Хумус калорійність на 100 г. Корисні та шкідливі властивості хумусу

"Хумус - що це таке?" — запитають багато росіян, і це буде не дивно.

У той час як на пострадянському просторі подібна закуска досі відноситься до розряду чогось екзотичного, в арабських країнах вона повсякденна.

Хумус - закуска з нуту в Ізраїлі та арабських країнах
Завдяки чому там виникла подібна популярність і як їдять хумус?

Протипоказання

Розмову про користь та шкоду хумуса краще розпочати саме з останнього пункту.
Отже, в яких випадках ця страва протипоказана:

• Як і у випадку з будь-яким іншим продуктом, на це теж може виникнути індивідуальна непереносимість.Вона може виникнути будь-який з компонентів. Існує лише один метод перевірити ймовірність виникнення алергії – скуштувати приправу у невеликій кількості;
• При схильності до повноти соус небажаний.Або принаймні небажаний у великій кількості.
  

  Незважаючи на те, що калорійність хумуса на 100 г становить 166 ккал, великі порції можуть стати причиною порушення обміну речовин. І, як наслідок, ожиріння;

• Не варто вживати соус тим людям, які схильні до метеоризму.Виявляється, інакше продукт лише посилить здуття живота. Якщо людина страждає на хронічний метеоризм, ласувати приправою теж не слід – вона, швидше за все, спровокує нові напади метеоризму.

Людям, схильним до метеоризму, не варто вживати хумус

Склад хумусу та користь

А тепер поговоримо про хороше.
Отже, які корисні речовини можна виявити в цьому соусі:

• Чим корисний хумус насамперед, так це наявністю якісного білка натурального рослинного походження. Особливо це корисно вегетаріанцям. Завдяки цьому людина досить швидко насичується. Що цікаво, організм досить довго потім перебуває у подібному стані. Це, до речі, відповідь на питання про те, чи можна їсти хумус на дієті;

Також багате на білок рослинного походження. М'ясні страви соєвого походження користуються величезною популярністю серед покупців, що легко пояснити їхньою корисністю, доступністю та простотою у приготуванні.

• Завдяки розчинній клітковині соус здатний налагодити нормальну роботу кишківника.У цьому плані нут, що міститься в блюді, корисніший за інші бобові. При цьому здуття живота не загрожує, якщо немає до такої схильності;

- Ще один багатий клітковиною продукт. Клітковина розчинна значно прискорює виведення холестерину, канцерогенів та інших неприємностей. Особливо цьому сприяє насіння білого льону. В результаті організм стає значно здоровішим, і корисні речовини засвоюються набагато краще.

• Користування хумусом для жінок, які мріють схуднути, полягає в його здатності покращувати обмін речовин.Це можливо завдяки достатньому вмісту лейциту. Помічено ще одну цікаву властивість страви - вона зменшує тягу вжити в їжу щось солодке. А через вирівнювання рівня цукру у людини не виникає часте бажання перекусити. Співвідношення бжу хумуса на 100 г: білки – 9 г, вуглеводи – приблизно 24,7 г, жири – 9 г;
• Корисні властивості хумусу обумовлені і вмістом великої кількості вітамінів.Це, наприклад, вітаміни групи В, які допомагають серцево-судинній та ендокринній системам добре працювати. Також вони сприяють добрій роботі мозку. Інгредієнти хумусу насичують організм та вітамінами С, Е;

Велика кількість вітамінів міститься також у . Моркву можна назвати вітамінною королевою. У ній міститься величезна кількість корисностей.

• Цікавий факт: завдяки лимонному соку соус допомагає боротися навіть із деякими захворюваннями!Наприклад, із застудними. А амінокислота триптофан сприяє утворенню так званого «гормону щастя», який дозволяє швидше справлятися з усіма недугами.

Більше про користь хумуса ви дізнаєтесь із відео:

Як зробити хумус

Рецептів цієї страви, треба сказати, є безліч. Розглянемо класичну рецептуру.
З чого роблять хумус у такому разі:

• Власне, – близько 500 г. Можна приготувати хумус із нутового борошна. У такому випадку знадобиться 600 г цього інгредієнта;
• Оливкова або - 5 або 8 ст л;
• Кмин і – по половині столової ложки;
• - 2 середні часточки;
• Лимонний сік, сіль – до смаку;
• За смаком може використовуватися і якась приправа для хумусу – червоний перець, зіра, заатар, кінза, наприклад.

Класичний ізраїльський хумус потрібно готувати так:

• Нут необхідно залити кип'яченою гарячою водою та залишити його на ніч;
• Вранці воду треба злити, а горох – промити;
• Потім він міститься в казан, заливається крижаною водою і вариться до кипіння, а потім ще хвилин 10. І знову нут потрібно промити і проварити для попередження появи метеоризму. Звичайно, все перераховане можна опустити, якщо використовується мука;
• Тепер горох слід остудити, та був – пюрировать. Полегшить завдання блендер;
• Після цього варто додати олію та заздалегідь подрібнений часник.

Ось і все – базовий соус готовий!

Залишається його приправити коріандром, кунжутом, кмином та спеціями, лимонним соком.

Який на смак хумус у такому стандартному вигляді? Пряний і злегка солодкуватий.

Детальний рецепт класичного хумусу ви дізнаєтесь із відео:

Як вживати в їжу

Незважаючи на очевидну користь, готувати багато східних приправ за один раз не рекомендується. Справа в тому, що термін придатності хумуса не так тривалий, як хотілося б. Подавати її бажано відразу після приготування, а потім постаратися не забути сховати в холодильник.

Скільки зберігається хумус у холодильнику? Не більше трьох діб, проте у морозилці може протриматись близько місяця.

Навряд за такий короткий термін приправа може встигнути підсохнути. Однак, якщо це все ж таки сталося, засмучуватися не варто. Трохи оливкової олії – і страва знову набуває бажаної консистенції, в яку так зручно макати їжу! До речі, те, з чим їдять хумус, прийнято саме мачати в нього. Ложкою користуватися у разі навіть непристойно.

Із чим подавати хумус?

Згідно з традиціями, його потрібно пробувати з пити – арабським коржом. До речі, імпровізованою ложечкою з пити та найзручніше зачерпувати приправу. Втім, як аналог піти цілком можуть послужити більш звичні лаваш, крекери і навіть звичайнісінький хліб.
Хумус може підійти не тільки до борошняних виробів. Відмінним доповненням він послужить до рибних чи м'ясних страв, салатів.Хороше поєднання буде і з коньяком, вином, які теж часто подаються до подібних страв.
Використовувати соус можна навіть як начинку до овочів. Інакше кажучи, їм нерідко фарширують такі страви. Це може бути гарбуз, солодкий перець, баклажани.

Хумус відмінно поєднується з овочами

Багато людей, скуштувавши хоча б раз це творіння ізраїльської кухні, починають часто готувати страви з хумусом.

Недарма нут у давнину використовувався на лікування воїнів.

В наш час ця закуска вважається найбільш популярною серед холодних різновидів.

Схожі матеріали

Закуски з нутузустрічаються дуже рідко на наших столах, на відміну від країн Близького Сходу та Середземномор'я, там нутове пюре улюблені ласощі. Але як ви дізнаєтеся про всю користь хумуса, то обов'язково включіть у свій раціон цю страву та порадуєте своїх друзів та близьких.

Хумус: корисні та шкідливі властивості

Трохи історії

Рецепт цієї страви вигадали ще в давнину. Існують відомості, що нут вирощували біля річки Ніл ще 1590 року до н. Продукт не лише готували, а й експортували до інших країн, наприклад, до Італії, Малої Азії, Греції. Історики кажуть, що хумус є одним із улюблених сніданків у фараонів, тому що запаси нуту знайдені в гробниці самого Тутанхамона. Розумні японці проростили саме ці зерна і тепер можуть скуштувати страва з фараонським присмаком.

Греція та Стародавній Рим використовували хумус з медичною метою. Римські безстрашні воїни були зобов'язані своїм здоров'ям багатьом військовим лікарям. Діоскорид Педаній – один із тих лікарів, він вивчав все своє життя лікувальні властивості трав і рослин, заснував ботаніку, довів що приготовлений нут благотворно впливає на роботу ШКТ. Гомер, давньогрецький поет, згадував цю чудову страву в «Іллеаді».

Хумус: склад

До складу хумуса входять:

За такої насиченості складу хумус не є калорійним продуктом. У ложці цього пюре лише 25 ккал. Якщо ви стежите за своєю фігурою, то хумус – чудова закуската засіб у боротьбі з апетитом. Калорії хумусу непогані, бо натуральні. Калорійність продукту надає лише оливкова олія, але вона дуже корисна і надає харчової цінності.

Також, продукт буде чудовою їжею для вегетаріанців. У нуті багато клітковини, вона насичує організм і найголовніше регулює коливання цукру в крові, страва підходить для хворих на гіперглікемію та діабет.

Користування хумусом

Ми вже повідомили про те, що пюре нормалізує рівень холестерину, згадали про сприятливий вплив на серце.

Доведено, що Хумус:

• Насичує тіло рослинними білками
• Нормалізує обмін речовин
• Знижує цукор у крові
• Виводить із організму токсини
• Поліпшує роботу мозку
• Сприятливо впливає на нервову систему
• Стабілізує роботу серця

Це не повний список корисних властивостей хумуса. У продукті ще є розчинні та нерозчинні волокна їжі. Розчинні утворюють у шлунково-кишковому тракті гелеподібну речовину, яка зв'язується з домішкою холестерину та виводиться з організму. Волокна нерозчинні запобігають розладам травлення і запобігають запори.

З'їдаючи лише пару ложокніжної закусочки за день, ви насичує організм білками, нормалізуєте рівень цукру в крові та обмін речовин.

Хумус: шкода

Існують протипоказання у хумуса. Виявилося, що цей продукт сприяє виявленню метеоризму. Ця страва протипоказана людям, які схильні до швидкого набору ваги, тому що його вживання сильно порушує обмін речовин і найчастіше призводить до ожиріння.

Якщо у вас немає жодних проблем, то час йти до магазину за інгредієнтами! Здивуйте близьких смачні страви.

Із чим їдять хумус?

Традиційно страву подають з арабським коржом, Яка називається пита. Найправильніший спосіб вживання, це зачерпувати закуску ложкою з пити. Просто відриваєте шматочок коржика, згортаєте його в ложечку і черпаєте. Якщо немає пити, її можна замінити свіжим хлібом, лавашем або крекерами.

Як правильно приготувати хумус?

Рецептів безліч, розглянемо класичний рецепт.

Приготування:

Простий рецепт за десять хвилин.

Знадобиться:

• 450 грам нуту
• 1\4 рідини з банки де був нут
• 3 ст.ложки соку лимона
• 1 ст.ложки тахіні
• 2 зубчики подрібненого часнику
• 2 ст.ложки оливкової олії

Вилийте з|із| банки з нутом всю рідину і обов'язково збережіть її. Змішайте всі інгредієнти у блендері, додайте|добавляйте| рідини 1.4 склянки. Заважайте до однорідної маси.

У деякій кількості хумуса зробіть поглиблення в центрі і додайте до нього дві чайні ложки оливкової олії.

Подавайте страву після приготування, не зволікаючи, але можна забрати страву в холодильник. У морозильнику продукт зберігається місяць, а в холодильнику три дні.

Якщо хочете гостротуто додайте перець чилі . Також можна додати петрушку.

Паста хумус - зроблена на основі нутового пюре закуска, до складу якої можуть включатися часник, сік лимона, оливкова олія, паста кунжутна, паприка.

Загальна калорійність хумуса на 100 г становить 300 ккал. У 100 г продукту міститься:

• білків – 9,5 г;
• жирів – 19,9 г;
• вуглеводів – 22 г.

Вітамінний склад хумусу представлений холіном, вітамінами В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е, К. Паста збагачена цинком, селеном, міддю, марганцем, фосфором, залізом, магнієм, натрієм, калієм, кальцієм.

Користування хумусом

Якщо паста зроблена з дотриманням правильних пропорцій та поєднань продуктів, користь хумус дуже велика:

• продукт насичений калієм та кальцієм, що покращують стан шкіри, волосся та нігтів;
• високий вміст пасти вітамінів групи В сприяє зміцненню імунітету;
• продукт не містить холестерин і завдяки використанню як основу нутового пюре насичений корисними жирними кислотами та клітковиною;
• при помірному вживанні хумусу в організмі покращуються обмінні процеси;
• хумус - поживна страва, що швидко відновлює фізичні сили та енергетичний баланс в організмі після важких фізичних навантажень;
• доведено користь хумуса для зниження в крові рівня цукру, виведення шлаків з організму, покращення роботи мозку;

• продукт рекомендований для збалансованого харчування при хворобах серця та судин, нервових перенапруг.

Шкода хумуса

Ви навряд чи знайдете багато інформації про шкоду хумусу. Паста може стати причиною порушень здоров'я та самопочуття лише в таких випадках:

1. Висока калорійність хумуса на 100 г означає, що не варто їм переїдати. При зловживанні продуктом можна зірвати шлунок, спровокувавши пронос, запори, метеоризм, біль та тяжкість у шлунку;
2. споживання закуски у великих кількостях призводить до набору зайвих кілограмів;
3. якщо ви погано реагуєте на бобові, хумус вам не підійде (основою страви є нутове пюре).

В останні десятиліття серед людей, яким протипоказані продукти з глютеном, вегетаріанців та шанувальників здорового харчування, все більшої популярності набувають страви із зернобобових культур. Зокрема, йдеться про турецький горох або нут бараня, який після відварювання та гомогенізації (пюрування) становить основу оригінальної та витонченої закуски, що прийшла до нас з арабської, середземноморської та єврейської кухонь, – хумуса.

Археологи та історики стверджують, що нут обробляють понад 7500 років. А в бронзовому столітті рослина була завезена до Стародавньої Греції та Риму. Нині його культивують у 30 країнах, зокрема на території Африки, Австралії, Центральної Америки. Традиційно турецький горох використовується у кулінарії країн Близького Сходу та Середземномор'я, але продукт впевнено завойовує позиції у всьому світі.

Зерна цієї трав'янистої рослини відносять до цінних харчових продуктів, багатих на протеїни, що легко засвоюються, поліненасиченими жирними кислотами і потужним вітамінно-мінеральним комплексом. Нут – унікальне джерело вітамінів групи В (В1, В2, фолієва кислота), цинку, незамінних амінокислот (лізин, триптофан), без яких неможливе нормальне функціонування людського організму.

Висока концентрація харчових волокон забезпечує активізацію перистальтики кишечника та очищення всього ШКТ від накопичених шлаків. Теплова обробка турецького гороху займає значно більше часу, ніж варіння інших бобових продуктів (квасоля, сочевиця, боби). У 100 г сухих зерен міститься 309 ккал, тому нут відносять до поживних продуктів, що дозволяють забезпечити організм не лише всіма необхідними поживними компонентами, а й енергією.

Хумус – що це таке?

Так виглядає хумус домашнього приготування

Насіння нуту часто називають воложським горохом, нохутом, грецьким горохом. Продукт складає базову основу класичної східної страви – хумуса, що відноситься до пікантних холодних закусок або пастоподібних соусів. На Сході його палають до піти та лавашу, в європейських країнах та США можна зустріти поєднання апетитної пасти з хлібом та кукурудзяними чіпсами.

Перші згадки про приготування хумуса з нуту баранячого в арабських кулінарних книгах відносяться до 13 століття. Крім нутового пюре, виготовленого з відварених бобових зерен, до пастоподібного соусу зазвичай входять: тахіні (паста з насіння кунжуту), олія оливкових кісточок, сік лайма або лимона, м'якоть часнику і паприка (солодкий перець).

Смакові відтінки страви залежать від рецептури і наповнювачів, що входять до його складу. Як приправи, спеції та добавки в класичний рецепт хумусу можуть бути включені перець чилі, зіра, петрушка, цибуля, томати, какао-порошок, м'які сири, наприклад, фета.

Калорійність хумуса варіюється в залежності від способу приготування і інгредієнтів, що входять до його складу, і зазвичай знаходиться в межах від 166 до 250 ккал на кожні 100 г виробу.

Користь та шкода хумуса

Регулярне включення до раціону пасти з турецького гороху з корисними добавками покращує обмінні процеси, включаючи жировий та водно-сольовий метаболізм, суттєво зміцнює імунітет, відновлює рівновагу ЦНС, очищує організм від метаболітів, канцерогенів і токсинів, підвищує енергетичний рівень, нормалізує рівень, сприяє поповненню дефіциту вітамінів та мінеральних солей.

Люди, які відмовилися від вживання хліба, наприклад, дієти, що дотримуються зниження маси тіла, за допомогою виробів з нуту баранячого можуть заповнювати дефіцит вітамінів групи В, а вегетаріанці - забезпечувати організм білками, фолієвою кислотою і мікроелементами. Страви з нутового пюре уповільнюють процеси старіння, тому незамінні у харчуванні всіх, хто прагне активного довголіття.

Завдяки присутнім корисним жирним кислотам (омега-3 та омега-6), хумус сприяє нейтралізації вільних радикалів та виведенню шкідливого холестерину – ліпопротеїдів низької щільності. За відгуками дієтологів, хумус бажано включати до лікувально-профілактичного раціону тих, хто відчуває підвищені розумові навантаження і часто страждає від стресів.

Можлива шкода

Хумус не вживають пацієнти з індивідуальною непереносимістю бобових овочів та інших складових закуски (оливкова олія, часник, цитрусові плоди, кунжутні насіння тощо). Слід враховувати, що страва досить калорійна, тому всім, хто страждає на ожиріння, її слід вживати обмежено, не більше 20 г на добу.

Бобові культури не включають до раціону всіх пацієнтів з гострими та хронічними захворюваннями ШКТ. Нут - досить важка їжа, на перетравлення якої організм витрачає багато сил. До того ж, як і всі бобові, турецький горіх провокує підвищене газоутворення (метеоризм), що погіршує стан пацієнтів із гастритом, виразкою, колітами, діареєю, запорами, панкреатитом, холециститом та патологіями кишечника.

Особливу обережність варто виявляти пацієнтам, які мають в анамнезі подагру та сечокам'яну хворобу. Вживання хумусу не рекомендовано у період вагітності та грудного вигодовування. Не забувайте про високу калорійність бобових, обмежуйте добову порцію закуски (не більше 50 г). Відмовтеся від пасти, якщо ви погано переносите гострі, часникові, пряні та важкі страви.

Цікавий рецепт приготування хумусу покроково

Нутове пюре отримують шляхом пюрування у кухонному комбайні або блендері відварених у підсоленій воді зерен турецького гороху. У домашніх умовах рецепт приготування хумус досить простий. Головне – придбання всіх екзотичних складових, які продаються в еколівках та магазинах здорового харчування, та точне дотримання кулінарної технології.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт корисної закуски, яким поділився досвідчений кухар одного відомого ресторану в Єрусалимі.

Вам знадобиться:

• нут баранів – 0,3 кг;
• мелене кунжутне насіння (необсмажене) – 3 ст. л.;
• лимон або лайм - 1 невеликий плід;
• олія оливкових кісточок (якісна, рафінована) – 50 мл;
• часник - 3 часточки (великі);
• мелений кумін (зіра) – 1 кавова ложка;
• мелені зерна коріандру – 1 кавова ложка;
• порошок гострого червоного перцю - ½ кавової ложки;
• сіль морська харчова дрібного помелу – до смаку.

Приготування хумусу покрокове:

• Замочити баранячий нут у холодній воді на всю ніч.
• Злити воду, залити свіжою порцією, і відварити зерна в підсоленій воді до м'якості (час варіння залежить від сорту і свіжості продукту і становить не менше 1 години).
• Пюрирувати турецький горох у блендері, додавши трохи води, в якій він варився.
• Приготувати тахіні, подрібнивши кунжутні зерна разом з оливковою олією в блендері до однорідної консистенції.
• У чаші блендера або кухонного комбайна з'єднати нутову пасту, тахіні, пропущений через часник, вичавлений лимонний сік і всі спеції, присолити за смаком.
• Включити прилад на середню швидкість і ретельно збити соус у легку повітряну масу бежевого приємного відтінку.
• Подавати до столу, виклавши в гарний соусник, разом із грузинським лавашем, пити, тостами, солоними крекерами, чіпсами, хлібом або закусочними млинцями.
• Зберігається хумус у холодильнику не більше 3 діб, тому готуйте таку кількість пасти, яка буде з'їдена за цей час, дотримуючись наведених у списку інгредієнтів пропорції, наприклад, розділивши їх на 2.

Тепер і ви зможете насолоджуватися дивовижною східною стравою – хумус. Користь та шкода нуту докладно описані в літературі з дієтології, тому, включаючи до щоденного раціону нову закуску, обов'язково враховуйте стан здоров'я всіх домочадців. Смачних вам трапез та активного довголіття!

Привіт друзі!

Ви знаєте, що такий горох, який називається нут, його ще називають турецький горох? Він дуже смачний!

З нього готують безліч різних страв, і одна з них це хумус.

Я його часто роблю, вона мені дуже подобається! А сьогодні я хочу його і вам рекомендувати ☺

До того ж, ця страва дуже корисна для організму, тому що нут має низку корисних властивостей. Давайте поговоримо сьогодні про те, чим корисний хумус?

І ще я вам запропоную рецепт, дуже простий, легкий рецепт його приготування, на який вам не доведеться витрачати більше 10 хвилин!

Прекрасна, смачна та супер-корисна страва, яка, до того ж, дуже ситна та поживна. Насичує надовго, відмінно підходить як перекушування.

Думаю, я вже вас вразила, так? Та мені вже й самій захотілося, поки вам розповідала! ☺

Тоді давайте почнемо.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Хумус - корисні властивості та рецепт

Що такехумус?

Традиційно ця смачна страва робиться з нутового пюре. Нут – це такий вид турецького гороху, який набагато більший за звичайний, до якого ми так звикли з дитинства.

Нут поживніший і відрізняється підвищеною кількістю протеїну.

Отже, основний компонент хумуса - це пюре з нуту, в яке додаються (за смаком, за бажанням) різні компоненти.

Це може бути сік лимона, оливкова олія, паста з кунжуту (сезамового насіння), яку ще називають тахіні. Додають спеції різні, такі як часник, мелена паприка тощо.

У багатьох регіонах додають помідори, артишоки, зелень шпинату та багато чого ще.

Взагалі, рецептів цієї страви безліч, у кожній країні та в кожному кафе її готують по-своєму. Кожна господиня має свій рецепт цієї страви.

Ви теж знайдете щось своє, що додаватимете в рецепт. І саме це зробить ваш хумус особливим ☺

Користь його насамперед визначається користю тих продуктів, які входять до його складу.

• Так як у складі переважає нут, то ця страва можна сміливо віднести до високобілкових, що особливо цінно для вегетаріанців, спортсменів, для жінок та чоловіків, для дитячих організмів, що ростуть.
• У складі є незамінні поліненасичені жирні кислоти, які виводять зайвий холестерин, очищають судини, розвантажують роботу серця, знижують артеріальний тиск, сприяють збереженню молодості тощо.
• Вони ж допомагають зниженню ваги.
• Є велика кількість вітамінів, особливо групи В, мінеральних речовин, багато клітковини, яка сприяє очищенню організму, налагоджує роботу кишківника, виводить непотрібні токсини.
• Вживання хумусу стабілізує рівень цукру в крові, покращує роботу всіх клітин тіла, включаючи клітини мозку.
• Дієтологи стверджують, що ця страва має регулярно бути у харчуванні тих, у кого проблеми із серцево-судинною системою, ендокринні порушення, хронічна втома, слабкість.
• Особливо рекомендовано воно для того, щоб відновити організм після важких навантажень. Сприяє активному відновленню здоров'я після складних, тривалих хвороб, коли організм дуже ослаблений.
• У своєму складі містить багато кальцію, тому вкрай необхідний всім людям для зміцнення кісткової тканини, для профілактики остеопорозу, для того, щоб допомогти дітям, що активно ростуть, і тим, хто важко працює фізично або тренується.
• Хумус дуже добре зміцнює захисні сили організму, стабільно підтримуючи імунітет на належному рівні.
• Чудова властивість цієї страви – це вміст у складі незамінної амінокислоти триптофану, яка бере участь у виробленні «гормону щастя» – серотоніну.
• Тому цю страву можна сміливо віднести до «антидепресивної», як ви гадаєте, друзі? ☺

Калорійність хумусу

Калорійність його досить висока - від 300 до 400 ккал. на 100 г страви.

І варіюється вона в залежності від того, які продукти ви додасте до складу.

Чим більше кунжутної пасти (тахіни) – тим вища калорійність. Але так смачніше. І користі більше, тому що в кунжуті просто величезна кількість кальцію! Що вибрати? І не кажіть ... споконвічне питання ... ☺

Я завжди, помучений трохи, додаю більше тахини ... ☺

Просто треба міру дотримуватися. Що дуже складно, звичайно, тому що страва це суперски смачне!

Рецепт приготування хумусу

Я пропоную класичний рецепт. Але можна (і треба!) експериментувати та додавати до нього щось своє.

А можна залишити так, як є. Класика – це теж добре ☺

Якщо ви готуєте вперше, можете дотримуватись таких пропорцій.

Інгредієнти:

• На 500 г відвареного нуту:
• 4 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки тахіни;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки оливкової олії.

Отже, обов'язкова умова – це замочувати на ніч нут перед тим, як варити! Так він звариться швидше.

Приготування:

1. Насіння кунжуту швидко обсмажити на сковороді. Можна використовувати вже готову пасту із баночок. Можна приготувати тахіну про запас і зберігати в холодильнику. До речі, вона дуже смачна сама по собі, довго зберігається та може використовуватись для інших страв!
2. Зварений нут перемолоти в блендері разом із обсмаженим насінням кунжуту (або пастою), додавши туди оливкову олію, часник, лимонний сік, сіль, гострий перець (за бажанням).
3. Не виливайте всю воду після варіння гороху, її ви зможете додати в процесі перемелювання інгридієнтів у блендері, щоб у вас вийшла ідеальна консистенція хумуса.
4. Класичні пропорції нуту та тахіни – 1:4. Але ви спробуйте самі, як вам більше сподобається.

Хумус рецепт приготування

Скільки можна зберігати цю страву?

Мені дуже подобається те, що його можна приготувати про запас. Він спокійно зберігається у холодильнику протягом кількох днів.

Дехто стверджує, що більше тижня навіть. Але я не ризикнула б, і вам не раджу… ☺

Краще не лінуватися та готувати свіжий.

Пишіть у коментарях, друзі, чи готуєте ви вдома хумус, ділитеся своїми рецептами та секретами його приготування, я буду вам дуже вдячна!

На сьогодні все!

З вами була Олена Яснєва, Всім поки що!