Колко време да готвя сладко Виктория за зимата. Сладко Виктория: необичайни рецепти от алтайски домакини

Лятото е прекрасно време за зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове. Ако градинските ягоди растат на вашия парцел, вие сте собственик на истинско съкровище. Едроплодните ягоди са пренесени в Европа от Америка, един от сортовете е сортът Виктория. Това зрънце пусна корени и беше толкова обичано, че всички градински ягоди скоро започнаха да се наричат ​​Виктория. Този сорт отдавна го няма, но ние правим любимото си сладко, все още го наричаме „сладко Виктория“. Но вкусът на сладкото не зависи от името, а по-скоро от някои тънкости на приготвяне. Да започваме ли?

Да съберем прясно зрънце и да вземем гранулирана захар. Току що започнахме да правим ягоди, така че правя малка първа партида. Можете съответно да увеличите количеството горски плодове и захар.

Вземете плодове с приблизително еднакъв размер, така че да се готвят едновременно. Ако плодовете са големи, можете да ги нарежете на половинки. Но първо трябва да премахнете чашелистчетата, да изплакнете плодовете в течаща вода и за да отстраните напълно пясъка, спуснете плодовете в съд с вода, изплакнете внимателно и извадете с решетъчна лъжица; всичко излишно ще остане на дъното. Изсушете плодовете в гевгир или сито. Прехвърлете плодовете в емайлирана купа, в която ще готвите сладко, добавете същото количество захар.

Покрийте с кърпа и оставете за 30-40 минути, оставете плодовете да пуснат сок. Една от тънкостите на приготвянето на сладко Виктория е, че не е необходимо да добавяте вода, достатъчен е сокът от плодовете. Водата ще увеличи времето за готвене, плодовете ще бъдат преварени и сиропът ще загуби естествения си цвят. След 30 минути се отдели достатъчно сок, за да започне варенето на нашето сладко.

Сложете съда на силен огън и оставете сиропа с горските плодове да заври, като разбърквате внимателно със силиконова или дървена шпатула, като внимавате да не повредите плодовете. Варете 1 минута и отстранете от котлона. С решетъчна лъжица или лъжица се обира плътната пяна. Оставете сиропа да се охлади за 10-15 минути. През това време плодовете ще се накиснат в сироп и ще станат почти готови.

След като изтече времето, сложете тигана отново на огъня, но на малък. Трябва бавно да къкри плодовете в сиропа за 15-20 минути. Ако имате голямо количество сладко, увеличете времето за варене с 10-15 минути. През това време сиропът трябва леко да поври. Дръпнете сладкото от котлона и отстранете пяната. Оставете сладкото отново леко да се охлади и повторете готвенето за трети път, само че този път гответе не повече от 10 минути. Ако правите сладко на бърза порция, можете да го сварите два пъти.

Конфитюрът Виктория е готов! Невероятен аромат, цвят и вкус! Плодовете са равномерно разпределени в сиропа, а самият сироп е богат и плътен. Моля, обслужете се!

Толкова е хубаво да изпиете чаша чай с това прекрасно сладко, седейки вечер на верандата, на тишина и спокойствие. Една лъжица конфитюр Виктория добавя хармония към този свят)))

Плодовете остават непокътнати, запазват витамините си, а сиропът се оказва прозрачен и ароматен, с красив рубинен цвят. Крайният резултат дори не е сладко, а вкусен ягодов десерт.

Ягодите в сироп, консервирани за зимата, ще бъдат вкусно допълнение към чая и ще ви напомнят за лятото. Плодовете могат да се използват като пълнеж за пайове, пайове и кнедли. Със сиропа можете да заливате палачинки, гювечи и сладолед, подходящ е и за напояване на пандишпанови блатове и други домашни печива.

Общо време за готвене: 30 минути
Време за приготвяне: 10 минути
Разход: 2 кутии от 0,5 л и 1 кутия от 200 мл

съставки

• дребни ягоди – 1 кг
• вода – 250 мл
• захар – 350 гр
• лимонена киселина - на върха на ножа

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

За тази подготовка е най-добре да изберете зрели и сладки, но еластични плодове, за предпочитане малки по размер - малките ягоди ще запълнят контейнера по-плътно, което означава, че десертът ще бъде богат и по-концентриран на вкус. Измивам горските плодове и оставям водата да се отцеди.



Премахвам всички дръжки и листа, ако има такива. В същото време се отървавам от смачкани и развалени ягоди, те могат да развалят подготовката.



В чисти, предварително стерилизирани буркани, плътно опаковам плодовете до самия връх, до ръба. За опаковане е най-удобно да използвате контейнери с малък обем: 200 ml, 500 ml, 700 ml. Можете да ги стерилизирате по всеки удобен начин (микровълнова, фурна и др.). Изплаквам бурканите със сода и ги запарвам, а капачките варя във вода. Един килограм ягоди се слагат в два буркана от 500 мл и остават плодове за малко бурканче от 200 мл.



След това трябва да сварите сиропа. В черпак изсипвам наведнъж цялото количество захар и добавям вода, разбърквам с дървена лъжица, слагам на котлона, оставям да заври и варя 5 минути на тих огън. В самия край добавям щипка лимонена киселина.



Ягодите в бурканите се заливат с горещ сироп (много внимателно!). Трябва да достига почти до ръба на врата. Ако ви се струва, че няма достатъчно сироп, тогава можете да добавите малко вряла вода към бурканите, но не прекалявайте, за да не прелее по време на стерилизация, когато плодовете отделят собствен сок и изплуват на повърхността .



Напълнените буркани захлупвам със стерилизирани капачки и ги потапям „до рамената“ в тиган с гореща (!) вода. За стабилност поставям парче плат под дъното. И аз стерилизирам: контейнери с обем 200 ml - 6 минути; Буркани от 0,5 литра - 10 минути. Ако използвате големи буркани от 0,7 или 1 литър, стерилизирайте поне 15 минути. Обратното броене започва от момента, в който водата заври в тигана.



Изваждам горещите буркани с ягоди внимателно от врящата вода и веднага ги запечатвам. Ако планирате да съхранявате продукта в хладилника, тогава са подходящи винтови капачки. Ако искате консервираната храна да продължи в мазето до следващата реколта от ягоди, тогава е по-добре да затворите бурканите с метални капаци с гумени ленти до ключ. Навитите буркани трябва да се обърнат с главата надолу, да се покрият с кърпа или одеяло и да се оставят в тази форма до пълно охлаждане, след което да се приберат на хладно място.

Оптималните условия за съхранение са суха изба или хладилник, тоест тъмно и хладно място. Вкусно консервиране!

Ягодите, както пресни, така и като част от консерви, конфитюри или компоти, са любимо лакомство за мнозина.

Това зрънце е богато на витамини А, В, С, Е, Р, фолиева киселина, органични киселини, микроелементи, пектин и антиоксиданти. Влияе благоприятно на кръвното налягане, нормализира обмяната на веществата и укрепва имунната система.

Поради факта, че по време на готвене ягодите губят повечето от полезните си свойства, студеният метод на приготвянето им ще ви позволи да получите ароматно, вкусно и най-важното здравословно сладко.

Сладко Виктория без варене

Класическа рецепта за сладко без варене

За сладко е препоръчително да използвате прясно набрани. Ако използвате плодове за консервиране, които преди това са били в хладилника за известно време, ягодите могат да загубят естествения си аромат и сладост и съответно вкусът ще се отрази в качеството на сладкото.

Ягоди – 2 кг
Захарна есенция – 2 кг

Плодовете на ягодите се обелват, а плодовете се измиват обилно със студена вода. На подготвителния етап на приготвяне на сладко се избират само зрели и цели плодове. Презрелите, повредени или изгнили плодове не са подходящи за консервиране.

Поставете ягодите върху хартиени кърпи и оставете за няколко минути, за да се отцеди излишната влага от плодовете. Смелете ягодите с помощта на месомелачка или блендер. Смлените плодове се поставят в предварително стерилизирани буркани, така че да остане място отгоре на съда. Останалото пространство на всеки съд се покрива с дебел слой захарна есенция. Покрийте стъклените буркани с капаци, оставете на стайна температура, докато изстинат, и след това прехвърлете сладкото на хладно място.

Удобно е да стерилизирате стъклени буркани в микровълнова печка. За да направите това, поставете контейнерите в микровълновата печка и ги затоплете за три минути. Като алтернатива можете да поставите бурканите обърнати във фурната за десет минути. Освен това температурата по време на стерилизация не трябва да надвишава 100 градуса.

Проста рецепта за сладко Виктория без варене

Този метод за приготвяне на сладки консервирани ягоди Виктория ще се хареса на много домакини. Може да се вари само сироп от сладко. В същото време червените плодове запазват формата си, не губят полезните си свойства, а самото сладко се оказва ароматно и много вкусно.

Ягоди сорт Виктория – 2 кг
Питейна вода - 0,5 супени лъжици.
Захар – 1 кг

Отстранете дръжките на зрелите ягодови плодове и измийте плодовете няколко пъти с течаща вода. За удобство използвайте гевгир или сито. След това ягодите се прехвърлят в отделен дълбок съд и се оставят настрани. По това време изсипете половин чаша студена вода в тигана и добавете захарна есенция. Сварете сладката маса на слаб огън, докато стане вискозна, като не забравяте непрекъснато да разбърквате сиропа.

Готовите плодове се заливат с горещ сироп и съдът се покрива с капак. Оставете ягодите на стайна температура, докато сиропът изстине. През това време плодовете ще пуснат сок, количеството на сиропа ще се увеличи и той ще стане по-течен.

Сладката течност, отделно от плодовете, се изсипва в тенджера, отново се довежда до кипене и се оставя да къкри на огъня за десет минути. След третото варене на сиропа сладкото веднага се налива в стерилизирани буркани и се затварят с метални капачки.

Съхранявайте конфитюр Виктория без варене на рафт в килера или мазето.

Когато годината е особено плодородна, кой не си мечтае да удължи удоволствието от хапването на пресни плодове Виктория. И особено искам да се насладя на вкуса и примамливия аромат през зимата, когато пюрираните ягоди със захар, дори и в малка порция, доставят голямо удоволствие и ми напомнят за лятото.
Майка ми ми каза, че ягодите могат да се направят и да останат живи без варене.

Случайно се сетих, че ядохме жива, ароматна Виктория в захар почти през цялата година. Изясних начина на приготвяне на сладкия препарат, оказа се много достъпен и прост. Това е истинско лято в буркан, така бих нарекъл тази рецепта за ягоди за зимата без варене, която горещо препоръчвам да използвате.

Съставки и прибори:

За 1 килограм ягоди вземаме 1 или дори 1,5 килограма захар (ако зрънцето не е много сладко, тогава 1,5 е по-добре).

• Инструментът, от който ще се нуждаем, е дървена преса, тази, която дойде при нас от времето на кулинарното творчество на нашите прадядовци. Просто се уверете, че е идеално чист, за предпочитане дори нов.
• Забравете за месомелачка и други електрически и механични прибори за това приготвяне на плодове, ако искате да получите много вкусни ягоди за зимата.
• Купи и буркани, капаци (означава опаковка) се разбират, както и престилка, шал и чиста стая. Изкарайте котката и подобните навън, няма да имаме нужда от козината му.

Рецепта за ягоди със захар без варене

1. Почистваме старателно плодовете от дръжките и ги изплакваме под течаща вода. Оставете да изсъхне. Ако разтриете много мокри плодове, тогава вашето лято в буркана бързо ще подивее и ще се развали.

• Вземете малко от плодовете. Избърсваме (начукваме) ги със суха, чиста лира (пестик), като постепенно добавяме захар.
• След това добавете друга част от ягодите и отново постепенно добавете гранулирана захар, смилайте аления вкус.
• Ако не сложите цялата захар наведнъж, ягодите ще се смелят по-добре и хомогенно.
• Можете да оставите горските плодове в сиропа да престоят буквално 15 минути в купа (съд), за да се усвои добре и разтвори захарта.
• Това е всичко, нашите ягоди, смлени със захар за зимата, са готови да бъдат поставени в стъклени съдове за съхранение.

Между другото, можете лесно да направите друго лакомство от останалата Виктория, вижте нашата рецепта за ягодов сладолед.

Икономическо отстъпление: как да подготвим буркани за препарати.

1. Преди да пасирате всички плодове, трябва да подготвите бурканите.
2. На първо място, ние проверяваме за чипове и пукнатини, измиваме ги добре, за предпочитане със сода и ги изплакваме не по-малко старателно.
3. След това бурканите трябва да се стерилизират, за предпочитане във фурната, така че да няма капчици вода. На 130 градуса 5-10 минути. Преди да използвате бурканите в тази рецепта, те трябва да се охладят до стайна температура, без да ги изваждате от фурната, а само леко да я отворите.
4. Ако има микровълнова фурна, тогава я свързваме към кутията.

Как да стерилизираме буркани в микровълнова фурна

Сух метод, когато имаме нужда от обработени, стерилни сухи буркани.

1. Поставете готовия стъклен съд във фурната заедно с чаша, пълна с вода или малък буркан с течност.
2. Време за стерилизация максимум 3 минути. 2 минути минимум. И правете това само заедно със съд с вода.
3. Не можете просто да поставите празен буркан в микровълновата и да я включите, за да се затопли без съд с вода.

Още една сладка рецепта:

Замразени ягоди със захар

Между другото, можете да разделите сладката ягодова маса, предварително приготвена по описания по-горе метод, на две или повече части, за да получите вкусна храна по различни начини на съхранение.

Опаковайте част от пюрираните плодове със захар в пластмасови тави или вакуумирани или други стерилни торбички за храна или дори чаши с капак и поставете във фризера.
Замразените ягоди в захар ще се окажат много вкусни по този начин, както в първата рецепта, снимката потвърждава това.

Деликатес за зимата или лятото в бурканче от хладилника, както и в торбичка или чаша, опакована от фризера, ще бъде страхотно. Гарантираме ви, че ще изненадате и зарадвате всички с аромата и вкуса на почти пресни ягоди без варене, приготвени през зимата.
А плодовете, останали по време на готвенето, са идеални за красива кожа, рецепти за домашни маски за вас.

Всички обичаме червени и сочни, и най-важното най-вкусните и дългоочаквани ягоди. Това зрънце има не само вълшебен вкус, но и много витамини и полезни елементи. Ягодите имат лечебен ефект върху човешкия организъм – помагат за нормализиране на обмяната на веществата и имат благоприятен ефект върху храносмилателната система и сърцето.

Ето защо, скъпи домакини, определено трябва да поглезите семейството си с вкусно, ароматно и ароматно и най-важното здравословно сладко през зимата! Между другото, може да се използва за.

Подготовка на плодовете

Първо трябва да подготвите плодовете:

• първо ягодите се сортират, избират се средно зрели плодове;
• След това ягодите се измиват през гевгир - трябва да се уверите, че в плодовете няма излишна влага, оставете я да се отцеди добре;
• след това плодовете се подреждат върху кърпа и се изсушават;
• След това ягодите се отделят от опашките;
• Е, сега можете да започнете да правите сладко.

Рецепта за плътно сладко от ягоди с цели плодове

Този деликатес ще спечели сърцата на вашите домакини с уникалния си вкус и аромат!

съставки:

• ягоди - 1 кг;
• фина захар – 800гр.

Ягодите и захарта се вземат 1:1. Ако желаете, можете да използвате по-малко захар. На 1 кг плодове се използват най-малко 650 г захар, в противен случай ягодите ще започнат да искрят.

Приготвяне:

1. Поставете ягодите в контейнер на слоеве.
2. Поръсете всеки ягодов слой със захар.
3. Поставете останалата захар отгоре, изравнете, покрийте с капак и оставете купата за една нощ, плодовете трябва да пуснат сок.
4. На сутринта махнете капака и се уверете, че сокът излиза.
5. След това съдържанието трябва да се вари. Гответе конфитюра за 7 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица. След това трябва да премахнете пяната. Оставете плодовете да изстинат напълно.
6. След това отново поставете съда с ягодовата смес на огъня и гответе 7 минути. Направете това три пъти, като всеки път оставяте сладкото да изстине.

За да получите по-гъста консистенция, варете сместа по-дълго.

Сладостта може да се счита за готова, когато капка остане върху чинията и не се разтече. Горещата маса трябва да се постави в стерилизирани буркани, да се навият с капаци и да се обърнат, след което да се поставят в хладно помещение.

Рецепта за 5-минутно сладко от ягоди

Тази рецепта е по-кратка, но запазва повече витамини в плодовете.

съставки:

• захар - 700 g;
• ягоди – 1 кг.

Приготвяне:

1. Подгответе ягодите. Ако плодовете са големи, нарежете ги на няколко части. Използвайте малките ягоди цели.
2. След това трябва да приготвите сиропа (за 2 кг плодове вземете 0,5 литра вода и 1,2 кг захар). Сварете сиропа в емайлиран съд на силен огън.
3. Добавете плодове към кипяща сладка течност и гответе 5 минути. Разбъркайте с дървена лъжица.

Конфитюрът трябва да се постави в стерилизирани буркани, да се навие с капаци, да се обърне, да се охлади и да се спусне в мазето за съхранение.

Сладко от ягоди без варене на плодовете

Този метод на приготвяне на сладко ще осигури на вашето семейство полезни вещества през цялата зима!

съставки:

• захар - 500 g;
• ягоди – 1 кг.

Приготвяне:

1. Измийте плодовете, сортирайте ги, отстранете дръжките и ги поставете в купа.
2. След това ягодите трябва да бъдат нарязани, трябва да получите малки парченца.
3. Добавете захар тук, разбъркайте, оставете масата настрана за 2 часа, захарта трябва да се разтвори напълно.
4. Прехвърлете сместа в съд, пластмасов или стъклен, няма значение.

Това сладко може да се съхранява във фризер, ако добавите минимални количества захар. И ако пропорциите на захарта и плодовете са 2: 1, тогава тази сладост се съхранява в хладилника, но не и на топлина - в противен случай сладкото ще започне да играе.

Сладко от ягоди с бадеми и ликьор

Ягодите могат да се комбинират с различни храни за създаване на оригинални вкусове. .А сега ви каня да експериментирате във вашата кухня с това вълшебно сочно зрънце!

съставки:

• ягоди - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• бадеми – 100 г;
• ликьор "Амарето" - 1 супена лъжица.

Приготвяне:

1. Подгответе ягодите, сортирайте ги и ги измийте.
2. Покрийте плодовете със захар и оставете настрана за 2 часа.
3. Залейте бадемите с гореща вода и ги оставете да престоят 15 минути.
4. Отцедете бадемите и ги напълнете с хладка, чиста вода. Обелете кожата, за да премахнете горчивината.
5. Добавете бадеми в купа с ягоди и захар.
6. Поставете на котлона, гответе 15 минути на слаб огън на две партиди.

Няколко минути преди края на второто готвене се залива с ликьора. Алкохолът ще се изпари, а сладкото ще придобие уникален вкус.

Изсипете сладостта в стерилизирани буркани и навийте капачките.

Ягодово-портокалов конфитюр

Този сладкиш ще стане любим на вашето семейство!

съставки:

• ягоди - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• портокал – 1 бр.

Приготвяне:

1. Измийте обилно портокала, нарежете го на парчета, без да го белите.
2. Измийте и сортирайте ягодите. Добавете захарта и оставете да престои 3 часа.
3. След това добавете резени портокал тук.
4. Поставете купата на огъня и оставете плодовете да заври. Гответе ги 10 минути.
5. След това трябва да изключите котлона, да оставите контейнера със сладко настрана и да го оставите да се охлади напълно.
6. След това отново поставете на котлона и гответе на котлона за 10 минути.

Готовата сладка маса трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се затворят с капаци. Поставете охладеното сладко в мазето за съхранение.

Сладко от ягоди с мента и босилек

Този деликатес ще ви зарадва с незабравимия си вкус и аромат!

съставки:

• ягоди - 2 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимон – 1 бр.;
• листа от мента – 20 бр.;
• листа босилек – 20 бр.

Приготвяне:

1. Сортирайте ягодите, измийте ги и ги оставете да се отцедят.
2. Добавете захарта към плодовете, оставете настрана и оставете да престои 2 часа. Сокът трябва да излезе.
3. След това изпратете съдържанието да къкри на слаб огън, гответе 5 минути.
4. След това добавете измития босилек и джоджен и варете 5 минути.
5. Измийте лимона, настържете кората с помощта на ренде с фини дупки, нарежете пулпата на малки парченца или използвайте месомелачка за нарязване.
6. Добавете лимон към сладкото и гответе още 10 минути.

Готовият десерт трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори с капаци.

Сладко от ягоди с лимон

Това сладко има необикновен пикантен вкус и незабравим фин аромат!

съставки:

• ягоди - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон – 1 бр.

Приготвяне:

1. Сортирайте ягодите, измийте и подсушете.
2. Покрийте ягодите със захар, оставете съда със съдържанието настрана за 5-6 часа, оставете сока да се появи.
3. Поставете съда със съдържанието на слаб огън и кипете.
4. Измийте добре лимона и настържете кората с помощта на ренде с фини дупки.
5. Изстискайте сока от лимоновата каша. За да направите това, можете да го смилате с месомелачка или да използвате сокоизстисквачка.
6. Добавете лимона в съда с ягодите и гответе 10 минути.

Сега трябва да изсипете сладкото в буркани, да навиете капачките и да охладите.

Сладко от ягоди с мандарини

Ако приготвите тази сладост за вашето семейство, те ще й се наслаждават всяка зимна вечер и ще ви благодарят за необичайния деликатес!

съставки:

• ягоди - 1 кг;
• мандарини - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• вода – 300 мл.

Приготвяне:

1. Измийте ягодите и ги подсушете.
2. Измийте мандарините и ги бланширайте във вряща вода за 5 минути.
3. Извадете цитрусовите плодове от водата и ги охладете, като ги поставите в студена вода. След това нарежете мандарините на красиви филийки.
4. Направете сироп от захарта.
5. Поставете ягоди и резенчета мандарина във (врящия) сироп и гответе 5 минути.
6. Свалете съда със съдържанието от котлона и оставете сладкото да се охлади.
7. Така го варете още два пъти.

Изсипете горещата сладост в буркани и навийте капачките.

Конфитюр от ягоди с червено френско грозде

Тази рецепта за сладко от ягоди ще бъде полезна за тези домакини, които берат няколко пъти в годината.

съставки:

• ягоди - 1 кг;
• червено френско грозде - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• лимонов сок - от 1 цитрус.

Приготвяне:

1. Измийте ягодите и оставете водата да се отцеди.
2. Също така измийте касиса, изсушете го и след това го смилайте с помощта на сито. Отстранете семките.
3. Смелете ягодите с блендер или месомелачка, добавете захар към сместа.
4. Добавете сок от лимон и касис към съда със съдържанието.

Поставете сладкото в стерилизирани буркани и съхранявайте в хладилника.

Сладко от ягоди с череши

Тази апетитна, сладка и просто божествена на вкус сладост ще ви зарадва по време на чаеното парти!

съставки:

• ягоди - 1 кг;
• череша - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• лимонов сок - от 1 цитрус.

Приготвяне:

1. Измийте ягодите и подсушете.
2. Смелете ягодите в блендер.
3. Измийте черешите, почистете ги от семките и ги накълцайте с блендер.
4. Смесете черешите с ягодите и захарта.

Поставете получената сладка маса в буркани и съхранявайте в хладилника.

Как да си направим гъсто сладко от ягоди

Това е всичко. Ягодите могат да се комбинират с различни ароматни билки и плодове. Не се страхувайте да експериментирате и да създавате свои собствени оригинални рецепти.

Насладете се на чая си и ще видим нови рецепти!