Mga adobo na beets ayon sa recipe ng GOST. Mga instant na adobo na beets

28.01.2024

Bakit adobo beets, tanong mo? Pagkatapos ng lahat, magagamit ito sa anumang oras ng taon, perpektong nakaimbak sa cellar at palaging nasa mga istante ng tindahan. Ito ay tiyak na totoo. Ngunit kung naghahanda ka pa rin ng mga beets para sa taglamig nang maaga, pagkatapos ay palagi kang magkakaroon ng isang semi-tapos na produkto sa kamay, na peeled, pinakuluan at tinadtad. Bilang karagdagan, makakakuha ka ng panlasa - ang mga beets sa marinade ay unti-unting na-moderno, ang kanilang lasa ay magiging iba, mas mayaman at perpekto. Ang paghahanda na ito ay hindi lamang maaaring idagdag sa borscht at gumuho sa mga salad, ngunit nagsilbi rin bilang meryenda.

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mag-pickle ng mga beet para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang recipe ay simple at malasa, at higit sa lahat, ang mga pinapanatili ay nananatiling maayos. Ang mga ugat na gulay ay kailangang pakuluan, balatan at tinadtad. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at sa wakas ay ibuhos sa mainit na atsara. Ang mga beet ay magiging matamis, maasim at maanghang. Ito ay angkop para sa paghahanda ng mga salad at borscht, at maaari ding ihain bilang isang independiyenteng pampagana - bago ihain, ang kailangan mo lang gawin ay timplahan ito ng langis ng gulay upang tikman at iwiwisik ng mga halamang gamot.

Mga sangkap

pulang asukal beets 1 kg
tubig para sa pag-atsara 500 ML
9% suka 50 ml
non-iodized na asin 1 tsp. na may slide
black peppercorns 6 pcs.
clove 1 pc.
dahon ng bay 1 pc.
asukal 1 tbsp. l. na may mataas na slide

Paano maghanda ng mga adobo na beets para sa taglamig

Una kailangan mong ihanda at pakuluan ang mga beets. Pinakamainam na gumamit ng maliliit na ugat na gulay na humigit-kumulang sa parehong laki; maaari silang lutuin nang buo nang hindi pinutol, mabilis silang nagluluto, na nangangahulugang hindi sila kumukulo, at pinapanatili nila ang kanilang natural na kulay ng burgundy at mga bitamina. Pinuputol ko ang mga tuktok, ngunit subukang panatilihing buo ang balat. Hindi ko pinutol ang mga buntot - sa ganitong paraan ang mga beet ay mawawalan ng mas kaunting katas sa panahon ng pagluluto. Lubusan kong hinuhugasan ang mga ugat na gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang brush. Nagbubuhos ako ng malamig na tubig sa mga gulay upang masakop sila ng 4-5 sentimetro. Wala akong dinadagdag, walang asin o suka. Pakuluan at lutuin sa katamtamang init, nang hindi gaanong kumukulo, sa loob ng 1 oras. Kung ang tubig ay kumukulo nang labis sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng tubig na kumukulo. Ang mga beet ay dapat na ganap na luto, "nang walang keso", maaari mong suriin sa isang tinidor - kung madali itong tumusok, tulad ng mantikilya, nangangahulugan ito na handa na ito.
Pinalamig ko ang mga beets, niluto hanggang tapos na, sa kanilang mga balat. Kung mayroon kang oras, mas mahusay na alisan ng tubig ang tubig at hintayin na lumamig ang mga gulay. Kung nagmamadali ka, maaari mong alisin ang mga ito mula sa kawali at agad na ilagay sa ilalim ng malamig na tubig. Balatan ko ang mga beets at pinutol ang mga ito sa mga hiwa. Dito hindi mahalaga ang paraan ng pagputol. Maaari mo itong gupitin sa mga bilog, piraso, cube o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, depende sa kung paano mo planong gamitin ang workpiece sa hinaharap.
Inihahanda ko ang mga lalagyan at mga takip. Pinakamainam na kumuha ng 0.5 litro na garapon. Dapat silang hugasan at isterilisado sa anumang maginhawang paraan: steamed, oven o microwave. At huwag kalimutang pakuluan ang mga takip. Pinupuno ko ang mga inihandang garapon na may mga tinadtad na beets - katamtamang mahigpit, upang magkaroon ng puwang para sa brine. Pagkatapos ng pagbabalat at pagtatapon ng mga itim at iba pang "nagdududa" na mga lugar, ang netong bigat ng mga beet ay 850 gramo, ang dami na ito ay sapat na para sa dalawang 0.5 litro na garapon.
Pinupuno ko ang mga punong garapon ng tubig na kumukulo - purong tubig na kumukulo, nang walang mga additives. Upang maiwasan ang pagsabog ng salamin, sinusubukan kong ibuhos hindi kasama ang mga dingding, ngunit sa gitna. Upang maging ligtas, maaari kang maglagay ng patag na talim ng kutsilyo sa ilalim. Takpan ng mga takip at iwanan sa form na ito sa loob ng 10 minuto.
Maingat na patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa kawali. Batay sa sabaw na ito maghahanda ako ng marinade para sa mga beets. Nagdagdag ako ng asin, asukal at pampalasa sa kawali (ipinahiwatig ko ang dami ng mga sangkap batay sa 500 ML ng pag-atsara, ito ay sapat na para sa 2 garapon ng 0.5 l bawat isa). Pinakuluan ko ang pag-atsara sa loob ng 10 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Sa pinakadulo ay nagdaragdag ako ng suka, hayaang kumulo at alisin sa init.
Ibuhos ko ang kumukulong pag-atsara sa mga beets sa mga garapon (maaari mong alisin ang mga clove kung hindi mo gusto ang kanilang binibigkas na lasa). Tinatakan ko ito ng mahigpit, binabaligtad ang de-latang pagkain, balutin ito sa isang kumot at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Maaari mong kunin ang unang sample sa ikatlong araw pagkatapos ng paghahanda. Para sa mas mahabang imbakan, dapat itong itago sa isang malamig at madilim na lugar kung saan ang workpiece ay tatagal ng 1 taon.

Ang mga adobo na beet na inihanda ayon sa mabilis na recipe na ito ay hindi nangangailangan ng kumukulo o mahabang pagbubuhos. Ibubuhos namin ang malamig na atsara sa gulay, at sa loob ng isang araw ang produkto ay magiging handa para sa pagkonsumo.

Impormasyon ng recipe

Paraan ng pagluluto: pagluluto, pag-atsara.

Kabuuang oras ng pagluluto: 24 oras

Bilang ng mga serving: 1 lata 0.5 l.

Mga sangkap:

beets - 3 mga PC. (mga 600 g)
suka 9% - 100 ML
tubig - 500 ml
asin - 0.5 tsp.
asukal - 1 tbsp. na may slide
dahon ng bay - 2 mga PC.
allspice - 4 na mga PC.
mga clove - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto

Ano ang maaaring ihanda mula sa mga adobo na beets:

Ang paghahandang ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso, tulad ng borscht, beetroot soup, at kholodnik. Maaari ka ring gumawa ng caviar mula sa beets, gamitin ito bilang karagdagan ng gulay sa sinigang, o gumawa ng masarap na sandwich na may herring at beets. Bilang karagdagan, ang mga naturang beet ay isang mahalagang sangkap para sa paggawa ng vinaigrette.
Ang mga adobo na beet ay lalo na iginagalang

Mula noong sinaunang panahon, alam ng lahat ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beets. Sa anong mga anyo ito hindi ginagamit! Ngunit kung ito ay hilaw, pinakuluang, inihurnong o adobo, ang mga beet ay nananatiling isang kamalig ng mga katangian ng pagpapagaling. Ang dami ng bitamina na napanatili sa panahon ng paggamot sa init ay maaaring mag-iba. Ngunit ito ay nakasalalay lamang sa paraan at oras ng paghahanda ng mga beets.

Recipe para sa mga adobo na beets para sa taglamig

Katulad ng hilaw, ang mga adobo na beet ay idinaragdag sa mga unang kurso (borscht, beetroot soup, kholodniki), sa iba't ibang salad, dressing, at pangunahing mga kurso. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga independiyenteng meryenda at side dish, na inihain sa orihinal nitong anyo na may mga damo at pampalasa.

Para sa mga adobo na beets kakailanganin mo:

5 katamtamang ugat na gulay;
1 malaking sibuyas;
100 g granulated asukal;
100 g magaspang na asin;
0.5 l ng tubig (para sa pag-atsara);
100 ML 9% suka;
2 dahon ng bay;
3 cloves;
matamis na gisantes.

Proseso ng pagluluto:

Paghahanda ng marinade:

Ibuhos ang 500 ML ng tubig sa isang kasirola.
Magdagdag ng pampalasa, matunaw ang asukal at asin.
Pakuluan ang marinade na may mga pampalasa. Haluing mabuti at lagyan ng suka.

Kung ibubuhos mo ang marinade na ito sa mga gulay at hayaan silang matarik sa isang malamig na lugar sa loob ng 1-2 araw, makakakuha ka ng mga adobo na beet na handa nang kainin nang walang isterilisasyon, na magpapanatili ng pinakamataas na benepisyo at bitamina. Ang paghahanda na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Maaari kang maghain ng mga handa na beet sa mga sandwich na may isang slice ng isda, gamitin ang mga ito upang gumawa ng vinaigrette, at gilingin ang mga ito sa mga sarsa at pastes. Kung tinimplahan mo ang mga beets ng langis ng gulay, unsweetened yogurt, sour cream o homemade na mayonesa at iwiwisik ng mga herbs, sesame seeds o flax seeds, makakakuha ka ng magaan, mabilis at malusog na salad para sa kumpletong meryenda.

Paano mag-pickle ng mga beets para sa taglamig

Para sa taglamig na pag-iimbak ng mga adobo na beet, ang mga gulay ay dapat ilagay sa soda-cleaned at isterilisadong mga lalagyan.

Para sa isterilisasyon kailangan mo:

Ang temperatura ng tubig na ibinubuhos ay dapat na halos kapareho ng temperatura ng mga nilalaman sa mga garapon. Kung hindi, ang mga garapon ay maaaring sumabog dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura.

Sa ganitong paraan maaari mong atsara ang mga beets nang buo para sa taglamig. Para dito, ginagamit ang maliliit na ugat na gulay, na maginhawang ilalagay sa makitid na leeg ng mga garapon at bote. Ang mga ito ay pinakuluan din sa kanilang mga balat, ngunit para sa isang mas mahabang panahon, pagkatapos ay binalatan at napuno ng atsara. Maginhawang gamitin ang buong adobo na beet. Maaari itong i-cut sa anumang paraan sa iyong paghuhusga - mga cube, hiwa, singsing, hiwa, piraso.

Ang mga beet na adobo para sa taglamig sa mga garapon ay isang lifesaver kapag tumatanggap ng mga hindi inaasahang bisita, bilang isang mabilis na masarap na meryenda, at sa proseso ng paghahanda ng iba pang iba't ibang mga pinggan.

sa isang marinade maaari itong maging mainit, matamis, maasim, maanghang at kahit na mainit. Ito ay nagkakahalaga ng pag-eksperimento sa pagdaragdag ng asukal, suka at pampalasa at ang resulta ay isang ganap na bagong ulam. Upang maghanda ng matamis na adobo na beets, mas mainam na magdagdag ng pulot sa pag-atsara sa halip na asukal, pati na rin ang kanela, cardamom, lemon o orange zest. Para sa mas maasim ngunit banayad na lasa, gumamit ng lemon juice, kanin o apple cider vinegar. Para sa spiciness, dapat mong subukang magdagdag ng luya, bawang, sili o mustasa, depende sa personal na kagustuhan. Kung gusto mo ng mas maanghang na aroma, makakatulong ang rosemary, coriander, cumin, basil, at dill.

Mga instant na adobo na beets

Mayroong iba't ibang mga pamamaraan at pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga beet. Ngunit sa abalang ritmo ng buhay ay hindi palaging oras para sa isang mahaba, masinsinan at masinsinang proseso.

Upang mabilis na maghanda ng mga adobo na beets kakailanganin mo:

para sa 1 kg ng beets;
4-5 cloves ng bawang;
150 ML pinong langis ng gulay;
60 ML ng suka;
isang kurot ng kulantro, itim at allspice (opsyonal);
40 gramo ng asin;
80 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang mga hilaw na beets at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang shredder (o gupitin sa manipis na piraso).
Init ang langis ng gulay na may mga pampalasa.
Paghaluin ang mga gadgad na beets na may bawang, pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin, asin at asukal.
Ibuhos sa mainit na spiced oil.
Magdagdag ng suka at ihalo nang maigi.
Iwanan ang mga beet na matarik sa temperatura ng silid sa magdamag. Pagkatapos, ilagay ito sa refrigerator para mag-infuse ng 5-6 na oras.

Mga beet na adobo para sa taglamig para sa imbakan sa refrigerator

Upang maghanda ng mga adobo na beets, kadalasan ay pre-boiled ang mga ito. Ngunit may isa pang paraan ng paggamot sa init na magpapanatili ng pinakamataas na kapaki-pakinabang na katangian ng root vegetable. Ito ay pagluluto. Ang gulay ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa. Sa oras na ito, kailangan mong painitin ang oven sa 200 degrees. Iguhit ang isang baking sheet na may pergamino at ilagay ang mga inihandang hiwa. Sa itaas - bahagyang iwisik ang langis ng gulay at iwiwisik ang mga pampalasa (paminta, rosemary, thyme). Huwag magdagdag ng asin! Kung hindi, ilalabas ng asin ang lahat ng kahalumigmigan, na magreresulta sa mga beet chips. Maghurno ng 15 minuto, alisin mula sa oven, palamig.

Mas mainam na i-marinate ang produktong ito na may pinaghalong lemon juice (0.5 lemon) na may zest (1 lemon), 100 ML ng mainit na langis ng gulay, 50 ML ng bigas o apple cider vinegar. Itabi sa mga garapon na nilinis ng soda sa ilalim ng naylon lid sa refrigerator.

Mga adobo na beet sa istilong Georgian

Kung gusto mo ng mas matinding, maanghang na lasa na may paminta, ang Georgian beets ang magiging pinaka-angkop na recipe para sa paghahanda nito. Upang gawin ito, ang gulay ay pinakuluan din, binalatan at pinutol sa mga hiwa. Para sa marinating, paghaluin ang isang malaking halaga ng makinis na tinadtad na mga halamang gamot (perehil, dill, kulantro at, siyempre, cilantro) at 1-2 pulang sibuyas na may isang pares ng mga clove ng bawang, dahon ng bay, itim na paminta at 3 tbsp. l. Georgian tkemali sauce. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin kung ninanais, ibuhos sa langis ng gulay. Paghaluin ang mga beets sa nagresultang timpla at hayaan itong magluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos, maaari mong ihain ang tapos na ulam sa mesa. Bon appetit!

Kahit na ang mga sinaunang tao ay alam ang tungkol sa mga benepisyo at nutritional value ng beets. Kaya, sa Malayong Silangan at India, ang mga ligaw na pananim na ugat ay kinakain, na nagbunga ng lahat ng modernong uri at uri ng beets. At ang mga naninirahan sa Babylon ay malawakang gumamit ng mga beet upang gamutin ang mga nakakahawang sakit, lagnat at iba pang malubhang karamdaman. Ang kapansin-pansin ay ang ugat na gulay ang ginamit bilang gamot, at ang mga beet top bilang pagkain. Sa Ancient Rus', maraming mga pagkaing inihanda mula sa pulang-pisi na kagandahang ito: sopas ng beetroot, borscht, botvinya, salad at paghahanda para sa taglamig. Ang mga beet, pinutol sa kalahati, ay nagsilbi sa mga batang babae bilang mahusay na pamumula para sa kanilang mga pisngi. Tulad ng para sa mga katangian ng pagpapagaling, ang mga beet ay "wala sa kompetisyon." Una, ang ugat na gulay ay naglalaman ng mga flavonoid na tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo, pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Bilang karagdagan, ang mga beet ay naglalaman ng: mga organikong acid, pectin, karotina, protina, bitamina ng mga grupo B, C at PP, pati na rin ang mga mineral na asing-gamot. Ang regular na pagkonsumo ng mga beet ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw, binabawasan ang panganib ng mga sakit sa thyroid, at tumutulong sa pag-alis ng mga toxin at mga produktong dumi mula sa katawan. Ang mga beet para sa taglamig sa mga garapon ay isang mahusay na pagpipilian kung wala kang isang basement o cellar para sa pag-iimbak ng mga sariwang gulay. Pinili namin ang pinaka masarap na sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng paghahanda ng mga beets para sa taglamig: adobo, sa salad, na may mga karot, istilong Koreano, borscht dressing, nang walang isterilisasyon at kasama nito. Pagkatapos ng lahat, ang mga de-latang beet ay kamangha-manghang pinagsama sa iba't ibang mga produkto at sangkap - sa mga unang kurso, salad, side dish para sa mga pagkaing karne at isda. At kung gaano kasarap ang beet kvass! Kung hindi mo alam kung saan "ilalagay" ang masaganang pag-aani ng mga ugat na gulay mula sa iyong sariling mga kama, iminumungkahi namin ang pag-roll up ng ilang mga garapon ng aming mga beet delicacy.

Mga adobo na beet para sa taglamig - isang napakasarap na hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang mga beet ay isa sa pinakamalusog at pinaka-naa-access na mga gulay na may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mahahalagang organ at sistema ng katawan. Kaya, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga beet ay may positibong epekto sa kondisyon ng mga capillary, pag-andar ng utak, at mga organo ng gastrointestinal tract. Gamitin ang aming sunud-sunod na recipe na may mga larawan, at maghahanda ka ng masarap na adobo na beets para sa taglamig. Kahit na bahagyang nasira o maliliit na ugat na gulay ay gagamitin, dahil kailangan itong hiwain ng mga piraso para sa pag-aatsara. Ito ay lumalabas na napakasarap - siguraduhing subukan ito!

Upang maghanda ng mga adobo na beets para sa taglamig kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

beets - magkano ang plano mong gumulong?
pinakuluang tubig - 1 l
asin - 1.3 tbsp.
asukal - 1.3 tbsp.
mga gisantes ng allspice - 2 mga PC.
bay leaf - isang pares ng mga piraso
cloves - 2 mga PC.
suka 9% - 60 ml

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa mga adobo na beets para sa taglamig:

Inayos namin ang mga ugat na gulay, hugasan ang mga ito, putulin ang "mga buntot" at alisin ang mga nasirang lugar. Ilagay sa isang malaking kasirola, punuin ng tubig at pakuluan hanggang malambot - para sa maliliit na beets aabutin ito ng mga 30 - 40 minuto, at panatilihing mas matagal ang malalaking gulay sa apoy.
Bago maubos ang tubig, sinusuri namin ang antas ng pagiging handa ng mga beet - ginagabayan kami "tulad ng para sa isang vinaigrette." Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga gulay sa isang mangkok. Pagkatapos ng paglamig, putulin ang balat.
Gupitin ang mga peeled beets sa medium-sized na piraso.
Upang gawin ang pag-atsara, pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asukal at asin. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa ayon sa recipe, haluin at sa wakas ay ibuhos ang suka.
Inilalagay namin ang pinakuluang beets sa malinis, isterilisadong mga garapon at punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara. Takpan ng mga takip at ilagay sa isang malaking kasirola na may maligamgam na tubig. Ilagay sa apoy at pagkatapos kumulo ang tubig, panatilihin ang mga garapon ng beets (0.5 litro na kapasidad) nang mga 10 minuto. Pagkatapos ng paglamig, inilipat namin ito sa pantry at maghintay hanggang taglamig para sa pagtikim.

Grated beets sa garapon para sa taglamig - isang simpleng recipe para sa borscht dressing

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng borscht na may mga beets ayon sa kanilang sariling mga "pirma" na mga recipe, kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at pampalasa sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Gayunpaman, sa anumang kaso, kakailanganin mo ang pangunahing at hindi maaaring palitan na sangkap ng borscht - isang dressing na may mga beets at karot. Sa pamamagitan ng paghahanda ng ilang mga garapon ng grated beets para sa taglamig gamit ang aming simpleng recipe, palagi kang magkakaroon ng masarap na base para sa borscht sa kamay. Kasabay nito, ang natapos na ulam na may tulad na sarsa ay nagiging mas masarap kaysa sa mga ordinaryong beets, agad na pinutol bago lutuin. Pinakamainam na maghatid ng beetroot borscht na may isang slice ng sariwang tinapay at isang kutsarang puno ng kulay-gatas - ito ay napakasarap!

Mga sangkap para sa pagbibihis ng borscht sa taglamig na may mga beets at karot:

beets - 3 kg
karot - 2 kg
mga kamatis - 2 kg
kampanilya paminta - 2.5 kg
sariwang perehil - ½ ugat at isang bungkos ng mga gulay
kintsay at dill – bungkos
asin - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe para sa pagbibihis para sa taglamig sa mga garapon na may grated beets:

Hugasan namin ang mga gulay para sa dressing sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat ang mga ito (beets at karot).
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang balat. Pagkatapos ay ipinapasa namin ito sa isang gilingan ng karne at kumuha ng tomato puree.
Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa medium-sized na piraso o piraso.
Grate ang mga peeled beets at karot sa isang magaspang na kudkuran.
Ibuhos ang tomato puree sa isang malaking kasirola at ilagay sa medium heat. Pagkatapos kumukulo, kumulo ng halos 10 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na beets at karot, pati na rin ang mga tinadtad na paminta sa mga kamatis. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin sa panlasa at magdagdag ng mga tinadtad na damo. Kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Ilagay ang mainit na borscht dressing sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up. Baligtarin ito at, balutin ito sa isang mainit na kumot, hintayin itong lumamig. Iyon lang, maaari mong ilagay ang preserves sa pantry.

Masarap na beet at tomato salad para sa taglamig - recipe nang walang isterilisasyon

Maraming mga pista opisyal ang tradisyonal na nagaganap sa taglamig - Bagong Taon, Pasko, Epipanya. Sa gayong mga araw, gusto mong pag-iba-ibahin ang menu gamit ang mga bagong tala ng lasa, at ang mga bitamina sa taglamig ay "hindi makakasakit sa katawan." Samakatuwid, ang isang masarap na de-latang beet at tomato salad para sa taglamig ay magiging isang mahusay na karagdagan sa holiday at araw-araw na menu. Maghanda ng isang pares ng mga garapon ng beetroot salad ayon sa aming recipe nang walang isterilisasyon - at maaari mong palaging sorpresahin at galakin ang iyong mga bisita na may sariwa at malusog na ulam sa tag-araw.

Listahan ng mga sangkap para sa paghahanda ng salad na may mga beets at kamatis para sa taglamig:

beets - 8 ugat
mga sibuyas - 3 mga PC.
mga kamatis - 4 na mga PC.
bawang - 2 cloves
tomato juice - 1 baso
suka - ½ tasa
asukal - 1 tbsp.
langis ng gulay - ½ tasa
asin - ½ tbsp.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng beet at tomato salad para sa taglamig - ayon sa recipe nang walang isterilisasyon:

Hugasan namin ang mga beets at karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
Hugasan din namin ang mga kamatis at gupitin ito sa maliliit na cubes.
Kumuha ng isang malaking kasirola at ihalo ang langis ng gulay, tomato juice, asukal at asin sa loob nito. Ilagay sa medium heat at pakuluan.
Pagkatapos ay ilagay ang gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas sa kawali, idagdag ang binalatan na bawang.
Pakuluan ng 10 - 15 minuto at magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at beets. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at patuloy na kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Ibuhos ang suka sa pinaghalong gulay at pakuluan ng mga 5 minuto. Ilagay ang inihandang beet salad na may mga gulay sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up na may malinis na takip. Pagkatapos ng paglamig, dinadala namin ito sa isang pantry o cellar para sa karagdagang imbakan.

Sa taglamig, ang kailangan mo lang gawin ay buksan ang garapon, ilagay ito nang maganda sa isang ulam at ihain. Maaari mong palamutihan ang beet salad na may isang sprig ng dill o perehil.

Korean canned beets para sa taglamig - orihinal na recipe

Maraming mga mahilig sa oriental cuisine ang na-appreciate na ang Korean carrots. Gayunpaman, ang mga hilaw na beet ay angkop din para sa resipe na ito, na gagawa ng isang kahanga-hangang de-latang maanghang na meryenda. Mas mainam na ilagay ang mga natapos na beets sa istilong Koreano sa refrigerator sa loob ng isang oras o dalawa para sa mas mahusay na impregnation na may marinade at pampalasa. Iminumungkahi namin ang paggamit ng aming orihinal na recipe - at bibigyan mo ang iyong pamilya ng mga sariwang bitamina para sa buong taglamig.

Mga kinakailangang sangkap para sa Korean canned beets para sa taglamig:

beets - 1 kg
suka - 3 tbsp.
bawang - 6 na cloves
lupa itim at pulang paminta - 0.5 tsp bawat isa. lahat
pulbos ng kulantro - 1 tsp.
asukal - 1 tbsp.
asin - 1 tsp.
langis ng mirasol - 3 - 4 tbsp.

Recipe para sa paghahanda ng mga beets para sa taglamig sa Korean:

Hugasan namin ang mga beets, ngunit huwag putulin ang "mga buntot" at dahon. Ilagay sa isang malaking kasirola, punuin ng tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 10 - 15 minuto - ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga ugat na gulay.
Kapag ang mga beets ay bahagyang pinakuluan (hindi sa isang malambot na estado, ngunit dapat manatiling halos sariwa at matigas), alisan ng tubig ang tubig at muling ilagay ang kawali na may mga gulay sa ilalim ng malamig na sapa. Ibuhos at hintaying ganap na lumamig ang mga ugat na gulay.
Nililinis namin ang mga gulay at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang espesyal na grater na "Korean". Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, asin, ibuhos ang suka at ihalo nang lubusan.
Ilagay ang salad sa malinis, isterilisadong mga garapon, sinusubukang siksikin ito nang mahigpit. Mag-iwan ng 30 minuto - sa panahong ito ang salad ay maglalabas ng katas nito.
Paghaluin ang mga pampalasa ayon sa recipe, pisilin ang bawang at ihalo - sa isang hiwalay na lalagyan.
Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang mantika at, nang hindi naghihintay na kumulo, magdagdag ng pinaghalong pampalasa at bawang. Paghalo, magprito ng mga 10 segundo, wala na. Ibuhos ang toasted spices sa salad sa mga garapon at takpan ng mga takip. Para sa pangmatagalang imbakan, ang preserbasyon ay dapat na isterilisado sa mainit na tubig sa loob ng mga 10 minuto. Ang maanghang na "Korean" beet salad ay handa na!

Paano mag-imbak ng mga beets sa taglamig sa bahay - video

Upang mag-imbak ng mga beet sa taglamig sa bahay, dapat kang mag-ingat nang maaga upang lumikha ng pinakamainam na kondisyon para sa mga pananim ng ugat. Ang aming video ay nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na tip - sundin ang mga ito at ang iyong pag-aani ng beet ay ligtas na "magpalipas ng taglamig" nang hindi nawawala ang pagtatanghal at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.