Skvošo ikrai žiemai: geriausi receptai. Cukinijų ikrai su obuoliais Cukinijų ikrai be kepimo su obuoliais

Cukinijų ikrus mūsų piliečiai jau seniai pamėgo dėl skanaus skonio ir malonios konsistencijos. Mūsų tėvai jį mėgo, kai jie dar buvo vaikai, mes jį dievinome vaikystėje, o dabar mūsų vaikai džiaugiasi užkandžiu. Įsigyti ikrų iš cukinijų nėra problema – bet kuri parduotuvė siūlo platų šio skanėsto asortimentą. Tačiau čia yra problema: prekybos centre įsigytas užkandis nesugeba suteikti jums valgymo malonumo. Jis neturi to stebuklingo skonio, kuris mums buvo pažįstamas nuo vaikystės. Būtent todėl dauguma šeimininkių stengiasi šį daržovių skanėstą pasigaminti pačios. Tai tikrai pasirodys nepaprastai skanu!

Šiandien mes siūlome jums receptus skvošo ikrai su obuoliais žiemai. Sodo vaisiai užkandžiui suteiks išties prabangaus skonio ir magiškos aromatinės natos. Šie ikrai akimirksniu taps žiemos mėgstamiausiais jūsų šeimoje.

Moliūgų ikrų gaminimo receptų yra labai daug ir kiekviena šeimininkė ieško sau tinkamiausio. Tie, kurie nebijo eksperimentų, ieškodami naujų įdomių skonių, ikrus stengiasi paruošti iš įvairiausių produktų. Vienas iš šių neįprastų moliūgų ikrų receptų yra ikrai su obuoliais.

Ikrai iš cukinijų, pomidorų ir obuolių žiemai

Nepaisant iš pažiūros netinkamo ingredientų derinio, ikrai iš cukinijų ir obuolių pasirodo nepaprastai švelnūs ir labai skanūs! Pabandykite pagaminti bent porą stiklainių ir tuo įsitikinsite patys!

Skonis Informacija Cukinijos žiemai

Ingridientai

• Cukinijos - 2,5 kg;
• Pomidorai - 2 kg;
• Morkos - 500 g;
• Svogūnai - 500 g;
• Obuoliai - 500 g;
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Stalo actas (9%) - 50 ml.

Virimo laikas - 2 valandos.

Kaip paruošti ikrus iš cukinijų su obuoliais žiemai

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba stambia tarka supjaustykite į tris dalis.

Į platų puodą storu dugnu supilkite augalinį aliejų ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Tada suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės ir skaidrus. Morkas suberkite į svogūnus ir dar kelias minutes pakepkite, kol morkos apskrus. Kepdami daržoves nepamirškite jų periodiškai pamaišyti, kad nesudegtų.

Pomidorus nuplaukite ir, jei tokių yra, išpjaukite sandariklį sankryžoje su koteliu. Likusią minkštimą supjaustykite gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Žievelės pjaustyti nereikia, susmulkinus ir termiškai apdorojus ji nebus pastebima.

Gautas pomidorų sultis supilkite į keptas daržoves ir neuždengę troškinkite dar 15 minučių.

Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Iš subrendusių cukinijų pirmiausia pašaliname žievelę ir sėklas, jaunus vaisius galima naudoti ir sveikus.

Nulupkite obuolius ir būtinai išpjaukite sėklų sieneles su sėklomis. Tada obuolius supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite.

Į pagrindinę keptuvę suberkite susmulkintas cukinijas kartu su obuoliais, viską išmaišykite ir užvirkite ant stiprios ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir virkite apie 40 minučių, kol daržovės suminkštės.

Tada suberkite druską, cukrų ir per spaudą išmuštą česnaką. Pavirkite kelias minutes ir nukelkite nuo viryklės, kad šiek tiek atvėstų.

Daržoves sumalkite į tyrę, tam mums reikia panardinamojo maišytuvo. Jei jo nėra, daržoves pirmiausia reikia susukti per mėsmalę arba sutarkuoti. Grąžinkite ikrus ant viryklės ir virkite dar 15-20 minučių, kol ikrai pasieks norimą tirštumą. Neturėtumėte uždengti dangčiu, nes tokiu atveju ikrai verda daug ilgiau. Galiausiai įpilkite acto ir virkite dar 5-6 minutes.

Karštus moliūgų ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Iš tokio produktų kiekio gaunama apie 3 litrus moliūgų ikrų su obuoliais. Ikrų stiklainius apverčiame, suvyniojame ir paliekame, kol visiškai atvės. Kitą dieną ikrus padėjome saugojimui.

Dėl kruopštaus stiklainių ir dangtelių sterilizavimo, taip pat į ikrus įpilto acto, moliūgų ikrus su obuoliais galima laikyti kambario temperatūroje sausoje ir tamsioje vietoje.

Pastaba savininkui:

• Pomidorus galima pakeisti šiltu vandeniu arba pomidorų sultimis praskiesta pomidorų pasta.
• Verdant moliūgų ikrus, daržovių tyrė stipriai pursteli į visas puses. Kad vėliau neplautumėte visos virtuvės, vietoj stiklo galite naudoti specialų dangtį su sieteliu, kuris laisvai praleidžia garus ir sulaiko purslus.

anonsų tinklas

Skvošo ikrai su obuoliais ir paprikomis žiemai

Skvošo ikrai su obuoliais žiemai savo konsistencija labiau primena troškinį. Reikalas tas, kad šiame recepte nurodytos daržovės nėra susmulkintos maišytuve ar mėsmale. Dėl to ikrai turi ryškesnį ir sodresnį skonį. Daržovių ikrai bus puiki alternatyva salotoms žiemos sezonu – puikiai papildys bet kokius patiekalus. Užkandis tinka ir su šviežia balta duona – tiesiog užtepkite ją ant kepalo gabalėlio ir mėgaukitės šiuo nepakartojamu skoniu!

Ingridientai:

• Cukinijos – 1,5 kg;
• Švieži pomidorai - 3 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Saldžiarūgščiai obuoliai – 0,5 kg;
• Svogūnai – 0,5 kg;
• Morkos – 750 g;
• Lauro lapas – 6 vnt.;
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• bekvapis augalinis aliejus - 400 ml;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• Druska - 1,5 šaukštai;
• Actas 9% - 75 ml.

Paruošimas:

1. Skanų žiemos ruošinį pradėkime ruošti nuo daržovių ruošimo. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas. Nupjaukite galus. Jei naudojate jaunas daržoves, tiesiog supjaustykite jas mažais kubeliais. Tačiau senus vaisius pirmiausia reikia nulupti ir išlaisvinti iš didelių sėklų.
2. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas ir stiebus. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Nuimkite nuo svogūnų lukštus, nuplaukite, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite stambia tarka.
5. Nuplaukite obuolius. Iš vaisių išimkite šerdį, o likusią dalį paverskite mažais kubeliais. Nebūtina nulupti obuolių, darykite tai tik tuo atveju, jei jums nepatinka jo buvimas užkandyje.
6. Nuplaukite pomidorus. Nuimkite stiebelių tvirtinimo vietas nuo jų paviršiaus. Pomidorus galima susmulkinti trintuvu arba mėsmale arba smulkiai pjaustyti.
7. Į didelę ketaus keptuvę arba dubenį supilkite apie 50 ml augalinio aliejaus. Ten sudėkite morkas, cukinijas, saldžiąsias paprikas, obuolius ir pomidorus. Padėkite indus ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišydami troškinkite ikrus vieną valandą. Keptuvės dangčiu uždengti nereikia.

1. Šiuo metu svogūnas turi būti paruoštas. Kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
2. Į beveik paruoštus ikrus įpilkite svogūnų. Suberkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus, druską, cukrų ir likusį sviestą. Kruopščiai išmaišykite. Dar 20 minučių troškinkite ikrus gabaliukais.
3. Supilkite actą. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
4. Karštus ikrus supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais. Atvėsinkite gabalus apversdami juos aukštyn kojomis ir suvyniodami į šiltą antklodę. Laikykite ikrus sausoje ir tamsioje vietoje.

Skvošo ikrai su obuoliais lėtoje viryklėje žiemai

Jei esate laimingas virtuvės padėjėjo savininkas, šis receptas yra tai, ko jums reikia. Ikrus iš cukinijų su obuoliais žiemai lėtoje viryklėje paruošti labai paprasta, tačiau jie pasirodo net skanesni ir sveikesni nei užkandis keptuvėje. Gaminsime gabalėlių pavidalu. Tačiau jei mėgstate subtilią pastos konsistenciją, tuomet karštus ikrus tiesiog sutrinkite panardintu trintuvu ir vėl užvirinkite, o po to galėsite pradėti pakuoti užkandį į stiklainius.

Ingridientai:

• Cukinijos – 1,2 kg;
• Vidutiniai obuoliai – 3 vnt.;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Vidutinis svogūnas – 3 vnt.;
• Prinokę pomidorai – 1,2 kg;
• Morkos – 600 g;
• Paprika – 2 vnt.;
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 120 ml.

Paruošimas:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Abu ingredientus supjaustykite mažais kubeliais.
2. Švarius obuolius perpjaukite pusiau. Atsargiai išimkite sėklas, o likusią dalį supjaustykite mažais kvadratėliais.
3. Nuplaukite cukinijas ir nuimkite uodegas. Vaisius supjaustykite mažais kubeliais. Jei daržovių žievelė jau kieta, o sėklos stambios, tuomet jas pirmiausia reikia nulupti.
4. Pomidorus nuplaukite ir išimkite šerdį. Pomidorus sutrinkite trintuvu, sieteliu arba mėsmale.
5. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir išpjaukite kotelį. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite mažais kvadratėliais.
6. Nuimkite žievelę nuo česnako skiltelių, nuplaukite ir perkelkite per spaudą.
7. Visas susmulkintas daržoves (išskyrus česnaką) sudėkite į multicooker dubenį. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Supilkite augalinį aliejų. Sumaišykite mišinį su silikonine mentele.
8. Uždarykite prietaiso dangtį, pasirinkite režimą „Gesinimas“ ir nustatykite laiką iki 2 valandų.
9. Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, dar kartą paragaukite ikrų. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Taip pat šiame etape reikia įdėti česnako ir sumaišyti daržovių masę.

Žiemą populiariausias daržovių patiekalas – aromatingi cukinijų ikrai, tačiau obuoliai jiems suteikia naują, visiškai netikėtą skonio natą. Pabrėždamas pomidorų aštrumą, obuolių minkštimas veikia kaip puikus konservantas ir harmoningai dera tiek su aštriu česnakiniu spiritu, tiek su švelniu morkų saldumu.

Storos daržovių odelės atsargiai pašalinamos ir trintuvu lengvai gaunama sultinga, puri daržovių tyrė. Kurį laiką jis turės išgaruoti, kad atsikratytų skysčio pertekliaus. Virimo pabaigoje ikrai įgauna nuostabią auksinę spalvą. Jis patiekiamas atšaldytas.

Ingridientai

• cukinijos 1 vnt. (300–350 g)
• saulėgrąžų aliejus kepimui
• maltų juodųjų pipirų 1-2 žiupsneliai
• druskos pagal skonį
• pomidoras 1-2 vnt.
• česnako 2-3 skiltelės
• svogūnas 1 vnt.
• morkos 1 vnt.
• petražolių papuošimui
• obuolys 1 vnt.

Paruošimas

1. Nulupkite nedidelį svogūną. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Perkelkite susmulkintą svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes.

2. Nulupkite ir nuplaukite mažas morkas. Sutarkuoti ant stambios trintuvės. Sudėkite į keptus svogūnus. Išmaišykite ir toliau kepkite tuo pačiu režimu 3-4 minutes.

3. Prie ikrų tinka ir jaunos, ir subrendusios cukinijos. Pastarąsias reikia išvalyti nuo sėklų ir žievelės, o minkštimą panaudoti virimui. Nuplautas ir džiovintas cukinijas sutrinkite stambia tarka. Sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Išmaišykite. Kepkite 5-6 minutes ant vidutinės ugnies.

4. Nuplaukite obuolį ir išimkite sėklas bei žievelę. Sutarkuoti ant stambios trintuvės. Pridėkite prie kitų ingredientų. Išmaišykite. Kepkite ant vidutinės ugnies 4-5 minutes.

5. Pomidorus nuplaukite ir nuimkite odelę. Sutarkuoti. Į keptuvę suberkite susmulkintą minkštimą. Pagardinkite druska ir maltais pipirais. Išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Periodiškai nuimkite dangtį ir išmaišykite keptuvės turinį.

Skvošo ikrai su obuoliais žiemai paruošiami paprastu ir patikrintu būdu. Kai pagaminsite tokį užkandį, nebenorėsite jokių kitų variantų. Dauguma žmonių mėgsta parduotuvėje pirktus moliūgų ikrus, tačiau į naminius ikrus žiūri skeptiškai: arba skonis, arba konsistencija nevienodi. Mūsų ikrai su cukinijomis ir obuoliais skonis ir atrodo lygiai taip pat kaip iš parduotuvės prekystalio. Obuoliai prideda to rūgštumo, kurio kartais pritrūksta klasikiniame recepte. Netikite manimi? Patikrinkite su mumis!

Norėdami paruošti ikrus iš cukinijų su obuoliais žiemai, paimkite produktus iš sąrašo. Cukinijos - bet kokios veislės, geriau vartoti žalius obuolius su rūgštumu. Taip pat reikės svogūnų, pomidorų pastos arba tyrės, pomidorų, česnako, saulėgrąžų aliejaus, druskos, žolelių, juodųjų pipirų žirnelių ir acto.

Obuoliai, cukinijos, svogūnai ir česnakai turi būti paruošti: nulupti ir supjaustyti. Jie pateks į mėsmalę.

Nepamirškite nulupti cukinijų ir išimti sėklų. Po to daržovės perduodamos per mėsmalę. Taip pat yra morkų, obuolių, svogūnų ir česnakų. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad obuoliai ir cukinijos nesuderinami, tačiau tai klaidinga nuomonė. Skvošo ikruose obuoliai ir cukinijos yra tiesiog tobulas duetas.

Pomidorus reikia sutrinti į tyrę ir sumaišyti su pomidorų pasta. Pridėti į ikrus.

Į katilą arba storadugnę keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir supilkite daržovių tyrę. Katilo ar keptuvės turinys turi būti pusė.

Skvošo ikrai aktyviai „šaudo“ virimo metu. Į šį momentą reikia atsižvelgti ir nepilti tyrės į šonus. Gerai išmaišykite ir virkite apie valandą, reguliariai maišydami.

Kai moliūgų ikrai su obuoliu gerai išvirs, pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Pipirus reikia sutrinti grūstuvėje. Galite naudoti maltą, bet ji nebus tokia skani.

Pridėti kapotų žolelių.

Tęskite virti dar 30 minučių. Likus 3 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto.

Gatavus ikrus sutrinkite su cukinijomis ir obuoliais trintuve.

Skvošo ikrai su obuoliais paruošti žiemai! Paimkite mėginį, nepamirškite laiku sustoti – žiemai, taigi žiemai.

Sandėliavimo indus gerai pašildykite orkaitėje ir užvirinkite dangčius.

Supilkite į sterilius indus ir uždarykite dangčiais. Apverskite ir apvyniokite, kol atvės.

Rusiško stiliaus naminiai cukinijų ikrai su obuoliais yra puikus pasiruošimas žiemai! Ko dar reikia „skaniai“ laimei? Šaukštas ikrų ar duonos riekelė – cukinijų ikrai skanūs bet kokiame vaidmenyje. Mėgaukitės savo užkandžiu.

Pratarmė

Moliūgų ikrus gana lengva paruošti, jie tokie skanūs, kad kažkas „be jų negali gyventi“, ir labai sveiki – gydytojai dietologai rekomenduoja juos kaip gerai virškinamą nekaloringą produktą, kuriame gausu mikroelementų ir vitaminų, tokių kaip magnis. , kalio, sieros, kalcio, fosforo, E, C, B, PP.

1

Vyresnės kartos žmonėms, gimusiems ir gyvenusiems SSRS, ikrai taip pat yra vienas iš to meto simbolių ir, galima sakyti, daugelio tos didžiosios galios tautų nacionalinis patiekalas. Tada jis buvo praktiškai įprastas kiekvienuose namuose ir, kaip taisyklė, pirktas, „parduotuvėje pirktas“ klasikinis variantas, dabar gali pasigaminti bet kas, o į jį įtrauktų receptų ir ingredientų sąrašas kur kas įvairesnis.

Skaniausi moliūgų ikrai žiemai gaunami iš jaunų daržovių, kurių odelė švelni ir dar neprinokusios sėklos. Šiuo atveju cukinijų paruošimas perdirbimui tereikia jas nuplauti, o paskui supjaustyti pagal receptą. Bet jūs galite paruošti ikrus žiemai iš subrendusių ir senų cukinijų, net ir tų, kurios guli sode. Tačiau su šiomis daržovėmis turėsite padirbėti: turėsite pašalinti storą odelę ir pašalinti šerdį, kiekvieną sėklą. Tada, jei reikia, jie nuplaunami.

Visi recepte naudojami produktai konservavimui taip pat turi būti nuplauti ir nulupti, o saldžiųjų paprikų sėklos turi būti pašalintos. Visuose receptuose nurodomas sveikų jaunų cukinijų svoris, kuriam nereikia papildomo apdorojimo. Kad ant stalo visada būtų tik šviežias maistas, konservuojant geriau jį supakuoti į mažus, pusės ir litro indelius, kuriuos pirmiausia reikia išplauti ir sterilizuoti. Sandarinimui naudojami švarūs, sterilizuoti metaliniai dangčiai.

Į ikrus nereikia pilti acto ir nesterilizuoti tik tada, kai jie laikomi gana vėsioje vietoje – šaldytuve, rūsyje ar rūsyje.

Norėdami būti tikri, kad produktas nesuges, vis tiek įpilkite citrinos rūgšties arba acto – taip ikrai garantuotai „išgyvens“ net žiemą. Paruošti ikrai visada dedami į stiklainius karšti ir iš karto uždaromi. Saugumo sumetimais kai kurie žmonės pirmiausia sterilizuoja 30 minučių, uždengdami dangteliais, o tada užsandarina. Tada indai uždedami ant antklodės ar kito storo šilto daikto dangteliais žemyn ir apvyniojami ta pačia antklode. Kai jie atvės iki kambario temperatūros, jie dedami į saugyklą.

2

Tie konservuoti ikrai, kurie buvo parduodami SSRS, be cukinijų, buvo morkos ir svogūnai. Prieš ruošiant šias cukinijų salotas, visos daržovės buvo termiškai apdorotos ir sutrintos iki tyrės. Dėl skonio į ikrus būtinai buvo pridėta pomidorų pastos. Įprasta gatavo produkto spalva buvo šviesiai ruda.

Gamykloje pagamintų ikrų ingredientų santykis vis dar tiksliai nežinomas, be to, yra daug receptų, kaip konservuoti šias klasikines moliūgų salotas, bet, deja, nė vienas negali atkurti „to paties skonio“. Tačiau, kaip taisyklė, naminiai „sovietiniai“ ikrai pasirodo dar skanesni. Štai vienas iš receptų. Reikia paimti:

• cukinijos - 3 kg;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• morkos ir svogūnai - po 1 kg;
• nejoduota druska – 2 v.š. šaukštai;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• daržovių aliejus.

Paruoštas cukinijas supjaustykite apskritimais, švelniai apkepkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje, tada perkelkite į dubenį. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Tada kepkite juos kartu, kol švelniai apskrus ir suminkštės toje pačioje keptuvėje kaip ir cukinijas, o tada perkelkite į pastarąją. Kai daržovės atvės, sumalkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.

Tada dedame į keptuvę, pipirus, druską, cukrų, įpilame pastos ir rūgšties, o tada viską išmaišome ir dedame ant viryklės. Gautą mišinį pakaitinkite iki virimo ir virkite 15 minučių. Tada iškart supilame į stiklainius.

3 Dietinis variantas – virti daržoves

4 cukinijų kubeliai ir gabalėliai – kaip ir salotoms

5

Viską gerai išmaišyti ir retkarčiais pamaišant, ragaujant ir, jei reikia, įberiant druskos ar cukraus, troškinti 45 minutes. Paruošti ikrai salotų pavidalu, nes ingredientai supjaustomi kubeliais, sudedami į stiklainius. Kad atrodytų kaip įprasti ikrai, keptuvės turinį prieš pat kepimo pabaigą reikėtų sutrinti blenderiu. Po to ikrai turi būti išvirti dar kartą.

6

Bet koks patiekalas įgauna sodresnį ir ryškesnį skonį, jei iš jį sudarančių ingredientų kiek įmanoma išgarinama drėgmė. Šiame recepte daržovės pirmiausia kepamos orkaitėje, o tada iš jų ruošiami ikrai, kurie pasirodo labai aromatingi ir tiršti. Jums reikės:

• cukinijos (vidutinės) – 2 vnt;
• morkos (vidutinės) - 2 vnt;
• prinokę pomidorai (dideli) – 5 vnt;
• paprika (geriausia didelės raudonos, ankštys) – 2 vnt.;
• svogūnas (-ai) – 3 vnt;
• moliūgas (oranžinis, mažas) - 1 vnt;
• česnakai (gvazdikėliai) – 6 vnt;
• cukrus - 30 g;
• nejoduota druska – 10 g;
• čili pipirai (ankštys) – 3 vnt;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 25 g.

Paruoštą moliūgą ir cukiniją nulupkite, tada išimkite sėklas. Pastarąjį darome ir su saldžiosiomis bei aitriosiomis paprikomis. Pomidorus reikia perpjauti per pusę, o likusias daržoves, įskaitant aitriąją papriką, maždaug tokio paties dydžio kubeliais. Įjunkite orkaitę. Laukiame, kol įkais iki 220 °C. Tada visas susmulkintas daržoves ir česnaką išdėliokite ant kepimo skardos, supilkite aliejų ir gerai išmaišykite (geriausia rankomis), kad augaliniai riebalai pasidengtų kiekvieną gabaliuką.

Tada įdėkite kepimo skardą į orkaitę ant vidurinės lentynos ir kepkite daržoves 45 minutes. Termiškai apdorojant juos reikės maišyti 3-4 kartus, grėbdami nuo kepimo skardos kraštų. Tada iškeptas „salotas“ dėkite į gilų puodą, įberkite druskos, cukraus ir sutrinkite blenderiu. Tada ikrus verdame 7 minutes, o tada supilstome į stiklainius.

7

Tiesą sakant, šie konservavimo būdai nedaug skiriasi nuo kitų, įskaitant klasikinius. Jie taip pat kepa ikrų ingredientus prieš gamindami, bet ne patis moliūgų salotas. Tačiau skrudinimo laipsnis yra skirtingas, kurį kiekvienas gali pasirinkti pats. Pasirodo, ikrai yra gerokai kaloringesni, bet ir kitokio skonio. Vienas iš tokio paruošimo receptų yra toks. Reikia paimti:

• cukinijos (mažos) – 3 kg;
• morkos (vidutinės) – 0,8 kg;
• pomidorai (geriausia maži) – 1,5 kg;
• svogūnas (vidutinis) - 1 kg;
• nejoduota druska, malti juodieji pipirai, granuliuotas cukrus - pagal skonį;
• česnakai (gvazdikėliai) – 5 vnt;
• džiovintos petražolės ir raudonėliai - pagal skonį;
• obuolių sidro actas 9% – 4 v.š. šaukštai.

Paruoštas cukinijas supjaustome 4–5 mm storio griežinėliais, kurias reikia apkepti iš vienos, o paskui iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos ir perkelti į keptuvę. Viename aliejuje kartu pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir morkas. Tada sudėkite pomidorus, supjaustytus mažais gabalėliais. Viską pakepinkite, kol pomidorai taps minkšti.

Tada į keptuvėje esančias daržoves suberkite smulkintą česnaką, cukrų, druską, prieskonius ir pipirus. Viską išmaišome ir perkeliame ant cukinijų. Tada daržoves susmulkiname blenderiu ir maišydami troškiname 20 min., užvirindami skysčio perteklių. Galiausiai supilkite actą, pakaitinkite iki užvirimo, o tada nukelkite ikrus nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.

Ir šiek tiek apie paslaptis...

Ar kada nors patyrėte nepakeliamą sąnarių skausmą? Ir jūs iš pirmų lūpų žinote, kas tai yra:

• nesugebėjimas lengvai ir patogiai judėti;
• diskomfortas lipant ir nusileidžiant laiptais;
• nemalonus traškėjimas, spragtelėjimas ne savo noru;
• skausmas fizinio krūvio metu arba po jo;
• sąnarių uždegimas ir patinimas;
• be priežasties ir kartais nepakeliamas skausmingas sąnarių skausmas...

Dabar atsakykite į klausimą: ar jus tai tenkina? Ar galima toleruoti tokį skausmą? Kiek pinigų jau iššvaistėte neefektyviam gydymui? Teisingai – laikas tai baigti! Ar sutinki? Todėl nusprendėme publikuoti išskirtinį interviu su profesoriumi Dikul, kuriame jis atskleidė paslaptis, kaip atsikratyti sąnarių skausmų, artrito ir artrozės.

1. Kepti moliūgų ikrai.

Jo skonis toks pat kaip ir parduotuvėse parduodamų.
Šį receptą visiškai įmanoma naudoti ruošiant konservus žiemai.
Taigi, skvošo ikrų ingredientai.
Jums reikės apie tris kilogramus jau nuluptų ir paruoštų cukinijų be sėklų ir žievelės.

1 kilogramas šviežių morkų
Tiek pat svogūnų
Pomidorų pasta (pomidorų pasta Pomodorka labai tinka šiems tikslams)
9% acto ir druskos
Augalinis aliejus salotų ingredientams kepti
Visas daržoves reikia nulupti, smulkiai supjaustyti ir kepti atskirai keptuvėje. Tada visos apkeptos daržovės dedamos į elektrinį virtuvinį kombainą, vėl susmulkinamos ir išmaišomos įmaišius druskos. Tada visą masę, panašią į tyrę, reikia dėti į katilą ar keptuvę dvigubu dugnu. Troškinkite ant mažiausios ugnies apie keturiasdešimt minučių. Po maždaug dvidešimties minučių troškinimo tyrėje reikia įpilti tris šaukštus pomidorų pastos ir vieną šaukštą acto. Nepamirškite išmaišyti ikrų. Kol troškina, masė gaunasi gana tiršta ir nemaišant gali šiek tiek apdegti. Ištroškinus ikrus, karštus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir apvyniokite juos medvilniniu antklode. Leiskite konservuotam maistui lėtai atvėsti. Išbandykite šį receptą – pasirodo labai skanu!

2. Kitas labai populiarus moliūgų ikrų receptas
Jums reikės apie pusantro kilogramo cukinijos, jau išsėtos ir nuluptos

Švieži pomidorai - 1 kg. 200 g.
Svogūnai - 750 gramų
Kvapieji pipirai
Druska
Cukrus
Morkos - 750 gramų

Taigi, receptas:

Pomidorus ir cukinijas supjaustykite dideliais gabalėliais. Perkiškite kartu per mėsmalę, į daržoves suberkite keptas morkas ir svogūnus. Išmaišykite su nedideliu kiekiu cukraus ir druskos, suberkite pipirų žirnelius ir dėkite troškintis į puodą ar keptuvę storomis sienelėmis ir dugnu. Proceso metu suberkite kajeno pipirus, smulkiai pjaustytas petražoles. Troškinkite mažiausiai dvi valandas. Tyrę reikia nuolat maišyti, kitaip ji stipriai apdegs. Kai ikrai bus paruošti, sudėkite į stiklainius, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Tada užsukite stiklainius dangteliais, apverskite ir suvyniokite į rankšluostį. Palikite stiklainius atvėsti per naktį.

3. Skanūs moliūgų ikrai žiemai

Jums reikės:
Baltasis svogūnas - 1 kg
Cukinijos – 3 kg
Morkos - 1 kg
Pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.
Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Česnakai – 7 skiltelės (jei tai labai didelis pietinis česnakas, jei mažas, tai dvigubai daugiau)
Žalumynai – petražolės ir švieži krapai
Malti pipirai

Metodas, kaip paruošti skanius ikrus iš cukinijų žiemai

4. Dar vienas puikus moliūgų ikrų gaminimo receptas

Keturios mažos cukinijos
2 skiltelės šviežio česnako
Saulėgrąžų aliejus
Dvi morkos
Kieti, bet prinokę pomidorai - 3 vnt
Druska

Kaip paruošti moliūgų ikrus žiemai
Labai skanūs ikrai, kurių galima valgyti beveik neribotą kiekį – jie turi labai mažai kalorijų. Jei turite jaunų cukinijų, jų lupti nebūtina. Bet jei jie jau tapo kieti, tuomet verta pašalinti žievelę ir sėklas. Daržovę supjaustykite mažais kubeliais, ne didesniais kaip centimetras. Morkas taip pat reikia supjaustyti kubeliais, bet mažesniais. Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens (ne daugiau nei stiklinę) ir padėkite ant silpnos ugnies. Kol troškinasi cukinijos ir morkos, supjaustykite pomidorus. Kai cukinijos suminkštės, į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus pomidorus ir šlakelį aliejaus. Dar šiek tiek troškinkite. Likus penkioms minutėms iki kepimo, į indą įpilkite smulkiai supjaustyto česnako.

cukrus - 5 g;

actas 9% - 30 ml;

pomidorų pasta - 75 ml.

Virimo būdas

1. Jaunas cukinijas nuplaukite po čiaupu, nusausinkite servetėlėmis ir, nenupjaudami odelės, supjaustykite daržovę kubeliais.

2. Likusias daržoves nulupkite. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.

3. Cukinijas sudėkite į gilią keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite svogūną ir morkas. Toliau kepkite, nuolat maišydami, dešimt minučių.

4. Žalumynus nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Atvėsusias daržoves ir žoleles sumalkite per mėsmale.

5. Gautą masę dėkite į storasienę keptuvę, pagardinkite druska, prieskoniais ir cukrumi. Įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite ir padėkite keptuvę ant ugnies. Virkite ikrus 20 minučių nuolat maišydami, kad patiekalas nesudegtų. Tada supilkite actą ir troškinkite dar penkias minutes.

6. Karštus ikrus supakuokite į sterilius, sausus stiklinius indelius. Nedelsdami užsukite skardos dangtelius. Apverskite ir uždenkite antklode. Palikite konservą šioje pozicijoje vieną dieną.

Receptas 2. Skvošo ikrus žiemai per mėsmalę namuose

Ingridientai

kg prinokusių pomidorų;

30 ml acto rūgšties;

kg cukinijų;

5 g maltų juodųjų pipirų;

700 g morkų;

pusė litro augalinio aliejaus;

500 g saldžiųjų raudonųjų pipirų;

60 g valgomosios druskos;

dešimt svogūnų;

40 g cukraus;

100 g pomidorų pastos.

Virimo būdas

1. Prinokusius pomidorus nuplaukite ir kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį. Tada išimkite ir nedelsdami padėkite po tekančiu šaltu vandeniu. Atsargiai nuimkite ploną odą.

2. Cukinijas nuplaukite ir nupjaukite žievelę. Nuplautas paprikas išimame iš sėklų ir stiebelių.

3. Svogūnus ir morkas nulupkite. Visas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais. Viską susukame per mėsmalę.

4. Gautą masę sudėkite į plačią aliuminio skardą. Padėkite ant ugnies ir užvirkite. Supilkite aliejų, sumažinkite ugnį ir virkite apie valandą, karts nuo karto pamaišydami, kad masė nesudegtų.

5. Viską pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi. Į mišinį sudėkite pjaustytus pomidorus ir išmaišykite. Virkite dar 20 minučių, tada supilkite actą, išmaišykite ir iš karto sudėkite į paruoštą sausą stiklinį indą, prieš tai jį sterilizavus. Išvirtus skardos dangtelius susukame, apverčiame, apvyniojame antklode ir paliekame parai, kol visiškai atvės.

Receptas 3. Skvošo ikrai žiemai per mėsmalę rankovėje

Ingridientai

raudonųjų saldžiųjų pipirų ankšties;

cukinijos - 800 g;

Valgomoji druska;

svogūnas - trys galvos;

šviežiai maltų juodųjų pipirų;

alyvuogių aliejus - 75 ml;

dvi mažos morkos;

actas 9% - 30 ml;

trys dideli mėsingi pomidorai.

Virimo būdas

1. Pomidorus ir cukinijas nuplaukite. Nuimkite pipirų stiebą ir pašalinkite sėklas. Nulupkite morkas ir svogūnus. Visas daržoves supjaustykite apskritimais.

2. Iš vienos pusės užriškite kepimo rankovę. Supilkite į jį šaukštą alyvuogių aliejaus ir patrinkite taip, kad jis tolygiai pasiskirstytų per rankovės sieneles.

3. Į rankovę suberkite pjaustytas daržoves, užpilkite dar porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Pagardinkite daržoves pipirais ir druska. Užriškite kitą rankovės pusę ir pakratykite, kad prieskoniai ir aliejus pasiskirstytų per daržoves.

4. Įdėkite rankovę į gilią keptuvę. Viršuje padarykite keletą pradūrimų, kad pro jį galėtų išeiti garai. Daržoves dedame į rankovę orkaitėje valandai. Kepame 180 C. Praėjus nurodytam laikui, kepimo skardą išimti iš orkaitės ir atsargiai nuplėšti rankovę. Daržoves atvėsinkite ir sumalkite per mėsmalę.

5. Daržovių masę dėkite į gilų katilą. Padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite pusvalandį. Pabaigoje supilkite šaukštą acto ir išmaišykite. Karštus ikrus supilstykite į sterilius stiklainius ir nedelsdami uždarykite skardiniais dangteliais. Apverskite konservus. Palikite parai, suvyniotą į antklodę, kad visiškai atvėstų.

Receptas 4. Cukinijų ikrai žiemai per mėsmalę su majonezu

Ingridientai

jaunos cukinijos - 2,5 kg;

česnakai - keturios gvazdikėliai;

kilogramas svogūnų;

malti juodieji ir raudonieji pipirai - 5 g;

saulėgrąžų aliejus - pusė stiklinės;

smulki druska - 60 g;

cukrus - 200 g;

Krasnodaro padažas - 250 ml;

majonezas 72% - 150 g.

Virimo būdas

1. Jaunas cukinijas nuplaukite, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nulupkite svogūną. Kiekvieną svogūną supjaustykite į keturias dalis. Cukinijas ir svogūnus perkiškite per mėsmalę atskirai.

2. Į gilią ketaus keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite į jį svogūnų mišinį. Po penkių minučių sudėkite mėsmale susuktas cukinijas. Virkite nuo užvirimo maždaug valandą, karts nuo karto pamaišydami.

3. Į daržovių masę įpilkite cukraus, Krasnodaro padažo ir majonezo. Viską pagardinkite juodaisiais ir raudonaisiais pipirais bei druska. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ikrus dar valandą.

4. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į daržovių mišinį. Troškinkite dar penkias minutes. Verdančius ikrus supilstykite į karštus sterilius stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite ir uždenkite antklode. Palikite konservavimą parai, kol visiškai atvės. Laikykite ikrus sandėliuke arba rūsyje.

5 receptas. Skvošo ikrai žiemai per mėsmalę su obuoliais lėtoje viryklėje

Ingridientai

trys dideli rudeninių veislių obuoliai;

saulėgrąžų aliejus;

cukinijos - kilogramas;

trys morkos;

smulkios druskos;

česnakai - keturios gvazdikėliai;

du svogūnai;

krūva žalumos;

penki pomidorai.

Virimo būdas

1. Cukinijas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Daržovę supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Į ją sudėkite cukinijas ir apkepkite. Tada atvėsinkite ir sumalkite mėsmale.

3. Morkas nulupkite. Obuolius nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis ir išimkite šerdį. Morkas ir obuolius perkiškite per mėsmalę. Gautą mišinį supilkite į cukinijų mišinį.

4. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Atvėsinkite ir sumalkite mėsmale. Įpilkite į daržovių mišinį.

5. Žalumynus nuplaukite ir nusausinkite ant servetėlės. Nulupkite česnako skilteles. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką. Pridėti į kitas daržoves.

6. Gautą masę perkelkite į storasienę keptuvę. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Paprikos, suberiame cukrų ir druską. Išmaišykite daržovių mišinį ir padėkite indą ant ugnies.

7. Pomidorus nuplaukite ir kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį. Išimkite ir nedelsdami padėkite po tekančiu šaltu vandeniu. Nuimkite žievelę. Susukite minkštimą per mėsmalę. Praėjus penkioms minutėms po to, kai ikrai užvirs, supilkite pomidorų mišinį ir išmaišykite.

8. Karštus ikrus sudėkite į sausus stiklainius. Uždenkite juos dangteliais ir sudėkite į platų puodą, ant kurio dugno padėkite rankšluostį. Supilkite į jį karštą vandenį iki stiklinio indo pakabos. Sterilizuokite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada atsargiai juos nuimkite ir nedelsdami tvirtai prisukite. Apverskite, uždenkite antklode ir palikite parai.

Receptas 6. Cukinijų ikrai žiemai per mėsmalę orkaitėje

Ingridientai

trys jaunos cukinijos;

75 ml acto;

trys svogūnai;

30 g valgomosios druskos;

trys morkos;

50 g cukraus;

paprika - trys ankštys;

120 ml augalinio aliejaus;

penki mėsingi pomidorai.

Virimo būdas

1. Cukinijas nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite sėklas. Sudėkite daržoves į gilią kepimo skardą.

2. Morkas nulupkite, išilgai supjaustykite juostelėmis ir dėkite ant cukinijų.

3. Iš paprikos išpjaukite uodegas su sėklomis. Daržovę supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant kepimo skardos.

4. Nulupkite svogūną. Nuplaukite pomidorus. Daržoves supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant daržovių. Daržoves apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi. Kepimo skardą valandai dėkite į iki 200 C įkaitintą orkaitę. Paruoštas daržoves išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.

5. Daržoves sumalkite per mėsmalę. Daržovių masę perkelkite į gilų katilą. Į jį įpilkite cukraus ir druskos. Gerai ismaisyti. Padėkite ant vidutinės ugnies. Kai daržovių mišinys užvirs, nuimkite katilą nuo viryklės, supilkite actą, išmaišykite ir supilkite ikrus į sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite skardiniais dangteliais, apverskite ir palikite atvėsti, uždengę antklode.

Virkite ikrus giliame nerūdijančio plieno arba ketaus dubenyje.

Maisto ruošimui nenaudokite emalio indų. Ikrai jame nuolat degs.

Jei cukinijos subrendusios, nuo jų būtina pašalinti žievelę ir sėklas su skaidulomis.

Būtinai sterilizuokite moliūgų ikrų stiklainius.

Jei neturite pomidorų, galite juos pakeisti pomidorų pasta arba Krasnodaro padažu.

Moliūgų ikrų receptai

Keptų moliūgų ikrų skonis toks pat, kaip ir parduodami parduotuvėse. Šį receptą visiškai įmanoma naudoti ruošiant konservus žiemai.

Yra labai daug receptų, kaip paruošti moliūgų ikrus žiemai, mes jums pasiūlysime keletą, mūsų nuomone, sėkmingiausių receptų. Moliūgų ikrų žiemai galite paruošti pagal visus receptus arba pasirinkti du ar tris, kurie jums labiausiai patinka.

Taigi, skvošo ikrų ingredientai.

• apie tris kilogramus jau nuluptų ir paruoštų cukinijų be sėklų ir žievelės
• 1 kilogramas šviežių morkų
• 1 kilogramas svogūnų
• pomidorų pasta (pomidorų pasta Pomodorka labai tinka šiems tikslams)
• 9% acto ir druskos
• augalinis aliejus salotų ingredientams kepti

Moliūgų ikrų gaminimo receptas:

Visas daržoves reikia nulupti, smulkiai supjaustyti ir kepti atskirai keptuvėje. Tada visos apkeptos daržovės dedamos į elektrinį virtuvinį kombainą, vėl susmulkinamos ir išmaišomos įmaišius druskos. Tada visą masę, panašią į tyrę, reikia dėti į katilą ar keptuvę dvigubu dugnu. Troškinkite ant mažiausios ugnies apie keturiasdešimt minučių. Po maždaug dvidešimties minučių troškinimo tyrėje reikia įpilti tris šaukštus pomidorų pastos ir vieną šaukštą acto. Nepamirškite išmaišyti ikrų. Kol troškina, masė gaunasi gana tiršta ir nemaišant gali šiek tiek apdegti. Ištroškinus ikrus, karštus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir apvyniokite juos medvilniniu antklode. Konservuotas cukinijas leiskite lėtai atvėsti. Išbandykite šį receptą – pasirodo labai skanu!

Kitas labai populiarus moliūgų ikrų receptas

Jums reikės

• apie pusantro kilogramo cukinijų, jau išvalytų nuo sėklų ir nuluptų
• Švieži pomidorai - 1 kg. 200 g.
• Svogūnai - 750 gramų
• Kvapieji pipirai
• Cukrus
• Morkos - 750 gramų

Taigi, receptas:

Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Visa tai sudėkite į karštą keptuvę ir pakepinkite su sviestu ir druska.

Pomidorus ir cukinijas supjaustykite dideliais gabalėliais. Perkiškite kartu per mėsmalę, į daržoves suberkite keptas morkas ir svogūnus. Išmaišykite su nedideliu kiekiu cukraus ir druskos, suberkite pipirų žirnelius ir dėkite troškintis į puodą ar keptuvę storomis sienelėmis ir dugnu. Proceso metu suberkite kajeno pipirus, smulkiai pjaustytas petražoles. Troškinkite mažiausiai dvi valandas. Tyrę reikia nuolat maišyti, kitaip ji stipriai apdegs. Kai ikrai bus paruošti, sudėkite į stiklainius, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Tada užsukite stiklainius dangteliais, apverskite ir suvyniokite į rankšluostį. Palikite stiklainius atvėsti per naktį.

Skanūs moliūgų ikrai žiemai

Jums reikės:

• Baltasis svogūnas - 1 kg
• Cukinijos - 3 kg
• Morkos - 1 kg
• Pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnakai - 7 skiltelės (jei tai labai didelis pietinis česnakas, jei mažas, tada dvigubai daugiau)
• Žalumynai – petražolės ir švieži krapai
• Malti pipirai

Skanių ikrų iš cukinijų paruošimo žiemai būdas:

Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Tada šviežią cukiniją supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite (galite naudoti stambią tarka), baltąjį svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.

Tada įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite į ją cukinijas. Kepkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami. Tada tame pačiame aliejuje pakepinkite šviežius svogūnus. Toliau į keptuvę pateks morkos. Kai kiekvienas ingredientas taps auksinės spalvos, daržoves sumalkite blenderiu arba viską kartu perkiškite per mėsmalę ar elektrinį virtuvinį kombainą. Gausite vienalytę tyrę. Šią tyrę reikia dėti į storiausių sienelių puodą, galite naudoti katilą arba troškintuvą.

Užvirinę pusgaminį, šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite 40–45 minutes. Likus dešimčiai minučių iki paruošimo, į mišinį įpilkite cukraus ir druskos, pipirų ir žolelių. Nepamirškite periodiškai pamaišyti to, ką gaminate.

Karštus ikrus susukite į stiklainius, kurie buvo iš anksto sterilizuoti. Suvyniotus stiklainius pastatykite į vėsiausią buto vietą, kad atvėstų.

Kitas puikus receptas skvošo ikrams gaminti

Ingridientai:

• Keturios mažos cukinijos
• 2 skiltelės šviežio česnako
• Saulėgrąžų aliejus
• Dvi morkos
• Kieti, bet prinokę pomidorai - 3 vnt

Kaip paruošti moliūgų ikrus žiemai:

Labai skanūs ikrai, kurių galima valgyti beveik neribotą kiekį – jie turi labai mažai kalorijų. Jei turite jaunų cukinijų, jų lupti nebūtina. Bet jei jie jau tapo kieti, tuomet verta pašalinti žievelę ir sėklas. Daržovę supjaustykite mažais kubeliais, ne didesniais kaip centimetras. Morkas taip pat reikia supjaustyti kubeliais, bet mažesniais. Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens (ne daugiau nei stiklinę) ir padėkite ant silpnos ugnies. Kol troškinasi cukinijos ir morkos, supjaustykite pomidorus. Kai cukinijos suminkštės, į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus pomidorus ir šlakelį aliejaus. Dar šiek tiek troškinkite. Likus penkioms minutėms iki kepimo, į indą įpilkite smulkiai supjaustyto česnako. Pabandykite lygiai taip pat kepti cukinijas su česnaku ir mėgaukitės jų skoniu per pertrauką tarp susuktų stiklainių.

Naminiai moliūgų ikrai su pomidorų pasta

Ingredientai patiekalui:

• 3 mažos cukinijos
• 4 svogūnai
• 2 morkos
• 4 valg. šaukštai pomidorų pastos
• 3 česnako skiltelės
• Daržovių aliejus
• Juodieji pipirai ir druska

Paprastų naminių moliūgų ikrų receptas

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Troškinkite puode su trupučiu augalinio aliejaus. Svogūną kuo smulkiau supjaustykite ir pakepinkite. Tą patį padarykite su morkomis. Viską sudėkite į puodą arba katilą su dvigubu dugnu. Suberkite reikiamus prieskonius ir druską. Troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, valandą. Tada į tyrę supilkite pomidorų pastą ir prieš tai susmulkintą česnaką ir palikite ant ugnies dar dešimčiai minučių. Išvirę ikrus susmulkinkite trintuvu ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Paprastas skanių moliūgų ikrų receptas

Ikrams jums reikia:

• 300 gr. morkos
• 1 kg. cukinijos
• 300 gr. svogūnai
• 700 gr. pomidorai
• 100 gr. petražolės ir krapai
• 2 saldžiosios paprikos
• Cukrus ir druska
• 1 skiltelė česnako

Kaip gaminti:

Pirmiausia paruoškite cukiniją – nulupkite, išmeskite sėklas. Tada supjaustykite juos ne storesniais kaip 1,5 centimetro apskritimais. Tada suberkite cukinijas į persijotus miltus, apverskite ir perkelkite į keptuvę. Apskrudinus apskritimus, susmulkinkite svogūną, morkas ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Nulupkite paprikas ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada visas daržoves perkiškite per mėsmalę, į daržoves suberkite pomidorus. Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek aliejaus ir ten sudėkite daržoves. Troškinkite valandą. Prieš baigdami virti, į tyrę suberkite žoleles ir česnaką. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Yra daug įvairių moliūgų ikrų receptų, kuriais patiks jūsų šeima.

Skvošo ikrų su morkomis receptas

Taigi, norėdami paruošti skvošo ikrus, mums reikės:

• Kilogramas svogūnų
• 5 vidutinio dydžio cukinijos
• Pomidorų pasta - 5 šaukštai
• Kilogramas morkų
• 150 gramų augalinio aliejaus
• Druska ir prieskoniai

Kaip gaminti:

Morkas reikia nuplauti ir sutarkuoti stambia tarka, svogūnus taip pat nuplauti ir supjaustyti ne itin smulkiais kubeliais. Toliau reikia pakepinti svogūną arba troškinti aliejuje ant silpnos ugnies. Po to reikia pakepinti morkas ir sudėti į vieną dubenį su svogūnais.

Tada cukiniją gerai nuplaukite, perpjaukite į keturias dalis, būtinai išimkite sėklas – jei yra didelių. Jei sėklos yra labai jaunos ir minkštos, tada nieko nereikia pašalinti. Tas pats pasakytina ir apie žievelę – jei ji kieta, tuomet ją reikia pašalinti.

Po to cukinijas turėtumėte supjaustyti maždaug centimetro dydžio kubeliais. Tada kepkite juos aliejuje ant labai stiprios ugnies mažiausiai 10 minučių.
Toliau reikia paruošti padažą iš pomidorų pastos – verdančio vandens – 600 ml, 3 šaukštų druskos, 5 lygių šaukštų cukraus, 5 šaukštų pomidorų pastos. Viską maišykite, kol ištirps druska ir cukrus.

Tada reikia paimti didelę emaliuotą keptuvę ir įdėti viską ten, užpilti padažu ir pomidorų pasta. Jūsų ikrai turi būti troškinami bent pusvalandį ant vidutinės ugnies. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti keptuvės turinio.

Tada masę reikia nukelti nuo ugnies, leisti atvėsti ir perpilti per mėsmalę. Kiaušinius geriausia susukti ant tinklelio su didelėmis skylutėmis.
Kai ikrai įgaus norimą konsistenciją, troškinkite apie 20 minučių.

Skvošo ikrai kaip ir parduotuvėje

Anksčiau parduotuvių lentynose buvo daug moliūgų ikrų stiklainių. Gudrybė buvo ta, kad kad ir kokį receptą bebandytum, niekam nepavyko, kad patiekalas būtų toks pat skonis kaip parduotuvėje.
Tačiau šiandien yra tiek daug receptų, kad kiekvienas gali paruošti ikrus pagal savo skonį. Yra receptų su pomidorų pasta ir majonezu, bet svarbiausia kepti visus ingredientus. Pasirinkite receptą, kuris jums labiausiai patinka.

Parduotuvėje įsigytų moliūgų ikrų receptas

Jums reikės:

• 10 ml 9% acto
• 150 gramų svogūnų
• 10 gramų cukraus
• 10 gramų druskos
• 2 kilogramai cukinijų
• 6 skiltelės česnako
• Kvapieji pipirai ir malti juodieji pipirai - po 3 gramus
• Daržovių aliejus
• Petražolės

Kaip paruošti skvošo ikrus kaip parduotuvėje:

Reikia paimti jaunas cukinijas, supjaustyti ne platesnėmis kaip 1 cm griežinėliais ir apkepti aliejuje iš abiejų pusių. Leiskite cukinijai atvėsti. Tada susmulkinkite svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir susmulkinkite česnaką su druska. Toliau smulkiai supjaustykite ir pakepinkite visus žalumynus. Tada viską reikia sumalti mėsmale, sumaišyti su druska ir cukrumi, actu ir pipirais, išmaišyti ir sudėti į stiklainius. Tada stiklainius būtina sterilizuoti - pusę litro - valandą - 75 minutes, litrą - 90 minučių.
Tada susukite stiklainius.

Skvošo ikrai su petražolių šaknimi

Jums reikės:

• Kilogramas cukinijų
• 100 gramų svogūnų
• 100 gramų morkų
• Cukrus ir druska
• Malti pipirai
• 10 gramų petražolių šaknų
• Daržovių aliejus

Kaip gaminti:

Cukinijas supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje, tada viską perkiškite per mėsmalę. Toliau reikia pakepinti svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo, sutarkuoti morkas ir petražolių šaknį (taip pat tarkuotą) su pomidorų pasta. Tada reikia viską išmaišyti ir pagardinti prieskoniais, troškinti ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps, būtinai karts nuo karto pamaišyti, kitaip apdegs. Tada karštus ikrus reikia sudėti į stiklainius ir sterilizuoti - pusei litro - 30 minučių, litrui - 40 minučių.

Aštrūs moliūgų ikrai

Jums reikės šių produktų:

• Pusė kilogramo svogūnų
• 6 kilogramai cukinijų
• 600 ml pomidorų padažo
• 2 su puse šaukšto druskos
• česnako galvutė
• Pusė arbatinio šaukštelio maltų pipirų

Kaip gaminti:

Cukiniją ir svogūną susmulkinkite, viską pakepinkite atskirai, tada sumalkite mėsmale. Tada reikia įdėti pipirų ir druskos, česnako ir pomidorų padažo, viską išmaišyti. Sudėkite į išplautus ir išdžiovintus stiklainius, tada sterilizuokite apie 90 minučių. Karštai susukti.

Aštrūs moliūgų ikrai

Jums reikės pasiruošti:

• 2 morkos
• Pusė kilogramo cukinijų
• Aitriosios paprikos ankštis
• Lemputė
• Druska pagal skonį
• 2 skiltelės česnako
• 4 šaukštai augalinio aliejaus

Kaip gaminti:

Cukinijas reikia labai smulkiai pjaustyti, morkas nuplauti ir nulupti, supjaustyti plonais apskritimais. Tada smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Aitriąją papriką reikia nulupti, išimti sėklas ir kuo smulkiau sukapoti. Po to visas daržoves reikia sumaišyti, sudėti į labai gilią keptuvę, pagardinti augaliniu aliejumi ir druska, užpilti trupučiu vandens ir troškinti, kol visiškai iškeps. Tada ikrus reikia pertrinti per sietelį, vėl įdėti į keptuvę ir troškinti apie 5 min.. Po to viskas supilama į stiklainius, sterilizuojama apie 30 minučių ir susukama.

Skvošo ikrai su paprika

Jums reikės:

• Kilogramas svogūnų
• 5 kilogramai cukinijų
• 5 saldžiosios paprikos
• 5 skiltelės česnako
• 2 šaukštai 70% acto
• Kilogramas morkų
• 2 šaukštai druskos
• 500 gramų augalinio aliejaus
• 10 pipirų
• Pusė puodelio pomidorų padažo
• 3 šaukštai cukraus

Kaip gaminti:

Svogūnus ir cukinijas, papriką ir česnaką reikia susmulkinti. Tada paimkite morkas, sutarkuokite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Visus produktus reikia gerai išmaišyti, pridėti prieskonių ir česnako, pomidorų padažo ir augalinio aliejaus, troškinti 2 valandas ant labai mažos ugnies, nuolat maišant. Tada reikia įdėti pipirų žirnelius.
Viską supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Skvošo ikrai su obuoliais ir prieskoniais

Jums reikės:

• Pusė kilogramo svogūnų
• Pusė kilogramo žalių obuolių
• Kilogramas cukinijų
• Kilogramas pomidorų
• Pusė kilogramo cukraus
• 12 gvazdikėlių pumpurų
• 600 ml baltojo vyno acto
• 25 gramai imbiero šaknies
• Šaukštelis kvapiųjų pipirų ir žirnelių
• Šaukštelis kalendros

Kaip gaminti:

Ant visų pomidorų reikia negiliai įpjauti kryžiaus pavidalo, tada kiaurasamčiu minutei įmesti į verdantį vandenį, greitai ištraukti į šaltą vandenį ir nedelsiant nulupti.
Pomidorus supjaustykite labai mažais kubeliais. Tada nulupkite cukinijas, jei reikia, taip pat supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Rūgščius obuolius supjaustykite kubeliais. Tada į baltą audinį reikia sudėti prieskonius ir imbierą. Visas daržoves reikia supilti į puodą, uždėti ten audinį su prieskoniais ir įpilti vyno acto. Leiskite daržovėms virti ir išmaišykite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu vieną valandą. Nepamirškite išmaišyti. Po to reikia įdėti iš anksto nuplautas razinas ir virti dar pusantros valandos. Išimkite maišelį su prieskoniais ir leiskite ikrams šiek tiek atvėsti. Po to ikrus reikia supilti į stiklainius, uždaryti ir padėti šaltai. Dangteliai turi būti plastikiniai, o ne metaliniai. Ikrai įsigers ir bus visiškai paruošti per mėnesį.

Skvošo ikrų dietinis receptas

Jums reikės:

• Pusė kilogramo morkų
• Pusantro kilogramo cukinijų
• 300 gramų svogūnų
• 4 saldžiosios paprikos
• 4 skiltelės česnako
• Augalinis aliejus - kepimui

Kaip gaminti:

Šiame ikrų recepte pagrindinis skirtumas yra tas, kad daržovės ne keptos, o verdamos. Kepamas tik vienas svogūnas. Į keptuvę reikia įpilti šiek tiek vandens, suberti kubeliais pjaustytas morkas. Virkite 15 minučių.
Tada reikia kubeliais supjaustyti saldžiąją papriką ir cukiniją ir suberti į morkas. Virkite apie 10 minučių.Kol viskas kepa, nedideliame kiekyje augalinio aliejaus reikia pakepinti svogūną pusžiedžiais. Daržoves ir svogūnus reikia sumaišyti, tada perpilti per mėsmalę arba įdėti į maišytuvą.
Susmulkinus viską dėkite atgal į keptuvę, suberkite per spaudą išspaustą česnaką ir garinkite 40 min. Po to jis išdėliojamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir suvyniojamas.

Skvošo ikrai su pomidorais ir obuoliais žiemai

Jums reikės:

• 700 gramų morkų
• 3 kilogramai pomidorų
• 700 gramų saldžiųjų pipirų
• 500 gramų obuolių
• 400 gramų svogūnų
• 12 kvapiųjų pipirų žirnelių
• 4 gabaliukai lauro lapų
• 3 cukinijos

Kaip gaminti:

Daržoves ir visus obuolius reikia sumalti. Bet svogūno dar nelieskite. Tada sudėkite maistą į keptuvę ir troškinkite apie valandą. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, suberkite į daržoves. Tada suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapą. Tada virkite 30 minučių. Sudėkite ikrus į sterilizuotus vieno litro talpos stiklainius. Sterilizuokite apie 5 minutes, susukite.

Jei turite lėtą viryklę, moliūgų ikrus galite paruošti pagal vieną iš šių receptų.

Gruzinų moliūgų ikrai žiemai

Jums reikės:

• 3 svogūnai
• 4 cukinijos
• Morkos
• 2 skiltelės česnako
• Kalendra ir krapai
• Pusė arbatinio šaukštelio khmeli-suneli
• Šaukštas vynuogių acto
• Malti raudonieji pipirai, druska, augalinis aliejus.

Kaip gaminti:

Turite valandai nustatyti multivarką į „Kepimo“ režimą. Labai smulkiai supjaustę svogūną sutarkuokite morkas, į daržoves įpilkite vos šiek tiek augalinio aliejaus. Virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada nulupkite cukinijas, supjaustykite mažais kubeliais, įberkite daug druskos. Cukinija turėtų išleisti sultis. Po 20 minučių išspauskite cukinijas ir sudėkite į lėtą viryklę. Kol viskas kepa, karts nuo karto reikia daržoves pamaišyti. Po maždaug 30 minučių reikia pridėti prieskonių, šiek tiek žolelių ir česnako, anksčiau išspaustų per spaudą. Viską dar kartą išmaišyti ir palikti 10 min.Pačioje kepimo pabaigoje reikia įpilti acto. Jei mėgstate aštrų ir neįprastą skonį, galite pridėti graikinių riešutų. Sterilizuokite ir susukite.

Skvošo ikrai lėtoje viryklėje žiemai

Jums reikės:

• 2 šaukštai pomidorų pastos
• Pusė kilogramo cukinijų
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• bulgarų pipirai
• šaukštelio druskos
• Šaukštelis cukraus
• 4 šaukštai augalinio aliejaus

Kaip gaminti:

Svogūnus ir morkas reikia susmulkinti, tada suberti į multicooker košę, įpilti augalinio aliejaus, maždaug dvidešimt minučių įjungti „Kepimo“ režimą ir karts nuo karto pamaišyti. Tada paruoškite likusias daržoves, supjaustykite jas kubeliais. Sudėkite į dubenį, išmaišykite ir vėl įjunkite režimą 20 minučių. Tada į daržoves reikia įberti druskos ir cukraus, pomidorų pastos ir 50 minučių įjungti „troškinimo“ režimą. Tada daržoves reikia sutrinti blenderiu, įpilti acto esencijos ir išpilstyti į stiklainius.

Keli moliūgų ikrų, virtų su majonezu, receptai.

Skvošo ikrai su majonezu

Jums reikės:

• 6 kilogramai cukinijų
• kilogramas svogūnų
• pusė litro pomidorų pastos
• stiklinė augalinio aliejaus
• 4 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai druskos
• pusės litro majonezo
• 4 šaukštai acto - 70%
• maltų pipirų pagal skonį

Kaip paruošti cukinijų ikrus su majonezu:

Svogūną reikia nulupti, įdėti į mėsmalę, sumalti, tada ir cukiniją sumalti. Sumaišykite su jau pakepintais svogūnais, viską dėkite ant ugnies ir kepkite apie 2 valandas nuolat maišydami. Tada į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir augalinio aliejaus, druskos ir acto, cukraus. Virkite dar apie 50 minučių, tada į keptuvę įdėkite majonezo, išmaišykite ir virkite 20-30 minučių. Sudėkite ikrus į stiklainius ir susukite.

Skvošo ikrai su majonezu ir česnaku žiemai

Jums reikės:

• 6 jaunos cukinijos
• 200 gramų cukraus
• 1 kilogramas svogūnų
• 200 ml 9% acto
• 250 gramų majonezo
• 350 gramų pomidorų pastos
• 3 šaukštai druskos
• 2 galvos česnako
• Šaukštelis maltų pipirų

Kaip gaminti:

Jaunas cukinijas reikia perleisti tiesiai su žievele ir šerdimi per mėsmalę. Svogūną taip pat reikia permesti per mėsmalę, sumaišyti su cukinijomis ir įdėti į gana gilų puodą. Tada įpilkite cukraus, acto, druskos ir augalinio aliejaus. Viską išmaišykite, supilkite pomidorų pastą ir padėkite ant ugnies dvi su puse valandos. Nulupkite česnaką, perspauskite spaudą, sudėkite į ikrus. Tada įberkite juodųjų pipirų ir majonezo, išmaišykite, virkite apie 30 min. Tada reikia viską sudėti į stiklainius ir susukti.
Gero apetito!

Skvošo ikrai su grybais ir žolelėmis žiemai

Ruošti daržoves žiemai – pats nuobodžiausias dalykas pasaulyje. Bet tik tiems, kuriems trūksta fantazijos! Pabandykite sugalvoti naujus konservavimo receptus arba „pagražinkite“ seniai žinomus. Pavyzdžiuidaug moliūgų ikrų žiemai, bet tegul būna kitaip! Šis receptas skiriasi tuo, kad į moliūgų ikrus dedama keptų grybų. išbandykite šį moliūgų ikrų su grybais ir žolelėmis receptą.

Ingredientai pateikiami 1 0,5 litro stiklainiui.

Ingredientai skvošo ikrams su grybais ir žolelėmis ruošti žiemai:

• 1 didelės cukinijos;
• 2 didelių svogūnų;
• 2 didelių morkų;
• 1 ryšelis krapų;
• druska, pipirai, kapotas česnakas - pagal skonį;
• augalinio aliejaus, kurio pakanka daržovėms kepti.

„Skvošo ikrų su grybais ir žolelėmis žiemai“ paruošimo receptas:

Pirmiausia nuplaukite ir nulupkite cukinijas ir morkas. Cukiniją supjaustykite gabalėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Visa tai sumaišykite ir kepkite keptuvėje storu dugnu iki auksinės rudos spalvos. Keptuvėje turi būti pakankamai augalinio aliejaus, kad daržovės nesudegtų.

Su morkomis ir svogūnais apkepintas cukinijas perkelkite į maišytuvą ir sutrinkite trintuvu.

Dabar pasirūpinkite grybais. Nuplaukite juos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustykite kitą svogūną, sumaišykite su grybais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite krapus.

Į keptuvę, kurioje apkepa grybai, dedame moliūgų ikrus, išmaišome, viską kartu troškiname 1-2 minutes, suberiame krapus, druską, pipirus, smulkintą česnaką (pagal skonį). Dar kartą išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Ikrai paruošti! Galima iš karto supakuoti į švarius stiklainius, nuplikyti verdančiu vandeniu (arba sterilizuoti mikrobangų krosnelėje).

Ką daryti su cukinijomis, jei jos taip išaugo, kad jau atidavėte jas visiems kaimynams, bet jos vis tiek auga ir auga? Taip atsitinka su cukinijomis. Štai kodėl mes mėgstame šią daržovę; pasodini dvi dešimtis krūmų, nereikia nei laistyti, nei ravėti, tik spėk rudenį nuskinti cukinijas. Ir paruoškite juos žiemai.

Beje, jei įmanoma, cukinijas galima laikyti visą žiemą. Jei yra baldakimu, kur vėsu, bet aukščiau nulio, cukinijos ten puikiai guli, todėl šviežias cukinijas galite pjaustyti balandžio ir gegužės mėnesiais. Kai kurie laukia šviežio derliaus! Tik svajonė, o ne daržovė! Galite troškinti juos visą vasarą su svogūnais ir morkomis, pomidorais ir paprikomis, o žiemą valgyti toliau. Jų privalumas slypi ir neutraliame skonyje – jie nėra saldūs, kaip moliūgai, todėl tinka prie visko – juos galima sūdyti, dėti į sriubą, košes, net kepinius.

Tačiau patys mėgstamiausi ir skaniausi, žinoma, yra moliūgų ikrai! Patogu žiemai paruošti stiklainiuose, tada tiesiog atidarykite ir patiekite.

Naminiai moliūgų ikrai skanesni nei parduotuvėje pirkti. Be to, pagal skonį galima pagardinti mėgstamais prieskoniais ir druska. Ją dievina ir suaugusieji, ir vaikai. O paruošti moliūgų ikrus žiemai labai paprasta.

Taigi, mes renkame skaniausius ir sėkmingiausius receptus.

Skvošo ikrai žiemai, receptas

Nuluptos cukinijos (be sėklų ir žievelės) - 1,5 kg (jei sveriate visą cukiniją, tada po lupimo ir sėklų jos svoris sumažėja beveik perpus)
svogūnai - 2 didelės galvos (apie 300-350 g)
morkos - 600 g (4 vnt, bet priklauso nuo dydžio)
saldžiosios paprikos - 300 g (2 vnt.)
pomidorų pasta - 6 šaukštai (230 g - galite paimti gerą parduotuvėje, taip patogiausia, arba vietoj jos galite paimti šviežius pomidorus)
augalinis aliejus kepimui - 150 g
čili pipiras - 1 ankštis (arba pagal skonį, galite ir be jo, jei vaikams nepatinka)
druska - 3 lygio arbatiniai šaukšteliai
cukrus - 3 sukaupti arbatiniai šaukšteliai

Nulupkite svogūnus ir morkas. Supjaustykite papriką ir čili, pašalinkite sėklas. Iš cukinijų pašalinkite odelę ir sėklas.

Cukiniją supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Svogūną ir papriką supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite joje svogūnus. Tada perkelkite į puodą, į keptuvę vėl įpilkite aliejaus ir ten apkepkite morkas. Taip pat perkelkite į puodą ir keptuvėje pakepinkite papriką. Sudėkite į keptuvę ir apkepkite cukinijas. Kai cukinija apkeps, perkelkite į bendrą keptuvę su kitomis daržovėmis, įberkite čili pipirų, pomidorų pastos, cukraus ir druskos.

Apskritai galima padaryti paprasčiau – viską iš karto kepti. O patogiausias būdas yra toks: dideliame bendrame puode iš pradžių pakepinkite svogūną, kai jis bus pusiau paruoštas, suberkite į jį morkas (galite įpilti šiek tiek vandens, jei morkos šiek tiek apdžiūvo), pakepinkite kartu, tada pipirai, tada cukinijos, o tada virkite viską kartu.

Virkite, dažnai maišydami (nedeginkite) apie 30-40 minučių. Kai mišinys bus paruoštas paversti ikrais, sumalkite trintuvu arba per mėsmalę. Apskritai, pjaustyti nereikia, palikite su gabalėliais, jie labai maži, jei cukiniją ne pjaustome, o sutarkuojate.

Paragaukite – jei reikia, įberkite druskos, cukraus, pipirų, prieskonių pagal skonį.

Jei susmulkinti, tada kepkite dar 7-10 minučių.

Dar karštus sudėkite ikrus į švarius, sterilizuotus stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite ikrais 15 minučių. Tada galite jį uždaryti.

Actas moliūgų ikruose

Jei mėgstate rūgščius ikrus arba nerimaujate dėl konservavimo (nors ikrai sėdi kambaryje nesugedę), tuomet likus 10 minučių iki virimo pabaigos galite įpilti 2–3 šaukštelius (arba pagal skonį) 9% acto. Galite įpilti savo naminio obuolių sidro acto – jis bus skanesnis.

Moliūgų ikrų paruošimo žiemai subtilybės ir gudrybės

Paprasčiausias būdas – visas daržoves sudėti į vieną didelę keptuvę, leisti joms sultis, o tada troškinti savo sultyse ant silpnos ugnies. Tada įberkite druskos ir cukraus, prieskonių, sumalkite. Jei aliejaus įpilate pačioje pabaigoje, ikrai pasirodo skanesni ir lengvesni – niekada nesukelia rėmens, net jei valgote daug. Tas pats pasakytina apie baklažanų ikrus.

Ikrai – daržovių mišinys, kurį galima gaminti iš įvairių daržovių, ir kuo jų daugiau sudėtyje, tuo sodresnis ir ryškesnis skonis. Cukinijos puikiai dera su baklažanais ir pomidorais, galite virti kartu.

Kuo daugiau ikre morkų, tuo ikrai saldesni ir gražesnė jų spalva. Tačiau persistengti irgi nereikia.

Kuo skiriasi įprasti ikrai, skirti nedelsiant vartoti, ir tie, kurie paruošti žiemai?Į iš karto patiekiamą užkandį acto ar citrinos rūgšties pilti nereikia (tai yra konservantai), bet geriau įpilti į moliūgų ikrus žiemai. Jei gaminate ikrus be acto, juos reikia laikyti pastovioje, ne itin aukštoje temperatūroje, vėsioje patalpoje – rūsyje ar rūsyje, įėjime ar šaldytuve.

Dietos ikrai nuo įprastos skiriasi pirmiausia tuo, kad dietinėms daržovėms daržovės nėra kepamos, o tiesiog troškinamos. Galite kepti tik svogūnus - tai skaniau.

Žolelės ir prieskoniai, kiti priedai

Kokių žolelių ir prieskonių galima dėti į moliūgų ikrus?

Viskas priklauso nuo skonio – daugelis mėgsta dėti kalendros ar krapų. Galite įdėti česnako. Ir taip pat imbieras. Jei dedame česnaką, permetame per česnakų presą ir troškiname su kitomis daržovėmis.

Galite įdėti obuolių - pasirodo labai skanu! Kartais specialiai moliūgų ikrams gaminti perka pomidorų pastą ar padažą, kuriame yra obuolių, bet galima tiesiog paimti obuolį. Galite paimti maždaug tiek pat obuolių, kiek svogūnų, arba perpus mažiau nei pomidorų.

Galima dėti maltos kalendros, cinamono, net gvazdikėlių – jie pagerina skonį, padaro ryškesnį, o naudos iš tokių ikrų dar daugiau. Troškinant galima įdėti lauro lapelį, sudėjus į stiklainius – išimti.

Skvošo ikrų nauda

Kopūstai, cukinijos ir paprikos – tos daržovės, be kurių sunku įsivaizduoti rusišką virtuvę. Iš šių daržovių ruošiami patiekalai yra sveiki, maistingi, o svarbiausia – įvairūs. Kuo naudingos cukinijos, kopūstai ir paprikos bei kokius patiekalus iš jų galima pasigaminti, sužinosite ir iš knygų.

Kiekviena šeima turi savo receptus, bet visada norisi išbandyti ką nors naujo... Knygose jų daug, galima rasti ir įdomių. Yra pasiruošimo žiemai receptai, ir stalo receptai.

Skvošo ikrai yra paprastas, skanus užkandis. Yra daug jo paruošimo receptų. Dabar mes jums pasakysime, kaip virti skvošo ikrus su obuoliais.

Skvošo ikrai su obuoliais – receptas

Ingridientai:

• cukinijos – 5 vnt.;
• Borodino duona - 100 g;
• svogūnas - 120 g;
• rūgštūs obuoliai – 2 vnt.;
• česnako skiltelės – 2-3 vnt.;
• miltai;
• šviežios citrinos sultys - 20 ml;
• druskos;
• alyvuogių aliejus.

Paruošimas

Cukinijas nuvalome ir supjaustome vidutinio dydžio apskritimais. Svogūną supjaustykite griežinėliais. Duonai nupjaukite pluteles, minkštimą supjaustykite gabalėliais ir apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Miltus sumaišykite su druska, apkepkite juose cukinijas ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada leiskite jam atvėsti. Česnaką susmulkinkite, obuolius supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Visus paruoštus produktus, išskyrus česnaką, sumalkite mėsmale, suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite, jei reikia pasūdykite ir padėkite į šaltą 4 val.

Aštrūs moliūgų ikrai su obuoliais ir pomidorais

Ingridientai:

• cukinijos – 700 g;
• pomidorai – 375 g;
• saldžiarūgščiai obuoliai - 250 g;
• svogūnas - 140 g;
• želdiniai;
• – 55 ml;
• morkos - 190 g;
• maltų juodųjų pipirų;
• česnako skiltelės - 2-3 skiltelės;
• aitriosios paprikos – 1 vnt.;
• druskos;
• rafinuotas augalinis aliejus - 45 ml.

Paruošimas

Nulupkite ir sutarkuokite obuolius, cukinijas ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite, o česnaką sutraiškykite spaudu. Pomidorus blanširuokite verdančiame vandenyje apie minutę, nuimkite odeles ir susmulkinkite minkštimą. Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite morkas ir kepkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada suberkite obuolius, cukinijas, smulkintą aitriąją papriką ir kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Dabar supilkite pomidorų masę, sultinį ir lengvai pakepinkite moliūgų ikrus 2-3 minutes, tada uždenkite dangčiu ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, tada pasūdykite ir pipiruokite moliūgų ikrus su pipirais ir obuoliais pagal skonį.

Skvošo ikrai su obuoliais žiemai - receptas

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kg;
• kalendros grūdeliai, juodieji pipirai – po 10 g;
• prinokę pomidorai - 800 g;
• gvazdikėlių pumpurai – 12 vnt.;
• svogūnas - 350 g;
• razinos - 400 g;
• balta – 350 ml;
• žali obuoliai - 450 g;
• imbiero šaknis - 30 g;
• cukrus - 400 g;
• druskos.

Paruošimas

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, nuluptą cukiniją taip pat susmulkiname. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite kubeliais. Visas daržoves sudėkite į puodą, užpilkite actu, suberkite cukrų. Prieskonius ir smulkiai supjaustytą imbiero šaknį suberkite į marlės maišelį ir suberkite į puodą. Maišydami leiskite užvirti ir virkite 45 minutes. Tada suberkite razinas ir troškinkite dar 50 minučių. Dabar išimame prieskonių maišelį, paskirstome ikrus į sterilius stiklainius, uždarome ir atšaldome.