготвят се разнообразни храни от пилешко месо, от котлети, гювечи и жулиен до салати, пица и сандвичи. Технологията на готвене ще бъде индивидуална за всяко ястие.

Печени на фурна пилешки гърди

Голямото предимство на тази част от пилето е ниското му съдържание на калории, но тази цифра до голяма степен зависи от метода на приготвяне на ястието. Ако по време на пържене месото придобие много допълнителни калории, тогава печените гърди се оказват диетични. Трябва да изпечете пиле във фурната, като вземете предвид следните нюанси:

• продуктът трябва да бъде охладен или пресен, тъй като месото, замразено или размразено при стайна температура, губи вкуса си;
• за да изпечете пилешки гърди във фурната и да запазите соковете му, по-добре е да използвате ръкав или фолио, в противен случай ястието ще бъде сухо;
• ръкавът/фолиото може да се замени със сос, който образува коричка при печене, поради което месният сок не изтича и остава вътре в продукта.

Пилешки гърди в тиган

Процесът на печене на пиле е много прост, но в същото време не винаги е възможно да се запази сочността му дори с опитни готвачи. Най-лесният начин да приготвите вкусно месо в тиган е да полеете леко препечените парчета с малко сос, но в този случай няма да получите пържено ястие, а по-скоро яхния. Ако искате пържено, сочно пиле, тогава най-сигурният начин да постигнете това е да готвите филета в тесто или галета. Рецептите за пилешки гърди в тиган предвиждат сервиране на такова месо с различни сосове (домати, горчица, чесън и др.).

Ястия с варени пилешки гърди

Най-полезният диетичен продукт са пилешките гърди, приготвени без кожа. Беленето на кожата е важно по този въпрос, тъй като съдържа максимум мазнини и използването на тази част от пилето е неприемливо за готвене на леки ястия. Какво да сготвим от варени пилешки гърди? Този продукт се съчетава добре с други, било то гъби, сирене, зеленчуци, боб. Гърдите често се добавят към различни салати, предястия, основни ястия като зраз, кюфтета, пайове.

Рецепти за пилешки гърди

Пилето е достъпен продукт, който се продава във всеки магазин, но се оказва вкусен и съдържа огромно количество протеини, аминокиселини и витамини. Какво можете да приготвите с пилешки гърди? Може да се задушава, пържи, вари, пече самостоятелно или с други продукти – картофи, лук, гъби, домати. Освен това е важно пилето да използва правилните подправки, така че месото да е ароматно и богато на вкус. Като марината за пиле може да действа медът с горчица, соев сос, майонеза, аджика и др.

Салати от пилешки гърди

Пилешкото филе е вкусно и здравословно месо, идеално за приготвяне на салати. По правило към такива ястия се добавя варено пиле, но ако желаете, продуктът може да се пече или пържи. За да направят салатите с пилешки гърди по-ароматни и вкусни, се използват различни подправки - пресен босилек, италиански билки, розмарин. По-долу подробно и със снимка е описана рецепта за приготвяне на вкусна и засищаща салата.

Съставки:

• твърдо сирене - 150 г;
• зрели домати - 3 бр.;
• консервиран червен боб - 1 стр .;
• варени гърди - 0,5 кг;
• връзка зелена салата;
• ръжени крутони;
• заквасена сметана/майонеза.

Метод на готвене:

1. Накъсайте на ситно измитите листа от маруля.
2. Нарежете доматите на малки филийки, натрийте сиренето.
3. Нарежете на ситно свареното филе, запържете леко, подправете с любимите си подправки.
4. Комбинирайте нарязаните съставки в купа за салата, подправете предястието със сос и сервирайте, поръсвайки с крутони.

Има много рецепти за салати, в които пилето се комбинира с плодове – портокали, грозде, ябълки, ананаси. Такива необичайни ястия се оказват много пикантни, вкусни и свежи. Можете да напълните такива салати не само с майонеза, но и със заквасена сметана, зехтин и други сосове. За да стане вареното пиле сочно и да не е сухо, след готвене е по-добре да го държите в бульона поне половин час. Приготвянето на салата от филе от ананас е описано по-долу.

Съставки:

• нискомаслена майонеза / заквасена сметана;
• консервиран ананас - 1 б.;
• зелена салата - 1 връзка;
• пилешки гърди;
• смлени орехи - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Първо сварете пилето, докато го сварите до омекване в подсолена вода.
2. Когато месото се охлади, го нарежете или нарежете.
3. Накъсайте листата от маруля след измиване.
4. Нарежете ананаса сравнително едро.
5. Смесете съставките, подправете ястието със сос.

Котлети от пилешки гърди

Какво можете да приготвите с пилешки гърди? След обикновено изпечено месо първо идват котлетите. Ако добавите заквасена сметана / майонеза, яйца, сирене, масло или други съставки към каймата, котлетите от пилешки гърди ще се окажат много сочни и вкусни. Можете да приготвите това ястие като изпържите в тиган, задушите кюфтета или ги изпечете във фурната. Някои съвременни домакини предпочитат да използват мултикукър за тази цел. Следва традиционен начин за приготвяне на пилешки котлети.

Съставки:

• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
• пилешко филе - 0,5 кг;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• френска заквасена сметана - 1 чаена лъжичка;
• яйца - 2 бр.;
• смлян червен пипер - 1 супена лъжица. л. (без слайд);
• магданоз - 1 супена лъжица. л .;
• нишесте - 2 супени лъжици. л .;
• чедър - 50 г;
• зелен лук - 2 супени лъжици. л .;
• растително масло;
• подправки;
• брашно - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Смелете гърдите на ситно с блендер.
2. Смесете останалите съставки, с изключение на сиренето, в един съд.
3. Добавете каймата тук, разбъркайте добре масата и оставете настрана за половин час, за да се запари.
4. След това добавете брашно, стърготини от сирене към сместа.
5. Изсипете баничките в намазнен с олио и сгорещен тиган и ги запържете от двете страни на среден огън, докато покафенеят.
6. След това намалете интензитета на котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри ястието за 10 минути (по 5 от всяка страна).

За да направите перфектните пилешки котлети, трябва да изберете филета без кожа (съдържат много мазнини, което ще развали вкуса на ястието). Котлетите ще бъдат крехки и силни, ако първо разбиете каймата. За да направите това, отщипете парчетата от общата месна маса и ги хвърлете обратно в съда със сила. Сервирайте топли котлети с всяка гарнитура, било то паста, картофено пюре или каша от елда. Можете да добавите чеснов или кремообразен сос към ястието.

Съставки:

• нишесте - 4 супени лъжици. л .;
• олио за пържене;
• пилешки гърди - 0,8 кг;
• крушка;
• яйца - 3 бр.;
• зеленина;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. л .;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Нарежете филе, лук, билки на ситно.
2. Чесънът се изстисква и се смесва с останалите приготвени храни.
3. Към това добавете нишесте, яйца, подправки, заквасена сметана и разбъркайте добре масата.
4. Започнете да разнасяте каймата с лъжица в тиган с масло (не е нужно да използвате панировка).
5. Запържете баничките на среден огън, като не забравяйте да се обърнат.

Диетични ястия с пилешки гърди

Такава храна е полезна не само за отслабване или хора след боледуване, но също така си струва да се яде за спортисти и всички, които се нуждаят от повишено количество протеин. Протеините са градивен елемент за повечето тъкани на човешкото тяло, така че пилешкото филе трябва да бъде включено в диетата на децата и юношите. Какво да готвя диетични пилешки гърди? По-долу, подробно и със снимка, е описано как да приготвите бърза, проста и вкусна вечеря.

Съставки:

• пилешко филе - 0,6 кг;
• крушка;
• шампиньони - 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на дълги и сравнително широки ивици, след което сварете.
2. Запържете нарязаните лук и гъби в олио.
3. Пърженето трябва да се разпредели върху готовото филе, след което навийте продуктите на рулца.
4. Увийте всяка от тях с пергамент и сложете с шев надолу, докато изстинат.
5. Сервирайте охладено с пресни зеленчуци или салати.

Какво да готвя празнични пилешки гърди? Пилешките филета не се пекат често във фурната, тъй като има голяма вероятност месото да се окаже сухо и безвкусно. Въпреки това, опитните готвачи не се страхуват да експериментират, когато готвят във фурна. Основното нещо е да знаете правилата за готвене на сочно, вкусно пиле. По-долу е дадена рецепта за приготвяне на крехко месо с вкусна хрупкава коричка.

Съставки:

• течен мед - 1 супена лъжица. л .;
• сух магданоз - ½ чаена лъжичка;
• гърди - 4 бр.;
• портокалов сок - 1 супена лъжица. л .;
• джинджифил на прах - ¼ чаена лъжичка;
• неподсладен корнфлейкс - 1/3 супена лъжица;
• черен пипер.

Метод на готвене:

1. Намажете тава за печене с масло, поставете чисти сухи гърди отгоре.
2. Смесете отделно подправки, портокалов сок, мед. Намажете месото с тази марината.
3. Смесете магданоза с натрошените люспи и поръсете равномерно пилето.
4. След това трябва да изпечете ястието на 180 градуса във фурната (това ще отнеме около 20 минути). При пробиване на готовото месо полученият сок ще бъде бистър.

Пълнени пилешки гърди

Какво да сготвим от пилешки гърди за празнична трапеза? Определено трябва да опитате да направите невероятно сочно, вкусно пиле, пълнено със спанак, сирене и извара. Това ястие се оказва не само много пикантно, ароматно, деликатно, но и красиво - хрупкавата кафява коричка му придава най-апетитния вид. Как се приготвят пълнени пилешки гърди?

Съставки:

• магданоз, копър - 100 г;
• яйца - 3 бр.;
• пресен спанак - 0,25 кг;
• Руско/холандско сирене - 50 г;
• извара - 150 г;
• пилешко филе - 1,5 кг (3 бр.);
• галета - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Отрежете хрущялите, костите, мазнините от филетата. С остър нож внимателно изрежете джобчета във всяка гърда, като направите дълбок разрез в най-дебелата част на парчетата.
2. Залейте спанака с вряла вода, оставете за 5 минути, след което изхвърлете в гевгир. Нарежете храната възможно най-ситно, като премахнете жилавите корени.
3. Намачкайте изварата с 1 яйце, като добавите сол, настъргано сирене. Смесете получената маса с билки, спанак.
4. Напълнете месните пликчета със сирене-билковата смес, след което забодете дупката с клечки за зъби, за да не изпада плънката от джобовете.
5. Разбийте 2 яйца, потопете в тях пълнените гърди, след което оваляйте всяко от тях в галетата и повторете процедурата отново.
6. Запържете готовите продукти в олио до златисто кафяво на силен огън.
7. Прехвърлете съда в тава за печене / чиния, покрита с фолио, изпратете го във фурната, загрята до 180 градуса.
8. След около 15 минути ястието ще бъде готово за сервиране. Можете да комбинирате пиле, пълнено със спанак с варени картофи или спагети.

По-простият вариант за приготвяне на пълнени филета включва използването само на няколко компонента, докато ястието се оказва не по-малко вкусно и апетитно. По желание списъкът с продукти може да бъде допълнен с пържени гъби, след което ще имате пълноценна, обилна вечеря. По-долу подробно и със снимка е описано как се правят пълнени гърди със сирене и чесън.

Съставки:

• всяко твърдо сирене - 0,2 кг;
• гърди - 2 бр.;
• зеленина;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л .;
• глава чесън.

Метод на готвене:

1. Настържете сиренето, нарежете на ситно билките, натиснете чесъна. Добавете лъжица заквасена сметана към съставките, за да направите масата по-вискозна.
2. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа.
3. След като направите разрези в дебелата част на филето, разгънете всяка гърда и напълнете центъра с готовия пълнеж.
4. Закрепете пълнените пилешки парчета с конец или клечки за зъби.
5. Поставете труповете върху намазана с масло тава за печене и те трябва да лежат плътно един до друг.
6. Изпратете ястието да се пече на 180 градуса за половин час.

Пилешки гърди в сос

Можете да готвите пиле както в делничен ден, така и по случай празник. В зависимост от повода, ястието може да бъде изискано и да включва скъпи съставки. Рецептата по-долу е универсална, защото има отличен вкус, сочна и нежна, но в същото време се състои от налични продукти. Единственото, което трябва да намерите, са плодове от къпина или малина (можете да използвате замразени през зимата). Как се приготвят пилешки гърди със сос?

Съставки:

• царевично брашно - 3 супени лъжици. л .;
• замразени малини или къпини - 1 супена лъжица;
• подправки;
• мед - 1 супена лъжица. л .;
• пилешки гърди - 2 бр.;
• синапени зърна - 1,5 супени лъжици. л .;
• зехтин.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да приготвите соса. За да направите това, нарежете плодовете след размразяване.
2. Филетата трябва да се нарязват на продълговати ивици с дебелина до 1 см.
3. Смесете мед, горчица, горска каша.
4. Поръсете месото с подправки, след което оваляйте в царевично брашно.
5. Загрейте тиган с масло, поставете гърдите върху него, като нагласете огъня на среден.
6. Гответе месото за около 7 минути, като често се обръща.
7. След това го прехвърлете в тава за печене и го сложете във фурната на 220 градуса за 10 минути.
8. Сервирайте със сос от горски плодове.

За тези, които са на диета, ястието по-долу не е подходящо, тъй като се приготвя със сметана. Въпреки това можете да направите гърдите нискокалорични, като замените продукта с кефир, но в този случай ястието ще вкуси по различен начин от приготвеното по оригиналната рецепта. Можете да овкусите пилето с всякакви сухи или пресни билки и други подправки.

Съставки:

• скилидки чесън - 2 бр.;
• пилешко филе - 1 кг;
• топено сирене - 80 г;
• сметана 10% - 1 супена лъжица;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л .;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Отстранете кожата от гърдите, отделете месото от костите, измийте и подсушете, след което поставете върху намазана с олио тава / тава за печене.
2. Смесете сметаната, лимоновия сок, счукания чесън.
3. Подправете пилето, след което залейте с получения сос.
4. Сиренето трябва да се настърже и да се добави и към гърдите.
5. За да готвите месото, го изпратете да се пече на 180 градуса за 40 минути.

Пилешки гърди със зеленчуци на фурна

Какво да приготвите вкусни и прости пилешки гърди? Отговорът е филе, запечено със зеленчуци. Това ястие ще спести време, тъй като се готви много бързо и може да действа като пълноценна вечеря, докато не е необходимо да правите гарнитура. Въпреки това, тъй като пилето се изсушава много лесно, важно е да следвате рецептата точно както е описано. Как да приготвя пилешки гърди със зеленчуци във фурната?

Съставки:

• голям домат;
• пилешки гърди - 0,8 кг;
• подправки;
• патладжан;
• моцарела - 150 г;
• стръкове босилек - 2-3 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете патладжана наполовина по дължина, след това на тънки филийки, посолете.
2. Месото трябва да се нареже на малки парченца, да се овкуси и да се готви по 3 минути от всяка страна.
3. Нарежете доматите на малки филийки, сиренето на тънки филийки.
4. Загрейте фурната до 220 градуса.
5. Изплакнете патладжана под вода, оставете излишната течност да се отцеди и запържете в тиган. Поставете половината от готовия зеленчук в тава за печене, поставете гърдите отгоре, след което покрийте пилето с останалите сини домати.
6. Поръсете ястието с настърган кашкавал, наситнен босилек и запечете за 10 минути във фурната.

По-долу е друга опция за това как можете да готвите пилешки гърди. Месото със зеленчуци се оказва много ароматно, меко, сочно, така че дори дете ще го яде с удоволствие. Най-доброто решение е да използвате пресен, охладен продукт за готвене, а не замразено пиле. Ако все пак трябва да размразявате филетата, тогава е по-добре да направите това в хладилник, а не на стайна температура.

Съставки:

• картофи - 5 бр.;
• гърди - 2 бр.;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• смес от замразени зеленчуци с моркови, броколи, карфиол - 0,4 кг;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Месото трябва да се разреже на 2 части, картофите да се обелят и нарязват на тънки кубчета.
2. За да направите соса, комбинирайте заквасена сметана с изцеден чесън и подправки.
3. Нарежете фолиото на правоъгълници, сложете лъскавата страна нагоре. Сложете върху него шепа зеленчукова смес, картофи, парче филе, намазано със сос.
4. Увийте всяка порция, така че фолиото да остане непокътнато и да не се разкъса.
5. Печете ястието на 200 градуса за един час.

Дори опитни готвачи понякога развалят пилето, като го пресушават, така че е важно да знаете за тайните на приготвянето на такова месо. Как да приготвите пилешки гърди бързо и вкусно:

• ако не разбиете филето, то ще се окаже по-сочно;
• по-добре е месото да се пече в ръкав или фолио, да се пържи - в панировка;
• за да приготвите вкусно пиле, добавете дафинов лист към водата и задръжте сварения продукт в бульона за по-дълго време, за да стане месото по-сочно;
• подправките ще помогнат да се подчертае вкусът на гърдата - куркума, червен пипер, босилек, италиански билки;
• за да приготвите меко, сочно филе, първо трябва да се накисне в марината за поне 15 минути.

Видео: как да приготвите сочни пилешки гърди