Geriausi receptai greitai paruošti baklažanų griežinėlius su kopūstais žiemai, sterilizuojant ir be jo. Geriausi greitai paruošiamų baklažanų su kopūstais receptai žiemai Mėlynieji su kopūstais žiemai receptai

Išvalome morkas ir česnakus nuo atliekų. Nupjauname mėlynas nosis ir visas vaisius verdame penkias minutes. Iškepus baklažanus reikia nupilti vandenį, o daržoves palikti atvėsti. Baltąjį kopūstą susmulkinkite.

Į jį dedame tarkuotas morkas, aitriąją papriką, supjaustytą smulkiais gabalėliais, pipirų žirnelius ir grūstą česnaką.

Čia išvirusius baklažanus supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.

Viską pasūdyti, užpilti porcija acto, suberti pipirų žirnelius.

Sumaišykite.

Ir užpildykite sterilius stiklainius šiuo daržovių mišiniu.

Stiklainius užsukame įprastais užsukamais dangteliais, kuriuos prieš porą minučių užplikėme verdančiu vandeniu. Paruoštus stiklainius padėkite į šaldytuvą. Skanios, aštrios, aromatingos baklažanų ir kopūstų salotos paruoštos.

Jis ne tik suteiks gastronominį malonumą, bet ir sustiprins imuninę sistemą, nes jame yra visa galybė naudingų medžiagų. Užkandį galite patiekti su absoliučiai bet kokiu patiekalu. Šios salotos ypač naudingos badaujant ar laikantis dietos.

Siūlau žiemai paruošti baklažanus su kopūstais, nes šis patiekalas išeina skanus dėl šeimininkių pastangų, nes ruošimu reikia pasirūpinti vasaros viduryje.

Iki to laiko dauguma daržovių pradeda bręsti, nuo šio momento jos yra paruoštos perdirbti. Namų šeimininkės pradėjo sumaniai tvarkyti baklažanus ir kopūstus. Ką iš jų galima virti? Kas yra procesas?

Baklažanų ir kopūstų paruošimo žiemai receptai

Yra daug populiarių baklažanų ir kopūstų paruošimo receptų. Pristatau jums kai kuriuos iš jų.

Įdaryti

Nuotrauka: baklažanai, įdaryti kopūstais žiemai

Sudėtis ir būtini ingredientai:

• baklažanai - 2 kg;
• kopūstai - 500 g;
• morkos - 130 g;
• pipirai - 2-3 vnt
• pora česnako skiltelių
• prieskoniai pagal skonį
• 2 litrai vandens.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite baklažanus, pašalinkite stiebus ir pažeistas dalis. Degtuku ar dantų krapštuku padarykite kelias skylutes išilgai daržovės.
2. Įdėkite baklažanus į karštą vandenį, užvirinkite ir palikite 5-7 minutes.
3. Pasigaminkite kopūstų įdarą: morkas ir kopūstą susmulkinkite, pipirus supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite prieskonių ir druskos.
4. Iš anksto paruoškite sūrymą. Sumaišykite vandenį su druska ir virkite keletą minučių.
5. Įdarykite baklažanus. Perpjaukite juos per pusę ir užpildykite gautu daržovių mišiniu. Vidinio turinio pašalinti negalima.
6. Pritvirtinkite gaminį siūlu ir padėkite į sūrymą. Uždengti dangteliu.

Visas procesas baigtas. Tiesiog palaukite kelias dienas (daržovės bus sūdytos) ir mėgaukitės vaišindami savo draugus ir pažįstamus, o baklažanų skilteles su kopūstais įlašinkite saulėgrąžų aliejaus.

Baklažanus galite naudoti kaip papildomą gatavų patiekalų garnyrą.

Kalorijų kiekis 1 porcijoje – 45 kcal.

Salotos

Nuotrauka: kopūstų salotos su baklažanais

Ingridientai:

• baklažanai - 1 kg;
• kopūstai - 1 kg;
• morkos - 500 g;
• šiek tiek česnako;
• pipirų žirneliai;
• druskos, acto.

Paruošimas nėra sudėtingas:

1. Baklažanus apdorokite mechaniškai ir virkite 7–9 minutes. Po to atvėsinkite šaltame vandenyje. Ne šaldytuvo skyriuje!
2. Paruoškite kopūstų ir morkų komponentą. Norėdami tai padaryti, juos smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su išspaustu česnaku ir mažais nuluptų pipirų gabalėliais.
3. Išvirusius baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais, sumaišykite su kitomis daržovėmis ir prieskoniais. Įpilkite pusę stiklinės acto.
4. Sumaišykite mišinį ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Patiekalas visiškai paruoštas per 7-10 dienų. Tam nereikia specialių laikymo sąlygų. Tam tiks bet kokia tamsi vieta, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 15 laipsnių.

Kalorijų kiekis - 130 kcal 100 gramų produkto.

Su kalafioru

Šis receptas yra vienas iš tų patiekalų, kurių negalima ilgai laikyti šaldytuve. Tačiau nerimauti dėl to neverta, nes didelėje šeimoje patiekalas išeina per kelias valandas.

Ingridientai:

• baklažanai - 1-2 vnt;
• žiediniai kopūstai - 500 gramų;
• morkos - 1 vnt.;
• šiek tiek žalumos;
• druskos ir prieskonių.

Tokio kiekio pakanka vakarienei 3-5 asmenų šeimai, o jei valgote vieną, tai daugiau nei 7 patiekalams.

Virimo instrukcijos:

1. Kopūstą padalinkite į žiedynus ir virkite 5 minutes. Į vandenį įberkite žiupsnelį druskos. Svarbu jo neperkepti, geriau, kad jis būtų šiek tiek traškus nei purus.
2. Atsargiai nuvalykite baklažanus, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Galite sumaišyti juos su druska ir palaukti, kol išsiskirs sulčių perteklius.
3. Morkas sutriname ant smulkios trintuvės, sumaišome su smulkintais svogūnais ir pakepiname ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Į keptuvę suberkite baklažanus ir kopūstus, įpilkite 200 ml vandens, troškinkite 20-30 minučių. Tokiu atveju vanduo turėtų visiškai išgaruoti, tai yra pasirengimo rodiklis.
5. Papuoškite žolelėmis ir pagardinkite prieskoniais.

Kalorijų kiekis porcijoje – 270 kcal.

Patiekalas gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek karštas, o prireikus gali būti naudojamas kaip garnyras. Prie jo puikiai tinka atšaldyta naminė gira ar uogų sultys.

Korėjietiškas stilius žiemai

Nuotrauka: korėjietiško stiliaus baklažanai ir kopūstai žiemai

Skirtumas tarp „korėjietiškų“ baklažanų su kopūstais ir įprastų pasireiškia didesniu kiekiu plonų morkų ir aštriais prieskoniais. Jie yra daug sveikesni ir žiemą gali pasitarnauti kaip papildomas vitaminų ir mikroelementų šaltinis.

Ingridientai:

• baklažanai - 3 kg;
• kopūstai – 0,8 kg;
• morkos - 300 g;
• česnakai;
• pipirai ir cukrus pagal skonį;
• acto.

Paruošimas:

1. Baklažanus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į atskirą indą. Dalis skysčio atsiskirs ir gali būti nusausinta. Jis yra labai kartaus, todėl geriau šiek tiek palaukti.
2. Virkite baklažanus pasūdytame vandenyje 10 minučių, kol iškeps.
3. Papriką ir česnaką nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka.
4. Kopūstą supjaustykite, morkas nulupkite ir sutarkuokite.
5. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir raudonaisiais pipirais. Supilkite actą.
6. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, užpildykite salotų mišiniu ir virkite vandenyje 20 minučių.

Proceso metu labai svarbu palaikyti švarą, nes bet kokie nešvarumai, patekę ant gaminio ar ant stiklainio, gali sugadinti visą indą. Jis tiesiog suges, o net actas negalės neutralizuoti mikrobų.

Kalorijų kiekis - 180 kcal 100 gramų.

Ar galima pagaminti patiekalą be sterilizacijos?

Sterilizacijos procesas yra svarbus, nes konteineriai yra visiškai išvalomi, o esami mikrobai sunaikinami. Kartais pakanka paviršutiniško proceso, kai karšti garai užpilami ant indų.

Bet patikimiau sterilizuoti pačias salotas. Jis atliekamas puode su verdančiu vandeniu. Norint masę dezinfekuoti, būtina bent 10 minučių palaikyti verdančiame vandenyje.

Be terminio apdorojimo galite paruošti įdarytus baklažanus, kopūstų salotas ir korėjietiško stiliaus baklažanus su kopūstais.

Todėl pora stiklainių su tokia kompozicija yra geriausias pasirinkimas konservams žiemai! Išbandykite bet kurį receptą ir iš naujo atraskite baklažanus kaip daržovę!

Vaizdo įrašas: „HE“ iš baklažanų ir kopūstų žiemai (be sterilizacijos)

Vaizdo įrašas: BAKLAŽANAI SU KOOSTUOSE ir daržovėmis PARUOŠIMAI ŽIEMAI.

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta baklažanus ir dievina kopūstus. Užkandis pasirodo labai skanus ir neįprastas, puikiai išsilaiko visą žiemą. Šiuos baklažanus su kopūstais galima valgyti tiesiog žiemą ištraukus iš stiklainio arba pagardinti svogūnais ir užpilti augaliniu aliejumi, ypač tiks sėklų kvapo saulėgrąžų aliejus. Bet kokiu atveju tai bus labai skanu ir sveika.

Norėdami paruošti baklažanus ir kopūstus žiemai, jums reikės:

• Baklažanai - 1 kg;.
• Švieži kopūstai - 1 kg;.
• Morkos - 300 g;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Aitriosios paprikos - pagal skonį;.
• Juodųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;.
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;.
• Actas 9% - 0,5 stiklinės (arba pagal skonį.
• *Druską ir actą pagaliau galima pritaikyti pagal savo skonį.

1. Pirmiausia reikia virti baklažanus. Tam reikia nupjauti uodegas, baklažanus sudėti į puodą su verdančiu vandeniu ir užvirus virti 5-7 minutes, ne daugiau, kad baklažanai nepervirtų.
2. Viršų galite uždengti lėkšte, kad baklažanai neplauktų ir visi vienodai iškeptų.
3. Kai baklažanai iškeps, sudėkite juos į dubenį ir atvėsinkite.
4. Kol baklažanai vėsta, šviežią kopūstą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į didelį dubenį.
5. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į kopūstą.
6. Paruoškite aitriąją papriką ir česnaką.
7. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką, o česnaką perbraukite per česnako presą.
8. Į kopūstus ir morkas suberkite česnaką ir aitriąją papriką. Taip pat suberkite pipirų žirnelius. Viską kruopščiai išmaišykite.
9. Taip pat suberkite pipirų žirnelius ir viską išmaišykite.
10. Atvėsusius baklažanus supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais.
11. Supjaustytus baklažanus suberkite į dubenį su kitomis daržovėmis, įpilkite druskos ir acto. Kad gerai išmaišytų. Galiausiai sureguliuokite druskos ir acto kiekį pagal savo skonį.
12. Baklažanus ir kopūstus supilkite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje. Stiklainius galima uždaryti plastikiniais arba užsukamais dangteliais. O mėginį galima paimti per savaitę. Gero apetito ir skanios Jums žiemos!

Jis bus paruoštas kitą dieną.

Šį raugintą kopūstą laikykite šaldytuve. Ilgai laikosi ir yra gerai, bet patikėkit, taip skanu, kad negali patikrinti, kaip laikomas, tokios salotos suvalgomos akimirksniu.

Gero apetito!

Paprasti baklažanų ikrai be acto, tiesiog skanūs, kaip skanu.

Visas troškinimui skirtas daržoves galima sudėti kartu be išankstinio terminio apdorojimo, tačiau dažniausiai kepamos visos kartu arba atskirai. Baklažanus rekomenduojama iš anksto kepti, tada jie pasirodys daug skanesni. Tai taikoma ir svogūnams, ir kopūstams. Baklažanus, troškintus su kopūstais ir morkomis, reikia įpilti skysčio. Tai gali būti pomidorų sultys, kečupas ar pasta, grietinė ar majonezas, taip pat vanduo ar daržovių sultinys. Tokiu atveju reikia mažai skysčio. Patiekalas ruošiamas dubenyje, kuris uždengiamas dangteliu. Daržovių masė troškinama ant silpnos ugnies maišant. Virimo laikas priklauso nuo kopūsto. Jei žiema, galima troškinti iki vienos valandos.

Marinuoti baklažanai su kopūstais žiemai

Marinuotos daržovės yra labai naudingos mūsų organizmui. Ir jei jis taip pat skanus, tai yra pasaulinis užkandis))) Receptas yra paprastas, todėl jį būtina paruošti ir vertinti! Pakartokite dėl geros sveikatos! Paruošiame visas daržoves, kopūstams užteks 1/2 vidutinės šakutės.

baklažanai 2 kg kopūstų 1\2 vnt česnako 10 skiltelių morkų 1-2 vnt salierų žalumynų aitriosios paprikos 2 vnt vandens sūrymui 1 litras druskos 2 valg. meluoti vienam litrui vandens

Nupjaukite baklažano uodegą ir įpjaukite kišenę (nepjaukite iki galo).

Virkite baklažanus verdančiame vandenyje 8-10 minučių (skaičiuojamas laikas po virimo). Galite iš karto paruošti sūrymą (atskiroje keptuvėje). 1 litrui vandens du (maži sukaupti) šaukštai druskos. Leiskite užvirti, druska ištirps ir sūrymas yra paruoštas. Karštus baklažanus dėkite šiek tiek paspausdami (tiekdami uždengiame pjaustymo lentele). Palikite taip pastovėti 2-3 valandas, galite palikti net per naktį.

Paruoškite įdarą ir smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite trintuve (korėjietiška), salierų žalumynus (pusę), o aitriąją papriką smulkiai supjaustykite. Viską surenkame į puodelį, įskaitant ir per spaudą perleistus česnakus. Viską gerai išmaišykite, išminkykite ir leiskite užvirti.

Baklažanai paruošti, sūrymas jau seniai atvėso. Dabar įdarykite baklažanus paruoštu įdaru. Įdėkite į švarų stiklainį, kiekvieną sluoksnį pabarstykite likusiais salierais. Viską užpilkite sūrymu, uždenkite dangčiu ir palikite virtuvėje 2-4 dienas. Tada tokius baklažanus galima laikyti šaldytuve (arba jei balkone vėsu) iki Naujųjų metų (2-3 mėn.).

Viršuje palikite pačius mažiausius baklažanus, po poros dienų pradėsite bandyti))) Labai skanios marinuotos daržovės, sultingi baklažanai, traškūs kopūstai, apetitą žadinantis aštrus pipirų smūgis. Ir, žinoma, jie prideda savo česnako ir salierų! Paprasta, skanu, sveika!

Baklažanai su kopūstais korėjietišku stiliumi.

5 kg baklažanų nulupkite ir supjaustykite kubeliais (kaip gruzdintos bulvytės), pamerkite į druskos tirpalą - 6 litrus vandens - 200 gramų druskos ir virkite 5 minutes. atidėkite ir palikite 20 minučių nuvarvėti. 1 kg - morkos (tarkuotos korėjietiško stiliaus arba paprastos) 2 kg - kapotų kopūstų 1 krūva susmulkinto česnako 0,5 litro. augalinis aliejus 300 g - 9% actas 1 lentelė. meluoti druska 1 - stiklinė cukraus. Viską išmaišykite ir įberkite prieskonių: juodųjų pipirų, raudonųjų pipirų, žolelių pagal skonį ir, svarbiausia, pakelį parduotuvėje pirktų morkų prieskonių korėjiečių kalba. . leiskite salotoms pastovėti pusvalandį maišydami.(Galite jau valgyti ir dėti ant šventinių stalų, tai nueina, bet gaunasi salotų labai daug, pirmą kartą pabandykite už pusę porcijos) Sudėkite į stiklainius ir sterilizuoti 0,5-10 min. 1 lit. - 15 minučių.

Štai nuostabus daržovių užkandis. Be didesnio vargo galite paruošti baklažanus ir kopūstus žiemai. Tai skaniausios salotos, kurios bus aktualios šaltuoju metų laiku. Receptas paprastas. Todėl būtinai pasistenkite paruošti bent kelis stiklainius. Iš minėtų produktų gaunami trys 720 ml stiklainiai ir vienas 500 ml stiklainis. Jei jums tai yra daug, galite naudoti pusę ingredientų. Produktas turi būti laikomas šaldytuve, kad jis kuo ilgiau išliktų skanus ir tinkamas valgyti. Praėjus dešimčiai dienų po paruošimo, užkandis jau gali būti patiekiamas. Sudedamųjų dalių sąrašas:
Kaip virti baklažanus su kopūstais žiemai Morkas ir česnakus išvalome nuo atliekų. Nupjauname mėlynas nosis ir visas vaisius verdame penkias minutes. Iškepus baklažanus reikia nupilti vandenį, o daržoves palikti atvėsti. Baltąjį kopūstą susmulkinkite.
Į jį dedame tarkuotas morkas, aitriąją papriką, supjaustytą smulkiais gabalėliais, pipirų žirnelius ir grūstą česnaką.
Čia išvirusius baklažanus supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.
Viską pasūdyti, užpilti porcija acto, suberti pipirų žirnelius.
Sumaišykite.
Ir užpildykite sterilius stiklainius šiuo daržovių mišiniu.
Stiklainius užsukame įprastais užsukamais dangteliais, kuriuos prieš porą minučių užplikėme verdančiu vandeniu. Paruoštus stiklainius padėkite į šaldytuvą. Skanios, aštrios, aromatingos baklažanų ir kopūstų salotos paruoštos.
Jis ne tik suteiks gastronominį malonumą, bet ir sustiprins imuninę sistemą, nes jame yra visa galybė naudingų medžiagų. Užkandį galite patiekti su absoliučiai bet kokiu patiekalu. Šios salotos ypač naudingos badaujant ar laikantis dietos.

Gero apetito!

Video Baklažanai su kopūstais žiemai

Norint greitai paruošti, išverdami sveiki baklažanai, o daržovės iš anksto apkepamos. Pagal receptą užkandis pasirodo labai aromatingas ir aštrus, kad būtų pikantiškesnis, galima padidinti česnako kiekį ir įberti šviežių aitriųjų pipirų. Ingridientai:

• Baklažanai - 6 vnt.;
• Baltieji kopūstai - ½ galvos;
• Morkos - 3 vnt.;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Pomidorai - 2 vnt.;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Petražolės - 1 krūva;
• Lauro lapas - 3 vnt.;
• Augalinis aliejus - ½ puodelio;
• Malti pipirai;
• Druska.

Paruošimas:

• Į keptuvę supilkite 4 litrus vandens, įberkite druskos (4 šaukštai) ir pakaitinkite. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir padėkite į verdantį vandenį. Virkite vaisius 4-6 minutes, uždengę, patikrinkite, ar jie yra paruošti, dantų krapštuku ir sudėkite į dubenį. Uždenkite baklažanus lėkšte ir 30 minučių palaikykite po slėgiu.
• Kopūstą supjaustykite juostelėmis, svogūnus ir pomidorus smulkiai supjaustykite, o morkas stambiai sutarkuokite.
• Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas ir kepkite 4-5 minutes. Sudėkite pomidorus, kopūstus ir maišydami kepkite, kol suminkštės. Tada pasūdykite, įberkite pipirų, suberkite kapotas petražoles, lauro lapą ir išmaišykite. Leiskite atvėsti.
• Kiekvieno baklažano viduryje peiliu padarykite išilginį pjūvį ir atidarykite puses, suformuodami valtis. Per spaudą susmulkinkite česnaką ir patepkite juo baklažano vidų.
• Į baklažanus įdarykite keptomis daržovėmis ir, kad įdaras tvirtai laikytųsi viduje, vaisius suriškite virtuviniu špagatu arba storais siūlais.
• Įdarytus baklažanus sudėkite į indą ar keptuvę, uždenkite audiniu, ant viršaus uždėkite lėkštę ir uždėkite svarelį, kad fermentacijos metu išsiskirtų skystis ir rūgimo procesas vyktų tinkamai.
• Palikite indą su daržovėmis šiltoje vietoje 4-5 dienas ir ragaukite. Marinuotus baklažanus laikome šaldytuve gautame sūryme ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Patarimas! Virdami baklažanai iškyla į vandens paviršių ir gali virti netolygiai. Norėdami to išvengti, vaisius uždenkite mažesnės keptuvės dangčiu.

Ar bandėte baklažanų ir kopūstų heh??? Ne? Tada net neįsivaizduojate, koks jis skanus ir pikantiškas! Ar žinote, kad galite paruošti tokias nuostabias salotas žiemai ir kiekvieną dieną džiuginti save ir savo artimuosius puikiu priedu prie pagrindinių patiekalų ar kaip užkandį. Šiuos baklažanus su kopūstais galima valgyti paprasčiausiai, žiemą išimtus iš stiklainio arba pagardinti svogūnais ir užpilti augaliniu aliejumi, ypač tiks sėklų kvapo saulėgrąžų aliejus, galima įpilti majonezo, bus skanu, patikėk manimi.

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta baklažanus ir dievina kopūstus. Užkandis pasirodo labai skanus ir neįprastas, puikiai išsilaiko visą žiemą.

Baklažanai - 1 kg;
švieži kopūstai - 1 kg;
morkos - 300 g;
česnakai - 10 gvazdikėlių;
aštrūs pipirai - pagal skonį;
juodieji pipirai - 10 vnt .;
druska - 1,5 šaukštai. l.;
actas 9% - 0,5 stiklinės (arba pagal skonį).
*Druską ir actą pagaliau galima pritaikyti pagal savo skonį.

Pirmiausia reikia virti baklažanus. Tam reikia nupjauti uodegas, baklažanus sudėti į puodą su verdančiu vandeniu ir užvirus virti 5-7 minutes, ne daugiau, kad baklažanai nepervirtų.

Viršų galite uždengti lėkšte, kad baklažanai neplauktų ir visi vienodai iškeptų.

.
Kai baklažanai iškeps, sudėkite juos į dubenį ir atvėsinkite.


Kol baklažanai vėsta, šviežią kopūstą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į didelį dubenį.


Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į kopūstą.


Paruoškite aitriąją papriką ir česnaką.


Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką, o česnaką perbraukite per česnako presą.


Į kopūstus ir morkas suberkite česnaką ir aitriąją papriką. Taip pat suberkite pipirų žirnelius. Viską kruopščiai išmaišykite.




Atvėsusius baklažanus supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais.

Supjaustytus baklažanus suberkite į dubenį su kitomis daržovėmis, įpilkite druskos ir acto. Kad gerai išmaišytų. Galiausiai sureguliuokite druskos ir acto kiekį pagal savo skonį.


Baklažanus ir kopūstus supilkite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje. Stiklainius galima uždaryti plastikiniais arba užsukamais dangteliais. O mėginį galima paimti per savaitę.


Gero apetito ir skanios Jums žiemos!

Jei mėgstate baklažanus ir kopūstus, šis receptas kaip tik jums. Tai labai skanus ir neįprastas užkandis, kuris puikiai pasisotina nepridedant papildomų kalorijų.
Recepto turinys:

Kai visi baklažanų patiekalai jau paruošti, o viskas jau išbandyta, tada norisi kažko naujo, bet skanaus. Tada ieškome naujų ir skanių patiekalų. Šiandien mes sutelksime dėmesį į paprasčiausią ir prieinamiausią receptą - troškintus baklažanus su kopūstais. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra labai mažas, tačiau jis yra maistingas ir patenkinamas. Todėl ilgai nejausite alkani, ypač jei patiekalą valgysite su šviežios juodos ar Borodino duonos gabalėliu. Galima valgyti vieną, pagardinti marinuotais svogūnais ir apipilti aliejumi arba paruošti omletą. Bet kokiu atveju tai bus skanu ir sveika.

Šiandienos receptas yra labai paprastas ir lengvai paruošiamas net bet kuriam kulinarijos meno pradedančiajam. Tačiau norint, kad patiekalas būtų skanus, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

• Pirmiausia pasirinkite tinkamą kopūstą. Jis neturėtų būti per sunkus, bet neturėtų būti ir per grubus. Geriau paimti jaunas kopūstų galvas su plonais lapais, kad patiekalas būtų minkštas ir švelnus. Tačiau sezonas ne visada leidžia tai naudoti.
• Antra, kopūstą supjaustykite kuo ploniau, kad jis ištirptų burnoje.
• Trečia, paimkite baklažanus be sėklų, t.y. jaunų asmenų. Prieš gamindami, lengvai pamirkykite juos pasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo.
• Ketvirta, kadangi daržovės greitai sugeria aliejų, jas reikėtų dėti tik į gerai įkaitintą keptuvę. Jei jums reikia dietinio patiekalo, naudokite nepridegančią keptuvę, kuriai reikia mažiau aliejaus.

• Kalorijų kiekis 100 g - 46 kcal.
• Porcijų skaičius – 3
• Virimo laikas – 45 min

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 400 g
• Baklažanai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio baklažanų su kopūstais paruošimas:

1. Nuo kopūsto nuimkite viršutinius lapus, kaip jie dažniausiai būna nešvarūs, nupjaukite reikiamą daržovių kiekį, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Kuo plonesni kopūstai bus supjaustyti, tuo patiekalas bus minkštesnis.

2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

3. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pabarstykite juos druska ir palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų kartumas. Po to nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

4. Sudėkite kopūstą į puodą, užpilkite 50 ml vandens, uždarykite dangtį ir padėkite ant viryklės, kad troškintųsi.

5. Kai vanduo užvirs, sumažinkite temperatūrą ir troškinkite kopūstą 20 minučių, kol suminkštės.

6. Morkas sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki auksinės spalvos.

7. Į jį suberkite kubeliais pjaustytus baklažanus, išmaišykite ir toliau kepkite, kol baklažanai susidarys auksinės rudos spalvos plutelė.