Зеленчуково пюре - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да приготвите зеленчуково пюре

05.02.2024

Зеленчуковото пюре за бебета се препоръчва преди всичко като допълнителна храна. Не сокове или зърнени храни, както си мислят някои родители, а зеленчуци. Те са богати на витамини и минерали, съдържат достатъчно диетични фибри, които ще осигурят на детето меко и деликатно храносмилане и ще бъдат добра превантивна мярка срещу запек.

В тази статия ще говорим за това как да въведем зеленчукови допълващи храни, как да приготвяме вкусни и здравословни пюрета за бебета, какви зеленчуци да даваме и в какви количества.

С какви зеленчуци започва първото допълнително хранене?

Кърмата и адаптираните млечни формули задоволяват потребностите на детето приблизително през първите шест месеца от живота. След това диетата на бебето трябва да се разшири. Педиатрите препоръчват първо да се въведат зеленчукови пюрета в диетата.. Но не всички зеленчуци са приемливи за запознаване на бебето с нови храни.

Ако детето е кърмено, се препоръчва въвеждането на зеленчукови допълващи храни от 5-6 месеца. За дете, което по стечение на обстоятелствата е лишено от кърма и се храни с адаптирано мляко, е по-добре да се въведат зеленчуци в диетата на 4-месечна възраст.

Препоръчително е зеленчуците да се въвеждат в определена последователност. За първо запознаване с нова храна Препоръчват се зеленчуци, които обикновено не предизвикват алергии, т. нар. ниско алергенни. Това са тиквички, броколи и карфиол. В същото време първото бебешко зеленчуково пюре трябва да бъде еднокомпонентно, тоест да съдържа само един вид зеленчукова култура - само тиква или само пюре от карфиол.

тиква;
морков;
картофи;
скуош.

Още един месец по-късно, на възраст 7-8 месеца, се добавят зеле, цвекло и краставици, след една година - домати, а на 1,5 години - боб, грах и други бобови растения. Препоръчва се въвеждането на патладжани след година и половина, по-близо до 2 години.

Рейтинг на производителите

Готовото бебешко пюре в бурканче е удобно и безопасно. Производителите гарантират, че съставът на продукта е хипоалергичен и балансиран. За да започнете допълнително хранене, пюрето в буркан е най-добрият вариант., тъй като приготвянето на домашно пюре заради половин чаена лъжичка, която ще изяде бебето, е непрактично. Освен това пюрето в буркан е удобно да вземете със себе си на разходка или на път.

Изборът на определена марка бебешка храна е въпрос на семейни доходи и предпочитания. Педиатърът може да препоръча само определени производители, но родителите все пак ще изберат сами, като вземат предвид, наред с други неща, предпочитанията на собственото си бебе, защото се случва детето да откаже да яде една марка пюре, но е възхитено от същото пюре от друг производител.

безопасност и риск от алергия към продукта;
вкусови качества;
прегледи от родители и педиатри.

Въз основа на тези три критерия можем да подредим съществуващите в момента марки в следния ред:

Humana;
Гербер;
„Кошницата на баба“;
Нутриция;
"Фрутоняня";
"Предмет";
"Повиване";
"Агуша";
Хип.

Когато избирате готово пюре, не забравяйте да обърнете внимание на етикета за възраст и срока на годност. Ако бурканът не пука при отваряне, не трябва да храните бебето си с това пюре. Ако желаете, можете сами да приготвите зеленчуково пюре, но трябва да се спазват редица важни условия.

Избор и подготовка на съставките

За да приготвите домашно зеленчуково пюре, което може да се даде на бебе, трябва да изберете само пресни зеленчуци, чийто външен вид не е задоволителен. Ако тиквичките или тиквата имат потъмняване, неравности, области на гниене, пукнатини или „повредени“ страни, те не са подходящи за бебешка храна.

Зеленчуците могат да бъдат закупени на пазара, в магазин, но най-добрият вариант са плодове и корени, събрани на вашия собствен сайт. Ако нямате дача или зеленчукова градина, изберете само закупените, които се отглеждат във вашия район. Вносните и вносни зеленчуци и плодове обикновено са пълни с голям брой химикали, за да запазят представянето си. Трябва да сте особено внимателни при избора на зеленчуци, ако не са в сезон във вашия район. Вместо тиквички от магазина посред зима, по-добре си купете готово пюре в бурканот доверен производител на бебешка храна.

Не трябва да избирате зеленчуци, чиито страни са лъскави за бебешко пюре - възможно е да използвате вакса, с която се натриват зеленчуците, за да задържат влагата при транспортирането им отдалеч.

Домашни рецепти

Приготвянето на пюре е лесно. Задачата ще се улесни, ако в кухнята имате блендер и уред за пара. Добро пюре може да се направи и в бавна готварска печка. За да направите еднокомпонентно пюре за първо хранене, вземете една тиквичка, измийте я добре и я обелете. Нарежете зеленчука на големи парчета, след като отстраните семената и сърцевината.

Ако готвите зеленчуците на малки парчета, те няма да запазят почти никакви полезни вещества при термична обработка.

Поставете парчетата тиквички в купа за мултикукър, уред за готвене на пара или малка тенджера с малко количество вода. Донесете покрито до готовност. С блендер превръщаме сварените тиквички на пюре. Ако се окаже гъсто, добавете малко зеленчуков бульон, който остава след топлинна обработка, или преварена вода. За кърмачета не се препоръчва добавянето на сол и черен пипер към зеленчуковото пюре., но можете да добавите няколко капки екстра върджин зехтин. Готовото пюре не се съхранява. Преди следващото хранене, което включва допълнително захранване със зеленчуци, се приготвя отново.

След 8 месеца детето ще може да яде многокомпонентни пюрета. В този случай можете веднага да готвите няколко вида зеленчуци по подобен начин и след това да направите едно пюре от тях. Добре се съчетават тиквички и моркови, тиквички и броколи, карфиол и моркови, цвекло и моркови. Почти всички видове зеленчуци вървят добре с картофено пюре., който се приготвя по същия начин, но с добавка на мляко или вода (с разрешение на педиатъра), без масло. Докато бебето расте, можете да използвате обикновени зеленчукови пюрета за приготвяне на пюрирани супи, както и зеленчукови мусове, например от варена тиква и извара, от тиквички и варени моркови.

Изчислете вашата таблица за допълнително хранене

Норми и правила за използване

Допълнителното хранене винаги започва с минимално количество нов продукт. За бебето запознаването със зеленчуците трябва да започне с половин чаена лъжичка. През деня майката трябва внимателно да наблюдава бебето. Ако не се появят алергии и чревни разстройства, на следващия ден можете да увеличите обема на зеленчуковото пюре до една чаена лъжичка.

Схемата за хранене на кърмачета не предполага добавяне на повече от един нов продукт на всеки два дни. Това е важно, за да се следят възможните негативни реакции на тялото на детето към храната. Ще бъде от полза за бебето и родителите му, ако количеството на допълнителното хранене отговаря на стандартите.

Таблица, посочваща минималното и максимално допустимо количество зеленчуково пюре за дадена възраст, ще ви помогне да ги определите.

Таблицата показва дневната стойност. Родителите могат да разделят това количество на две или три хранения, ако детето обича зеленчуци. Така на дете на 5 месеца зеленчуците могат да се дават два пъти дневно по 15 грама на хранене, а на 6 месеца два пъти по 25 грама.

Преди една година е важно да научите детето си да яде зеленчуци., в противен случай по-късно, в по-голяма възраст, бебето може да откаже да яде тези храни и ястия, които са полезни и необходими за неговия растеж и развитие. Но само на теория децата трябва да ядат това или онова количество храна. На практика всичко може да не се окаже по този начин - детето ще изисква зеленчуци по-често и повече или ще ги откаже напълно. С последния проблем родителите най-често се обръщат към педиатрите.

Какво да правите, ако детето не иска да яде пюрета?

Дете, което на крехката си възраст не иска да яде пюрирани зеленчуци, има много причини за това поведение.

Ето само част от причините децата да отказват това ястие.

Допълнителните храни се въвеждат твърде рано, детето не е психологически и физиологически готово за това - трябва да отложите идеята и да се върнете към нея след седмица.
Детето не харесва вкуса на зеленчуците– опитайте да дадете друг зеленчук. Ако не яде тиквички, дайте му броколи, ако отказва купеното пюре в буркан, пригответе го вкъщи.
Видът на зеленчуците е неясен или неприятен– поставяйте детето си по-често на столче за хранене на масата за възрастни по време на вечеря или закуска; то трябва да гледа как възрастните ядат храната си. Това ще формира представа защо майка му го притеснява с лъжица и странно вещество в чиния или буркан. Поднесете пюрето в красива детска чиния, използвайте интересна лъжица с фигурки на животни и заинтересувайте бебето в процеса на хранене.
Детето няма време за зеленчуци– никнат му зъбки или го боли коремът, прилошава му. В тази ситуация е невъзможно да се предлагат нови продукти, за да не се увеличи натоварването на тялото на бебето.
Бебето не е гладно– в тази ситуация изчакайте детето да огладнее и предложете зеленчуково пюре в самото начало на хранене.
Вече има негативен опит– ако бебето е било принудено да яде зеленчуци, лъжица е била натикана в него със сила, вкусът на пюрето ще бъде неприятен по разбираеми психологически причини. В тази ситуация дайте възможност на детето само да избере дали да яде или не. И зеленчуците, които са толкова необходими, могат да се смесват в други видове храна, например в зеленчукова супа-пюре, в каша.

За да предотвратите ситуации, в които детето мрази зеленчукови ястия, важно е да направите всичко навреме. Не трябва да следвате твърде сляпо съветите на роднини и педиатри относно времето на допълнително хранене. Ако едно дете откаже тиквички веднъж на шест месеца, няма нужда да настоявате. Опитайте се да му предложите допълнителни храни малко по-късно.. Всички деца се развиват с различна скорост и според собствения си график. Това се отнася не само за височината и теглото, но и за метаболитните процеси, процесите на производство на необходимите ензими в организма, защото без тях усвояването на нова храна е невъзможно.

Същата препоръка важи и за количеството изядени зеленчуци. Детето не е длъжно на никого. Той може да има свои собствени вкусове и нужди в количеството допълнителни храни. И реалните му нужди не винаги точно отговарят на педиатричните стандарти и таблици.

За да научите как да приготвите зеленчуково пюре у дома за бебе на 7-8 месеца, вижте следното видео.

Когато дойде време за въвеждане на допълнителни храни, много родители са на загуба. На каква възраст трябва да се дават първите допълнителни храни? Трябва ли да приготвяте бебешка храна сами или да купувате индустриално произведени продукти в буркани? Книгата „Храна за най-малките” предлага съвременна европейска гледна точка по този въпрос и разсейва много съмнения. Ето няколко рецепти за домашни зеленчукови и плодови пюрета и съвети за тяхното съхранение.

Етапът на хранене с пюре не е строго предписан период, който трябва да продължи определен брой седмици. Някои родители го пропускат напълно, докато други смятат, че зеленчуковите и плодовите пюрета трябва да бъдат основата на допълнителното хранене в продължение на няколко месеца. Но във всеки случай пюретата са само началото, първата стъпка по пътя към „нормалната“ храна. Веднага след като детето е готово за това, е много важно да го приучите към твърди храни, към храна, която може да се борави и дъвче.

Опитайте се да направите прости пюрета от една съставка и когато детето ви свикне с тях, насочете вниманието си към по-сложни рецепти.

Ако ще храните бебето си с пюрета, препоръчвам да вземете стационарен блендер с висока кана. Ръчните потопяеми блендери са чудесни за приготвяне на пюрирани супи или други доста рядки смеси, но не винаги работят добре с по-гъсти.

Когато правите пюрета за деца, не е необходимо да носите бяло палто и мрежа за коса, но все пак си струва да помните за хигиената. При малките деца имунната система все още не е укрепнала и те са по-чувствителни към вируси и хранителното отравяне е изключително опасно за тях. Освен това, като белите, режете и избърсвате плодове и зеленчуци, вие давате на бактериите повече място за хранене и размножаване. Няма нужда да се паникьосвате, просто спазвайте някои правила.

Основни хигиенни правила при приготвяне на пюрета

Охладеното пюре от сварени продукти може да се съхранява в хладилник за 24 часа или да се замрази на малки порции. Класическият съд за фризер е форма за лед, но аз предпочитам силиконовите форми за мини мъфини. Те са с перфектния размер за една порция пюре и всяко се изважда много лесно. Размразете пюрето в хладилника, след което го затоплете добре и охладете леко преди сервиране. Не можете да претопляте повече от веднъж.

Не трябва да замразявате пюре от пресни плодове, защото при размразяване те ще трябва да се затоплят много, а това не е много добре.

Много зеленчуци и плодове трябва да се пасират с вода. Вместо това можете да използвате кърма или изкуствено мляко - то ще обогати сместа с калории и хранителни вещества. Но ако ще съхранявате пюрето в хладилник или фризер, разреждането му с мляко не е много добро от санитарна гледна точка. Пюретата за съхранение е най-добре да се разреждат с вода - и то същата, в която са приготвени зеленчуците или плодовете, защото част от витамините са преминали в нея. По-добре е да направите пюре, предназначено за замразяване, доста гъсто; а след размразяване и претопляне можете да добавите прясно мляко или пресен горещ бульон.

За начало: пюре от една съставка

Следваща стъпка: смесени пюрета

Когато детето свикне с най-простите пюрета, преминете към по-сложни варианти. Постепенно направете пюрето по-гъсто и богато, като добавите съставки, богати на протеини, въглехидрати и мазнини.

Веднага щом ви се стори, че детето е готово за това, направете пюрето по-гъсто, не пюрирайте, а месете или нарязвайте съставките. За да направите пюрето си по-засищащо, опитайте тези добавки:

преди сервиране добавете настъргано сирене, малко сметана, масло или пълномаслено кисело мляко - ако детето вече е на шест месеца;
твърдо сварено и нарязано яйце - отново, ако детето е на шест месеца;
малко ситно нарязано прясно сварено пиле или риба;
сварете ориз или паста със зеленчуци;
Ако готвите зеленчуци във вода, добавете червена леща.

Броколи, картофи и риба.Картофите не трябва да се смилат в блендер или кухненски робот – това ще ги направи лепкави. По-добре е да го пасирате на ръка или да го добавите към пюрето от други зеленчуци. Печете 1 картоф на 200°C за час, докато омекне. Към края на печенето поставете 1 филе от малка риба (като минтай или скумрия) върху покрита с фолио тава за печене и поставете във фурната за 10 минути. Начупете рибата на люспи, като внимателно отстраните костите. Отрежете жилавите стъбла на 250 г броколи и ги поставете в тенджера за готвене на пара или ситна цедка, поставена върху съд с вряща вода. Покрийте и гответе, докато омекне, около 8 минути. Разрежете готовите картофи наполовина и изстържете пулпата, след което пасирайте. Пюрирайте рибата и броколите или ги нарежете на ситно. Смесват се с картофеното пюре, като по желание се добавя течност. Приблизително 300 мл пюре.

Спанак, лимец и лук.Поставете 50 г спелта (или перлен ечемик) в малка тенджера и покрийте с много вода. Оставете да заври и гответе на силен огън за около 20 минути, докато се свари напълно (ечемикът отнема повече време, за да се свари). Източете и резервирайте водата. Измийте 300 г спанак и откъснете жилавите дръжки от големите листа; оставете малките цели. Поставете спанака в тенджера и го поставете на среден огън (останалата вода върху листата ще е достатъчна за готвене). Покрийте и оставете спанака да повяхне - това ще отнеме само 3-4 минути. Отцедете в гевгир (но не изстисквайте). Нарежете на ситно 1 малка глава лук. Загрейте 1 с.л. в тигана, в който сте готвили спанака. л. рапично или зехтин на среден огън и запържете лука за 10 минути, докато омекне. Смелете спелтата, спанака и лука в блендер, като добавите още 1 с.л. л. масла Разрежда се леко с вода от варенето на лимец. Спелтата ще придаде на пюрето приятна консистенция на леко бучки. Приблизително 500 мл.

Пиле и салата.Нарежете 2 пилешки бутчета без кожа и кости на еднакви парчета. Поставете ги в малка тенджера и добавете толкова вода, че едва да покрие пилето. Оставете да заври, намалете топлината и гответе 8 минути. Междувременно нарежете на едро 1 глава римска маруля. Добавете към пилето, разбъркайте и покрийте. Гответе още 3 минути, като разбърквате няколко пъти, докато марулята увяхне напълно. Поставете всичко заедно в блендер и пюрирайте. Ще получите приблизително 300 мл.

Плодово пюре

Веднага след като детето е готово за това, направете пюрето по-гъсто, не пюрирайте, а месете или нарязвайте съставките. За да направите пюрето си по-засищащо, опитайте следното:

преди сервиране добавете сметана или натурално кисело мляко - ако детето вече е на шест месеца;
смесете плодово пюре с каша - овесена каша или друга зърнена култура;
добавете малко подправки - например щипка канела или няколко капки ванилов екстракт.

Цитрусовите плодове и плодовете могат да причинят алергии. Давайте ги заедно с плодове, за които знаете, че няма да създадат проблеми на детето ви, за да следите реакцията.

Ябълка и сушени кайсии. Поставете 100 г сушени кайсии в малка тенджера, залейте с вода и оставете да престои една нощ. Обелете 2 ябълки, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Добавете сушени кайсии в тигана, оставете да заври и гответе 10 минути, като разбърквате често, докато омекнат. Пюре. Ще получите приблизително 300 мл.

Круша и папая.Ако имате няколко меки, зрели круши, няма нужда да ги варите - просто ги обелете и нарежете на едро. Обелете, изчистете сърцевината и нарежете на едро твърди круши, след което ги поставете в уред за готвене на пара или ситна цедка, поставена върху тиган с леко кипяща вода. Покрийте и оставете да къкри 10 минути, докато омекне; оставете да изстине. Разполовете папаята, отстранете семената, издълбайте пулпата и смесете с крушите, след което пюрирайте. Тъй като пюрето съдържа пресни плодове, най-добре е да го сервирате веднага. Приблизително 300 мл.

Горски плодове и банан.Пасирайте 200 г смес от горски плодове - ягоди, боровинки, малини, къпини и др. Ако сте използвали горски плодове с едри семки, например малини, претрийте ги през цедка. Смесете с 1 зрял банан, нарязан на парчета и пасирайте. Тъй като има пресни плодове, най-добре е да сервирате пюрето веднага. Приблизително 300 мл.

Дискусия

Благодаря ви много за статията и съветите! И когато дойде време да въведем зеленчуци в нашата диета, все още нямаше пресни в магазините и пазарите, а аз съм предпазлив от замразените зеленчуци, купени от магазина. Затова реших да опитам пюре от буркани. Избрах пюре от тиквички Хайнц (както ни посъветва педиатърката). Дъщеря ми хареса пюрето от първата лъжица! Сега, в сезона на зеленчуците и плодовете, ще се опитам сама да правя пюрета.

Ще се опитам да представя много добри рецепти. Но големият категорично отказа да яде това, което сготвих, колкото и да се опитвах. Давай й пюрета от магазина и това е. Малката не знам как ще реагира. Домашното винаги е по-добро, надявам се да ви хареса.

Коментар на статията "Допълващо хранене: как да направите пюре от зеленчуци и плодове. 10 рецепти"

Как да подготвим зеленчуците за първото хранене? Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Рецепти за зеленчукови пюрета за първо хранене: с тиква, моркови, карфиол, броколи, целина.

Препарати за допълващо хранене. Беше удобно с по-големи деца: те бяха точно навреме за пресни зеленчуци преди допълнително хранене. Полента с тиквички и чубрица (от 10 месеца). Продължаваме да запознаваме родителите на бебета с това как да допълваме храните: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове.

Как да подготвим зеленчуците за първото хранене? Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Направи си сам зеленчуково пюре: замразяване и съхранение. На бебетата на тази възраст могат да се дават зеленчукови пюрета и...

как да направите пюре правилно? Хранене, въвеждане на допълващи храни. Как да си направим пюре правилно? Купих няколко тиквички и моркови от моите съседи в дачата.... така че, мисля, че трябва бавно да започнем допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове. 10 рецепти.

Зеленчуково пюре: глупаво! Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Рецепти за зеленчукови пюрета за първо хранене: с тиква, моркови, карфиол, броколи, целина. Допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове.

обеми допълващи храни (зеленчуково пюре). Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, болест, развитие. обеми допълващи храни (зеленчуково пюре). Започнахме дохранване преди няколко дни по настояване на педиатъра.

Как се прави ябълково пюре??? Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, болест, развитие. Загрявам всичко за бебето и го приготвям в микровълновата. Допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове.

По-добре е първите допълнителни храни да са зеленчуци - пюре от моркови или тиквички с растително масло (съдържа хранителни вещества, които са полезни за растежа на детето).Като първа допълнителна храна можете да дадете на бебето еднокомпонентна безмлечна каша или зеленчуково пюре.

Пюрета от плодове и зеленчуци за първо хранене на бебето. Въвеждане на допълващи храни: плодови и зеленчукови пюрета - как се приготвят? Първи допълващи храни - как да се въведат? Въвеждане на допълващи храни: без буркани, с Ален Дюкас. Как да си направим пюре от тиква, праз, целина, броколи.

Как да редуваме пюрета? Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Какви зеленчуци се считат за алергени? Какви комбинации от зеленчуци предпочитате и намирате за най-здравословни? Допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове. 10 рецепти.

За първото допълнително хранене изберете зеленчукови пюрета или каши, приготвени само от един вид продукт (монокомпонентен). На каква възраст трябва да се дават първите допълнителни храни? Приготвените ястия за бебешка храна бяха: Цвекло, моркови, картофи, ряпа, репички, бели тиквички...

Зеленчуково пюре: 11 рецепти. Можете да започнете да захранвате бебето със зеленчуково пюре или каша. Какво, вие сами не бихте могли да познаете, че детето ви трябва да яде зеленчуци с месо и как да го приготвите? Пюрета от плодове и зеленчуци за първо хранене на бебето.

Допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове. 10 рецепти. И когато дойде време да въведем зеленчуци в нашата диета, все още нямаше пресни в магазините и пазарите, а аз съм предпазлив от замразените зеленчуци, купени от магазина. Как да сготвим зеленчуци за първи...

Зеленчуково пюре: 11 рецепти. Можете да започнете да захранвате бебето със зеленчуково пюре или каша. Пюрета от плодове и зеленчуци за първо хранене на бебето. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене Допълнително хранене: как да приготвите пюре от зеленчуци и плодове.

Допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове. 10 рецепти. Следваща стъпка: пасирайте пюретата. Освен пюрета, на едногодишно дете могат да се дават и сурови зеленчуци, настъргани на ситно ренде и подправени с растително масло, под формата на салата.

Допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове. 10 рецепти. Въвеждане на допълващи храни: плодови и зеленчукови пюрета - как се приготвят? На бебетата на тази възраст може да се дават зеленчукови пюрета и мляно месо. Родителите веднага се изправят пред въпроса дали да го приготвят сами или...

Допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове. 10 рецепти. Можете сами да приготвите каша за вашето дете, като смелите зърнените култури в кафемелачка. За бебета на шише 4–5 години: [link-1] Какво зеленчуково пюре ползвате Ние сме на 5 месеца...

как се приготвя зеленчуково пюре?. Хранене, въвеждане на допълващи храни. започнахме да ядем картофено пюре. варя картофи. Натривам го на най-малкото ренде, добавям мляко (моето - трябва ви само малко), всичко това в малък буркан - и го загрявам във вряща вода. може би е грешно...

Можете да започнете със зеленчуково пюре или каша. First choice products “FrutoNyanya” са хипоалергенни продукти за първо запознаване с всеки.За всичко си има време: подбираме бебешки каши според възрастта на бебето. Допълнително хранене: как да си направим пюре от зеленчуци и плодове.

зеленчуково пюре. . Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене За тези, които не обичат да купуват зеленчуково пюре в буркани и им е писнало да го приготвят почти всеки път Зеленчуково пюре: 11 рецепти. Рецепти за зеленчукови пюрета за първо захранване: с тиква...

Предлагаме прости рецепти и полезни съвети за готвене.

Правилното и пълноценно хранене е ключът към здравето и доброто настроение на всяко дете, поради което трябва много внимателно да избирате храните за диетата на вашето бебе. Това важи особено за бебешките пюрета, тъй като това е първото ястие, което детето опитва след кърмене или хранене с шише. Пюрето трябва да се приготвя само от висококачествени и пресни продукти, да е хипоалергенно и да не съдържа изкуствени добавки. Сега на рафтовете на магазините има богат избор от зеленчукови, плодови и месни пюрета за всеки вкус и бюджет. Бебешките пюрета обаче могат да се приготвят у дома с помощта на блендер.

Има предимства да правите свои собствени бебешки пюрета. Първо, вие ще сте сигурни, че пюрето съдържа само най-пресните и здравословни продукти, особено ако това са плодове и зеленчуци, отгледани във вашата собствена лятна вила. На второ място, домашно приготвените пюрета могат да ви струват много по-евтино от тези от магазина. И така, как можете да направите вкусни, здравословни и питателни пюрета, които бебето ви ще хареса? Предлагаме ви няколко прости и здравословни рецепти за едно- и многокомпонентни зеленчукови, плодови и месни бебешки пюрета.

Зеленчукови пюрета

Най-добре е да започнете допълнителното хранене със зеленчукови пюрета от тиквички и карфиол. Тези зеленчуци са много лесни за смилане и рядко предизвикват алергии. Малко по-късно можете да въведете тиква, картофи, зелен грах и ряпа в диетата на вашето дете. Не забравяйте, че когато захранвате за първи път, не трябва да добавяте масло, захар, сол и други добавки към пюрето: това може да се направи, когато детето е на 1 година.

Приготвяне на бебешко зеленчуково пюре от тиква

Тиквеното пюре има приятен сладникав вкус, така че по правило децата го ядат с удоволствие. Освен това тиквата е просто склад от витамини: съдържа желязо, каротин, пектин, витамини B, C, E, D, PP и дори T - рядък витамин, отговорен за метаболизма в организма.

За да приготвите пюрето, трябва да изберете малка тиква с тегло до 3-5 кг (малките тикви обикновено са по-сочни и по-приятни на вкус и се почистват много по-лесно от „възрастните“ тикви). Първо измийте добре тиквата и я разделете на две части. След това го нарежете на филийки - колкото изяде бебето, обелете и нарежете на кубчета. След това сварете тиквата в двоен котел или тенджера: поставете я във вряща вода и гответе за 20 минути, докато зеленчукът напълно омекне. След като тиквата се свари, я пасирайте в блендер до гладкост. Ако пюрето е твърде гъсто, можете да добавите малко кърма, адаптирано мляко или вода. Охладете пюрето до 30 градуса, след което можете да нахраните бебето.

Приготвяне на бебешко зеленчуково пюре от броколи

Искате ли да разберете други важни въпроси? Прочети

Зеленчуково пюре - общи принципи на приготвяне

Зеленчуковото пюре е отлична добавка към месни, птичи или рибни ястия, а може да се сервира и самостоятелно. Зеленчуковите пюрета често могат да бъдат намерени в детски, диетични или специални лечебни менюта. Зеленчуковото пюре има мека, еднородна консистенция, така че лесно се усвоява от организма. Най-популярното зеленчуково пюре, което може да се намери в много кухни по света, е картофеното пюре. Приготвя се много просто: сварените картофи се намачкват с блендер или пасират с преса, смесват се с горещо мляко, вода или зеленчуков бульон, добавя се парче масло и се посолява на вкус. Понякога към това пюре се добавя и малко задушен лук. Можете да разнообразите класическото картофено пюре с билки, подправки и други продукти: например зелен грах, зелен фасул, шампиньони, сирене, моркови, ряпа, рутабага и др.

Можете да се отдалечите от класиката и да приготвите вкусно зеленчуково пюре от брюкселско зеле или карфиол, броколи, цвекло, домати, тиквички, киселец, аспержи, спанак, тиква и други зеленчуци. Най-общо всички зеленчукови пюрета могат да бъдат разделени на 2 категории: еднокомпонентни и многокомпонентни. От това следва, че можете да експериментирате по различни начини и да смесвате различни зеленчуци.

Процедурата за приготвяне на всички зеленчукови пюрета е приблизително еднаква: зеленчуците се обработват, варят (изпичат се, готвят се в двоен котел или бавна готварска печка) и се пюрират до гладкост. Това може да стане с помощта на пасатор или пасатор. След това изсипете натрошените допълнителни съставки, добавете масло и горещо мляко. Между другото, можете да готвите зеленчуци в зеленчуков бульон и да ги смилате заедно до гладкост. Понякога вместо масло можете да добавите всяко растително масло: сусамово, зехтин, тиква и др. Зеленчуковото пюре се сервира най-добре топло.

Зеленчуково пюре - приготвяне на храни и ястия

За да приготвите зеленчуково пюре, трябва да подготвите набор от кухненски прибори, включващ следните артикули: тенджера, тиган, купа, резачки и белачки за зеленчуци, ренде, гевгир, сито, нож, дъска за рязане и блендер. Може да се нуждаете и от уред за готвене на пара, за да сготвите предварително някои съставки. Зеленчуковото пюре се сервира в обикновени чинии към основното ястие.

Подготовката на продуктите се състои от следните стъпки:

— Измиване и допълнително почистване на зеленчуци. Ако е необходимо, трябва да премахнете семките и дръжките. Морковите и цвеклото трябва да бъдат внимателно изстъргани, по-добре е да отстраните кожата от доматите, за да не попадне в пюрето;

— Измиване и нарязване на зеленчуци;

— Приготвяне на сол, черен пипер и други подправки;

— Приготвяне на допълнителни съставки: омекване на масло, загряване на мляко и др.

Рецепти за зеленчуково пюре:

Рецепта 1: Зеленчуково пюре

Много хора знаят как да приготвят картофено пюре, но не всеки знае как да го поднесе по интересен начин. Тази рецепта за популярно зеленчуково пюре описва рецептата за ястието и по-нататъшния начин на сервиране. За приготвяне ще ви трябват картофи, зелен грах и мляко.

Картофи - няколко парчета;
1-2 с.л. л. зелен грах;
12 г масло;
Мляко - 40-45 ml;
Сол.

Измийте картофите, обелете ги и нарежете на парчета по желание. Залейте картофите с вода и ги оставете да се сварят. Веднага след като картофите са напълно сварени, изсипете бульона в отделна чаша и натрошете самите картофи с преса за картофи. Загрейте млякото и го изсипете при картофите. Хвърлете парче масло. Продължете да месите всичко до гладкост. Сварете зеления грах в отцедения бульон и го добавете към картофите. Смесете всички съставки. Ако пюрето се смесва твърде трудно, може да добавите малко горещ бульон. Посолете зеленчуковото пюре на вкус.

Рецепта 2: Зеленчуково пюре от моркови

Опитайте да направите пюре от моркови вместо обикновено картофено пюре. Зеленчуковото пюре е идеално като гарнитура към много ястия, но също така е много вкусно само по себе си. Чесънът, джинджифилът и подправките придават на ястието пикантен, пикантен вкус.

Един килограм моркови;
Половин чаша зеленчуков бульон (може на кубчета);
Ядково масло - 30 ml;
Лук - 1 бр.;
Скилидка чесън;
10 г нарязан джинджифил;
Кимион на прах - 1 ч.л.;
Индийско орехче - 2 г;
Мента - няколко стръка.

Сварете бульона (или оставете водата да заври и разтворете кубчетата бульон), обелете, нарежете и сложете морковите в тенджера. Гответе до готовност (20 минути). През това време обелете и нарежете лука и чесъна, запържете в тиган с лъжица олио, заедно с кимиона и джинджифила. Прехвърлете печеното в тавата с морковите и пасирайте всички съставки с блендер. Овкусете пюрето от моркови със сол, черен пипер и индийско орехче. Налейте 15 ml ядково масло и разбъркайте добре. Сервирайте с листенца мента. Охладеното пюре може да се претопли във фурна или микровълнова.

Рецепта 3: Пюре от карфиол

Много проста рецепта за вкусно зеленчуково пюре от карфиол, мляко и брашно. За бебешка храна е по-добре да приготвите еднокомпонентно пюре само от един зеленчук, а за диетично хранене можете да изключите брашното, въпреки че се използва в много малки количества.

650 карфиол (пресен или замразен);
35-40 г брашно;
2-3 лъжици мляко;
75-78 г масло.

Зелето се измива, нарязва се на цветчета и се сварява в подсолена вода. Отцедете в гевгир, оставете водата да се отцеди и прехвърлете в тенджера. Пюрирайте зелето в блендер. Брашното се запържва в маслото, смесва се с горещото мляко и се бърка енергично. Добавете сместа към зеленчуковото пюре. Поставете тигана на огъня, добавете масло и оставете да къкри малко.

Рецепта 4: Пюре от цвекло

Пюрето от цвекло е изненадващо здравословно ястие, тъй като е богато на витамини, микроелементи и други полезни вещества. В допълнение, зеленчуковото пюре от цвекло премахва токсините и отпадъците, нормализира храносмилането и възстановява кръвта.

Половин килограм цвекло;
15-16 г масло;
По четвърт чаша мляко и сок от моркови;
Доматен сок - 75-80 мл;
Непълен чл. л. захарен сироп;
Сол на вкус.

Измийте обилно цвеклото, обелете го и го сварете в двоен котел. Задушеното цвекло настържете на ситно ренде, подправете със сол на вкус, залейте със зеленчуковия сок и топлото мляко. Също така не забравяйте да добавите захарен сироп. Разбъркайте добре всички съставки и поставете на слаб огън. Добавете маслото, разбъркайте отново и оставете да заври. Най-добре се сервира горещо или топло.

Рецепта 5: Зеленчуково пюре от домати и сладки картофи

Зеленчуковото пюре от домати и сладки картофи (ямс) се оказва невероятно вкусно, апетитно и здравословно. Ястието може да се сервира като гарнитура или самостоятелно. Подправките, включени в рецептата, придават изискан аромат и богат, пикантен вкус.

Килограм сладки картофи;
4-5 g сол;
Куркума - 2 g;
Щипка лют червен пипер;
1,5 g индийско орехче;
55-60 мл портокалов сок;
2 г портокалова кора;
45-47 мл разтопено масло;
12 г кафява захар;
345 домати;
34 г бадеми.

Изпечете сладките картофи, докато омекнат, след това ги разполовете и издълбайте месестата част с остра лъжица. Слагат се в купа и се намачкват с преса. Добавете куркума, индийско орехче, кора, лют пипер, сол и разбъркайте добре. Налейте портокаловия сок и разбъркайте отново съставките. Обелете и нарежете доматите. Загрейте олиото в тиган и добавете захарта, като разбърквате до зачервяване и добавете доматите. Варете на слаб огън до омекване на доматите. Добавете доматите към картофите, разбъркайте добре и загрейте сместа равномерно. Ядките се нарязват и се запържват в сух тиган. Сервирайте зеленчуково пюре с препечени бадеми.

— Трябва също така да се опитате да пробиете зеленчуците с нож възможно най-малко по време на процеса на готвене;

— Когато решавате да приготвите зеленчуково пюре за детето си, трябва да запомните, че карфиолът, тиквичките, ряпата и тиквата са най-малко алергични.

Вашето бебе вече е готово да опита нещо ново, когато вече не се насища с обичайното си майчино мляко или адаптирано мляко; ако прояви интерес към вашата храна, може да грабне парче и да го сложи в устата си. Това обикновено се случва на възраст между 5 и 9 месеца. И така, време е да запознаете детето си със зеленчуците. И за това трябва да разберете как сами да приготвите зеленчуково пюре за първото допълнително хранене или да изберете правилното готово, кога да го дадете и какво да очаквате от тази иновация.

Първо зеленчуково пюре: кога и какво да дадете

По въпроса за допълнителното хранене - времето за започване и избора на съставка - специалистите по бебешко хранене нямат общо мнение. Много зависи от здравословното състояние на всяко бебе, индивидуалния темп на неговото развитие и начина на хранене.

Ако вашето бебе се храни с кърма, то няма да има нужда от нищо друго, докато не навърши шест месеца. И след шест месеца само майчиното мляко не е достатъчно, за да осигури на тялото на развиващото се бебе всички важни вещества. След това идва „хубавият час“ на зеленчуковото пюре. По това време храносмилателната система, която не е напълно укрепнала, вече е в състояние да се справи с новия продукт без риск от образуване на газове или диария. За бебетата, хранени с шише, най-подходящото време е 4 или 4,5 месеца.

Между другото, реалното време за въвеждане на зеленчукови допълващи храни е различно в различните части на света: в Европа например това се случва на 3-4 месеца от живота на бебето. По-специално, германските педиатри не крият, че целта на тези мерки е постепенно и упорито отбиване на детето от кърмене на по-ранна дата, главно за да може майката да се върне на работа по-рано.

Време е да започнем

Вашето бебе вече може да опита зеленчуково пюре, ако:

теглото му се е удвоило от раждането;
той може да яде в изправено положение;
той може да дъвче храна с големи парчета.

Експертите препоръчват да започнете допълнително хранене със зеленчуци, а не с плодове. В противен случай ще се формира ранно пристрастяване към сладкото, последвано от отказ от други здравословни храни, може да се развие кариес и да се влоши метаболизмът (плюс допълнително натоварване на панкреаса и бъбреците). Зеленчуците са по-малко „интересни“ от плодовете, но съдържат всички витамини и микроелементи, необходими за растежа.

Ако вашето бебе наддава слабо, педиатърът може да препоръча първо въвеждане на каша в диетата. В други случаи зеленчуците са най-добрият вариант.

По-добре е да започнете да давате зеленчуково пюре през първата половина на деня, за да имате време да наблюдавате състоянието на детето и да наблюдавате възможните последици от храненето (алергии или храносмилателни проблеми).

Всичко е наред, ако бебето се отвръща от лъжицата, плаче или изплюва здравословна храна - просто му дайте малко време и опитайте тези методи:

дайте нова храна при следващото хранене или след няколко дни;
добавете малко кърма/форма, за да направите вкуса по-познат;
След няколко дни дайте пюре от друг вид зеленчук.

Можете да храните бебето малко по малко, повече от веднъж или два пъти. Опитът показва, че децата могат да се съгласят да опитат пюре едва след десет или дори петнадесет неуспешни опита. Но откажете да въведете допълнителни храни, ако детето не се чувства добре или е в лошо настроение: малко вероятно е да възприеме положително експериментите с менюто си.

Първи зеленчуци

И така, с какви зеленчуци трябва да започнете храненето? С толкова много продукти, от които да избирате, може да е трудно да разберете кои са най-подходящи за вашето бебе и кои трябва да въздържате. Най-удобно е да използвате универсалните съвети на детските диетолози, които са проучили подходящи зеленчуци за първо допълващо хранене, техния състав и полезни свойства, а също така са определили риска от алергична реакция.

Вид зеленчук	Характеристики	Риск от алергия
Тиквички/тиква	Полезно за деца, склонни към алергии. Отстранява излишната вода от тялото. Подходящ за деца с наднормено тегло. Не се препоръчва при редки изпражнения	Къс
Карфиол	Съдържа високо съдържание на витамин С, има много желязо и протеини. Подходящ за деца с наднормено тегло
Броколи	Броколи
картофи	Съдържа калий, фосфор и витамини. С високо съдържание на калории. Много нишесте (за да премахнете излишното нишесте, трябва да го накиснете във вода за един час преди готвене). По-добре е да се консумират в малки количества. Не се препоръчва при запек	Средно аритметично
Морков	Съдържа повече витамин А от другите зеленчуци (затова е полезен за очите) и много естествени антибиотици. Има приятен вкус. По-добре е да започнете храненето с варени моркови
тиква	Наситен с пектин и витамини. С ниско съдържание на калории. Подходящ за деца с наднормено тегло

Когато решавате с кое зеленчуково пюре е най-добре да започнете допълнително хранене, дайте предпочитание на тиквички, карфиол или броколи. След две седмици, когато сте сигурни, че детето е свикнало, опитайте да му дадете пюре от тиква, моркови, бяло зеле, зелен грах или спанак. Цвеклото, доматите и лукът се предлагат от 9-10 месеца, когато тялото на детето може да ги възприеме нормално и направете това с повишено внимание, защото могат да причинят алергии.

Особено внимателно трябва да избирате храни, ако бащата или майката на бебето са имали или имат хранителни алергии.

Зеленчуковите пюрета от 4 месеца и като цяло в началото на допълнителното хранене трябва да бъдат монокомпонентни (от един конкретен зеленчук). След като се запознаете с изброените продукти, ако няма отрицателна реакция, можете да предложите на детето си многокомпонентно хранене.

Схема за допълващо хранене

От самото начало зеленчуковото пюре трябва да бъде самостоятелно хранене - закуска или обяд. Зеленчуците ще станат гарнитура само когато месото и рибата се появят в диетата на вашето дете.

Така че, ново ястие трябва да бъде включено в детското меню постепенно, почти неусетно. Когато въведете зеленчуково пюре към допълващи храни, схемата на хранене може да изглежда така.

Започнете сутрин с 1/2 чаена лъжичка, след това нахранете бебето си с кърма/ адаптирано мляко. Всеки ден удвоявайте обема и го довеждайте до 50-100 ml, ако благосъстоянието на бебето и характерът на изпражненията не са се променили.
Ако бебето вече не иска да яде, не настоявайте – веднага му предложете обичайната храна (кърма, адаптирано мляко).
При поява на негативна реакция (зачервяване/обрив/сърбеж, диария/запек, коремна болка) – прекратете приема на продукта, изчакайте докато симптомите изчезнат и опитайте с друг.
Имали ли сте реакция към повишено количество продукт, което преди това се е възприемало като нормално? Спрете за няколко дни и след това се върнете към предишното количество храна.
След първата седмица (ако детето се чувства нормално) напълно заменете едно хранене със зеленчуци. През следващите седем дни ще настъпи адаптация към новата храна.
Как да въведете зеленчуци в допълващи храни: добавете всеки нов вид към диетата един по един, след 7 дни (това улеснява проследяването на възможна реакция и разбиране какво точно се е случило; препоръчва се да се водят записи - дата, вид храна, дозировка, реакция).

„Микродоза“ в самото начало е най-доброто решение. И колкото по-бавно се увеличава обемът на едно хранене, толкова по-малка е вероятността детето да развие диатеза.

Купуваме или готвим

Фабрично произведената бебешка храна се препоръчва за консумация от водещи световни и родни здравни организации. Европейските и руските производители предоставят продукти с най-високо качество, така че изборът на родителите зависи само от техните предпочитания и финансови възможности.

Когато купувате готова бебешка храна в магазин, трябва да обърнете внимание на:

цялост на опаковката (без вдлъбнатини, плътно затворен капак);
цвят на съдържанието (ако се вижда през опаковката);
обозначения върху етикетите (минимална възраст на детето, срок на годност, контакти на производителя);
съединение.

В идеалния случай зеленчуковото пюре има оптимална еднородна структура, естествен цвят, допълнително е обогатено с полезни вещества, е хипоалергенно и не съдържа подправки, консерванти или „странни“ добавки, включително нишесте като сгъстител. Той е стерилен и съдържа всички необходими хранителни вещества независимо от сезона.

Ако искате сами да приготвите бебешко пюре, подбирайте внимателно зеленчуците си. Те не трябва да имат никакви дефекти, но не трябва да изглеждат твърде „лъскави“ (най-вероятно по време на отглеждането са били оплодени с непознати за вас торове). Най-доброто нещо са зеленчуците от доказана „бабина градина“.

Можете да се запасите с храна за бъдеща употреба: например зелето се съхранява добре във фризера, а морковите и картофите се съхраняват на балкона през зимата.

Добре е да използвате двоен котел за готвене на зеленчуци: това е бърз начин, който също ще запази витамините. Смелете зеленчуците през сито (за малки количества) или пасирайте с потапящ се блендер. На около 10-11 месеца можете да пасирате храната с обикновена вилица: включването на големи парчета ще помогне на бебето да се научи да дъвче.

Ето основните принципи за приготвяне на здравословно зеленчуково ястие за вашето дете.

Вземете един вид (да речем броколи), изплакнете в течаща вода.
Залейте зеленчука с вряща вода, нарежете и поставете в тенджера.
Залейте продукта с чиста бутилирана вода, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 20-30 минути, докато омекне.
Отцедете водата (не напълно), пасирайте още горещите зеленчуци заедно с бульона.
Добавете 2-3 капки зехтин или слънчогледово масло към получената маса (по-късно можете да увеличите до 1 чаена лъжичка) или малко количество варено мляко.
Разбърква се до гладкост. Не добавяйте сол.
Оставете пюрето да се охлади или леко да се затопли.

Важно: Не забравяйте да приготвяте прясна храна преди всяко хранене.

Ако искате да опитате да направите различни зеленчукови пюрета за деца, рецептите, които предлагаме, ще ви помогнат в това. Напомняме ви, че тези продукти могат да се появят първи в диетата, те няма да причинят алергии, ще се абсорбират добре и ще донесат много ползи.

Пюре от тиквички

Ще ви трябва малка тиквичка (без пукнатини, вдлъбнатини или други повреди) и бутилирана вода.

Измийте добре зеленчука, отстранете кората, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета (около 1x1 см).
Залейте парчетата с малко количество чиста вода, оставете да заврат, намалете котлона и варете 15-20 минути, докато омекнат.
Отцедете почти целия бульон, сварените тиквички смелете до гладкост, без бучки (избършете със сито или използвайте блендер). Ако консистенцията е гъста, налейте малко бульон и разбъркайте.

Пюре от зеле

Ще ви трябва карфиол (7-10 съцветия) и 50 ml пречистена вода, кърма или адаптирана формула).

Изплакнете обилно малките съцветия, поставете във вряща вода, оставете да къкри за 10-15 минути (същото време ще е необходимо, ако готвите в двоен котел).
Сварените зеленчуци се отцеждат в гевгир и се охлаждат.
Пасирайте с миксер или претрийте през цедка, като постепенно добавяте вода/зелева чорба (гр. мляко или смес). Доведете до консистенция на течна заквасена сметана.

Пюре от моркови

Вземете 100 г кореноплодни зеленчуци, 25 мл варено мляко, три капки растително масло.

Ако наблюдавате атипична реакция на детето си към нова храна, трябва да се консултирате с педиатър или да се свържете с алерголог за преглед. И за да избегнете проблеми, най-добре е да опитате преди всичко хипоалергенни зеленчукови пюрета за първите допълнителни храни - те са идеално смилаеми, осигуряват на тялото на бебето необходимите макро- и микроелементи, фибри и витамини. И едва след като свикнете с тях, трябва да почерпите детето си с пюрета от други зеленчуци.

Печат