Как да приготвим кисела супа за зимата. Домашни дресинги за зимни супи в буркани

Днес има много начини за приготвяне на супи за зимата. Тези заготовки са полезни по много начини. Първо, те са в състояние да насищат тялото с витамини през цялата година, тъй като при правилна подготовка те съхраняват повечето от хранителните вещества. Второ, заготовките ще спестят много време и усилия. Не е нужно постоянно да приготвяте зеленчуци (купени от магазина), да ги пържите и т.н. Рецептите за супи за зимата заемат достойното си място във всяка готварска книга. Можете да готвите зелева супа, борш, solyanka, rassolnik и много други.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Ако желаете, можете да експериментирате, като допълните стандартния супен комплект с допълнителни съставки. Процесът е възможно най-прост: зеленчуците се нарязват (или кайма), добавя се оцет, добавя се вода, оставя се да заври, вари се 5-7 минути и получената маса се поставя в буркани. Базата ще запази свойствата си повече от година. Време е да си припомним древната мъдрост: „През лятото пригответе шейна, а през зимата – каруца“. Благодарение на тези препарати можете да готвите вкусни супи само за няколко минути. Те не само изглеждат апетитно, но и имат богат вкус. За да го подобрите, можете да използвате различни подправки. Вашето семейство ще остане доволно!

Вече прочетено: 14723 пъти

Мариноването, мариноването и ферментирането на зеленчуци за зимата е традиционно занимание за всички домакини през летния сезон. Как да приготвите подправки за супи за зимата със снимки, стъпка по стъпка, вижте и прочетете.

Заготовки за зимата: подправки за супи

Зеленчуковите заготовки са добри като мезета и под формата на салати. Предлагам малко да се отдалечим от темата и да приготвим няколко буркана дресинги за борш, зелева супа и туршия.

Рецепта за дресинг за борш за зимата

съставки:

• 4 кг цвекло
• 2 кг домати
• 2,5 кг лук
• 2,5 моркови
• 10 зъб чесън
• 200 мл доматено пюре
• 2 с.л. растително масло
• 1,5 с.л. Сахара
• 3 с.л. л. сол
• босилек, копър, кориандър, целина, чесън, лук

Метод на готвене:

1. Цвеклото се настъргва на ситно ренде.

2. Нарежете лука на кубчета.

3. Настържете морковите на средно ренде.

4. Попарете доматите с вряща вода, набодете ги с клечки за зъби и отстранете кожата.

5. Нарежете доматите на филийки. Може да смелите с блендер.

6. Обелете чесъна и го нарежете на лентички.

7. В тенджера запържете лука и морковите в растително масло.

8. Нарежете зелените.

9. Поставете цвеклото в тенджера и задушете в малко количество масло.

10. Добавете доматите и доматеното пюре. Оставете сместа да къкри 10 минути на слаб огън. Поставете пържените моркови и лук в тигана.

11. Добавете сол изахар. Да се ​​разбъркат старателно. Поставете чесъна в дресинга и добавете малко вода, за да не загори. Приблизително 0,5 супени лъжици. сварена вода. Гответе дресинга около 20 минути до готовност на цвеклото. Добавете зелените, разбъркайте и отстранете от огъня.

12. Измийте бурканите обилно със сода бикарбонат. Попарете бурканите с вряща вода. Стерилизирайте бурканите и капаците.

13. Напълнете бурканите с дресинга.

14. Отгоре се залива с 1 ч.ч. калцинирано растително масло или трапезен оцет 3%. Навийте кутиитесъс стерилни капаци, обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло.

15. Съхранявайте охладените буркани на хладно място.

По-добре е да съхранявате дресинга за борш в мазето или хладилника.

Чести супи в руското меню са зелева супа, борш и расольник. Приготвихме дресинга за борш за зимата, нека да преминем към дресинга за зелевата супа.

Рецепта за дресинг за зелева чорба

съставки:

• 2 кг зеле
• 0,5 кг домати
• 1 кг моркови
• 0,5 кг лук
• 0,5 с.л. Сахара
• 0,5 с.л. трапезна хапка 9%
• 100 ml растително масло
• 2 с.л. л. с Оля
• черен пипер - 10 бр.
• дафинов лист
• семена от кимион или копър

Метод на готвене:

1. Нарежете зелето на тънки лентички.
2. Нарежете доматите на кубчета.
3. Обелете и нарежете лука.
4. Настържете морковите на средно ренде.
5. Комбинирайте зеленчуците в тенджера.
6. Посолява се и се подправя със захарта.
7. Изсипете растително масло.
8. Поставете съда с дресинга на котлона.
9. Оставете дресинга да къкри около 3 5 минути.
10. Налейте оцета в дресинга, добавете подправките и разбъркайте.
11. Сварете дресинга и насипете в стерилизирани буркани.
12. Завийте бурканите, обърнете ги и ги увийте, докато изстинат. Съхранявайте дресинга на хладно място.

Дресингът за кисели краставички се приготвя веднага с ориз или перлен ечемик. Получава се почти готова супа. Просто добави вода!

Рецепта за дресинг за кисели краставички

съставки:

• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг лук
• 1,5 кг краставици
• 1 с.л. ориз или перлен ечемик
• 300 гр. доматена паста
• 100 гр. Сахара
• 125 ml растително масло
• 50 ml оцет 9%
• 2 с.л. л. сол

Метод на готвене:

1. Нарежете краставиците на дълги ленти, а след това на филийки.
2. Настържете морковите.
3. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Сварете ориз или перлен ечемик до полуготовност.
5. Сложете готовите зеленчуци и ориз в тигана.
6. Добавете растително масло, доматено пюре, захар и сол.
7. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън около 30 минути.
8. Залейте с оцета и кипнете дресинга.
9. Стерилизирайте бурканите.
10. Напълнете бурканите с дресинга и навийте.
11. Охладете бурканите до стайна температура. Съхранявайте на хладно.

За друга рецепта за дресинг за супа за зимата вижте видео рецептата.

Видео рецепта Дресинг за супа за зимата

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

През есента определено приготвям подправки за супи за зимата в буркани, спестяват ми ценно време и пари през зимата. Отделете няколко часа от личното си време, но когато готвите супа през зимата, няма да е необходимо да режете и белите зеленчуци, времето за готвене ще отнеме няколко минути.

Между другото, това са рецепти за пестеливи домакини, освен че пестят време, пестят и пари. Зеленчуците през август-септември са евтини, а ако се отглеждат в собствената ви градина, не струват почти нищо, освен вашия труд.

Зеленчуков дресинг за борш за зимата

Необходимо е: 2 кг. сладък пипер - 1 кг. лук, чаша растително масло.

1. Отстранете дръжките на чушките, обелете семките, измийте и нарежете на средни парчета.
2. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
3. Запържете и задушете заедно лука и сладкия пипер в растително масло, като добавите малко количество вода, сол, захар, черен пипер на вкус.
4. Поставете горещия дресинг в стерилизирани буркани. Не е необходимо да стерилизирате зеленчуците, преди да ги запушите, добавете 1 с.л. оцет 6% на литър буркан.
5. През зимата добавете към борш, както и към основни ястия.

Дресинг за зимен борш от домати

• сладък пипер, моркови, зрели домати, лук - по 1 кг,
• целина (корен) - 0,5 кг,
• копър и магданоз - голяма връзка,
• сол - 1 кг.

Всички изброени зеленчуци се нарязват, смесват се със сол и се опаковат в буркани. Поръсете останалата сол отгоре, затворете капаците, стерилизирайте за 30 минути, навийте.

Дресинг за борш за зимата със зеле

• доматен сок - 3 литра (от събрани домати),
• зеле - 4,5 кг,
• черен пипер - 10-12 бр (за предпочитане червен!)
• магданоз, копър - на вкус,
• бахар - 10 грах,
• дафинов лист - 4 листа.

1. Оставете доматения сок да заври, добавете бахар и дафинови листа.
2. Нарежете чушките, зелето, билките на ситно, добавете към врящия доматен сок и оставете да къкри още 5 минути.
3. Напълнете в чисти буркани (малки 0,5-0,7 литра), завинтете, увийте в нещо топло и оставете за една нощ. В този препарат не се добавя сол!

Зеленчуков дресинг за супа за зимата

Задължително:

• моркови (настъргани на едро ренде) - 1 кг,
• домати (нарязани на филийки) - 1 кг,
• лук (ситно нарязан) - 1 кг,
• пресен копър и магданоз - по 0,3 кг,
• корен от целина (настърган корен) - 0,3 кг,
• сладък пипер (нарязан на пръстени) -0,3 кг.

Смесете зеленчуците, добавете 1 кг. сол и се поставят в чисти буркани.

Съхранявайте на стайна температура, добавяйте към супи, не осолявайте предварително ястията.

Дресинг за супа за зимата без варене

Рецепта

Ще имаш нужда:

• сладък пипер - 3 кг,
• фина сол - 0,5 кг,
• 1-2 люти чушки - по желание.
• Добив: около 2,5 литра.

1. Отстранете опашките и семките на измитите чушки, нарежете, смелете в месомелачка, поставете в голяма купа, посолете, разбъркайте за няколко минути, солта трябва да се разтвори.
2. Вземете малки, сухи буркани, сложете дресинга в тях, не е необходимо да готвите, налейте отгоре растително масло на слой от 1 см (по желание!), затворете с пластмасови капачки. Поставете детайла на хладно място.

Добавете към супи, сосове, сос, печено и яхнии. Когато солите ястията, имайте предвид, че дресинга е доста солен.

Рецепта за кримски дресинг

Приготви се:

• червен сладък пипер - 3 кг,
• чесън и лют червен пипер - по 0,5 кг,
• магданоз - 0,3 кг,
• сол - 1/2 чаша.

Обелете измитите зеленчуци, отстранете семките от сладките чушки, но не отстранявайте семената от горчивите чушки. Смелете през месомелачка, поставете в сухи буркани без варене и затворете с обикновени капаци.

Тази оригинална рецепта не може да се съхранява в хладилник. Използва се като дресинг за супи и основни ястия, намазан върху хляб.

Дресинг за супа рецепти за зимата

Тези рецепти за дресинг за супи са чудесни за приготвяне на супи през зимата. Бульони и различни супи се оказват много по-ароматни, не е нужно да мислите къде да вземете зеленчуците.

Рецепта No1

• сладък пипер - 4-6 бр.,
• моркови - 1 кг,
• сол - 5 чаши,
• зеленина - 0,3 кг.

1. Смелете пресни моркови, нарежете на ситно различни зелени. Взимаме обичайния набор, както следва: магданоз, копър, целина, ловец. По желание може да сложите в буркана ситно нарязани сладки чушки.
2. Разбърква се с едра сол, набива се плътно в чист буркан, дресинга не е необходимо да готвите, може да го съхранявате извън хладилник. Полезно е за подправяне на супи, имайте предвид, че сместа е солена, когато осолявате ястията.

Рецепта No2

Приготви се:

• моркови, лук - по 1 кг. всеки
• сладък пипер - 0,5 кг,
• сол - около 2 чаши,
• копър и целина - в средната връзка.

1. Нарежете сладките чушки, морковите, лука (или смелете, нарежете на ситно, обработете в кухненски робот), добавете нарязани билки, сол, разбъркайте, поставете плътно в буркани, затворете с обикновен пластмасов капак и поставете на хладно място.
2. Това е добавка към супи, трилитров тиган със супа ще изисква 1 супена лъжица. зареждане с гориво и вече не е необходимо да добавяте сол. Превръзката се запазва добре до пролетта.

Но това зареждане ще ви издържи цяла зима, добивът е приблизително 5 литра.

• Необходими са ви: моркови, домати, чушки - по 2 кг, зеленчуци - 300 г, сол - 1 кг.

Нарежете: доматите на парчета, чушката на ивици, настържете морковите, нарежете зелените, добавете 1 кг. сол, разбъркайте. Поставете в буркани и съхранявайте в хладилник или на друго хладно място.

Тази превръзка за супа за зимата се оказва пикантна и може да се използва за първи и втори ястия.

• лют горчив пипер - 0,5 кг,
• сладък червен пипер - 0,5 кг,
• домати - 1 кг,
• чесън - 1 глава,
• сол - 1 супена лъжица,
• растително масло - 1/4 чаша.

1. Почистените горчиви и сладки чушки, доматите, чесъна се смилат в месомелачка.
2. След това посолете тази смес и оставете да къкри в растително масло за 8-10 минути. Поставете готовата смес в буркани, охладете и приберете в хладилника.

Дресинг за зимни супи от зеленчуци

Разход на половин литър буркан:

• копър, магданоз, целина - 120 г,
• зелен пипер - 50 г,
• моркови и бели корени - по 20 г,
• домати - 200 гр.

1. Вземете пикантни билки в следните пропорции: 3 части копър и магданоз, 1 част целина, сортирайте, отстранете гнилите части, грубите клонки, корените, изплакнете добре под хладка вода, разклатете, нарежете на ситно.
2. Нарежете корен от магданоз, целина, моркови и чушки с ядрото на ивици, комбинирайте с билки и резени домати.
3. Напълнете бурканите с билки, покрийте с домати, изсипете гореща саламура (80 грама сол и 10 грама лимонена киселина на литър вода), покрийте с капаци, стерилизирайте (0,5 литра - 30 минути, литър - 40 минути). След това навийте на руло и охладете.

Универсална подправка за супи за зимата

Много домакини трябваше да помислят кога да приготвят зеленчукови пържени, най-често от лук и моркови, за супа и особено за борш. Не е ли вярно, че се губят ценни неща, които искате да спестите?

Пригответе универсален дресинг.

1. Взимам произволно количество лук, нарязвам го на ситно и задушавам в растително масло, без да затварям капака. Добавете намачкания чесън в тигана и оставете да къкри още 3 минути.
2. Добавям едро настърганите моркови, доматеното пюре (соса), разбърквам и задушавам зеленчуците за още 3-5 минути.
3. В края на готвенето поръсвам детайла с нарязани билки и сол. Не пестя от солта, ще се запази по-дълго, разбърквам. Към „запържването“ може да добавите сладки пиперки и целина (но не е задължително!).
4. Охладената смес прехвърлям в чисти буркани и отгоре наливам малко растително масло. Когато съхранявате в хладилник, когато използвате горния слой, трябва отново да излеете растителното масло отгоре. Зеленчуците винаги трябва да са покрити с него.

Има много начини да направите първото си ястие по-ароматно и вкусно. Най-простият от тях е дресингът за супа.

Кой е най-добрият начин за подправяне на супи?

Всяка супа не е просто смес от продукти, сварени в много вода. Приготвянето му е много по-трудно, отколкото изглежда на пръв поглед. Необходимо е да се познават не само свойствата на всеки продукт поотделно, но и да се вземе предвид взаимното им влияние един върху друг. Какво ли не използват готвачите, за да подобрят вкуса на готовото ястие! Но най-добрият вариант е предварително приготвен дресинг за супа. Просто трябва да го добавите в тигана в последните минути на готвене и можете да сте спокойни за крайния резултат. Всички бензиностанции обикновено се разделят на две категории:

1. Тези, които се правят по време на готвене едновременно със самото ястие.

2. Смеси, подготвени за бъдеща употреба.

Всяка домакиня ще се съгласи, че вторият вариант несъмнено е по-предпочитан. Първо, ви позволява да използвате сезонни продукти по всяко време на годината. На второ място, подправянето на супата значително намалява времето, необходимо за приготвянето й. Всичко, което трябва да направите, е да отворите заветния буркан и да поставите няколко лъжици във вряща вода.

Видове бензиностанции

За да имате винаги под ръка необходимите компоненти за конкретно ястие, те трябва да бъдат приготвени предварително и след това изпратени за съхранение. Това може да стане по различни начини: сушене, замразяване или консервиране. Дресингът за супа в този случай не е изключение. Много хора използват например замразени билки, сушени подправки или различни сосове. Всички те са по свой начин дресинги за първи ястия. С тях всяка супа или борш не е просто бульон, а истински празник на вкуса. Такива добавки обикновено включват онези продукти, без които горещо ястие е просто немислимо. Има зеленчуци и някои зеленчуци като моркови, сладки пиперки или домати. Всичко, което трябва да направите, е да съберете тези продукти заедно в определено съотношение, да ги нарежете, да ги опаковате в найлонови торбички и да ги поставите във фризера. В точното време остава само да отворите опаковката, да обработите полуготовия продукт и да го добавите към състава на кипящата основа.

Замръзнали аромати

Почти винаги е обичайно да добавяте зеленчуци и билки към супите на последния етап от готвенето. Понякога се задушават предварително, но това изобщо не е необходимо. Единствената трудност е, че тези продукти са сезонни и понякога намирането им през студения сезон се оказва доста трудно. Тук са необходими заготовки. Дресингът за супа за зимата може да се приготви по добрия стар метод на осоляване. Например, има уникална рецепта, за която ще ви трябват 1 килограм домати, лук лек, сол и моркови, както и 300 грама пресен магданоз, копър и чушка.

Всичко се прави изключително просто:

1. Всички продукти трябва да бъдат измити.
2. След това се нарязват с нож, а морковите се нарязват с едро ренде.
3. Посолете и разбъркайте добре.
4. Поставете сместа в съд или буркан, покрийте с капак и поставете в хладилника.

Този дресинг за супа за зимата ще бъде истинска находка в студените дни. Когато навън е мразовито, хубаво е да видиш чиния димящ, ароматен борш на масата например.

Въпрос на вкус

Приготвянето на супа е сложен процес, който изисква време и усилия. За да опростят процедурата, домакините обикновено използват стандартен препарат като дресинг за зимна супа. Рецептите му могат да бъдат много различни. Например, опростена версия се състои от минимален брой компоненти на килограм сол, включително връзка магданоз, както и 3 килограма лук и моркови.

Нито една добра супа не може без тези продукти. За да избегнете по-късно пазаруване, можете да направите всичко предварително:

1. Обелете морковите и обелете лука.
2. След това нарежете продуктите. Трябва да са със същата форма, каквато са свикнали да виждат в тиган.
3. Поръсете всичко със сол. В този случай той ще бъде не само добавка, но и необходим консервант.
4. След това изсипете сместа в подготвени буркани с винтови капачки. Много са удобни за многократна употреба.

Така че сосът за супа за зимата е готов. Всеки може да има свои собствени рецепти. Например, можете да промените съотношението на зеленчуците или дори да разширите списъка.

Сочна добавка

Най-често се използва зеленчук, който се приготвя от онези продукти, без които е трудно да се мине. Замразяването и осоляването, разбира се, е удобен вариант. Но тогава зеленчуците все пак ще трябва да се варят или пържат. За да избегнете този етап, по-добре е да направите всичко предварително. За да направите това, трябва да вземете:

по един килограм сладки пиперки, моркови и лук, супена лъжица сол, растително масло, 3 домата и същия брой скилидки чесън.

Всичко трябва да се направи, както следва:

1. Измийте зеленчуците.
2. След това трябва да се нарежат: лук и каша от черен пипер на кубчета, моркови на ивици (можете просто да ги настържете), а домати на филийки, като предварително сте ги обелили. По-добре е да прекарате чесъна през преса.
3. Първо запържете морковите и лука в отделни тигани и след това ги прехвърлете в дълбока тенджера.
4. Добавете там и черен пипер и домати. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 30 минути.
5. Добавете сол и чесън и продължете да готвите още десет минути.

След това зеленчуковият дресинг за супата за зимата ще бъде напълно готов. Остава само да го опаковате и навиете на руло. Такава консервирана храна може да се съхранява при всяка температура. Това е много удобно за тези, които нямат изба.

Бърза супа

Заготовките могат да бъдат универсални или предназначени за конкретен случай. Рецептата за дресинг за супа зависи от това какво точно планира да направи домакинята. Ако добавите малко зеле към вече познатите продукти, можете да получите отлична добавка към зелева супа. За този вариант трябва да имате килограм и половина моркови, бахар, лук, сол, половин килограм зеле и домати, сол и черен пипер на зърна.

Метод на готвене:

1. Измитите зеленчуци се нарязват обилно. Първо нарежете зелето и морковите с помощта на ренде. След това ги запържете малко в растително масло.
2. Нарежете доматите и лука на кубчета и също ги добавете в тигана.
3. Затворете капака и оставете да къкри около 15 минути.
4. Добавете останалите съставки и загрейте сместа за още 5-7 минути.
5. Прехвърлете горещата маса в буркани и навийте.

В точното време остава само да заври вода и да сварите леко нарязаните картофи в нея. Бензиностанцията ще свърши останалото сама.

Вкусен борш

Всички са свикнали с факта, че зареждането с гориво е само допълнение. Но не е така. Една ароматна смес, например, може да бъде истинската основа за добър борш. Тук се нуждаете от специална подправка за супа за зимата. Ще бъде по-удобно и ясно да го подготвите със снимка. Съставът на продуктите е доста богат: 2 килограма прясно цвекло, глава чесън, 250 грама лук и сладки чушки, същото количество растително масло, супена лъжица сол, 750 грама домати, 100 грама захар и трапезен оцет. По желание можете да добавите малко зеленина (копър и магданоз).

Трябва да приготвите тази смес постепенно:

1. По-добре е да използвате ренде за нарязване на цвекло. Останалите зеленчуци може да нарежете или смелите по желание с машинка за месо. За да пестят енергия, някои хора използват блендер.
2. Сложете всички съставки с изключение на чесъна в дълбока тенджера и оставете да къкри 40 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.
3. Пресовайте чесъна в сместа и оставете тигана на котлона за още 10 минути.
4. Поставете горещата маса в предварително стерилизирани буркани и навийте.

От това количество продукти трябва да се получат два литра и половина дресинг.

Вълшебни домати

Много ястия, като борш, боб чорба и зелева чорба, се приготвят с доматен сос. Това е един вид специален дресинг за доматена супа. Не е трудно да се направи. Просто трябва да се опитате да не нарушавате съществуващите пропорции: за 2 килограма домати вземете 3 люти чушки, 20 скилидки чесън, една и половина супени лъжици сол, малко захар, 70 милилитра оцет и малко смлян пипер.

Процесът на приготвяне на соса отнема много малко време:

1. Първо трябва да пасирате в блендер чушките, чесъна и доматите.
2. След това сместа трябва да се осолява, изсипва се в тенджера и се слага на огън.
3. Сварете масата, докато се намали наполовина. Всичко зависи от желаната гъстота на соса.
4. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
5. Изсипете горещата смес в подготвения съд и затворете.

Можете да съхранявате този продукт на всяко хладно място. Освен това може да бъде полезно не само за супа. Този сос върви добре и с пържени картофи, паста или месо.

Всяка домакиня знае, че в „извън сезона“ цената на зеленчуковите ястия, например борш, ще се увеличи. И все още трябва да търсите правилните продукти. Решението на проблема беше консервирането на супа. И когато се намери решение, въображението вече не може да бъде спряно. Зимните заготовки за супи и борш могат да бъдат приготвени по какъвто и да е начин: консервирани, осолени, замразени и т.н. По-долу са дадени рецепти за няколко варианта на заготовки, които спестяват време и пари. Съгласете се – това са важни позиции.

Няколко часа, прекарани през есента, ще доведат до спокоен живот за цялата зима. След като отделихте време за консервиране на супа веднъж, през зимата можете спокойно, без да се напрягате, да готвите супа в точното време за няколко минути. Тази рецепта може да се счита за основна - тя е отлична основа за много супи.

Какво ще ви трябва:

• моркови - 1,0 кг;
• домати - 1,0 кг;
• лук - ряпа - 1,0 кг;
• пресен копър - 0,3 кг;
• пресен магданоз - 0,3 кг;
• целина (корен) - 0,3 кг;
• черен пипер - 0,3 кг;
• карамфил чушки - 10 грах;
• сол - 1,0 кг.

Подготовка

1. Измийте зеленчуците.
2. Обелете морковите, лука, корена от целина. Отстранете дръжките от копър и магданоз и отстранете дръжките, семената и вътрешните мембрани от чушките;
3. Настържете или нарежете на ситно моркови и корен от целина;
4. Нарежете доматите на филийки;
5. Нарежете лука на тънки ивици;
6. Нарежете зелените (няма нужда да ги нарязвате);
7. Нарежете чушката на пръстени със средна дебелина;
8. Поставете всички готови, обработени, нарязани зеленчуци в предварително приготвен голям пластмасов съд, добавете двата вида пипер, разбъркайте добре;
9. Изсипете в контейнер, смесете отново всички съставки;
10. Получената зеленчукова смес нареждаме в предварително стерилизирани стъклени буркани, притискаме ги възможно най-плътно и затваряме с добре измити пластмасови капачки.

Този препарат се съхранява на стайна температура или в хладилник. Не подлежи на разваляне, поне до пролетта - проверено експериментално. Но. Работата е там, че прибирането на реколтата рядко оцелява до пролетта. Затова се препоръчва да се направи повече от него. Добър апетит!

Универсален препарат, подходящ за различни супи. Приготвя се доста просто и бързо. Гамата от продукти е минимална.

Какво ще ви трябва:

• черен пипер - 3,0 кг;
• люта чушка - 0,1 кг;
• копър (зелени) - 0,1 кг;
• рафинирано растително масло - 0,2 мл
• сол - 0,5 кг;
• зърна черен пипер - 10 грах;
• карамфил чушки - 5 грах.

Подготовка

Измийте чушката, отстранете дръжката, семките и вътрешните ципи. Нарежете по желание. Смелете с блендер или смелете в месомелачка. Прехвърлете в широка пластмасова купа. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте. Солта трябва да се разтвори напълно.

Рецепта за вкусна превръзка за борш за зимата, която ще ви помогне да приготвите вкусен борш за няколко минути,

Пригответе средно големи стъклени съдове. Измийте ги и ги подсушете напълно. Поставете готовия дресинг в съда, като го уплътните, оставяйки 2 сантиметра отгоре. Изсипете растително масло върху зеленчуците на слой от 1 сантиметър. Затворете с предварително измити пластмасови капачки. Съхранявайте продукта в хладилник.

Замразяването, като начин за приготвяне на супени дресинги за зимата, отдавна е доказало правото си на съществуване. Защо не? Замразените продукти не губят вкуса си, не се развалят и могат да се съхраняват във всякакви съдове. Как правилно да замразите бъдещата супа?

Какво ще ви трябва:

• червен лук - 1,0 кг;
• моркови - 1,0 кг;
• черен пипер ("светофар") - 1,0 кг;
• пресни домати - 1,0 кг;
• магданоз (зелени) - 0,2 кг;
• копър (зелени) - 0,2 кг;
• зърна черен пипер - 20 грах;
• сол - 0,5 кг

Подготовка

1. Измийте и обелете червения лук, чушката и морковите.
2. Нарежете лука на филийки, чушките и морковите на полусламки;
3. Измийте доматите и нарежете на едри филийки;
4. Измийте добре зелените, отстранете стъблата, изсушете върху кухненска кърпа, нарежете на ситно;
5. Смесете всички обработени и нарязани съставки в широк съд. Поставете детайла в пластмасови опаковъчни торби и му придайте формата на „тръба“.

В тази форма е удобно да съхранявате детайла във фризера, защото е лесно и лесно да разчупите толкова, колкото е необходимо за приготвяне на супата. Неудобно е да се съхранява в пластмасови тави - те заемат много място. И е много по-трудно да извадите необходимото количество от такава тава, отколкото от торба;

Когато приготвяте супа, добавете фризера няколко минути преди края. Може да го използвате и при приготвяне на основни ястия.

Приготвянето без варене или замразяване е ясно и просто. Но има начини за запазване на заготовки, които отнемат повече време. Трудно е да се сравнят първото и второто. Всички опции са добри по свой начин. Изборът е твой. По-долу е дадена рецепта за една от най-добрите заготовки за супи и борш без зеле.

Какво ще ви трябва:

• цвекло - 2,0 кг;
• лук - 0,5 кг;
• червен пипер - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• доматен сок - 0,5 л;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• оцет 3% - 60 ml;
• слънчогледово масло - 1 чаша;
• гранулирана захар - 100 гр.;
• сол - 100 гр.

Подготовка

1. Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци, посочени в рецептата.
2. Смелете нарязаните зеленчуци през месомелачка. Поставете ги в дълбока тенджера;
3. Изсипете растително масло в зеленчуковата маса, добавете гранулирана захар, сол и оцет. Преместете тенджерата на котлона на умерен огън за 20 минути;
4. Когато зеленчуците са готови, ги прехвърлете в предварително приготвени, старателно измити и подсушени стъклени съдове. Трябва да поставите превръзката „под врата“. След това запечатайте контейнерите с пластмасови капаци.

Този дресинг за супи и борш може да се съхранява дълго време. Можете да го използвате като добавка към основни ястия и дори като „намазка“ върху сандвичи. Добър апетит!