Aviečių ir mėlynių uogienė žiemai. Naudingiausios uogos

Mėlynės yra vienos iš labiausiai prieinamų ir labiausiai paplitusių uogų mūsų regione. Yra daug receptų, naudojant šią sveiką ir skanią uogą.

Penkių minučių mėlynių uogienė

1 kg uogų - 0,5 kg cukraus.

Uogas su cukrumi suberti į puodą ir maišant kaitinti ant silpnos ugnies, kol išsiskirs sultys. Tada padidinkite ugnį, virkite užvirus 5 minutes, tada išjunkite ir supilkite į karštus stiklainius. Sandariai uždarykite.

Mėlynės, sutrintos su cukrumi:

Beveik visi, kurie bandė mėlynes įvairiomis versijomis, mano, kad šis variantas yra geriausias mėlynių receptas. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad šios formos mėlynėms reikia specialių laikymo sąlygų. 1 kg reikia 1,8-2 kg cukraus.

1. Uogas perkiškite per mėsmalę, suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite, kol cukrus visiškai ištirps. Cukraus tirpimo procesas gali užtrukti visą dieną.
2. Kai cukrus ištirps, paruoštas mėlynes dar kartą išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Ne visi atpažįsta apdorojimą mėsmale – tai gali turėti savotišką poskonį. Todėl išbandykite kitą variantą: sutraiškykite mėlynes rankomis, suspausdami jas kumštyje, uogos atrodys kaip sutrintos.
3. Specialios laikymo sąlygos – sutrintas mėlynes reikia laikyti šaldytuve. Tačiau žiemą su karštais blynais ir arbata tai yra neprilygstamas dietinis vitaminų skanėstas.

Mėlynės savo sultyse

650 g mėlynių reikia 350 ml sulčių.

1. Uogas išrūšiuoti, gerai išplauti kiaurasamčiu, pašalinti drėgmės perteklių, supilti į iškaitintus stiklainius ir supilti šviežiai spaustas iki 60 - 65°C pašildytas mėlynių sultis.
2. Sultims gauti galite naudoti sutrintas, bet sveikas ir nefermentuotas uogas. Negalima naudoti supelijusių uogų. Sterilizuokite 100°C temperatūroje: pusės litro stiklainius - 10 min., litrinius - 16 min.

Sutrintos mėlynės su cukrumi

1 kg mėlynių reikia 500 g cukraus.

1. Uogas išrūšiuoti, nuplauti, pašalinti drėgmės perteklių, sudėti į emaliuotą dubenį, lengvai susmulkinti, kad odelė būtų tik pusiau, pakaitinti iki 60 - 65°C, suberti cukrų, išmaišyti, supakuoti 68 - 70°C temperatūroje. iškaitintuose stiklainiuose.
2. Sutrintas mėlynes sterilizuoti 100°C temperatūroje, atsižvelgiant į stiklainio talpą: pusės litro stiklainius - 15 min., litrinius - 20 min.

Mėlynių uogienės receptas

1 kg mėlynių reikia 1-1,2 kg cukraus.

1. Prinokusias, bet ne pernokusias uogas suberkite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite keliais vandenimis (po dušu arba nuleiskite kiaurasamtį į kibirą vandens), pašalinkite drėgmės perteklių.
2. Paruoštas uogas suberkite į kepimo indą, užpilkite karštu 70% cukraus sirupu (700 g cukraus, 300 ml vandens), palikite jame 3 - 4 valandas.
3. Po stovėjimo virkite ant mažos ugnies, kol visiškai iškeps. Karštą mėlynių uogienę supilstykite į iškaitintus stiklainius. Pasterizuoti 95°C temperatūroje: pusės litro stiklainius – 10 min., litrinius – 15 min. Uogienę galima gaminti tik iš mėlynių ar mėlynių. taip pat iš lygių dalių mišinio.

Mėlynių uogienė

1. Norėdami paruošti uogienę, pasverkite 5 kg išrūšiuotų uogų, suberkite jas į tinkamą indą, įpilkite 1/2 litro vandens, 3 kg cukraus ir nuolat maišydami užvirkite mišinį.
2. Likus kelioms minutėms prieš nukeliant uogienę nuo ugnies, 1 kg uogienės įberkite 1 g citrinos rūgšties.
3. Paruošta uogienė karšta supakuojama į stiklainius, atvėsinama, uždengiama pergamentiniu popieriumi ir laikoma vėsioje, sausoje vietoje.

Mėlynių uogienė

1 kg mėlynių: 500 g cukraus, 40 g pektino miltelių (1 pakelis), 3 g citrinos rūgšties.

1. Išrūšiuotos mėlynės nuplaunamos keliuose vandenyse, pasveriamos ir palaipsniui dedamos ne didesnėmis kaip 1,5 kg porcijomis į platų žemą puodą. Įpilkite kelis šaukštus vandens ir virkite 3-5 minutes.
2. Pektino milteliai sumaišomi su penkis kartus didesniu kiekiu cukraus pudros ir nuolat maišant supilami į verdančias mėlynes. Po 6-10 minučių virimo dalimis pabarstykite likusį cukrų, kad nenutrauktumėte uogienės virimo.
3. Kai cukrus ištirpsta, įpilama citrinos rūgšties. Virkite uogienę dar 5 minutes. Į drėgną rankšluostį suvynioti stiklainiai iki kraštų pripildomi verdančia uogiene, greitai nuvalomi kraštai, greitai užsegami dangteliai, uždengiami audeklu ir paliekami atvėsti. Tada stiklainiai nušluostomi drėgnu skudurėliu.

Mėlynių želė

1. Išrūšiuokite ir nuplaukite uogas ir sudėkite į dubenį.
2. Supilkite vandenį tiek, kad jis tik apsemtų mėlynes, ir uždėkite ant ugnies. Kai uogos suvirškins, sultis nukoškite, suberkite cukrų (3/4 stiklinės 1 stiklinei sulčių) ir virkite, kol suminkštės.
3. Virdami mėlynių želė, nuolat nugriebkite putas.

Avietės, mėlynės sutrintos su cukrumi

Šokiai nuo viryklės prie kompiuterio!!

Žiemai verčiau nevirti aviečių ir mėlynių, o ruošti „gyvą“ uogienę, tyres uogas su cukrumi.
Taip ruošiu avietes, braškes, agrastus, juoduosius serbentus, uogas. Raudonieji serbentai ypač tinka gyvoje uogienėje. Visas šias uogas galima šaldyti, tik šaldytos braškės yra karčios ir jas geriau įtrinti cukrumi – išsaugomas aromatas ir vitaminai.
Avietėms proporcijos yra 1 kg uogų ir 1,2 kg granuliuoto cukraus.
Patartina uogų neplauti, jas išrūšiuoti, o blogas uogas pašalinti.

Trinti bet kaip - aš dažniausiai naudoju blenderį, cukrus iš karto ištirpsta, o uogienę iškart galima dėti į stiklainius. Jei cukraus lygis yra 1,2–1,4, jį galima laikyti kambario temperatūroje.

Mano močiutė daugelį metų laikė šią uogienę savo rūsyje santykiu 1 tūrio uogų tyrės ir 1-1,2 tūrio granuliuoto cukraus.
Jei į 1 kg uogų dedate 300 g cukraus, tuomet uogas galima laikyti šaldiklyje plastikiniuose induose.

JUODOJI SERBENTAI SUSTŪMI SU CUKRUMI. Nuplautus serbentus reikia sumaišyti su cukrumi santykiu 1:1 (cukraus kiekį galima sumažinti), sutrinti trintuvu. Padalinkite į stiklainius.

RAUDONIEJI SERBENTAI SUSTŪMI SU CUKRUMI. Gamina geros kokybės tyrės masę su cukrumi. Raudonuosiuose serbentuose yra daug stingdančių medžiagų, todėl produktai yra želė konsistencijos ir ryškios spalvos.

JUODAS ŠERKMENYS SUSTŪMI SU CUKRUMI. Tyrei paruošti šermukšnio uogos panardinamos į 100°C temperatūros vandenį 3-5 minutėms, perkošamos per mėsmalę arba tarką, po to pertrinamos per sietelį su smulkiomis skylutėmis. Susmulkinta masė sumaišoma vienodais kiekiais (1:1) su cukrumi, kaitinama maišant, kol cukrus visiškai ištirps, virinama 3-5 min., karšta fasuojama į paruoštus stiklainius ir sterilizuojama verdančiame vandenyje: pusės litro stiklainiai - 15-17 minučių, litras - 25-30 minučių ir užsandarinkite.

Išspaudos, gautos po trynimo, yra 5-6 kartus turtingesnės P-veikliųjų medžiagų nei šviežios šermukšniai. Iš aronijų uogų galite pasigaminti ir miltų. Uogos arba išspaudos džiovinamos 45–60 °C temperatūroje (iki 10 proc. drėgmės), sumalamos kavamale, perkošamos per sietelį ir laikomos iki naudojimo.

Viburnum Viburnum tyrė su cukrumi. Tarkuotą viburnumą su cukrumi galima paruošti iš šviežių arba šaldytų vaisių. Šaldytas viburnum yra žymiai mažiau kartaus. Vaisiai sutrinami ir sumaišomi su cukrumi santykiu 1:1. Reikia turėti omenyje, kad aukštesnėje nei 100°C temperatūroje viburnumo vaisiai ir jo perdirbti produktai keičia spalvą ir tampa pilki su rudu atspalviu. Vadinasi, visos žaliavų paruošimo operacijos turi būti atliekamos ne aukštesnėje kaip 100°C temperatūroje.
Patartina gatavus produktus laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Labai tinka tarkuotas viburnum su medumi, kuris pakeičia cukrų. Viburnum tyrė yra labai geras komponentas maišant su juodųjų serbentų ir obuolių tyre.

SU CUKRUS SUSTŪMĖTAS SAUSMELIS. Sausmedžio vaisiai nuplaunami, pertrinami per sietelį, dedamas cukrus (0,5 kg cukraus 1 kg tyrelės), kaitinama maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Kai karšta, sausmedžių tyrė išpilstoma į stiklainius ir pasterizuojama 85°C temperatūroje: pusės litro stiklainius - 10 min., litrinius - 15-20 min.

Uogos yra natūralus vitaminų ir mineralų šaltinis, kurį organizmas gerai pasisavina bet kuriame amžiuje. Skanios, sveikos uogos auga net šiauriniuose regionuose ir praktiškai neturi kontraindikacijų vartoti.

Sveikiausia, žinoma, šviežios uogos, šaldytuose ir džiovintuose vaisiuose išsaugoma daug vitaminų. Konservų receptai: uogienės, konservai, konservai, kompotai yra mažiau maistingi, tačiau suteikia puikią maistinę įvairovę, ypač žiemą. Daugelyje sveikų uogų yra sveikatai reikalingų medžiagų:

Visų rūšių vitaminai;

Mineralai (mikroelementai ir makroelementai);

organinės rūgštys;

Gliukozė, fruktozė ir polisacharidai.

Miško ir sodo uogų savo sąraše neskirsime, nes šiuolaikinėje pardavimo sistemoje dirbtinėse plantacijose auginamos tokios uogos kaip spanguolės, bruknės, mėlynės ir kt.

Sveikatai naudingos laukinės ir sodo uogos

Šviežios uogos sunoksta nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens, priklausomai nuo regiono, pietiniuose regionuose skinami du braškių ir aviečių derliai. Tai subtilus produktas, kurio galiojimo laikas yra trumpas, todėl žmonės sako, kad vasarą reikėtų kasdien suvalgyti po stiklinę uogų, kad sukauptumėte sveikatos žiemai.

Spanguolė– „jauninanti uoga“, atkurianti sveikatą, padedanti esant vitaminų trūkumui ir peršalus. Sudėtyje yra katechinų, flavonoidų, leukoantocianinų, įvairių organinių rūgščių. Tai natūralus antibiotikas ir padeda sergant šlapimo sistemos ligomis.

Bruknė– yra mangano, vario ir chromo, karotino, obuolių ir citrinų rūgščių. Kaip ir organinė benzenkarboksirūgštis, kuri yra natūralus konservantas, todėl bruknes galima laikyti ilgai. Ruošiant reikia mažiausiai cukraus, nepaisant to, kad bruknėse yra daug vitamino C ir ryškus rūgštus skonis. Bruknėse yra flavonoidų ir lignanų, kurie stiprina ląstelių struktūrą ir stimuliuoja imuninę sistemą. Turi karščiavimą mažinantį ir diuretikų poveikį.

Mėlynė– Mėlynėse yra daug taninų ir polifenolių, kurie plečia kraujagysles ir stiprina širdies raumenis. Sudėtyje yra folio ir elago rūgščių, kurios yra naudingos moters sveikatai, todėl rekomenduojama vartoti nėštumo metu. Sumažina radioaktyviosios spinduliuotės poveikį ir teigiamai veikia nervų sistemą.

Mėlynė– pasižymi dideliu kiekiu pektino medžiagų, kurios padeda pašalinti toksinus, radionuklidus ir sunkiųjų metalų druskas. Naudinga sergant medžiagų apykaitos ligomis, šlapimo akmenlige, valo sąnarius, padeda sergant podagra ir reumatu. Gerina tarpląstelinę medžiagų apykaitą, stiprina kraujotakos sistemą.

Gervuogės – uogose yra vitaminų C, E, K, folio rūgšties ir ellaginės rūgšties, kurios naudingos moters hormonų sistemai. Pektinas mažina cholesterolio kiekį ir valo kraujagysles. Kvercetinas – antioksidantas flavonoidas, būtinas tarpląstelinei medžiagų apykaitai ir didina apsaugines organizmo savybes.

Avietės– yra geležies, magnio ir cinko, folio rūgštis būtina moterų reprodukcinei sistemai. Šviežios avietės stiprina kapiliarus, gerina kraujo krešėjimą, normalizuoja skydliaukės ir visos endokrininės sistemos būklę. Nuostabi priemonė aterosklerozės ir aukšto kraujospūdžio profilaktikai.

Braškės (braškės)– yra naudingų vitaminų, mineralų, obuolių, citrinų, salicilo rūgšties. Normalizuoja kraujospūdį, pašalina urolitiazės simptomus. Teigiamai veikia nervų sistemą, ramina, mažina depresiją. Padeda atkurti jėgas ir sustiprinti imuninę sistemą.

Serbentai (balti, raudoni, juodi)– naudingų atsargų sandėlis, įskaitant vitaminus B, K ir P, provitaminą A, kalį, geležį ir fosforą. Sudėtyje yra taninų, pektino medžiagų, fitoncidų. Pagal vitamino C kiekį juodieji serbentai pranašesni už kitas uogas (200 mg/100 g). Šviežios juodųjų serbentų uogos gerina kraujo rodiklius ir normalizuoja kraujospūdį.

vyšnia– Vyšniose yra daug vitaminų ir antocianinų (antioksidantų), kurie lėtina senėjimo procesus ir stabdo uždegiminius procesus. Didelis kalio kiekis yra labai naudingas nervų, imuninei ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Pektinai padeda skaidyti „blogąjį“ cholesterolį ir gerina virškinimą. Švieži vyšnių vaisiai gerina tulžies pūslės ir kasos būklę, normalizuoja cukraus kiekį.

Vyšnios– yra vitaminų, mineralų, obuolių, citrinų, gintaro rūgšties. Kumarinai ir oksikumarinai tonizuoja nervų sistemą ir gerina reakcijas. Flavonoidai (augalų polifenoliai) turi antioksidacinį poveikį ir lėtina senėjimo procesus.

Raugerškis– uogose yra alkaloidų, karotino, tokoferolio ir organinių rūgščių. Alkaloidas berberinas sukelia choleretinį poveikį, todėl raugerškis naudingas sergant virškinamojo trakto ligomis ir sutrikus medžiagų apykaitai. Tokoferolis (vitaminas E) stiprina kraujotakos sistemą ir gerina kraujo rodiklius.

Sedulas– raudonos arba rubino spalvos uogose yra vitaminų, flavonoidų, eterinių aliejų. Yra daug beta karotino ir nikotino rūgšties (niacino, vitamino B3), kuri yra vaistas ir skiriamas cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti. Sedulas rekomenduojamas hemoglobino kiekiui didinti ir išsekusiai nervų sistemai atkurti.

Šaltalankis– šaltalankių uogose yra vitaminų E, B1, B2, B6, P, vitamino C daugiau nei citrinoje, o karotino (provitamino A) daug daugiau nei morkose. Kumarinai yra organiniai junginiai, reikalingi ląstelėms atsinaujinti. Šaltalankių aliejus – populiarus produktas, vartojamas esant vitaminų trūkumui, disbakteriozei, imuninės sistemos sutrikimams.

Agrastas– daug vitaminų ir pektinų, kurie gerina medžiagų apykaitą ir padeda išvalyti organizmą. Naudinga stiprinti kraujagysles ir užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui. Sudėtyje yra daug geležies, vario, magnio, cinko, fosforo. Antocianinai gerina odos ir kremzlinio audinio būklę.

Erškėtrožė- prastesnio skonio, bet pranašesnis už daugelį uogų gydomosiomis savybėmis. Tiaminas (vitaminas B1) yra būtinas nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Riboflavinas (B2) padeda skydliaukei, stiprina plaukų ir nagų struktūrą. Vitaminų K ir D derinys gali pagerinti kaulų ir jungiamojo audinio būklę. Taninai ir taninai turi priešuždegiminį poveikį ir padeda kovoti su infekcija.

viburnum- laikoma karčia, nelabai skania uoga, bet „gydo šimtą ligų“, sirupas iš Viburnum uogų su cukrumi be terminio apdorojimo savo gydomosiomis savybėmis lenkia net erškėtuogių sirupą, tai tikra priemonė nuo peršalimo, hipertenzijos, galvos skausmo ir įvairių uždegimų .

Šermukšnis(įskaitant aronijas) – yra daug vitaminų ir mineralų, organinių rūgščių, kurios normalizuoja kraujospūdį ir gerina imunitetą. Šermukšnio uogos padės sergant mažakraujyste ir vitaminų trūkumu, šlapimo takų ligomis. Gintaro raudonumo šermukšnių uogienė džiugina skonio žinovus savo aromatu ir pikantišku kartumu.

paukščių vyšnia- vėl pradėjo grįžti į sodo sklypus, tai nepastebimas, bet labai naudingas krūmas. Uogose yra vitaminų, flavonoidų, fitoncidų, kurie naikina patogeninius mikrobus. Niacinas (vitaminas P) stiprina kraujagyslių sieneles ir apsaugo nuo vidinio kraujavimo. Paukščių vyšnių uogos turi diuretikų ir priešuždegiminių savybių.

Naudingos uogos ligų profilaktikai

Daugelis sveikų uogų parduodamos šaldytos arba džiovintos, todėl jas galima vartoti nepriklausomai nuo metų laiko. Jų gydomasis poveikis sustiprėja naudojant kitas augalo dalis: bruknių, braškių, aviečių, serbentų žiedus ir lapus galima virti kartu su kitais augaliniais preparatais.

Vaikams iki 3 metų visų uogų duodama minimaliais kiekiais (2-3 vnt.), kad būtų patikrinta, ar nėra alerginės reakcijos. Jei per dieną nėra alergijos požymių, galite toliau duoti po truputį. Vaiko žarnynas gali nesusitvarkyti, jei vaikas nevaldomai bando uogas. Su uogomis reikia elgtis atsargiai, kai yra labai žemas arba labai aukštas kraujospūdis, lėtinių ligų paūmėjimo laikotarpiais.

Sveikiausios uogos yra spanguolės, avietės, mėlynės, mėlynės, braškės, serbentai, vyšnios. Jų gydomosios savybės ir nauda sveikatai.

Kas gali būti nuostabiau už vasaros saulės pripildytą uogų krepšelį, prisotintą žydinčių laukų kvapų, surinktų miške ar savo sode? Saldūs, sultingi, aromatingi, jie suteikia mums sveikatos ir ilgaamžiškumo.

Sunku pasakyti, kurios uogos yra sveikiausios, kiekviena turi savų privalumų ir gydomųjų savybių. Visos raudonos ir mėlynos vasaros dovanos – ir miškas, ir tos, kurias auginame savo soduose, yra praturtintos vitaminais ir antioksidantais, yra vertingų mineralų, natūralių cukrų ir rūgščių šaltiniai. O tos uogos, apie kurias kalbėsime, nusipelno ypatingo pagyrimo.

Kokios uogos yra sveikiausios?

Dar amžiaus viduryje Rusiją aplankę pirkliai namo negrįždavo be spanguolių. Ši šiaurinė uoga turi tikrai unikalią sudėtį. Be naudingų medžiagų, kuriomis gali pasigirti dauguma natūralių augalinių produktų, spanguolėse yra daug leukoantocianinų, katechinų, flavonoidų ir įvairių organinių rūgščių, jos yra natūralių antibiotikų, pasižyminčių galingu antibakteriniu poveikiu ir duodančių neįkainojamą naudą organizmui, šaltinis. Urogenitalinės sistemos infekcinių ligų gydymas. Spanguolės pelnytai laikomos vaistu nuo visų negalavimų. Žmonės ją vadina „jauninančia uoga“: jaunystę ilginančių antioksidantų kiekiu spanguolės lenkia vyšnias, obuolius, kriaušes ir tamsiąsias vynuoges. Spanguolės naudingos esant trapiems kapiliarams, skrandžio ligoms ir ginekologinėms problemoms. Izraelyje atlikti tyrimai įrodė jo naudą dantims. Šalis sugalvojo net specialią dantų pastą su spanguolių ekstraktu.

Viskas apie šį nuostabų augalą yra naudinga – nuo ​​žiedų iki lapų. Iš daugelio naudingų komponentų, esančių avietėse, vertingiausi yra magnis, folio rūgštis, cinkas ir geležis. Nustatyta, kad šiandien 8-9 iš 10 žmonių kenčia nuo magnio trūkumo, be kurio neįmanoma normali daugelio procesų eiga organizme, ypač be jo nepasisavinamas kalcis, o šio vertingo makroelemento šaltiniai gali. būti išvardyti ant pirštų. Avietės itin naudingos skydliaukei ir kraujotakos sistemai, stiprina kapiliarus, normalizuoja kraujo krešėjimą, yra puiki aterosklerozės profilaktika. Dėl savo naudos reprodukcinei sistemai avietės dar vadinamos „moteriškomis uogomis“. Prinokusiuose vaisiuose esanti ellaginė rūgštis padeda išvengti gimdos kaklelio vėžio. O cinkas, kurio taip pat gana daug avietėse, palaiko vyrišką potenciją. Aviečių uogienė – senovinis vaistas nuo peršalimo, turi karščiavimą mažinantį ir prakaituojantį poveikį. Avietės naudingos nuo celiulito, pleiskanų ir nuobodu, trapių, nusilpusių plaukų.

Mėlynes galima pelnytai vadinti miško uogų karaliene. Jo aromatingi vaisiai yra naudingų medžiagų sandėlis, ypač vertinami dėl rekordiškai didelio antioksidantų kiekio. Daugiapusės šios nuostabios uogos gydomosios savybės išsaugomos tiek džiovintuose vaisiuose, tiek naminiuose preparatuose. Penkių minučių mėlynių uogienė, žaliava uogienė, mėlynių medus – visi šie nepakartojamo skonio aromatingi desertai yra nepaprastai skanūs ir sveiki. Pektino medžiagos, kurių gausu mažose juodosiose uogose, padeda iš organizmo pašalinti radionuklidus, toksinus ir sunkiųjų metalų druskas. Mėlynės ypač naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų sukeltų ligų – reumato, podagros, tulžies akmenligės ir šlapimo akmenligės. Mėlynės padeda išsaugoti regėjimą, stiprina kraujagysles, užkerta kelią organizmo senėjimui, atsispiria vėžiui, pagreitina nervinių ląstelių atsinaujinimą, gerina atmintį, padeda palaikyti Urogenitalinės sistemos sveikatą. Įrodyta, kad reguliarus šios uogos vartojimas žymiai sulėtina smegenų ląstelių mirtį.

Uoga, kuri dėl išorinio panašumo dažnai painiojama su mėlynėmis, rekomenduojama mėgautis norint išsaugoti regėjimą, apsisaugoti nuo peršalimo, išvengti nutukimo ir opinio kolito. Mėlynės naudingos atminčiai, kraujagyslėms, žarnynui ir kasai, turi priešnavikinių, choleretinių ir prakaituojančių savybių. Ši uoga gali būti neįkainojama pagalba gydant tokias ligas kaip diabetas, karščiavimas, skorbutas, aterosklerozė, reumatas, anemija, hipertenzija ir cistitas. Turtingos magnio, pektinų, antioksidantų ir priešuždegiminį poveikį turinčių medžiagų, mėlynės saugo ląsteles nuo radioaktyviosios spinduliuotės, teigiamai veikia nervų sistemą, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina imunitetą, stabdo senėjimo procesus. Moksliškai įrodyta, kad šviežių mėlynių sultys neturi sau lygių antioksidantų koncentracija. Dėl prinokusiuose vaisiuose esančios folio ir elago rūgšties mėlynės yra itin naudingos moterų sveikatai, užkerta kelią gimdos vėžiui, o nėštumo metu teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi.

Kuklų šios miško uogos dydį kompensuoja nuostabus aromatas ir įvairiapusės gydomosios savybės. Net senovės Graikijoje miško braškių vaisiai buvo vertinami dėl savo skonio ir naudos sveikatai. Šiose mažose, kvapniose uogose yra vertingų medžiagų, tokių kaip geležis, folio rūgštis ir vitaminai B. Smulkiųjų kraujagyslių sieneles stiprinančio vitamino rutino yra braškių žieduose, o augalo lapuose yra beveik pusė periodinės lentelės. ; Jais naudinga dėti į gydomuosius žolelių nuovirus. Kalcio kiekiu – vieno iš svarbiausių mineralų visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui ši miško uoga lenkia visus kitus vaisius ir uogas. Visų pirma, braškės yra naudingos nervų sistemai: dėl didelio nikotino rūgšties kiekio jos padeda susidoroti su dirglumu ir nemiga. Be stipraus tonizuojančio poveikio, braškės teigiamai veikia virškinimą ir kraujodarą, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, išstumia smėlį iš inkstų ir šlapimo pūslės.

Mokslininkai iš Škotijos šią nepaprastą uogą pavadino viena sveikiausių pasaulyje. Vos 50 juodųjų serbentų vaisių patenkina kasdienį askorbo rūgšties (vitamino C) poreikį. Raudonieji serbentai yra pranašesni už juoduosius vitamino A kiekiu, todėl ypač naudingi vaikams. Visų rūšių serbentai – juodieji, raudonieji ir baltieji – yra unikalūs natūralūs multivitaminai; mineralinių medžiagų, antioksidantų ir vitaminų kiekiu jie pranašesni už daugelį kitų vaisių ir uogų. Serbentai naudingi sergant mažakraujyste, gastritu, dvylikapirštės žarnos opalige, inkstų akmenlige. Jo vartojimas padeda išvengti dantų, kaulų, kraujo, širdies ligų, atminties praradimo, Alzheimerio ligos, senatvinės demencijos, diabeto ir vėžio. Krūmo lapų antpilas padeda nuo šlapimo pūslės uždegimų ir odos ligų, o šviežių uogų nuovirai gydo nuolatinį kosulį. Naminiai serbentų preparatai puikiai išsaugo vitaminą C, dėl prakaituojančių savybių ir gebėjimo stiprinti organizmo atsparumą infekcijoms yra nepamainomi peršalimo ligų profilaktikai.

Amerikos kalnuose, Šveicarijoje, Vokietijoje ir Italijoje atlikti kasinėjimai rodo, kad vyšnias valgė primityvūs žmonės. Šioje nuostabioje uogoje ypač gausu vitaminų ir antocianinų – antioksidantų, mažinančių uždegiminius procesus, o dėl didelio kalio kiekio ji naudinga nervų, imuninei bei širdies ir kraujagyslių sistemoms. Pagal pektino kiekį, kuris išlaisvina organizmą nuo blogojo cholesterolio ir gerina virškinimą, vyšnias lenkia tik apelsinai. Augalo sėklos, stiebai ir lapai jau seniai naudojami liaudies medicinoje. Prinokusių vaisių minkštimas turi antiseptinį poveikį, gydo įbrėžimus, stabdo kraujavimą. Vyšnia naudinga virškinimui, švelniai laisvina vidurius, stimuliuoja tulžies pūslę ir kasą, didina apetitą, tačiau yra saugi figūrai, nes yra dietinis produktas. Vyšnia yra nepakeičiama žmonėms, turintiems problemų su kraujagyslėmis, naudinga valgyti norint normalizuoti miegą ir užkirsti kelią vėžiui.

Mėgaudamiesi ryškiomis vasaros dovanomis atminkite, kad kiekviena uoga turi kontraindikacijų vartoti. Prieš įtraukdami tam tikrą veislę į savo racioną, būtinai su jais susipažinkite.

Skaniausios ir sveikiausios yra šviežios uogos., bet ir maltų su cukrumi, žalios uogienės ir įvairių desertų pavidalu patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Nieko neprilygsta naminių kepinių su uogomis aromatu ir naminių uogų ledų skoniu. Taip pat galite šaldyti bet kokias uogas ir lepinti jomis savo artimuosius visą žiemą. Mėgaukitės savo sveikata!