Physalis: характеристики на отглеждане и грижи. Физалис - отглеждане със собствените си ръце, практически съвети Зеленчуков мармалад или ягодоплоден физалис

16.10.2022

Зеленчуковият физалис, който е с мексикански произход, все още не е много разпространен в нашите легла и може да се възприема като екзотично растение. След като получите повече информация за тази култура и изберете правилните сортове, можете да регистрирате друго полезно и доста непретенциозно растение на вашия сайт.

Описание на сорта, неговите характеристики, район на отглеждане, приложение

Сорт Мармалад - включен в Държавния регистър на Руската федерация през 2009 г., препоръчва се за отглеждане на открито и под филмови заслони чрез разсад във всички региони на Руската федерация. Може да се консумира пресен, използва се за консервиране, мариноване и приготвяне на хайвер, консерви, конфитюри.

Растението е студоустойчиво, може да се разпространява дори чрез самозасяване, плодотворно, плодовете се съхраняват доста добре.

Таблица: характеристики на сорта (според Държавния регистър)

Физалисовият мармалад е регистриран в Държавния регистър

Сред семената на фирма Sedek можете да откриете още един вариант на мармаладен физалис – с лилави плодове. В Държавния регистър няма информация за тази опция. Описанието на опаковката е както следва:

Таблица: сорт Мармалад (лилав)

Плодовете могат да се използват за мариноване и осоляване, можете да готвите сладко, мармалад, конфитюри, да приготвяте захаросани плодове, различни десерти и различни зеленчукови салати от тях.

Физалисът има вкус и аромат на сливи

Галерия: сладки и солени заготовки от физалис

Дори сухо вино може да се получи от зеленчукови сортове физалис.

Предимства и недостатъци, характеристики, разлики от други сортове

Мексиканските сортове физалис имат много желиращи агенти. Имат доста големи, подобни на средно големи домати плодове.

Едно от основните предимства на сорта е неговата универсалност - той се класифицира като ягодоплоден и зеленчуков сорт. А това означава, че плодовете могат да се използват както като зеленчукови сортове (за приготвяне на сосове, маринати, хайвер и др.), И като ягодоплодни (конфитюри, консерви, мармалад и др.). Вкусът на плодовете по време на обработката се подобрява.

Растящи функции

Отглеждането на физалис е много подобно на отглеждането на домати. В централна Русия се препоръчва да се отглежда в разсад.

Засяване на семена за разсад

По-добре е да отглеждате мармалад от физалис чрез разсад, който е навършил 40-45 дни. Посейте семена около края на март.Предварително се държат в 1% разтвор на калиев перманганат за половин час, изсушават се и след това се засяват в малък съд, пълен с рохкава почва за разсад от домати или чушки.

Земята в контейнера е леко уплътнена и семената са внимателно изложени с пинсети;
След това семената се поръсват със земя със слой не повече от 1 см и внимателно се навлажняват;
Контейнерът се поставя в пластмасова торбичка и след това на топло място с температура от +17, +20 o C;
Издънките ще се появят не по-късно от седмица след сеитбата.

грижи за разсад

Трябва да се грижите за разсад по същия начин, както за разсад от домати. защото тя се нуждае от много светлина, контейнер с разсад се поставя на перваза на прозореца. Е, ако е възможно да се използват фитолампи за допълнително осветление.

Гмурнете разсад след появата на три истински листа.

Засаждане на разсад в открит терен

Разсадът на физалис може да се засади, когато се образува седмият истински лист.

Разсадът може да се засажда само след изчезване на заплахата от замръзване. Най-често това се случва в края на май - началото на юни. Разсадът се засажда по схемата 60 × 70, т.к удебеляването води до намаляване на добива. На квадратен метър не трябва да има повече от 5 храста.

Най-добрите предшественици на физалиса са краставиците или зелето, най-неуспешните са всички пасленови култури.

Мястото за кацане на площадката трябва да е слънчево, физалисът не обича ниски места и прекомерна влажност. Всяка почва за физалис е подходяща, ако няма висока киселинност. Въпреки че, ако е плодородна, добивът и качеството на плодовете ще се повишат. Преди засаждане на разсад към почвата може да се добави нитроамофоска: 50 g / m 2.

Видео: отглеждане на физалис

грижа

Physalis е доста непретенциозен, така че не са необходими специални усилия за грижа за него:

Едно от основните условия за добър растеж е достатъчно количество топлина и светлина;
Засаждането трябва да се полива само в самото начало на растежа, когато кореновата система се формира активно. В бъдеще физалисът се справя добре без често поливане. Те са необходими само в горещи сухи периоди.
Но физалисът е особено чувствителен към разхлабване. Те трябва да се провеждат поне три до четири пъти на сезон.
Високите растения, особено по време на периода на плод, изискват жартиера.
Подхранвайте растенията две седмици след засаждането. Може да бъде запарка от лопен в съотношение 1:8. Две седмици по-късно - подхранване с пълен минерален тор - 1 маса. лъжица на кофа с вода.

Physalis е много отзивчив към разхлабване

Въпреки че физалисът, подобно на доматите, принадлежи към семейството на нощниците, той не изисква прищипване. Това се дължи на факта, че плодовете на физалиса се образуват в пазвите на клоните, което означава, че колкото повече разклонения има едно растение, толкова повече плодове ще даде.

Physalis не се нуждае от прищипване: колкото повече клони - толкова повече плодове

Видео: събиране и съхранение на физалис

Видео: сладко от зеленчуков физалис

Мармаладът от физалис е идеален за мариноване

Посяхме или засадихме повечето растения през пролетта и изглежда, че в средата на лятото вече можем да си почиваме. Но опитни градинари знаят, че юли е времето за засаждане на зеленчуци за късна реколта и възможност за по-дълго съхранение. Това важи и за картофите. Ранните летни картофени култури се използват най-добре бързо, те не са подходящи за дългосрочно съхранение. Но втората реколта от картофи е точно това, което е необходимо за зимна и пролетна консумация.

Астраханските домати узряват забележително лежащи на земята, но не трябва да повтаряте това преживяване в района на Москва. Нашите домати се нуждаят от опора, опора, жартиера. Моите съседи използват всякакви колчета, жартиери, примки, готови опори за растения и мрежести огради. Всеки метод за фиксиране на растението в изправено положение има своите предимства и "странични ефекти". Ще ви кажа как поставям доматени храсти върху решетки и какво идва от това.

Булгур с тиква е ястие за всеки ден, което се приготвя лесно за половин час. Булгурът се вари отделно, времето за готвене зависи от големината на зърната - цял и едро смлен около 20 минути, фино смлен само няколко минути, понякога зърнената култура просто се залива с вряла вода, като кускус. Докато зърнените храни се готвят, пригответе тиквата в сос от заквасена сметана и след това смесете съставките. Ако замените гхи с растително масло и заквасена сметана със соева сметана, тогава тя може да бъде включена в постното меню.

Мухите са признак на нехигиенични условия и носители на инфекциозни заболявания, които са опасни както за хората, така и за животните. Хората непрекъснато търсят начини да се отърват от неприятните насекоми. В тази статия ще говорим за марката Zlobny TED, която е специализирана в продуктите за защита от мухи и знае много за тях. Производителят е разработил специализирана линия от лекарства, за да се отървете от летящи насекоми навсякъде бързо, безопасно и без допълнителни разходи.

Летните месеци са времето за цъфтеж на хортензиите. Този красив широколистен храст е разкошно ухаещ на цветя от юни до септември. Цветарите с готовност използват големи съцветия за сватбени декори и букети. За да се насладите на красотата на цъфтящ храст хортензия във вашата градина, трябва да се погрижите за подходящите условия за него. За съжаление, някои хортензии не цъфтят година след година, въпреки грижите и усилията на градинарите. Защо това се случва, ще кажем в статията.

Всеки летен жител знае, че растенията се нуждаят от азот, фосфор и калий за пълно развитие. Това са трите основни макроелемента, чийто дефицит значително влияе върху външния вид и добива на растенията, а в напреднали случаи може да доведе до тяхната смърт. Но в същото време не всеки разбира значението на други макро- и микроелементи за здравето на растенията. И те са важни не само сами по себе си, но и за ефективното усвояване на същия азот, фосфор и калий.

Градинските ягоди, или ягодите, както ги наричахме, са едни от ранните уханни плодове, с които лятото щедро ни дарява. Колко се радваме на тази реколта! За да се повтаря „бумът на горски плодове“ всяка година, трябва да се погрижим за грижите за ягодоплодните храсти през лятото (след края на плододаването). Полагането на цветни пъпки, от които ще се образуват яйчници през пролетта и плодове през лятото, започва приблизително 30 дни след края на плододаването.

Пикантната маринована диня е пикантна закуска за тлъсто месо. Дините и динените кори се мариноват от незапомнени времена, но процесът е трудоемък и отнема време. Според моята рецепта е лесно да се готви маринована диня за 10 минути, а пикантната закуска ще бъде готова до вечерта. Маринованата с подправки и чили диня се съхранява в хладилник за няколко дни. Не забравяйте да съхранявате буркана в хладилника, не само за запазване - охладен, тази закуска е просто да си оближете пръстите!

Сред разнообразието от видове и хибриди на филодендрони има много растения, както гигантски, така и компактни. Но нито един вид не се конкурира в непретенциозност с основния скромен - изчервяващ се филодендрон. Вярно е, че неговата скромност не засяга външния вид на растението. Червени стъбла и резници, огромни листа, дълги издънки, образуващи много голям, но поразително елегантен силует, изглеждат много елегантни. Зачервяването на филодендрона изисква само едно нещо - поне минимална грижа.

Гъста супа от нахут със зеленчуци и яйце е лесна рецепта за обилно първо ястие, вдъхновено от ориенталската кухня. Подобни гъсти супи се приготвят в Индия, Мароко и страните от Югоизточна Азия. Тонът се задава от подправки и подправки - чесън, чили, джинджифил и букет от пикантни подправки, които можете да сглобите по ваш вкус. По-добре е да запържите зеленчуци и подправки в разтопено масло (гхи) или да смесите зехтин и масло в тенджера, това, разбира се, не е същото, но вкусът е подобен.

Слива - добре, кой не я познава?! Тя е обичана от много градинари. И всичко това, защото има впечатляващ списък от сортове, изненадва с отлични реколти, радва с разнообразието си по отношение на узряването и огромен избор на цвят, форма и вкус на плодове. Да, някъде се чувства по-добре, някъде по-зле, но почти никой летен жител не отказва да я отглежда на нейния парцел. Днес може да се намери не само на юг, в средната лента, но и в Урал, в Сибир.

Много декоративни и овощни култури, с изключение на устойчивите на суша, страдат от палещото слънце, а иглолистните дървета през зимно-пролетния период - от слънчевите лъчи, засилени от отражението на снега. В тази статия ще говорим за уникален препарат за защита на растенията от слънчеви изгаряния и суша - Sunshet Agrosuccess. Проблемът е от значение за повечето региони на Русия. През февруари и началото на март слънчевите лъчи стават по-активни и растенията все още не са готови за нови условия.

„Всеки зеленчук има свое време“ и всяко растение има свое оптимално време за засаждане. Всеки, който се е сблъсквал със засаждане, знае добре, че горещият сезон за засаждане е пролетта и есента. Това се дължи на няколко фактора: през пролетта растенията все още не са започнали да растат бързо, няма гореща топлина и често падат валежи. Въпреки това, колкото и да се опитваме, обстоятелствата често се развиват по такъв начин, че кацанията трябва да се извършват в разгара на лятото.

Chili con carne на испански означава чили с месо. Това е тексаско и мексиканско ястие, чиито основни съставки са люти чушки и телешка кайма. В допълнение към основните продукти има лук, моркови, домати и боб. Тази рецепта за чили от червена леща е вкусна! Ястието е огнено, изгарящо, много задоволително и невероятно вкусно! Можете да готвите голяма тенджера, подредете в контейнери и замразете - цяла седмица ще бъде вкусна вечеря.

Краставицата е една от най-обичаните градински култури на нашите летни жители. Въпреки това, не всички и не винаги градинари успяват да получат наистина добра реколта. И въпреки че отглеждането на краставици изисква редовно внимание и грижи, има малка тайна, която значително ще увеличи добива им. Става дума за прищипване на краставици. Защо, как и кога да прищипвате краставици, ще разкажем в статията. Важен момент при отглеждането на краставици е тяхното формиране или вид на растеж.

Физалисът е известен на мнозина само като красиво декоративно растение с ярки "фенери". Но фактът, че има зеленчуков физалис и още повече - зрънце, не е известен на всички. Тези видове физалис обаче са доста годни за консумация и ентусиазираните градинари често ги отглеждат в градините си. Между другото, физалисът принадлежи към същото семейство нощници като доматите. Но в Русия физалисът под формата на широко разпространена селскостопанска култура не се вкорени, оставайки растение, което се отглежда от редки ентусиасти.

зеленчуков физалис

Зеленчук Physalis - роден в Централна Америка, но не са отбелязани особени трудности при отглеждането му в Русия. Непретенциозен е, узрява рано и се запазва добре. Понякога зеленчуковият физалис се нарича мексикански домат и земна череша. Това е доста продуктивна култура, която не се страхува от фитофтора. Плодовете на зеленчуковия физалис са големи, могат да достигнат 150 g, в зряло състояние те са жълти на цвят. Единственото жалко е, че плодовете на зеленчуковия физалис са безвкусни, когато са пресни. Но те правят добра зеленчукова яхния. В Мексико се правят люти сосове от зеленчуков физалис, който се слага суров в салати. У нас най-често плодовете на зеленчуковия физалис се мариноват. Маринованият физалис има много подобен вкус на обикновен мариновани домати. Някои правят сладко от зеленчуков физалис и твърдят, че наподобява сладко от смокини. Въпреки това, физалисът е по-подходящ за сладки заготовки.

ягодоплоден физалис

Physalis berry има по-скромен размер от зеленчука. Но е изключително ароматно и плодовете на сортовете физалис имат вкус на ягоди, грозде и ананас. Най-известните сортове горски физалис са сладкар и ягода. Физалис бери също е роден в Централна и Южна Америка, но е по-капризно от растителния физалис. Но за разлика от зеленчуците, ягодовият физалис може да се консумира пресен. От зрънцето физалис се получават добри мармалади, сладка и конфитюри. Може да се слага в компоти и желе. Има и сортове ягодоплодни физалиси, чиито плодове се сушат на слънце или във фурната и получават почти истински стафиди. Бери физалис е добър като пълнеж за пайове. Бъдете внимателни: неузрелите плодове на физалиса не могат да се ядат, те са отровни.

Физалисът е доста богат на витамин С и бета-каротин, съдържа 18 вида аминокиселини и полизахариди. Физалисът обаче не се радва на особена любов сред населението. Някои ресторанти предлагат физалис като оригинална екзотична гарнитура или го използват като украса за десерти. Така че физалисът не е конкурент на плодовете или истинските домати.

Физалисът е познат на човека от древни времена. Първите, които се запознаха с това растение, бяха жителите на Северна и Южна Америка, които отглеждаха физалис 7000 г. пр.н.е. д. Освен това това ягодоплодно растение може да се отглежда в условията на нашата страна. За съжаление, не всички градинари имат необходимата информация за характеристиките на отглеждането и грижите за физалис. Поради това е изключително рядко да се намери на парцелите.

Но трябва да кажа, че градинарите напразно пренебрегват това растение. Плодовете му са не само много вкусни, но и богати на хранителни вещества, и в това отношение могат да се конкурират наравно с домата. Ето защо, ако вече сте се интересували от физалис, тогава вероятно ще ви е интересно да научите за технологията за отглеждането му в селска къща или в апартамент.

Описание и биологични особености на физалиса

Родът Physalis включва повече от 110 вида от това растение. Повечето от тях обаче са диворастящи, сред тях има малко културни сортове - само 4. В нашата страна най-широко се използват зеленчуков или мексикански физалис, ягода, а също и глутин, но последният се отглежда изключително рядко.

Често можете да срещнете и физалис декоративен. Неговите оранжеви плодове, напомнящи на фенери, често се използват в дизайна на летни вили и градски цветни лехи. Въпреки че физалисът е класическо многогодишно растение, техниката на отглеждане, използвана по отношение на него, съответства на едногодишните. Следователно сеитбата на семена или резници се използват като основни методи за възпроизвеждане.

Мексиканският физалис расте под формата на доста обемен храст, достигащ височина не повече от 1 м. Ягодовият вид изглежда по-компактен, който може да нарасне до 0,5 м. По време на вегетационния период той образува единични цветя, които имат различен сянка - жълто, зелено, оранжево. Чашата, която прилича на фенерче, се отличава и с богата цветова палитра. Може да бъде жълто, зелено, оранжево, ярко червено и лилаво. Расте ягодов физалис плодове с тегло 5-25 гркоито излъчват много силна миризма. По-големи са плодовете на растителния физалис, чиято маса може да бъде от 25 до 100 грама. Самите семена са малки по размер, могат да се използват за сеитба в продължение на 8 години.

Зеленчукът Physalis принадлежи към семейството на нощниците, сред чиито представители се отличава с най-голяма устойчивост на отрицателни температури. Разсадът може да издържи на студове до -3 градуса. Грижата за това растение е лесна. Това растение обича слънчеви зони, понася добре периоди на суша, чувства се най-добре на леки, богати на органични почви. Важното е, че колорадският бръмбар не проявява интерес към физалиса. Тази култура е устойчива на късна болест, както и на други гъбични заболявания. Това го прави по-универсален, което ви позволява да го отглеждате както в апартамента, така и в страната.

Плодовете на растението, което имат сладък вкус, богата на много полезни вещества:

захари - 12,5%;
полезни фибри - до 1%;
протеини - около 2 g;
каротин -1,2 mg;
витамин С - до 30 мг.

Съставът съдържа и голямо количество органични поликиселини и лизин, чиято уникалност се свързва със способността му да предпазва от рак.

Малко за най-популярните видове и сортове

За да останете напълно доволни, по-добре е да изберете най-добрите сортове физалис за отглеждане, които не създават проблеми в грижите.

Зеленчук физалис

Сред всички видове ядлив физалис най-интересният е мексиканска гледка. Много гастрономи харесаха плодовете на това растение. Поради това те често се използват за готвене в много ресторанти. Едно растение може да донесе до 200 плода на сезон, които могат да имат различен цвят. Непроменен остава само калъфът-фенерче, който постоянно има жълто-зелен цвят. Зеленчуковият физалис се използва за храна по различни начини: суров, маринован, осолен. Използва се и като основа за приготвяне на хайвер, както и различни сладкарски изделия: мармалад, конфитюр, захаросани плодове, плодови сладкиши.

Сред разновидностите има видове, които имат най-добри вкусови свойства:

Рен;
Грибовска почва;
Москва рано;
едроплодни;
Лихтарик.

Растенията, изброени по-горе, обикновено се класифицират като консервиране на салати.

Физалис ягода и горски плодове

Този вид физалис е известен като Флорида или космат. Дава миниатюрни плодове с размер на грахово зърно, но те са по-сладки и по-ароматни. В това отношение те могат да съперничат на ягодите и малините, тъй като съдържат два пъти повече плодови захари. От практическа гледна точка има смисъл да се култивира ягодов физалис, ако един от членовете на семейството страда от диабет. Плодове имат ярък кехлибарен цвят.

Едно растение може да даде до 3 кг вкусни плодове на сезон. Те могат да се консумират не само пресни, но и сушени. В този случай обаче с тях настъпват промени: сушените плодове стават много подобни на стафидите. Преди да се използват за храна, плодовете на физалиса трябва да се обработят с вряща вода. Това ще помогне за премахване на лепкавото вещество, което присъства на повърхността им от плодовете. Поради това плодовете имат малко необичаен вкус, който може да не се хареса на някои хора. С най-добри вкусови свойства са плодовете на сортовете Candy и Philanthropist.

Физалис стафиди

Счита се за сорт ягодов физалис. Този вид се отличава с по-приятен вкус, тъй като има лека киселинност и аромат на ананас. Сокът от това растение, който прилича на мандарина, е много необичаен.

Физалис перуански

Този сорт има много фенове по целия свят. Уникалността на плодовете му придава изискан плодов вкус с киселинност, излъчват мирис на грейпфрут. Самите плодове са големи и сплескани, излъчват подчертан оранжев вкус на ягода. С най-добри вкусови качества са плодовете на сортовете Колумб и Кудесник. Когато се изсушат, те стават подобни на сушените кайсии, но тук разликата все още е налице, тъй като вкусът им става по-ярък.

Физалис декоративен

Това растение може да достигне височина до 60 см, има бели цветя, които нямат декоративен ефект. Физалисът започва да се трансформира с настъпването на есента, когато има ярко оранжеви фенери, съдържащи червени плодове вътре. Такива фенери обаче не остават дълго и постепенно променят цвета си до прозрачен.

В този момент могат да се различат само вени и плодове. Отглеждането на физалис е доста просто събитие, тъй като е многогодишно растение, което с годините ще увеличи коренището си. Клонките с фенери имат ярки декоративни свойства, така че могат да бъдат включени в сухи букети. Това растение образува отлична композиция в комбинация с лунарията.

Има мнение, че физалисът е отличен избор за мързеливи градинари. И за това има логично обяснение. Физалисът е не само устойчив на замръзване, но и плодовете му бързо достигат етапа на зрялост. При благоприятни условия може да даде висок добив.

Градинарят не трябва да отделя много време и усилия за отглеждане на разсад от семена. Вместо това в началото на пролетта семената могат да се засяват на открито. И това ще трябва да се направи само веднъж. Впоследствие той ще произведе семенакоето ще ви осигури нови растения. Въпреки това, ако е важно за вас да получите вкусни плодове от физалис възможно най-рано, тогава е най-добре да използвате метода на отглеждане на разсад.

По принцип градинарят не трябва да се задълбочава в характеристиките на тази култура, за да получи висок добив на физалис от семена. Това растение расте добре на тежки и песъчливи почви, ситуацията не се променя много, ако вместо осветено място засадите физалис на сянка.

Засяване на семена за разсад

Можете да планирате тази операция веднага след Нова година. За тези цели се препоръчва използването на отделни контейнери, напр. 0,5 л чаши.

с настъпването на март те се трансплантират в обща саксия или кутия за сядане;
когато е време да засадите разсад в земята, трябва да бъдете много внимателни, за да не повредите кореновата система, когато разделяте храстите;
когато температурата на околната среда остане над + 8 градуса, можете да започнете да втвърдявате разсада, за това разсадът започва да се изнася на чист въздух.

За да получите първите плодове от семена, трябва да минат около 100 дни от момента на появата на разсад. Плодовете на физалиса растат на места, където стъблото се разклонява. По-голямата част от реколтата се формира на два издънки от първи ред и четири издънки от втори ред. В други райони плодовете растат поединично и често имат нестандартни размери.

Плододаване продължава до първата слана. За да определите, че плодовете са узрели, можете да промените цвета и началото на тяхното проливане. Препоръчително е да планирате събирането на плодове от ядлив физалис в слънчев ден. В първите дни на септември трябва да прищипете върховете, в резултат на което растението ще изразходва енергия не за растежа на клоните, а за образуването на плодове.

Понякога, с появата на студове, повечето от плодовете нямат време да достигнат техническа зрялост. В този случай ситуацията може да се коригира чрез узряването им. Градинарят ще трябва да изкопае храст от земята с корени, да го прехвърли в сухо, устойчиво на замръзване помещение и да го окачи в него. Такава мярка ви позволява да прибирате реколтата до Нова година, а в някои случаи и до пролетта. Градинарят няма да трябва да предприема никакви действия: когато плодовете узреят, те сами ще паднат на земята. Но под растенията трябва да поставите мек парцал, за да не се повредят. Обикновено неузрелите плодове на физалис, които нямат дефекти, узряват за 3-4 месеца. Зрелите плодове могат да се съхраняват 2 месеца при температура от 1 до 5-6 градуса.

Прибирането на семена от ядлив физалис се извършва по подобна технология, както при доматите.

Първо се избират здрави, големи, узрели плодове, които трябва да се нарязват на две части, да се поставят в съд, пълен с дъждовна вода, и да се оставят да престои един ден, така че пулпата да стане мека. В бъдеще е необходимо да отделите семената от пулпата с помощта на сито, след това да ги изплакнете и да ги изсушите. Плодовете на физалиса имат много малки семена - повече от 1000 броя на 1 грам.

Ако градинар отглежда няколко сорта на парцел, тогава има голяма вероятност да ги смесите. Това Растението се интерполира добре с други.. В същото време плодовете на ядливия физалис, отглеждани в резултат на кръстосано опрашване с няколко сорта, имат същия размер и вкусови свойства като оригинала и в някои случаи го надминават.

Заключение

Сред добре познатите култури има много, които са незаслужено пренебрегнати от много градинари. Точно такъв е Physalis, който образува вкусни плодове с ярко оранжев цвят. Много е лесно да се грижите за него, тъй като може да расте във всякаква почва. Освен това в някои случаи дори не можете да губите време и усилия за отглеждане на разсад, а да посеете семената веднага в земята. Това ще трябва да се направи само веднъж, защото в бъдеще младите слоеве ще започнат да растат от храста на физалис.

Кандидат на фармацевтичните науки I. SOKOLSKY. Снимка на автора и И. Константинов.

Наука и живот // Илюстрации

Плодът на физалиса е в обвивка-обвивка от слети чашелистчета. Чашката в първия момент след цъфтежа расте по-бързо от плода. При пълното узряване изсъхва и променя цвета си.

Декоративният физалис е многогодишно растение с ярко оранжеви "фенери". Добре е да поставите ваза със сухи растения в най-тъмния ъгъл на апартамента.

Физалисът е необичайно продуктивен: всяко цвете в него задължително дава плод.

Плодовете на ягодовия физалис са кехлибарени на цвят, кисело-сладки, с тегло 5-10 г. Те са вкусни пресни и миришат на ягоди.

Физалис сортове Сладкар.

Физалисът не е от онези растения, за които може да се каже, че растат в изобилие в градините ни, но малкото ентусиасти, които отглеждат този любопитен зеленчук, се наслаждават напълно на особената красота, вкус и ползи от неговите плодове.

Именно смешният вид на плода породи много имена в Русия, сред които кучешки череши, балонна трева, сънлива дрога. Физалисът получи научното си наименование поради формата на чашката на цветето (от гръцки physao - надувам, physalis - балон).

Наистина, чашката на цвета се разраства силно и придобива формата на мехурче, вътре в което има кръгло многосеменно блестящо оранжево зрънце с размер на череша. Докато плодът узрее, цветът на чашката се променя от зелен на ярко оранжев.

Физалисът произхожда от Централна и Южна Америка, където расте диво и се размножава чрез самозасяване като плевел. Тази култура е много популярна в Мексико, Гватемала, Перу, Венецуела, Колумбия. В тези страни са отгледани голям брой продуктивни сортове, пригодени за отглеждане в равнините и планините.

В Русия физалисът става известен почти едновременно с доматите - в началото на 19 век, но културата не е широко разпространена. В онези дни ястията с физалис само от време на време се сервираха на церемониални руски вечери като десерт.

Голяма колекция от растения от семейство пасленови, включително физалис, е събрана и донесена през 1925-1926 г. по време на експедицията на Н. И. Вавилов. Семената са засети в опитни плантации на Всесъюзния институт по растениевъдство, разположени в различни климатични зони на страната. И се оказа, че физалисът може да се отглежда почти навсякъде, въпреки че расте най-добре в Южна Русия и Далечния изток. Те се опитаха да използват събраните плодове в сладкарската промишленост, но всичко завърши с факта, че те станаха суровина за получаване на естествена лимонена киселина. Постепенно интересът към тази зеленчукова култура изчезна.

За пореден път физалисът беше запомнен по време на Великата отечествена война, когато Съветският съюз получи няколко тона семена от това растение по Lend-Lease. Но, за съжаление, това не му помогна да стане обща култура и за момента физалисът се утвърди твърдо само в районите на любители градинари.

ПЛОДОВЕ ЗА ВСЕКИ ВКУС

Има зеленчуков, ягодов и декоративен физалис.

Зеленчуковият физалис произлиза от устойчиви на сянка и студоустойчиви мексикански растения. Това са силно разклонени растения с удължено-яйцевидни листа. В зависимост от сорта върховете са жълтеникави, зелени, тъмнозелени и лилави.

Растенията са кръстосано опрашващи се, цветовете са сравнително големи, жълти, с тъмновиолетови основи на венчелистчетата. Зрелите плодове са големи, с различни цветове: жълтеникаво, зелено, жълто-зелено, ярко жълто, жълто-виолетово и лилаво, с тегло 30-80 г. Повърхността им е покрита с лепкав восъчен налеп, горчив вкус.

Ягодовият или зрънце физалисът идва от южноамерикански самоопрашващи се растения; има гъсто опушени стъбла и овални, леко гофрирани, тъмнозелени с жълти листа. Цветовете са по-малки от тези на зеленчуковия физалис, бледожълти, с кафяви петна в основата на венчелистчетата. Плодовете са средно големи, жълти или ярко оранжеви, сладко-кисело-сладки, с вкус на ягода, с тегло 5-10 г. Няма лепкав восъчен налеп върху тях. Ягодовият физалис понякога се нарича от градинарите стафиди или смлени боровинки.

Много популярен сред градинарите и цветарите е декоративен или градински физалис. Представен е от няколко вида високи и ниски растения със зелени и пурпурни издънки, големи и малки камбановидни увиснали цветя с червено, бяло, синьо венче и "фенери" с различни размери, жълти, оранжеви, червени или лешникови. Отглеждайте декоративен физалис като гранично растение; не само изглежда добре в градината, но и може да бъде безусловна украса на всеки зимен букет. За да направите това, стъблата с "фенерчета" се отрязват, преди цветът на кутиите да започне да се променя, и без предварителна обработка те се окачват да изсъхнат в топла стая.

ДИЕТИЧЕН ПРОДУКТ

Неузрелите плодове на физалиса съдържат токсични вещества (гликоалкалоиди), които изчезват до пълното им узряване.

В зрелите плодове 3-6% захари, 1-2,5% протеини, танини, пектинови вещества, флавоноиди, органични киселини (лимонена, ябълчна, янтарна, винена), стероидни и восъкоподобни съединения, горчивина, етерични масла и комплекс от са открити витамини: провитамин А (сумата от каротеноиди), витамини В 1 , В 2 , В 12 , С, Р, РР с всички необходими макро- и микроелементи.

Плодовете на физалиса се считат за ценен диетичен продукт с балансиран състав от биологично активни вещества, които имат диуретично, холеретично, спазмолитично, антимикробно, противовъзпалително и антихелминтно действие. Могат да се използват при заболявания на пикочните пътища, стомашно-чревния тракт и дихателната система, както и поради високото съдържание на пектин, като компонент, който свързва и извежда от човешкия организъм микробните токсини, тежките метали, радионуклидите и излишния холестерол.

Балансираният комплекс от хранителни вещества, витамини и микроелементи, съдържащи се във физалиса, позволява да се разглежда като средство за възстановяване на способността на организма да се лекува. Ето защо е особено полезно за хора, прекарали продължителни тежки заболявания.

Преди ядене плодовете на зеленчуковия физалис, освободени от обвивките, се измиват с гореща вода или се бланшират за 2-3 минути, за да се отстранят лепкавите восъчни вещества, които имат не много приятна миризма и горчив вкус. Физалисът се добавя към салати, зеленчукови супи и зеленчукови консерви. От плодовете се приготвят вкусни сосове, хайвер, захаросани плодове, конфитюри и сладкиши, мариновани и осолени, получавайки страхотна закуска. Ягодовият физалис се използва за приготвяне на конфитюр, мармалад, конфитюри, захаросани плодове, компоти, желе, сладкиши. Тъй като плодовете на този вид са лишени от восъчно покритие, те просто се измиват, но не се бланшират. Можете също да ги изсушите, като използвате, като стафиди, малко по-малко сладки от истинските.

Всеки физалис, поради високото съдържание на пектин, има желиращи свойства.

Градинар – бел

ФИЗАЛИС В ГРАДИНАТА

Съвременните сортове физалис са добре адаптирани към климатичните условия на Русия, те могат да се отглеждат на открито навсякъде, където растат домати. Най-добрата температура за растеж е 18-25°C. Растенията издържат на есенни студове до -2°C.

Ягодовият физалис, за разлика от зеленчуковия физалис, е по-взискателен към топлината. Семената му започват да покълват при температура не по-ниска от 15 ° C, а самото растение се развива добре само с кратък южен ден. В условията на дълъг северен ден вегетационният период се удължава и узрели плодове могат да се получат само когато този вид се отглежда чрез разсад.

Физалисът успява на всички почви, с изключение на кисели и прекомерно влажни. Расте по-добре, когато се прави хумус или компост с добавяне на суперфосфат. Не трябва да се засажда на почви, които са обилно наторени, в противен случай растенията ще развият силни върхове, а образуването и узряването на плодовете ще се забави.

Не трябва да го засаждате там, където са отглеждани патладжани, чушки, домати, картофи - ще се развие лошо поради едностранно изчерпване на почвата. Освен това всички те са свързани култури и страдат от едни и същи болести и неприятели. Най-добрите предшественици на Physalis: тиква, зеле, бобови растения и кореноплодни растения.

Грижата за физалиса е същата като за доматите. Но физалисът не е заварен, защото основната култура се формира на страничните клони.

Признаците за узряване на плодовете са изсъхването на шапките и придобиването от тях на цвета, характерен за този сорт. Зрелите плодове падат, при сухо време те могат да лежат, без да се развалят в продължение на 7-10 дни. Физалисът може да се бере веднъж седмично, като се започне от паднали и узрели плодове и след това се откъсват добре развити зелени. Отстранените плодове се съхраняват в сухо помещение в малки летвички сандъчета. При температура 12-14 ° C зрелият физалис лежи 1-2 месеца. При по-висока температура узрява и се разваля по-бързо: при температура 25-30 ° C са необходими 1-2 седмици за узряване.

Домакинята - бел

НЕ САМО ВКУСНО СЛАДКО

сос

1 кг зрели плодове физалис, 4 ситно нарязани глави лук, 1,5 чаши гранулирана захар, 1,5 чаши оцет, 1 ч.л. нарязан джинджифил, 2 ч.л. сол, кайенски пипер на вкус.

Измийте плодовете и надупчете с дебела игла на няколко места. Смесете всички съставки, оставете да заври, добавете плодовете и варете на слаб огън 45 минути при непрекъснато бъркане. Налива се горещ в стерилизирани на пара бутилки и след като изстине се затваря с тапа.

ФИЗАЛИС МАРИШОВАН

500 г плодове от физалис, 2-3 пъпки карамфил, дафинов лист, парче люта чушка, марината (50 г сол, 50 г гранулирана захар, 1 ч.л. оцетна есенция на 1 литър вода).

Обелете плодовете от черупката, отстранете плаката с гореща вода, избършете, нарежете и поставете плътно в буркани. Добавете карамфил, лют пипер и дафинов лист. Изсипете марината, стерилизирайте за 20 минути и навийте капаците.

ФИЗАЛИС СОЛ

1 кг физалис, 50 г подправки (копър, хрян, чесън, червен пипер, листа от касис, естрагон, босилек, джоджен, магданоз, целина).

Саламура: за 1 литър вода 60 г сол.

Обелете плодовете на физалиса от черупката, отстранете плаката и поставете в буркани с подправки. Изсипете саламура, покрийте с чиста кърпа и оставете за 7-10 дни на стайна температура за ферментация. Плесента, която се появява по време на ферментацията, се препоръчва да се отстрани. След появата на кисел вкус саламурата се отцежда, филтрира се, кипва се, отново се налива в буркани и се навива. Съхранявайте в хладилник или мазе.

ХАЙВЕР

500 г физалис, 200 г лук, 200 г моркови, 100 г корени от магданоз или целина, сол, захар, смлян черен пипер, дафинов лист, ситно нарязан чесън, копър и магданоз на вкус.

Плодовете, лукът и корените на физалиса се обелват, нарязват и се запържват в растително масло. Добавете сол, захар, смлян черен пипер, дафинов лист, накълцан на ситно чесън, копър и магданоз на вкус. Добре загрятата смес се разбърква до получаване на хомогенна маса.

На масата се сервира охладен хайвер.

Сладко

1 кг плодове от физалис, 1 кг захар.

Обелете плодовете на физалиса от черупката и отстранете плаката. Най-малките - надупчват се на няколко места, средните - разполовяват, големите - на 4 части, слагат се в емайлиран съд и се заливат с горещ сироп. След като сиропът се охлади, гответе на няколко етапа. Добавете няколко пъпки карамфил или парчета джинджифил преди последния етап от готвенето, за да добавите вкус.

ЗАХАРОСАНИ ПЛОДОВЕ

Готовото сладко загрейте и изсипете върху цедка, оставяйки сиропа да се отцеди. Поставете плодовете върху лист за печене и изсушете във фурната при температура 35-40 ° C. В добре проветрива кухня можете да изсушите без отопление.

Сухите плодове се поръсват със захар и се съхраняват в буркани с капак.

БОНБОНИ

С тънка ножица внимателно изрежете шапчиците на плодовете на физалиса, така че при прегъване на фолиото да се получи звезда. Потопете всеки плод в разтопения шоколад и оставете върху лист хартия, докато стегне.

Вкусът и външният вид на такива оригинални сладки могат да изненадат всеки гост.

ТОРТА

Замразено бутер тесто, 5 с.л. л. сладко от малини, 100 г захар, 200 г физалисса, плодово желе.

Разточете бутер тестото върху намазнена тава. Смажете тестото с конфитюр от малини и поръсете със захар. Сложете физалиса и печете 30 минути при температура 180 ° C.

Малко преди готвене намажете повърхността на тортата с плодово желе.