Чи може сливове варення слабити. Калорійність варення, корисні властивості

Слива при запорах може вживатися не тільки у свіжому вигляді, властивостями, що слабшають, володіє сік ягоди і навіть варення з них.

Вплив сливи на кишечник

Протипоказання до вживання

Варіанти усунення запору за допомогою сливи

• Склянка холодної води.

Зливи від запору у вагітних

• Хвороби та запори
• Причини запору
• Засоби від запору +
  • Клізма
  • Народні засоби +
    • Масло
    • Овочі
    • Фрукти
  • Ліки +
    • Краплі
    • Свічки
    • Пігулки
• У кого запор +
  • У дорослих +
    • У жінок
    • При вагітності
    • У чоловіків
  • У дітей
  • У літніх

Контакти Угода користувача Інформація на сайті надається виключно з довідковою метою. Не займайтеся самолікуванням. За перших ознак захворювання зверніться до лікаря.

Слива - корисні та лікувальні властивості - Користь та шкода здоров'ю - Рецепти приготування соку, варення, мармеладу, желе

Зливу людина вирощує з давніх-давен. Припускають, що культурну сливу вивели у Західній Азії, схрещуючи терен та аличу. У Греції сливу вирощували ще за 600 років до н.е., звідти вона потрапила до Стародавнього Риму, а потім до Центральної та Північної Європи. До Москви сливу завезли у XV столітті. Нині налічується понад 2000 сортів слив.

Усі види та форми слив можна розділити на такі групи: сливи європейські та угорки, терносливі, ренклоди, мірабелі.

Найбільшу господарську цінність мають угорці та європейські сливи. Але й інші види знаходять застосування. Так, наприклад, терносливі з синювато-чорною шкіркою сушать. Ароматні та солодкі ренклоди, м'якоть яких щільно зростається з кісточкою, приємно їсти свіжими, до того ж з них готують чудові наливки та смачні компоти. Мірабелі консервують. Крім того, з них виходять чудові кислосолодкі соуси.

Але всі без винятку сливи мають дивовижний набір корисних і лікувальних властивостей.

Тож у чому полягає користь сливи для організму людини? У них, як і в яблуках, містяться яблучна і лимонна кислоти (до 0,9%), цукру (до 20%), вітаміни В, В2, Р, С (до 17,5 мг%), каротин, пектини , мінеральні речовини - залізо, мідь, кобальт, марганець, калій, кальцій, йод, дубильні речовини, катехіни та лейкоантоціани (до 155 мг%).

У кісточках виявлено жирне масло (30 -40%), фермент емульсин, глікозид амігдалін, а в листі - вітамін С (до 27,2 мг%).

Слива підвищує калорійність їжі, покращує апетит та процес травлення, є джерелом вітамінів, особливо у зимовий та весняний періоди.

Сливовий сік та чорнослив, як і свіжі сливи, є чудовим дієтичним продуктом. Вони зберігаються всі цінні хімічні сполуки, вдало поєднуються кислоти і цукру.

У чорносливі, який ми в основному вживаємо взимку та навесні, близько 50% цукру (при сушінні слив сахароза практично зникає, зате залишаються інші вуглеводи – глюкоза та фруктоза).

Свіжі сливи, з'їдені натщесерце, очищають кишечник, а чорнослив дуже корисний і ефективний при запорі - достатньо з'їсти на ніч десяток штук. Потрапивши в кишечник, чорнослив збільшується в об'ємі в кілька разів, що поряд з його властивістю дратувати слизову оболонку кишечника клітковиною призводить до налагодження роботи кишечника. З цією ж метою можна пити компот із чорносливу або свіжих слив.

Як м'який проносний можна в користь вживати мармелад, зварений з кислих сортів сливи, - по 2-3 ст. ложки перед сном.

Якщо у вас хронічний запор, можна приготувати спеціальну проносну суміш. Чорнослив, курагу та інжир (у рівних частках) треба пропустити через м'ясорубку, додати 50 г меду та стільки ж соку алое, а також 4 ст. ложки порошку олександрійського листа. Все добре перемішати. Суміш (приблизно 1 ст. ложку) змазують на шматок черствого хліба і з'їдають вранці за півгодини до їжі, запиваючи склянкою холодної води. Увечері з'їдають другий такий же шматок хліба із сумішшю, але запивати його слід не водою, а одноденним кефіром. Приготовлену суміш краще зберігати у скляній банці в холодильнику.

Сливи допомагають при гіпертонії та ниркових порушеннях. Справа в тому, що в них досить багато калію, що сприяє виведенню з організму солі та води.

Компот із чорносливу з скибочкою лимона корисний при хворобах печінки, при різних інфекціях, післяопераційному стані. Чорнослив має жовчогінну та антисклеротичну дію, сприяючи виведенню з організму холестерину. Тому його призначають при атеросклерозі та холециститі.

Пектинові речовини, що містяться в сливах, зв'язують радіоактивні елементи та виводять їх із організму.

Корисні властивості свіжого або сухого розпареного листя сливи надають ранозагоювальну дію, їх прикладають до ран, що нагноилися. Для цієї ж мети можна приготувати і відвар сливового листя, яким змащують рани.

Слива добре живить та дезінфікує шкіру, тому її використовують для приготування косметичних кремів та масок.

Косметичний крем зі сливи для сухої та нормальної шкіри. Розтерти до однорідної маси 1 ст. ложку вершкового масла|мастила| з 1 жовтком, 1 ч. ложкою меду і 1 ст. ложкою кашки із розтертих плодів сливи. Нанести крем на обличчя на півгодини, потім зняти надлишки паперовою серветкою.

Маска зі сливи для сухої шкіри. У розтертий жовток додати 1 ч. ложку соку сливи і добре перемішати. Накласти маску на обличчя на 20 хвилин, потім змити кип'яченою водою та обполоснути обличчя холодним настоєм липи.

Поживна маска для жирної шкіри. Зняти зі стиглої сливи шкірку, м'якоть розім'яти, додати|добавляти| в неї збитий білок, розмішати і нанести на обличчя на 20 хвилин|мінути|. Змити теплою водою.

Звичайно, найкорисніше є свіжі сливи. Але як їх зберегти?

З усіх видів слив, мабуть, найкраще зберігається угорка. За бажання свіжі плоди можна зберегти до грудня. Робиться це так. На дно скляної банки кладуть сухе, чисте грушеве листя (вони мають протигнильну дію). Сливи, акуратно зняті з дерева (обов'язково з ніжкою!), загортають у м'який папір і кладуть у банку шарами. Кожен шар перекладають листям груші. Зберігати банки краще у льоху або в прохолодному місці. У льоху добре зберігаються сливи, перекладені сухою папороттю, тільки розкласти їх треба так, щоб плоди не стикалися.

Якщо у вас немає можливості зберігати плоди у свіжому вигляді, готуйте соки, варіть варення, узвари, джеми.

Сік з м'якоттю. Рецепт приготування цього соку найменш трудомісткий. Видаліть кісточки, прогрійте сливи до 85 ° С, потім прокрутіть через м'ясорубку (якщо є міксер, краще скористатися ним). До темних слив додайте лимонну кислоту на кінчику ніжка, щоб зберегти колір соку. Потім протріть масу через сито, знову нагрійте до 85° і розлийте в простерилізовані банки. Накрийте кришками і стерилізуйте при 90 С півгодини. Потім закатайте.

Сливово-яблучний мармелад-конфітюр. 2 кг слив очистіть від кісточок, 1 кг яблук розріжте на часточки, видаливши серцевину. Складіть у каструлю шарами – сливи, яблука, цукровий пісок, потім знову в такому ж порядку (цукор знадобиться приблизно 1,5 кг). З половини лимона зріжте цедру, змішайте з невеликою кількістю подрібненої кориці, пересипте цукром, додайте в каструлю зі сливами і яблуками. Поставте на маленький вогонь і варіть, помішуючи, доки не утвориться густий мармелад. Потім мармелад-конфітюр викладіть у банки і після остигання закрийте поліетиленовими кришками. Тримайте при кімнатній температурі.

Сливове варення. Візьміть сливи з кісточкою, що добре відокремлюється, розріжте їх, вийміть кісточки. Половинки слив покладіть в емальований тазик і залийте киплячим сиропом (з розрахунку на 1 кг слив 1,5 кг цукру та 1,5 склянки води). Витримайте 4 години, потім варіть на слабкому вогні до готовності три прийоми, щоразу даючи охолонути. Розлийте у чисті, підігріті, сухі банки.

Сливове желе. Для приготування за рецептом желе знадобляться жовті сливи. Видаліть плодоніжки, опустіть сливи в гарячу воду і відразу ж перекладіть у холодну. Тепер шкірка легко очиститься. Вийміть кісточки. Протріть сливи через сито і варіть у невеликій кількості води близько 20 хвилин. Потім процідіть сік і додайте|добавляйте| в нього цукор (на 1 л соку - 1 кг цукру). Варіть сік із цукром до згущення. Розкладіть у теплі банки і, як тільки желе охолоне, закатайте їх.

Суп із слив. Відваріть сливи, в кінці варіння додайте очищені та нарізані стебла ревеню. Сливи і ревінь вийміть, протріть через сито, покладіть назад у відвар і додайте цукор (за смаком), гвоздику (1 штуку), корицю (на кінчику ножа), обережно влийте картопляний крохмаль, що розведений у холодній воді (як для негустого киселя). Закип'ятіть та охолодіть. Подавайте зі сметаною та грінками.

Популярні посилання

Подібні за тематикою статті

Яєчне масло має чудові цілющі якості і я відкрию секрет його приготування. Народний лікарський засіб, званий «яєчним маслом», використовувався в нашій сім'ї з давніх-давен і воістину творило чудеса зцілення.

Яка добова норма вітаміну С? Існують певні норми. Дл дорослої людини – це близько 100 мг на добу. Для дитини трохи менше - близько 40-75. Що говорять із цього приводу сучасні дослідження? Вони каже, що за своєю…

Мінеральна вода - одне з найдавніших природних ліків, які вживають люди. У джерел цілющих мінеральних вод століттями існували лікарні, створювалися всесвітньо відомі курорти та санаторії, пізніше – заводи…

Користь печериць для здоров'я людини доведена на практиці та підтверджена традиційною медициною. Гриби мають дивовижний смак і на думку дієтологів є найціннішим продуктом на нашому столі. Цінність гриба…

З першими променями червневого сонця серед густої зеленої трави з'являються крихітні зворушливі білі квіточки - зацвіла суниця. За однією давньоримською легендою, перлинний розсип квітучої суниці.

Коментувати статтю

Останні статті

Популярні статті

Ми у соцмережах

Масове копіювання статей (більше 5 на сайт) заборонено.

Копіювання дозволенотільки при активній, не закритій від

Сливове варення від запору

Солодка з легкою кислинкою, ароматна та пікантна злива чудово підходить для приготування варення. Цікаво, що плоди, що зазнали в процесі приготування десерту на зиму термічної обробки, практично не втрачають корисних властивостей і близькі за своїм хімічним складом до свіжих зливів.

Корисні властивості варення зі сливи

Сливове варення містить високу концентрацію вітаміну Р, відомого як рутин. Під впливом цього компонента нормалізуються показники артеріального тиску; він представляє користь до роботи ендокринної системи організму і є провідником вітаміну З, який буде необхідний зміцнення імунної системи організму.

Варення зі злив позитивно позначається на функціонуванні шлунково-кишкового тракту, що покращує роботу шлунка. Завдяки послаблюючому ефекту, який властивий зливам, вживання цих ласощів допоможе вирішити проблему запорів.

У сливовому варенні у повному обсязі зберігається і такий корисний елемент, як калій, який славиться своєю сечогінною дією та здатністю звільняти організм від надлишків рідин та солей. У зв'язку з цим очевидна користь сливової солодощі для людей, які страждають на захворювання нирок і набряки.

Залізо, фосфор і магній, що входять до складу варення, благотворно впливають на метаболізм, допоможуть впоратися з анемією, покращують пам'ять і зміцнюють кісткову систему. Усього кілька ложок цього приголомшливого десерту допоможуть подолати депресію та стресові потрясіння.

Сливове варення багате на вітамін Е, друга назва якого вітамін краси, що є найпотужнішим антиоксидантом, що уповільнює процеси старіння клітин. Крім того, цей елемент має позитивний вплив на кровообіг, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Можлива шкода варення зі сливи

У сливовому варенні відзначається підвищена концентрація цукру, у зв'язку з чим від включення до раціону цього десерту краще відмовитися людям, які страждають надмірною масою тіла та цукровим діабетом. З обережністю варто давати сливове варення дітям, щоб уникнути розладу шлунка.

Сливове варення

Методи лікування народними засобами

Смачна, соковита, стигла слива багата на вітаміни, мінеральні речовини, білки, вуглеводи. Так, так, звичайна садова злива! Недаремно її вважають цілющим і навіть лікувальним фруктом. Дуже смачним, запашним виходить варення зі сливи!

Але чи зберігає сливове варення всі ці корисні організму речовини, вітаміни? Наскільки воно корисне? Виявляється, при переробці сливи у варення воно повністю зберігає вітаміни і мінерали. А їх у сливі, а значить і у сливовому варенні, дуже багато!

Сливове варення анітрохи не менш корисне та смачне, ніж свіжі сливи. І якщо садову сливу у свіжому вигляді зберегти дуже складно, то приготуйте з неї смачне та корисне варення, відкрийте взимку баночку та отримуйте не лише задоволення, а й користь!

Чим корисне сливове варення?

Особливо потрібно зупинитися на вітаміні Р (рутин), його в сливі найбільше. Він зміцнює стінки судин, приводить до норми тиск, ендокринну систему організму. Крім цього, рутин посилює дію вітаміну С, який також повністю зберігається у сливовому варенні.

Варення зі слив сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, нормалізує і роботу шлунка, надає легкий проносний ефект, позбавляючи запорів. Сливове варення відмінно засвоюється організмом, а значить, і користь буде максимальною.

Зберігається у варення та калій. Він відомий своєю сечогінною властивістю, виводить із організму зайву сіль і воду, тому очевидна користь варення і при хворобах нирок, набряках.

Магній, фосфор, залізо, якими також багате варення зі сливи, сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі, допоможе тим, хто страждає на анемію, зниження пам'яті, крихкість кісток. Декілька ложечок варення щодня, в зимовий час, допоможуть заповнити ці необхідні речовини в організмі та впоратися зі стресом та іншими неприємностями зимового періоду.

Погляньте на колір сливи, з якої зварено варення. Жовта злива містить більше вітаміну А(каротину), ніж будь-яка інша. Цей вітамін відомий сприятливим впливом на зір, шкіру. Вітамін Р (рутин) надає сливі синювато-фіолетового відтінку.

Дуже багато у сливовому варенні вітаміну Е, вітаміну краси та молодості. Цей вітамін є серйозним антиоксидантом. Але не тільки в цьому його користь, ще він запобігає тромбам, уповільнює процеси старіння клітин.

Калорійність сливового варення не більша, до 300 Ккал, тому шкоди талії не завдасть.

Домашні рецепти консервування Сливового варення

Якщо ви ще не куштували сливового варення, зваріть баночку для зимових вечорів, щоб за чашкою чаю насолодитися його смаком. Отримуйте користь від сливи та влітку та взимку!

Варення з ягід та фруктів

Секрети народної медицини

Збірник народних засобів лікування різних захворювань та шкідливих звичок

Сливове варення від запору

"Злива себе не хвалить, а доріжка до неї завжди протоптана", - говорить народна мудрість. Культивується злива з часів Римської імперії, адже її плоди дуже смачні, корисні та низькокалорійні (загалом 45 ккал на 100 грамів). Плоди сливи містять до 17 відсотків цукрів, вітаміни С, В1, А, Р і К, мінеральні солі та багато інших корисних речовин.

Слива - це широко відомий легкий проносний засіб, головна перевага якого в натуральному походженні. Плоди добре вживати людям із млявим кишечником, адже злива посилює його перистальтику. Щоб досягти послаблюючого ефекту, достатньо з'їдати штучок перед сном. Причому як у свіжому, так і сушеному вигляді. Також м'яку проносну дію мають компоти і варення зі слив.

Але невірним буде вважати ці плоди тільки помічниками при запорах (до речі, здатністю стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту сливи зобов'язані пектину і пектиноподібним речовинам, що міститься в них). Сливи, наприклад, ще виводять з організму холестерин, чому й рекомендуються при атеросклерозі та захворюваннях жовчного міхура.

Як і будь-який плід, злив має свої особливості заготівлі. Ось такі методи дозволяють зберегти максимум корисних властивостей.

Сливи переберіть, видаліть плодоніжки, при необхідності плоди вимийте і просушіть. В електросушарці встановіть температуру 400 °С

і пров'яйте сливи: жовті, якщо кісточка погано відокремлюється, - цілими, а фіолетові - попередньо розрізавши на дві половинки і вийнявши кісточки. З в'ялених жовтих слив видавіть кісточки і досушіть, як і фіолетові, при температурі 600°С.

Готовий продукт зберігайте у скляних баночках при кімнатній температурі у темному місці.

Так як у холодильнику сливи зберігаються лише кілька днів, можна заморозити їх. Для цього розріжте плоди і видаліть їх кісточки (у разі, коли це зробити важко, заморожуйте цілими). Зберігайте в морозильній камері при температурі вище - 220 С приблизно 3-4 місяці, а якщо є можливість встановити температуру нижче за цей показник - то більше року.

Зливи для пам'яті та профілактики раку

Як ми вже казали, злива – це не тільки проносне! Фіолетові сливи містять протиракові речовини антоціани, що також мають властивість покращувати пам'ять. Причому для того щоб отримати добову дозу антоціанів, потрібно з'їсти всього 250 г слив. У жовтих плодах цих речовин немає, натомість у них дуже багато вітаміну С.

Корисні сливи і при гіпертонічній хворобі, оскільки містять вітамін Р та солі калію, що сприяють виведенню з організму води та солі, знижуючи тим самим тиск.

Якщо готуєте варення зі злив, видаляйте кісточки, оскільки вони отруйні і при тривалому зберіганні виділяють синильну кислоту. Але дорослим я більше рекомендував би робити вино, адже воно готується на основі власного соку плодів без термічної обробки.

Сливу не варто вживати тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу, адже вона містить щавлеву кислоту, яка може посилити каменеутворення. Також ці плоди протипоказані за підвищеної кислотності шлункового соку.

ІА №ФС77-55373 від 17 вересня 2013 року видано Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку, інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд). Засновник: ТОВ «ПРАВДА.Ру»

Варення зі Слив. Слабить?

Кажуть, що чорнослив має проносну дію. А ось самі сливи мають цю властивість? Наприклад, якщо я їстиму сливове варення, то доб'юся проносного ефекту?

Заздалегідь, дякую за відповіді))

Мобільний додаток «Happy Mama» 4,7 Спілкуватися в додатку набагато зручніше!

воно ж солодке, скільки його з'їсти доведеться? поїжте буряків)))

Мама не пропустить

жінки на бебі.ру

Наш календар вагітності відкриває Вам особливості всіх етапів вагітності – надзвичайно важливого, хвилюючого та нового періоду Вашого життя.

Ми розповімо Вам, що відбуватиметься з Вашим майбутнім малюком та Вами у кожний із сорока тижнів.

Корисні властивості сливи у боротьбі із запорами

Причини запору можуть бути найрізноманітнішими. Кожен стикався з цією проблемою хоча б раз у житті. Застосування сливи від запору допоможе впоратися з цією делікатною проблемою в домашніх умовах, але тільки в тому випадку, якщо запор не спричинений будь-яким захворюванням.

Корисні властивості та принцип дії

Слива містить у собі такі речовини, як фосфор, калій, натрій, яблучна та винна кислоти. Багата вона і такими вітамінами, як А, Р, С і К. Клітковина (пектин і целюлоза), що входить до складу, не перетравлюється в шлунку. Потрапляючи в кишечник у не обробленому вигляді, набухає та стимулює його активність. Примітна клітковина ще й тим, що пов'язує та виводить із організму токсини та шлаки. Ці речовини у складі мають наступну дію на організм:

• нормалізують випорожнення при хронічних запорах, у разі курсового застосування;
• усувають гострий запор природним та м'яким способом;
• очищають кишечник від шлаків та токсинів;
• прискорюють обмін речовин;
• нормалізують тонус стінок кишківника.

Застосування сливи при запорах

Застосування сливи при проблемах зі стільцем є ефективним, мало витратним та нетрудомістким методом. Слива при запорах використовується давно та досить успішно.

Все, що потрібно це включити її до свого раціону. Розглянемо найефективніші рецепти.

1. Рецепт №1. Вживання сливи у свіжому вигляді за годину до їди протягом дня по 5-10 плодів зніме гостру запор. При хронічному запорі – необхідний курсовий прийом тривалістю 2 тижні. За відсутності свіжих фруктів можна замінити на сушені (чорнослив). Його необхідно ретельно промити, залити окропом і дати настоятися не менше хвилин.
2. Рецепт №2. Змішайте чорнослив, курагу та інжир. Залийте окропом, укутайте та приберіть у тепле місце. Цю суміш приймайте на сніданок. Настій пийте протягом дня натще.
3. Рецепт № 3. Компоти та соки зі слив. Приймати їх слід перед їжею натщесерце по склянці тричі на день. Додавати цукор не рекомендується через високий вміст фруктози та сахарози.
4. Рецепт № 4. Включайте свіжі та сушені плоди сливи у каші на сніданок. У поєднанні з геркулесом страва має подвійну дію на нормалізацію роботи кишечника. Рисові каші для цих цілей використовувати не варто через кріплення рису.
5. Рецепт №5. Салати з чорносливом. Відварені буряки протріть через велику тертку. Додайте дрібно|мілко| порізаний волоський горіх. Чорнослив попередньо промийте та замочіть у окропі. Після цього крупно наріжте його. Можна додати кілька зубчиків часнику для смаку. Все перемішайте. Заправляти можна маложирною сметаною. Вийде не лише корисний, а й смачний салат. Заправлений олією салат буде набагато ефективніше, але втратить смак. Крім цього рецепту, додавайте сливу та чорнослив у будь-які салати з м'ясом.

Протипоказання

Незважаючи на всі свої корисні якості застосування сливи при лікуванні запорів має ряд протипоказань. У маленьких дітей від неї може бути метеоризм та біль у животі. Годуючим мама та маленьким дітям сливи протипоказані. Калій, що входить до її складу, має сечогінну дію. Це веде до вимивання з організму найважливіших мінералів. Тому курси прийому повинні бути тривалістю не більше 2 тижнів. Сливовий сік і чорнослив при цукровому діабеті можна приймати тільки в мінімальних дозах.

Слива від запору - допомагає чи викликає діарею

Слива від запору – один із найсмачніших і найкорисніших варіантів нормалізації роботи кишечника. Дозрілі ягоди організму людини дають чимало цінних мікроелементів, що позитивно впливають не тільки на систему травлення, але і на низку інших внутрішніх органів. Слива при запорах може вживатися не тільки у свіжому вигляді, властивостями, що слабшають, володіє сік ягоди і навіть варення з них.

Слабкі властивості стиглої сливи різних сортів відзначають усі, хто в сезон дозрівання ягоди не може відмовитися від її вживання. Кишечник під впливом ягоди починає краще працювати за рахунок:

• Пектина, який сприяє розм'якшенню калових мас та затримує воду у просвіті товстого кишечника.
• Жовчогінні властивості. Плоди сливового дерева стимулюють роботу жовчного міхура, і це покращує процес травлення їжі.
• органічних кислот. Під впливом кислот відбувається м'яке очищення стінок травної системи від шлаків, що накопичилися, що багаторазово покращує процес евакуації харчової грудки.
• Антимікробні властивості. Зливи від запору допомагають і в тих випадках, коли труднощі при спорожненні обумовлені запальними та інфекційними процесами.

Свіжа ягода відрізняється незначною калорійністю і легко перетравлюється у шлунку, не викликаючи тяжкості. Не можна їсти сливу і при вагітності - дозрілий фрукт м'яко діє на кишечник, не посилюючи тонус матки.

Що з'явиться від сливи запори чи пронос залежить від цього, скільки фрукта щодня з'їдається і з якими продуктами разом вживається ягода. При сильних і постійних запорах 2-3 штучки ягоди на день навряд чи допоможуть позбавитися констипації. Дорослим людям для того, щоб домогтися випорожнення кишечника, необхідно з'їдати не менше 10 штучок за один раз. Необхідно переглянути й решту раціону, якщо до нього входитиме більше закріплювальних продуктів, то слабкі властивості стиглої ягоди можуть і не проявитися.

З іншого боку, надмірне вживання сливи може стати причиною сильної діареї. Реакція кожного організму індивідуальна, тому в перші дні введення в раціон фрукта не варто захоплюватися його вживанням.

Стиглі сливи більшістю людей переносяться без негативних змін у самопочутті. Фрукт рідко викликає алергічні реакції, але його не вводять до раціону при загостренні захворювань ШКТ із підвищеною кислотністю. Звести до мінімуму вживання ягоди слід і людям із цукровим діабетом.

Дітям від запорів сливу дають в обмеженій кількості, оскільки вона може викликати у них сильне здуття та метеоризм. При вагітності від фрукта не відмовляються, але слід контролювати всі зміни, які з'являються після введення ягоди в раціон.

Дозрілі сливи та запори – поняття несумісне, тому людям зі схильністю до проблем із випорожненням кишечника не варто в сезон дозрівання фрукта відмовлятися від його вживання. Оптимальний варіант усунення констипації за допомогою стиглих ягід - ранковий прийом у кількості 6-12 штук. Першого дня не слід з'їдати більше 6 ягід, а снідати потрібно приблизно через півгодини. При хронічних запорах необхідно протягом дня пити також сливовий сік, достатньо буде випити дві-три склянки напою. Сік п'ють тільки через годину-дві після їжі.

Є й багато інших варіантів використання сливи, які добре допомагають при запорах:

• Компот. З вечора 20 промитих стиглих ягід заливаються літром теплої води, вранці цей настій кип'ятиться близько 30 хвилин і залишається на годину. Після наполягання сливи та сам настій протягом дня поступово вживають.
• Кефір зі зливами. Три штучки ягід потрібно відокремити від кісточок, розім'яти м'якоть і залити склянкою кефіру. Пити одержаний напій рекомендується перед сном.
• Каша зі сливою. Потрібно по 5 штучок сливи, кураги та фініків. Фрукти промиваються, заливаються двома склянками води та ставляться на плиту. Відразу після закипання в каструльку потрібно висипати три столові ложки вівсяних пластівців і відразу після цього плита відключається. Каструлю з кашею загортають у теплу ковдру і наполягають три години. Їсти цю страву потрібно вранці та ввечері і вже через два дні дефекація відбуватиметься без особливих труднощів.

При запорах рекомендується їсти і сливове варення, воно має не тільки легкий проносний ефект. Варення сприяє виведенню зайвої рідини, знижує тиск, зміцнює стінки судин, покращує обмінні процеси.

У великій кількості сливове варення не можна давати дітям, оскільки воно може спричинити метеоризм. Відмовитися від солодкого десерту необхідно при цукровому діабеті та схильності до ожиріння.

Сливове варення готується за різними рецептами, додатково часто до слив додаються й інші фрукти. Для приготування звичайного варення зі слив потрібно взяти:

• Свіжі сливи у кількості одного кілограма.
• Півтора кілограми цукрового піску.
• Склянка холодної води.

Зрілі м'які плоди потрібно промити і розрізати, видаляючи їх кісточку. Зварити сироп із цукру і перекласти в нього нарізану сливу. Потім ємність потрібно круговими рухами струшувати так, щоб ягоди повністю опинилися в сиропі. Каструлю поставити на вогонь, прокип'ятити 10 хвилин і вимкнути плиту. Після остигання варення доварюється до повної готовності.

Приготовлене варення навіть при тривалому зберіганні зберігає всі свої корисні властивості, тому при схильності до запорів його можна заготувати про запас.

При вагітності матка, що збільшується в розмірах, тисне на кишечник і це підвищує ймовірність розвитку запору. Без особливих на те показань використовувати проносні засоби в цей час не можна, на допомогу прийдуть натуральні продукти, що посилюють перистальтику кишечника. І сливи також відносяться до їх числа.

При вагітності сливи корисні не тільки за рахунок своїх властивостей, що слабшають. Ягоди чудово справляються з виведенням непотрібної рідини, що знижує ймовірність розвитку набряків. Стиглу сливу рекомендується їсти при застудних захворюваннях, допомагає вона і підвищити гемоглобін. Чимало корисних складових ягоди дістається і дитині, що позитивно позначається на її внутрішньоутробному розвитку.

Щоб при вагітності сливи не викликали небажаних реакцій необхідно дотримуватись наступних правил їх вживання:

• Їсти тільки плоди, що повністю дозріли. Стиглі ягоди м'які на дотик, мають солодкуватий смак, а кісточка легко відокремлюється від м'якоті.
• Чи не з'їдати більше 150 грам слив за день. Середня за розмірами ягода важить близько 30 г, тому не важко порахувати, що вагітним жінкам не слід вживати більше 5 плодів на добу.
• Не можна їсти ягоди при цукровому діабеті, підвищеній вазі та ревматизмі.

Бажано більше слив з'їдати в сезон їхнього дозрівання. В решту року фрукти найчастіше вирощуються з використанням хімікатів, тому краще використовувати чорнослив, він також допомагає налагодити роботу кишечника при запорах.

Сливи – плоди, що мають м'який проносний ефект. При їх постійному вживанні краще працюють не тільки органи травлення, але й нормалізується стан нервової, сечовидільної та серцево-судинної систем. Доведено, що сливи володіють і омолоджуючими властивостями.

Читайте далі →

Записки Дикої Господині Лікувальне харчування Яку їжу слід вживати, а від яких продуктів краще відмовитися зовсім, щоб не відчувати проблем з перистальтикою?

Дієта при запорах є ефективним засобом вирішення цієї делікатної проблеми. Яку їжу слід вживати, а від яких продуктів краще відмовитися зовсім, щоб не відчувати проблем із перистальтикою? Також дізнайтеся у статті основні правила способу життя для підтримки гарної роботи кишківника.

Запорами можуть страждати люди будь-якої статі та віку. Підставами для цього можуть бути різні захворювання (інсульт, діабет, хвороба Паркінсона та ін), пологи, післяопераційні спайки. Але найчастіше причиною виникнення запорів є неправильне харчування.

Сильно оброблені та подрібнені продукти харчування послаблюють м'язові тканини кишечника, а погано засвоювані та рафіновані продукти утворюють у кишечнику поклади калового каменю. Їжа, що не виводиться з організму, починає гнити, і виникає безліч проблем – через загальну інтоксикації організмупогіршується стан шкіри, волосся, слизової оболонки порожнини рота. Отруєння організму власними отрутами здатне призвести і до серйозних наслідків, а в абсолютно занедбаному стані становить загрозу життю людини.

Саме харчування у більшості випадків здатне впоратися із проблемою запорів. Лікарські препарати допоможуть на деякий час, а тривалий прийом проносних засобів зовсім не показаний, тому що може повністю засмутити здатність кишечника працювати самостійно.

Дієта при запорах здатна відновити перистальтику кишечника, сприяє звільненню організму від внутрішніх токсичних покладів, повертає людині легкість та красу.

Насамперед звернемо увагу на продукти, збагачені харчовими волокнами. Це овочі, фрукти та злакові. Вживання їх обов'язково, а при запорах потрібно з'їдати від 30 до 50 грн. харчових волокон. Це означає, що за добу людині необхідно з'їсти не менше півтора кілограма фруктів з овочами.

Харчові волокна, що мають здатність убирати воду, здатні виводити калові маси з організму, набухаючи і вбираючи їх у себе. Тим самим вони виводять з організму токсини та шлаки, надлишки холестерину. Також харчове волокно благотворно впливає формування власної мікрофлори кишечника і посилює його перистальтику.

Важливу роль при запорах відіграє звичайна питна вода. Вона робить рідкими калові маси, що застоялися, сприяючи природному очищенню організму. Треба враховувати, що частина води, що надходить в організм, через стінки товстої кишки вбирається в кров. Для того, щоб достатня кількість води залишалася на вирішення проблеми запорів, дорослій людині необхідно випивати від півтора-два літри питної чистої води на добу.

• Супи на овочах, можна на м'ясному бульйоні
• Каша з гречі, ячменю, вівса
• Хліб з борошна грубого помелу, висівок
• Не здобна випічка
• М'ясо нежирної птиці
• Річкова та нежирна риба
• Морепродукти
• Компоти та варення з абрикосів, інжиру, чорносливу, сливове, горобинне.
• Сир, продукти кисломолочні
• Олія нетваринного походження (рослинні)
• М'які сири (не гострі)
• Натуральні соки сливовий, морквяний, томатний, відвари ягід шипшини, горобини

Шкідливі продукти при запорах:

• Супи та бульйони жирні та на жирному м'ясі
• Хлібобулочні на борошні вищої якості
• В'язкі каші з манної та рисової круп
• Жирні сорти м'яса та риб
• Коренеплоди редьки, хрону, редиски, ріпи. А також гриби, часник, цибуля
• Ягоди айви та кизилу, чорниці
• Шоколадні та кремові солодощі
• Жири кулінарні та тварини, маргарини
• Соуси та приправи гострі
• Міцний чорний чай, чорна кава, яка і киселі, алкоголь

Декілька правил приготування продуктів

1. Їжу слід готувати на паровій бані або відварювати. а овочі та фрукти краще є необробленими.

2. Не подрібнювати їжу. не готувати рідкі каші та пюре. Нарізайте великими шматками, не розварюйте продукти - тим самим ви допоможете кишечнику набути сили.

3. Дієта при запорах, меню якої ми вам пропонуємо, має носити дробовий характер харчування – потрібно їсти невеликими порціями 5-6 разів на добу. Так ви налагодите ритмічність роботи кишківника.

4. Враховуйте під час упорядкування раціону ваші індивідуальні особливості. Припустимо, меню дієти матері-годувальниці не буде містити багатьох фруктів і овочів, а людина, яка страждає підвищеним газоутворенням, повинна особливу увагу приділити введенню в свій раціон харчових волокон. Це слід робити поступово починаючи з невеликих доз.

5. Літнім людям слід не зловживати вживанням рослинної сирої їжі. уважно стежити за станом кишківника. Так як запори в літньому віці найчастіше пов'язані зі зниженням тонусу кишки та сфінктерів.

Правила способу життя для лікування та профілактики запорів

Будьте фізично активними. Біг, ходьба, щоденна зарядка, фітнес стимулюють моторику кишечника, а отже, не дають організму збирати непотрібні поклади їжі.

Привчіть себе до регулярної дефекації(Спорожнення кишечника) в один і той же час. Найкраще – це ранок. Потім організм рефлекторно випорожнюється у певну годину.

Привчіть себе кілька хвилин після їди в спокійному стані. Так їжа легше засвоюється організмом.

При складанні індивідуального меню дієти при запорах – проконсультуйтеся з лікарем!

Лікування соками. Свіжий сік селери (здорове і лікувальне харчування)

З давніх-давен сік селери вважався джерелом сили, в тому числі і сексуальної. Він тонізує та покращує апетит, регулює травлення та очищує організм від шлаків, корисний людям з порушеним обміном речовин та надмірною вагою.

Корисні продукти. Ківі на вашому столі

Цікавою є історія походження ліани ківі. Адже з'явилася вона лише 100 років тому. Тоді, це була звичайна красивоквітуча ліана, що росте у Китаї. На початку минулого століття, якийсь Олександр Еллісон отримав з Китаю подарунок: насіння мавпячого персика Міхутао.

Лікувальне харчування та дієти при захворюваннях

Коли ми здорові, то наше харчування визначається, найчастіше, дуже просто – подобається – не подобається, смачно – несмачно. Якщо фігура дозволяє, то ми їмо тільки те, що приносить нам задоволення, не дбаючи про те, як реагує на їжу, що приймається нам організм. Захворівши, ми починаємо бігати лікарями, вишукуємо різні засоби для лікування, але не завжди звертаємо увагу на рекомендації лікарів перейти на лікувальне харчування.

Оливкова олія для жіночого здоров'я (здорове та лікувальне харчування)

(Здорове та лікувальне харчування)

Оливкова олія - ​​одна з найкорисніших рослинних олій. Це і приправа, і ліки, і незамінна частина харчування. Наведемо кілька народних рецептів із цим продуктом, який подарує вам здоров'я та молодість на довгі роки.

Лікувальне харчування. Дієта при нирково-кам'яній хворобі

Сечокам'яна хвороба виникає при порушеннях обміну речовин в організмі, в результаті яких у нирках та сечовивідних шляхах утворюються камені різного хімічного складу, форми та величини. Якщо ще тільки порушений сольовий обмін і в сечі з'являється «пісок», але каміння ще немає, то говорять про сечокислий діатез. На цій стадії можна за допомогою лікувального харчування запобігти формуванню в нирках каміння.

Швидке лікування соплів однорічній дитині

Шкідлива або корисна валеріана при вагітності

Рахіт у дітей молодшого віку

Чому з'являється печія у вагітних і як з нею боротися, огляд ліків та народних засобів

Як достукатися до дитини? (виховання): Про дітей від 3 років: Форум на Страстях

Виховання дитини з аутизмом: 18 речей про які нам хотілося б знати, Особливі переклади

Як приховати вилиці

Про кишкові кольки у немовлят

2018 р. Розвиток. Всі матеріали сайту розміщені виключно з інформаційною метою і не можуть бути підставою для прийняття будь-яких рішень про самостійне лікування, у тому числі. Усі авторські права на матеріали належать їхнім правовласникам

Щорічно, ближче до осені кухня наповнюється ніжним сливовим ароматом. Цей запах сигналізує про приготування варення. Іноді страва виходить апетитною та ніжною, але бувають випадки, коли десерт не вдається. У чому причина? Чому підводить рецепт, і як готувати ласощі, які завжди будуть на висоті?

Корисні властивості та протипоказання

Господиня завжди пам'ятає свій власний, особливий рецепт сливового варення. Але іноді хочеться різноманітності, чи виникає непереборне бажання здивувати домочадців новим шедевром. І зробити це дуже просто. Достатньо лише скористатися наведеними нижче рецептами.

Що у складі

Слива містить вітаміни, мінерали, які піклуються не лише про красу, а й про здоров'я людини. (Докладно склад продукту розібраний у таблиці). Вона допомагає подолати осінню нудьгу, захищає від застуди під час епідемій, заповнює дефіцит корисних речовин під час весняного авітамінозу. Однак зберегти ароматний соковитий плід до зими, а тим більше до весни, у свіжому вигляді не виходить. Але оскільки корисні речовини сливи не руйнуються під впливом термічної обробки, альтернативу свіжому продукту здатне скласти варення.

Таблиця – Хімічний склад сливового варення та його цілющі властивості

Компонент	Корисні властивості	Зміст (мг на 100 г продукту)
Вітаміни
А	- забезпечує збереження антиоксидантних властивостей; - покращує стан шкіри (особливо ефективний щодо висипки); - попереджає раннє старіння; - Забезпечує регенерацію тканин; - покращує зір	8
Е	- відновлює роботу статевої системи; - усуває загальну слабкість; - захищає від старіння; - бореться з пігментацією на тілі	0,6
З	- підвищує імунітет; - Забезпечує концентрацію уваги; - допомагає протистояти депресіям; - зміцнює судини; - покращує вигляд шкіри, нігтів, волосся, зубів	10
В 1	- нормалізує функціонування нервової системи; - усуває безсоння; - Зміцнює пам'ять; - позбавляє оніміння в кінцівках	0,06
В 2	- бере участь у виробленні деяких гормонів та еритроцитів; - Запобігає офтальмологічні хвороби; - Забезпечує оновлення клітин; - Стимулює роботу щитовидки; - попереджає утворення онкології	0,04
В 5	- активізує роботу головного мозку; - допомагає протистояти недугам ШКТ (колітам); - зміцнює серцеву систему; - захищає від розвитку алергії	0,15
О 6	- наповнює організм енергією; - усуває апатію, сонливість; - позбавляє токсикозу під час вагітності; - покращує засвоєння організмом В12 та магнію	0,08
О 9	- покращує зростання та розвиток організму; - Нормалізує роботу імунної системи; - зміцнює кровоносні судини; - Стимулює травлення; - відновлює волосся, шкіру, нігті	0,015
РР	- служить профілактикою діабету; - захищає від хвороб серця; - усуває травні порушення (нудоту, печію, втрату апетиту, запор); - позбавляє від запаморочень, безсоння, головного болю	0,6
Мінерали
Кальцій	- допомагає організму протистояти розвитку хвороб опорно-рухового апарату; - Зміцнює зуби, волосся;	20
Калій	- покращує роботу серцевого м'яза; - Нормалізує функціонування печінки, нирок; - Стимулює м'язовий апарат; - активізує діяльність головного мозку	214
Магній	- підвищує імунний захист; - зміцнює нервову систему; - Нормалізує тиск; - усуває запаморочення, аритмію, безсоння, спазми	9
Фосфор	- захищає від суглобових недуг (артриту, артрозу); - активізує розумові здібності; - нормалізує роботу нервової системи	20
Йод	- зміцнює щитовидку; - Нормалізує гормональний фон; - захищає від недоумства; - Запобігає розвитку нервових патологій	4
Залізо	- підвищує гемоглобін; - усуває головний біль; - протистоїть розвитку нервових патологій та хвороб дихальної системи	0,5
Сірка	- захищає від радіації; - протистоїть вірусним недугам; - насичує енергією; - посилює ріст волосся; - Зберігає молодість шкіри	6
Натрій	- нормалізує роботу клітин; - покращує роботу травної системи	18

На підставі наведеної таблиці можна виділити такі корисні властивості сливового варення:

• зміцнення імунітету;
• профілактика застуд;
• нормалізація тиску;
• покращення травлення;
• звільнення від наслідків стресу;
• боротьба з депресивними станами;
• зміцнення нігтів, волосся, зубів;
• покращення стану судин;
• продовження молодості.

Сливове варення, так само як і свіжі плоди, має проносну дію. Завдяки цьому ласощі не лише покращують травний процес, а й захищають від запорів.

Можлива шкода

Сливові ласощі, що мають безліч позитивних властивостей, можуть стати справжнім «шкідником», якщо не враховувати протипоказання. Тому, перш ніж насолоджуватися ароматною стравою, обов'язково переконайтеся, що продукт дозволений. Медики виділяють шість протипоказань.

1. Діабет. Сливове варення має високий глікемічний індекс. Тому його вживання для діабетиків вкрай небажане. Адже такий продукт здатний спровокувати різке підвищення цукру на організмі.
2. Розлад ШКТ. Людям, схильним до діареї, не варто відчувати на собі "ураганний" продукт у вигляді сливового варення. Поєднання сахарози та пектину може спровокувати серйозний розлад шлунка.
3. Гострий панкреатит. Сливове варення протипоказане лише під час загострення недуги. Причина криється у високому вмісті глюкози, на переробку якої потрібен інсулін, що виробляється підшлунковою. А під час запалення залози (чи мовою лікарів – загострення панкреатиту) категорично заборонено її навантажувати.
4. Подагра. Сливове варення здатне виводити рідину з організму. Для людей, які страждають на подагру, це небажано, оскільки може спровокувати погіршення стану, викликати загострення недуги.
5. Ревматизм. Це ще одна патологія, коли виведення рідини з організму може призвести до загострення.
6. Ожиріння. Людям, які страждають на зайву вагу, не рекомендується вживати продукти, багаті простими вуглеводами. А саме до таких страв відносять сливове варення. калорійність варення – 288 ккал на 100 г.

Майбутні мами або жінки з особливою увагою ставляться до свого раціону. Сливове варення не вважається забороненим десертом. Якщо їм не зловживати, можна вирішити безліч проблем, що чатують на вагітну, таких як набряклість, запори.

Не менш корисне воно і при грудному вигодовуванні, оскільки може попередити проблеми зі стільцем, знизити кольки у дітей. Однак ця страва підсолоджує молоко, тому здатна стати джерелом появи висипу, кропив'янки або діатезу у дитини.

Секрети вибору плодів та кулінарні хитрощі

Приготувати сливове варення нескладно. А якщо врахувати кілька простих рекомендацій, ваша заготівля стане справжніми ласощами, здатними зібрати за столом усю родину.

Відповідні сорти

Для приготування варення, як показують відгуки, можна використовувати майже всі сорти слив. Але при цьому важливо враховувати, що деякі з них мають терпкість або кислинку. Перевага надається тим сортам, у яких легко відокремлюється кісточка.

Таблиця - Поширені види слив та їх особливості

Найменування виду	Характеристика
Ренклод	- Плід солодкий, трохи пухкий, не призначений для зберігання; - м'якоть щільна; - кісточка легко відокремлюється
Яєчна	- плод жовтий, синій або червоний (колір залежить від сорту); - злива велика, соковита, легко поділяється на половинки
Угорка	- м'якуш щільний, цукристий; - шкірка дуже жорстка; - плід червоний або темно-фіолетовий з характерним нальотом, здатний довго зберігатися у свіжому вигляді
Тернослива	- плод темно-синього забарвлення, невеликого розміру; - м'якоть терпка
Мірабелла	- Плід маленький, легко ділиться на частки; - забарвлення темне, практично чорне; - м'якоть соковита, дуже ніжна, не здатна зберігатися
Дамасцена	- Плід білий, жовтий, чорний, фіолетовий; - розмір маленький; - м'якоть малосочна

Технологію приготування варення необхідно вибирати в залежності від виду зливу. Наприклад, поєднувати терпкуваті терносливі з лимоном недоцільно. А приготувати швидке варення «П'ятихвилинку» з твердих угорок просто не вийде. Професіонали рекомендують дотримуватись трьох правил.

1. Попереднє бланшування. Цей метод застосовують для щільних слив (наприклад, угорки) або недозрілих. Щоб надати м'якість та забезпечити максимальне просочування сиропом, необхідно ошпарити плоди. Бланшують їх при температурі 80ºС приблизно три-п'ять хвилин.
2. Кількість цукру. Знову відштовхуйтеся від смакових якостей сливи. Для солодких та ніжних плодів, повністю позбавлених кислинки, достатньо 300-400 г цукру на 1 кг. У класичному варіанті дотримуються пропорції 1:1. А якщо вам дісталися недозрілі сливи або надмірно терпкі, кількість цукру можна збільшити до 1,5 кг.
3. Готовність варення. Щоб переконатися, що страва готова, можна вдатися до наступного методу. Зачерпніть ложкою трохи варення, капніть на рівну поверхню. Якщо сироп розтечеться, потрібно продовжити термічну обробку. Крапля, що прийняла вигляд рівної півкулі, сигналізує про готовність варення.

Варення зі сливи без кісточок на зиму: вибирайте свій рецепт

Найчастіше варення готують без кісточок. Такий продукт корисніший, здатний зберігатися до трьох років. Але деякі рецепти припускають приготування страви з кісточками. І тут термін придатності страви скорочується до року. Більше тривале зберігання категорично заборонено: кісточки починають виробляти синильну кислоту, що служить отрутою.

Класика (без води)

Особливості . Класичний рецепт сливового варення сподобається тим господаркам, які готують на зиму багато заготовок, цінують простоту. Для страви знадобляться лише цукор та сливи. Варення готують без води, у власному соку. Але якщо ви берете недозрілі плоди, доведеться технологію трохи змінити. Перед першим кип'ятінням рекомендується влити трохи води.

Інгредієнти:

• сливи – 2 кг;
• цукор – 2 кг.

Приготування

1. Розділіть сливи на половину. Великі плоди можна розрізати на чверті.
2. Підготовлену сировину викладіть на дно каструлі, заповнивши не більше половини обсягу.
3. Зверху насипте цукор.
4. Легко потрясіть ємність, забезпечуючи рівномірний розподіл цукру до нижніх шарів.
5. Каструлю накрийте чистою марлею, залиште сировину проти ночі.
6. Вранці оцініть стан майбутнього варення. Якщо соку недостатньо, влийте півсклянки води.
7. Поставте каструлю на дрібний вогонь, прокип'ятіть варення протягом 15 хвилин.
8. Зніміть ємність із плити, поставте остигати при кімнатній температурі.
9. Процедуру повторіть тричі.
10. Під час останнього кип'ятіння краще обмежтеся десятьма хвилинами, у гарячому вигляді розкладіть продукт по стерилізованим банкам.

Під час кип'ятіння обов'язково знімайте пінку. Якщо ви не зробите цього, варення втратить свій гарний колір, набуде надмірної водянистості.

«П'ятихвилинка»

Особливості . Варення зі злив «П'ятихвилинка» стане справжньою паличкою-виручалочкою для постійно зайнятих господинь. Воно швидко готується, не вимагає особливих зусиль, зате має просто чарівний смак.

Інгредієнти:

• сливи – 2 кг;
• цукор – 3 кг.

Приготування

1. Плоди розділіть на половинки чи четвертинки.
2. У великій ємності з'єднайте ароматну сировину із цукром.
3. Ретельно перемішайте майбутнє варення, щоб усі шматочки змогли отримати свою порцію цукру.
4. Протягом двох-трьох годин суміш має наполягати та пускати сік.
5. Потім ємність поставте на плиту.
6. При постійному помішуванні прокип'ятіть протягом п'яти хвилин.
7. Відставте каструлю, дайте можливість варенню повністю охолонути.
8. Знову повторіть кип'ятіння, але тепер достатньо двох-трьох хвилин.
9. У гарячому вигляді розкладіть варення зі стерилізованих банків, закатайте їх на зиму.

У цьому варенні половинки слив перетворяться на красиві часточки бурштинового кольору. Їх можна використовувати для прикраси випічки, пирогів, додавати до сирних десертів або морозива.

Шоколадне

Особливості . Бажаєте надати своєму варенню шоколадні нотки? Тоді вам знадобиться рецепт сливового варення з какао. Десерт набуває насиченого смаку шоколаду, тому його іноді називають «Нутеллою».

Інгредієнти:

• какао - п'ять столових ложок;
• сливи – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• ванілін – дві чайні ложки.

Приготування

1. Плоди очистіть від кісточок, засипте на ніч цукром (половиною вказаної норми).
2. Вранці в окремій ємності змішайте частину цукру, що залишилася, з ваніліном і какао.
3. Отриману суху суміш всипте в миску до слив, що пустили сік.
4. Перемішайте компоненти, варіть на дрібному вогні приблизно 35-40 хвилин|мінути|.
5. Не забувайте заважати варення, щоб воно не підгоріло.
6. Гарячий продукт розкладіть по банках, закатайте на зиму.

Бурштинове

Особливості . Для приготування бурштинового варення використовується жовта кругла злива. Такий десерт набуває не лише гарного кольору, але й насиченого аромату. Щоб зварити варення із жовтої сливи, скористайтеся наступною технологією.

Інгредієнти:

• слива жовта – 1,6 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 250 мл.

Приготування

1. Плоди розділіть на половинки, видаливши кісточки.
2. У каструлю влийте воду.
3. Коли вона закипить, поступово всипте цукор.
4. Сироп варіть кілька хвилин, щоб|аби| цукор повністю розчинився.
5. Частки сливи залийте гарячим сиропом, залиште приблизно на годину.
6. Поставте каструлю на дрібний вогонь, прокип'ятіть варення 20 хвилин, не забуваючи перемішувати та видаляти пінку.
7. Вимкніть вогонь, дайте час, щоб ароматна суміш повністю охолола.
8. Знову прокип'ятіть 20 хвилин, після чого розкладіть по банках, закатайте.

З духовки

Особливості . Смачне, ароматне варення не варять на плиті, а томлять у духовці. Така страва може бути начинкою до будь-якої випічки.

Інгредієнти:

• зливу – 1 кг;
• лимон – половина плода;
• кориця – одна паличка;
• цукор – 400 г;
• бадьян – за смаком.

Приготування

1. Частки плодів (без кісточок) складіть у спеціальну жарозривку ємність.
2. Засипте цукром.
3. Ретельно вичавте сік лимона, влийте його в суміш.
4. Додайте бад'ян, корицю.
5. Все перемішайте.
6. Нагрійте духовку до 180 ºС.
7. Поставте варення, запікайте 20 хвилин|мінути|.
8. Потім дістаньте ємність із духовки, акуратно дістаньте зливу.
9. Сироп, що залишився, запікайте ще одну годину при температурі 150 ºС.
10. Гарячі сливи розкладіть у стерильні банки.
11. Зверху залийте сиропом, закатайте.

З мультиварки

Особливості . Якщо у вас є така побутова техніка, то чому б не полегшити процес варіння? У мультиварці ви приготуєте апетитне варення-джем, яким у майбутньому зможете прикрасити будь-який пиріг.

Інгредієнти:

• зливу – 1 кг;
• цукор – 450 г;
• лимонна кислота – 2 г;
• желатин – 5 г.

Приготування

1. Пробланшуйте часточки слив.
2. З розм'якшених плодів зніміть шкірки.
3. Сливи без шкірки закладіть у блендер, подрібніть у пюре.
4. Ароматну кашку насипте в чашу, витягнуту з мультиварки.
5. Потім додайте лимонну кислоту, цукор.
6. Доведіть суміш до кипіння, виставивши режим "Випічка".
7. Потім змініть режим на "Гушіння", продовжуйте томити джем ще одну годину.
8. Перед приготуванням розведіть желатин у двох столових ложках води.
9. Влийте отриману масу до сливового джему, перемішайте.
10. Розкладіть по банках, закатайте.

Щоб надати ще більшого аромату солодкому десерту, додайте в кожну банку зверху по два-три ядра мигдалю.

Апельсинове

Особливості . Якщо ви - любитель цитрусового аромату, вам обов'язково сподобається рецепт варення зі сливи та апельсина. Таке поєднання значно посилить протизастудну "корисність" страви. Варення зі сливи та апельсина не потрібно варити кілька днів. Вам знадобиться лише години три, щоб приготувати та закатати заготівлю на зиму.

Інгредієнти:

• зливу – 1,5 кг;
• родзинки – 0,5 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• апельсин – два плоди;
• волоські горіхи (ядра) – 250 г.

Приготування

1. Сливи поділіть на четвертинки.
2. Дрібно поріжте горіхи.
3. Апельсин очистіть від шкірки, видаліть насіння, пропустіть м'якоть через м'ясорубку.
4. У каструлю опустіть сливи, додайте родзинки та апельсинову масу.
5. Засипте все цукром.
6. На повільному вогні доведіть суміш до закипання.
7. Постійно перемішуючи, продовжуйте кип'ятити півтори години.
8. Коли варення стане густим, всипте горіхи, проваріть ще 20 хвилин.
9. Гарячу суміш розлийте банками, закатайте.

Асорті

Особливості . Для приготування варення використовуються як сливи, а й яблука, груші, апельсин. Особливого смаку літа надає десерту свіжий виноград. Якщо у вас відсутній один із компонентів, можете сміливо готувати без нього. Таке асорті вийде не менш смачним та корисним.

Інгредієнти:

• яблука – чотири плоди;
• апельсин – два цитруси;
• зливу – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• лимон – два цитруси;
• груша – чотири плоди;
• виноград (обов'язково без кісточок) – 400 г.

Приготування

1. Наріжте груші та яблука невеликими пластинами.
2. Очистіть цитруси від шкірки, видаліть кісточки.
3. Підготуйте сливи, розділивши їх на половинки.
4. Порізані груші залийте окропом, доведіть суміш до кипіння.
5. Відвар злийте в окрему ємність, всипте цукор.
6. Грушевий сироп знову закип'ятіть, щоб цукор повністю розчинився.
7. В ароматну солодку рідину закладіть сливи, опустіть яблука, проварені груші, додайте виноград.
8. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння, проваріть протягом п'яти-семи хвилин.
9. Наріжте лимони та апельсини тонкими кухлями.
10. Залийте цитруси водою, доведіть суміш до кипіння.
11. Акуратно дістаньте шматки лимонів, апельсинів, додайте в загальну масу.
12. Продовжуйте варити асорті до того часу, поки сироп не почне загусати, а фрукти не стануть прозорими.
13. Гарячу масу розкладіть по банках, закатайте.

По-грузинськи

Особливості . Варення по-грузинськи має тонкий, ніжний аромат, що поєднує сливовий тон з нотками кориці та горіха. А на смак продукт нагадує цукерки.

Інгредієнти:

• сливи – 2 кг;
• цукор – 600 г;
• кориця (порошок) – чайна ложка;
• імбир (натертий) – чайна ложка;
• горіхи волоські – 150 г;
• вода – 1 л.

Приготування

1. Приготуйте плоди, розділивши їх на частини, вилучивши кісточки.
2. Порубайте горіхи.
3. Сливи покладіть у каструлю, засипте цукром, потім влийте воду.
4. Суміш на повільному вогні доведіть до кипіння.
5. Зніміть пінку, додайте в варення корицю, імбир.
6. Продовжує варити ще 40 хвилин, не забуваючи періодично перемішувати.
7. Зніміть із вогню, додайте горіхи.
8. Перемішайте масу і розкладіть по банкам.

Без цукру

Особливості . Зварити смачне та ніжне варення можна навіть без цукру. І такий продукт ні в чому не поступиться своїм солодким побратимам.

Інгредієнти:

• абрикос – 1 кг;
• зливу – 1 кг;
• лимонна кислота – щіпка;
• вода – 150-180 мл.

Приготування

1. Плоди розділіть на половини, вилучивши кісточки.
2. Опустіть абрикоси та сливи в каструлю, додайте воду.
3. На дрібному вогні кип'ятіть суміш приблизно півгодини. Фрукти повинні добре розм'якшитися.
4. Дайте можливість масі самостійно охолонути.
5. Перетріть варення у блендері.
6. Пюреподібну суміш вилийте в каструлю, додайте лимонну кислоту, доведіть до кипіння.
7. На дрібному вогні (переважна водяна баня) проваріть джем години дві, постійно його перемішуючи.
8. Варення розподіліть банками, закатайте.

Якщо вас зацікавило, як варити варення зі сливи з кісточкою, то запам'ятайте: технологія змінюється кардинально. Сливи обов'язково проколюють, бланшують у воді. На основі останньої готують сироп. Їм заливають бланшировані плоди. Масу доводять до кипіння, знімають із плити. Наполягають 12 годин. Процедуру повторюють тричі. Це варення з'їдають насамперед, не залишаючи на тривале зберігання.

Для любителів кисло-солодкого смаку підійде сливове варення. Найбільш популярні джеми готуються саме зі слив. Перед тим, як приступити до опису рецепту, давайте розберемося, чим же багаті сливи.

Користь злив

Є найбільш щадним проносним, тому краще не переїдати. З обережністю при вживанні потрібно ставитися хворим на діабет, а також при подагрі.

Ласощі зі сливи (джеми, компоти, варення, повидло) не рекомендується вживати дітьми у великій кількості, оскільки це може призвести до розладів, болю та бурчання в животі.

Слива використовується не тільки в рецептах варення та в цілому в кулінарії, але й у косметології та народній медицині.

Не варто вживати в їжу кислі сливи, тому що вони ще не стиглі і можуть зашкодити вашому організму.

Готуємо варення зі сливи

Інгредієнти:

Сливи: 1 кг

Цукор: 1 кг

Для нашого рецепту згодяться абсолютно всі сорти слив. Для варення підійдуть будь-які сливи, навіть трохи розчавлені.

Добре вимийте їх холодною водою, дайте воді стекти. Вийміть кісточки, щоб не зустріти «сюрприз» у готових ласощах. Можете це зробити руками або розрізати по шву, якщо щільні сливи.

Засипати цукор і дати постояти, щоб сливу дала сік. Після цього поставити на повільний вогонь на годину. Під час стомлення зливу віддасть багато соку. На середньому вогні довести до кипіння і одразу зняти. Розлити гарячим у чисті банки.

Варіантів, як приготувати сливове варення у домашніх умовах, безліч. Під час приготування можна додати трохи прянощів, щоб зробити смак різноманітнішим. Якщо додати трохи желатину, то вийде чудове желе, яке можна використовувати як начинку для випікання. Якщо проварити трохи більше, то вийде повидло. Вибирайте та насолоджуйтесь смаком.

Відео-рецепти

Зливова п'ятихвилинка:

Гострий сливовий соус:

Варення, приготоване зі слив, має приємний насичений аромат і тонкий сливовий смак. Воно може бути жовтим або темно-фіолетовим – залежить від сорту слив, з яких виготовлено.

Виготовлення

Сливове варення варять із зрілих плодів, які промивають і подрібнюють, попередньо вийнявши кісточку. Потім сливи додають цукор або цукровий сироп і варять на повільному вогні до готовності.

склад

Варення містить клітковину, цукри, органічні кислоти, вітаміни Р, Е, К, калій, магній, фосфор, залізо.

Корисні властивості

Сливове варення позитивно впливає на стан судин: воно зміцнює стінки, підвищує їх еластичність. Крім того, варення зі слив очищає кров, нормалізує тиск і роботу ендокринної системи, благотворно впливає на роботу шлунка, покращує перистальтику кишечника, виявляє легку проносну та сечогінну дію.

Обмеження щодо вживання

Сливове варення містить велику кількість цукру, що може призвести до появи зайвої ваги та порушення вуглеводного обміну.

Одним з улюблених солодких ласощів є варення, приготовлене з різних фруктів і ягід, воно нескладно готується, крім того, всі інгредієнти, які в ньому присутні, цілком доступні, а також воно не включає до складу якихось шкідливих добавок, чого не скажеш про промислове виробництво цієї страви. Розглянемо варення з абрикосів та сливи, користь та шкода його для організму.

Варення, приготоване зі сливи та абрикосів спільно з кісточками, повинно зберігатися не більше року, тому що в них міститься амігдалін, особлива речовина, яка згодом перетворюється на шкідливу сенільну кислоту. Відповідно, чим довше зберігати такі ласощі, тим вищий ризик отруєння. Тому краще виймати їх із фруктів перед безпосереднім варінням.

Варення з абрикосів - користь та шкода

Варення з абрикосів точно не залишить нікого байдужим. Воно ароматне і смачне, має гарний колір, приємну текстуру, а також ще й корисне для здоров'я. Як приємно відкрити баночку з цими ласощами, коли за вікном лежить сніг і згадати минуле літо.

Абрикоси корисні людям, які страждають на серцево-судинну патологію, нездужання, деяку патологію ШКТ, при авітамінозі, а також вони благотворно впливають на кровотворення в результаті присутності в них мінеральної сполуки заліза, отже, варення з цих фруктів можна вживати при анемії. Корисні ці ласощі при інтоксикаціях важкими металами, допомагають хворим на онкологію, в цілому цей плід підвищує опірність організму до хвороб.

Позитивний вплив абрикосове варення робить на травний процес, зокрема, якщо щодня вживати невелику кількість цих солодких і ароматних ласощів можна дещо прискорити перистальтику кишечника, в результаті буде забезпечено регулярне випорожнення.

Міститься в абрикосі та магній, тому корисно їсти ласощі при підвищеному тиску. Багатий на цей фрукт кальцієм, необхідним для кісткової тканини, а також для зубів, відповідно, варення можна вживати вагітним, рекомендується включати його в раціон дітям, крім того, людям похилого віку. Всі ці властивості не втрачаються при термічній обробці, тому абрикосове варення їсти корисно.

Шкода від цього продукту теж є, захоплюватися цими ласощами не варто, тому що вони містять цукор, а для людей з цукровим діабетом такий продукт шкідливий, крім того, особам з ожирінням варто мінімізувати кількість цього варення, оскільки проблеми з вагою можуть посилитися.

Крім того, часте вживання варення у великій кількості може спровокувати розвиток карієсу, тому що в ротовій порожнині створиться живильне середовище для бактерій, що викликають цю стоматологічну проблему.

Варення зі сливи - користь та шкода

Варення зі сливи не менш смачне, ніж абрикосове, воно також містить безліч вітамінів РР, Е, С та К, є харчові волокна, серед мінеральних компонентів можна відзначити: цинк, йод, кальцій, магній та сірку.

Варення зі сливи впливає на обмінні процеси, прискорюючи їх, надає легкий послаблюючий вплив, що важливо для осіб з проблемами в роботі кишечника. Крім того, цей фрукт має і сечогінний ефект. Вітаміну K, який є присутнім у плоді, покращує кровотворну функцію, перешкоджає тромбоутворенню.

Вітамін Р сприяє зміцненню судинної стінки, що важливо при серцево-судинній патології. З іншого боку, вживання цього варення позитивно впливає нервову систему, нормалізуючи її діяльність.

Варення зі сливи може нести і шкоду, тому що присутній в ньому цукор негативно впливає на стан пацієнтів з ендокринною патологією, зокрема при діабеті, тому таким хворим їсти ці ласощі протипоказані.

Не рекомендується захоплюватися солодким продуктом та особам з ожирінням, інакше проблеми з вагою можуть змінюватися у бік збільшення маси тіла. Незважаючи на користь і шкоду цих фруктів, варення з них виходить дуже смачним. Розглянемо рецепт його приготування.

Абрикосово-сливове варення

Для приготування цього варення потрібні такі інгредієнти:

Стиглі сливи – 500 грамів;
Стиглі абрикоси - 500 грамів;
Цукровий пісок у кількості 1,2 кг;
Вода – 2 склянки.

Щоб варення вийшло красивим, бажано брати не надто м'які фрукти, при цьому вони повинні бути цілісні, не перестигли. Сливи та абрикоси добре миють, звільняють їх від плодоніжки, потім розрізають на половинки та видаляють кісточку, але можна варити і з кісточками, кому як подобається.

Якщо варення буде з кісточками, тоді рекомендується наколоти плоди зубочисткою, тим самим можна захистити їх від розварювання, і вони краще просочаться сиропом. Коли фрукти будуть підготовлені, їх заливають гарячим сиропом, приготованим із цукру та води, приблизно на 12 годин.

Потім сироп зливають і кип'ятять протягом п'яти хвилин, після чого знову заливають сливи і абрикоси і знову залишають на 12 годин. Далі в цьому сиропі рекомендується куховарити плоди на слабкому вогні хвилин сорок. При цьому в готовому варенні фрукти повинні вийти дещо прозорими.

Готове варення розливають по стерильним банкам, закочують їх кришками та прибирають на зберігання. Вживання абрикосово-сливових ласощів неодмінно припаде до смаку багатьом гурманам. Смачного!