Daržovių salotos su kepenėlėmis. Vištienos kepenėlių salotos: receptai su nuotraukomis Vištienos kepenėlių salotos su daržovėmis receptas

Siūlau paruošti neįprastas daržovių ir kepenų salotas. Lengvas, bet sotus. Paprasta ir tuo pačiu šventiška. Jis tinka bet kokiai progai. Virkite, valgykite ir mėgaukitės.
Recepto turinys:

Patiekalai iš subproduktų, įskaitant o iš kepenų rusės šeimininkės ruošdavo nuo seno. Iš plataus organų mėsos asortimento lengviausia paruošti kepenis. Lengvai paruošiamas, sotus ir nebrangus, jis puikiai dera su įvairiais maisto produktais. Todėl itin populiarios salotos su kepenėlėmis, be kurių pastaruoju metu neapsieina nė viena šventinė puota.

Šioje rubrikoje norėčiau pristatyti daržovių salotas su kepenėlėmis, kurios ne tik skanios, bet ir puikiai atrodo ant stalo. Jauni kopūstai ir pomidorai suteikia pikantiškumo, agurkas – gaivumo, kiaušinis – sotumo. Lengvu to nepavadinsi, nes... Be kepenėlių ir daržovių jame yra kiaušinių, bet skonis nuostabus!

Galima naudoti bet kokio tipo kepenis. Tačiau vištieną siūlau derinti su jaunomis daržovėmis. Tai labai sveikas produktas, kuris turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Kadangi jame yra vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų, kurie padeda gydyti ir užkirsti kelią daugeliui ligų.

• Kalorijų kiekis 100 g - 119 kcal.
• Porcijų skaičius – 2
• Virimo laikas - 30 minučių

Ingridientai:

• Jauni kopūstai - 200 g
• Šviežias agurkas - 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Vištienos kepenėlės - 300 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - salotų padažui

Daržovių salotų su vištienos kepenėlėmis gaminimas

1. Kepenėles nuplaukite po tekančiu vandeniu. Paprastai vištienos kepenims nereikia papildomo išankstinio apdorojimo. Bet jei nuspręsite jį pakeisti kiaulienos ar jautienos subproduktais, pirmiausia pamirkykite piene arba geriamajame vandenyje. Tai pašalins iš jo kartumą, kuris dažniausiai jam būdingas.

2. Po to kepenėles 20 minučių pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Išimkite iš keptuvės ir šiek tiek atvėsinkite. Supjaustykite didelėmis juostelėmis arba kubeliais.
Kepenų sultinio negalima išpilti, o panaudoti kitam patiekalui ruošti, pavyzdžiui, virti sriubą.

3. Kopūstą nuplaukite ir susmulkinkite. Jei kopūsto galva sena, pabarstykite ją druska ir rankomis paspauskite, kad išsiskirtų sultys. Su jaunomis daržovėmis tokio manipuliavimo daryti nereikia.

4. Agurką nuplaukite, nuvalykite popierine servetėle ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.

5. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais.

6. Visus produktus sudėkite į gilų indą.

7. Pagardinkite ingredientus augaliniu aliejumi, druska ir išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų.

Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodyta

Ar žinojote, kad iš kepenų gaminami ne tik karštieji patiekalai – kiauliena, vištiena ar antis – bet ir skanios salotos. Dabar pasidalinsiu su jumis vienu iš šių receptų, tai daržovių salotos su kepenėlėmis. Šviežių jaunų daržovių ir švelnių vištienos kepenėlių derinys suteikia patiekalui pikantišką skonį. Ir nepaisant to, kad recepte yra kepenėlių ir kiaušinių, salotos pasirodo labai lengvos, o jų skonis nuostabus.
Atkreipiu dėmesį, kad šis patiekalas taip pat labai sveikas. Nes kepenėlės – tikras gurmaniškas delikatesas. Nors daugelis mano, kad tai prastos kokybės produktas, tinkamai paruoštos kepenėlės yra labai skanios. Be to, šį šalutinį produktą rekomenduoja mitybos specialistai, manydami, kad jis yra maistingas.
Kepenyse yra daug naudingų baltymų, visa eilė mineralinių medžiagų (magnio, cinko, kalcio, natrio, fosforo). Kepenys taip pat yra retas vitaminų (A ir B) ir nepakeičiamų aminorūgščių (metionino, lizino ir triptofano) sandėlis. Vartojimas kartą per savaitę bus puiki širdies ir raumenų sistemos profilaktikos priemonė. Jame esančios naudingos medžiagos suteikia sveikatos nagams, dantims, plaukams ir regėjimui, mažina akių įtampą.

- vištienos kepenėlės - 300 gr.,
- kopūstai - 200 gr.,
- pomidoras - 2 vnt.,
- agurkai - 2 vnt.,
- kiaušiniai - 2 vnt.,
- druska - pagal skonį,
- rafinuotas augalinis aliejus - padažui.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Nuplaukite kepenis, jei yra plėvelė, pašalinkite. Sudėkite gaminį į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite apie pusvalandį, kol suminkštės.




Kepenėles atvėsinkite, kol galėsite tvarkyti rankomis, ir supjaustykite juostelėmis.




Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir susmulkinkite. Įberkite druskos ir paspauskite rankomis, kad išsiskirtų sultys.




Agurkus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais žiedais.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite bet kokia forma.




Visus produktus sumaišykite dubenyje, pagardinkite druska ir augaliniu aliejumi.




Supilkite salotas.






Paruoštas daržovių salotas su vištienos kepenėlėmis išdėliokite ant indo ir papuoškite virtų kietai virtų kiaušinių griežinėliais. Galite jas pakeisti putpeliais, labai gražiai atrodys. Jis atrodys taip pat patraukliai, todėl patariu atkreipti dėmesį į jo paruošimo receptą.

Vištienos kepenėlių maistas nepalieka abejingų. Vieni iš jos gaminamus patiekalus mėgsta iš visos širdies, kiti net nenori paragauti, bet veltui. Kepenys yra patikimas kalcio, magnio ir geležies šaltinis. Tai idealus dietinis produktas, kuriame yra unikalus vitaminų rinkinys. Kepenys sėkmingai naudojamos vaikų, pagyvenusių žmonių ir nėščių moterų mityboje.

Kaip pasigaminti kepenų salotas

Teisingas produktų pasirinkimas, kokybiškas jų paruošimas ir patikrinta receptūra yra mėsos patiekalo sėkmės garantas. Prieš ruošdami vištienos kepenėlių salotas, perskaitykite patyrusių namų šeimininkių patarimus, peržiūrėkite receptus su nuosekliomis nuotraukomis ir nustatykite, ar turite visus joms reikalingus ingredientus. Kepenų užkandžiai dažnai yra žalios arba virtos daržovės, kietai virti kiaušiniai, bulvės, grybai ir pupelės. Majonezas ir baltas grietinės padažas naudojami kaip užpilai.

Kaip virti vištienos kepenėles

Kepenų užkandžiams naudojamos virtos arba keptos vištienos kepenėlės, padalintos į gabalus, supjaustytos smulkiais gabalėliais ir sumaltos į trupinius. Jei turite pasirinkimą, pirkite atšaldytas vištienos kepenėles – iš jų pagaminti patiekalai būna švelnesni, jų skonis ryškesnis. Užšaldytas produktas turi būti laikomas ne šaldytuve valandą ar ilgiau. Įprastas dantų krapštukas pasakys, kiek laiko virti vištienos kepenėles salotoms. Jei juo pradūrus iš kepenų neišsiskiria kruvinas skystis, jis paruoštas. Taip nutinka verdant po 15-20 min., kepant po 5-10.

Vištienos kepenėlių salotos - receptas su nuotrauka

Kiekvienas iš pateiktų užkandžių yra geras savaip. Norėdami pasirinkti mėgstamą kepenėlių salotų receptą, tinkantį šeimos vakarienei ar iškilmingam priėmimui, pabandykite paruošti kiekvieną iš jų. Tai gali būti kelių sluoksnių patiekalas arba paprastas trijų ar keturių produktų mišinys. Vieni patiekiami šilti, kiti, atvirkščiai, laikomi šaldytuve. Jei norite į salotas pridėti papildomų ingredientų, tai padarykite. Galbūt tai taps firminiu patiekalu ant jūsų stalo.

Šiltas

Šilti patiekiami užkandžiai yra neįprasti rusų virtuvėje. Originalios šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis gali nustebinti svečius. Jame daug salotų lapų, įdomus padažas, dviejų rūšių mėsos gaminiai. Šį patiekalą geriau patiekti porcijomis išpilstytuose dubenėliuose iškart po gaminimo, kol kepenys neatvės. Į skanėstą įeina avokadas, kuris turi būti prinokęs. Iš produktų rinkinio gausis trys ar keturios užkandžių porcijos, kurios valgomos šiltos, beveik karštos.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - apie. 400 g;
• salotos ir rukolos lapai – 200 g;
• rūkytos šoninės – 150 g;
• avokadas – 1 vnt.;
• pomidoras – 1-2 vnt.;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sviestas - 25 g;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Padažui išplakti actą, alyvuogių aliejų, garstyčias.
2. Šoninę supjaustykite juostelėmis ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol apskrus. Nuimkite ir atsargiai padėkite ant popierinių rankšluosčių.
3. Kepenėles – nuplautas, išdžiovintas, supjaustytas ketvirčiais – reikia apkepti toje pačioje keptuvėje. Pirmiausia įpilkite sviesto. Kepkite gabaliukus ne per ilgai – dvi tris minutes iš kiekvienos pusės.
4. Avokadus reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais, pomidorus – griežinėliais.
5. Pusę salotų lapų suplėšykite rankomis, suberkite į juos avokadą, pomidorus ir sumaišykite su padažu.
6. Likusius lapus naudokite dekoravimui. Į lėkštes porcijomis išdėliokite salotos lapą, ant jo daržovių mišinį, tada kepenėlių gabalėlius. Patiekalo viršų pabarstykite keptais šoninės gabaliukais.

Su raugintais agurkais

Gardžios sluoksniuotos salotos su kepenėlėmis ir marinuotais agurkais yra dviejų variantų: su sūriu arba be jo. Kietasis sūris suteikia patiekalui nedidelį pienišką atspalvį, tačiau vargu ar jį galima laikyti pagrindiniu salotų ingredientu. Kadangi sūris turi būti skanus, užkandžio kaina pastebimai didėja. Ką su juo daryti, priklauso nuo jūsų. Abi patiekalo versijos bus pateiktos žemiau.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 300 g;
• morkos (didelės) – 1 vnt.;
• sūdyti arba marinuoti agurkai – 2 vnt.;
• vištienos kiaušinis (kietai virtas) – 2 vnt.;
• kietasis sūris – 70 g (nebūtina);
• majonezas - 5 šaukštai. l. arba daugiau;
• augalinis aliejus - 50-100 ml;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Paruoštas kepenėles pakepinkite aliejuje, apversdami. Kepimo laikas - ne daugiau kaip 10 minučių. Atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis
2. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Kepsnį reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais.
3. Agurkus sutarkuokite stambia trintuvės puse.
4. Sutrinkite kiaušinį – atskirkite baltymą nuo trynio.
5. Nusprendėte naudoti sūrį? Sutarkuokite.
6. Surinkite pufų struktūrą: kepenėles, keptas daržoves, agurkus, kiaušinio baltymą, trynį, sūrį. Po daržovių, agurkų ir kiaušinio trynio užtepkite ploną majonezo sluoksnį.
7. Prieš patiekdami leiskite patiekalui išmirkti.

Su grybais

Kiek namų šeimininkių – tiek paslapčių. Šis patiekalas turi daugybę variantų, kiekvienas iš jų skanus ir unikalus. Toliau pateiktas receptas yra geriausias ir vadinamas „Karališkomis vištienos kepenų salotomis su grybais“. Į jį dedami agurkai ir kukurūzai. Ypač tinka salotos su konservuotais kiaulienos grybais, bet tinka ir marinuoti pievagrybiai.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 500 g
• marinuoti pievagrybiai – 1 indelis;
• virtos bulvės – 4 vnt.;
• agurkas – 5-6 vnt. (apie 500 g)
• kukurūzai stiklainyje – 1 vnt.;
• majonezas - 100 g;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Vištienos kepenėles pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Agurkus ir bulves reikia supjaustyti kubeliais.
3. Grybus supjaustykite (arba paimkite susmulkintų indelį).
4. Viską išmaišykite, suberkite kukurūzus, patiekalą pagardinkite majonezu.

Su pupelėmis

Pagamintas iš nedidelio kiekio ingredientų, šis patiekalas efektyviai numalšina alkį. Valgytas pusryčiams, išliks stiprus ir produktyvus visą dieną. Nuostabiai švelnios salotos su vištienos kepenėlėmis ir pupelėmis, patiekiamos šiltos arba šaltos. Galima patiekti tartaletėse, tinka kaip blynų ir lavašo įdaras. Vietoj majonezo galite naudoti nesaldų jogurtą ir šaukštą garstyčių, o vietoj svogūnų – žalius svogūnus.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 600 g;
• pupelės - 2/3 puodelio;
• svogūnas – 1 vnt.;
• krekeriai maišeliuose (aštrūs) – 200-250 g;
• majonezas - 3 šaukštai. l. arba daugiau;
• augalinis aliejus - 30 g;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Pupeles išverdame, kol suminkštės.
2. Kepenėles užplikykite verdančiu vandeniu. Nepamirškite pasūdyti.
3. Susmulkinkite ir pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje.
4. Kepenėles sutarkuoti, sumaišyti su virtomis pupelėmis, svogūnais, majonezu. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
5. Prieš patiekdami į patiekalą įpilkite krekerių.

Su sūriu

Kepenų salotos su Fetos sūriu ir vynuogėmis suteiks jums neįprastą skonių puokštę. Šis patiekalas lengvas, žalias, vasariškas. Salotų lapai, vynuogės, saldžiarūgštis užpilas gaivina, prisotina kepenis, bet be sunkumo skrandyje. Tai puikūs pusryčiai karštą dieną arba prieš rimtą fizinę veiklą. Salotos patiekiamos iškart po paruošimo. Kepenys turi būti šiltos.

Ingridientai:

• salotų lapai – 250 g.
• vištienos kepenėlės - 200 g.
• vynuogės - 200 g.
• Fetos sūris – 150 g;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• balzamiko actas - 2 šaukštai. l.;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• medus - 1 šaukštelis;
• baltasis pipiras

Virimo būdas:

1. Kepenėles pakepinkite aliejuje (kepimo laikas 5-10 min.). Įberkite šiek tiek druskos ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Vynuoges perpjaukite pusiau ir atsargiai išimkite sėklas.
3. Salotų lapais išklokite indo dugną.
4. Sutrupinkite sūrį.
5. Ant lapų uždėkite kepenėlių, sūrio ir vynuogių gabalėlius, sumaišytus.
6. Padažui išplakti aliejų, actą, garstyčias ir medų. Supilkite mišinį ant patiekalo ir nedelsdami patiekite.

Su morkomis

Šį patiekalą labai lengva paruošti. Kepenų salotos su morkomis ir svogūnais susideda iš trijų pagrindinių komponentų: kepenėlių, morkų ir svogūnų. Kepenėles reikia išvirti, o daržoves patroškinti. Mažai tikėtina, kad šis patiekalas gali būti pristatytas kaip šventinis patiekalas, bet tai kaip tik intymiai namų vakarienei! Išbandykite ir pamatysite, kad paprasti gaminiai taip pat gali virsti kulinariniais šedevrais.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 300 g;
• morkos (didelės) – 1 vnt.;
• svogūnas (didelis) – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 30-50 g;
• majonezas - 2 šaukštai. l. arba daugiau;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Kepenėles pavirkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių.
2. Susmulkintas daržoves pakepinkite aliejuje po dangčiu.
3. Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su daržovėmis, pagardinkite majonezu. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.

Su kriauše

Jame yra neįprastas, bet labai įdomus produktų derinys. Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis ir kriaušėmis suteiks jums ir jūsų svečiams naujų skonio potyrių. . Patiekalo sėkmė priklauso nuo vaisių rūšies. Kriaušės neturi būti per sultingos, minkštos ar saldžios. Norėdami gaminti vištienos kepenėlių salotas, įsigykite vidutiniškai prinokusių, tvirtų, didelių rudeninių kriaušių. Sojų padažas naudojamas kaip užpilas.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 400 g;
• kriaušės – 4-5 vnt.;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• sojos padažas - 3 v.š. l.;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Paruoštas kepenėles supjaustykite dideliais gabalėliais, įberkite druskos, pipirų, džiovintų žolelių. Ją apvoliokite miltuose ir kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies.
2. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Švelniai sumaišykite vaisių griežinėlius, keptų kepenėlių gabalėlius ir pagardinkite padažu. Maišant ir patiekiant kepenys turi būti šiltos.

Su korėjietiškomis morkomis

Aštrių daržovių mėgėjams salotos su kepenėlėmis ir korėjietiškomis morkomis bus tikras radinys. . Jį paruošite per kelias minutes, kai svečiai jau prie durų. Mažiausias ingredientų kiekis suteiks maksimalų malonumą. Įdomi salotų versija gaunama dalį morkų pakeitus korėjietiškais burokėliais. Originalus skonis ir spalvinga išvaizda paverčia salotas šventinėmis.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• Korėjos morkos - 300 g;
• svogūnas (didelis) – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• majonezas - 3 šaukštai. l ar daugiau;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite pusėje aliejaus.
2. Kepenėles, supjaustytas smulkiais gabalėliais, taip pat reikia kepti, kol iškeps. Tai užtruks apie penkias minutes.
3. Ilgas morkas supjaustykite 2-3 cm gabalėliais, įpilkite šiltų kepenėlių ir svogūnų. Jei reikia, įberkite druskos. Mišinį pagardinkite majonezu.

Kepenų salotos sluoksniais

Tautiečiai negali atsistebėti sluoksniais dekoruotais patiekalais. Silkė po kailiu, Mimoza, vištienos užkandis „Berezki“ – klasikiniai tokių variacijų pavyzdžiai. Norite nustebinti savo svečius įvairove? Paruoškite sluoksniuotas vištienos kepenėlių salotas, kurios yra skanios ir labai gražios. Viena iš jo parinkčių buvo aprašyta aukščiau. Štai patiekalas su panašiais ingredientais, tačiau jie ruošiami skirtingai.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt.;
• vištienos kepenėlės (gali būti su širdele) – 500 g;
• bulvės – 3-4 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• grietinė - 400 g;
• pusės citrinos sultys;
• druska, žolelės.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pamarinuokite citrinos sultyse.
2. Kepenėles, bulves, morkas, kiaušinius reikia virti.
3. Kepenėles supjaustykite juostelėmis, bulves ir morkas sutarkuokite.
4. Dėti sluoksniais: subproduktus, morkas, bulves, supjaustytus kiaušinius. Tarp sluoksnių ir ant viršaus užtepkite sluoksnį grietinės. Papuoškite salotas žalumynais.

Vištienos kepenėlės salotoms – gaminimo paslaptys

Patyrusios šeimininkės žino, kaip paruošti ingredientus, kad vištienos kepenėlių salotos pavergtų svečių širdis. Pagrindinė sėkmės sąlyga – kepenėlės turi būti greitai iškepusios, tik tada jos išliks švelnios. Perkeptas jis tampa kietas ir neskanus. Niekada nekepkite šaldytų subproduktų – palaukite, kol jie visiškai atitirps. Vykdykite paprastas šio straipsnio rekomendacijas ir jūsų salotos bus nuostabios, kaip ir nuotraukoje!

Vaizdo įrašas