Kaip paruošti marinuotą sriubą žiemai. Naminiai žieminės sriubos užpilai stiklainiuose

Šiandien yra daugybė būdų, kaip paruošti sriubas žiemai. Šie ruošiniai yra naudingi daugeliu atžvilgių. Pirma, jie sugeba prisotinti organizmą vitaminais ištisus metus, nes tinkamai pasiruošę kaupia didžiąją dalį maistinių medžiagų. Antra, ruošiniai sutaupys daug laiko ir pastangų. Nereikia nuolat ruošti daržovių (pirktų parduotuvėje), kepti ir pan. Sriubos receptai žiemai užima deramą vietą bet kurioje kulinarijos knygoje. Galite virti kopūstų sriubą, barščius, solyanką, rassolniką ir daug daugiau.

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Jei norite, galite paeksperimentuoti standartinį sriubos rinkinį papildydami papildomais ingredientais. Procesas kuo paprastesnis: susmulkinkite (arba susmulkinkite) daržoves, įpilkite acto, įpilkite vandens, užvirinkite, pavirkite 5-7 minutes ir gautą masę supilkite į stiklainius. Bazė išlaikys savo savybes ilgiau nei metus. Pats laikas prisiminti senovės išmintį: „Ruošk roges vasarą, o vežimą – žiemą“. Šių preparatų dėka galite išvirti skanias sriubas vos per kelias minutes. Jie ne tik atrodo patraukliai, bet ir turi sodrų skonį. Norėdami jį sustiprinti, galite naudoti įvairius prieskonius. Jūsų šeima bus patenkinta!

Jau perskaityta: 14723 kartus

Daržovių marinavimas, rauginimas ir rauginimas žiemai – tradicinis visų šeimininkių užsiėmimas vasaros sezonu. Kaip paruošti prieskonius sriuboms žiemai su nuotraukomis, žingsnis po žingsnio, žiūrėkite ir skaitykite toliau.

Pasiruošimas žiemai: prieskoniai sriuboms

Daržovių gaminiai tinka kaip užkandžiai ir salotos. Siūlau šiek tiek nutolti nuo temos ir paruošti keletą indelių užpilų barščiams, kopūstų sriubai ir raugintam agurkui.

Barščių padažo žiemai receptas

Ingridientai:

• 4 kg burokėlių
• 2 kg pomidorų
• 2,5 kg svogūnų
• 2,5 morkos
• 10 dantu česnako
• 200 ml pomidorų pastos
• 2 valg. daržovių aliejus
• 1,5 a.š. Sachara
• 3 valg. l. druskos
• bazilikas, krapai, kalendra, salierai, česnakai, svogūnai

Virimo būdas:

1. Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka.

2. Svogūnus supjaustykite kubeliais.

3. Morkas sutarkuokite vidutine tarka.

4. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, subadykite dantų krapštukais ir nuimkite odelę.

5. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Galite sumalti trintuvu.

6. Česnaką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

7. Puode augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas.

8. Susmulkinkite žalumynus.

9. Burokėlius sudėkite į puodą ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.

10. Sudėkite pomidorus ir pomidorų pastą. Virkite mišinį 10 minučių ant silpnos ugnies. Į keptuvę sudėkite apkeptas morkas ir svogūnus.

11. Įberkite druskos ir cukraus. Kad gerai išmaišytų. Į padažą sudėkite česnaką ir įpilkite šiek tiek vandens, kad nesudegtų. Maždaug 0,5 a.š. virintas vanduo. Virkite padažą apie 20 minučių, kol burokėliai bus paruošti. Suberkite žalumynus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

12. Stiklainius gerai išplaukite su soda. Stiklainius užplikyti verdančiu vandeniu. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

13. Užpildykite stiklainius padažu.

14. Ant viršaus užpilkite 1 arb. kalcinuotas augalinis aliejus arba stalo actas 3%. Susukite skardines steriliais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

15. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje vietoje.

Barščių užpilą geriau laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Dažnos sriubos rusiškame meniu yra kopūstų sriuba, barščiai ir rassolnikas. Paruošėme barščių užpilą žiemai, pradėkime virti kopūstų sriubą.

Kopūstų sriubos padažo receptas

Ingridientai:

• 2 kg kopūstų
• 0,5 kg pomidorų
• 1 kg morkų
• 0,5 kg svogūnų
• 0,5 a.š. Sachara
• 0,5 a.š. stalo kąsnis 9%
• 100 ml augalinio aliejaus
• 2 valg. l. su Olya
• pipirų žirneliai - 10 vnt.
• Lauro lapas
• kmynų ar krapų sėklų

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
3. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
4. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
5. Sumaišykite daržoves puode.
6. Pasūdykite ir pagardinkite cukrumi.
7. Supilkite augalinį aliejų.
8. Padėkite keptuvę su padažu ant viryklės.
9. Padažą troškinkite apie 3 5 minutės.
10. Į padažą supilkite actą, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
11. Užvirkite padažą ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
12. Stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės. Laikykite padažą vėsioje vietoje.

Marinuotų agurkų užpilas ruošiamas iš karto su ryžiais arba perlinėmis kruopomis. Rezultatas – beveik paruošta sriuba. Tiesiog įpilkite vandens!

Marinuotų agurkų padažo receptas

Ingridientai:

• 0,5 kg morkų
• 0,5 kg svogūnų
• 1,5 kg agurkų
• 1 valgomasis šaukštas. ryžių arba perlinių kruopų
• 300 gr. pomidorų pasta
• 100 gr. Sachara
• 125 ml augalinio aliejaus
• 50 ml 9% acto
• 2 valg. l. druskos

Virimo būdas:

1. Agurkus supjaustykite ilgomis juostelėmis, tada griežinėliais.
2. Morkas sutarkuoti.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Virkite ryžius arba perlines kruopas, kol iškeps pusiau.
5. Į keptuvę sudėkite paruoštas daržoves ir ryžius.
6. Įpilkite augalinio aliejaus, pomidorų pastos, cukraus ir druskos.
7. Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
8. Supilkite actą ir užvirinkite padažą.
9. Sterilizuokite stiklainius.
10. Užpildykite stiklainius padažu ir susukite.
11. Stiklainius atvėsinkite iki kambario temperatūros. Laikyti vėsioje vietoje.

Dar vieną receptą sriubos padažui žiemai rasite vaizdo įrašo recepte.

Vaizdo įrašo receptas Sriubos padažas žiemai

Smagaus gaminimo ir būkite sveiki!

Visada tavo Alena Tereshina.

Rudenį būtinai ruošiu prieskonius sriuboms žiemai į stiklainius, jie taupo mano brangų laiką ir pinigus. Skirkite kelias valandas savo asmeninio laiko, tačiau verdant sriubą žiemą nereikės pjaustyti ir nulupti daržovių, kepimo laikas užtruks kelias minutes.

Beje, tai taupių namų šeimininkių receptai, jie ne tik taupo laiką; Rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais daržovės pigios, o užaugintos nuosavame darže beveik nieko nekainuoja, nebent tavo darbo jėgos.

Daržovių užpilas barščiams žiemai

Reikalingas: 2 kg. saldieji pipirai - 1 kg. svogūnai, stiklinė augalinio aliejaus.

1. Iš paprikos pašalinkite stiebus, nulupkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
3. Svogūną ir saldžiąją papriką kartu pakepinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, įberdami nedidelį kiekį vandens, druskos, cukraus, juodųjų pipirų pagal skonį.
4. Karštą padažą sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Prieš užsikimšimą daržovių sterilizuoti nereikia, įpilkite 1 valg. actas 6% litre indelyje.
5. Žiemą dėkite į barščius, taip pat į pagrindinius patiekalus.

Žieminis barščių užpilas iš pomidorų

• saldžiosios paprikos, morkos, prinokę pomidorai, svogūnai - po 1 kg,
• salierai (šaknis) - 0,5 kg,
• krapai ir petražolės - didelė krūva,
• druska - 1 kg.

Visas išvardytas daržoves supjaustykite, sumaišykite su druska ir supilstykite į stiklainius. Ant viršaus pabarstykite likusią druską, uždarykite dangčius, sterilizuokite 30 minučių, susukite.

Padažas barščiams žiemai su kopūstais

• pomidorų sultys - 3 litrai (iš surinktų pomidorų),
• kopūstai - 4,5 kg,
• paprika - 10-12 vnt (geriausia raudona!)
• petražolės, krapai - pagal skonį,
• kvapieji pipirai - 10 žirnių,
• lauro lapas - 4 lapai.

1. Pomidorų sultis užvirinkite, suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus.
2. Papriką, kopūstą, žoleles supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į verdančias pomidorų sultis ir troškinkite dar 5 minutes.
3. Išpilstykite į švarius stiklainius (mažus 0,5-0,7 litro), užsukite, suvyniokite į ką nors šilto ir palikite per naktį. Į šį preparatą nededama druskos!

Daržovių užpilas sriubai žiemai

Reikalinga:

• morkos (sutarkuotos stambia tarka) - 1 kg,
• pomidorai (supjaustyti griežinėliais) - 1 kg,
• svogūnai (smulkiai pjaustyti) - 1 kg,
• švieži krapai ir petražolės - po 0,3 kg,
• saliero šaknis (šaknys tarkuotos) - 0,3 kg,
• saldieji pipirai (supjaustyti žiedais) -0,3 kg.

Sumaišykite daržoves, įpilkite 1 kg. pasūdykite ir sudėkite į švarius stiklainius.

Laikyti kambario temperatūroje, dėti į sriubas, patiekalų iš anksto nesūdyti.

Sriubos padažas žiemai be virimo

Receptas

Jums reikės:

• saldieji pipirai - 3 kg,
• smulki druska - 0,5 kg,
• 1-2 aitriosios paprikos – nebūtina.
• Išeiga: apie 2,5 litro.

1. Nuplautoms paprikoms išimti uodegas ir sėklas, susmulkinti, sumalti mėsmale, suberti į didelį dubenį, pasūdyti, pamaišyti kelias minutes, druska turi ištirpti.
2. Paimkite mažus, sausus stiklainius, sudėkite į juos užpilą, virti nereikia, ant viršaus 1 cm sluoksniu užpilkite augalinio aliejaus (nebūtina!), uždarykite plastikiniais dangteliais. Padėkite ruošinį vėsioje vietoje.

Pridėti į sriubas, padažus, padažą, kepsnius ir troškinius. Sūdydami patiekalus, nepamirškite, kad užpilas yra gana sūrus.

Krymo padažo receptas

Paruoškite:

• raudonieji saldieji pipirai - 3 kg,
• česnakai ir karštieji raudonieji pipirai - po 0,5 kg,
• petražolės - 0,3 kg,
• druska - 1/2 puodelio.

Nuplautas daržoves nulupkite, iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas, bet iš karčiųjų paprikų neišimkite sėklų. Sumalkite per mėsmalę, nevirdami sudėkite į sausus stiklainius ir uždarykite įprastais dangteliais.

Šio originalaus recepto negalima laikyti šaldytuve. Naudoti kaip sriubų ir pagrindinių patiekalų užpilą, tepti ant duonos.

Sriubos užpilai žiemai receptai

Šie sriubos padažo receptai puikiai tinka sriuboms ruošti žiemą. Sultiniai ir įvairios sriubos pasirodo daug skanesnės, nereikia galvoti, kur gauti žalumynų.

Receptas Nr.1

• saldieji pipirai - 4-6 vnt.,
• morkos - 1 kg,
• druska - 5 stiklinės,
• žalumynai - 0,3 kg.

1. Šviežias morkas sumalkite, įvairius žalumynus smulkiai supjaustykite. Įprastą rinkinį imame taip: petražolės, krapai, salierai, lovage. Jei norite, į stiklainį galite įdėti smulkiai pjaustytų saldžiųjų paprikų.
2. Sumaišykite su stambia druska, mišinį sandariai supakuokite į švarų indelį, užpilo virti nereikia, galite laikyti ne šaldytuve. Naudinga pagardinti sriubas, nepamirškite, kad sūdant patiekalus mišinys yra sūrus.

Receptas Nr.2

Paruoškite:

• morkos, svogūnai - po 1 kg. Visi
• saldieji pipirai - 0,5 kg,
• druska - maždaug 2 puodeliai,
• krapai ir salierai - vidurinėje kekėje.

1. Saldžiąją papriką, morkas, svogūnus susmulkinkite (arba sumalkite, smulkiai supjaustykite, perdirbkite virtuviniu kombainu), suberkite smulkintus prieskoninius augalus, pasūdykite, išmaišykite, sandariai sudėkite į stiklainius, uždarykite įprastu plastikiniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą.
2. Tai – priedas prie sriubų, trijų litrų talpos sriubai prireiks 1 valg. degalų papildymas ir druskos pilti nebereikia. Padažas gerai išsilaiko iki pavasario.

Tačiau šio papildymo užteks visai žiemai, išeiga apie 5 litrus.

• Jums reikės: morkų, pomidorų, paprikų - po 2 kg, žalumynų - 300 g, druskos - 1 kg.

Supjaustyti: pomidorus gabalėliais, pipirus juostelėmis, morką sutarkuoti, žalumynus susmulkinti, įdėti 1 kg. druskos, sumaišykite. Sudėkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Šis sriubos padažas žiemai pasirodo aštrus ir gali būti naudojamas tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui.

• aštrūs kartieji pipirai - 0,5 kg,
• saldieji raudonieji pipirai - 0,5 kg,
• pomidorai - 1 kg,
• česnakai - 1 galva,
• druska - 1 valgomasis šaukštas,
• augalinis aliejus - 1/4 puodelio.

1. Nuluptus karčiuosius ir saldžiuosius pipirus, pomidorus, česnaką sumalame mėsmale.
2. Tada į šį mišinį įpilkite druskos ir troškinkite augaliniame aliejuje 8-10 minučių. Paruoštą mišinį sudėkite į stiklainius, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Padažas žieminėms sriuboms iš daržovių

Sąnaudos pusės litro stiklainiui:

• krapai, petražolės, salierai - 120 g,
• žalieji pipirai - 50 g,
• morkos ir baltos šaknys - po 20 g,
• pomidorai - 200 gr.

1. Aitriąsias žoleles imkite tokiomis proporcijomis: 3 dalys krapų ir petražolių, 1 dalis salierų, surūšiuoti, pašalinti supuvusias dalis, stambias šakeles, šaknis, gerai nuplauti po vėsiu vandeniu, suplakti, smulkiai sukapoti.
2. Petražolių šaknį, salierą, morkas ir papriką su šerdimi supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su žolelėmis ir pomidorų griežinėliais.
3. Užpildykite stiklainius žolelėmis, užpilkite pomidorais, užpilkite karštu sūrymu (80 gramų druskos ir 10 gramų citrinos rūgšties vienam litrui vandens), uždenkite dangteliais, sterilizuokite (0,5 l - 30 min., litras - 40 min.). Tada susukite ir atvėsinkite.

Universalus prieskonis sriuboms žiemai

Daugeliui šeimininkių teko pagalvoti, kada sriubai ruošti daržovių kepinį, dažniausiai iš svogūnų ir morkų, o ypač – barščius. Ar ne tiesa, kad iššvaistomi brangūs daiktai, kuriuos norisi sutaupyti?

Paruoškite universalų padažą.

1. Imu savavališką kiekį svogūno, smulkiai supjaustau ir troškinu augaliniame aliejuje neuždarydamas dangčio. Į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką ir troškinkite dar 3 minutes.
2. Sudedu stambiai tarkuotas morkas, pomidorų pastą (padažą), išmaišau, dar 3-5 minutes troškinu daržoves.
3. Baigiant virti ruošinį pabarstau smulkintomis žolelėmis ir druska. Druskos negailiu, ilgiau išsilaikys, išmaišau. Į „kepimą“ galite dėti saldžiųjų paprikų ir stiebų salierų (bet nebūtina!).
4. Atvėsusį mišinį supilu į švarius stiklainius, ant viršaus užpilu šiek tiek augalinio aliejaus. Laikant šaldytuve, naudojant viršutinį sluoksnį, ant viršaus vėl reikia užpilti augalinio aliejaus. Daržovės visada turi būti padengtos juo.

Yra daug būdų, kaip pirmąjį patiekalą padaryti skanesnį ir skanesnį. Paprasčiausias iš jų – sriubos padažas.

Koks yra geriausias būdas pagardinti sriubas?

Bet kokia sriuba – tai ne tik dideliame vandenyje virtų produktų mišinys. Ją paruošti yra daug sunkiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Būtina žinoti ne tik kiekvieno gaminio savybes atskirai, bet ir atsižvelgti į jų tarpusavio įtaką vienas kitam. Ko šefai nenaudoja, kad pagerintų gatavo patiekalo skonį! Tačiau geriausias variantas yra iš anksto paruoštas sriubos padažas. Tereikia jį įdėti į keptuvę paskutinėmis kepimo minutėmis, ir dėl galutinio rezultato galite būti ramūs. Visos degalinės paprastai skirstomos į dvi kategorijas:

1. Tie, kurie gaminami gaminant kartu su pačiu patiekalu.

2. Mišiniai, paruošti naudoti ateityje.

Bet kuri namų šeimininkė sutiks, kad antrasis variantas neabejotinai yra geresnis. Pirma, tai leidžia naudoti sezoninius produktus bet kuriuo metų laiku. Antra, sriubos pagardinimas žymiai sumažina jos paruošimo laiką. Tereikia atidaryti brangų stiklainį ir porą šaukštų įmesti į verdantį vandenį.

Degalinių tipai

Norint visada turėti po ranka tam tikram patiekalui reikalingus komponentus, juos reikia paruošti iš anksto ir išsiųsti saugoti. Tai galima padaryti įvairiais būdais: džiovinti, užšaldyti arba konservuoti. Sriubos padažas šiuo atveju nėra išimtis. Daugelis žmonių naudoja, pavyzdžiui, šaldytas žoleles, džiovintus prieskonius ar įvairius padažus. Visi jie savaip yra pirmųjų patiekalų padažai. Su jais bet kokia sriuba ar barščiai – ne šiaip sultinys, o tikra skonio šventė. Prie tokių priedų dažniausiai priskiriami tie produktai, be kurių karštas patiekalas tiesiog neįsivaizduojamas. Yra žalumynų ir kai kurių daržovių, pavyzdžiui, morkų, saldžiųjų paprikų ar pomidorų. Tereikia šiuos produktus tam tikru santykiu surinkti, susmulkinti, supakuoti į plastikinius maišelius ir įdėti į šaldiklį. Reikiamu metu belieka atidaryti pakuotę, apdoroti pusgaminį ir supilti į verdančio pagrindo kompoziciją.

Šaldyti aromatai

Beveik visada įprasta į sriubas dėti daržovių ir žolelių paskutiniame virimo etape. Kartais jie iš anksto troškinami, bet tai visai nebūtina. Vienintelis sunkumas yra tas, kad šie produktai yra sezoniniai, o kartais juos rasti šaltuoju metų laiku pasirodo gana sunku. Čia reikia ruošinių. Sriubos užpilą žiemai galima paruošti senu geru sūdymo būdu. Pavyzdžiui, yra unikalus receptas, kuriam prireiks 1 kilogramo pomidorų, svogūnų leko, druskos ir morkų, taip pat 300 gramų šviežių petražolių, krapų ir paprikos.

Viskas daroma labai paprastai:

1. Visi produktai turi būti nuplauti.
2. Tada jas reikia perpjauti peiliu, o morkas susmulkinti stambia tarka.
3. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
4. Sudėkite mišinį į indą ar stiklainį, uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Šis sriubos padažas žiemai bus tikras radinys šaltomis dienomis. Kai lauke šąla, malonu ant stalo matyti, pavyzdžiui, garuojančių, aromatingų barščių lėkštę.

Skonio reikalas

Sriubos gaminimas yra sudėtingas procesas, reikalaujantis laiko ir pastangų. Norėdami supaprastinti procedūrą, namų šeimininkės dažniausiai naudoja standartinį preparatą, pavyzdžiui, žieminės sriubos padažą. Jo receptai gali būti labai skirtingi. Pavyzdžiui, supaprastinta versija susideda iš minimalaus komponentų skaičiaus kilograme druskos, įskaitant petražolių krūvą, taip pat 3 kilogramus svogūnų ir morkų.

Be šių produktų neapsieina nei viena gera sriuba. Kad vėliau nebėgtumėte apsipirkti, viską galite padaryti iš anksto:

1. Nulupkite morkas ir nulupkite svogūnus.
2. Po to produktus supjaustykite. Jie turėtų būti tokios pat formos, kokią jie įpratę matyti keptuvėje.
3. Viską pabarstykite druska. Tokiu atveju tai bus ne tik priedas, bet ir būtinas konservantas.
4. Tada supilkite mišinį į paruoštus stiklainius su užsukamaisiais dangteliais. Jie labai patogūs pakartotiniam naudojimui.

Taigi sriubos padažas žiemai yra paruoštas. Kiekvienas gali turėti savo receptus. Pavyzdžiui, galite pakeisti daržovių santykį ar net išplėsti sąrašą.

Sultingas priedas

Dažniausiai naudojama daržovė. Ji ruošiama iš tų produktų, be kurių sunku apsieiti. Šaldymas ir sūdymas, žinoma, yra patogus pasirinkimas. Bet tada daržoves vis tiek teks virti ar kepti. Norint išvengti šio etapo, geriau viską daryti iš anksto. Norėdami tai padaryti, turite imtis:

po kilogramą saldžiųjų paprikų, morkų ir svogūnų, šaukštą druskos, augalinio aliejaus, 3 pomidorus ir tiek pat česnako skiltelių.

Viskas turi būti padaryta taip:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Po to juos reikia supjaustyti: svogūnus ir pipirų minkštimą – kubeliais, morkas – juostelėmis (galite tiesiog sutarkuoti), o pomidorus – griežinėliais, prieš tai nulupus. Česnaką geriau perleisti per spaudą.
3. Pirmiausia atskirose keptuvėse pakepinkite morkas ir svogūnus, o tada perkelkite į gilų puodą.
4. Ten taip pat pridėkite pipirų ir pomidorų. Mišinį užvirinkite ir troškinkite 30 minučių.
5. Įpilkite druskos ir česnako ir kepkite dar dešimt minučių.

Po to daržovių užpilas sriubai žiemai bus visiškai paruoštas. Belieka jį supakuoti ir susukti. Tokius konservus galima laikyti bet kokioje temperatūroje. Tai labai patogu tiems, kurie neturi rūsio.

Greita sriuba

Ruošiniai gali būti universalūs arba skirti konkrečiam atvejui. Sriubos padažo receptas priklauso nuo to, ką tiksliai šeimininkė planuoja daryti. Jei į jau žinomus produktus pridėsite šiek tiek kopūstų, gausite puikų priedą prie kopūstų sriubos. Šiam variantui reikia turėti pusantro kilogramo morkų, kvapiųjų pipirų, svogūnų, druskos, pusę kilogramo kopūstų ir pomidorų, druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Nuplautas daržoves kruopščiai supjaustykite. Pirmiausia trintuvu susmulkinkite kopūstą ir morkas. Tada lengvai apkepkite juos augaliniame aliejuje.
2. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite į keptuvę.
3. Uždarykite dangtį ir troškinkite apie 15 minučių.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir pakaitinkite mišinį dar 5-7 minutes.
5. Karštą masę supilkite į stiklainius ir susukite.

Tinkamu laiku belieka užvirti vandenį ir jame lengvai apvirti pjaustytas bulves. Likusią dalį degalinė padarys pati.

Skanūs barščiai

Visi įpratę, kad degalų papildymas tėra priedas. Tačiau taip nėra. Pavyzdžiui, kvapnus mišinys gali būti tikras gerų barščių pagrindas. Čia reikia specialių prieskonių sriubai žiemai. Jį paruošti su nuotrauka bus patogiau ir aiškiau. Produktų sudėtis gana turtinga: 2 kilogramai šviežių burokėlių, česnako galvutė, 250 gramų svogūnų ir saldžiųjų paprikų, tiek pat augalinio aliejaus, šaukštas druskos, 750 gramų pomidorų, 100 gramų cukraus ir stalo actas. Jei norite, galite pridėti šiek tiek žolelių (krapų ir petražolių).

Šį mišinį reikia paruošti palaipsniui:

1. Burokėliams pjaustyti geriau naudoti trintuvą. Likusias daržoves pagal pageidavimą galima susmulkinti arba sumalti mėsmale. Norėdami taupyti energiją, kai kurie žmonės naudoja maišytuvą.
2. Visus ingredientus, išskyrus česnaką, sudėkite į gilų puodą ir troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami.
3. Į masę išspauskite česnaką ir palikite keptuvę ant viryklės dar 10 minučių.
4. Karštą masę sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Iš šio produktų kiekio turėtumėte gauti du su puse litro padažo.

Magiški pomidorai

Daugelis patiekalų, tokių kaip barščiai, pupelių sriuba, kopūstų sriuba, gaminami naudojant pomidorų padažą. Tai savotiškas ypatingas pomidorų sriubos padažas. Tai padaryti nėra sunku. Tik reikia stengtis nepažeisti esamų proporcijų: 2 kilogramams pomidorų imkite 3 aitriąsias paprikas, 20 skiltelių česnako, pusantro šaukšto druskos, truputį cukraus, 70 mililitrų acto ir truputį maltų pipirų.

Padažo paruošimo procesas trunka labai mažai laiko:

1. Pirmiausia trintuve reikia sutrinti paprikas, česnaką ir pomidorus.
2. Tada mišinį reikia pasūdyti, supilti į puodą ir uždėti ant ugnies.
3. Virkite masę, kol sumažės per pusę. Viskas priklauso nuo norimo padažo tirštumo.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
5. Karštą mišinį supilkite į paruoštą indą ir uždarykite.

Šį produktą galite laikyti bet kurioje vėsioje vietoje. Be to, jis gali būti naudingas ne tik sriubai. Taip pat šis padažas puikiai dera su keptomis bulvėmis, makaronais ar mėsa.

Bet kuri šeimininkė žino, kad ne sezono metu daržovių patiekalai, pavyzdžiui, barščiai, brangs. Ir vis tiek reikia ieškoti tinkamų produktų. Problemos sprendimas buvo konservuoti sriubos ruošiniai. O radus sprendimą, vaizduotės nebegalima sustabdyti. Žiemos ruošinius sriuboms ir barščiams galite ruošti bet kokiu būdu: konservuoti, sūdyti, šaldyti ir tt Žemiau pateikiami kelių paruošimo variantų receptai, kurie taupo laiką ir pinigus. Sutikite – tai svarbios pozicijos.

Kelios rudenį praleistos valandos lems ramų gyvenimą visai žiemai. Kartą sugaišę laiko konservuodami sriubos ruošinius, žiemą ramiai, nesitempdami, per kelias minutes galite išvirti sriubą tinkamu laiku. Šį receptą galima laikyti pagrindiniu – tai puikus daugelio sriubų pagrindas.

Ko jums reikės:

• morkos - 1,0 kg;
• pomidorai - 1,0 kg;
• svogūnai - ropės - 1,0 kg;
• švieži krapai - 0,3 kg;
• šviežios petražolės - 0,3 kg;
• salierai (šaknis) - 0,3 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• gvazdikėlių pipirai - 10 žirnių;
• druska - 1,0 kg.

Paruošimas

1. Nuplaukite daržoves.
2. Nulupkite morkas, svogūnus, saliero šaknis. Pašalinkite stiebus nuo krapų ir petražolių, o iš paprikų pašalinkite stiebus, sėklas ir vidines plėveles;
3. Morkas ir saliero šaknį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite;
4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais;
5. Svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis;
6. Susmulkinkite žalumynus (jų pjaustyti nereikia);
7. Papriką supjaustykite vidutinio storio žiedais;
8. Visas paruoštas, apdorotas, susmulkintas daržoves sudėkite į iš anksto paruoštą didelį plastikinį indą, suberkite abiejų rūšių pipirus, gerai išmaišykite;
9. Supilkite į indą, vėl sumaišykite visus ingredientus;
10. Gautą daržovių mišinį sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklinius indelius, kuo sandariau suspauskite ir uždarykite gerai išplautais plastikiniais dangteliais.

Šis preparatas laikomas kambario temperatūroje arba šaldytuve. Negenda, bent jau iki pavasario – išbandyta eksperimentiškai. Bet. Reikalas tas, kad derliaus nuėmimas retai išgyvena iki pavasario. Todėl rekomenduojama jo pasigaminti daugiau. Gero apetito!

Universalus preparatas, tinkantis įvairioms sriuboms. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai. Prekių asortimentas minimalus.

Ko jums reikės:

• paprika - 3,0 kg;
• aštrūs pipirai - 0,1 kg;
• krapai (žalumynai) - 0,1 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 0,2 ml
• druska - 0,5 kg;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• gvazdikėlių pipirai - 5 žirniai.

Paruošimas

Nuplaukite papriką, pašalinkite stiebą, sėklas ir vidines membranas. Supjaustykite pagal pageidavimą. Sumalkite trintuvu arba sumalkite mėsmale. Perkelkite į platų plastikinį dubenį. Įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite. Druska turi visiškai ištirpti.

Skanaus barščių užpilo žiemai receptas, kuris padės paruošti skanius barščius per kelias minutes,

Paruoškite vidutinio dydžio stiklinius indus. Nuplaukite ir visiškai išdžiovinkite. Paruoštą padažą sudėkite į indą, sutankinkite, palikdami 2 centimetrus viršuje. Ant daržovių 1 centimetro sluoksniu užpilkite augalinį aliejų. Užsandarinkite iš anksto išplautais plastikiniais dangteliais. Produktą laikykite šaldytuve.

Šaldymas, kaip sriubos užpilų ruošimo žiemai būdas, jau seniai įrodė savo teisę egzistuoti. Kodėl gi ne? Šaldyti produktai nepraranda skonio, negenda, gali būti laikomi bet kokiame inde. Kaip tinkamai užšaldyti būsimą sriubą?

Ko jums reikės:

• raudonasis svogūnas - 1,0 kg;
• morkos - 1,0 kg;
• paprika („šviesoforas“) - 1,0 kg;
• švieži pomidorai - 1,0 kg;
• petražolės (žalumynai) - 0,2 kg;
• krapai (žalumynai) - 0,2 kg;
• juodieji pipirai - 20 žirnių;
• druska - 0,5 kg

Paruošimas

1. Nuplaukite ir nulupkite raudonąjį svogūną, pipirus ir morkas.
2. Svogūną supjaustykite griežinėliais, papriką ir morkas - pusšiaudeliais;
3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite dideliais griežinėliais;
4. Žalumynus kruopščiai nuplaukite, nuimkite stiebus, nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio, smulkiai supjaustykite;
5. Plačiame inde sumaišykite visus apdorotus ir susmulkintus ingredientus. Įdėkite ruošinį į plastikinius pakavimo maišelius ir suteikite jam "vamzdžio" formą.

Šioje formoje ruošinį patogu laikyti šaldiklyje, nes nesunku ir paprasta nulaužti tiek, kiek reikia sriubai paruošti. Nepatogu laikyti plastikiniuose padėkluose – jie užima daug vietos. O iš tokio padėklo ištraukti reikiamą kiekį daug sunkiau nei iš maišelio;

Ruošdami sriubą, likus porai minučių iki pabaigos įdėkite šaldiklį. Taip pat galite jį naudoti ruošdami pagrindinius patiekalus.

Gaminiai be virimo ar užšaldymo yra aiškūs ir paprasti. Tačiau yra būdų, kaip išsaugoti ruošinius, kuriems reikia daugiau laiko. Sunku palyginti pirmąjį ir antrąjį. Visi variantai yra geri savaip. Tavo pasirinkimas. Žemiau pateikiamas vieno geriausių ruošinių sriuboms ir barščiams be kopūstų receptas.

Ko jums reikės:

• burokėliai - 2,0 kg;
• svogūnas - 0,5 kg;
• raudonoji paprika - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• pomidorų sultys - 0,5 l;
• aštrūs čili pipirai - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• actas 3% - 60 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• granuliuotas cukrus - 100 gr .;
• druska - 100 g.

Paruošimas

1. Visas recepte nurodytas daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite.
2. Susmulkintas daržoves sumalkite per mėsmalę. Sudėkite juos į gilų puodą;
3. Į daržovių masę supilkite augalinį aliejų, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir acto. Perkelkite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies 20 minučių;
4. Kai daržovės bus paruoštos, perkelkite jas į anksčiau paruoštus, kruopščiai išplautus ir išdžiovintus stiklinius indus. Tvarstį reikia uždėti „po kaklu“. Po to uždarykite talpyklas plastikiniais dangteliais.

Šį užpilą sriuboms ir barščiams galima laikyti ilgą laiką. Galite naudoti kaip priedą prie pagrindinių patiekalų ir netgi kaip „užtepėlę“ ant sumuštinių. Gero apetito!