Paano maghanda ng adobo na sopas para sa taglamig. Mga homemade winter soup dressing sa mga garapon

Ngayon maraming mga paraan upang maghanda ng mga sopas para sa taglamig. Ang mga blangko na ito ay kapaki-pakinabang sa maraming paraan. Una, nagagawa nilang ibabad ang katawan ng mga bitamina sa buong taon, dahil sa wastong paghahanda ay iniimbak nila ang karamihan sa mga sustansya. Pangalawa, ang mga blangko ay makatipid ng maraming oras at pagsisikap. Hindi mo kailangang palaging maghanda ng mga gulay (binili sa tindahan), magprito, atbp. Ang mga recipe ng sopas para sa taglamig ay tumatagal ng kanilang nararapat na lugar sa anumang cookbook. Maaari kang magluto ng sopas ng repolyo, borscht, solyanka, rassolnik at marami pa.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

Kung nais mo, maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag sa karaniwang set ng sopas na may mga karagdagang sangkap. Ang proseso ay kasing simple hangga't maaari: tumaga (o mince) ng mga gulay, magdagdag ng suka, magdagdag ng tubig, pakuluan, pakuluan ng 5-7 minuto at ilagay ang nagresultang masa sa mga garapon. Ang base ay mananatili sa mga ari-arian nito nang higit sa isang taon. Panahon na upang alalahanin ang sinaunang karunungan: "Maghanda ng sleigh sa tag-araw, at isang kariton sa taglamig." Salamat sa mga paghahandang ito, maaari kang magluto ng masarap na sopas sa loob lamang ng ilang minuto. Hindi lamang sila mukhang pampagana, ngunit mayroon ding masaganang lasa. Upang mapahusay ito, maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa. Ang iyong pamilya ay masisiyahan!

Nabasa na: 14723 beses

Ang pag-aatsara, pag-aatsara at pag-ferment ng mga gulay para sa taglamig ay isang tradisyunal na aktibidad para sa lahat ng mga maybahay sa panahon ng tag-init. Paano maghanda ng mga panimpla para sa mga sopas para sa taglamig na may mga larawan, hakbang-hakbang, tingnan at basahin.

Mga paghahanda para sa taglamig: mga panimpla para sa mga sopas

Ang mga paghahanda ng gulay ay mabuti bilang mga pampagana at sa anyo ng mga salad. Iminumungkahi kong lumayo ng kaunti sa paksa at maghanda ng ilang garapon ng mga dressing para sa borscht, sopas ng repolyo at atsara.

Recipe para sa borscht dressing para sa taglamig

Mga sangkap:

• 4 kg na beets
• 2 kg na kamatis
• 2.5 kg na sibuyas
• 2.5 karot
• 10 ngipin bawang
• 200 ML tomato paste
• 2 tbsp. mantika
• 1.5 tbsp. Sahara
• 3 tbsp. l. asin
• basil, dill, kulantro, kintsay, bawang, sibuyas

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang mga beets sa isang pinong kudkuran.

2. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube.

3. Grate ang mga karot sa isang medium grater.

4. Pakuluan ang mga kamatis sa kumukulong tubig, tusukan ng mga toothpick at tanggalin ang balat.

5. Gupitin ang mga kamatis. Maaari mong gilingin ito gamit ang isang blender.

6. Balatan ang bawang at gupitin.

7. Sa isang kasirola, magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay.

8. I-chop ang mga gulay.

9. Ilagay ang mga beets sa isang kasirola at kumulo sa kaunting mantika.

10. Magdagdag ng mga kamatis at tomato paste. Pakuluan ang halo sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy. Ilagay ang piniritong karot at sibuyas sa kawali.

11. Magdagdag ng asin at asukal. Upang pukawin nang lubusan. Ilagay ang bawang sa dressing at magdagdag ng kaunting tubig para hindi ito masunog. Humigit-kumulang 0.5 tbsp. pinakuluang tubig. Lutuin ang dressing para sa mga 20 minuto hanggang handa na ang mga beets. Magdagdag ng mga gulay, pukawin at alisin mula sa init.

12. Hugasan nang maigi ang mga garapon gamit ang baking soda. Pakuluan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. I-sterilize ang mga garapon at takip.

13. Punan ang mga garapon ng dressing.

14. Ibuhos ang 1 tsp sa itaas. calcined vegetable oil o table vinegar 3%. I-roll up ang mga lata na may sterile lids, baligtad at takpan ng kumot.

15. Mag-imbak ng mga cooled jar sa isang malamig na lugar.

Mas mainam na iimbak ang borscht dressing sa cellar o refrigerator.

Ang mga madalas na sopas sa menu ng Russia ay sopas ng repolyo, borscht at rassolnik. Inihanda namin ang borscht dressing para sa taglamig, lumipat tayo sa dressing para sa sopas ng repolyo.

Recipe para sa sarsa ng sopas ng repolyo

Mga sangkap:

• 2 kg ng repolyo
• 0.5 kg na kamatis
• 1 kg na karot
• 0.5 kg na sibuyas
• 0.5 tbsp. Sahara
• 0.5 tbsp. kagat ng mesa 9%
• 100 ML ng langis ng gulay
• 2 tbsp. l. kasama si Olya
• peppercorns - 10 mga PC.
• dahon ng bay
• mga buto ng caraway o dill

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
3. Balatan at i-chop ang sibuyas.
4. Grate ang mga karot sa isang medium grater.
5. Pagsamahin ang mga gulay sa isang kasirola.
6. Asin at timplahan ng asukal.
7. Ibuhos sa langis ng gulay.
8. Ilagay ang kawali na may dressing sa kalan.
9. Pakuluan ang dressing ng humigit-kumulang 3 5 minuto.
10. Ibuhos ang suka sa sarsa, magdagdag ng mga pampalasa at pukawin.
11. Pakuluan ang dressing at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
12. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig. Itabi ang dressing sa isang cool na lugar.

Ang sarsa ng atsara ay inihanda kaagad na may kanin o perlas na barley. Ito ay lumiliko ang isang halos handa na sopas. Lagyan lang ng tubig!

Recipe sa Pagbibihis ng Atsara

Mga sangkap:

• 0.5 kg na karot
• 0.5 kg na sibuyas
• 1.5 kg na mga pipino
• 1 tbsp. bigas o perlas barley
• 300 gr. tomato paste
• 100 gr. Sahara
• 125 ML ng langis ng gulay
• 50 ML ng suka 9%
• 2 tbsp. l. asin

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa mahabang piraso, pagkatapos ay sa mga hiwa.
2. Grate ang mga karot.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Pakuluan ang bigas o pearl barley hanggang kalahating luto.
5. Ilagay ang mga inihandang gulay at kanin sa kawali.
6. Magdagdag ng langis ng gulay, tomato paste, asukal at asin.
7. Haluin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos 30 minuto.
8. Ibuhos ang suka at pakuluan ang dressing.
9. I-sterilize ang mga garapon.
10. Punan ang mga garapon ng dressing at i-roll up.
11. Palamigin ang mga garapon sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Para sa isa pang recipe para sa sopas dressing para sa taglamig, panoorin ang recipe ng video.

Video recipe Soup dressing para sa taglamig

Magsaya sa pagluluto at maging malusog!

Laging sa iyo Alena Tereshina.

Sa taglagas, tiyak na naghahanda ako ng mga panimpla para sa mga sopas para sa taglamig sa mga garapon; nai-save nila ang aking mahalagang oras at pera sa taglamig. Gumugol ng ilang oras ng iyong personal na oras, ngunit kapag nagluto ka ng sopas sa taglamig, hindi na kailangang maghiwa at magbalat ng mga gulay; ang oras ng pagluluto ay tatagal ng ilang minuto.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mga recipe para sa mga matipid na maybahay; bilang karagdagan sa pag-save ng oras, nakakatipid din sila ng pera. Ang mga gulay sa Agosto-Setyembre ay mura, at kung lumaki sa iyong sariling hardin, halos wala silang halaga, maliban sa iyong paggawa.

Pagbibihis ng gulay para sa borscht para sa taglamig

Kinakailangan: 2 kg. matamis na paminta - 1 kg. mga sibuyas, isang baso ng langis ng gulay.

1. Alisin ang mga tangkay mula sa mga sili, alisan ng balat ang mga buto, hugasan, at gupitin sa mga medium na piraso.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
3. Magprito at kumulo ang sibuyas at matamis na paminta nang magkasama sa langis ng gulay, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig, asin, asukal, itim na paminta sa panlasa.
4. Ilagay ang mainit na sarsa sa mga isterilisadong garapon. Hindi na kailangang isterilisado ang mga gulay; bago magbara, magdagdag ng 1 tbsp. suka 6% kada litro ng garapon.
5. Sa taglamig, idagdag sa borscht, pati na rin ang mga pangunahing kurso.

Winter borscht dressing na gawa sa mga kamatis

• matamis na paminta, karot, hinog na kamatis, sibuyas - 1 kg bawat isa,
• kintsay (ugat) - 0.5 kg,
• dill at perehil - isang malaking bungkos,
• asin - 1 kg.

Gupitin ang lahat ng nakalistang gulay, ihalo sa asin, at ilagay sa mga garapon. Budburan ang natitirang asin sa itaas, isara ang mga talukap ng mata, isteriliser sa loob ng 30 minuto, igulong.

Pagbibihis para sa borscht para sa taglamig na may repolyo

• tomato juice - 3 litro (mula sa mga nakolektang kamatis),
• repolyo - 4.5 kg,
• kampanilya paminta - 10-12 mga PC (mas mabuti na pula!)
• perehil, dill - sa panlasa,
• allspice - 10 mga gisantes,
• dahon ng bay - 4 na dahon.

1. Pakuluan ang tomato juice, ilagay ang allspice peas at bay leaves.
2. Gupitin ang mga sili, repolyo, mga damo sa maliliit na piraso, idagdag sa kumukulong katas ng kamatis, at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
3. I-pack sa malinis na garapon (maliit na 0.5-0.7 litro), turnilyo, balutin ng mainit-init, at iwanan magdamag. Walang idinagdag na asin sa paghahandang ito!

Pagbibihis ng gulay para sa sopas para sa taglamig

Kailangan:

• karot (gadgad sa isang magaspang na kudkuran) - 1 kg,
• mga kamatis (hiwa sa hiwa) - 1 kg,
• mga sibuyas (pinong tinadtad) ​​-1 kg,
• sariwang dill at perehil - 0.3 kg bawat isa,
• ugat ng kintsay (mga ugat na gadgad) - 0.3 kg,
• matamis na paminta (gupitin sa mga singsing) -0.3 kg.

Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng 1 kg. asin at ilagay sa malinis na garapon.

Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto, idagdag sa mga sopas, huwag mag-pre-salt dish.

Sopas dressing para sa taglamig nang hindi nagluluto

Recipe

Kakailanganin mong:

• matamis na paminta - 3 kg,
• pinong asin - 0.5 kg,
• 1-2 mainit na paminta - opsyonal.
• Yield: humigit-kumulang 2.5 litro.

1. Alisin ang mga buntot at buto mula sa mga hugasan na paminta, tumaga, gilingin sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin, pukawin ng ilang minuto, ang asin ay dapat matunaw.
2. Kumuha ng maliliit, tuyo na garapon, ilagay ang dressing sa kanila, hindi na kailangang magluto, ibuhos ang langis ng gulay sa itaas sa isang 1 cm na layer (opsyonal!), Isara sa mga plastic lids. Ilagay ang workpiece sa isang cool na lugar.

Idagdag sa mga sopas, sarsa, gravy, litson, at nilaga. Kapag nag-aasin ng mga pinggan, tandaan na ang sarsa ay medyo maalat.

Recipe ng dressing ng Crimean

Maghanda:

• pulang matamis na paminta - 3 kg,
• bawang at mainit na pulang paminta - 0.5 kg bawat isa,
• perehil - 0.3 kg,
• asin - 1/2 tasa.

Balatan ang mga hugasan na gulay, alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta, ngunit huwag alisin ang mga buto mula sa mapait na paminta. Gumiling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa mga tuyong garapon nang hindi niluluto, at i-seal gamit ang mga regular na takip.

Ang orihinal na recipe na ito ay hindi maaaring itago sa refrigerator. Gamitin bilang isang dressing para sa mga sopas at pangunahing mga kurso, kumalat sa tinapay.

Mga dressing ng sopas para sa mga recipe ng taglamig

Ang mga recipe ng sopas dressing na ito ay mahusay para sa paggawa ng mga sopas sa taglamig. Ang mga sabaw at iba't ibang sopas ay nagiging mas malasa; hindi mo kailangang isipin kung saan kukuha ng mga gulay.

Recipe No. 1

• matamis na paminta - 4-6 na mga PC,
• karot - 1 kg,
• asin - 5 baso,
• mga gulay - 0.3 kg.

1. Gilingin ang mga sariwang karot, makinis na tumaga ng iba't ibang mga gulay. Kinukuha namin ang karaniwang hanay tulad ng sumusunod: perehil, dill, kintsay, lovage. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng pinong tinadtad na matamis na paminta sa garapon.
2. Paghaluin ang magaspang na asin, ilagay ang pinaghalong mahigpit sa isang malinis na garapon, hindi na kailangang lutuin ang dressing, maaari mo itong iimbak sa labas ng refrigerator. Kapaki-pakinabang para sa pampalasa na mga sopas; tandaan na ang timpla ay maalat kapag nag-aasin ng mga pinggan.

Recipe No. 2

Maghanda:

• karot, sibuyas - 1 kg bawat isa. lahat
• matamis na paminta - 0.5 kg,
• asin - humigit-kumulang 2 tasa,
• dill at kintsay - sa gitnang bungkos.

1. I-chop ang matamis na paminta, karot, sibuyas (o gilingin, makinis na tumaga, iproseso sa isang food processor), magdagdag ng mga tinadtad na damo, asin, ihalo, ilagay nang mahigpit sa mga garapon, selyuhan ng regular na takip ng plastik, at ilagay sa isang cool na lugar.
2. Ito ay isang additive sa mga sopas; ang isang tatlong-litro na kawali ng sopas ay mangangailangan ng 1 tbsp. paglalagay ng gasolina, at hindi mo na kailangang magdagdag ng asin. Ang dressing ay nananatiling maayos hanggang sa tagsibol.

Ngunit ang refill na ito ay magtatagal sa iyo sa buong taglamig, ang ani ay humigit-kumulang 5 litro.

• Kailangan mo: karot, kamatis, bell peppers - 2 kg bawat isa, gulay - 300 g, asin - 1 kg.

Gupitin: mga kamatis sa mga piraso, paminta sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang mga gulay, magdagdag ng 1 kg. asin, ihalo. Ilagay sa mga garapon at iimbak sa refrigerator o iba pang malamig na lugar.

Ang sopas dressing na ito para sa taglamig ay lumalabas na maanghang at maaaring gamitin para sa una at pangalawang kurso.

• mainit na mapait na paminta - 0.5 kg,
• matamis na pulang paminta - 0.5 kg,
• mga kamatis - 1 kg,
• bawang - 1 ulo,
• asin - 1 kutsara,
• langis ng gulay - 1/4 tasa.

1. Peeled mapait at matamis na paminta, mga kamatis, bawang, giling sa isang gilingan ng karne.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa pinaghalong ito at kumulo sa langis ng gulay sa loob ng 8-10 minuto. Ilagay ang natapos na timpla sa mga garapon, palamig, at ilagay sa refrigerator.

Pagbibihis para sa mga sopas ng taglamig mula sa mga gulay

Pagkonsumo bawat kalahating litro na garapon:

• dill, perehil, kintsay - 120 g,
• berdeng paminta - 50 g,
• karot at puting ugat - 20 g bawat isa,
• mga kamatis - 200 gr.

1. Kumuha ng mga maanghang na damo sa mga sumusunod na proporsyon: 3 bahagi ng dill at perehil, 1 bahagi ng kintsay, pag-uri-uriin, alisin ang mga bulok na bahagi, magaspang na sanga, mga ugat, banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig, iling, tumaga ng makinis.
2. Gupitin ang ugat ng perehil, kintsay, karot at cored peppers sa mga piraso, pagsamahin sa mga hiwa ng damo at kamatis.
3. Punan ang mga garapon na may mga damo, layer na may mga kamatis, ibuhos sa mainit na brine (80 gramo ng asin at 10 gramo ng sitriko acid bawat litro ng tubig), takpan ng mga lids, isterilisado (0.5 liters - 30 minuto, litro - 40 minuto). Susunod, gumulong at palamig.

Universal seasoning para sa mga sopas para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang kailangang mag-isip kung kailan maghahanda ng pagprito ng gulay, kadalasan mula sa mga sibuyas at karot, para sa sopas, at lalo na borscht. Hindi ba't nasasayang ang mahahalagang bagay na gusto mong iligtas?

Maghanda ng isang unibersal na dressing.

1. Kumuha ako ng di-makatwirang dami ng sibuyas, tinadtad ito ng pino, at kumulo sa langis ng gulay nang hindi isinasara ang takip. Magdagdag ng durog na bawang sa kawali at kumulo ng isa pang 3 minuto.
2. Nagdagdag ako ng magaspang na gadgad na mga karot, tomato paste (sarsa), ihalo, at pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 3-5 minuto.
3. Sa pagtatapos ng pagluluto, iwisik ko ang workpiece na may tinadtad na mga damo at asin. Hindi ako magtipid sa asin, ito ay magtatagal, hinahalo ko ito. Maaari kang magdagdag ng matamis na paminta at stalked celery sa "pagprito" (ngunit hindi kinakailangan!).
4. Inilipat ko ang cooled mixture sa malinis na garapon at ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa itaas. Kapag nag-iimbak sa refrigerator, kapag ginagamit ang tuktok na layer, kailangan mong ibuhos muli ang langis ng gulay sa itaas. Ang mga gulay ay dapat palaging sakop nito.

Mayroong maraming mga paraan upang gawing mas malasa at malasa ang iyong unang ulam. Ang pinakasimple sa kanila ay soup dressing.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magtimpla ng mga sopas?

Ang anumang sopas ay hindi lamang pinaghalong produkto na niluto sa maraming tubig. Ang paghahanda nito ay mas mahirap kaysa sa tila sa unang tingin. Kinakailangang malaman hindi lamang ang mga katangian ng bawat produkto nang hiwalay, ngunit isaalang-alang din ang kanilang impluwensya sa isa't isa. Anong mga chef ang hindi ginagamit upang mapabuti ang lasa ng tapos na ulam! Ngunit ang pinakamagandang opsyon ay isang pre-prepared soup dressing. Kailangan mo lamang itong idagdag sa kawali sa mga huling minuto ng pagluluto, at maaari kang maging mahinahon tungkol sa resulta. Ang lahat ng mga istasyon ng gas ay karaniwang nahahati sa dalawang kategorya:

1. Yaong mga ginawa habang nagluluto kasabay ng ulam mismo.

2. Mga halo na inihanda para magamit sa hinaharap.

Ang sinumang maybahay ay sasang-ayon na ang pangalawang pagpipilian ay walang alinlangan na mas kanais-nais. Una, pinapayagan ka nitong gumamit ng mga pana-panahong produkto sa anumang oras ng taon. Pangalawa, ang pagtimpla ng sopas ay makabuluhang binabawasan ang oras na kinakailangan upang maihanda ito. Ang kailangan mo lang gawin ay buksan ang treasured jar at maglagay ng ilang kutsara sa kumukulong tubig.

Mga uri ng gasolinahan

Upang palaging magkaroon ng mga kinakailangang sangkap para sa isang partikular na ulam sa kamay, dapat silang ihanda nang maaga at pagkatapos ay ipadala para sa imbakan. Magagawa ito sa iba't ibang paraan: pagpapatuyo, pagyeyelo o pag-canning. Ang sopas dressing sa kasong ito ay walang pagbubukod. Maraming tao ang gumagamit, halimbawa, ng mga nakapirming damo, pinatuyong pampalasa o iba't ibang sarsa. Lahat sila ay, sa kanilang sariling paraan, mga dressing para sa mga unang kurso. Sa kanila, ang anumang sopas o borscht ay hindi lamang isang sabaw, ngunit isang tunay na kapistahan ng panlasa. Ang ganitong mga additives ay kadalasang kinabibilangan ng mga produktong iyon kung wala ang isang mainit na ulam ay hindi maisip. May mga gulay at ilang gulay tulad ng carrots, sweet peppers o kamatis. Ang kailangan mo lang gawin ay kolektahin ang mga produktong ito nang magkasama sa isang tiyak na ratio, i-chop ang mga ito, i-pack ang mga ito sa mga plastic bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Sa tamang oras, ang natitira na lang ay buksan ang pakete, iproseso ang semi-tapos na produkto at idagdag ito sa kumukulong komposisyon ng base.

Mga frozen na aroma

Halos palaging kaugalian na magdagdag ng mga gulay at damo sa mga sopas sa huling yugto ng pagluluto. Minsan sila ay pre-sautéed, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang tanging kahirapan ay ang mga produktong ito ay pana-panahon, at kung minsan ang paghahanap sa kanila sa malamig na panahon ay nagiging mahirap. Dito kailangan ang mga blangko. Ang sopas dressing para sa taglamig ay maaaring ihanda gamit ang magandang lumang paraan ng pag-aasin. Halimbawa, mayroong isang natatanging recipe kung saan kakailanganin mo ng 1 kilo ng mga kamatis, sibuyas lek, asin at karot, pati na rin ang 300 gramo ng sariwang perehil, dill at bell pepper.

Ang lahat ay ginagawa nang napakasimple:

1. Ang lahat ng mga produkto ay dapat hugasan.
2. Pagkatapos ay dapat silang i-cut gamit ang isang kutsilyo, at ang mga karot ay dapat na tinadtad gamit ang isang magaspang na kudkuran.
3. Magdagdag ng asin at haluing mabuti.
4. Ilagay ang timpla sa isang lalagyan o garapon, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator.

Ang sopas dressing na ito para sa taglamig ay magiging isang tunay na mahanap sa malamig na araw. Kapag nagyelo sa labas, magandang makita ang isang plato ng umuusok, mabangong borscht sa mesa, halimbawa.

Isang bagay sa panlasa

Ang paggawa ng sopas ay isang kumplikadong proseso na nangangailangan ng oras at pagsisikap. Upang gawing simple ang pamamaraan, ang mga maybahay ay karaniwang gumagamit ng isang karaniwang paghahanda tulad ng sarsa ng taglamig na sopas. Ang mga recipe nito ay maaaring ibang-iba. Halimbawa, ang isang pinasimple na bersyon ay binubuo ng isang minimum na bilang ng mga bahagi bawat kilo ng asin, kabilang ang isang bungkos ng perehil, pati na rin ang 3 kilo ng mga sibuyas at karot.

Walang magandang sopas ang magagawa kung wala ang mga produktong ito. Para maiwasan ang pagtakbo sa pamimili sa ibang pagkakataon, magagawa mo ang lahat nang maaga:

1. Balatan ang mga karot at balatan ang mga sibuyas.
2. Pagkatapos nito, i-chop ang mga produkto. Dapat silang pareho ang hugis tulad ng nakasanayan nilang makita sa isang kawali.
3. Budburan ang lahat ng asin. Sa kasong ito, hindi lamang ito magiging isang additive, kundi pati na rin isang kinakailangang pang-imbak.
4. Pagkatapos ay ilagay ang halo sa mga inihandang garapon na may mga takip ng tornilyo. Ang mga ito ay napaka-maginhawa para sa paulit-ulit na paggamit.

Kaya handa na ang sopas dressing para sa taglamig. Ang bawat tao'y maaaring magkaroon ng kanilang sariling mga recipe. Halimbawa, maaari mong baguhin ang ratio ng mga gulay o kahit na palawakin ang listahan.

Makatas na suplemento

Ang gulay ay kadalasang ginagamit.Inihanda ito mula sa mga produktong mahirap gawin nang wala. Ang pagyeyelo at pag-aasin ay, siyempre, isang maginhawang opsyon. Ngunit pagkatapos ay ang mga gulay ay kailangan pa ring pakuluan o pinirito. Upang maiwasan ang yugtong ito, mas mahusay na gawin ang lahat nang maaga. Upang gawin ito kailangan mong kunin:

isang kilo bawat matamis na paminta, karot at sibuyas, isang kutsarang asin, langis ng gulay, 3 kamatis at parehong bilang ng mga clove ng bawang.

Ang lahat ay kailangang gawin tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang mga gulay.
2. Pagkatapos nito, kailangan nilang i-cut: mga sibuyas at pulp ng paminta sa mga cube, mga karot sa mga piraso (maaari mo lamang itong lagyan ng rehas), at mga kamatis sa mga hiwa, na dati nang binalatan. Mas mainam na ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Iprito muna ang mga karot at sibuyas sa magkahiwalay na kawali at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malalim na kasirola.
4. Magdagdag din ng paminta at kamatis doon. Dalhin ang timpla sa pigsa at kumulo sa loob ng 30 minuto.
5. Magdagdag ng asin at bawang at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang sampung minuto.

Pagkatapos nito, ang sarsa ng gulay para sa sopas para sa taglamig ay magiging ganap na handa. Ang natitira na lang ay i-package ito at i-roll up. Ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring maimbak sa anumang temperatura. Ito ay napaka-maginhawa para sa mga walang cellar.

Mabilis na sabaw

Ang mga blangko ay maaaring maging pangkalahatan o idinisenyo para sa isang partikular na kaso. Ang recipe para sa sopas dressing ay depende sa kung ano ang eksaktong binabalak na gawin ng babaing punong-abala. Kung magdagdag ka ng kaunting repolyo sa mga kilalang produkto, makakakuha ka ng isang mahusay na karagdagan sa sopas ng repolyo. Para sa pagpipiliang ito, kailangan mong magkaroon ng isa at kalahating kilo ng karot, allspice, sibuyas, asin, kalahating kilo ng repolyo at mga kamatis, asin at paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop nang husto ang mga hinugasang gulay. Una, i-chop ang repolyo at karot gamit ang isang kudkuran. Pagkatapos ay iprito ang mga ito nang kaunti sa langis ng gulay.
2. Gupitin ang mga kamatis at sibuyas sa mga cube at idagdag din ang mga ito sa kawali.
3. Isara ang takip at kumulo ng halos 15 minuto.
4. Idagdag ang natitirang mga sangkap at init ang pinaghalong para sa isa pang 5-7 minuto.
5. Ilipat ang mainit na masa sa mga garapon at i-roll up.

Sa tamang oras, ang natitira na lang ay pakuluan ang tubig at bahagyang lutuin ang tinadtad na patatas dito. Ang gas station ang gagawa ng iba.

Masarap na borscht

Sanay na ang lahat na ang paglalagay ng gatong ay pandagdag lamang. Ngunit hindi ganoon. Ang isang mabangong timpla, halimbawa, ay maaaring maging tunay na batayan para sa isang mahusay na borscht. Dito kailangan mo ng isang espesyal na pampalasa para sa sopas para sa taglamig. Magiging mas maginhawa at malinaw na ihanda ito gamit ang isang larawan. Ang komposisyon ng mga produkto ay medyo mayaman: 2 kilo ng sariwang beets, isang ulo ng bawang, 250 gramo ng mga sibuyas at matamis na paminta, ang parehong halaga ng langis ng gulay, isang kutsarang asin, 750 gramo ng mga kamatis, 100 gramo ng asukal at suka ng mesa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting halaman (dill at perehil).

Kailangan mong ihanda ang halo na ito nang paunti-unti:

1. Mas mainam na gumamit ng isang kudkuran upang i-chop ang mga beets. Ang natitirang mga gulay ay maaaring tinadtad o giling ayon sa gusto gamit ang isang gilingan ng karne. Upang makatipid ng enerhiya, ang ilang mga tao ay gumagamit ng blender.
2. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa bawang sa isang malalim na kasirola at kumulo sa loob ng 40 minuto sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos.
3. Pisilin ang bawang sa pinaghalong at iwanan ang kawali sa kalan para sa isa pang 10 minuto.
4. Ilagay ang mainit na masa sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up.

Mula sa dami ng mga produkto dapat kang makakuha ng dalawa at kalahating litro ng dressing.

Mga mahiwagang kamatis

Maraming mga pagkain, tulad ng borscht, bean soup at repolyo na sopas, ay inihanda gamit ang tomato sauce. Ito ay isang uri ng espesyal na sarsa para sa sopas ng kamatis. Hindi mahirap gawin. Kailangan mo lamang subukan na huwag lumabag sa mga umiiral na proporsyon: para sa 2 kilo ng mga kamatis kumuha ng 3 mainit na paminta, 20 cloves ng bawang, isa at kalahating kutsara ng asin, isang maliit na asukal, 70 mililitro ng suka at isang maliit na paminta sa lupa.

Ang proseso ng paghahanda ng sarsa ay tumatagal ng napakakaunting oras:

1. Una kailangan mong timpla ang mga sili, bawang at mga kamatis sa isang blender.
2. Pagkatapos ang halo ay dapat na inasnan, ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
3. Pakuluan ang masa hanggang sa ito ay mabawasan ng kalahati. Ang lahat ay depende sa nais na kapal ng sarsa.
4. Idagdag ang natitirang sangkap at haluing mabuti.
5. Ibuhos ang mainit na timpla sa inihandang lalagyan at i-seal.

Maaari mong iimbak ang produktong ito sa anumang cool na lugar. Bukod dito, maaari itong maging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa sopas. Ang sarsa na ito ay sumasama rin sa pritong patatas, pasta o karne.

Alam ng sinumang maybahay na sa "OFF season" ang halaga ng mga pagkaing gulay, halimbawa borscht, ay tataas. At kailangan mo pa ring maghanap ng mga tamang produkto. Ang solusyon sa problema ay ang paghahanda ng sopas sa lata. At kapag nakahanap na ng solusyon, hindi na mapipigilan ang imahinasyon. Ang mga paghahanda sa taglamig para sa mga sopas at borscht ay maaaring ihanda sa anumang paraan na gusto mo: de-latang, inasnan, frozen, atbp. Nasa ibaba ang mga recipe para sa ilang mga pagpipilian para sa mga paghahanda na makatipid ng oras at pera. Sumasang-ayon - ito ay mahalagang mga posisyon.

Ang ilang oras na ginugol sa taglagas ay magreresulta sa isang tahimik na buhay para sa buong taglamig. Ang pagkakaroon ng paggugol ng oras sa paghahanda ng sopas ng canning isang beses, sa taglamig maaari mong mahinahon, nang walang straining, magluto ng sopas sa tamang oras sa loob ng ilang minuto. Ang recipe na ito ay maaaring ituring na basic - ito ay isang mahusay na base para sa maraming mga sopas.

Ano ang kakailanganin mo:

• karot - 1.0 kg;
• mga kamatis - 1.0 kg;
• sibuyas - singkamas - 1.0 kg;
• sariwang dill - 0.3 kg;
• sariwang perehil - 0.3 kg;
• kintsay (ugat) - 0.3 kg;
• kampanilya paminta - 0.3 kg;
• clove peppers - 10 mga gisantes;
• asin - 1.0 kg.

Paghahanda

1. Hugasan ang mga gulay.
2. Balatan ang mga karot, sibuyas, ugat ng kintsay. Alisin ang mga tangkay mula sa dill at perehil, at alisin ang mga tangkay, buto at panloob na lamad mula sa kampanilya;
3. Grate o makinis na tumaga ng mga karot at ugat ng kintsay;
4. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa;
5. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga piraso;
6. I-chop ang mga gulay (hindi na kailangang i-chop ang mga ito);
7. Gupitin ang kampanilya ng paminta sa mga singsing ng katamtamang kapal;
8. Ilagay ang lahat ng inihanda, naproseso, tinadtad na mga gulay sa isang naunang inihanda na malaking lalagyan ng plastik, idagdag ang parehong uri ng paminta, ihalo nang lubusan;
9. Ibuhos sa isang lalagyan, ihalo muli ang lahat ng sangkap;
10. Ilagay ang nagresultang pinaghalong gulay sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin, siksikin nang mahigpit hangga't maaari, at i-seal gamit ang well-washed plastic lids.

Ang paghahanda na ito ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator. Hindi napapailalim sa pagkasira, hindi bababa sa hanggang sa tagsibol - nasubok sa eksperimento. Pero. Ang bagay ay ang pag-aani ay bihirang nabubuhay hanggang sa tagsibol. Samakatuwid, inirerekomenda na gumawa ng higit pa nito. Bon appetit!

Isang unibersal na paghahanda na angkop para sa iba't ibang mga sopas. Inihanda ito nang simple at mabilis. Ang hanay ng mga produkto ay minimal.

Ano ang kakailanganin mo:

• kampanilya paminta - 3.0 kg;
• mainit na paminta - 0.1 kg;
• dill (mga gulay) - 0.1 kg;
• pinong langis ng gulay - 0.2 ml
• asin - 0.5 kg;
• black peppercorns - 10 mga gisantes;
• clove peppers - 5 mga gisantes.

Paghahanda

Hugasan ang kampanilya, alisin ang tangkay, buto at panloob na lamad. Gupitin ayon sa gusto. Gumiling gamit ang isang blender o giling sa isang gilingan ng karne. Ilipat sa isang malawak na plastic bowl. Magdagdag ng asin at paminta. Haluin. Ang asin ay dapat na ganap na matunaw.

Isang recipe para sa isang masarap na borscht dressing para sa taglamig, na makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na borscht sa loob ng ilang minuto,

Maghanda ng katamtamang laki ng mga lalagyan ng salamin. Hugasan at tuyo ang mga ito nang lubusan. Ilagay ang handa na dressing sa lalagyan, i-compact ito, mag-iwan ng 2 sentimetro sa itaas. Ibuhos ang langis ng gulay sa ibabaw ng mga gulay sa isang 1-sentimetro na layer. I-seal gamit ang pre-washed plastic caps. Itabi ang produkto sa refrigerator.

Ang pagyeyelo, bilang isang paraan ng paghahanda ng mga sarsa ng sopas para sa taglamig, ay matagal nang napatunayan ang karapatan nitong umiral. Bakit hindi? Ang mga frozen na produkto ay hindi nawawala ang kanilang lasa, hindi nasisira, at maaaring maimbak sa anumang lalagyan. Paano maayos na i-freeze ang hinaharap na sopas?

Ano ang kakailanganin mo:

• pulang sibuyas - 1.0 kg;
• karot - 1.0 kg;
• bell pepper ("ilaw ng trapiko") - 1.0 kg;
• sariwang kamatis - 1.0 kg;
• perehil (mga gulay) - 0.2 kg;
• dill (mga gulay) - 0.2 kg;
• black peppercorns - 20 mga gisantes;
• asin - 0.5 kg

Paghahanda

1. Hugasan at alisan ng balat ang pulang sibuyas, paminta at karot.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa, paminta at karot sa kalahating dayami;
3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa malalaking hiwa;
4. Hugasan nang lubusan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay, tuyo sa isang tuwalya sa kusina, makinis na tumaga;
5. Paghaluin ang lahat ng naproseso at tinadtad na sangkap sa isang malawak na lalagyan. Ilagay ang workpiece sa mga plastic packaging bag at bigyan ito ng hugis na "tube".

Sa form na ito ito ay maginhawa upang iimbak ang workpiece sa freezer, dahil ito ay madali at simple upang masira hangga't kailangan mo upang ihanda ang sopas. Hindi maginhawang mag-imbak sa mga plastic tray - kumukuha sila ng maraming espasyo. At mas mahirap alisin ang kinakailangang halaga mula sa naturang tray kaysa sa isang bag;

Kapag naghahanda ng sopas, idagdag ang freezer ilang minuto bago matapos. Maaari mo ring gamitin ito sa paghahanda ng mga pangunahing kurso.

Ang mga paghahanda nang walang pagluluto o pagyeyelo ay malinaw at simple. Ngunit may mga paraan upang mapanatili ang mga blangko na tumatagal ng mas maraming oras. Mahirap ikumpara ang una at pangalawa. Ang lahat ng mga pagpipilian ay mabuti sa kanilang sariling paraan. Nasa iyo ang pagpipilian. Nasa ibaba ang isang recipe para sa isa sa mga pinakamahusay na paghahanda para sa mga sopas at borscht na walang repolyo.

Ano ang kakailanganin mo:

• beets - 2.0 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• pulang kampanilya paminta - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• tomato juice - 0.5 l;
• mainit na sili paminta - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• suka 3% - 60 ml;
• langis ng mirasol - 1 tasa;
• butil na asukal - 100 gr.;
• asin - 100 g.

Paghahanda

1. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang lahat ng mga gulay na tinukoy sa recipe.
2. Gilingin ang mga tinadtad na gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola;
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa masa ng gulay, magdagdag ng butil na asukal, asin, at suka. Ilipat ang kasirola sa kalan sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto;
4. Kapag handa na ang mga gulay, ilipat ang mga ito sa dati nang inihanda, lubusan na hugasan at pinatuyong mga lalagyan ng salamin. Kailangan mong ilagay ang dressing "sa ilalim ng leeg". Pagkatapos nito, i-seal ang mga lalagyan gamit ang mga plastic lids.

Ang dressing na ito para sa mga sopas at borscht ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon. Maaari mo itong gamitin bilang isang additive sa mga pangunahing kurso, at maging bilang isang "pagkalat" sa mga sandwich. Bon appetit!