Хайвер от тиква за зимата: най-добрите рецепти. Хайвер от тиквички с ябълки Хайвер от тиквички без пържене с ябълки

Хайверът от тиквички отдавна е обичан от нашите граждани заради вкусния си вкус и приятна консистенция. Нашите родители го обожаваха, когато бяха още деца, ние го обожавахме като деца, а сега нашите деца са във възторг от разядката. Купуването на хайвер от тиквички не е проблем - всеки магазин предлага широка гама от този деликатес. Но ето проблемът: лека закуска, закупена в супермаркет, не може да ви достави удоволствието от яденето. Няма онзи вълшебен вкус, който ни е познат от детството. Ето защо повечето домакини се опитват сами да приготвят този зеленчуков деликатес. Със сигурност ще се получи невероятно вкусно!

Днес ви предлагаме рецепти за хайвер от тиква с ябълки за зимата. Градинските плодове ще придадат на закуската наистина луксозен вкус и вълшебна ароматна нотка. Този хайвер моментално ще се превърне в любим зимен продукт във вашето семейство.

Има много рецепти за приготвяне на хайвер от тиква и всяка домакиня търси най-добрата за себе си. Тези, които не се страхуват от експерименти, в търсене на нови интересни вкусове, се опитват да приготвят хайвер от различни продукти. Една от тези необичайни рецепти за хайвер от тиква е хайвер с ябълки.

Хайвер от тиквички, домати и ябълки за зимата

Въпреки привидно неподходящата комбинация от съставки, хайверът от тиквички и ябълки се оказва невероятно нежен и много вкусен! Опитайте да направите поне няколко буркана и ще се убедите сами!

Информация за вкуса Тиквички за зимата

съставки

• Тиквички – 2,5 кг;
• Домати - 2 кг;
• Моркови – 500 г;
• Лук – 500 г;
• Ябълки – 500 г;
• Чесън – 4-5 скилидки;
• Сол – 1 супена лъжица;
• Захар – 2 супени лъжици;
• Растително масло - 50 ml;
• Трапезен оцет (9%) - 50 ml.

Време за готвене – 2 часа.

Как да приготвим хайвер от тиквички с ябълки за зимата

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.

Нарежете обелените моркови на тънки ивици или на три на едро ренде.

Изсипете растително масло в широка тенджера с дебело дъно и загрейте на среден огън. След това добавете лука и го запържете до омекване и прозрачност. Добавете морковите към лука и гответе още няколко минути, докато морковите покафенеят. Докато готвите зеленчуците, не забравяйте периодично да ги разбърквате, за да не загорят.

Измийте доматите и, ако има такива, изрежете уплътнението при съединяването с дръжката. Нарежете останалата каша на парчета и прекарайте през месомелачка или смелете в блендер. Кората не трябва да се реже, след нарязване и топлинна обработка няма да се забележи.

Добавете получения доматен сок към запържените зеленчуци и оставете да къкри без капак още 15 минути.

Нарежете тиквичките на малки кубчета. Първо отстраняваме кората и семената от зрелите тиквички, младите плодове могат да се използват цели.

Обелете ябълките и не забравяйте да изрежете стените на семената със семена. След това нарежете ябълките на малки кубчета или ги настържете.

Добавете нарязаните тиквички заедно с ябълките в основния тиган, разбъркайте всичко и оставете да заври на силен огън. Покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе около 40 минути, докато зеленчуците омекнат.

След това добавете сол, захар и чесън, прекаран през преса. Вари се няколко минути и се сваля от котлона леко да се охлади.

Смелете зеленчуците на пюре, за това се нуждаем от потапящ се блендер. Ако липсва, зеленчуците трябва първо да бъдат усукани през месомелачка или настъргани. Върнете хайвера на котлона и гответе още 15-20 минути, докато хайверът достигне желаната гъстота. Не трябва да покривате с капак, тъй като в този случай хайверът ще се вари много по-дълго. Накрая добавете оцета и гответе още 5-6 минути.

Поставете горещия хайвер от тиква в стерилизирани буркани и навийте капаците. От това количество продукти се получават около 3 литра тиквен хайвер с ябълки. Обръщаме бурканите с хайвер, завиваме ги и ги оставяме, докато изстинат напълно. На следващия ден прибрахме хайвера за съхранение.

Благодарение на внимателната стерилизация на бурканите и капаците, както и на оцета, добавен към хайвера, хайверът от тиква с ябълки може да се съхранява при стайна температура на сухо и тъмно място.

Забележка към собственика:

• Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре, разредено с топла вода или доматен сок.
• Докато варите хайвера от тиква, зеленчуковото пюре се пръска силно на всички посоки. За да не миете цялата кухня по-късно, можете да използвате специален капак с цедка вместо стъкло, което позволява на парата да преминава свободно и задържа пръски.

Тийзър мрежа

Скуош хайвер с ябълки и чушки за зимата

Скуош хайвер с ябълки за зимата е по-скоро като яхния по своята консистенция. Работата е там, че зеленчуците в тази рецепта не са нарязани в блендер или месомелачка. Благодарение на това хайверът има по-ярък и богат вкус. Зеленчуковият хайвер ще бъде отлична алтернатива на салатите през зимния сезон - идеално ще допълни всякакви ястия. Разядката е добра и с пресен бял хляб - просто го намажете върху парче хляб и се насладете на този уникален вкус!

съставки:

• Тиквички – 1,5 кг;
• Пресни домати - 3 кг;
• Черен пипер - 1 кг;
• Сладки и кисели ябълки - 0,5 кг;
• Лук – 0,5 кг;
• Моркови – 750 г;
• Дафинов лист – 6 бр.;
• Бахар грах - 10 бр.;
• Растително масло без мирис - 400 ml;
• Гранулирана захар - 250 g;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Оцет 9% - 75 мл.

Приготвяне:

1. Нека започнем да приготвяме вкусна зимнина, като подготвим зеленчуци. Измийте и подсушете тиквичките. Отрежете краищата. Ако използвате млади зеленчуци, просто ги нарежете на малки кубчета. Но старите плодове първо трябва да бъдат обелени и освободени от големи семена.
2. Отстранете семената и дръжките на сладките чушки. Изплакнете го под течаща вода. Нарежете пулпата на малки кубчета.
3. Отстранете люспите от лука, изплакнете ги и след това ги нарежете на малки парченца.
4. Обелете морковите, измийте ги и след това ги нарежете с помощта на едро ренде.
5. Измийте ябълките. Отстранете сърцевината на плодовете, а останалите направете на малки кубчета. Не е необходимо да белите ябълките, направете това само ако не ви харесва присъствието им в закуската.
6. Измийте доматите. Отстранете точките на закрепване на стъблата от повърхността им. Доматите могат да бъдат смачкани с помощта на блендер или месомелачка или нарязани на ситно.
7. Изсипете около 50 мл растително масло в голям чугунен тиган или леген. Поставете там моркови, тиквички, сладки пиперки, ябълки и домати. Поставете съдовете на слаб огън. Задушете хайвера, като разбърквате от време на време, за един час. Няма нужда да покривате тигана с капак.

1. В този момент трябва да се подготви лукът. Запържете го в малко количество растително масло до златисто кафяво.
2. Добавете лук към почти готовия хайвер. Добавете дафиновия лист, бахара, солта, захарта и останалото масло. Разбъркайте старателно. Хайверът на парчета се задушава още 20 минути.
3. Налива се оцет. Разбъркайте и гответе още 5 минути.
4. Опаковайте горещия хайвер в предварително стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Охладете парчетата, като ги обърнете с главата надолу и ги увиете в топло одеяло. Съхранявайте хайвера на сухо и тъмно място.

Скуош хайвер с ябълки в бавна готварска печка за зимата

Ако сте щастлив собственик на кухненски помощник, тогава тази рецепта е това, от което се нуждаете. Хайверът от тиквички с ябълки за зимата в бавна готварска печка се приготвя много лесно, но се оказва още по-вкусен и по-здравословен от предястие, приготвено в тиган. Ще го направим под формата на парчета. Ако обаче харесвате деликатна консистенция, подобна на паста, тогава просто пюрирайте горещия хайвер с потапящ се блендер и след това го оставете да заври отново, след което можете да започнете да опаковате закуската в буркани.

съставки:

• Тиквички – 1,2 кг;
• средни ябълки – 3 бр.;
• Чесън – 5 скилидки;
• Среден лук – 3 бр.;
• Зрели домати - 1,2 кг;
• Моркови – 600 г;
• Черен пипер – 2 бр.;
• Сол, смлян черен пипер - на вкус;
• Растително масло - 120 мл.

Приготвяне:

1. Обелете и измийте морковите и лука. Нарежете двете съставки на малки кубчета.
2. Нарежете чистите ябълки на половинки. Внимателно отстранете семките, а останалите нарежете на малки квадратчета.
3. Измийте тиквичките и отстранете опашките. Нарежете плодовете на малки кубчета. Ако кората на зеленчуците вече е твърда и семената са едри, то първо трябва да се обелят.
4. Измийте доматите и отстранете сърцевината. Пасирайте доматите с помощта на блендер, цедка или месомелачка.
5. Почистете сладкия пипер от семките и изрежете дръжката. Измийте зеленчука и след това го нарежете на малки квадратчета.
6. Отстранете кората от скилидките чесън, изплакнете и прекарайте през преса.
7. Поставете всички нарязани зеленчуци (с изключение на чесъна) в купа за мултикукър. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Изсипете растително масло. Разбъркайте сместа със силиконова шпатула.
8. Затворете капака на устройството, изберете режим „Гасене“ и задайте времето на 2 часа.
9. 10 минути преди края на процеса опитайте отново хайвера. Допълнете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Също така на този етап трябва да добавите чесън и да смесите зеленчуковата маса.

Най-популярното зеленчуково ястие през зимата е ароматният хайвер от тиквички, но ябълките му придават нова, напълно неочаквана вкусова нотка. Подчертавайки пикантността на доматите, ябълковият пулп действа като отличен консервант и хармонично се съчетава както с пикантния чеснов дух, така и с меката сладост на морковите.

Дебелите люспи на зеленчуците се отстраняват внимателно и с помощта на блендер лесно се получава сочно, пухкаво зеленчуково пюре. Ще трябва да се изпари известно време, за да се отърве от излишната течност. В края на готвенето хайверът придобива невероятен златист цвят. Поднася се охладено.

съставки

• тиквички 1 бр. (300-350 г)
• слънчогледово масло за пържене
• смлян черен пипер 1-2 щипки
• сол на вкус
• домат 1-2 бр.
• чесън 2-3 скилидки
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• магданоз за украса
• ябълка 1 бр.

Подготовка

1. Обелете малка глава лук. Изплакнете и подсушете. Нарежете на ситно. Загрейте олиото в тиган. Преместете нарязания лук. Запържват се на умерен огън 3-4 минути.

2. Обелете и изплакнете малките моркови. Настържете на едро ренде. Добавете към запържения лук. Разбъркайте и продължете да пържите на същия режим за 3-4 минути.

3. За хайвер са подходящи както млади, така и зрели тиквички. Последните трябва да бъдат почистени от семена и кора, а пулпата да се използва за готвене. Смелете измитите и подсушени тиквички на едро ренде. Добавете в тигана със зеленчуците. Разбъркайте. Запържват се 5-6 минути на умерен огън.

4. Измийте ябълката и отстранете семките и кората. Настържете на едро ренде. Добавете към останалите съставки. Разбъркайте. Запържват се на умерен огън 4-5 минути.

5. Изплакнете доматите и отстранете кожата. Настържете. Добавете натрошената каша в тигана. Подправете със сол и смлян пипер. Разбъркайте. Покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути. Периодично отстранявайте капака и разбърквайте съдържанието на тигана.

Скуош хайвер с ябълки за зимата се приготвя по прост и доказан начин. След като приготвите такава закуска, няма да искате други опции. Повечето хора обичат купения хайвер от тиква, но са скептични към домашно приготвения хайвер: или вкусът, или консистенцията не са еднакви. Нашият хайвер с тиквички и ябълки е на вкус и вид досущ като нещо от магазина. Ябълките придават онази киселинност, която понякога липсва в класическата рецепта. не ми вярваш Проверете при нас!

За да приготвите хайвер от тиквички с ябълки за зимата, вземете продуктите от списъка. Тиквички - всеки сорт, по-добре е да вземете зелени ябълки с киселинност. Ще ви трябват още лук, доматено пюре или пюре, домати, чесън, слънчогледово олио, сол, билки, зърна черен пипер и оцет.

Ябълките, тиквичките, лукът и чесънът трябва да бъдат подготвени: обелени и нарязани. Ще отидат в месомелачката.

Не забравяйте да обелите тиквичките и да отстраните семките. След това зеленчуците се прекарват през месомелачка. Има и моркови, ябълки, лук и чесън. На пръв поглед ябълките и тиквичките изглеждат несъвместими, но това е погрешно мнение. В хайвера от тиква ябълките и тиквичките са просто перфектното дуо.

Доматите трябва да се натрошат на пюре и да се комбинират с доматено пюре. Добавете към хайвера.

Изсипете слънчогледово масло в котел или тиган с дебело дъно и добавете зеленчуково пюре. Съдържанието на казана или тигана трябва да е наполовина.

Хайверът от тиква активно „стреля“ по време на процеса на готвене. Тази точка трябва да се вземе предвид и да не се излива пюре отстрани. Разбъркайте добре и гответе около час, като разбърквате редовно.

Когато тиквеният хайвер с ябълка се свари добре, посолете го и подправете с черен пипер. Пиперът трябва да се счука в хаванче. Можете да използвате смляно, но няма да е толкова вкусно.

Добавете нарязани билки.

Продължете да готвите още 30 минути. 3 минути преди готовност добавете оцет.

Пасирайте готовия хайвер с тиквички и ябълки в блендер.

Скуош хайвер с ябълки е готов за зимата! Вземете проба, не забравяйте да спрете навреме - за зимата, така че за зимата.

Загрейте добре съдовете за съхранение във фурната и изварете капаците.

Изсипете в стерилни съдове и затворете с капаци. Обърнете с главата надолу и увийте, докато изстине.

Домашният хайвер от тиквички с ябълки в руски стил е отлична подготовка за зимата! Какво друго е необходимо за „вкусното“ щастие? Лъжица хайвер или филия хляб – хайверът от тиквички е вкусен във всяка роля. Насладете се на закуската си.

Предговор

Хайверът от тиква се приготвя доста лесно, толкова е вкусен, че някой „не може без него“ и е много здравословен - лекари и диетолози го препоръчват като високо смилаем нискокалоричен продукт, богат на микроелементи и витамини като магнезий , калий, сяра, калций, фосфор, E, C, B, PP.

1

За хората от по-старото поколение, които са родени и живели в СССР, хайверът също е един от символите на онова време и, може да се каже, националното ястие на много народи от тази велика сила. Тогава той беше почти редовен във всеки дом и като правило се купуваше в класическа версия „закупен от магазина“, сега всеки може да го приготви, а списъкът с рецепти и съставки, включени в него, е много по-разнообразен.

Най-вкусният хайвер от тиква за зимата се получава от млади зеленчуци, които имат мека кожа и все още незрели семена. В този случай подготовката на тиквичките за обработка ще се състои само в измиването им и след това нарязването им според рецептата. Но можете да приготвите хайвер за зимата от зрели и стари тиквички, дори и тези, които лежат в градината. Въпреки това, ще трябва да се занимавате с тези зеленчуци: ще трябва да премахнете дебелата кожа и да премахнете сърцевината, всяко едно семе. След това се измиват, ако е необходимо.

Всички продукти, използвани в рецептата за консервиране, също трябва да бъдат измити и обелени, а семената на сладките чушки трябва да бъдат отстранени. Всички рецепти посочват теглото на цели млади тиквички, които не изискват допълнителна обработка. За да имате винаги на трапезата само пресни храни, при консервиране е по-добре да ги опаковате в малки, половин и литрови бурканчета, които винаги трябва да се измият и стерилизират предварително. За запечатване се използват чисти, стерилизирани метални капачки.

Не е необходимо да добавяте оцет към хайвера и не го стерилизирайте само когато се съхранява на доста хладно място - хладилник, сутерен или изба.

За да сте по-сигурни, че продуктът няма да се развали, все още добавяте лимонена киселина или оцет - по този начин хайверът гарантирано ще "оцелее" дори през зимата. Готовият хайвер винаги се поставя в буркани горещ и веднага се затваря. За по-голяма сигурност някои хора първо стерилизират за 30 минути, като ги покриват с капаци и след това ги затварят. След това контейнерите се поставят върху одеяло или друго дебело топло нещо с капаците надолу и се увиват в същото одеяло. Когато изстинат до стайна температура, се прибират на склад.

2

Този консервиран хайвер, който се продаваше в СССР, освен тиквички включваше моркови и лук. Преди да приготвите тази салата от тиквички, всички зеленчуци бяха термично обработени и след това натрошени на пюре. За вкус към хайвера задължително се добавя доматено пюре. Нормалният цвят на крайния продукт е светлокафяв.

Съотношението на съставките във фабрично приготвения хайвер все още не е известно със сигурност и има много рецепти за консервиране на тази салата от тиква в този класически вариант, но, уви, никоя не може да възпроизведе „същия вкус“. Въпреки това, като правило, домашният „съветски“ хайвер се оказва още по-вкусен. Ето 1 от рецептите. Трябва да вземете:

• тиквички - 3 кг;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• моркови и лук - по 1 кг;
• нейодирана сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• захар – 1 с.л. лъжица;
• растително масло.

Готовите тиквички се нарязват на кръгчета, запържват се леко от двете страни в сгорещено олио и се прехвърлят в купа. Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на половин пръстени. След това ги запържете заедно до леко зачервяване и омекване в същия тиган като тиквичките и след това ги прехвърлете в него. Когато зеленчуците се охладят, ги смелете през месомелачка или ги накълцайте с блендер.

След това ги слагаме в тиган, черен пипер, сол, захар, добавяме към тях паста и киселина, след което смесваме всичко и поставяме на печката. Загрейте получената смес до кипене и след това я гответе за 15 минути. След това веднага го слагаме в буркани.

3 Диетичен вариант - гответе зеленчуци

4 Тиквички на кубчета и парчета - като за салата

5

Всичко се разбърква добре и като се разбърква от време на време, опитва се и се добавя сол или захар, ако е необходимо, се оставя да къкри 45 минути. Приготвен хайвер под формата на салата, тъй като съставките са на кубчета, поставени в буркани. За да изглежда като обикновен хайвер, съдържанието на тигана трябва да се натроши в блендер малко преди края на готвенето. След това хайверът трябва да се сготви отново.

6

Всяко ястие придобива по-богат и по-ярък вкус, ако влагата се изпари възможно най-много от съставките, които го съставят. В следната рецепта зеленчуците първо се пекат във фурната, а след това от тях се приготвя хайвер, който се оказва много ароматен и гъст. Ще имаш нужда:

• тиквички (средни) - 2 бр.;
• моркови (средни) - 2 бр.;
• зрели домати (големи) - 5 бр.;
• черен пипер (за предпочитане големи червени, шушулки) - 2 бр.;
• лук(и) – 3 бр.;
• тиква (портокал, малка) - 1 бр.;
• чесън (скилидки) - 6 бр.;
• захар - 30 g;
• нейодирана сол - 10 g;
• люта чушка (шушулки) - 3 бр.;
• растително масло (за предпочитане зехтин) - 25 g.

Обелете готовите тиква и тиквичка и след това отстранете семките. Последното го правим и със сладки и люти чушки. Доматите се нарязват на две, а останалите зеленчуци, включително лютите чушки, на кубчета с приблизително еднакъв размер. Включете фурната. Изчакваме да загрее до 220 °C. След това сложете всички нарязани зеленчуци и чесън в тава за печене, полейте с олио и разбъркайте добре (за предпочитане с ръце), така че растителната мазнина да покрие всяко парче.

След това поставете тавата за печене във фурната на средния рафт и изпечете зеленчуците за 45 минути. По време на термичната обработка те ще трябва да се смесят 3-4 пъти, като същевременно се отстраняват от краищата на тавата за печене. След това сложете изпечената „салата“ в дълбока тенджера, добавете сол, захар и смелете с блендер. След това варим хайвера за 7 минути и след това го опаковаме в буркани.

7

Всъщност тези методи на консервиране не се различават много от другите, включително класическите. Те също така запържват съставките на хайвера, преди да го приготвят, но не и самата салата от тиква. Но степента на изпичане е различна, която всеки може да избере за себе си. Хайверът се оказва значително по-калоричен, но има и различен вкус. Една от рецептите за такова приготвяне е следната. Трябва да вземете:

• тиквички (малки) - 3 кг;
• моркови (средни) - 0,8 кг;
• домати (за предпочитане малки) - 1,5 кг;
• лук (среден) - 1 кг;
• нейодирана сол, смлян черен пипер, гранулирана захар - на вкус;
• чесън (скилидки) - 5 бр.;
• сушен магданоз и риган - на вкус;
• ябълков оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици.

Нарязваме готовите тиквички на филийки с дебелина 4-5 мм, които след това трябва да се запържат от едната страна, а след това от другата до златисто кафяво и се прехвърлят в тиган. В същото олио се запържват лукът и морковите, нарязани на полукръгчета. След това добавете доматите, нарязани на малки парчета. Запържете всичко, докато доматите омекнат.

След това добавете нарязан чесън, захар, сол, подправки и черен пипер към зеленчуците в тигана. Всичко се разбърква и се прехвърля при тиквичките. След това нарязваме зеленчуците в блендер и оставяме да къкри, като разбъркваме, 20 минути, като извираме излишната течност. Накрая се залива с оцета, загрява се до кипене, след което се сваля хайверът от котлона и се опакова в буркани.

И малко за тайните...

Изпитвали ли сте някога непоносима болка в ставите? И знаете от първа ръка какво е:

• невъзможност за лесно и удобно движение;
• дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
• неприятно хрускане, щракване не по собствено желание;
• болка по време или след тренировка;
• възпаление на ставите и подуване;
• безпричинни и понякога непоносими болки в ставите...

Сега отговорете на въпроса: доволни ли сте от това? Може ли да се търпи такава болка? Колко пари вече сте похарчили за неефективно лечение? Точно така – време е да сложим край на това! Съгласен ли си? Ето защо решихме да публикуваме ексклузивно интервю с професор Дикул, в което той ни разкри тайните за премахване на болки в ставите, артрит и артроза.

1. Пържен хайвер от тиква.

На вкус е същият като този, който продават в магазините.
Напълно възможно е да използвате тази рецепта за приготвяне на консерви като заготовки за зимата.
И така, съставките за хайвер от тиква.
Ще ви трябват около три килограма вече обелени и готови тиквички без семките и кората.

1 килограм пресни моркови
Същото количество лук
Доматено пюре (доматеното пюре Pomodorka е много добро за тези цели)
9% оцет и сол
Растително масло за пържене на съставките на салатата
Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени, нарязани на ситно и запържени отделно в тиган. След това всички запържени зеленчуци се поставят в кухненски робот, нарязват се отново и се смесват с добавка на сол. След това трябва да поставите цялата маса, подобна на пюре, в котел или тиган с двойно дъно. Оставете да къкри на най-слабия огън за около четиридесет минути. След около двадесет минути варене в пюрето трябва да добавите три супени лъжици доматено пюре и една лъжица оцет. Не забравяйте да разбъркате хайвера. Докато се задушава, масата се оказва доста гъста и може леко да изгори без разбъркване. След като хайверът се задуши, го сложете горещ в предварително стерилизирани буркани. Завийте капачетата и ги увийте в памучно одеяло. Оставете консервата да изстине бавно. Опитайте тази рецепта - става много вкусно!

2. Друга много популярна рецепта за хайвер от тиква
Ще ви трябват около килограм и половина тиквички, вече почистени и обелени

Пресни домати - 1 кг. 200 гр.
Лук - 750 грама
бахар
Сол
захар
Моркови - 750 грама

И така, рецептата:

Нарежете доматите и тиквичките на едро. Прекарайте заедно през месомелачка, като към зеленчуците добавите пържени моркови и лук. Разбърква се с малко захар и сол, добавят се зърна черен пипер и се слага да къкри в казан или тиган с дебели стени и дъно. В процеса добавете кайенски пипер, ситно нарязан магданоз. Оставете да къкри поне два часа. Трябва непрекъснато да разбърквате пюрето, в противен случай ще загори лошо. Когато хайверът е готов, го поставете в предварително стерилизирани буркани. След това завийте капачките на бурканите, обърнете ги и ги завийте с кърпа. Оставете бурканите да се охладят за една нощ.

3. Вкусен хайвер от тиква за зимата

Ще имаш нужда:
Бял лук – 1 кг
Тиквички – 3 кг
Моркови – 1 кг
Доматено пюре – 4 супени лъжици. л.
Сол – 2 с.л. л.
Захар – 1 с.л. л.
Чесън - 7 скилидки (ако това е много голям южен чесън, ако е малък, тогава два пъти повече)
Зелените - магданоз и пресен копър
Смлян пипер

Метод за приготвяне на вкусен хайвер от тиквички за зимата

4. Друга страхотна рецепта за приготвяне на хайвер от тиква

Четири малки тиквички
2 скилидки пресен чесън
Слънчогледово олио
Два моркова
Твърди, но узрели домати - 3 бр
Сол

Как да приготвим хайвер от тиква за зимата
Много вкусен хайвер, който може да се яде в почти неограничени количества - има много малко калории. Ако имате млади тиквички, не е необходимо да ги белите. Но ако вече са станали твърди, тогава си струва да премахнете кората и семената. Нарежете зеленчука на малки кубчета, не по-големи от сантиметър всяко. Морковите също трябва да се нарежат на кубчета, но по-малки. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете малко вода (не повече от чаша) и поставете на слаб огън. Докато тиквичките и морковите се задушават, нарежете доматите. След като тиквичките омекнат, добавете ситно нарязаните домати и малко олио в тигана. Задушете още малко. Пет минути преди готовност добавете към ястието ситно нарязан чесън.

захар - 5 g;

оцет 9% - 30 ml;

доматено пюре - 75 мл.

Метод на готвене

1. Измийте младите тиквички под чешмата, подсушете ги със салфетки и, без да отрязвате кожата, нарежете зеленчука на кубчета.

2. Обелете останалите зеленчуци. Смелете морковите на средно ренде. Нарежете лука на малки кубчета.

3. Тиквичките се слагат в дълбок тиган със сгорещена мазнина и се запържват до златиста коричка, след което се добавят лукът и морковите. Продължете да пържите, като разбърквате непрекъснато, за десет минути.

4. Изплакнете зелените и изсушете върху кърпа. Смелете охладените зеленчуци и билки през месомелачка.

5. Поставете получената маса в тиган с дебели стени, подправете със сол, подправки и захар. Добавете доматено пюре. Разбъркайте и поставете тигана на огъня. Хайверът се оставя да къкри 20 минути, като се разбърква непрекъснато, за да не загори ястието. След това налейте оцета и оставете да къкри още пет минути.

6. Опаковайте горещ хайвер в стерилни сухи стъклени буркани. Веднага завинтете ламаринените капаци. Обърнете и покрийте с одеяло. Оставете консервацията в това положение за един ден.

Рецепта 2. Скуош хайвер за зимата през месомелачка у дома

съставки

кг зрели домати;

30 ml оцетна киселина;

кг тиквички;

5 г смлян черен пипер;

700 г моркови;

половин литър растително масло;

500 г сладък червен пипер;

60 г готварска сол;

десет глави лук;

40 g захар;

100 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Измийте зрелите домати и ги поставете във вряща вода за няколко секунди. След това го извадете и веднага го поставете под течаща студена вода. Внимателно отстранете тънката кожа.

2. Измийте тиквичките и отрежете кората. Почистваме измитите чушки от семките и дръжките.

3. Обелете лука и морковите. Нарежете всички зеленчуци на малки парчета. Усукваме всичко през месомелачка.

4. Поставете получената маса в широка алуминиева тава. Поставете го на огъня и го оставете да заври. Налейте олиото, намалете котлона и гответе около час, като разбърквате от време на време, за да не загори масата.

5. Всичко се овкусява със сол, черен пипер и захар. Добавете нарязаните домати към сместа и разбъркайте. Гответе още 20 мин. След това налейте оцета, разбъркайте и веднага поставете в подготвен сух стъклен съд, като предварително сте го стерилизирали. Навиваме сварените ламаринени капаци, обръщаме ги, увиваме ги в одеяло и оставяме за един ден, докато изстинат напълно.

Рецепта 3. Скуош хайвер за зимата през месомелачка в ръкав

съставки

шушулка червен сладък пипер;

тиквички - 800 г;

готварска сол;

лук - три глави;

прясно смлян черен пипер;

зехтин - 75 ml;

два малки моркова;

оцет 9% - 30 ml;

три големи месести домата.

Метод на готвене

1. Измийте доматите и тиквичките. Отстранете дръжката на чушката и отстранете семките. Обелете морковите и лука. Нарежете всички зеленчуци на кръгчета.

2. Завържете ръкава за печене от едната страна. В него се налива лъжица зехтин и се разтрива, така че да се разпредели равномерно по стените на ръкава.

3. Поставете нарязаните зеленчуци в ръкава, налейте още няколко супени лъжици зехтин. Овкусете зеленчуците с черен пипер и сол. Завържете другата страна на ръкава и го разклатете, за да разпределите подправките и маслото по зеленчуците.

4. Поставете ръкава в дълбока тава. Направете няколко пробиви отгоре, за да може парата да излиза през него. Поставете зеленчуците в ръкава във фурната за един час. Печете на 180 С. След определеното време извадете тавата от фурната и внимателно откъснете ръкава. Охладете зеленчуците и ги смилайте през месомелачка.

5. Поставете зеленчуковата маса в дълбок котел. Поставете на среден огън и гответе за половин час. Накрая налейте една лъжица оцет и разбъркайте. Опаковайте горещия хайвер в стерилни буркани и веднага затворете с тенекиени капаци. Обърнете консервата. Оставете за един ден, увит в одеяло, така че да се охлади напълно.

Рецепта 4. Хайвер от тиквички за зимата през месомелачка с майонеза

съставки

млади тиквички - 2,5 кг;

чесън - четири скилидки;

килограм лук;

смлени черни и червени чушки - 5 г;

слънчогледово масло - половин чаша;

фина сол - 60 г;

захар - 200 г;

Краснодарски сос - 250 мл;

майонеза 72% - 150 гр.

Метод на готвене

1. Измийте младите тиквички, избършете с хартиена кърпа и нарежете на средни парчета. Обелете лука. Нарежете всяка глава лук на четири части. Отделно прекарайте тиквичките и лука през месомелачка.

2. В дълбок чугунен тиган налейте олио и го загрейте. Поставете лучената смес в нея. След пет минути добавете тиквичките, усукани в месомелачка. Гответе от момента на завиране около час, като разбърквате от време на време.

3. Добавете захарта, краснодарския сос и майонезата към зеленчуковата маса. Всичко се овкусява с черен и червен пипер и сол. Намалете котлона до минимум и гответе хайвера още един час.

4. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към зеленчуковата смес. Оставете да къкри още пет минути. Опаковайте врящия хайвер в горещи стерилни буркани, затворете го плътно, обърнете го и покрийте с одеяло. Оставете консервата за един ден, докато се охлади напълно. Съхранявайте хайвер в килер или изба.

Рецепта 5. Скуош хайвер за зимата през месомелачка с ябълки в бавна готварска печка

съставки

три големи ябълки от есенни сортове;

Слънчогледово олио;

тиквички - килограм;

три моркова;

фина сол;

чесън - четири скилидки;

две глави лук;

куп зеленина;

пет домата.

Метод на готвене

1. Измийте и подсушете тиквичките с хартиена кърпа. Нарежете зеленчука на ситно.

2. Загрейте слънчогледовото олио в тиган. В него се поставят тиквичките и се запържват. След това се охлажда и се смила в месомелачка.

3. Обелете морковите. Измийте ябълките, нарежете на четири части и отстранете сърцевината. Прекарайте морковите и ябълките през месомелачка. Добавете получената смес към сместа с тиквички.

4. Нарежете обеления лук на половин пръстени и запържете до златисто кафяво. Охлажда се и се смила в месомелачка. Добавете към зеленчуковата смес.

5. Изплакнете зелените и ги подсушете върху салфетка. Обелете скилидките чесън. Зелените и чесъна се нарязват на ситно. Добавете към другите зеленчуци.

6. Прехвърлете получената маса в тиган с дебели стени. Налейте слънчогледово масло. Пипер, добавете захар и сол. Разбъркайте зеленчуковата смес и поставете съда на огъня.

7. Измийте доматите и ги поставете във вряща вода за няколко секунди. Извадете и веднага поставете под течаща студена вода. Отстранете кората. Превъртете пулпата през месомелачка. Пет минути след като хайверът заври, добавете доматената смес и разбъркайте.

8. Поставете горещ хайвер в сухи буркани. Покрийте ги с капаци и ги наредете в широка тенджера с кърпа на дъното. Налейте гореща вода в нея до закачалката на стъкления съд. Стерилизирайте на слаб огън за половин час. След това внимателно ги отстранете и веднага ги завийте здраво. Обърнете, покрийте с одеяло и оставете за един ден.

Рецепта 6. Хайвер от тиквички за зимата през месомелачка във фурната

съставки

три млади тиквички;

75 ml оцет;

три глави лук;

30 г готварска сол;

три моркова;

50 g захар;

черен пипер - три шушулки;

120 ml растително масло;

пет месести домата.

Метод на готвене

1. Измийте и обелете тиквичките. Нарежете на парчета и отстранете семките. Поставете зеленчука в дълбока тава за печене.

2. Морковите се обелват, нарязват се по дължина на лентички и се нареждат върху тиквичките.

3. Изрежете опашките със семена от чушките. Нарежете зеленчука на филийки и го поставете върху лист за печене.

4. Обелете лука. Измийте доматите. Нарежете зеленчуците на филийки и ги сложете върху тях. Намажете зеленчуците със слънчогледово олио. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200 С фурна за един час. Извадете готовите зеленчуци от фурната и охладете.

5. Смелете зеленчуците през месомелачка. Прехвърлете зеленчуковата маса в дълбок котел. Добавете към него захарта и солта. Смесете добре. Поставете на умерен огън. Когато зеленчуковата смес заври, извадете казана от котлона, налейте оцет, разбъркайте и опаковайте хайвера в стерилни буркани. Затворете плътно с тенекиени капаци, обърнете и оставете да изстине, покрити с одеяло.

Гответе хайвер в дълбока купа от неръждаема стомана или чугун.

Не използвайте емайлирани съдове за готвене. Хайверът постоянно ще гори в него.

Ако тиквичките са зрели, е необходимо да отстраните кората и семената с фибри от тях.

Не забравяйте да стерилизирате буркани за хайвер от тиква.

Ако нямате домати, можете да ги замените с доматено пюре или сос Краснодар.

Рецепти за хайвер от тиква

Хайверът от пържена тиква има същия вкус като този, който се продава в магазините. Напълно възможно е да използвате тази рецепта за приготвяне на консерви като заготовки за зимата.

Има много рецепти за приготвяне на хайвер от тиква за зимата, ние ще ви предложим някои от най-успешните според нас рецепти. Можете да приготвите хайвер от тиква за зимата според всички рецепти или да изберете две или три, които ви харесват най-много.

И така, съставките за хайвер от тиква.

• около три килограма вече обелени и готови тиквички без семките и кората
• 1 килограм пресни моркови
• 1 килограм лук
• доматено пюре (доматеното пюре Pomodorka е много добро за тези цели)
• 9% оцет и сол
• растително масло за пържене на съставките на салатата

Рецепта за приготвяне на хайвер от тиква:

Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени, нарязани на ситно и запържени отделно в тиган. След това всички запържени зеленчуци се поставят в кухненски робот, нарязват се отново и се смесват с добавка на сол. След това трябва да поставите цялата маса, подобна на пюре, в котел или тиган с двойно дъно. Оставете да къкри на най-слабия огън за около четиридесет минути. След около двадесет минути варене в пюрето трябва да добавите три супени лъжици доматено пюре и една лъжица оцет. Не забравяйте да разбъркате хайвера. Докато се задушава, масата се оказва доста гъста и може леко да изгори без разбъркване. След като хайверът се задуши, го сложете горещ в предварително стерилизирани буркани. Завийте капачетата и ги увийте в памучно одеяло. Оставете консервираните тиквички да изстинат бавно. Опитайте тази рецепта - става много вкусно!

Друга много популярна рецепта за хайвер от тиква

Ще имаш нужда

• около килограм и половина вече почистени от семките и обелени тиквички
• Пресни домати - 1 кг. 200 гр.
• Лук - 750 грама
• бахар
• захар
• Моркови - 750 грама

И така, рецептата:

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Всичко това се поставя в сгорещен тиган и се запържва с масло и сол.

Нарежете доматите и тиквичките на едро. Прекарайте заедно през месомелачка, като към зеленчуците добавите пържени моркови и лук. Разбърква се с малко захар и сол, добавят се зърна черен пипер и се слага да къкри в казан или тиган с дебели стени и дъно. В процеса добавете кайенски пипер, ситно нарязан магданоз. Оставете да къкри поне два часа. Трябва непрекъснато да разбърквате пюрето, в противен случай ще загори лошо. Когато хайверът е готов, го поставете в предварително стерилизирани буркани. След това завийте капачките на бурканите, обърнете ги и ги завийте с кърпа. Оставете бурканите да се охладят за една нощ.

Вкусен хайвер от тиква за зимата

Ще имаш нужда:

• Бял лук - 1 кг
• Тиквички - 3 кг
• Моркови - 1 кг
• Доматено пюре - 4 с.л. л.
• Сол - 2 с.л. л.
• Захар - 1 с.л. л.
• Чесън - 7 скилидки (ако това е много голям южен чесън, ако е малък, тогава два пъти повече)
• Зелените - магданоз и пресен копър
• Смлян пипер

Метод за приготвяне на вкусен хайвер от тиквички за зимата:

Измийте и обелете всички зеленчуци. След това пресните тиквички се нарязват на кубчета, морковите се настъргват (може и с едро ренде), белият лук се нарязва на тънки кръгчета.

След това загрейте тиган с олио и сложете в него тиквичките. Запържват се на среден огън при непрекъснато бъркане. След това в същото олио се запържва пресен лук. Морковите ще отидат в тигана. Когато всяка съставка стане златисто кафява, смелете зеленчуците в блендер или прекарайте всичко заедно през месомелачка или кухненски робот. Ще получите хомогенно пюре. Това пюре трябва да се постави в тенджера с най-дебели стени, можете да използвате котел или тенджера.

След като доведете полуготовата смес до кипене, намалете леко котлона и оставете да къкри 40-45 минути. Десет минути преди готовност добавете към сместа захар и сол, черен пипер и билки. Не забравяйте периодично да разбърквате това, което готвите.

Разточете горещ хайвер в предварително стерилизирани буркани. Поставете завитите буркани на най-хладното място в апартамента да се охладят.

Друга страхотна рецепта за приготвяне на хайвер от тиква

съставки:

• Четири малки тиквички
• 2 скилидки пресен чесън
• Слънчогледово олио
• Два моркова
• Твърди, но узрели домати - 3 бр

Как да подготвим хайвер от тиква за зимата:

Много вкусен хайвер, който може да се яде в почти неограничени количества - има много малко калории. Ако имате млади тиквички, не е необходимо да ги белите. Но ако вече са станали твърди, тогава си струва да премахнете кората и семената. Нарежете зеленчука на малки кубчета, не по-големи от сантиметър всяко. Морковите също трябва да се нарежат на кубчета, но по-малки. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете малко вода (не повече от чаша) и поставете на слаб огън. Докато тиквичките и морковите се задушават, нарежете доматите. След като тиквичките омекнат, добавете ситно нарязаните домати и малко олио в тигана. Задушете още малко. Пет минути преди готовност добавете към ястието ситно нарязан чесън. Опитайте да изпържите тиквички с чесън по същия начин и се насладете на вкуса им по време на почивка между навиването на буркани.

Домашен хайвер от тиква с доматено пюре

Съставки за ястието:

• 3 малки тиквички
• 4 глави лук
• 2 моркова
• 4 с.л. лъжици доматено пюре
• 3 скилидки чесън
• Растително масло
• Черен пипер и сол

Рецепта за прост домашен хайвер от тиква

Тиквичката се обелва и нарязва на малки кубчета. Задушете в тенджера с малко растително масло. Лукът се нарязва възможно най-ситно и се запържва. Направете същото и с морковите. Поставете всичко в тенджера с двойно дъно или котел. Добавете необходимите подправки и сол. Оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане в продължение на час. След това към пюрето добавете доматеното пюре и предварително накълцания чесън и оставете на огъня още десет минути. След готвене смелете хайвера с помощта на блендер и поставете в стерилизирани буркани.

Проста рецепта за вкусен хайвер от тиква

За хайвер са ви необходими:

• 300 гр. моркови
• 1 кг. тиквички
• 300 гр. лук
• 700 гр. домати
• 100 гр. магданоз и копър
• 2 сладки чушки
• Захар и сол
• 1 скилидка чесън

Как се готви:

Първо подгответе тиквичките - обелете ги, отървете се от семките. След това ги нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1,5 сантиметра. След това тиквичките се поставят в пресятото брашно, обръщат се и се прехвърлят в тигана. След като кръгчетата покафенеят, нарежете лука, морковите и ги запържете до златисто кафяво.

Чушките се обелват и се заливат с вряща вода. След това прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, добавете домати към зеленчуците. Налейте малко олио на дъното на тиган и добавете зеленчуците там. Оставете да къкри за един час. Преди да приключите с готвенето, добавете билки и чесън към пюрето. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Има много различни рецепти за хайвер от тиква, на които вашето семейство ще се наслади.

Рецепта за хайвер от тиква с моркови

И така, за да приготвим хайвер от тиква, ще ни трябва:

• Килограм лук
• 5 средно големи тиквички
• Доматено пюре - 5 супени лъжици
• Килограм моркови
• 150 грама растително масло
• Сол и подправки

Как се готви:

Морковите се измиват и настъргват на едро ренде, лукът също се измива и нарязва на не много малки кубчета. След това трябва да запържите лука или да задушите в олио на слаб огън. След това трябва да запържите морковите и да ги поставите в една купа с лука.

След това измийте добре тиквичките, разрежете ги на четири части, като не забравяйте да премахнете семките - ако има едри. Ако семената са много млади и меки, тогава нищо не трябва да се отстранява. Същото важи и за кората - ако е твърда, трябва да се отстрани.

След това трябва да нарежете тиквичките на кубчета около сантиметър по сантиметър. След това ги запържете в олиото на много силен огън за поне 10 минути.
След това трябва да приготвите сос от доматено пюре - вряща вода - 600 мл, 3 супени лъжици сол, 5 равни супени лъжици захар, 5 супени лъжици доматено пюре. Разбъркайте всичко, докато солта и захарта се разтворят.

След това трябва да вземете голям емайлиран тиган и да поставите всичко там, да изсипете соса и доматеното пюре. Вашият хайвер трябва да се вари поне половин час на среден огън. Не забравяйте от време на време да разбърквате съдържанието на тигана.

След това трябва да отстраните масата от огъня, да я оставите да се охлади и да я прекарате през месомелачка. Най-добре е да усуквате яйцата на мрежа с големи дупки.
След като хайверът придобие желаната консистенция, оставете да къкри за около 20 минути.

Скуош хайвер точно като в магазина

Преди това имаше много буркани с тиквен хайвер по рафтовете на магазините. Уловката беше, че каквато и рецепта да пробваш, никой не успяваше да направи ястието със същия вкус като в магазина.
Но днес има толкова много рецепти, че всеки може да приготви хайвер по свой вкус. Има рецепти с доматено пюре и майонеза, но най-важното е да запържите всички съставки. Изберете рецептата, която ви харесва най-много.

Купена от магазина рецепта за хайвер от тиква

Ще имаш нужда:

• 10 ml оцет 9%
• 150 грама лук
• 10 грама захар
• 10 грама сол
• 2 килограма тиквички
• 6 скилидки чесън
• Бахар и смлян черен пипер - по 3 грама
• Растително масло
• Магданоз

Как да приготвите хайвер от тиква като в магазина:

Трябва да вземете млади тиквички, да ги нарежете на филийки с ширина не повече от 1 см и да ги запържите от двете страни в олио. Оставете тиквичките да изстинат. След това нарежете лука, запържете до златисто кафяво и смелете чесъна със сол. След това нарежете на ситно и запържете всички зеленчуци. След това всичко се смила в месомелачка, смесва се със сол и захар, оцет и черен пипер, разбърква се и се поставя в буркани. След това бурканите трябва да се стерилизират задължително - за половин литър - час - 75 минути, за литър - 90 минути.
След това навийте бурканите.

Хайвер от тиква с корен от магданоз

Ще имаш нужда:

• Килограм тиквички
• 100 грама лук
• 100 грама моркови
• Захар и сол
• Смлян пипер
• 10 грама корен от магданоз
• Растително масло

Как се готви:

Нарежете тиквичките, запържете в растително масло, след което прекарайте всичко през месомелачка. След това трябва да запържите лука в растително масло до прозрачност, настъргани моркови и корен от магданоз (също настърган) с доматено пюре. След това трябва да смесите всичко и да подправите с подправки, да къкри на слаб огън до пълна готовност, не забравяйте да разбърквате от време на време, в противен случай ще изгори. След това трябва да поставите горещ хайвер в буркани и да стерилизирате - за половин литър - 30 минути, за литър - 40 минути.

Пикантен хайвер от тиква

Ще ви трябват следните продукти:

• Половин килограм лук
• 6 килограма тиквички
• 600 мл доматен сос
• 2 супени лъжици и половина сол
• глава чесън
• Половин чаена лъжичка смлян пипер

Как се готви:

Нарежете тиквичките и лука, запържете всичко отделно, след което го смелете в месомелачка. След това трябва да добавите черен пипер и сол, чесън и доматен сос, разбъркайте всичко. Поставете в предварително измити и подсушени буркани, след което стерилизирайте за около 90 минути. Завийте горещо.

Пикантен хайвер от тиква

Ще трябва да подготвите:

• 2 моркова
• Половин килограм тиквички
• Люта чушка шушулка
• Крушка
• Сол на вкус
• 2 скилидки чесън
• 4 супени лъжици растително масло

Как се готви:

Трябва да нарежете тиквичките на много ситно, измийте и обелете морковите, нарежете на тънки кръгчета. След това нарежете лука и чесъна на ситно. Лютите чушки трябва да бъдат обелени, отстранени семките и нарязани на възможно най-ситно. След това трябва да смесите всички зеленчуци, да ги сложите в много дълбок тиган, подправете с растително масло и сол, налейте малко вода и оставете да къкри до пълна готовност. След това трябва да претриете хайвера през сито, да го поставите обратно в тигана и да къкри за около 5 минути.След това всичко се поставя в буркани, стерилизира се за около 30 минути и се навива.

Скуош хайвер с черен пипер

Ще имаш нужда:

• Килограм лук
• 5 килограма тиквички
• 5 сладки чушки
• 5 скилидки чесън
• 2 супени лъжици оцет 70%
• Килограм моркови
• 2 супени лъжици сол
• 500 грама растително масло
• 10 зърна черен пипер
• Половин чаша доматен сос
• 3 супени лъжици захар

Как се готви:

Трябва да накълцате лука и тиквичките, чушките и чесъна. След това вземете морковите, настържете ги и ги задушете в растително масло. Всички продукти трябва да се смесят добре, да се добавят подправки и чесън, доматен сос и растително масло, да къкри 2 часа на много слаб огън, като се разбърква непрекъснато. След това трябва да добавите черен пипер.
Прехвърлете всичко в стерилизирани буркани и навийте.

Хайвер от тиква с ябълки и подправки

Ще имаш нужда:

• Половин килограм лук
• Половин килограм зелени ябълки
• Килограм тиквички
• Килограм домати
• Половин килограм захар
• 12 пъпки карамфил
• 600 мл бял винен оцет
• 25 грама корен от джинджифил
• Чаена лъжичка бахар и грах
• Чаена лъжичка кориандър

Как се готви:

Върху всички домати трябва да направите плитък разрез под формата на кръст, след което с решетъчна лъжица ги пуснете във вряща вода за минута, бързо ги извадете в студена вода и веднага ги обелете.
Нарежете доматите на много малки кубчета. След това обелете тиквичките, ако е необходимо и също нарежете на кубчета. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Обелете и почистете ябълките от сърцевината. Нарежете киселите ябълки на кубчета. След това трябва да поставите подправки и джинджифил в бяла кърпа. Трябва да прехвърлите всички зеленчуци в тенджера, да поставите там кърпа с подправки и да добавите винен оцет. Оставете зеленчуците да заврат и ги разбъркайте. След това намалете топлината и оставете да къкри под капак за един час. Не забравяйте да разбърквате. След това трябва да добавите предварително измитите стафиди и да варите още час и половина. Извадете пакета с подправките и оставете хайвера леко да се охлади. След това трябва да поставите хайвера в буркани, да ги затворите и да ги поставите на студено. Капаците трябва да са пластмасови, а не метални. Хайверът ще се влива и ще бъде напълно готов след месец.

Диетична рецепта за хайвер от тиква

Ще имаш нужда:

• Половин килограм моркови
• Един и половина килограма тиквички
• 300 грама лук
• 4 сладки чушки
• 4 скилидки чесън
• Растително масло - за пържене

Как се готви:

В тази рецепта за хайвер основната разлика е, че зеленчуците не са пържени, а варени. Запържва се само една глава лук. Трябва да налеете малко вода в тигана, да поставите нарязаните на кубчета моркови в нея. Гответе 15 минути.
След това трябва да нарежете сладките чушки и тиквичките на кубчета и да ги добавите към морковите. Гответе около 10 мин. Докато всичко се готви, трябва да запържите лука на половин пръстени в малко количество растително масло. Зеленчуците и лука трябва да се смесят, след това да се прекарат през месомелачка или да се сложат в блендер.
След като нарежете, поставете всичко обратно в тигана, добавете чесън, изцеден през преса, и изпарете за 40 минути. След това се нарежда в предварително стерилизирани буркани и се навива.

Хайвер от тиква с домати и ябълки за зимата

Ще имаш нужда:

• 700 грама моркови
• 3 килограма домати
• 700 грама сладък пипер
• 500 грама ябълки
• 400 грама лук
• 12 зърна бахар
• 4 броя дафинов лист
• 3 тиквички

Как се готви:

Трябва да смелите зеленчуците и всички ябълки. Но все още не пипайте лука. След това сложете храната в тигана и оставете да къкри за около час. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото, добавя се към зеленчуците. След това добавете бахар и дафинов лист. След това гответе за 30 минути. Поставете хайвера в стерилизирани буркани с вместимост един литър. Стерилизирайте за около 5 минути, навийте на руло.

Ако имате бавна готварска печка, можете да приготвите хайвер от тиква по една от тези рецепти.

Грузински хайвер от тиква за зимата

Ще имаш нужда:

• 3 глави лук
• 4 тиквички
• Морков
• 2 скилидки чесън
• Кориандър и копър
• Половин чаена лъжичка хмели-сунели
• Супена лъжица гроздов оцет
• Смлян червен пипер, сол, растително масло.

Как се готви:

Трябва да настроите мултикукъра в режим „Печене“ за един час. След като нарежете лука много ситно, настържете морковите, налейте малко растително масло в зеленчуците. Гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. След това тиквичките се обелват, нарязват се на малки кубчета и се посоляват обилно. Тиквичката трябва да си пусне сока. След 20 минути изстискайте тиквичките и ги сложете в бавната готварска печка. Докато всичко се готви, трябва да разбърквате зеленчуците от време на време. След около 30 минути трябва да добавите подправки, малко билки и чесън, предварително изцеден през преса. Разбъркайте всичко отново и оставете за 10 мин. В самия край на готвенето трябва да добавите оцет. Можете да добавите орехи, ако обичате пикантен и необичаен вкус. Стерилизирайте и навийте на руло.

Скуош хайвер в бавна готварска печка за зимата

Ще имаш нужда:

• 2 супени лъжици доматено пюре
• Половин килограм тиквички
• 2 моркова
• 2 глави лук
• български пипер
• чаена лъжичка сол
• Чаена лъжичка захар
• 4 супени лъжици растително масло

Как се готви:

Трябва да нарежете лука и морковите, след това да ги поставите в овесената каша, добавете растително масло, включете режим „Печене“ за около двадесет минути и разбърквайте от време на време. След това подгответе останалите зеленчуци, нарежете ги на кубчета. Поставете в купа, разбъркайте и включете режима отново за 20 минути. След това трябва да добавите сол и захар, доматено пюре към зеленчуците и да включите в режим „Задушаване“ за 50 минути. След това трябва да смелите зеленчуците в блендер, да добавите оцетна есенция и да ги навиете в буркани.

Няколко рецепти за хайвер от тиква, приготвен с майонеза.

Скуош хайвер с майонеза

Ще имаш нужда:

• 6 килограма тиквички
• килограм лук
• половин литър доматено пюре
• чаша растително масло
• 4 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици сол
• половин литър майонеза
• 4 супени лъжици оцет - 70%
• смлян пипер на вкус

Как се приготвя хайвер от тиквички с майонеза:

Трябва да обелите лука, да го сложите в месомелачка, да го смелите, след което да смелите и тиквичките. Смесете с вече запържения лук, поставете всичко на огъня и гответе около 2 часа, като разбърквате през цялото време. След това добавете към зеленчуците доматено пюре и растително масло, сол и оцет, захар. Гответе още около 50 минути, след това сложете майонезата в тигана, разбъркайте и гответе 20-30 минути. Поставете хайвера в буркани и навийте.

Хайвер от тиква с майонеза и чесън за зимата

Ще имаш нужда:

• 6 млади тиквички
• 200 грама захар
• 1 килограм лук
• 200 мл оцет 9%
• 250 грама майонеза
• 350 грама доматено пюре
• 3 супени лъжици сол
• 2 глави чесън
• Чаена лъжичка смлян пипер

Как се готви:

Трябва да прекарате младите тиквички директно с кората и сърцевината през месомелачка. Лукът също трябва да се прекара през месомелачка, смесен с тиквички и поставен в доста дълбока тенджера. След това добавете захар, оцет, сол и растително масло. Разбъркайте всичко, добавете доматено пюре и поставете на огън за два часа и половина. Обелете чесъна, прекарайте през преса, добавете към хайвера. След това добавете черен пипер и майонеза, разбъркайте, гответе за около 30 минути. След това трябва да поставите всичко в буркани и да навиете.
Добър апетит!

Хайвер от тиква с гъби и билки за зимата

Приготвянето на зеленчуци за зимата е най-скучното нещо на света. Но само за тези, на които им липсва въображение! Опитайте се да измислите нови рецепти за консервиране или да „облагородите“ отдавна познатите. Напримермного хайвер от тиква за зимата, но нека бъде различно! Тази рецепта се различава по това, че към тиквения хайвер се добавят пържени гъби. опитайте тази рецепта за хайвер от тиква с гъби и билки.

Съставките са дадени за 1 буркан от 0,5 литра.

Съставки за приготвяне на хайвер от тиква с гъби и билки за зимата:

• 1 голяма тиквичка;
• 2 големи глави лук;
• 2 големи моркови;
• 1 връзка копър;
• сол, черен пипер, нарязан чесън - на вкус;
• растително масло в количество, достатъчно за пържене на зеленчуци.

Рецепта за приготвяне на „Хайвер от тиква с гъби и билки за зимата“:

Първо измийте и обелете тиквичките и морковите. Нарежете тиквичките на парчета, морковите настържете на едро ренде. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Смесете всичко това и запържете в тиган с дебело дъно до златисто кафяво. В тигана трябва да има достатъчно растително масло, за да не изгорят зеленчуците.

Прехвърлете пържените тиквички с моркови и лук в купа и пасирайте с помощта на блендер.

Сега се погрижете за гъбите. Измийте ги и ги нарежете на ситно. Нарежете друг лук, смесете с гъбите и запържете в растително масло, докато омекне.

Измийте и нарежете копъра на много ситно.

Поставете хайвера от тиква в тигана, където се пържат гъбите, разбъркайте, оставете да къкри всичко заедно за 1-2 минути, добавете копър, сол, черен пипер, нарязан чесън (на вкус). Разбъркайте отново и отстранете от огъня.

Хайверът е готов! Може веднага да се опакова в чисти буркани, попарени с вряща вода (или стерилизирани в микровълнова фурна).

Какво да правите с тиквичките, ако са станали толкова зле, че вече сте ги дали на всичките си съседи, но те все още растат и растат? Това се случва с тиквичките. Ето защо обичаме този зеленчук; засадите две дузини храсти, не е нужно да поливате или плевите, просто имате време да изберете тиквичките през есента. И ги пригответе за зимата.

Между другото, ако е възможно, тиквичките могат да се съхраняват през цялата зима. Ако има навес, където е хладно, но над нулата, тиквичките лежат идеално там, така че можете да режете пресни тиквички през април и май. Някои чакат до прясната реколта! Просто мечта, не зеленчук! Можете да ги задушавате цяло лято с лук и моркови, домати и чушки, а през зимата да продължите да ги ядете. Предимството им е и в неутралния им вкус - не са сладки като тиквите и затова вървят с всичко - могат да се посоляват, да се добавят към супи, качамак и дори печива.

Но най-любимият и най-вкусен е, разбира се, хайверът от тиква! Удобно е да го приготвите в буркани за зимата, след което просто го отворете и сервирайте.

Домашно приготвеният хайвер от тиква е по-вкусен от купения от магазина. Освен това може да се овкуси с любимите подправки и сол по ваш вкус. И възрастни, и деца я обожават. А приготвянето на хайвер от тиква за зимата е много просто.

И така, събираме най-вкусните и успешни рецепти.

Хайвер от тиква за зимата, рецепта

Белени тиквички (без семките и кората) - 1,5 кг (ако претеглите цяла тиквичка, тогава след обелване и семки теглото й намалява почти наполовина)
лук - 2 големи глави (около 300-350 гр.)
моркови - 600 гр. (4 броя, но зависи от размера)
сладък пипер - 300 г (2 броя)
доматено пюре - 6 супени лъжици (230 г - можете да вземете добър магазин, най-удобно е или вместо това можете да вземете пресни домати)
растително масло за пържене - 150 g
люта чушка - 1 шушулка (или на вкус, може и без, ако децата не я харесват)
сол - 3 равни ч.л
захар - 3 препълнени ч.л

Обелете лука и морковите. Нарежете чушката и чилито, отстранете семките. Отстранете кожата и семките от тиквичките.

Нарежете тиквичките на кубчета или настържете на едро ренде.

Настържете морковите на средно ренде. Нарежете лука и чушката на кубчета. Изсипете малко растително масло в тиган и запържете лука в него. След това го прехвърлете в тенджера, отново добавете масло в тигана и запържете морковите там. Прехвърлете също в тенджера и запържете чушката в тиган. Добавете го в тигана и запържете тиквичките. Когато тиквичките се запържат, прехвърляме в общ тиган с останалите зеленчуци, добавяме лютия пипер, доматеното пюре и захарта и солта.

Като цяло можете да го направите по-просто - изпържете всичко наведнъж. А най-удобният начин е следният: в голяма обикновена тенджера първо запържете лука, когато е наполовина готов, добавете към него морковите (може да добавите малко вода, ако морковите са малко сухи), запържете ги заедно, след това чушката, след това тиквичките и след това сварете всичко заедно.

Гответе, като разбърквате често (да не прегаря) около 30-40 минути. Когато сместа е готова, за да я превърнете в хайвер, я смелете в блендер или през месомелачка. По принцип не е нужно да я нарязвате, оставете я на парчета, те са много малки, ако тиквичките не са нарязани, а настъргани.

Овкусява се - ако е необходимо се добавя сол, захар, черен пипер и подправки на вкус.

Ако е нарязан, гответе още 7-10 минути.

Докато е още горещ, поставете хайвера в чисти, стерилизирани буркани. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте бурканите с хайвер за 15 минути. След това можете да го затворите.

Оцет в тиквен хайвер

Ако харесвате киселия хайвер или сте загрижени за консервирането (въпреки че хайверът стои в стаята, без да се разваля), тогава можете да добавите 2-3 супени лъжици (или на вкус) 9% оцет 10 минути преди края на готвенето. Можете да добавите свой домашен ябълков оцет - по-ароматно е.

Тънкости и трикове за приготвяне на хайвер от тиква за зимата

Най-лесният начин е да сложите всички зеленчуци в един голям тиган, да ги оставите да си пуснат сок и след това да къкри в собствения си сок на слаб огън. След това добавете сол и захар, подправки, смилайте. Ако добавите масло в самия край, хайверът се оказва по-вкусен и лек - никога не предизвиква киселини, дори ако ядете много. Същото се отнася и за хайвера от патладжан.

Хайверът е зеленчукова смес, която може да се направи от различни зеленчуци и колкото повече от тях в състава, толкова по-богат и по-ярък е вкусът. Тиквичките вървят добре с патладжани и домати, можете да ги приготвите заедно.

Колкото повече моркови има в хайвера, толкова по-сладък е хайверът и толкова по-красив е цветът му. Но няма нужда и да прекалявате.

Каква е разликата между обикновения хайвер за незабавна консумация и този, който се приготвя за зимата?Не е необходимо да добавяте оцет или лимонена киселина към предястие, което се сервира веднага (това са консерванти), но е по-добре да го добавите към хайвер от тиква за зимата. Ако правите хайвер без оцет, той трябва да се съхранява при постоянна, не много висока температура, в хладно помещение - в мазе или мазе, антре или хладилник.

Диетичен хайверсе различава от обичайния предимно по това, че за диетични зеленчуци зеленчуците не се пържат, а просто се задушават. Можете да запържите само лука - по-вкусен е.

Билки и подправки, други добавки

Какви билки и подправки могат да се добавят към хайвера от тиква?

Всичко зависи от вкуса - много хора обичат да добавят кориандър или копър. Можете да добавите чесън. А също и джинджифил. Ако слагаме чесън, минаваме през преса за чесън и го задушаваме с останалите зеленчуци.

Можете да добавите ябълки - получава се много вкусно! Понякога, специално за приготвяне на хайвер от тиква, купуват доматено пюре или сос, който съдържа ябълки, но можете просто да вземете ябълка. Можете да вземете приблизително същото количество ябълки като лука или наполовина по-малко от доматите.

Можете да добавите смлян кориандър, канела и дори карамфил - те подобряват вкуса, правят го по-ярък и има още повече ползи от такъв хайвер. При задушаване можете да добавите дафинов лист, когато го слагате в буркани, го извадете.

Ползите от хайвера от тиква

Зелето, тиквичките и чушките са онези зеленчуци, без които е трудно да си представим руската кухня. Ястията, приготвени от тези зеленчуци, са здравословни, питателни и най-важното - разнообразни. Какви са ползите от тиквичките, зелето и чушките и какви ястия могат да се приготвят от тях, ще научите и от книгите.

Всяко семейство има свои собствени рецепти, но винаги искате да опитате нещо ново... В книгите има много от тях и можете да намерите интересни. Има рецепти за заготовки за зимата и рецепти за трапезата.

Хайверът от тиква е просто, вкусно предястие. Има много рецепти за приготвянето му. Сега ще ви кажем как да готвите хайвер от тиква с ябълки.

Хайвер от тиква с ябълки – рецепта

съставки:

• тиквички – 5 бр.;
• Бородински хляб – 100 г;
• лук – 120 г;
• кисели ябълки – 2 бр.;
• скилидки чесън – 2-3 бр.;
• брашно;
• пресен лимонов сок - 20 ml;
• сол;
• зехтин.

Подготовка

Почистваме тиквичките и ги нарязваме на средни кръгчета. Нарежете лука на филийки. Отрежете кората от хляба, нарежете пулпата на парчета и поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Смесете брашното със сол, панирайте в него тиквичките и ги запържете до златиста коричка. След това го оставете да изстине. Чесънът се наситнява, ябълките се нарязват на четвъртинки и се отстраняват семките. Всички готови продукти с изключение на чесъна се смилат в месомелачка, добавя се наситнен чесън, разбърква се, ако е необходимо се посолява и се оставя на студено за 4 часа.

Пикантен хайвер от тиква с ябълки и домати

съставки:

• тиквички – 700 г;
• домати – 375 г;
• сладки и кисели ябълки - 250 г;
• лук – 140 г;
• зеленина;
• – 55 ml;
• моркови – 190 г;
• млян черен пипер;
• скилидки чесън – 2-3 скилидки;
• люта чушка – 1 бр.;
• сол;
• рафинирано растително масло - 45 мл.

Подготовка

Обелете и настържете ябълките, тиквичките и морковите. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се счуква с преса. Бланширайте доматите във вряща вода за около минута, отстранете ципите и нарежете пулпата. Запържете нарязания лук в растително масло, добавете морковите и запържете не повече от 5 минути. След това добавете ябълките, тиквичките, наситнената люта чушка и запържете на среден огън за 5 минути. Сега добавете доматената маса, бульона и леко запържете хайвера от тиква за 2-3 минути, след това покрийте с капак и гответе 10 минути на слаб огън. В края добавете нарязани билки и чесън, а след това сол и черен пипер на тиквен хайвер с черен пипер и ябълки на вкус.

Хайвер от тиква с ябълки за зимата - рецепта

съставки:

• тиквички – 1 кг;
• зърна кориандър, зърна черен пипер – по 10 г;
• зрели домати - 800 г;
• пъпки карамфил – 12 бр.;
• лук – 350 г;
• стафиди - 400 г;
• бяло – 350 ml;
• зелени ябълки - 450 г;
• корен от джинджифил - 30 г;
• захар - 400 g;
• сол.

Подготовка

Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарязайте пулпата на малки кубчета, нарязваме и обелените тиквички. Нарежете лука на половин пръстени. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на кубчета. Поставете всички зеленчуци в тенджера, налейте оцет, добавете захар. Поставете подправките и ситно нарязания корен от джинджифил в марлена торбичка и поставете в тенджера. Разбърквайки, оставете да заври и гответе 45 минути. След това добавете стафидите и оставете да къкри още 50 минути. Сега изваждаме торбата с подправки, разпределяме хайвера в стерилни буркани, затваряме и охлаждаме.