SAUER зеле: рецепти за калории и диети. Sauerkraut: Калорични полезни свойства и вредни енергийни стойности на зелената зеле

Ползите и вредата са сочици. Полезни витамини и елементи. Какви ястия да го добавите? Тайните на готвене на вкусни домашни басейни.

Съдържанието на статията:

Лятото или кисело зеле е ястие от руска национална кухня, която се приготвя от бяло зеле. Много по-рано от славяните, нейните жители на Квазилоси на Китай са все още през третия век, тогава много острия зеле на Кимчи започва да подготвя корейците. Това е много по-полезно от свеж: процесът на производство го обогатява с нови витамини и елементи, необходими за нормалния живот на човешкото тяло. Заслужава да се знае, че правилното зеле от SAUER трябва да бъде подложено на естествени стартирания: ако добавите оцет към него, това ястие ще загуби повечето от неговите свойства, въпреки че ще бъде готова много по-бързо.

Състав и калоричност на киселото зеле

Няколко десетина витамини и микроелементи са част от киселото зеле, както и голямо количество протеини, необходими за попълване на ежедневната нужда от тялото.

Калории на кисело зеле - 19 ккал на 100 грама продукт, от който:

• Протеини - 0.91 g;
• Мазнини - 0.14 g;
• Въглехидрати - 4.28 g;
• Хранителни влакна - 2.9 g;
• Вода - 92.52 g;
• Аш - 2.15.

Витамини на 100 g:

• Витамин А, повторно 1 μg;
• Алфа каротин - 5 μg;
• Бета каротин - 0.008 mg;
• Лутеин + зеаксантин - 295 μg;
• Витамин В1 - 0.021 mg;
• Витамин В2 - 0.022 mg;
• Витамин В4 - 10.4 mg;
• Витамин В5 - 0.093 mg;
• Витамин В6 - 0.13 mg;
• Витамин В9 - 24 μg;
• Витамин С - 14,7 mg;
• Витамин Е, ТЕ - 0.14 mg;
• Витамин К - 13 μg;
• Витамин RR, NE - 0.143 mg;
• Бетаин - 0.5 mg.

Макролементи на 100 g:

• Калий, K - 170 mg;
• Калций, СА - 30 mg;
• Магнезий, mg - 13 mg;
• Натрий, Na - 661 mg;
• Фосфор, рН - 20 mg.

Микроелементи за 100 g:

• Желязо, Fe - 1.47 mg;
• Манган, mn - 0,151 mg;
• Мед, CU - 96 μg;
• Селен, se - 0.6 μg;
• Флуор, f - 7 μg;
• Цинк, Zn - 0.19 mg.

Усвоени въглехидрати на 100 g:

• Моно- и дизахариди (захар) - 1.78 g;
• Глюкоза (декстроза) - 0.14 g;
• Фруктоза - 0.04.

Необходими аминокиселини на 100 g:

• Аргинин - 0.053 g;
• Валин - 0.03 g;
• Гистидин - 0.016;
• Изолевцин - 0.021 g;
• Левцин - 0.029 g;
• Лизин - 0.031 g;
• Метионин - 0.009 g;
• Треонин - 0.025 g;
• Триптофан - 0.008 g;
• Фенилаланин - 0.023.

Сменяеми аминокиселини на 100 g:

• Аланин - 0.03 g;
• Аспарски киселина - 0.087 g;
• Глицин - 0.021 g;
• Глутаминова киселина - 0.209 g;
• Пролин - 0.034 g;
• Серин - 0.037 g;
• Тирозин - 0.014 g;
• Цистеин - 0.008.

Мазнини, наситени мазнини, моно-лентови и полиненаситени киселини на 100 g:

• Капил - 0.001 g;
• Капитан - 0.001 g;
• Laurinovaya - 0.001 g;
• Палмитично - 0.028 g;
• Stearinovaya - 0.003 g;
• Олеинич (омега-9) - 0.013 g;
• Linoleic - 0.034 g;
• Linolenova - 0.033.

Оуквашка зеле се появява при ферментационен процес с участието на ферментирало киселинни бактерии, което му придава кисел вкус и борба с патогенни бактерии.

Кисело зеле Той съдържа качествен в своя състав, поради необходимите аминокиселини, протеини. Те подобряват растежа и развитието на органите и възстановяват повредените клетки.

В 100 грама киселинно зеле 14.5% заемат хранителни влакна. Те не се усвояват и не съдържат никакви полезни елементи, но премахват вредни токсини, канцерогени, жлъчни киселини и други вредни метаболити, които са попаднали в тялото с храна. Диетолозите препоръчват използването на този продукт по време на диета: тя е нискокалорична и питателна.

Полезни свойства на киселото зеле

Кисело зеле все още се счита за полезен продукт, нейната ела и като самостоятелно ястие и се добавя към различни яде. В нашето време използването му се доказва научно и ние ще ви разкажем за всички аспекти на това влияние.

Ползите от кисело зеле и ястия със своето съдържание:

1. Укрепване на имунната система. При киселата зеле, високото съдържание на аскорбинова киселина, но основната употреба е, че не е необходимо да се подлага на термична обработка, така че може да бъде запазена изцяло. Също така подобни ефекти са антиоксидантите, съдържащи се в това ястие.
2. Помага при диабет. Сауеркраутът съдържа много фибри, което има благоприятен ефект върху работата на панкреаса и, съответно нивата на кръвната захар.
3. Подобрява апетита. Веществата, съдържащи се в зелето, правят стомашните жлези, подчертават повече сок.
4. Лесна задоволци. Сокът от кисело зеле помага с гадене по време на бременност.
5. Намалява теглото. Витамин RR регулира и нормализира метаболизма, чиито разстройства и водят до наднормено тегло и затлъстяване и тартроновата киселина предотвратява образуването на мастни отлагания.
6. Помага при авитаминоза. Sauerkraut се препоръчва за хора, страдащи от авитаминоза, тъй като има високо съдържание на хранителни вещества, които могат да бъдат поставени в тялото с естествено чрез, без хапчета и капки.
7. Премахва атаките на алергиите. Учените са доказали, че естествените антихистамини съдържат естествени антихистамини, които помагат с алергии и бронхиална астма.
8. Подмладява кожата. Използването на това ястие ускорява регенерацията на клетките, обогатява ги, пречиства тялото като цяло.
9. Укрепва нервната система. В този процес можете да изберете ролите на два компонента: витамини от група B и натрий + калий. Първото увеличава устойчивостта на стрес и борба с депресията, а вторият участва в появата на нервни импулси, което подобрява краткосрочната памет.
10. Фасада. След алкохолна интоксикация се препоръчва да се използва туршия от киселото зеле: тя ще премахне частично главоболието и гадене.
11. Укрепва сърцето и съдовете. Кисело зеле намалява нивата на холестерола и помага при атеросклероза на съдовете, което подобрява сърдечно-съдовата система.
12. Подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Сок от кисели зеле насърчава профилактика пептична болест, нормализира киселинността на стомаха, подобрява храносмилането.
13. Помага при заболявания на простатата. Лятото зеле помага да се поддържа здравето в норма.
14. Превенция на рака. Богат състав от киселинно зеле предотвратява разделянето на раковите клетки. Той действа както върху доброкачествени тумори и злокачествени.

Забележка! Когато проблеми с тежката смилаемост на месото, можете да се опитате да я използвате с кисело зеле: съдържа витамин В6, който помага за разделяне на протеини.

Да навреди на киселото зеле и противопоказания за използване

Противопоказания за използването на кисело зеле са много малки: ако продуктът е приготвен правилно, тогава е почти невъзможно да се намерят вредни и особено опасни вещества.

Лятото зеле трябва да се използва с повишено внимание в такива случаи:

• . Натрий, съдържащ се в големи количества в кисела зеле, е противопоказан при увреждане на сърцето. Въпреки това, има начин да се намали, ако непреодолимите дърпат "боли": трябва да изплакнете със зеле и да се налива растително масло. С такава рецепта можете да си позволите малко количество това ястие.
• Повишена стомашна киселинност. Зелето SAUER стимулира освобождаването на повече стомашен сок, което при повишена киселинност ще доведе до киселини.
• Чревна обструкция. С такъв проблем, киселата зеле ще доведе до образуване на газ и подуване на корема.

Абсолютни противопоказания за използването на кисело зеле:

• Лактация. Този продукт съдържа сол, киселина, понякога остър подправки. Мамовете за кърмене трябва да го откажат до края на кърменето, в противен случай ще се отрази на храносмилането на детето.
• Заболявания на стомаха и червата в етапите на обостряне. Както вече казахме по-горе, киселото зеле е по-скоро "агресивен" продукт, който при заболявания на стомашно-чревните заболявания може да провокира влошаване в държавата.

Важно! Лятото зеле не може да бъде приготвено в цинк и тонирани ястия: тези метали по време на окислението (ферментацията) се изолират в продукта на калай и цинкови съединения, които са опасни за здравето. Също така си струва да се изоставят от дървени резервоари, в които не сте сигурни: новите дървени ястия съдържат тубилови и смолисти вещества в дърво, които, които се открояват в продукта, го влошават външен вид и вкус. Най-оптималните ястия са емайлирани или стъкло.

Как да готвя Sauer зеле

По-долу ще ви кажем как да приготвите зеле. Въпреки това, преди да го пеете, трябва да знаете няколко тайни, които ще помогнат да изберете правилния източник на продукта и да избягвате неприятни моменти в процеса:

1. Капацитет. За смилане, като правило, се използва зелето от късните сортове: ранното не разполага с малка сладост на по-късната, а също и след ферментацията загуби "тясната клетка" поради първоначалната хляба на структурата.
2. Разходи. За да го спаси, се препоръчва да се използват големи кофанисти: колкото повече - по-малко отпадъците по време на обработката.
3. Чистота. Не забравяйте да спазвате санитарните стандарти при получаването на този продукт: изключително чисти ястия. За лоялност можете да го дадете в кипяща вода или алкохол, както правят в индустриален мащаб. В противен случай продуктът може просто да развали.
4. Рецепта. Ако не искате да получите зеле "парцал" вместо хрупкаво и атрактивно ястие, тогава не можете да намалите количеството сол в рецептата.
5. Чуждестранна микрофлора. Изпълнихте ли всички стандарти за готвене, но зелето потъмня? Най-добре е да хвърляте продукта: в допълнение към неодобрените причини, това може да бъде първият резултат от гниенето на продукта поради дейностите на чуждестранната микрофлора.

Рецепти за зеле:

1. SAUER зеле с добавки (ябълки, лингони, вибримум, боровинки). Бялото зеле (5 кг) е ясно от горните листа и рязане на тънка слама. Морков (500 грама) решет на голяма ренде, смесена със зеле. Към получената маса добавете 100-110 грама соли, разбъркайте добре и променете ръцете или малко увенчани. Сок, който се оказа след кримпване, не се излива никъде: добавете го към тигана след подготовката на всички съставки.
   Пригответе добавка (500 грама): ясни ябълки и нарязани на малки парчета. Ако използвате лингница, вибрин или червена боровинка, след това ги изплакнете, изсушете малко и се уверете, че целостта на плодовете. Можете да добавяте ябълки и плодове едновременно в съотношението с две до три.
   В долната част на тиганите поставете някои чисти листа от зеле или листа от касис. След това поставете съставките по слоеве: зеле с моркови - добавка - подправки (ароматен пипер, листа, черен пипер или кимион). Всички подправки могат да се добавят както заедно, така и поотделно, на вкус. Напълнените прибори покриват със зелеви листа и марля. Поставете под плода в голям капацитет в обем, можете да използвате басейн (докато ферментационният сок може да се излее от тигана). Оставете зеле на тъмно място за 3 дни.
   Можете да проверите готовността на зелето на два знака: без пяна и вкус. Ако тя все още не е готова, можете да я оставите под чистите още няколко дни. Максимално време Готвене - седмица. След като стартирате зелето за преминаване в други ястия, не обединете сок и извадете в хладилника.
2. SAUER зеле бързо готвене. Приготвя се саламура: 2 литра вода варят със сол (100 грама), захар (70 грама), лавров лист (2-3 броя) и черен пипер и грах (2-4 грах). Хладен саламура. Бяло зеле (3 кг) нарязана слама, моркови (200-300 грама) Хванете, смесвайте със зеле. В три литров буркан, налейте половината солен разтвор, загубата на зеле с моркови, добавете оставащия саламул към пълното покритие. Затворете банката, за да затворите капака на капрос, поставете купа и свалете на топло място (не по-високо от 25 градуса). Два дни по-късно направете няколко дупки в зелето, покрийте буркана с марля. Три дни, зелето може да бъде изпитано: ако е готов да покриете с капак, отстранете в хладилника.

Рецепти ястия с кисело зеле

Ако нямате свободно време да направите Sauer зеле у дома, можете да използвате продукта за покупка. Но при закупуването също има външни знацикоето си струва да се обърне внимание на:

• Цвят. Зелето трябва да бъде бяло-златисто, но в никакъв случай не трябва да има сива сянка. Твърде бялото зеле също не си струва да се купува: може би това, за да спести време, да се продаде преди да се разпадне напълно.
• Структура. Винаги го изяснявайте от продавачите или вижте себе си. Ако в състава, дори и в малко количество, има оцетна киселина, тогава това зеле вече не е Sauer, а е кисело.
• Последователност. Колкото по-голямо е зелето, толкова повече витамини са оцелели след вмазване.
• Условия за съхранение. Кисело зеле трябва да се съхранява в хладилника в собствения си сок. Препоръчително е да изберете затъмнено място.

В случай на този продукт, никога няма въпрос, който може да се приготви от кисело зеле? Вариациите и рецептите са много: можете да добавите към всякакви зеленчукови салати с растително масло, да правите пай с него, яхния и готвач в супа. Кисело зеле не е лошо и сама по себе си: можете да добавите лук в него, зелени и слънчогледово масло - това вече е завършена вкусна и питателна салата.

Рецепти с помощта на кисело зеле:

• Пушена кисела супа. Нарязани пушени пушени (400 грама, колбаси и бекон), се запържва в котела върху растително масло до червената кора, сложи ги в отделни ястия. Една средна крушка нарязана на полуограма, средният морков слама, сладък червен пипер с малки кубчета, изпържи ги в Казан с "пушено" масло, в което колбаси и бекон се запържват. На половин година лежеше пушене обратно в Казан. Изсипете 2 литра гореща вода в тенджера, варете, гответе 5-7 минути на средна топлина. 4 картофи ясни, нарязани в парсинг, добавете към тенджерата. Сварете почти до пълната готовност на картофите. Лятото зеле (500 грама) Добави в получената супа, готви до пълна готовност (докато зелето стане почти меко). Отстранете от огъня, запишете на вкус, добавете чесън и смлян пипер, оставете го да се приготви със затворен капак за 15 минути. Сервирайте със зеленчуци и заквасена сметана.
• Задушено зеле. 200 грама всякакви гъби и 1 средно крушка нарязани на кубчета, запържете рай на растително масло. Изплакнете 500 грама кисело зеле, поставени на гевгир, дайте й изтичане. Добавете зелето за лък и гъби, сезон със сол, доматена паста, лаврови лист и черен пипер грах. Задушени със затворен капак до пълната предплатена база и боб. В готовата чиния, без да се отстрани от огъня, сложете 200 грама варени или консервирани (не забравяйте да изплакнете под водата) боб. Нежно, без да се нарушава целостта на зърната, смесват. Погасяват получената маса за още 2-3 минути. Сервирайте като странично ястие до пържено месо или като основно ястие.
• Салата с кисело зеле и сирене. 300 грама кисело зеле ситно котлет. 300 грама сирене и 2 големи варени бустер яйца се разклащат по ренде. 100 грама от отговорите, нарязани на полурограма. Смесете всички съставки, добавете ситно нарязан зелен магданоз, плюнка на сол и ароматен смлян пипер. Като сос към Салат можете да използвате като растително маслоИ майонеза.

Смята се, че първият път, когато зелето на Sauer се появява в Китай през третия век на нашата епоха. Има хроники след изграждането на голямата китайска стена, в която се споменава, но малко в друга вариация на формулировката: жителите на страните от ОНД обикновено не се използват за характерен алкохол.

В различни страни Има ястия с кисело зеле. Така че в Германия и Австрия те подготвят свинско месо, а кюфтетата правят в Румъния.

В Русия, кисело зеле в доста кратко време национално ястие. Най-популярното руско ястие от нея е кисела супа, а също и приготвени пайове с картофи и кисели зеле.

Индустриалният процес на ферментация на зеле може да бъде научно разделен на три етапа: осоляване, главни столове и студен последен етап. На първия етап захар причинява ферментация и образуване на млечна киселина. Вторият етап се характеризира с най-голямата активност на млечната киселина, която придава Kabesta да се целуне. И накрая, третият етап се изразява от факта, че натрупаната млечна киселина започва да потиска активността на ферментиралите млечни бактерии, които допълват якето при ниски температури.

Как да готвя Sauer зеле - погледнете видеоклипа:

Лятото зеле може да бъде приготвено или намерено на рафтовете за тегло, както и консерви с този продукт. В Европа често може да се намери в продажба, вече опаковани върху полиетиленови опаковки от зелен жълт цвят, за да се избегне ултравиолетовете. Кисело зеле е много евтино: за готвене не е необходимо рядко или изключително сезонен материал. С такова количество полезни свойства и наличност на кисело зеле, просто трябва да го активирате в менюто си!

Сред широката гама зелегите зеленчуци е най-търсеният на нашата маса. Този сезонен зеленчук се използва за приготвяне на много ястия. В зимно време Той е затворен и в тази форма той запазва максималния брой на ценните му хранителни вещества. Колко калории в кисело зеле на 100 грама в чиста форма и с растително масло? Ще говорим за това в статията.

Зелето Белококова Sauer и неговите свойства

Това е двугодишно градинско растение отслабнал по светлина. Изключението е само крайните северни райони и пустини. Зеленчукът е изключително популярен и любов в готвенето. Сочни и ароматни зеленчуци имат фин вкус и може бързо да насити тялото. Зелето е забележително съчетание в готвенето с друга храна. Ранните сортове се използват за приготвяне на различни ястия, а по-късно използвани за заготовки, зеленчуци:

• мариновам;
• quasse;
• консервирани.

През годините киселото е най-популярният продукт през зимата и пролетното време. Когато ферментацията на захарите, съдържаща се в зеленчук, се случва млечна киселина. Това вещество допринася за дългосрочното съхранение на зеленчуци.

Препоръчително е да използвате зеле по-често във вашата диета под каквато и да е форма. Особено се препоръчва да се използват тези, които искат да се разделят с наднормено тегло. Дифектистите сочат зеле включват повечето диети. Това се дължи на факта, че в допълнение към полезни свойства, той има ниско съдържание на калории. Какво е съдържанието на калории в този диетичен продукт, колко калории в нея в салата за растителна маслена масла?

Калоритумност на сослите зеленчуци

В студения сезон тялото ни изпитва повишена нужда от витамини и кисело зеле е необходим източник на хранителни вещества. Ако смятате това енергийна стойност Продуктът е много нисък, след това такъв зеленчук е просто незаменим през зимата и пролетта. Неяс калориите на 100 грама са само 23 калории, от тях:

• протеини - 1.8 гр.;
• мазнини - 0.1 грама;
• въглехидрати - 4.7 гр.;
• хранителни влакна - 1.2 гр.;
• вода - 90.4 грама.

BZHA съотношение Летният продукт ще има такъв вид:

• протеини - 26.2%;
• мазнини - 6.9%;
• въглехидрати - 66.9%.

С нискокалорични калории, зелените сауни съдържат голямо количество растителен протеин. Приготвеният SAUER зеленчук под формата на салата с добавянето на слънчогледово масло ще има друг индикатор за калории. Ако добавите слънчогледово масло към него, калоричното съдържание на 100 грама ще бъде 61 калории.

В свеж бяло зеле На 100 грама, калорийският индикатор ще бъде 28 калории. При задушено растителност тази цифра ще бъде много по-висока - 54-60 ккал.

Състав и полза

В умерени количества кисело зеле носи голяма полза от тялото. Подобрява храносмилането, тъй като съдържа голямо количество фибри. Това вещество има положителен ефект върху чревната флора. Зеленчукът има редки и полезни свойства, например, подобрява метаболизма в тялото и може да елиминира болката в стомаха.

Голямо количество витамини се съдържа не само в самата зеленчуци, но и в саламура. Повечето от всички съдържат витамини А, В и С. Също така има важен витамин К, който е отговорен за кръвосъсирването. Зелето е богато в микроелементи:

• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• желязо;
• манган.

В допълнение към гореспоменатите вещества, тя включва фолиева и пантотенова киселина, ензими, биологично активни вещества. Те са необходими за нормалния живот на тялото. Благодарение на моята уникални имоти Растителният език помага при лечението на много заболявания:

• дава противник ефект;
• има слабително, диуретично и холеретичен ефект;
• той лежи перфектно и помага за стоматит;
• укрепва стените на съдовете, сърдечния мускул, мозъка и помага в борбата срещу атеросклерозата;
• подобрява имунитета, има собственост на облицовка и тоник;
• има положителен ефект върху състоянието на кожата, помага с изгаряния;
• полезно е да се използва в затлъстяване, почиства червата и подобрява процеса на храносмилане.

Приложение в диетология

В много популярни диети кисело зеле е един от основните продукти. Диетолозите препоръчват използването на продукта да се раздели с наднормено тегло. Въпреки това, за да се яде с едно Sauer зеле ще бъде неправилно и вредно за здравето. Този продукт се отнася до монодни продукти. Ако е твърде много, за да се консумира, процесът на метаболизма се забавя и мощността на калориите е напоена под формата на мазнини. Необходимо е да се придържате към балансираната диета и да доведете по-мобилен начин на живот, за да получите положителен резултат в загуба на тегло.

Въпреки положителните свойства на киселото зеле също така има отрицателни страни . Тя не може да се използва прекомерно. Ако има сериозни заболявания на червата, диабет или жлъчни заболявания, хипертония и бъбречни проблеми, тогава е по-добре да се ограничи използването и да се консултира с лекарите.

Калории, Ккал:

Протеини, G:

Въглехидрати, g:

Зеле Саухана - един от най-лесните и най-прости и полезни продукти, известен от дълго време и все още е любим не само обикновен, но и в празнични празници. Лятното зеле любов и знаете как да се подготвят не само в Русия, тя се счита за национално ястие от Германия, Беларус, Чехия, Полша и други страни (калоризатор). Зелето е химическият процес на лактофермация, който се дължи на ферментация на зеле от млечни киселини и саги на зелевия сок, освободен при бързане. Quasus зеле Домакинства и огромни предприятия за хранително-вкусовата промишленост, зелето Саума варира под формата на рязане, тя е избрана, нарязана, разпределена (и се случва при стартиране на половинките, кварталите и треньорите).

Калорий Кайеной Зеле

Калоричното съдържание на киселото зеле е 19 ккал на 100 грама от продукта.

Състав и полезни свойства на киселото зеле

Уникалността на зеле е, че броят на витамините и минерали Той е няколко пъти по-голям от свежата, от която се приготвя. Основният витамин, присъстващ в зеле - известен антиоксидант. Също така, продуктът съдържа витамини (,) и са представени макро- и микроелементи, и. Благодарение на метода на приготвяне, в който продуктът не се нагрява, всички витамини се запазват напълно и не губят свойствата си от 8-10 месеца след "съзряването" на киселото зеле. Влакната и диетичните влакна, съдържащи се в киселото зеле, допринасят за нормализирането на храносмилателните процеси и мекото почистване на тялото, зелето е полезно за заболявания на сърдечно-съдовата и нервна система, Това е признат имуностимулатор и средство за авитаминоза, укрепва стените на съдовете и намалява нивата на кръвната захар. Лятото зеле и особено неговия сок (солен разтвор) - известно средство от махмурлук и от гадене, често помага на бъдещите майки да се справят с проявите на токсикозата. Образува се в процеса на ферментация, не само се проявява със специфична миризма на продукта (подобно на миризмата на урозни ябълки), но е консервативен инструмент, предпазващ от появата на патогенни бактерии.

Вреда сауни зеле

Не се препоръчва да се използва зелето към саманите, които имат язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с повишена киселинност, високо кръвно налягане. С така наречения "слаб" черво, продуктът може да причини метеоризъм и подуване на корема.

Готвене и съхранение на кисело зеле

Зеле sauer-отслабване

С рекордно нискокалорично в присъствието на голямо число Полезни свойства, Sauer зеле често се използва като закуска или странична ястие в много диети и разтоварващи дни. Простото използване на кисело зеле като витамин добавка към месни ястия няколко пъти седмично, "улеснява" теглото с няколко килограма без строги хранителни ограничения.

Зеле Sauer в готвенето

Лятото зеле е универсален продукт, който се използва в оригиналната форма или изцеждава (по-добре с миризмата, нерафинирана) и - като странично ястие, особено за мазното месо или колбаси. От киселото кисело зеле се приготвя, приготвя се солена вода, пълнеж за пайове, тя е погасена поотделно или със свинско, гъби. Често Sauer зеле се използва за печене или птица.

Повече за ползите от сауната зеле, вижте нейните свойства във видео телевизионната програма "Live Gree".

Особено за
Копирането на този член е изцяло забранено.

Есенното време отбелязва периода на заготовки и различни консервации. Скокове, ецване и урина - тези видове обработка, които ви позволяват да запазите всички витамин минерален състав Зеленчуци с почти без загуби. Технологичен процес се крие в смилане, добавяне на настъргана, сол и захар и последващо сосуване под действието млечна киселинагенерирани в процеса на ферментация на захари и. \\ t

Историята на киселото зеле вече няма сто години и различни варианти на кармата. Вкусна и хрупкава, с малка характеристика, тя може да действа като самостоятелно ястие и като съставка на различни рецепти. Любовта на руския народ за кисело зеле, изглежда, никога не изтича и има много причини за това.

Химичен състав на кисело зеле

SAUER зеле, както и неговата прародитър, съдържа огромна сума полезно за веществата в тялото. Ние със сигурност предположихме нашите предци, включително и навсякъде в диетата си, особено през зимния пролетен период, характеризиращ се с остър витаминоза.

Какъв вид витамини I. химически елементи Съдържащи се в кисело зеле:

Хранителната стойност Продуктът се определя от следните характеристики: \\ t

• протеини ~ 1.8 g;
• мазнини ~ 0.3 g;

• въглехидрати ~ 2.7 g;
• енергийна стойност ~ 23-38 kcal / 100

Друго популярно хранително ястие с кисело зеле е винегрет.

Лятото зеле е идеално комбинирано с или постно месо от мазнини. Основното правило на такива ястия не е да се намали и да постави зелето по-близо до края на готвенето.

Зелето се използва за различни пайове, включително диетични.

Въз основа на този продукт, зеле и други нискокалорични супи се варят.

Въпреки това, зелето подлежащо на обслужване е по-полезно в сурова форма. Може да се напълни с масло, допълва парче черен хляб и стъкло (зеленчуци или). Sauer зелето е силно комбинирано с цитрусов, с оглед на голямата концентрация на витамин С и органични киселини. Но може да яде С неоснователна употреба, дори най-доброто съоръжение и продуктът могат да бъдат увредени. Летното зеле не се препоръчва за следните държави:

• съществуващи пептични заболявания;
• болест на гала;
• дисфункция на панкреаса;
• заболяване на бъбреците;
• повишена киселинност на стомаха.

Продуктът не може да яде на празен магазинТъй като тя може да провокира метолентност и киселини.

Характеристики на избор и съхранение

Изборът на Sauer зеле в магазина е важно да се разгледа внимателно към датата на производство (най-вкусното зеле - есенски) И съставът, той не трябва да бъде оцетна киселина. Качествени стоки лека бяла или бяло-златист Цветове, без външни нюанси и включвания. Не купувайте продукт в банки с калаки, пластмасови контейнери или вече опаковани от пакети.

Най-добре е да го съхранявате в дървен, стъкло или емайлиран контейнер, в хладилник. Технологично правилно мръсното зеле може да спаси техните възползващи се функции до шест месеца.

Ако след аутопсия сте хванали остър оцет - От яденето на такъв продукт е по-добре да се въздържаме.

Използването на кисело зеле и неговите благоприятни ефекти върху човешкото тяло вече са усетили хиляди хора. Какъв е вашият опит? Дял Б.

Sauer зеле е продукт, който повдига много спорове от загуба на тегло. Някои красавици смятат, че такъв продукт е по-добър, тъй като ще забави процеса на намаляване на теглото. Други, напротив, са склонни да имат едно зеле, тогава омразните килограми ще "избягат".

В действителност, не си струва да се яде едноейкър зеленчук, тъй като такова меню ще бъде небалансирано и следователно ще повреди тялото. Но за да добавите любим продукт към диетичната диета до диетичната диета, можете да се уверите, че сте научили калорида на киселото зеле.

Разберете енергийната стойност на зеленчуците от Sauer

Нека започнем веднага от въпроса за калориите зеле с 100 грама. Така че, в определеното количество продукт има само 19 ккал. Диетолозите наричат \u200b\u200bтози зеленчуков продукт с отрицателна калория.

Това се дължи на факта, че тялото прекарва повече енергия за храносмилането на бяло приготвена кисело зеле, отколкото тя получава. Разбира се, малко хора имат Sauer зеленчук в "чистата" форма, обикновено го използват, за да създадат пълнеж за кнедли, готвене и салати.

Най-простата закуска, Sauer-зеле с растително масло, съдържанието на калории има много. В 100 грама завършени ястия от най-малко 60 ккал, ако добавите само 1 ч. Л. в Кусан. Maslian. Ето защо, ако сте на диета, по-добре е да не се експериментирате с зареждане с гориво, но добавете пресен морков към чинията.

Кнедли с кисело зеле: разберете калориите и се научете да готвите

Не всички домакини се използват като пълнеж за кнедли, sauerkit и много, между другото, напразно. Добавянето на зеле към ястие, можете да получите много вкусно ястие, което не навреди на фигурата ви.

Не всеки знае, но зелето е просто съединител, особено Sauer, той има благоприятен ефект върху кожата, укрепва имунитета, подобрява чревната работа и съдържа в състава си цял "букет" на витамини.

Ако искате да имате тънка фигура И докато ядете вкусни, научете се да приготвяте кнедли със зеленчуков пълнеж.

За да създадете тест, от който се нуждаете:

• свежо пилешко яйце - 1 бр.;
• гореща вода - 1 чаша;
• пшенично брашно - 5 супени лъжици. л. (4 за тест и 1 лъжица за разделяне на детайла);
• бран - 1 супена лъжица. л. (може с пързалка);
• сол - 1 ч. Л.

За пълнене:

• кисело зеле - 500 грама;
• 1 голяма крушка;
• 2 супени лъжици. л. с растително масло.

Да кажем последователността на кнедли за готвене.

1. На първо място, трябва да се месите тестото, за да направите това, изсипете в удобна купа топла вода, добавете брашно към него, оставяйки по 1 лъжица върху разделянето на тестото, яйцето, солта, трицата;
2. Всички съставки са напълно опънати, трябва да имате тесто, което не се придържа към дръжките. Веднага след като постигнете правилния ефект, поставете детайла дъска за рязане и покрийте голямата плоча, оставете тестото, достигащо 30 минути;
3. Сега е времето да се преместите в готвенето на пълнежа. Поставете зелето в гевгир и изплакнете под течаща вода. Дайте прекомерни течности плъзгане и леко обелване на зеленчуци. След всички манипулации се превъртете през зелето през месомелачката;
4. От Luca, извадете люспите и изрежете колкото е възможно повече;
5. Приготвени да бъдат пържени в тиган с добавяне на растително масло до светло златната сянка;
6. Поставете зеле в тавата и извадете бавно под капака, докато излишната течност бъде заменена. Не забравяйте да разбъркате ястието;
7. Тестото е готово, пълнене също можете да започнете да изваждате кнедли. За да направите това, навийте детайла с тънък слой, предварително поръсени с маса с брашно, и, въоръжени с фасетерно стъкло, изрежете кръговете от него;
8. При подготвената торта поставете пълнежа, направете го с удобна чаена лъжичка. След това вземете безплатните ръбове на теста;
9. По същия начин, прикрепете други кнедли;
10. Когато всичко е готово, изпратете малките си шедьоври на кипяща солена вода в продължение на 7 минути. След това не можете да се хранят и да служат на масата. Тези, които не следват фигурата си, ястието може да бъде усукана заквасена сметана. Хуминг подходящо естествено кисело мляко.

Съдържанието на калории в подготвените кнедли ще бъде 120 kcal на 100 грама, ако искате да намалите този индикатор, тогава не изпържи лука върху растителното масло и го поставете върху водата.

Супа от кисело зеле: разберете калориите, научете се да готвите

Първото ястие с добавянето на зеле е оригинално руско ястие, което може да готви, вероятно, всяка господарка. Освен това всяка дама има своя собствена "тайна" рецепта за подготовката на вкусна. Е, ние ще разгледаме възможността да създадем, които могат да бъдат дори дами на диета, както и да видим къде можете да "изрежете" калоричното съдържание на ястието.

За готвене ще ви трябва:

• месо с кост, вземете свинско месо - 0.5 кг;
• пресни картофи - 6 клубена;
• cABSTICK SUMYANA - 600 g;
• моркови - 1 бр.;
• глави на лъч - 1;
• чесън - 2 филийки;
• магданоз и зелен лук от 30 g;
• доматена паста - 1 супена лъжица. l.;
• растителен маслице - 50 g;
• чиста вода - 3.5 литра;
• сол и пипер на вкус;
• bay лист - 2 бр.;
• заквасена сметана с процент от мастни не повече от 10-150 g.

Етапи на готвене.

1. Свинско изплакване под течаща вода, отстранете излишната мазнина, поставете в тенджера и напълнете с вода;
2. Поставете контейнера с газово месо и когато водата кипи, извадете получената пяна, след това направете пожар минимален и кикво свинско най-малко 60 минути;
3. Кабина, ако е необходимо, и потопете в бульон, варете един час;
4. Когато свинското месо се приготви, извадете го от тигана, охладете малко, отделно от костите, мелете произволно и изпратете обратно в бъдеща супа;
5. Изплакнете картофите, премахнете почистването и изпратете на бульон без рязане;
6. Когато клубените са готови, издърпайте ги от тигана, разпространете се в състоянието на пюрето и се върнете на бульон;
7. Налейте растително масло в тенджерата и запържете пречистени и поставени моркови, фино рязане и чесън, добавете доматено пазете;
8. Когато зеленчуците са подготвени, изпратете ги в тенджера, добавете подправките там, за да вкусите там, хвърлете листите лаври. Присъединете се към всички заедно в продължение на 7 минути, след това се изкачете по листа за залива и можете да изключите газа;
9. Почистете супата в порцела, украсени с малък магданоз и зелен лук. Преместете заквасена сметана.

В 100 грама от първия ще има около 50 ккал. Разбира се, възрастен няма да нарасне с такава малка част, съответно, енергийната стойност на храненията ще се увеличи. Ако смятате, че производителността на калориите е висока, тогава можете напълно да ги намалите, например, заваръчният бульон за семето не е в свинско месо, а на говеждо или пилешки гърди. Можете също да премахнете от първите картофи.

Промяна на кисело зеле: разберете калориите, научете се да готвите

В много нации задушеното зеле се счита за национално ястие и в различни страни техните интересни рецепти за готвене. Те могат да варират малко, но това не е по-малко вкусно. Ще разгледаме най-лесния вариант за готвене, така че да можете да се насладите на хранителния продукт.

За да създадете ястие, от което се нуждаете:

• зеле - 1 кг;
• пресен хляб - 1 глава;
• растително масло - 1 супена лъжица. l.;
• доматена паста - 1 супена лъжица. l.;
• сол и удар на вкус;
• захар - 1 малка лъжица;
• bay лист - 2 бр.;
• чиста вода - 200 мл.

Да кажем стъпките за задушено зеле.