Puting ugat: benepisyo at pinsala. Anong uri ng gulay ang parsnip: larawan, mga tampok ng pangangalaga at mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang parsnips ay isa sa mga ugat na gulay na lumago sa Russia. Siyempre, hindi ito kasing tanyag ng maraming iba pang mga gulay, ngunit sumasakop pa rin ito sa isang tiyak na lugar sa mga hardin at sa diyeta ng mga Ruso. Alamin kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon ang taglay ng parsnip vegetable, ang calorie na nilalaman nito at komposisyon ng kemikal.

Ang uri ng parsnip, na ginagamit sa kultural na paglilinang, ay kabilang sa pamilyang Umbrella. Ito ay isang 2 o pangmatagalan na maanghang na halamang gulay.

Ang ugat nito ay ginagamit sa pagluluto bilang pampalasa, at sa katutubong gamot - mga puting ugat na gulay at mga tuktok. Ang kemikal na komposisyon ng gulay na parsnip ay may kasamang madaling natutunaw na mga protina at carbohydrates (kung saan ito ay sumasakop sa isa sa mga pangunahing posisyon sa maraming mga ugat na gulay). Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga simpleng carbohydrates, ito ay 2 beses na nangunguna sa mga karot, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga mineral at bitamina ito ay 3 beses na nangunguna sa kilalang perehil at dill.

Bilang karagdagan sa kanila, ang maanghang na gulay na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na mineral: Na, Ca, S, F, Cl at Si, ngunit higit sa lahat naglalaman ito ng potasa. Ang mga parsnip ay naglalaman din ng maraming bitamina compound mula sa grupo B, bitamina C, PP, karotina, at mabangong mahahalagang langis. Ang nutritional value ng halaman na ito ay tiyak na nakasalalay sa mga carbohydrates, bitamina at mineral na elemento na pumapasok sa katawan pagkatapos ng pagkonsumo nito. Ang calorie na nilalaman ng gulay ay mababa at nagkakahalaga ng 75 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ano ang mga benepisyo ng parsnips para sa katawan?

Ang mga benepisyo ng parsnips para sa mga tao at sa kanilang kalusugan ay napakahalaga, kaya naman madalas itong kasama sa mga gamot (halimbawa, mga gamot para sa paggamot ng mga sakit sa cardiovascular) o sa mga remedyo na inihanda ayon sa mga katutubong recipe. Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay aktibong nakakaapekto sa iba't ibang mga sistema ng katawan ng tao, pinapanatili ang mga ito sa isang malusog na estado o tumutulong na maibalik ang kanilang pag-andar. Ang mga parsnip ay may partikular na malakas na epekto sa gastrointestinal tract, nervous at cardiovascular system.

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng parsnips, mapapansin ng isa ang epekto sa respiratory tract, kaya ang paggamit nito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong may predisposed sa mga sakit sa baga. Maaari at dapat itong kainin upang mapahusay ang aktibidad ng utak, palakasin ang mga pader ng capillary at pasiglahin ang hematopoiesis, pati na rin upang mapawi ang pagkapagod at bumuo ng mga kalamnan. Ang gulay ay nagpapabuti ng metabolismo at pinahuhusay ang paggana ng mga glandula ng endocrine salamat sa mga bioactive substance. Dahil dito, tumataas ang produksyon ng ilang hormones.

Ang sariwang gulay na juice at decoctions mula dito ay isang mahusay na expectorant, tonic at analgesic. Ang ugat ng parsnip ay nagpapabuti ng gana, panunaw at pagsipsip ng pagkain, pinahuhusay ang pagtatago ng gastric juice at mga enzyme na kasangkot sa mga proseso ng pagtunaw. Nakakaapekto ito sa motility ng bituka, may laxative effect, at nakakatulong na mabawasan ang spasms sa panahon ng colic sa mga bato at atay. Ang juice ay magiging kapaki-pakinabang para sa mental fatigue, depression, mental disorder, at mga pagkagambala sa paggana ng nervous system.

Ang epekto ng parsnips sa urinary system ay kilala. Sa ilalim ng impluwensya nito, ang buhangin ay tinanggal at ang mga bato ay natunaw, ang labis na likido at mga lason ay tinanggal mula sa katawan. Ang sariwang ugat at isang decoction batay dito ay maaaring gamitin para sa pamamaga na nangyayari sa mga organo na matatagpuan sa pelvis, tulad ng mga sakit ng mga babaeng genital organ, cystitis at prostatitis. Ang mga parsnip ay kapaki-pakinabang din sa panahon ng postoperative recovery pagkatapos ng operasyon upang alisin ang mga bato sa mga bato at gall bladder dahil sa malakas nitong analgesic at antispasmodic na katangian.

Dahil sa mataas na nilalaman nito ng bitamina C at carotene, ang mga parsnip ay may positibong epekto sa maraming mga immune reaction na nagaganap sa katawan. Kapag kumonsumo ng sariwang ugat, ang posibilidad ng pagkontrata ng mga impeksyon ay nabawasan, at sa kaso ng mga sakit sa paghinga, ang isang sabaw mula dito ay makakatulong na pagalingin ang ubo.

Ang mahahalagang langis na nakuha mula sa parsnip ay nagpapataas ng libido, kaya maaari itong irekomenda sa mga lalaki na may mga problema sa lugar na ito at sa lahat na umabot sa edad na 50.

Ang mga gulay ng parsnip ay nakakatulong na pagalingin ang gout at labanan ang mga sakit na dulot ng mataas na kaasiman. Mahusay ito sa mga pagkaing protina; halimbawa, kung kumonsumo ka ng hindi bababa sa 150 g ng mga dahon ng halaman na ito bawat araw, maaari nilang palitan ang humigit-kumulang 5 servings ng pagkain na mayaman sa mga protina. Maaaring maging kapaki-pakinabang ang mga parsnip kahit para sa mga nagbabalak na magbawas ng timbang o naglalayong panatilihin ang kanilang timbang sa loob ng normal na mga limitasyon. Ito ay mababa sa calories, kaya hindi ito makakatulong sa akumulasyon ng dagdag na pounds.

Ang pakinabang ng parsnip para sa mga bata ay salamat dito, ang mga bitamina at elemento na kinakailangan para sa kanila sa oras na ito ay pumapasok sa lumalaking katawan. Bilang karagdagan, ang maanghang na gulay ay medyo masarap, na may isang malakas na aroma, kaya sa kumbinasyon ng ilang iba pang mga gulay o prutas, talagang gusto ito ng mga bata.

Maaari mo lamang nguyain ang sariwang dahon upang maalis ang mabahong hininga.

Paano gamitin ang parsnips sa cosmetology

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng parsnip ay ginagawang posible na gamitin ito para sa paggamot ng mga sakit sa balat, halimbawa, vitiligo, dahil pinasisigla nito ang pagbuo ng melanin at alopecia sa mga selula ng balat (pinapataas ang paglago ng buhok), at pinapalakas din ang mga kuko.

Ang mga maskara na ginawa mula sa sariwang pulp o may karagdagan ng mahahalagang langis na nakuha mula sa kanilang mga halaman ay ginagamit upang linisin ang balat sa panahon ng pamamaga, acne, at din upang pakinisin ang mga pinong wrinkles. Ang mahahalagang langis ay idinagdag din sa mga produkto na tumutulong sa paglaban sa cellulite. Upang maghanda ng mga remedyo sa bahay batay dito, kailangan mong magdagdag ng ilang patak sa mga produktong kosmetiko para sa buhok at balat, at siguraduhing magdagdag ng anumang base oil sa mga produktong anti-cellulite upang maiwasan ang pangangati sa balat.

Mga recipe para sa paggamit sa tradisyonal na gamot

Mayroong ilang mga paraan upang gamitin ang parsnip vegetable sa mga katutubong remedyo. Ang mga decoction, infusions, teas ay inihanda mula dito, o ang sariwang juice ay nakuha. Ang lahat ng mga form ng dosis na ito ay may sariling mga layunin at paraan ng paghahanda.

Parsnip juice

Ang sariwang juice ay kadalasang ginagamit upang gamutin o maiwasan ang paglitaw ng mga sakit sa cardiovascular, bato, hepatic at gastric colic, pati na rin ang edema. Upang makamit ang isang positibong epekto, kailangan mong paghaluin ang sariwang kinatas na juice sa anumang uri ng pulot at kunin ang pinaghalong panggamot 30 minuto bago kumain, 1-2 tsp.

Maaari mong gamitin ang juice na nakuha lamang mula sa mga ugat na gulay, at hindi mula sa mga dahon: mayroon silang ibang konsentrasyon ng mga sangkap, kaya hindi sila magkakaroon ng parehong epekto tulad ng mga ugat. Dahil sa kakaibang amoy at lasa, hindi lahat ay gusto ng parsnip juice, kaya ipinapayong pagsamahin ito sa juice ng iba pang mga gulay o prutas at gumawa ng mga cocktail mula sa kanila.

dahon ng tsaa

Ang tsaa mula sa nakapagpapagaling na kagiliw-giliw na halaman na ito ay ginagamit sa katutubong gamot bilang isang antidepressant, na tumutulong sa isang maikling panahon upang mapupuksa ang pag-igting ng nerbiyos, ibalik ang lakas at tono sa katawan, at bigyan ito ng mahalagang enerhiya. Maaari itong magamit upang labanan ang insomnia at maging bilang isa sa mga opsyon para sa pagpapagaan ng delirium tremens at ang mga resultang guni-guni.

Ang inumin na ito ay may malakas na antispasmodic at thinning effect; maaari silang gamitin upang labanan ang plema, spasms sa panahon ng bronchitis o mild pneumonia.

Upang maghanda ng isang nakapapawi na inumin, kailangan mong kumuha ng tuyo at durog na mga tangkay at dahon ng parsnip, ihalo ang mga ito sa honey at linden na mga bulaklak, at pagkatapos ay ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo. Maaari kang magdagdag ng asukal o pulot sa inumin para sa tamis. Ang parsnip tea ay nananatiling angkop para sa pag-inom sa loob ng 3 araw, ngunit mas mainam pa rin na ihanda ito araw-araw at inumin ito nang sariwa.

Sabaw ng mga ugat at dahon ng parsnip

Ang inumin na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga may labis na likido na naipon sa kanilang mga katawan at patuloy na nagdi-diet dahil dito. Ang isang decoction ng parsnip root ay ginawa tulad ng sumusunod: kumuha ng 2 tbsp. l. makinis na gadgad na ugat, ibuhos ang 0.5 litro ng tubig na kumukulo, ilagay sa apoy, kung saan ito ay pinananatiling hanggang kumukulo. Pagkatapos kung saan ang likido ay inalis mula sa init, ibinuhos sa isang maliit na termos, kung saan ito ay naiwan upang humawa sa loob ng ilang oras. Ininom nila ito nang paunti-unti, sa maliliit na sips, o sabay-sabay na iniinom ang buong volume. Bilang karagdagan sa parsnip decoction, dapat ka ring uminom ng plain water upang mapanatili ang iyong balanse ng tubig sa kinakailangang antas.

Para sa urolithiasis at mga bato sa bato, ang decoction ay maaaring gawin gamit ang ibang recipe. Upang gawin ito kailangan mo:

1. Kumuha ng 1 tbsp. l. pinong tinadtad na sariwang o tuyo na dahon.
2. Ibuhos ang 1 litro ng malinis na tubig sa kanila at pakuluan ng humigit-kumulang 30 minuto.
3. Pagkatapos nito, salain at uminom ng 1 tbsp. l. sa isang araw.

Para sa colic, ang isang nakapagpapagaling na decoction ay inihanda mula sa mga dahon ng parsnip ayon sa sumusunod na recipe:

1. Kumuha ng 2 tsp. tuyong damo, ibuhos ang 2 tbsp. tubig na kumukulo
2. Ilagay sa apoy, panatilihin ito hanggang sa kumulo at kumulo ng 10 minuto.
3. Mag-iwan ng 2-3 oras sa isang mainit na lugar.
4. Uminom ng 100 ML ng inihandang decoction tatlong beses sa isang araw.

Para sa sipon, upang maalis ang pag-atake ng ubo at mabawasan ang iba pang mga sintomas ng sakit, ihanda ang sumusunod na sabaw:

1. 2 tbsp. l. grated parsnip root vegetables, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo na may 5 tbsp na diluted dito. l. Sahara.
2. Ilagay sa isang mainit na lugar at mag-iwan ng 10 oras.
3. Uminom ng 2 tbsp. l. 5 beses sa isang araw.

Ang sabaw ng parsnip ay mahusay na gumagana para sa iba't ibang uri ng mga karamdaman sa katawan. Ang pagiging epektibo nito ay napakahusay na kung minsan ay may mas malakas na therapeutic effect kaysa sa mga gamot.

Ang isang decoction ng mga ugat ng parsnip ay makakatulong hindi lamang sa mga problema sa mga panloob na organo, kundi pati na rin, halimbawa, sa pagkawala ng buhok. Upang makuha ito, kailangan mong kunin ang juice mula sa 2 parsnips at 2 karot, ibuhos ang 0.5 litro ng tubig na kumukulo sa kanila at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Kapag ang likido ay lumamig, dapat mong inumin ito ng 3 beses sa isang araw sa halagang 0.5 tasa. Ang kurso ng pagkuha ng naturang produkto ng pagpapanumbalik ng paglago ng buhok ay hanggang sa makamit ang ninanais na resulta.

Bilang karagdagan sa ugat, maaari mong gamitin ang parsnip tops upang makakuha ng lunas para sa pagkakalbo. Ang isang decoction batay dito ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Kumuha ng 2 tbsp. l. dahon ng gulay, punan ang mga ito ng 1 litro ng mainit na tubig.
2. Ilagay sa apoy at pakuluan ng 30 minuto.
3. Pagkatapos nito, ang likido ay na-infuse sa loob ng 3 oras.
4. Uminom ng isang decoction ng 1 tbsp lamang. l, ngunit hindi bababa sa 3 beses sa isang araw.

Kasabay nito, kailangan mong kuskusin ang likido sa anit na may malambot na paggalaw ng pabilog, pagkatapos ng singaw sa balat upang payagan ang mga sustansya na tumagos dito nang mas madali. Pagkatapos ng 15 minuto, hugasan ang iyong buhok ng maligamgam na tubig upang banlawan ang likido. Mapapahusay lamang nito ang epekto ng isang produktong kosmetiko batay sa gulay na parsnip: pagkatapos gamitin ito, ang buhok ay lalago nang mas mabilis, magiging mas buo, mas makapal at mas makintab.

Pagbubuhos ng parsnip

Ang alkohol na pagbubuhos ng halaman na ito ay ginagamit sa ilang mga variant upang pagalingin ang maraming sakit. Narito ang isa sa mga recipe para sa isang lunas na maaaring magamit upang maghanda ng isang panggamot na tincture. Grate o i-chop ang 1 malaking ugat ng parsnip, ilagay ang pulp sa isang lalagyan kung saan magbibigay ito ng juice. Ibuhos ito ng 0.5 litro ng vodka. I-infuse ang produkto sa loob ng 1 buwan, iwanan ito sa isang madilim na lugar, pagpapakilos o pag-alog ng garapon paminsan-minsan. Upang mapabuti ang iyong kagalingan o makamit ang isang therapeutic effect, kailangan mong kunin ang pagbubuhos 1 tsp. 3 beses sa isang araw.

Pinsala at contraindications para sa paggamit

Tulad ng iba pang mga gulay sa hardin, ang mga parsnip, na nagdadala ng walang alinlangan na mga benepisyo, ay may ilang mga kontraindikasyon para sa paggamit at pagkonsumo. Halimbawa, hindi ipinapayong gamitin ito para sa mga may patas, manipis na balat at mga redheads, dahil ito ay maaaring makapukaw ng photodermatosis.

Ang pinsala mula sa maanghang na halaman na ito ay maaari ding mangyari sa kaso ng malubhang sakit sa atay at bato, urolithiasis sa mga huling yugto (dahil sa diuretikong epekto, ang mga parsnip ay maaaring makapukaw ng isang matalim na pag-alis ng mga bato at posibleng pagbara ng daanan ng ihi).

Mas mainam na huwag gamitin ito kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan, pati na rin sa pancreatitis sa panahon ng isang exacerbation. Hindi inirerekumenda para sa mga napakabata na bata o mas matatandang tao na kumain ng mga ugat na gulay at parsnip top.

Opinyon ng eksperto

hardinero

Magtanong sa isang eksperto

Ang parsnip ay isang gulay na pinagsasama ang maraming mga pakinabang: mayaman na komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon, aktibong nakapagpapagaling na epekto sa isang malusog o hindi malusog na katawan. Ang mga ugat at dahon ng halamang hardin na ito ay maaaring magdala ng walang alinlangan na benepisyo kung ginamit nang tama.

Hindi alam ng lahat na ang parsnip ay isang gulay, at hindi lamang isang mahusay na makatang Ruso. Ang halaman na ito, sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ay hindi nararapat na nakalimutan.

Ang tinubuang-bayan ng parsnips ay ang rehiyon ng Altai at ang timog ng Urals. Ang kasagsagan ng katanyagan ng gulay na ito ay naganap noong ika-12-17 siglo. Sa Russia, ginamit ito kasama ng mga singkamas bilang pangunahing pagkain sa taglamig. Gayunpaman, sa pagkalat ng mga patatas, ang katanyagan ng mga parsnip ay unti-unting kumupas. Ngayon, napakakaunting mga hardinero ang nagtatanim ng gulay na ito, sa kabila ng katotohanan na mayroon itong hindi pangkaraniwang kaaya-ayang lasa ng maanghang at may malaking pakinabang sa katawan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Sa mga tuntunin ng mga nakapagpapagaling na katangian, ang mga parsnip ay maaaring ihambing sa ginseng. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral at sa parehong oras ay isang mababang-calorie na produkto. Samakatuwid, ang mga parsnip ay maaaring maging kumpiyansa na tinatawag na isang produktong pandiyeta.

Ang pagkain ng gulay na ito ay nakakatulong na mapabuti ang metabolismo, gawing normal ang paggana ng sistema ng pagtunaw, pati na rin ang iba't ibang mga glandula. Bilang karagdagan, ang parsnip ay isang gulay na maaaring mapabuti ang paggana ng sistema ng sirkulasyon. Dahil sa mga diuretic na katangian nito, ito ay epektibo para sa pag-alis ng mga bato, buhangin at asin mula sa mga bato. Ang mga parsnip ay epektibo rin para sa mga karamdaman sa pagtulog at pagbaba ng sekswal na aktibidad.

Maaari mong walang katapusang ilista kung anong mga problema sa kalusugan ang malulutas ng parsnip. Damo (o sa halip ay mga dahon), mga ugat at buto - lahat ng mga bahaging ito ng halaman ay pinagkalooban ng mga kakayahan sa pagpapagaling.

Kahit na tulad ng isang malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian at isang maliit na bilang ng mga contraindications ay hindi humantong sa pagkalat ng parsnips sa mga gardeners.

Agrotechnics ng paglilinang

Ang mababang katanyagan ng mga parsnip ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na medyo mahirap makamit ang tagumpay kahit na sa yugto ng punla. Ang katotohanan ay ang mga buto ng gulay na ito ay nananatiling mabubuhay sa loob lamang ng isang taon.

Kung pinag-uusapan natin kung aling grupo ang mga parsnip, ang gulay na ito ay maaaring inilarawan bilang isang biennial na halaman. Nangangahulugan ito na sa unang taon ang isang root crop ay lumalaki mula dito, at sa ikalawang taon lamang lumilitaw ang mga buto na maaaring kolektahin at gamitin para sa paghahasik.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na materyal sa pagtatanim, maraming mga pananim na ugat ang dapat iwanang magpalipas ng taglamig. Sa sandaling ito ay mainit-init, magsisimula silang lumaki at makagawa ng isang malaking bush. Samakatuwid, dapat kang pumili ng isang lugar para sa kanila kung saan hindi sila makagambala. Sa simula ng tag-araw, lumilitaw ang mga payong sa mga parsnip. Ito ay namumulaklak na may maliliit na dilaw na bulaklak. Lumilitaw ang mga unang buto sa halos isang buwan. Dahil sila ay hinog nang mahabang panahon at labis na hindi pantay, pinakamahusay na kolektahin ang mga ito nang regular. Upang gawin ito, kalugin lamang ang mga payong.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga prutas na nag-overwintered sa lupa ay maaari ding gamitin para sa pagkain. Dapat itong gawin bago lumitaw ang mga dahon. Makakatulong ito na mapunan ang iyong supply ng mga bitamina sa tagsibol.

Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng parsnip; ang kanilang mga prutas ay maaaring hugis-kono o bilog. Ang mga sumusunod na varieties ay may mahusay na pagpapanatili ng kalidad: Mag-aaral, Pinakamaganda sa Lahat, Maagang Round, White Stork. Bukod dito, ang mga varieties na gumagawa ng mga bilog na prutas ay may mas mababang ani, ngunit mas mabilis silang huminog.

Ang mga parsnip ay isang gulay na may napakalakas na panlaban sa malamig na panahon. Samakatuwid, maaari itong itanim sa unang bahagi ng tagsibol, sa sandaling ang lupa ay nagpainit hanggang pitong degree Celsius. Ang mataas na nilalaman ng mahahalagang langis sa mga buto ay humahantong sa kanilang rate ng pagtubo na napakababa. Sila ay tumubo lamang pagkatapos ng 10-20 araw.

Gustung-gusto ng mga parsnip ang maaraw na lugar. Sa unang dalawang buwan, mabagal itong lumalaki. Ang pag-aalaga sa mga parsnip ay nagsasangkot ng napapanahong pagtutubig at pag-weeding, at regular na pag-loosening. Sa maaraw na panahon, ang mga dahon ng parsnip ay naglalabas ng mahahalagang langis na maaaring mag-iwan ng mga paso sa balat. Samakatuwid, ang pag-aalaga para dito ay dapat isagawa gamit ang mga guwantes o sa maulap na panahon. Ang mga parsnip ay lumalaban sa sakit, ngunit sa panahon ng pamumulaklak ang pananim na ito ay madalas na inaatake ng iba't ibang mga insekto.

Ang mga pananim na ugat ay inaani sa huling bahagi ng taglagas. Pinakamainam na mag-iwan ng mga matitibay na prutas na may kulay na puting-cream para sa imbakan. Ang mga ito ay naka-imbak sa basement, pagkatapos matuyo at putulin ang mga tuktok. Mahalagang tandaan na pinakamahusay na kumain ng mga katamtamang laki ng prutas, dahil ang pulp ng malalaking prutas ay maaaring maging makahoy.

At sa wakas, isa pang kawili-wiling katotohanan - ang mga parsnip ay halos hindi nag-iipon ng mga nitrates. Ngunit ito ay napaka-kaugnay sa modernong mundo!

Nakakalungkot na ang gayong mahalagang gulay ay hindi nararapat na nakalimutan. Mayroong isang bagay na dapat isipin at, bago maging huli, bumili at maghasik ng isang kapaki-pakinabang na halaman!

Ang Parsnip (Pastinaca) ay isang biennial vegetable plant na kabilang sa pamilya Apiaceae. Tinatawag din itong puting ugat, popovnik, field borscht o trestles.

Ang Parsnip ay may mga sumusunod na pangalan sa ibang mga wika:

• sa Aleman – Pastinake;
• sa Ingles – parsnip;
• sa Pranses - panais.

Hitsura

Ang parsnips ay isang pananim na gulay na umaabot sa dalawang metro ang taas. Ito ay may tuwid na tangkay na nagsasanga pataas. Mayroon itong mahaba at malalaking dahon. Sa panlabas, ang ugat ng parsnip ay mukhang isang karot, puti lamang. Ang mga bulaklak ng parsnip ay mga kumplikadong dilaw na umbel.

Ang mga bunga ng halaman ay maberde-dilaw na achenes na hugis disc. Pagkatapos mahinog, ang prutas ay nahahati sa dalawang bahagi, na ang bawat isa ay naglalaman ng isang buto. Ang mga prutas ay nagsisimulang mahinog nang mas malapit sa taglagas.

Mga uri

Mayroong 15 uri ng parsnip na lumalaki sa Europa. Pinaka sikat:

• Armenian (Pastinaca armena);
• sativa (Pastinaca sativa);
• anino (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• kagubatan (Pastinaca sylvestris);
• femoral leaf (Pastinaca pimpinellifolia).

Saan ito lumalaki?

Ang mga parsnip ay hindi isang ligaw na halaman. Ito ay lumago sa Central Asia at Russia. Lumalaki ito sa mga tuyong lupa, sa mga hardin ng gulay o mga bukid. Ang mga parsnip ay malawak pa ring itinatanim sa Caucasus.

Paano pumili?

• Ang ugat ng parsnip ay dapat na puti at matatag (mas maputi, mas matamis).
• Ang puting ugat ay hindi dapat magkaroon ng maitim na batik o palatandaan ng pagkasira.
• Mas mainam na huwag pumili ng malalaking ugat na gulay, dahil maaari silang maging mahigpit.

Mga paraan ng pag-aani

• Sa pagtatapos ng taglagas, kapag ang lahat ng mga pananim na ugat ay nakolekta na. Mas mainam na anihin ang mga parsnip sa tuyong panahon. Una, ang mga dahon ay pinutol, pagkatapos ay ang mga ugat ay hinukay at tuyo. Ang mga tuyong silong ay isang mahusay na lugar upang mag-imbak ng puting ugat. Ang mga ugat ay dapat munang iwisik ng buhangin.
• Ang mga dahon lamang ang nakolekta sa huling bahagi ng taglagas, at ang mga pananim na ugat ay naiwan para sa taglamig at hinukay lamang sa unang bahagi ng tagsibol.

Mga kakaiba

• Ang ugat ay may matamis, maanghang na lasa.
• Ang mga parsnip ay may kaaya-ayang aroma na nakapagpapaalaala sa kintsay.
• Sa panlabas, ang halaman na ito ay may maraming pagkakatulad sa mga karot.

Nutritional value at calorie content

100 gramo ng parsnip root ay naglalaman ng 47 kcal.Ang nutritional value ng produkto ay ang mga sumusunod:

• mga puti 1.4 g.
• taba 0.5 gr.
• carbohydrates 9.2 gr.

Maaari mong malaman ang higit pang impormasyon tungkol sa parsnip at mga katangian nito mula sa programang "1000 at isang spice ng Scheherazade"

Komposisyong kemikal

Ang mga ugat na gulay ng halaman ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral, at ascorbic acid. Ang ugat ng parsnip ay mataba, na nagbibigay ito ng maraming benepisyo sa nutrisyon. Ang halaman ay naglalaman ng malaking halaga ng potasa. Ang mga ugat ng parsnip ay mayaman sa almirol, protina, mahahalagang langis, hibla, pectin at mga langis.

Naglalaman ito ng malaking dami ng mga kapaki-pakinabang na microelement (sodium, magnesium, calcium, iron, phosphorus). Ang mga parsnip ay naglalaman din ng karotina, bitamina C, at ang buong pangkat ng mga bitamina B.

Ari-arian

Ang carotene at ascorbic acid, na bahagi ng parsnips, ay nagpapalakas ng katawan at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit

Mapahamak

Kailangan mong maging maingat sa mga dahon at bunga ng halaman, dahil maaari silang maging sanhi ng matinding pagkasunog kung sila ay nadikit sa basang balat. Ang mga taong may patas na balat ay dapat tandaan na ang puting ugat ay nagpapataas ng sensitivity ng balat sa ilalim ng direktang sikat ng araw.

Contraindications

• pamamaga ng balat (photodermatosis);
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• malubhang sakit sa bato at atay;
• exacerbation ng pancreatitis;
• mga bata at matatanda.

Ang mga taong may talamak na urolithiasis ay hindi dapat kumain ng mga parsnip.

Juice

Ang katas ng parsnip ay napaka-malusog at malasa. Ito ay may kaaya-ayang aroma at matamis na lasa. Ang juice ng puting ugat ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga mineral, ang pangunahing lugar kung saan ay K (potassium).

Mga katangian ng juice:

• nagpapataas ng gana;
• tumutulong sa ubo, nag-aalis ng plema;
• kinokontrol ang mga proseso ng digestive system;
• pinapawi ang mga spasms at sakit;
• ay may diuretic at choleretic effect;
• binabawasan ang kaasiman ng gastric juice;
• inaalis ang masamang hininga;
• nakakatulong na makayanan ang mga nakakahawang sakit.

Ang parsnip juice ay ginagamit hindi lamang sa katutubong gamot, kundi pati na rin sa opisyal na gamot. Kaya, ang juice ay nakakatulong sa paggamot ng pagkakalbo. Ito ang batayan para sa paggawa ng mga gamot para sa puso.

Kapag nag-aani, mag-ingat; ang katas ng parsnip, kapag nalantad sa sikat ng araw, ay maaaring magdulot ng phytophotodermatitis

Aplikasyon

Sa pagluluto

Ang ugat na gulay ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan dahil sa kaaya-ayang maanghang na aroma at matamis na lasa:

• Ang mga tuyo o sariwang parsnip ay idinagdag sa mga salad ng gulay o sopas.
• Ang mga batang ugat ay pinakuluan, nilaga, inihurnong, naka-kahong. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga katas o sarsa.
• Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit bilang pampalasa para sa mga pagkaing isda o karne.
• Ang mga sariwang dahon ng litsugas ay idinagdag sa mga salad ng gulay.

Paano magluto ng maayos?

Maaaring ihanda ang puting ugat sa maraming paraan, depende sa ulam. Kaya, ang mga sariwang ugat ng halaman ay angkop para sa salad. Maaari itong gadgad kasama ng mga karot. Ang pinakuluang ugat ay maaaring dalisayin at gamitin bilang side dish para sa mga pagkaing isda o karne. Sa maraming bansa ito ay nilaga bago ubusin. Maaaring i-ihaw ang puting ugat, ngunit dapat isawsaw muna sa langis ng oliba.

Ang mga parsnip ay maaaring kainin nang buo tulad ng mga karot, ngunit kailangan mong tandaan na ang mga ito ay medyo mapait. Upang lumikha ng isang katangi-tanging aroma, ang puting ugat ay idinagdag nang buo sa sopas, at kapag ganap na handa, ang ugat na gulay ay aalisin. Maaaring iprito ang puting ugat. Kaya, sa England, USA at Canada, ang mga pritong parsnip ay isang tradisyonal na ulam sa mesa ng Pasko. Bilang isang pampalasa, ang halaman na ito ay idinagdag sa kape upang makakuha ng isang espesyal na aroma.

Mga recipe

Parsnip at salad ng mansanas

Mga sangkap:

• 1 ugat ng parsnip
• 1 maasim na mansanas
• 1 mesa. kutsara ng mayonesa
• Parsley
• Mga dahon ng litsugas
• Isang maliit na citric acid o suka
• Asin sa panlasa

Paghahanda:

Grate ang puting ugat gamit ang coarse grater. Gupitin ang maasim na mansanas sa mga piraso at idagdag sa mga parsnip. Budburan ng kaunting citric acid o suka at ihalo nang maigi. Susunod, timplahan ang salad na may mayonesa at asin. Itaas ang salad na may tinadtad na perehil at litsugas.

Pinakuluang patatas na may parsnips

Mga sangkap:

• 0.8 kg na patatas
• 0.5 kg na mga ugat ng parsnip
• 50 gramo ng mantikilya
• Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:

Balatan ang mga patatas at mga ugat ng parsnip, gupitin sa maliliit na hiwa at lutuin. Kapag handa na ang mga gulay, alisan ng tubig at katas. Magdagdag ng mantikilya, asin at paminta.

Sa medisina

Ang mga gamot na nakabatay sa parsnip ay ginagamit upang epektibong gamutin at mapawi ang mga sintomas ng isang malawak na hanay ng mga sakit, kabilang ang:

• malabo;
• mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos, lalo na ang mga neuroses;
• mga problema sa gastrointestinal;
• brongkitis;
• pulmonya;
• mga sakit ng cardiovascular system;
• gota;
• bihirang sakit sa balat - vitiligo;
• emphysema;
• tuberkulosis.

Ang isang sabaw ng mga ugat at dahon ng parsnip ay ginagamit para sa pulmonary at sipon sa anyo ng mga paglanghap.

Mga recipe ng tradisyonal na gamot

• Para sa urolithiasis– decoction: kailangan mong kumuha ng tuyong dahon ng parsnip at gumawa ng pulbos mula sa kanila. 1 mesa. Magdagdag ng 200 ML ng tubig na kumukulo sa isang kutsarang puno ng puting ugat, magluto ng hanggang 15 minuto at maingat na pilitin. Kailangan mong ubusin ang decoction 1 table sa isang pagkakataon. kutsara tatlong beses sa isang araw.
• Upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit– pagbubuhos: gilingin ang puting ugat. Para sa 2 mesa. ang mga kutsara ng ugat ay mangangailangan ng isang baso ng tubig na kumukulo. Ang pagbubuhos ay ibinuhos sa isang termos at iniwan ng 12 oras. Bago gamitin, maaari kang magdagdag ng 1 talahanayan. isang kutsarang pulot. Ang pagbubuhos ay dapat na kinuha 4 beses sa isang araw, 1 table. kutsara kalahating oras bago kumain.
• Para sa matinding sakit– decoction: maghanda ng 2 tablespoons. mga kutsara ng puting ugat sa anyo ng pulbos, magdagdag ng 5 tbsp. kutsara ng butil na asukal. Ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo sa pinaghalong ito at lutuin ng 15 minuto, habang ang lalagyan ay dapat na sakop ng takip. Pagkatapos ay hayaan ang sabaw na magluto ng 8 oras. Kailangan mong inumin ang produkto apat na beses sa isang araw, 1 table. kutsara 30 minuto bago kumain.
• Para sa anemia– kunin ang puting ugat at gadgad ng pino. Para sa 1 litro ng gatas kakailanganin mo ng 2 kutsara. kutsara ng halaman. Una, ang gatas ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay ang puting ugat ay dapat idagdag. Balutin ang lalagyan ng mainit na tuwalya at hayaan itong magluto ng 6 na oras. Inirerekomenda na iimbak ang pagbubuhos sa refrigerator. Kinakailangang gamitin ang produkto sa loob ng dalawang araw, 50 ML bago ang bawat pagkain. Pagkatapos ng dalawang araw na pahinga, ipagpatuloy ang paggamot. Ang kurso ng paggamot ay 1 buwan.
• Para sa paggamot ng depresyon– makulayan: kumuha ng kalahating baso ng tinadtad na mga ugat ng parsnip, ibuhos sa isang litro ng garapon at ibuhos sa 0.5 litro ng vodka. Isara ang garapon na may takip at mag-imbak sa isang madilim na lugar sa loob ng 30 araw. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang makulayan at uminom ng 1 kutsarita. kutsara 3 beses sa isang araw.
• Sa paggamot ng mga sakit sa bato at bituka– Dapat kang kumuha ng mga sariwang dahon at tadtarin ang mga ito. Para sa 1 table. Ang isang kutsarang puno ng mga dahon ay mangangailangan ng 400 ML ng tubig na kumukulo. Una, ang mga hilaw na materyales ay dapat ibuhos ng mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng sampung minuto. Hayaang magluto ng kaunti at pilitin. Kailangan mong kunin ang decoction 50 ML 3 beses sa isang araw, unti-unting pagtaas ng dosis sa 70 ML. Ang kurso ng paggamot ay hanggang tatlong linggo.

Tinatrato ng parsnip root tincture ang prostatitis at impotence sa mga lalaki

Sa cosmetology

Mula noong sinaunang panahon, ang mga parsnip ay ginagamit para sa mga layuning kosmetiko. Ang halaman na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina C, samakatuwid ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat - pinipigilan nito ang pagbuo ng mga wrinkles, may pampalusog at pagpaputi ng mga katangian. Sa cosmetology, ang mahahalagang langis ng parsnip ay pangunahing ginagamit, na idinagdag sa mga cream, mask at iba pang mga pampaganda.

Ang mahahalagang langis ng puting ugat ay malawakang ginagamit:

• upang labanan ang cellulite dahil sa epekto ng pag-init nito;
• upang maalis ang mga wrinkles;
• sa mga nagpapaalab na proseso;
• para sa mabilis na paggaling ng acne.

Sa bahay

• sa anyo ng isang mabangong pampalasa para sa mga sabaw o sopas, perpekto para sa iba't ibang mga side dish;
• ay isa sa mga pangunahing gulay kapag sumusunod sa isang diyeta, kapag maaari ka lamang kumain ng mga pagkaing mababa ang calorie;
• sa batayan nito ang iba't ibang mga recipe ay ginawa para sa paggamot ng maraming sakit;
• Ang mga parsnip ay ibinibigay sa mga baboy at baka bilang pananim ng kumpay.

Mga uri

• Bilog
• Mahaba
• Laki ng Ruso
• Guernsey
• Mag-aaral

Lumalaki

Ang mga parsnip ay hindi mapagpanggap na mga halaman na pinahihintulutan nang mabuti ang tagtuyot at mahilig sa sikat ng araw. Maaari itong tumubo sa anumang uri ng lupa, bagama't mas mainam na gumamit ng maluwag na sandy loam o loamy soil. Sa unang taon, ang lupa ay dapat na lagyan ng pataba, at sa susunod na taon ang puting ugat ay dapat itanim. Makakatulong ito na maiwasan ang labis na pagsanga ng mga ugat. Mas pinipili ng halaman ang basa-basa na lupa, ngunit hindi maaaring lumaki sa walang tubig na tubig.

Ang pananim na gulay na ito ay pinalaganap sa pamamagitan ng self-seeding. Pagkatapos ng paghahasik ng mga buto, maaari kang maghintay ng tatlong linggo para sa mga unang shoots. Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagtubo, pagkatapos ay ang mga buto ay dapat ibabad sa loob ng 3 araw, pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig at tuyo na mabuti.

Upang ang mga buto ay tumubo pagkatapos ng dalawang linggo, dapat silang ibabad sa loob ng 24 na oras, at ang tubig ay kailangang palitan tuwing dalawang oras. Susunod, ang mga buto ay inilalagay sa gauze sa isang mainit na lugar at moistened kapag tuyo. Kapag nagsimulang tumubo ang mga buto, dapat itong ilagay sa refrigerator kasama ng gauze para sa isang araw at maaaring itanim sa bukas na lupa.

Ang paghahasik ng mga buto ay isinasagawa sa mga hilera, at sila ay inilalagay sa lalim ng 1.5 cm. Susunod, ang lupa ay dapat na pinagsama upang ang mga buto ng halaman ay tumubo nang pantay. Sa sandaling lumitaw ang dalawang dahon sa parsnip, kinakailangan na manipis, na pinapanatili ang layo na 5 cm sa pagitan ng mga halaman. Kapag mayroong pitong dahon sa parsnip, pagkatapos ay dapat gawin muli ang paggawa ng malabnaw, at ang distansya ay dapat na 10 cm.

Ang pangunahing bagay sa pag-aalaga sa halaman ay moistening ang lupa kung kinakailangan, pag-loosening at weeding. Maaari kang gumamit ng mga likidong pataba, ngunit huwag gumamit ng higit sa apat na beses bawat panahon. Ang unang pagkakataon na ang mga nitrogen fertilizers ay dapat ilapat pagkatapos ng paggawa ng malabnaw, pagkatapos pagkatapos ng 14 na araw ng pangalawang potash fertilization, na naglalaman ng posporus, ay dapat ilapat.

• Ang mga parsnip ay unang nabanggit sa mga gawa ng mga sinaunang Romanong siyentipiko na sina Pliny at Dioscorides noong ika-1 siglo BC.
• Ang mga buto ng puting ugat ay natagpuan sa panahon ng paghuhukay ng isang pamayanan na umiral noong panahon ng Neolitiko.
• Noong ika-17 siglo sa Russia sinimulan nilang palaguin ang ugat na gulay at tinawag itong field borscht.

Ang mga parsnip ay isang matamis, mabangong gulay na ugat na kabilang sa pamilya Apiaceae. Ang siyentipikong pangalan nito ay "Pastinacasativa", at ang mga parsnip ay sikat na tinatawag na puting karot. Ito ay kabilang sa genus ng biennial herbs; ang tinubuang-bayan nito ay itinuturing na Mediterranean. Ang halamang payong na ito kung minsan ay umabot sa taas na isa at kalahating metro pagkatapos ng unang taon. Ang root crop ay ani sa katapusan ng taglagas, kapag nagsimula ang unang frosts. Ang isang unpicked na halaman ay bubuo ng isang ugat at dilaw na payong na may maliliit na bulaklak, ngunit ang mga buto ay lilitaw lamang sa ikalawang taon.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga parsnip ay ginagamit sa pagluluto bilang isang gulay at tuyo, inasnan o sariwa bilang isang maanghang na pampalasa, ang pananim na gulay na ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Parsnip - komposisyon

Parsnip – 7 kapaki-pakinabang na katangian

1. Para sa paggamot ng sakit sa puso

   Ang mga prutas at gulay ay palaging itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapakain sa mga pasyente na may mga sakit sa puso. Ang pagpapakilala ng parsnip root sa diyeta ay magkakaroon din ng mahalagang papel sa paggamot sa katawan. Ang gulay ay naglalaman ng isang kahanga-hangang antas ng potasa, na tumutulong sa pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at bawasan ang presyon ng dugo. Dahil sa mataas na antas ng folate nito, ang ugat ng parsnip ay nakakatulong na mapababa ang mga antas ng homocysteine ​​​​sa dugo, na mahalaga sa pag-iwas at pag-iwas sa panganib ng sakit sa puso.

2. Mga benepisyo para sa mga diabetic

   Ang mga parsnip ay mataas sa fiber at naglalaman ng natutunaw na hibla, na nagpapahintulot sa kanila na matagumpay na mapababa ang mga antas ng kolesterol, na hindi lamang nagpapabuti sa kalusugan ng puso, ngunit binabawasan din ang panganib ng mga sakit tulad ng diabetes. Ang mga benepisyo ng parsnips ay hindi pinalaking. Ang mga dahon nito ay mayaman sa mahahalagang langis, at ang ugat ay naglalaman ng hindi nakakapinsalang fructose at sucrose, na hindi pinipigilan ang paggamit nito kahit na sa mga diabetic. Ang mga sangkap na nilalaman nito ay nakakatulong na mapawi ang spasms, kidney at liver colic.

3. Mga benepisyo para sa digestive system

4. Mayaman na pinagmumulan ng bitamina B

   Ang folic acid (B bitamina) na nilalaman ng halaman na ito ay nag-aambag sa epektibong pag-iwas sa mga depekto sa neural tube ng fetus, pinasisigla ang mga proseso ng metabolic, at may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos. Ang patuloy na paggamit ng parsnips sa pagkain at sa paggamot ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nalulumbay at dumaranas ng depresyon.

5. Para sa pagbaba ng timbang

   Ang mataas na antas ng natutunaw na hibla sa parsnips ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng katawan, at para sa mga nagnanais na mawalan ng timbang, ito ay kinakailangan. Hinaharangan nito ang pagpapalabas ng ghrelin, ang "gutom" na hormone, ang meryenda ay hindi na nauugnay at, na may kaunting nutrisyon, ang katawan ay sumisipsip ng pinakamainam na nilalaman ng mga sustansya.

6. Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa kaligtasan sa sakit

   Ang mga parsnip ay mayaman sa mga antioxidant, bitamina at mga organikong compound na tumutulong na protektahan ang katawan mula sa iba't ibang mga virus, lason at labanan ang mga by-product ng ating metabolismo. Ang mga antioxidant sa anyo ng mga bitamina C at E ay nag-aalis ng mga libreng radikal, na nagpoprotekta sa atin mula sa mga malalang sakit at kanser. Gumagawa sila ng collagen, ang pangunahing bloke ng gusali ng katawan, at pinasisigla din ang pagbuo ng mga puting selula ng dugo, na umaatake sa mga pathogen, na nagpoprotekta sa katawan sa kabuuan.

7. Para sa malusog na paglaki at pag-unlad

   Ang mga parsnip ay hindi mataas sa protina, ngunit mayaman sa isang malaking hanay ng mga bitamina at mineral, na ganap na nakakatulong na balansehin ang pangunahing diyeta nang walang anumang mga kakulangan sa nutrisyon. Ang ugat ay lubhang kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda. Ang halaman ay maaaring ligtas na magamit sa iyong kusina sa una at pangalawang kurso. Kapag sariwa, ito ay sumasama sa mga salad at kahit na panghimagas. Maaari ka lamang magmeryenda sa kanila tulad ng mga regular na karot, at ito ay magiging mas malusog kaysa sa meryenda sa fast food.

Parsnip - contraindications

Dapat kang palaging maging maingat kapag gumagamit ng anumang produkto. Ang mga parsnip, kasama ng iba pang mga halaman, ay maaaring magdala ng parehong benepisyo at pinsala. Ang pangunahing contraindications sa pagkain ng parsnips ay:

• Dermatitis at photodermatoses (nadagdagang sensitivity sa araw o liwanag). Ang mga dumaranas ng mga sakit na ito ay maaaring masunog lamang ng halamang ito, tulad ng mga kulitis.
• Sa kaso ng pagkabigo sa bato, hindi ipinapayong abusuhin ang halaman bilang isang diuretiko. Ang edema sa mga mahilig sa mga low-calorie diet ay nagpapahiwatig ng mahinang nutrisyon at isang kakulangan ng mga protina at taba at labis na sodium at carbohydrates, kaya bago kumain ng parsnips, dapat kang kumunsulta sa isang doktor.

Ang pagkain ng mga gulay ay napakalusog, ngunit kailangan mong gawin ito ng tama, ang iyong diyeta ay dapat na balanse at katamtaman.

Naniniwala ang mga sinaunang manggagamot na ang isang taong kumakain ng parsnip ay pumupuno sa kanyang puso ng karunungan at kabaitan, at nakakakuha ng kalusugan at mahabang buhay.

Pasternak: makasaysayang background

Ang makasaysayang tinubuang-bayan ng halaman ay marahil sa Hilagang Europa. Sa aming mga latitude, lumitaw ang mga parsnip noong ika-17 siglo, pagkatapos ay tinawag silang "field borscht". Ang kasalukuyang siyentipikong pangalan ay nagmula sa salitang Latin na pastus, na nangangahulugang "pagkain".

Sa sinaunang gamot, ang mga ugat ng parsnip ay ginamit bilang diuretic, stimulant, at analgesic. Ang sabaw ng parsnip ay ginamit upang gamutin ang mga ubo at mga sakit sa gana, at upang palakasin ang lakas pagkatapos ng mga pangmatagalang sakit. Bilang karagdagan, napatunayan na ang mga parsnip ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga capillary, pinasisigla ang aktibidad ng mga glandula ng endocrine, gawing normal ang metabolismo, at alisin ang mga bato at asin. Ito ay isang mabisang gamot na pampalakas at pang-iwas laban sa maraming sakit, kabilang ang diabetes.

Parsnip: botanikal na impormasyon

Ang parsnip ay isang maanghang na halamang gulay mula sa pamilya ng kintsay. Ito ay isang biennial: sa unang taon ay lumalaki ang mga ugat nito, at sa ikalawang taon ay namumulaklak ito at nagtatakda ng mga buto. Ang mga bulaklak ng halaman ay dilaw at kahawig ng maliliit na payong. Ang mga prutas ng parsnip ay malalaki, maberde-dilaw na achenes, patag sa mga gilid. Kapag ang prutas ay ganap na hinog, ito ay nahahati sa 2 bahagi, bawat isa ay naglalaman ng isang buto. Ang pagkahinog ng prutas ay nangyayari sa unang bahagi ng taglagas - noong Setyembre at unang kalahati ng Oktubre.

Ang mga parsnip ay isang pananim na lumalaban sa malamig; ang mga buto nito ay inihahasik sa unang bahagi ng tagsibol, at ang ilang mga hardinero ay naghahasik nito bago ang taglamig. Ang mga shoots ng parsnip sa taglamig ay lumilitaw nang maaga, sa kalagitnaan ng Marso. Ang halaman ay napaka hindi mapagpanggap at tahimik na lumalaki sa anumang lupa, sa bahaging iyon ng hardin na tumatanggap ng sapat na sikat ng araw. Ang parsnip harvest (root crops) ay inaani sa huling bahagi ng taglagas at iniimbak sa cellar para sa taglamig. Maaari silang tuyo o inasnan, ngunit ang mga ito ay perpektong nakaimbak na sariwa.

Ang ugat ng parsnip ay may puting pulp, isang kaaya-ayang matamis na lasa at banayad na maanghang na amoy. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga sangkap ng pectin at mahahalagang langis, pati na rin ang potasa, posporus, bitamina B, PP, C, cadmium, sodium at ang natural na vasodilator furocoumarin.

Parsnips sa pagluluto

Maaaring gamitin ang ugat ng parsnip upang maghanda ng masarap at masustansyang pagkain - mga salad, sopas, nilaga, casseroles, atsara at marinade, side dish, pampalasa para sa mga pagkaing karne at isda, pati na rin ang mga lutong bahay na sarsa. Ang mga inihurnong o piniritong parsnip ay bahagi ng tradisyonal na hapunan ng Pasko sa mga bansang nagsasalita ng Ingles. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga ugat na masyadong malaki ay nagiging makahoy sa panahon ng pag-iimbak, kaya para sa pagkain o panggamot na layunin dapat kang pumili ng medium-sized na mga ugat na gulay.

Ang calorie na nilalaman ng parsnip root ay 47 kcal bawat 100 g.

Nutritional value ng 100 g ng root pulp: protina - 1.4 g, taba - 0.5 g, carbohydrates - 9.2 g.

Mga pagkaing gawa sa parsnip bilang gulay

Bilang isang ganap na gulay, ang mga parsnip ay idinagdag sa katas, pinagsasama ito ng mga patatas, karot, kintsay, zucchini, cauliflower, turnips at rutabaga. Ang isang salad na may mga mansanas, karot at lemon juice ay inihanda mula sa peeled grated root vegetables - isang tunay na bomba ng bitamina! Ang mga parsnip ay maaaring maging isang mahusay na sangkap ng anumang sopas ng gulay, karne at isda, kasama ng mga patatas at karot.

Mga pagkaing gumagamit ng parsnip bilang pampalasa

Sa maliit na dami, ang tuyo, inasnan o sariwa (tinadtad) ​​na ugat ng parsnip ay maaaring idagdag sa una at pangalawang kurso, mga sarsa, mga multi-component na salad na may sangkap na karne, mga pagkaing manok at kahit na mga dessert.

Parsnip: nakapagpapagaling na mga katangian

Ang miracle root vegetable ay pinasisigla ang metabolismo at ang aktibidad ng mga glandula ng endocrine, pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinapawi ang mga spasms ng makinis na mga kalamnan ng mga panloob na organo, at may analgesic, nakapapawi at tonic na mga katangian.

Ang sariwang parsnip juice ay isang mahusay na lunas para sa pagkahapo, pagkawala ng lakas, at talamak na pagkapagod.

Ihanda kaagad ang juice bago gamitin, kumuha ng 1-2 kutsarita bago kumain, maaaring may kaunting pulot. Salamat sa lunas na ito, nagpapabuti ang panunaw, ang mga proseso ng metabolic at pagbabagong-buhay ng tissue ay isinaaktibo.

Para sa mas mataas na excitability, pati na rin ang mga karamdaman sa pagtulog at gana, pinapayuhan ng mga tradisyunal na manggagamot ang paggamit ng isang decoction ng mga ugat ng parsnip. Ito ay inihanda tulad nito: ang peeled root vegetable ay durog, 1 kutsarita ay ibinuhos sa dalawang baso ng tubig na kumukulo, pinakuluan ng 15 minuto sa mababang init, sinala at kinuha nang mainit, 50 ML tatlong beses sa isang araw bago kumain.

Parsnips upang palakasin ang immune system

Upang madagdagan ang paglaban ng katawan sa mga impeksyon sa taglagas-taglamig, isang pagbubuhos ng ugat ng parsnip ay inihanda: 2 kutsara ng durog, pre-peeled na pulp ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at iniwan sa isang thermos sa loob ng 12-14 na oras . Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng pulot, pukawin hanggang matunaw, salain sa pamamagitan ng isang salaan at kumuha ng 1 kutsara 4 beses sa isang araw kalahating oras bago kumain. Ang lunas na ito ay mainam na gamitin pagkatapos ng matinding pinsala, operasyon, o pangmatagalang karamdaman.

Ang pagbubuhos ng ugat ng parsnip sa gatas ay ginagamit upang gamutin ang anemia. 2 tablespoons ng gadgad root gulay ay ibinuhos sa isang litro ng mainit na gatas, iniwan sa isang thermos para sa 6 na oras, sinala at kinuha para sa 2 araw sa isang hilera, kalahati ng isang baso 3 beses sa isang araw bago kumain. Pagkatapos nito, magpahinga sila ng 2-3 araw at ulitin ang kurso ng paggamot.

Contraindications para sa pagkain ng parsnips

Ang ugat ng parsnip ay hindi inirerekomenda para sa paggamit bilang isang lunas para sa mga matatandang tao, mga batang wala pang 12 taong gulang, pati na rin sa mga taong dumaranas ng photodermatosis. Bago tratuhin ng parsnip juice, decoction at pagbubuhos, kailangan mong tiyakin na ang halaman ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi sa pasyente. Mas mainam na simulan ang paggamot sa maliliit na dosis, maingat na sinusubaybayan kung ano ang nararamdaman mo at kung ano ang reaksyon ng iyong katawan.